Deutschland

Hier schlägt das Vegetarier Herz höher. Im chicen Ambiente speisen.

Ich kann an ungezwungenem Fischrestaurant am Hafen "Nordsee" empfehlen. Sowohl die Lage als auch die Qualität sind hier gut. Das Ambiente könnte besser sein.

Die beste Location für Fisch in der Hamburger Meile.
Ob ein richtiges Menu oder ein Fischbrötchen. Hier komme ich immer wieder gern hin und mache ein Päuschen vom Einkaufen. Die Verkäufer sind auch immer freundlich. Es könnte innen etwas dekorativer sein.

Mehrmals waren wir in und vor diesem netten Lokal zu Gast und waren stets sehr zufrieden. Wir wurden jedesmal mit einem Glas Prosecco begrüßt und haben auch stets gut gegessen. Ob hausgemachte Pasta, oder eine große Auswahl Pizza und Flammkuchen aus dem Holzofen, es schmeckte jedesmal sehr gut. Gerne kommen wir wieder.

Wir trafen uns mit Freunden vor diesem netten Cafe zu einer Tasse Kaffee mit Kuchen.
Wurden freundlich bedient.

Ein Arztbesuch führte uns in die Nähe des Ulmer Tor´s, wo wir ein Lokal zum Mittag-Essen suchten. Und wir fanden das Ristorante GALILEO, wo wir auf der Terrasse sehr freundlich von der Restaurant-Chefin bedient wurden.
Meine Frau bestellte nur die Vorspeise "Vitello Tonnato" und ich bevorzugte die "Goldbrasse". Beides kam in einer sehr guten Qualität an unseren Tisch. Bei unserem nächsten Besuch in Memmingen kehren wir gerne wieder in diesem guten Haus ein.

Immer wieder fahren wir gerne mit Freunden nach Buchloe, um in diesem netten Restaurant das üppige Mittagsbuffet zu genießen. Hier findet man alles, was das Herz begehrt, in sehr guter Qualität. Von der köstlichen Suppe, über die vielen schmackhaften Hauptgericht-Speisen bis zu einer großen Auswahl von Desserts.
Es hat wieder sehr gut geschmeckt und wir kommen gerne wieder.

Immer wieder gerne gehen wir in dieses hübsche Lokal. Stets gut besucht ist es ratsam, hier einen Tisch zu bestellen. Wir hatten Besuch und bekamen für 4 Personen einen runden Tisch, an dem 6 Personen Platz finden. Sauber eingedeckt. Die freundliche Bedienung fragte uns sofort nach unseren Wünschen und brachte uns die sehr reichhaltigen Speisekarten. Wir bestellten zuerst eine große Flasche Mineralwasser ohne Kohlensäure und 4 verschiedene kleine Biere vom Fass. Zum Essen 3 x Kalbsrahmschnitzel mit Spätzle und 1 x Krautwickel - die schwäbische Spezialität. Als Vorspeise gab es 3 x einen Salatteller und 1 x eine gute Fleischsuppe mit Leber-Nockerl.
Es hat wie immer in diesem Hause wieder gut geschmeckt und kommen gerne wieder.

Das Restaurant befindet sich in der Nähe der Fußgängerzone, gleich nach dem Cafe Wittelsbach, am Wörthbach.
Es ist gut besucht. Hier bekommt man eine gute Auswahl an Grill-Gerichten, vor allem auch frische Fische und Meeresfrüchte.

In der ehemaligen Bahnhofgaststätte hat Ernesto Laniro mit seinem Team ein italienisches Spezial-Restaurant eröffnet. Alle Gerichte werden nach original italienischen Rezepten und mit hochwertigen Zutaten frisch zubereitet. Mit viel Liebe und Sorgfalt wurde die Auswahl der Weine zusammengestellt.
In modernem Ambiente genbießt man hier im Lokal oder auch auf der Terrasse, inzwischen bei schönem Wetter auch noch unter schattigen Bäumen im Biergarten die itzalienischen Spezialitäten der täglich wechselnden Speisekarte und die erlesenen Qualitätsweine.

Daniel Gottschlich und sein Restaurant waren ein Geheimtipp in Köln. Aber nicht lange;  denn schon 2015 erhielt er den Anruf vom Michelin: Sein Restaurant Ox&Klee, damals noch mitten in der Innenstadt, erhielt den Michelin-Stern.
 
2016 fand dann der Umzug in das mittlere Kranenhaus im Rheinauhafen statt.
Dort befindet sich nun nicht nur sein Ox&Klee, sondern zusätzlich noch das Bayleaf Cologne, eine kulinarische Bar.
 
Dort setzt der Küchen-Chef auf ein neues Food-Pairing-Konzept: die Verbindung von Fine-Dining-Gerichten mit besonderen Cocktails.
 
Über Daniel Gottschlichs Werdegang erfährt man nur wenig: Geboren am 16.11.1982 in Troisdorf. Vor der Ausbildung als Koch hat er bereits eine Lehre als Energieanlagen-Elektroniker absolviert.
Seine kulinarische Ausbildung hat er im Steigenberger Grandhotel Petersberg, Königswinter/Bonn gemacht. Danach war er Souschef im Brauhaus Früh in Köln. Also keine Stationen in besternten Häusern.
Aber er hatte wohl stets den Wunsch selbständig zu werden.
Seit 2010 ist er das, als Inhaber und Küchenchef im Restaurant Ox&Klee.
 
Mein Besuch im Sternerestaurant Ende 2016 ist mir noch in bester Erinnerung und der geschätzte Kollege tischnotizen von GG fand zum neuen Bayleaf schon sehr lobende Worte.
 
Ambiente
 
Wie es sich gehört ist die Theke im Mittelpunkt des Raumes. Für unsere Veranstaltung waren alle Tische und Stühle zu einer langen Tafel zusammengestellt worden. Sonst stehen sie sicher in Gruppen. Die Barhocker waren ebenfalls weggeräumt. Einige Hochplätze waren an der Fensterfront aufgestellt. Durch eine Glastüre kann man auch zu einem Außenbereich gelangen. Die Architektur der Kranenhäuser ist in meinen Augen grundsätzlich nüchtern, sachlich, im Industrie-Design gehalten und spiegelt sich auch in den Räumen wieder. Dafür ist das Innere der Bar heute jedoch recht angenehm und gemütlich hergerichtet.
 
Sanitär
 
Ebenerdig um die Ecke – klein aber ordentlich eingerichtet und regelmäßig kontrolliert (Liste an der Wand).
 
Service
 
Der Service war heute – vielleicht abweichend vom regulären Barbetrieb – recht intensiv. Drei Kräfte sorgen ständig dafür, das die Gläser stets mit gut gekühlten Getränken (Wasser und oder Wein) gefüllt waren. Zum Auftragen der Speisen kamen noch weitere Helfer hinzu. Der Chefkoch erläuterte persönlich alle Gänge und beantwortete Fragen. Auch die Küche und das Restaurant wurden kurz mit einem Rundgang vorgestellt. Der Barchef stellte seinen Drink zum Dessert ebenfalls vor. Wir wurden also perfekt umsorgt und hatten trotzdem genug Raum für Gespräche untereinander.
 
Das Programm
 
Motto „YouDinner-Supersamstag – am und auf dem Rhein“
 
- Rheinschifffahrt mit Köln-Panorama inklusive
- Austern, Seafood-Tapas und Lobster: Genuss-Highlights aus dem Bayleaf Cologne
- Food-Pairing für Fortgeschrittene: perfekt abgestimmtes Cocktailpairing zum Dessert
- Meet&Greet mit Sternekoch Daniel Gottschlich
- Rhein-Tour, Speisen und alle korrespondierenden Getränke im Preis inkludiert
 
Die verkosteten Speisen 
 
1. APERITIF & AUSTER HOCH3
 
a) Gurke | Ponzu | Sesam
b) Pumpernickel | Kopfsalat | Speck
c) Geräucherte Paprika mit Rosmarin | gepuffter Safranreis | Salicornes
 
Die Austern waren schöne große Exemplare. Mein Favorit war die Richtung mit Paprika. Aber auch die beiden anderen Zubereitungen haben mir gemundet. Ich mag es durchaus, wenn kleine Zutaten dazu kommen.
 
2. BAYLEAF SEAFOOD-TAPAS
 
a) Thunfischtatar vom Yellowfin mit Bergamotte  
 
Unscheinbar in einer Dose serviert, schmeckte es köstlich und erfrischend. Die feinen Stücke waren durch die süß-bitteren Gewürznoten gut unterstützt. Der Thun-Geschmack wurde erhalten und durch Bergamotte nur veredelt.
 
b) Steamed Buns (gedämpfte Brötchen) mit Crustanova Garnele (oder Bayrische Garnele: Oft werden Garnelen tiefgekühlt und stammen aus Zuchtstationen in ferner Ländern. Das wollten diese Züchter ändern und errichteten bei München eine Farm, in der Salzwassergarnelen artgerecht aufgezogen und frisch geliefert werden)
 
Solch ein Garnelen-Brötchen hatte ich so noch nie gegessen. Der Teig war nicht gebacken. Es erinnerte mich an Hefeklöße oder Dampfnudeln, aber ohne knusprige Anteile. Darin war eine große Garnele eingepackt – ebenfalls nicht gebraten, sondern erwärmt. Die Kombination von eigentlich zwei weichen Komponenten hat mir neue Seiten der Garnele gezeigt. Der Geschmack war äußerst intensiv und gleichzeitig ungewohnt für mich. Eigentlich mag ich lieber Speisen, die knusprig und etwas fest sind. Aber heute hat mich, geschmeidig und mürbe schon überzeugt.
 
c) Lauwarme Brandade (Püreespeise aus Fisch und weiteren Zutaten) vom Kabeljau mit Keta Kaviar (Lachsart), Joghurt, Bottarga (gesalzener Rogen von der Meeräsche)
 
Besonders appetitlich sah das Gericht für mich wahrlich nicht aus. Aber die inneren Werte überzeugten mich schnell. Wenn getrockneter Kabeljau wieder eingeweicht und verarbeitet wird, sieht das eben so oder ähnlich aus. In einem portugiesischen habe ich so etwas Ähnliches schon probieren können. Hier war aber noch Kaviar und Rogen mit angerichtet worden. Mit etwas Brot zusammen habe ich es gerne verkostet.
 
d) Lauwarmes Miesmuscheltatar auf Knoblauch-Röstbrot
 
Das war für mich das beste von den wirklich guten vier Tapas. Das klein geschnittene Muschelfleisch war äußerst zart und raffiniert abgeschmeckt. Das knusprige dunkle Brot passte harmonisch dazu.
 
e) Brot und Olivenöl, Salz
 
In der italienischen Fassung von Rotkäppchen hat das Mädchen Focaccia und Wein für die Großmutter im Körbchen. Daran musste ich denken, als ich im Behälter knuspriges und weiches Brot fand. Die Focaccia hat mich dabei besonders angesprochen. Sie war locker im Teig und saftig in der Konsistenz. So muss es für mich sein: das gute Olivenöl soll in den Fingern zu spüren sein.
 
