Deutschland

Klaus Erfort und Christian Bau, beides saarländische Drei-Sterne-Köche, werden weltweit zu den Besten ihrer Zunft gezählt. Klaus Erfort beklagte kürzlich in einem ausführlichen Interview der "Saarbrücker Zeitung" (komplett nachzulesen unter www.saarbruecker-zeitung.de/suche/Klaus Erfort) die fehlende Wertschätzung der saarländischen Spitzengastronomie vor allem durch die Politik.
Auszug aus dem ganzseitigen Interview: "Man wirbt mit uns Drei-Sterneköchen auf Plakaten - aber die Politiker kommen nicht zu uns. Und es wird immer das Geld als Argument angeführt. Aber da wird mit zweierlei Maß gemessen. Wenn Politiker hochwertige Autos fahren, ist das gut, weil es der heimischen Autoinduistrie hilft. Bei hochwertigem Essen gilt das nicht. Ein Politiker, der für Tourismus und gutes Essen im Saarland wirbt, sich selbst aber nicht wirklich dafür begeistern kann, ist fehl am Platz. Es liegt aber auch an den Regeln, die es Ministerien und auch großen Firmen verbieten, in Sterne-Restaurants zu essen."

Nach dem Bericht der Stuttgarter Zeitung vom 29.06.2017 (http://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.xond-filiale-schliesst-veganer-imbiss-von-baer-laesker-sucht-neue-raeume.13db608c-f8af-4d94-adbe-dd9a4d281e44.html) soll der vegane Imbiss bereits ein Jahr nach der Eröffnung noch in diesem Jahr wieder geschlossen werden. Schuld am frühzeitigen Ende soll der Standort sein, was m.E. wohl nur zum Teil zutrifft. Denn was mir am 27.05.2016 dort vorsetzt wurde hat mich bereits damals sehr nachdenklich gestimmt (siehe meine Bewertung vom 26.05.2016). Gute Idee, grandiose Werbung, aber die Umsetzung ...
Schade, dass die vegan-vegetarische Welle dadurch wieder mal einen Dämpfer erhält.

Vorab:
1. Abend € 76,00
2. Abend € 66,00

Unsere Möglichkeiten in Pillnitz hatte ich natürlich vorab ergooglet. Die Einkehr am Palmenhaus hat eine nette Homepage mit Speisekarte und die gefiel mir überraschend gut.

Das Restaurant im Schlosshotel Pillnitz ist dienstags geschlossen, so stand schnell fest: Am ersten Abend gehen wir es gemütlich an. Mit wenigen Schritten ist das gemütliche Restaurant, zwischen der Haupt-Durchgangsstraße und dem Schlosspark gelegen, für uns erreichbar. Von außen schon sehr einladend.
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Eine Tafel lud zum Spargel ein:
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Reserviert hatten wir nicht. Am frühen Abend betraten wir das Restaurant und wurden gleich offen und herzlich vom Koch begrüßt. „Treten Sie ein, gleich hinten durch geht es in den Biergarten!“.

Es war nicht sehr warm an dem Abend. So durften wir einen Platz in dem gemütlichen und dreiteiligem Restaurant wählen. Durch die Einteilung der „Stuben“ ist es wohnlich, die Akustik angenehm. Alles ist sauber, hell, freundlich und gepflegt, kein Renovierungsstau. Die Tische sind sauber eingedeckt.
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Die absolut freundliche Chefin, Frau Hesse, reichte uns die Karten.

Wir wählten:
Zunächst eine Flasche heimisches Mineralwasser, 0,75 l zu € 5,50.

Die Weine, in kleiner und feiner Auswahl, das Steckenpferd des freundlichen Gastronoms  Herrn Hesse. Er betreibt auch einen kleinen Weinhandel und kennt sogar Nahe-Weingüter!

Wir bleiben im Urlaubsgebiet mit einer Flasche Kerner QbA, trocken, Weingut Ulrich, DIesbar-Seußlitz zu € 24,00.
 
Die gut sortierte Speisekarte kannte ich ja schon von der Homepage. Diese wurde von der Spargelkarte ergänzt.

Als kleine Vorspeise nahmen wir den kleinen gemischten Salatteller mit Joghurt-Dressing zu € 4,50. Dieser wurde mit einem Körbchen frischem und warmen Baguette serviert.
Kleiner gemischter Salat
Die vielfältigen Zutaten alle frisch und sehr gut geputzt. Nichts ist welk, keine braunen Ränder.

Zum Hauptgang war uns spagelig, bevor die wunderbare Zeit vorüber ist! Auf der Spargelkarte war nichts mit Fisch zu entdecken, auf der regulären Karte gab es Zander. Also fragten wir Frau Hesse: „Geht von der Spartelkarte das Gericht: Spargel mit Sauce Hollandaise und dazu Zander?“ Kein Problem, das Gericht wurde mit € 19,30 abgerechnet.

Nach angenehmer Wartezeit servierte sie uns ordentliche Portionen zum Sattwerden auf gut vorgewärmten Tellern.
Zander-Spargel-Hollandaise-Kartoffeln
Der Zander außen knusprig, die Petersilienkartoffeln mit gutem Geschmack und der Spargel noch schön mit Biss.
Über den dekorierten Rosmarin habe ich mich als Kräuterliebhaberin gefreut und er wurde nicht als Deko entsorgt.

Gut umsorgt saßen wir gemütlich. Ich hatte vorab schon ein Dessert für meinen Mann entdeckt!

Also gab es für ihn: August's Liebeskugel (gebackenes Vanille-Eis im Wiener Nuss-
Knusperteig)  auf Eierlikörspiegel und Sahnetupfer - € 5,90.
Was serviert wurde, hätte ich in dieser Qualität wirklich nicht erwartet. Ein dekorierter Saucenspiegel und die Liebeskugel hausgemacht. Außen superknusprig ausgebacken,
Liebeskugel mit eiskaltem Herz
innen Vanilleeis.
Geöffnete Liebeskugel
Mein Mann war hin-und-weg.