3. PULLED LOBSTER IM SCHWARZEN BUN MIT LIMETTENMAYO, FLEISCHTOMATE UND PAK CHOI
Lauch, Süßkartoffel aus dem Ofen, Estragon-Crème
 
Der aromatische Bun war mit Sepia gefärbt und mit geräuchertem schwarzem Knoblauch verfeinert worden. Zufällig habe ich vor Kurzem im Gewürzladen meines Vertrauens dieses Gewürz gefunden und es mit Nudeln und Pilzen ausprobiert – es war köstlich. Und auch hier war es eine Bereicherung. Die Tomatenscheibe und das Pak-Choi-Blatt zusammen mit der Zitrus-Creme begleiteten die Hauptzutat Hummerstücke. Und ich muss sagen, dass dieser Burger ab sofort zu meinen Lieblingen zählt.
Das Lauchstückchen war in Ordnung. Die Süßkartoffel angenehm im Aroma. Aber hier stört mich schon die weiche Konsistenz – ich weiß, dass das so gewollt ist, aber alle Arten von „Breilein“ sind mir grundsätzlich suspekt. Doch ich habe es brav gegessen, denn der Geschmack ist ja nicht übel.
Die Estagoncreme war wieder etwas für mich. Die Menge ist klein und wirkt nicht weichlich und die kräftige Kräuterwürze habe ich gerne.
 
4. YUZU, WEIßE SCHOKOLADE UND LAKRITZ
Bayleaf Dessert-Cocktailpairing
 
Die Limette-Mandarine-Note, das leicht Bitte und die kräftige Aromatik der Zitrusfrucht in Verbindung mit feiner weißer Schokolade passte mir gut.  Das Gemisch kam auf zwei Arten auf den Teller: Als lockere sahnige Espuma und als cremige festere Mousse.
 
Eine Sphäre als Lakritze-Ball mit feste Hülle bzw. Haut und dem flüssigen Inneren hatte einen hammermäßigen Lakritz-Geschmack–  der Chefkoch warnte uns davor das Teil komplett in den Mund zu nehmen, sondern lieber in kleinen Dosen zum Dessert mischen. Ein guter Hinweis. Ich mag Lakritz, aber zu stark muss es nicht sein. Die beiden dünnen Hippen bzw. karamellisierten Taler hatten schon eine kräftige Süßholz-Note aufgewiesen. Etwas kleiner Streusel, Crumble oder Humus gab noch eine knusprige Abrundung.
 
Dazu gab es vom Barmann frisch zubereitet einen passenden kleinen Cocktail.
 
Eine ähnliche Begleitung zu allen Speisen in der Bar kann ich mir gut vorstellen.
 
Getränke 
 
Selters Mineralwasser
 
Crémant de Bourgogne - Germain Pere et Fils – Burgund
Pinot Noir – 12%
 
2016 Albariño Igrexario de Saiar - Benito Santos – Rias Baixas
Albariño – 13%
 
Dessert-Cocktail
Michael Elter, der Barchef, erläuterte seine Kreation. Er hatte Rum und Orangenschnaps gemixt und mit der dünnen Schale von der Orange parfümiert. Etwas Rosmarin und ein großer Eisquader kamen noch ins Glas. Es gehört zum Stil des Hauses einen „kleinen“ Cocktail zum Gericht zu servieren – etwa ein Gläschen mit 2 cl (damit die Wirkung nicht zu stark wird - siehe oben Food-Pairing: vier Gänge mit vier passenden Cocktails)
Espresso
 
Fazit
 
5- unbedingt wieder. Auf die Rheinfahrt verzichte ich dann und werde den Augenmerk auf die Cocktails legen; die Speisen waren überzeugend und der Dessert-Cocktail passte ebenfalls. Da bietet sich doch das komplette Menü der Verbindung von Essen & Cocktails an.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 23.09.2017 - am Nachmittag - eine Person (von ca. 30 Teilnehmer*innen)

Die beiden Kaiserbäder Ahlbeck und Heringsdorf haben wir uns auf einem gemütlichen Rundgang angesehen. Zum Abend stellt sich wie immer die Frage: Wo gehen wir essen?

Der  Thai Garden, ein Restaurant der Villa Oasis, gefällt uns von der ausgehängten Speisekarte her sehr gut. Hier gibt's Scharfes, gekennzeichnet mit einer Peperoni, zwei oder drei Peperonis. Für uns als Scoville-Junkies gerade das Richtige.

Der  Thai Garden liegt direkt an der Seepromenade von Heringsdorf, im Tiefgeschoß des Hotels Villa Oasis. In der Parklandschaft um die Villa liegt die Außengastronomie des Restaurants, ansprechende Arrangements von Tischen und Stühlen unter Sonnenschirmen.

Da es zum Abend etwas kühler geworden ist, wählen wir das Restaurant. Beim Eintritt begrüßt uns eine freundliche junge Dame, wir haben freie Tischwahl. Einige Tische sind besetzt.
Gastraum
Der Gastraum ist geschmackvoll eingerichtet, weiße Decke, ockerfarbige Wände, brauner Fußboden. LED-Strahler an der Decke beleuchten die weiß eingedeckten Tische mit den umstehenden rotstreifig bezogenen Bänken und Stühlen. Die Fenster sind weiß eingefaßt, Bilder mit thailändischen Essensmotiven an den Wänden lockern das Erscheinungsbild des Gastraums auf. Ein sehr ansprechendes Ambiente.

Kaum haben wir Platz genommen, händigt uns eine nette junge Dame die Speisekarten aus. Sie, deren Akzent auf Osteuropa schließen läßt, und auch andere Servicedamen bedienen uns den Abend über. Alle Damen sind sehr freundlich. Der Service ist gästezugewandt, beispielsweise werden Wünsche nach schärferer Würzung anstandslos erfüllt. „Schärfermachen können wir immer, neutralisieren können wir nicht“, sagt uns eine der Servicedamen.

Die Speisekarte müssen wir zuerst einmal ausführlich studieren. Die Peperonis als Kennzeichnung für die Schärfe helfen uns bei der Auswahl. Schließlich wählen wir beide
Phat Krapau khee, im Wok gebratenes Lamm mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Bambus, Prinzeßbohnen, Peperoni, Austern-Sojasauce und Basilikum (19,95 €)
Als Vorspeise wählt meine Frau
Tom yam Ghai, eine klare scharfe Hühnersuppe mit Champignons, Zitronengras, Koriander, Limettenblättern und Cherrytomaten (6,95 €)
und ich
Tom yam Plah, eine klare scharfe Suppe von Edelfischen mit Champignons, Zitronengras, Koriander, Limettenblättern und Cherrytomaten (6,95 €)
Als Weinbegleitung wählen wir
• Grauburgunder vom Weingut Hiss, Baden (6,90 € für 0,2 l) und dazu
• Selters classic (0,25 l für 2,60 €).

Wir bitten darum, den Schärfegrad unserer Speisen, die allesamt mit zwei Peperonis gekennzeichnet sind, zu erhöhen.  Unserem Wunsch wird anstandslos und freundlich nachgekommen. Später werden die Servicedamen ein Schälchen mit in Öl eingelegten Peperonistückchen auf unseren Tisch stellen.

Der Wein kommt wohltemperiert auf unseren Tisch. Er mundet uns ausgezeichnet.

Es dauert nicht lange, bis wir unsere Suppen serviert bekommen.
Tom yam Ghai, eine klare scharfe Hühnersuppe mit Champignons, Zitronengras, Koriander, Limettenblättern und Cherrytomaten
Die Hühnersuppe ist dank des Zitronengrases schön säuerlich, sie ist scharf, und sie enthält ordentlich Fleisch und frische Champignons. Sie könnte besser nicht zubereitet sein.
Tom yam Plah, eine klare scharfe Suppe von Edelfischen mit Champignons, Zitronengras, Koriander, Limettenblättern und Cherrytomaten
Das gleiche gilt für meine Fischsuppe. Sie enthält viel Fisch, ist wunderbar säuerlich und enthält viele frische Champignons.

Wir machen die Suppen mit den bereitgestellten Peperonis in Öl noch etwas schärfer. Die Suppen werden zu wahren Leckerbissen.

Das Lammgericht läßt nicht lange auf sich warten.
Phat Krapau khee, im Wok gebratenes Lamm mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Bambus, Prinzeßbohnen, Peperoni, Austern-Sojasauce und Basilikum
Es sind etliche Rückenscheiben, die auf unseren Tellern liegen. Sie sind sehr gut gewürzt und scharf, das Gemüse ist frisch und knackig. Der Reis wird in einer separaten Schüssel serviert, er ist locker, nicht klebrig. 

Trotz der schon sehr guten Würzung helfen wir hier bei der Schärfe auch etwas nach. Das Gericht wird dadurch hot, hot, hot. Es schmeckt ausgezeichnet.

Bei Speisen und Getränken geben wir dem Thai Garden volle fünf Sterne. Die Küche versteht ihr Handwerk.

Auch bei der Sauberkeit im Gastraum und auf den Tischen haben wir nichts zu bemängeln. Die Wertung bleibt auch so, nachdem meine Frau die Damentoilette besucht hat. 

Das Preis-/Leistungsverhältnis scheint uns bis auf den Wein, der mit 6,90 € für 0,2 l im oberen Bereich liegt, angemessen. Vier Sterne scheinen uns hier aufgrund des einwandfreien Services und des ausgezeichneten Essens als gerechtfertigt.

Für den Thai Garden geben wir eine klare Empfehlung ab. Viereinhalb Sterne für das Fazit scheinen uns voll und ganz gerechtfertigt. Die rund 70 €, die uns der Abend gekostet hat, sind gut angelegt gewesen. Wir kehren rundum zufrieden in unsere Ferienwohnung zurück.

Ehemalige Kollegen mit Partnern treffen sich vierteljährlich immer in einer anderen Ecke des Landkreises Ludwigsburg und jedes mal organisiert ein anderer das Treffen.  Diesmal kamen wir im Landgasthof Lamm in Freudental zusammen, wobei anzumerken ist, dass dieses Lokal wochentags nur abends offen hat, aber für uns, wir waren immerhin 19 Personen, wurde eine Ausnahme gemacht, denn es war sehr frühzeitig angefragt und reserviert worden.
Allerdings stand nur eine gekürzte Karte zur Verfügung, aber jeder konnte hier etwas finden.
Ich entschied mich für
Pfifferlinge mit Semmelknödel in der Soße € 10,80, es war sehr lecker und die Portion fast zu groß.
Meine Frau nahm einen
Seniorenteller, das waren zwei Schweinelendchen mit Gemüse und Kroketten € 13,50, auch dieses Gericht war reichlich groß und hat gut geschmeckt.
Zum Trinken hatte meine Frau ein Kellerpils 0,4 l € 2,90. Ich selbst nahm ein alkoholfreies Weizenbier 0,5 l € 3,10. Wenn ich mit dem Auto unterwegs bin, habe ich es mir zur Gewohnheit gemacht nur noch alkoholfreies zu trinken, denn in meinem Alter könnte sonst der Führerschein schnell weg sein.
Zum Abschluss gab es noch 2 Cappuccino je € 2,60.
Ich glaube festhalten zu können, dass alle Gäste recht zufrieden waren.
Auf dem eingestellten Bild vom Inneren des Lokals kann man erkennen, dass es sich um ein schönes Restaurant handelt, das ich empfehlen kann.

Denkt man an Italien, so denkt man gleichzeitig ans Meer, Sonne, tolle Strände, sagenhafte, antike Städte und dann natürlich an die Küche des Landes, ganz wenige denken gerne zurück an die Heim WM als Del Piero und Co uns aus dem Tunier geschmissen haben, obwohl, immerhin haben wir ja dann noch das anschließende kleine Finale für uns entschieden. Wir haben in Mannheim gute drei handvoll sehr gute Italiener, wir hatten die Hoffnung, dass in Bad Herrealb wenigstens einer die rot-weiß-grüne Fahne hochhält.





















der Hammer. Geschmack wie eine 1a bzw 1 mit Sternchen,  der Käse schon zerlaufen aber nicht zu dominant. Der Boden schön fluffig, knusprig, ohne abzubrechen; der Rand etwas dicker und mit Luftblasen. Das Tomatensugo fein gewürzt, herrlich. Meine Spaghetti kamen dann auch nach italienischer Art an den Tisch heißt: 2/3 der Sauce in die Spaghetti vermengt und 1/3 oben drüber, ich mag diese kleinen Mosaiksteinchen, meine Hobby das Essen, macht mich zu einem daueressenden Hobbykritiker :-) Als Dessert gab es in einem 60er Jahre Glas einen tollen Sambucca mit Espresso-Bohnen, der wurde aus einer goldenen Flasche ausgeschenkt.















„Was ist der Unterschied zwischen deutschen Bier und einem italienischen Elfmeter? Das deutsche Bier geht immer rein ;-)“ - nicht nur der Witz eine Empfehlung ...

Eine Wanderung an den Gothensee liegt hinter uns. Meiner Frau gelüstet nach etwas Süßem, ich habe Kaffeedurst.

Die sonnenbeschienene Terrasse der Bäckerei Junge bietet sich zu einer Rast an. Hier herrscht zwar Selbstbedienung, wir lassen uns trotzdem nieder. 
Terrassenbereich
Terrassenbereich
Hier, am Zugang zur Seebrücke Heringsdorf, herrscht viel Trubel. Wir finden einen freien Tisch unter einem roten Sonnenschirm. 

Meine Liebste bricht zur Kuchenschau auf, ich wache über den eroberten Tisch.

Auf dem Tablett, das meine Frau zum Tisch zurückträgt, stehen 
• zwei mittelgroße Tassen Kaffee (je 2,65 €) und auf einem Teller erhebt sich ein stattliches Stück 
• Kirsch-Joghurt-Sahne-Torte (2,75 €).
Kirsch-Joghurt-Sahne-Torte
Meiner Frau schmeckt die Torte ausnehmend gut. Die Torte ist fruchtig mit lockerem mehrschichtigem Biskuitboden.

Der Kaffee hat einen kräftigen Geschmack. Bei der Bestellung kann man zwischen kräftig und mild auswählen. Wir haben die kräftige Variante vorgezogen.

Uns hat die Selbstbedienung nicht gestört. Meine Frau hatte ein leckeres Stück Kuchen und wir beide einen Pott kräftigen Kaffees. Dreeinhalb Sterne scheinen uns als Fazit für die Bäckerei Junge in Heringsdorf gerechtfertigt.

Tag eins in Heringsdorf. Knapp 800 km Autobahn liegen hinter meiner Liebsten und mir, wir haben einen ersten Rundgang durch Heringsdorf gemacht. Jetzt nagt das Hüngerchen in uns.

Auf der Strandpromenade von Ahlbeck bleiben wir am Wirtshaus Leo stehen. Die Speisekarte sagt uns zu. Es gibt viel Fisch, gut bürgerlich zubereitet,  aber auch mit Pfiff.

 Wir gehen in den Gastronomie-Außenbereich, der sich vor dem Wirtshaus an der Promenade ausbreitet. 
Außenbereich
Im Außenbereich
Hier stehen, abgetrennt vom Straßenbereich, hell braune Holztische mit passenden Stühlen dazu. Teilweise liegen Decken zum Wärmen über den Lehnen der Stühle. Ein großer Sechsertisch ist gerade frei geworden, ein junger Mann räumt  ab.
Blick von unserem Tisch
Später, beim Gang zur Toilette bekommen wir einen Eindruck vom Gastraum.
Gastraum
Ein insgesamt gefälliges Ambiente! 

Wir nehmen draußen Platz und erhalten wenig später die Speisekarten von einer jungen Dame, dem Akzent nach offensichtlich eine Polin. Sie bedient uns den Abend über, macht ihren Job halbwegs korrekt, abgesehen von  langen Wartezeiten beim Getränkenachschub und bei den Gerichten. Da hilft auch die gezeigte Freundlichkeit der jungen mutmaßlichen Polin nicht mehr zu einer guten Bewertung des Services.

Als erste Getränke ordern wir
• ein Radeberger (0,5 l zu 4,25 €) für mich und
• ein Radler (0,3 l zu 2,75 €) für meine Angetraute.

Später kommen noch zwei Leos Sommerbiere (0,5 l zu 2,75 €) hinzu.

Die Getränke kommen gut gekühlt auf den Tisch. 

Aus der Speisekarte, die Fleisch-, Fischgerichte aber auch Pasta und Burger bietet, wählen wir:
Aufsteller vor dem Lokal
für meine Frau und
Auszug aus der Speisekarte
sowie
Auszug aus der Speisekarte
für mich.

Als Dressing wähle ich ein Essig-Öl-Dressing.

Und schon beginnt das lange Warten. Das Servicepersonal schleppt Essen für Essen aus der Küche. Gäste, die nach uns gekommen sind, werden bei den Hauptgerichten früher bedient als wir. "Ist Sache der Küche!", hören wir, als meine Frau sich beschwert. Corporate Identity bei Leo? Fehlanzeige!

Schließlich findet mein Salatteller doch noch den Weg auf unseren Tisch.
Salatsteller mit Blattsalaten, Gurken, Tomaten und Oliven, dazu Dressing nach Wahl
Der Salat ist frisch und knackig. Das Öl-Essig-Dressing – ja, in dieser Reihenfolge, denn das Öl überwiegt – ist zu ölig. Sonst ist der Salatsteller aber ganz okay.

Wenig später kommt dann das Steinbeißerfilet für meine Frau.
Steinbeißerfilet im Serranoschinkenmantel auf Paprikarahmsauce mit provencalischem Gemüse und Bamati-Reis
Meine Frau schwärmt von dem Fischfilet. Es ist gut gewürzt, drei Stücke Filet liegen auf ihrem Teller. Der umwickelte Serranoschinken schmeckt ihr vorzüglich. Das Gemüse ist knackig, gut  mit Thymian und Oregano gewürzt. Die Paprikarahmsoße ist so herzhaft gewürzt, daß meine gewürzaffine Angetraute nicht nachwürzen muß. Der Reis ist gut zubereitet, kein bißchen matschig.

Fast zeitgleich zum Steinbeißerfilet meiner Frau kommt mein Brathering.
Brathering mit Bratkartoffeln
Der Hering ist sauer eingelegt, nicht süß-sauer, wie er in Mecklenburg-Vorpommern oft serviert wird. Ich habe ihn lieber sauer. Zwei Heringe liegen auf dem Teller, belegt mit Zwiebeln und garniert mit Gurkenscheiben und Tomatenvierteln.

Die Bratkartoffeln hätten ein wenig mehr Röstung vertragen können. Sie sind aber soweit ganz okay, Speck und Zwiebeln sind, wie es sich gehört, dabei.

Meine Frau ist von ihrem Steinbeißerfilet mehr überzeugt als ich von meinem Brathering. Insgesamt scheint uns bei den Gerichten und den Getränken aber eine Bewertung zwischen drei und vier Sternen angemessen.

Wir sind gut gesättigt, zwei Rostocker Kümmel ( 2 cl für 2,20 €) sollen den Abschluß bilden. Der Kümmelschnaps ist gut gekühlt und schmeckt.

Bei der Sauberkeit hätten wir uns etwas mehr Engagement des Servicepersonals gewünscht. Als der junge Mann den Tisch abräumt, an dem wir später Platz nehmen, bleiben winzige Essensreste der vorhergehenden Gäste auf dem Tisch zurück. Geht so nicht! Abwischen gehört dazu, deshalb nur 2,5 Sterne für die Sauberkeit.

Das Preis-/Leistungsverhältnis sehen wir als okay an. Hätte der Service besser funktioniert, wäre eine fast gute Bewertung für das Preis-/ Leistungsverhältnis gerechtfertigt gewesen.

Eine uneingeschränkte Empfehlung für das Wirtshaus Leo geben wir nicht ab. Man kann hier zwar ganz ordentlich essen, der Service hat uns allerdings nicht überzeugt. Wir würden sicherlich eine Zeit, die länger als unser Urlaub in Heringsdorf ist, verstreichen lassen, bevor wir hier wieder einkehren würden.

Allgemein

Heute haben wir dem neu eröffneten Gastronomiebetrieb im ehemaligen Sportlerheim des SV Soltau einen Besuch abgestattet.

Service

Wir wurden ausgesprochen nett und freundlich in Empfang genommen. Die Bedienung zeigte uns zunächst die neugestalteten Räumlichkeiten. Das Restaurant wurde umfangreich umgebaut und renoviert.
Wir haben uns dann selbst einen Platz ausgesucht. Die Speise-und Getränkekarten waren die Platzstes auf den Tischen. Wir wurden den Abend über gut betreut. Die Bestellungen wurden zügig serviert.

Essen 

Die Komplette Speise- und Getränkekarte passt auf eine Seite. Alles ist sehr übersichtlich. Es gibt  Fleisch- und Fisch gerichte, Nudeln Pizza und Suppen. Zielgruppen sind neben Restaurant- und Bistrogästen nach wie vor auch die Sportler des SV Soltau. Dies wird entsprechend bei der Auswahl der angebotenen Speisen  berücksichtigt. Eine weitere Zielgruppe sind die Patienten und Gäste aus der nicht weit entfernten Reha-Klinik, für die Kaffee und Kuchen sowie später auch Speiseeis angeboten werden.
Wir haben uns für folgende Speisen entschieden: Zwiebelsuppe, Schweinemedaillons mit Käse überbacken, Kroketten und einem kleinen Salat sowie Spaghetti Cabonara mit einem kleinen Salat. Den kmleinen Salat konnte nwir uns am Salatbuffet selbst zusammenstellen.  Die Zwiebelsuppe entsprach dem gewohnten Standard. Der Salat vom Buffet war in Ordnung. Es gab hier die übliche Auswahl. Die Spaghetti Cabonara war sehr mächtig. Sehr viel Sauce und sehr viel Schinken, eine Portion für zwei, aber sehr lecker. Die Schweinsmedaillons  (zwei Stück) wurden in einer Pfanne serviert. Die Schweinemedaillons waren trockenund sehr fest. Die Kroketten und das Gemüse waren geschmacklichn in Ordnung. Auch dieses überbackene Gericht war durch den Käse sehr mächtig. Der Geschmack wird dadurch ziemlich zugedeckt. Überbackene Gerichte sind nicht gerade meine Favoriten.

Ambiente

Das Restaurant/Bistro/Cafe wurde bisher als Sportlerheim des SV Soltau genutzt.Dem Betreiber muss der Spagat gelingen die Sportler wie auch die normalne Gäste für sich zu gewinnen. Insgesamt überwiegt das Ambiente eines Sportlerheimes. Das Mobiliar besteht aus rustikalen Holzstühlen und - tischen. Der Fußboden ist einheitlich in allen Räumen verlegt. Es handelt sich um pflegeleichten dunkelbraunen Industrie-PVC-Fußboden, der optisch ansprechend aussieht. Die Theke ist mit Ziegelsteinen gemauert. Es stehen drei Barhocker zur Verfügung. Die Tischjdekoration besteht als einem Teelicht, einer Kunstorchidee im Glas, sowie Salz- und Pfefferstreuer.

Preis/Leistung     

angemessen

Sauberkeit

Gut. Alles ist frisch renoviert. Es riecht noch nach Farbe. Die Toiletten wurden teilrenoviert.

.Früher, bevor die Renovierung anstand, war es für uns ein Muss ins Opernhaus-Cafe (Unter den Linden) zu gehen. Wer es noch kennt, weiß wie toll die Auswahl dort war.

Durch reinen Zufall, es war ein Stau auf der Kantstraße, haben wir den Kuchenladen entdeckt und hat ein Stau auch mal was Gutes. Da unser Hotel nur fußläufig entfernt war, stand einem Besuch nichts im Wege.

OK, die Lage ist nicht gerade prickelnd, eine sehr stark befahrene Hauptstraße, kaum Parkplätze (aber Parkhäuser). Aber der Kuchen...wundervoll. Frische Ware, hand made, toll für Auge und sooooo lecker! 

Kuchentheke

Wir hatten einmal die Schwarzwälder Kirsch- 

Schwarzwälderkirsch

und die Stachelbeerbaiser-Torte. 

Stachelbeerbaiser

Ein Gedicht, welches aber nicht ganz preiswert ist, Stück 4,20 EUR. Dafür ist der Preis für den Cappuccino OK mit EUR 2,90.

Vor dem Laden sind sehr nett hergerichtete Sitzgelegenheiten:



Fazit: ein süßer Geheimtipp... ;-)

Über Geschmack läßt sich nicht streiten, sagt man. Warum eigentlich nicht? Ich persönlich finde den Gebäudekomplex, der an der St.-Martin-Straße neben die Grundschule hingeklotzt wurde, oberscheußlich. Er erinnert mich an ein Fort aus alten schwarz-weiß Western, fehlt nur noch, daß eine Kavallerie um die Ecke geritten kommt.

Wie ein Stück Falschgeld wirkt da die wunderschöne alte Villa, an der sich das Fort wie eine Krake andockt. In der Villa, die lt. eigener Aussage auf der Homepage behutsam renoviert wurde, befindet sich der Eingang zum quartier – lodges tagesbar forum. Und in besagter Tagesbar wollte ich heute zu Mittag essen.
Der Eingang mit Tiefgarage und Aufzug
Parken sollte dank Tiefgarage kein Problem sein, ich aber war mit dem Fahrrad da. Ein paar Stufen führen hinauf zum Eingang, für Gehbehinderte gibt es ebenerdig einen Aufzug (auch zu den Toiletten). Vor dem Eingang eine große Tafel mit den Speise-Angeboten.

Vor mir die Rezeption, rechts geht’s zur offenen Tagesbar. Ich wurde sofort entdeckt und äußerst freundlich begrüßt. Im Anschluß an den Gastraum findet sich ein winziges Stüberl mit zwei Tischen. Dorthin setzte ich mich. Zum einen, weil man hier einen schönen Blick auf die Alpspitze hat und zum anderen wegen des deutlichen Hinweises „handyfreie Zone“ (da heißt es Obacht geben beim Fotografieren und nicht erwischen lassen…..) Bei offenem Fenster hört man deutlich die laute St.-Martin-Straße, aber mich hat das nicht gestört.

Der junge Kellner war ausgesprochen aufmerksam, freundlich und stets zur Stelle. Auch konnte ich beobachten, wie er anderen Gästen, die eindeutig kein deutsch sprachen, sofort anbot, ihnen die Karte ins Englische zu übersetzen. Für so viel Engagement gibt’s glatte fünf Sterne !!

Es gibt zwei kleine Speisekarten, einmal mit dem Tagesangebot, einmal die „Wir mögen Karte“. Auf beiden steht nicht das aktuelle Datum, davon sollte man sich auch online nicht verwirren lassen.  Heute ist Freitag, da isst man in Bayern Fisch: Bachsaibling auf der Haut gebraten, gebratener Pak Choi – Süßkartoffeln (€ 16,50) und dazu bitte eine Flasche Pink Rhabarber (bio) (€ 3,20).

„Bio“ sagt ja erst mal nix über den Geschmack aus. Aber die Limo war absolut großartig.  Gefreut habe ich mich auch, daß es zum Besteck eine schöne weiße Stoffserviette gab.
die Bio-Limo, erfrischend anders
 Nach kurzer Wartezeit bog der Kellner erneut um die Ecke und brachte mir den Fisch. Sehr schön angerichtet und verführerisch duftend. Die Haut war kross, der Saibling selbst wunderbar glasig, saftig und gut gewürzt, der Süßkartoffelstampf gekonnt abgeschmeckt und der Pak Choi noch leicht bißfest und ebenfalls sehr wohlschmeckend.  Kurzum, einfach klasse und glücklichmachend !! Sehr gerne fünf Sterne hierfür.
Bachsaibling - Pak Choi - Süßkartoffelstampf
Statt Dessert bitte einen Espresso Macchiato (€ 2,20). Die Kaffeebohnen von einer mit Bedacht ausgewählten Rösterei namens Emilo. Mir persönlich war er dennoch etwas zu säuerlich und angesichts des mikroskopisch kleinen Milchanteils fand ich den Aufpreis von 40 Cent zum nomalen Espresso etwas ambitioniert.
Espresso Macchiato mit minimalistischem Milchanteil
Gesamteindruck: Gläser von Schott+Zwiesel, Besteck von Zwilling und das Geschirr von Alessi – das gefällt und hat Stil, die Holzstühle dagegen sehr einfach und wecken Erinnerungen an die erste Klasse Grundschule, sehr viel nackter Beton auf dem Weg zu den Toiletten, das ist mir etwas zuviel Purismus – mehr wie drei Sterne fürs Ambiente kann ich da nicht geben.
das kleine Stüberl im Gastraum
Fazit: Mit dem Rad brauche ich drei Minuten her, da werde ich noch öfters meine Mittagspause hier verbringen. Das Essen war richtig klasse und der Service top!!! Man könnte hier auch ab 7.30 h frühstücken zu € 18,-- (Interessierte bitte auf die HP schauen). Für mich persönlich meine Entdeckung des Jahres – kulinarisch gesehen.
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Allgemein:

Der diesjährige Hamburgausflug endete wie üblich im „Portugiesenviertel“ hinter den Landungsbrücken. Nach den Besuchen im A Varina, Porto und Nau hatte meine aktuelle Recherche ergeben, dass das Casa del Sabor eine gute Wahl für ein portugiesisches Essen wäre. Laut Homepage wurde das Casa del Sabor 2009 von der Presse wahrgenommen; über dem Eingang heißt es „Seit 2007“.

Ich hatte etliche Wochen zuvor im Restaurant reingeschaut und reserviert, da ich in Hamburg zu tun hatte und es sich deswegen anbot. Man bekommt ein Zweistundenzeitfenster; in meinem Fall von 18:00 bis 20:00 Uhr an einem Samstag. Das war schon ein klarer Hinweis darauf, dass das Casa del Sabor brummt und man die Tische abends zweimal verkaufen kann.

Das bestätigte sich vollends. Wir waren nach unserer Hafenrundfahrt mit Stattreisen Hamburg bereits gegen 17:30 Uhr im Casa del Sabor und man gewährte uns eine kleine Auswahl an Vierertischen, verbunden mit der Ansage, dass die zwei Stunden von nun an zu laufen begännen!

Draußen saßen einige „Nichtreservierte“ an den Tischen längs der Fassade, was angesichts der eher kühlen Wetterlage sicherlich kein großes Vergnügen war. Drinnen schon gut Betrieb, der ab 18:00 Uhr weiter anschwoll und gegen 19:00 Uhr war das eher kleine Casa del Sabor im vorderen Hauptbereich vollends belegt und im hinteren Raum zwischen Küche und Theke weitgehend.

Ich ziehe einmal vor, was ich sonst unter „Ambiente“ zu beschreiben pflege: Die überschaubaren Tische sind im Casa del Sabor sehr eng gestellt. Es stoßen Rückenlehne an Rückenlehne oder Rückenlehne an die schmale Seite des quer stehenden Nachbartisches und ich kann die Kritiken an dieser Enge gut nachvollziehen, die z. B. im Tripadvisor zu lesen sind. An den beiden reihenmäßig zusammengestellten Tischen im hinteren Bereich werden die Plätze getrennt vergeben, so dass man im direkten Kontakt zu seinen fremden Nachbarn links und rechts platziert wird, was man zu tolerieren bereit sein muss.

Wer in klaustrophobischer Enge nicht essen mag, sollte das Casa del Sabor entweder gleich meiden oder aber persönlich vorbeischauen und sich einen Tisch z. B. am Fenster zusagen lassen, der etwas Luft lässt.

Gut besucht waren zu dieser frühen Stunde auch die meisten anderen Portugiesen in dem kleinen Dreieck in der Hamburger Neustadt, die mit den Touristen alle ihr gutes Geschäft machen, die sicherlich meist zufällig irgendwo einkehren. Meine Wahl sah ich von der Küchenleistung her bestätigt. Am Tisch hörte ich aber heraus, dass man eine Einkehr im A Varina, in dem man im Vergleich zum Casa del Sabor geradezu fürstlich sitzt, insgesamt bevorzugt hätten.

Also: Wer aus einer reichen Auswahl gut zubereiteter Vor- und Hauptspeisen der iberischen Küche wählen möchte, die überzeugen und wer beim Essen keine Enge scheut, der wird im Casa del Sabor gut bedient.
Das Preisniveau im Casa del Sabor zeigt, dass die Zeiten, in denen man beim Portugiesen noch sehr wohlfeil speisen konnte, vorbei sind. Es ist aber nicht überzogen und ich gebe für das Preis-Leistungsverhältnis 3,5 Sterne.

Die bescheidene Homepage des Casa del Sabor ist etwas unausgegoren (http://www.casa-del-sabor.de/). Die Speisekarte als Download zeigt mal die Preise, mal lässt sie diese für ganze Rubriken (Fisch, Tapas) aus. Die Getränke werden leider gar nicht gezeigt.

Service:

Am Tisch bedienten uns zwei Frauen im schwarzen Casa-del-Sabor-Look. Die recht junge Kellnerin war engagiert und freundlich. Als ich als Vorhut den angebotenen Tisch hinter der Theke in Beschlag nahm, fielen ihr die kleinen Kaffeespritzer auf den Brottellern auf und sie wechselte diese aus und wischte die untere Tischdecke von den kleinen Spritzern sauber. Sie behielt ihre angenehme Art bei, auch als sich die Volllast für den Service einstellte. Eine etwas ältere Bedienerin schien mir am Anfang recht reserviert, was auf eine Erkältung mit hörbarer Heiserkeit zurückzuführen sein mag. Meine ständige Begleiterin gab mir aber auf, dass „die Heisere“ im Verlauf auftaute und freundlich agierte. Ich erinnere mich noch daran, dass sie die Gläser für den Brandy lobenswert erwärmte.
Erinnerlich erschien auch ein Mann am Nebentisch, um die Unterschiede zwischen den verschiedenen Tintenfischgerichten zu beschreiben, was er gut verständlich leistete.

Die Orders wurden zügig auf den Tisch gebracht. Die Hauptspeisen etwas nah zu den Vorspeisen, was darauf zurückzuführen sein mag, dass auch die Küche bemüht ist, die strikten Zeitfenster zu beachten.
Für die Bedienung sollen es drei Sterne für die ordentliche Pflicht und ein halbes Sternchen für die Freundlichkeit sein.

Die Getränkepreise sind recht gemischt. Für ein Veltins im unüblichen Schankmaß von 0,25 l werden übergriffige 3,10 € fällig. Da muss man gleich zu 0,4 l für stark rabattierte 3,80 € greifen. Eine Flasche Wasser 0,75 l kommt auf 4,90 €. Beim offenen Wein ist man beim schlichten Landwein mit günstigen 2,90 € für 0,2 l dabei.  Der von uns reichlich genossene Vinho Verde kam für 0,5 l auf 8,70 € (0,2 l = 3,50 €). Er war nicht besonders perlend und wurde nur mäßig kalt in einer Karaffe im Kühler ohne Eis serviert.

Essen:

Die Karte des Casa del Sabor ist sehr umfangreich und umfasst auch nicht selbstverständliche Leckereien wie Kaninchen, Stockfisch und eine gute Auswahl an Tapas. Zudem zeigt mein Foto von den Empfehlungen der Woche u. a. Miesmuscheln, Käsevariationen mit Feigengelee, Rotbarsch (in Orangensoße!), Lachs, Schweinefilet (in Pflaumensoße!) und Hähnchenbrustfilet am Spieß.

Erst einmal bekamen wir aus der Küche ein kleines Schälchen mit Aioli und einen Korb mit sieben Scheiben eines 08/15-Stangenweißbrots. Das Aioli war standfest und gut knobig. Für mich im beginnenden oberen Drittel meines Rankings anzusiedeln. Für vier Personen am Tisch blieb für jeden ein guter Teelöffel. Man hätte es von der Tapaskarte aber nachordern können. Brot wurde auf Wunsch nachgebracht.

Die Vorspeisen: Für alle die Pimentos del Padron (4,50 €) und Patatas con Mojo (4,90 €) und individuell Gambas em Alho (13,90 €), Tomatensuppe (4,50 €) und zweimal die Sopa de Peixe (6,50 €).

Die Pimentos und Kartoffeln von der Tapaskarte waren gut gelungen. Von den Pimentos musste man etwas von dem gut flockigen Meersalz abschütteln. Die Mojosoße nur leicht pikant und fruchtig und damit für alle am Tisch genießbar.

Ich hatte dann die Fischsuppe, die ich in die Spitzengruppe meines Fischsuppenrankings einordnen möchte, wobei für mich die Basis und damit der Grundgeschmack entscheidend ist und nicht, ob ich eine Garnele oder ein Stückel Lachs vorfinde. Also eine wunderbar fischige, gelbrote, leicht sämige Suppe mit etwas Einlage aus dem Meer und vom Feld in mittlerer Portionsgröße.

Meine ständige Begleiterin bekam im noch siedenden Öl ihre sechs großen Gambas serviert. Im Öl reichlich dünne Knoblauchscheiben und als das Öl nach Verzehr der Gambas abgekühlt war, behielten wir den öligen Sud gerne auf dem Tisch, denn zum Stippen und Würzen war er zu wertvoll, um „ausgehoben“ zu werden. 13,90 € waren für die Portion ein stolzer Preis angesichts der heutigen Einkaufspreise für asiatische Zuchtgarnelen.

Eher mäßig fand ich die für mich zu dick in der Konsistenz und zu sahnige Tomatensuppe ohne besonderen Pfiff; will aber erwähnen, dass sie unserer begleitenden Freundin gefiel.

Ich bekam dann das Kaninchen in Knoblauchsoße (14,50 €). Im Tontopf mehrere Nieren- und Bruststücke vom Kanin, fast randvoll bedeckt mit einer leicht angedickten Knoblauchsoße. Diese war durch eine Unzahl gehobelter Knoblauchscheiben zu einem Knoblauchoverkill munitioniert worden! Ich habe die Soße zum zarten Kanin sehr genossen. Für Esser, denen eine Knoblauchzehe pro Tellergericht schon als Exzess erscheint, ist das Gericht nichts. Die zu Kartoffelachteln geschnittenen Pommes waren gut, aber Salzkartoffeln oder Reis wären zum Aufnehmen der Soßenmenge die bessere Wahl gewesen.

Meine ständige Begleiterin hatte das Schweinefilet vom Grill in Pfeffersoße mit Reis, Pommes und Gemüse als Beilagen (15,20 €). Drei Tranchen Schweinefilet schwammen in der weißlichen Soße und waren mit dieser nappiert und mit grünen Pfefferkörnern belegt worden.  Die Soße wurde als zu „bechamelartig“ kritisiert, das Fleisch ging gut durch. Für meinen Geschmack hätten es auch ein paar Pfefferkörner mehr sein dürfen. Gegenüber aß unser Freund den Fischteller mit Tintenfisch, Lachs, Wolfsbarsch, Seelachs und einem Scampo (16,50 €). Die eher kleinen Fischteile waren sorgfältig gegrillt worden und ansehnlich und wurden nach meiner Erinnerung mit Appetit, aber ohne Begeisterungssturm gegessen. Als Beilagen hierzu Pommes, Gemüse und eine Salatgarnitur.

An seiner Seite wurde das Rotbarschfilet in Orangensoße von der Wochenkarte gegessen (16,50 €). Der Fisch in Gestalt von zwei ansehnlichen Stücken war paniert und gebraten worden und dann wie das Schweinefilet mit der gelungenen Orangensoße sauciert und nappiert worden. Soße auf Panade wird ja häufig als Sakrileg kritisiert. Ich bin da pragmatisch und lasse mich vom Geschmackserlebnis im Mund leiten und das war hier gut.  Zu diesem Gericht gab es drei große halbe Salzkartoffeln und die Standardgemüsebeilage. Für Puristen, die ihren Fisch nur glasig essen mögen, ist das Casa del Sabor keine Adresse, denn hier wird durchgegart.

Nachdem ich meine Fischsuppe und mein Knoblauchkanin schon leicht euphorisch beschrieben habe, müssen für die Küchenleistung auch solide vier Sterne herausspringen.

Ambiente:

Das Casa del Sabor ist in einem Altbau untergebracht. Links und rechts vom Eingang die im Portugiesenviertel übliche, ungeschützte Tischreihe auf dem Trottoir. Man betritt den vorderen Gastraum, der bis zur Theke reicht. Durch die bodentiefen Fenster ist er hell, unterstützt durch die weiße Farbe an den Wänden mit halbhohen Paneelen.

Hinter der Theke der beschriebene zweite Bereich mit Tischen zum Hof hin mit wenig Tageslicht. Von ihm aus der Blick in die offene Küche.

Der helle Steinfußboden, ein halbhohes Band mit bunten Fliesen mit feiner Ornamentik und gemauerte Rundbögen schaffen eine gelungene Atmosphäre, unterstützt durch zierliche Wand- und Deckenleuchten. Man sitzt in diesem Bereich auf den beliebten dunkelbraunen Stühlen mit geschlossener Rückenlehne und dicken Lederpolstern. Zwei Lagen Tischwäsche und eher große Brotteller mit Besteck findet man vor. Das wirkt nicht nobel, aber gediegen. Leider nur simple Salz- und Pfefferstreuer.

Zum Platzangebot auf und zwischen den Tischen habe ich schon alles gesagt. Positiv ist zu bemerken, dass es auf dem Weg zur Toilette eine Garderobe gibt, die man ohne Störung von Gästen erreicht und keine Tische im Weg zur Toilette stehen, die selbst ordentlich war.

Sauberkeit:

Das Casa del Sabor macht insgesamt einen gepflegten Eindruck. Die kleinen Kaffeespritzer auf den Brottellern hätte man natürlich beim Eindecken sehen sollen und auch ein Messer ließen wir tauschen, weil die Spülmaschine deutliche Spuren auf einer Seite nicht beseitigt hatte.  

Unser Sommerurlaub stand in diesem Jahr unter keinem guten Stern. Einen Tag vor unserer Abreise zwang ein ungeplanter Aufenthalt in der Krankenhaus-Notaufnahme mit anschließendem All Inclusive-Aufenthalt im angeschlossenen Etablissement zu einer kurzfristigen Umdisponierung. Dem fielen zwei Nächte München sowie die erste von drei Nächten in Oberstdorf zum Opfer. Und damit leider auch die damit verbundenen Reservierungen in Michelin besternten Häusern.

Letztlich waren wir froh, die Reise überhaupt noch antreten zu können, mussten die erste Station im Allgäu aber spontan organisieren. Eine Reservierung im zweiten Sternerestaurant in Oberstdorf war kurzfristig leider nicht mehr möglich, aber im Romantik Hotel Das Freiberg, das für eine Vielzahl von Gastronomien im Ort verantwortlich zeichnet, gibt es auch noch das mit einem Bib Gourmand ausgezeichnete „Das Fetzwerk“.

Interieur

In originellem Ambiente wird hier ein für Allgäuer Verhältnisse unkonventionelles Konzept realisiert. In Weckgläsern werden originell komponierte Bistrogerichte serviert, die in jeweils drei Gerichten wahlweise regional, mediterran oder asiatisch geprägt sind. In jeder Kategorie gibt es zudem eine vegetarische, Fleisch- oder Fisch-Variante. Ergänzt werden die Standards von einigen Tagesempfehlungen.
Neben einer kleinen, aber soliden Weinauswahl widmet man sich im „Fetzwerk“ auch der Bierkultur und bietet einiges an passenden Craft Beers, vorzugsweise aus der Region an.

Craft Beer

Wir probieren uns einmal quer durch die Karte und durch alle Kategorien und starten aus der Rubrik „Heimat“ zum einen mit Lachsforelle und Poulardenbrust. Der Fisch selbst ist dezent mariniert und begleitet von warmem Bohnen-Allerlei, das durch Aprikose einen fruchtigen Einschlag bekommt. Die Poularde hingegen ist mit Karotten, Zuckerschoten und Feinweizen auf der gemüsigen Seite. Das feingeschnittene Gemüse ist noch schön knackig und beiden Gerichten gemeinsam ist, dass Cremes für ein verbindendes Element sorgen.

Lach(s) Anfall - Lachsforelle, Bohnen, Aprikose, Waldstaude

Patriotische Poularde - Poulardenbrust, Karotten, Zuckerschoten, Senf, Feinweizen

Aus der Mittelmeer-Abteilung geht es weiter mit Garnelen mit mediterranem Gemüse und Gnocchi sowie gebackenen Blauschimmel-Risottokroketten. Letzteren fehlt ein wenig der markante Blauschimmelgeschmack, dafür sorgen Bulgur, Paprika, Aubergine und Kapern für eine eindeutige Verortung südlich der Alpen.

Gambretto Stiletto - Garnelen, Gnocchi, Minestrone, Oliven

Rund Reis(e) - Blauschimmelkäse, Bulgur, Paprika, Auberginen, Kapern

Weiter geht es nach Asien. Zum einen mit der Entenbrust, der vor allem mit Curry und Kokos kräftig abgeschmeckter Weißkrautsalat den nötigen Pfiff gibt sowie den Fischpralinen, die ich gewählt habe und bei denen mir vor allem der sehr würzige Wakame-Algensalat gefällt, der mit schwarzem Reis und etwas Ananas köstlich abgeschmeckt ist.

Ente gut Alles gut - Entenbrust, Weißkraut, Mandel, Curry, Kokos, Couscous

Asia Cannonball - Edelfischpraline, Algen, Ananas, Paprika, schwarzer Reis

Die Portionen sind bis hierher bereits gut sättigend gewesen. Man darf sich nicht davon verleiten lassen zu glauben, es handele sich um Weckgläschen. Es sind schon recht ausgewachsene Gläser mit ordentlichem Fassungsvermögen, so dass drei Gläser pro Person absolut ausreichend sind. Daher stellen die Desserts jetzt durchaus eine gewisse Herausforderung an den Appetit dar.

Aus der Tagesempfehlung gibt es eine mustergültige Crème Brûlée von der Tonkabohne sowie aus den zwei Standard-Desserts aus der Karte eine Panna Cotta mit einem Kompott aus exotischen Früchten. Aber das Dessert heißt nicht ohne Grund Herz Klopfen. Ein Vanilleparfait, eingefasst von einem Schokoladenteig und zum Teil mit Schokolade überzogen in Herzform krönt das Glas. Allerdings ist das Parfait noch so gefroren, dass es einige Zeit braucht, bis es unfallfrei und ohne im Glas ein wildes Massaker zu veranstalten, gegessen werden kann.

Tonkabohnen Crème Brûlée

Herz Klopfen - Exotische Früchte, Panna Cotta

Was Tobias Eisele, der auch für das Sternerestaurant „Maximilian's“, verantwortlich ist, in Gläsern ins „Fetzwerk“ schickt, hat einfach Charme. Die Gerichte sind auf unkompliziertes Löffeln ausgerichtet und wenn man sich von oben nach unten durcharbeitet, kann man den Gesamtakkord jedes Glases am besten erfassen. Das ist alles süffig und harmonisch konzipiert. Dass es das ein oder andere gab, wie bei der Käsekrokette, dem zu harten Parfait oder der etwas trocken geratenen Ente, das nicht vollends perfekt war, ist kein Beinbruch. Dafür macht das erfrischende Konzept einfach zu sehr Spaß, woran auch der aufmerksame und lockere Service seinen guten Anteil hat und bleibt auch preislich im sehr akzeptablen Rahmen. Die Gläser sind mit im Schnitt 8 Euro fair und angemessen kalkuliert.

Der Kollege Daueresser hat uns mit seiner Kritik neugierig gemacht auf „Das Fetzwerk“ und natürlich habe ich die sehr unterschiedlichen Meinungen darüber hier gelesen. Mir war das Konzept schon von der Beschreibung her sympathisch. Und ich bin überzeugt, dass wenn man sich einfach mal darauf einlässt, sehr schnell erkennt, dass hier, wenn auch in etwas ungewohnter Form, sehr gute Qualität geboten wird - und das Ganze dann auch noch mit Spaßfaktor!

Uns hat's jedenfalls gefallen und wer im Allgäu eine Alternative zu Schweinsbraten und Knödeln sucht, findet hier ein Restaurant, das so auch in der Großstadt funktionieren kann.  

Die Bewertung ist veraltet und beinhaltet keinerklei Relevanz mehr.

Beste hausgemachte Cevapcici und super würziger Djuwetschreis

Gegenwart: Montag 18.09.2017 kurz nach 1430. Meine Frau und ich verlassen die große Türe der Villa Hartmaier mit gesenktem Kopf. Wir sind beide angefressen. 95 Euro haben wir für die vergangenen knapp 2 Stunden hingeblättert, wir sind stinkig. Das Essen so weit gut, das Ambiente in sich stimmig, der Service ganz passabel. Wie konnte das nur passieren ?


Vergangenheit: Montag 18.09.2017 kurz nach 08:30. Meine Frau und ich haben gut in unserem 4 Sterne Superior Hotel in Bad Herrenalb gefrühstückt, ich guter Dinge, den vor dem Frühstück zog ich noch ein paar Bahnen im mit 30 Grad temperierten Thermalbecken in unserem Hotel. Wir wollten am zweiten Tag das erste Mal unsere Konus Karte nutzen und uns von der S1 von Bad Herrenalb in die zweitgrößte Stadt des Landkreises Karlsruhe chauffieren lassen. Zu meiner Ausbildungszeit war ich vereinzelt immer wieder in Ettlingen. Ich habe Ettlingen als schöne 40000er Stadt, mit netter Altstadt in Erinnerung. Eine Mischung Landau und Neustadt.


In Ettlingen angekommen machten wir zuerst einen Rundgang. Wir liefen vom Bahnhofs-Eingang links herum zu der Hauptsehenswürdigkeit der Stadt. Das Markgräfliche Schloss, das 1727–1733 nach Plänen von Johann Michael Ludwig Rohrer erbaut wurde, mit dem berühmten Asamsaal. Weiter ging es zum Rathaus. Das Rathaus stammt aus der Zeit von 1737/1738. Von der Stadtbefestigung sind einige Mauerteile sowie der Lauerturm erhalten.
Zu weiteren Sehenswürdigkeiten der Stadt Ettlingen zählt der spätgotische Georgsbrunnen auf dem Marktplatz aus dem Jahre 1494. Der aus dem 13. Jahrhundert stammende Rathausturm war ein ehemaliges Stadttor, es wurde 1737/1739 mit einem Achteck und einer barocken Behelmung aufgestockt und mit dem Rathaus verbunden.


Nach unserem Rundgang ging es zu unserem Mittagsziel, dem Erbprinz. Der Erbprinz hat im aktuellen Michelinguide einen Stern und bietet seinen Gästen unter der Woche ein 3 Gang Business Lunch für 35 Euro an, allerdings hatten wir auf das heutige angebotene im Erbprinz keine Lust. Es gab geräucherter Aal mit Topinambur, Maispoularde und Dessert des Tages. Irgendwie war das nix für uns, also Handy raus und Michelin Guide an (leider hatte Gastroguide keine Empfehlung für uns), ahh, es gibt ein, zwei Favoriten. Also zur Kontrolle noch in die Schlemmeratlas App geschaut und siehe da, unser zweiter Favorit hatte im Angebot ein 3 Gang Mittagsmenü für 28 Euro (laut Schlemmeratlas).

Schnelle Standortbestimmung, unser Handy zeigt uns drei diverse Wege in die Pforzheimer Straße, wir entscheiden uns für den Weg direkt an der Alb, ca 1,1 Kilometer. Wir hatten langsam Hunger. Die Villa Hartmaier liegt direkt an einem kleinen Park, idyllisch. Allerdings fanden wir den Eingang nicht (da werden wohl gleich wieder Erinnerungen bei Marc074 wach?), also standen wir auf einmal hinter der Villa und entdeckten einen schick mit weißem Hemd und schwarzer Hose angezogenen Mann. Er stapelte gerade Stühle von der Terrasse im Innenhof zusammen. Wir fragten nach der Villa und ob es ein Mittagstisch gibt, er erklärte kurz "so was ähnliches bieten wir an, aber der Eingang ist an der Seite“. Wir erkannten ihn dann später als weiteren Kellner im Gastraum.


Wir also an der Seite nochmal kurz auf die Speisekarte geschaut – keine Mahlzeit unter 20 Euro im Angebot – und rein. Wir fragten freundlich nach ob wir noch was zum „einschmeissen bekommen“, dazu noch erklärt, meine Frau mal wieder schick dunkel und ich sehr legere mit Jeans, grellen Socken, adidas Sneaker und überdimensionalem Superman-Logo auf meinem Shirt angezogen war. Von der Dame hinter der Theke wurde ich zuerst mit etwas hoher Nase gescannt, ihr gingen etwas die Augen auf. Dennoch bekamen wir einen kleinen zweier Tisch angeboten, ich schätze er hatte 70x70 cm, nein, wollen wir großzügig sein, 75x75 cm.

Die Preise sind ambitioniert, da erwarten wir in Puncto Service, Ambiente und Essen sehr gutes. Der Michelin gibt für die Küche einen Teller, gute Küche und gute Weinauswahl. Aber nach 5 Minuten merken wir schon: von wegen „stilvolles Ambiente“ wie auf der Homepage beschrieben. Die Wände sind einheitlich in warmen Farben gehalten, auch die Bilder passen, aber ansonsten: Die Tischabstände sind viel zu klein. Daher: beim Ambiente war das nur bedingt der Fall. Wir bekamen die Gespräche rechts und links von uns mit. Wir entschieden uns gegen den Minitisch und nahmen einen etwas luftigeren. Er war für zwei eingedeckt (wohl für Herren und Damen mit Business-Outfit serviert), hatte aber ca eine Breite von einem Meter. Tischabstand zum Nachbartisch: leider keine 50 cm


Entschieden haben wir uns beide für den Business-Lunch für 31 Euro. 2 Gänge frei wählbar aus der Mittagskarte

(5 Vorspeisen und 5 Hauptgänge), wie anfangs geschrieben: 1000 Meter weiter im Erbprinz bekommt der Gast für das (fast) gleiche (35 Euro) Geld ein 3 Gang Sterne Menü. Meine Frau wählte als Vorspeise
Riesengarnelen mit verkohltem Iberico-Bauch und Fregola Sarda
Riesengarnelen mit verkohltem Iberico-Bauch und Fregola Sarda. Das Gericht schmeckte meiner Frau sehr gut. Vor allem die an weiße Linsen erinnerte Ur-Pasta der Sarden schmeckten hervorragend, einziger Wermutstropfen:, die Garnelen waren wohl küchenfertig und ohne jede Art und ohne Nachweis von Grillaromen, das wurde wohl vergessen. Geschmeckt hat es aber in sich gut.

Zu Trinken sollte es eine Flasche Wasser sein, ich nahm vorab in frisch gezapftes Pils, das schmeckte so erfrischend gut, dass ich nach den ersten zwei Schluck gleich noch ein zweites folgen ließ. Auf einen Gruß aus der Küche warteten wir leider vergebens, es wurde uns aber dreierlei Brot hingestellt - ich hatte als Vorspeise mit Austern Sauce marinierter Lachs und Salat. 

Spätestens hier merkten wir, dass der Gast in einem „normalen“ Restaurant sitzt und nicht in einem Gehobenen. Der Lachs war voll mit Austernsauce, er schmeckte gut, aber die Mayonnaise einfach mit dem Löffel neben dran geklatscht. Ich vermisste eine Anrichte die den doch happigen Preis durchaus Gerecht fertigen lassen könnte, den Salat hätte man auch etwas besser in Szene zu dem Fisch setzen können. Aber gut, der Geschmack zählt: und der war sehr gut. 


Zum Hauptgang orderte ich einen Rotwein, der Kellner (und wie sich später herausstellen sollte auch der Inhaber und Chef) empfahl mir einen offenen roten, einen spanischen Roten aus 2010. Bestellt wurde Rumpsteak medium in der Karte stehend mit „ Rumpsteak vom Freilandrind“. 
Rumpsteak vom Freilandrind, mit Gartenbohnen und Bratkartoffeln, dazu eine Tomaten-Bacon-Marmelade
Auf den ersten Blick sah das Ganze etwas spartanisch aus. Die blassen Bohnen aufeinander gehäuft, keine Zwiebeln, kein Speck, keine Gewürze. Ich probierte zwei Böhnchen. Da konnte ich auch Wasser lutschen, die schmeckten komplett nach Hzwei0. Auch die Bratkartoffeln waren nicht aus rohen Kartoffeln schön angeschmort und mit ordentlich Bartkruste sondern kleine Pellkartöffelchen mit Petersilie, auch sie schmeckten weder nach Erde noch nach Kartoffeln. Aber nun zum Fleisch: Ich musste kräftig schneiden. Beim Anschnitt merkte ich: das Fleisch innen roh. Zwischen rare/blutig und roh. Außen normal angebraten. Das Fleisch war ca. 2,5 cm dick. Der Kern bildete rohes Fleisch, mit einem Durchmesser von etwa 5 mm, außen rum etwas rosa Farbe, der Hauptrand komplett durch gebraten - 3 Farben.  Auch wurde das Fleisch nicht gesalzen, das Salz macht beim Rind Eiweiß frei, welches man beim Anbraten als dunkle Kruste anschließend erkennen kann. So hat das Steak dann auch geschmeckt. Furchtbar langweilig, daher ging es zurück. 
Allerdings nicht ohne Rechtfertigung. Der Kellner fragte zweimal nach dem Grund. Ich erklärte dass ich mit dem Handrücken gefühlt habe, aber das die Innentemperatur nie im Leben um die 56 Grad hatte, es fühlte sich kalt an und hatte maximal 30 Grad (wenn überhaupt). Auch erklärte ich, dass das Fleisch wohl zu wenig Ruhezeit hatte und für einen Preis von 30 Euro + erwarte ich einfach ein perfekt zubereitetes Stück Fleisch. Er nahm es dann mit, allerdings nach 5 Minuten ein absolutes „no go“.


Dreist vom Inhaber / Küche mir das gleiche Stück Fleisch nur zusammen geschoben wieder zu servieren (lediglich auf einem neuen Teller), er kam nach drei Minuten wieder und fragte nach ob es denn jetzt besser wäre, ich war kurz davor wegen dieser Unverschämtheit aufzustehen und zu gehen. Nach erneuter Reklamation und weiterer Erklärung, dass das Mundgefühl nicht an " saftig freilaufende Rinder sondern mehr an schlecht gebratenes nicht besonderem Discounterfleisch erinnern würde, bekamen wir eine Alternative, die Empfehlung des Chefs „Ochsenfetzen mit Kräuterknödeln“ dazu serviert man mir drei kleine Schlückchen Rotwein (0,05-0,1 für 5,50 auf der Rechnung)
Ochsenfetzen mit milder Chilli-Sauce und Kräuterknödeln
Das Dessert war in Ordnung ohne zu glänzen. Es wurde uns ein kleines Gläschen Bayrisch Creme serviert, dazu gab es leckere Früchte. 

Ein absolutes „no go“ dann der Umgang nach dem Bezahlen. Der Chef erwartete mich vorne an der Theke, ich musste mit ihm vor allen Gästen herum diskutieren. Er nötigte mich und unterstellte mir dass ich keine Ahnung von Fleisch habe. Er Fragte mich immer wieder ob ich vom Fach wäre, ich wollte mich aber nicht als Karnivoren Experte outen. Er brachte sich selbst in Rage und wusste am Ende überhaupt nicht mehr was er von sich gab, zu sehr war er an seinem Stolz verletzt " 40 Jahre serviert er schon die Rumpsteaks und nie hat sich ein Gast beschwert" (iss klar). Im Hintergrund mischte sich dann noch seine Frau ein, das Rumpsteak sei " auch sehr gut" gewesen, und versuchte immer wieder Einfluss auf die Diskussion zu nehmen, das ist alles andere als professionell. Ich erwähnte dass alles andere wirklich sehr gut gewesen sei, das interssierte den Inhaber aber nicht. Da zeigte ich auf die Bohnen - dabei schwammen die wie Wasser schmeckenden Bohnen im ausgetretenen Fleischsaft herum. Fleisch, Bohnen und Kartoffeln lagen im Fleischsaft, das Fleisch immer noch ziemlich rot ausschauend (obwohl 1,5 Stunden auf dem heißen Teller nachgezogen)  Der Chef meinte daraufhin, das wäre lediglich der Bratansatz/Bratsaft, er habe den Teller jetzt 1,5 Stunden hier liegen lassen, das Fleisch sei "perfekt medium" gebraten, er könne die Kritik überhaupt nicht nachvollziehen und nicht akzeptieren, ich sollte ihm gestehen dass ich mich geirrt habe (so was habe ich seit Oberstdorf nicht mehr erlebt). "Bratansatz" so ein Schwachsinn (dachte ich im Moment) habe ich noch nie gehört. So kann leider ein Chef ein gutes Mittagessen - das Alternativ Gericht war eine Wucht - ganz farblos aussehen lassen. Zur Vervollständigung: das Alternativgericht war das Beste am heutigen Tage.: Die Ochsenfetzen, schön mariniert und ausbalanciert mit asiatischer Chili-Soße. Dazu gab es wohl selbst gemachte Kräuter-Knödel, die noch kurz geschmelzt wurden. Schön fluffig und ordentlich gesalzen. Die Sauce sensationell. Nach Aprikosen und saftigen Früchten schmeckend, erinnerte uns das schon an großes Kino. Ach ja, der Hauptgang von meiner Frau: 

in Olivenöl gebratene Kartoffelgnocchi mit mediterranem Gemüse und Pfifferlingen war passabel, schmeckte meiner Frau gut, aber auch hier vermissten wir wieder die Röstaromen.


Fazit:
Dem heutigen Koch fehlt wohl das Vertrauen, Schuld können die vereinzelten negativen Kritiken bei tripadvisor sein, aber dem Koch fehlte an dem heutigen Tag der Mut zum Würzen und zum kräftigen Anbraten.Auch sollte der Chef mal einen „Benimmkurs“ besuchen, so ein Affentheater macht man mit dem Gast nicht. Wenn es dem Gast nicht schmeckt, muss der Gast sich nicht drei- oder vierfach rechtfertigen. Dann muss man das akzeptieren und eine Alternative anbieten, oder das Gericht stornieren. Auch warten wir bis heute noch auf ein Entschuldigen für den Fauxpas mit dem erneuten Servieren des gleichen Fleisches. 

Gegenwart: Eine Stunde später, wir machten unserem Frust mit einem großen Spaziergang etwas Luft, hatten wir immer noch keine Lust auf einen Eisbecher, der Chef hat uns mit seinem Auftreten fast den ganzen Urlaubs-Tag versaut – Keine Empfehlung !! 

Gemeinsam mit unseren Freunden buchten wir eine „Sagenhafte Biertour“ durch Meißen,
Meißner Bierdiplom
wo wir durch allerhand Gastros kamen, um die verschiedensten sächsischen Biersorten zu verkosten und kennenzulernen, aber auch um mehr über die Geschichte des sächsischen Brauwesens zu erfahren. Nach einer knapp 2 stündigen Tour durch die Meißner Altstadt und einen Abstecher zur Albrechtsburg waren wir natürlich alle ganz schön hungrig. Aber auch daran hatte der Veranstalter gedacht, und so war unsere letzte Station das „Gasthaus zur Altstadt“ im Herzen von Meißen. Dies ist ein uriges Gasthaus, rustikal eingerichtet, welches vornehmlich sächsische Hausmannskost anbietet. Aber auch für die Touristen, welche dann doch nicht so deftig speisen wollen, ist gedacht.

Nachdem unsere knapp 30 Mann und Frau starke Truppe im Gasthaus ankam, gab es zur Begrüßung erst einmal einen großen Humpen „Freiberger Pilsner“. Die bereits zu Beginn unserer Tour ausgesuchten Speisen waren dann nach wenigen Minuten auch am Platz.

Wir wählten vorab zweimal den Gulasch mit Rotkohl und Klößen sowie zweimal die Schweinshaxe mit Kartoffeln, Sauerkraut, Spreewälder Meerrettich und Bautzner Senf. 

Alle vier Portionen waren reichlich,
Gulasch mit Rotkohl und Klößen
der Gulasch angenehm weich und würzig. Das Rotkraut eher vom Großhändler. Die Klöße ebenfalls wieder hausgemacht und gut gedämpft. Anbei noch eine kleine Beilage aus Möhrenraspel und einem Stückchen Tomate.
Schweinshaxe mit Kartoffeln, Sauerkraut, Spreewälder Meerrettich und Bautzner Senf
Die Haxe knusprig gebraten, im Inneren recht zart. Die Schwarte würzig und sehr knusprig. Auf die Kartoffeln hätte ich lieber verzichtet, ein ordentlicher Rampen frisches Brot wäre mir lieber gewesen. Das Sauerkraut hier war scheinbar selbst gemacht. Nicht so wie das ewige Weinkraut in anderen Gastros. Herzhaft, sauer, mit reichlich Kümmel. So muss das sein. Der frische, scharfe Meerrettich und auch der scharfe Bautzner Senf passten ideal zur Haxe. Auch hier wieder die frischen Möhrenraspel und das Scheibchen Tomate.

Bedient wurden wir von der Chefin. Freundlich, ein keckes Wort auf den Lippen, flott und immer mit den Augen beim Gast. Wir mussten niemals lange auf den Biernachschub warten.

Das Gasthaus als auch die Toiletten waren ordentlich und sauber. Da gibt’s nichts zu meckern.
 
Fazit: derbe, deftige, sächsische Küche. Die Wirtin mit dem Mund an der rechten Stelle. Das Gasthaus urig und gemütlich. Da mach Einkehren Spaß!