Mein Dessert bestand aus einem sächsischem Testerbrand vom Traminer , 2 cl – gut angelegte € 2,85.

Am Tag darauf kamen wir mit runden Füßen und vielen positiven Eindrücken zurück aus der Dresdner Innenstadt. Das Wetter toll – nebenan war doch der Biergarten? Bloß nicht mehr lange suchen oder fahren.

Die Tafel grüßte heute mit:
Matjes!
Also wieder rein in die gute Stube. Heute begrüßten uns schon 2 zusätzliche Servicekräfte – das Haus und der Biergarten voll! Der Betrieb läuft richtig gut.

Also nahmen wir erst einmal im vorderen Gastraum mit Theke und Blick Richtung Küche Platz.
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Frau Hesse begrüßte uns wie Stammgäste und versicherte: Sobald außen was frei wird, können wir umziehen.

Unser "Aperitif"-Durstlöscher:
Für mich ein Köstritzer vom Fass, 0,3 l zu € 2,90 und für meinen Mann ein Bastei-Pils, 0,3 l zu € 2,90.
Und noch einmal eine Flasche Mineralwasser.

Die neue Matjeskarte las sich klasse.
Als erfrischende Vorspeise für uns beide:
Kalte Tomaten-Melonensuppe mit Kresse und frischem Baguette zu € 4,90.
Solch eine „Gazpacho“ mache ich selbst an heißen Sommertagen gerne selbst mit Wassermelone. Geschmacklich vermute ich hier eher Honigmelone und muss zugeben: Besser! Etwas Schärfe habe ich vermisst, aber ansonsten erfrischend und sehr gut.
Kalte Tomaten-Melonensuppe mit Kresse

Nach unserer Suppe das Zeichen: Umzug nach draußen!
Zum sächsischen und gut gekühltem Goldriesling, QbA, trocken, Rothes Gut Meißen, 0,75 l - € 24,00 wurden  dann die Hauptspeisen serviert:

Für meinen Mann: Hausgemachtes Matjes-Tatar auf 2 Kartoffel-Rösti  und Salatbeilage zu € 9,90.                 
Ein Gericht ohne jede Klage. Obwohl das Tatar auf den Rösti serviert wurde, waren die Rösti heiß und knusprig. Die Matjes zart, mit sauren Gurken und Zwiebeln fein abgeschmeckt.
Hausgemachtes Matjes-Tatar

Für mich: Zarte Matjesfilet nach Tante Trudels Rezept mit Apfel-Zwiebel-Joghurt-Remoularde, Petersilienkartoffeln und kleinem Salat zu € 11,90.
Die Matjes wirklich absolut zart. Obenauf frische Kresse und rote Zwiebelringe.
Zarte Matjesfilet
Tante Trudel kommt zu Ehren! Sehr gut, auch der separat servierte Beilagensalat.

Weder ein süßes noch ein flüssiges Dessert brauchten wir an diesem Abend.

Fazit: Solch eine nette Einkehr mit absolut netten Inhabern und Mitarbeitern würden wir uns fußläufig in Idar-Oberstein wünschen.
Die Küche ist  ambitioniert ohne sich zu übernehmen.
Der Gast ist König. Frau Hesse war im Service voll in ihrem Element, Herr Hesse umsorgt die Gäste zusätzlich, berät zu Weinen und bei Feierlichkeiten, und bei den weiteren Mitarbeitern in Küche und Service sorgt immer wieder ein Scherz, eine lockere Ermahnung für positive Stimmung im Team.

Restaurant – Biergarten – Toiletten ebenerdig. Alles sehr sauber und gut gepflegt.

Jederzeit gerne wieder – volle Empfehlung. Schöner Urlaub!

Was bleibt mir für eine Bewertung? Keine Gourmetküche - aber ohne jeden Tadel mit top Preis-Leistung!
Beim Essen "nur" 4* (es hat alles gut geschmeckt). Warum ? Hollandaise,  Salatsauce und den Rösti stehe ich misstrauisch gegenüber, ob hausgemacht?

Nach einiger Zeit endlich mal wieder ein Bericht von mir. Nicht, dass wir Restaurant-abstinent gewesen wären, nur fanden unsere Besuche zuletzt vor allem in und um Wien statt und die Berichte hatten erst mal Vorrang. Wer Interesse daran hat, sei gerne auf tischnotizen.de hingewiesen. Danach allerdings waren wir auch wieder in heimischen Landen unterwegs...

Zwei Tage lang legte sich eine brütende Hitze über die Pfalz. Temperaturen über 30 Grad zügeln den Appetit und geben dem Wein ausreichend Möglichkeit, seine Wirkung voll und zügig zu entfalten. Am dritten Tag gesellt sich eine drückende Feuchtigkeit zur Hitze. Es ist der Tag, den wir uns für unseren Gourmetabschluss ausgesucht haben. Perfekte Voraussetzungen...
Zum Glück entlädt sich der Himmel am Nachmittag mit einem gepflegten Wolkenbruch, die Temperaturen sinken etwas und meine Lust auf ein ausgiebiges Abendmahl steigt beträchtlich.

Das verstärkt sich noch, als wir das Restaurant im Ketschauer Hof betreten und ausgesprochen freundlich begrüßt werden. Der moderne und stylishe Speiseraum im Wintergarten ist angenehm klimatisiert, die Tische sind ausreichend großzügig gestellt. Sascha Schlömer und sein junges Team sorgen mit ihrer guten Laune von Anfang an für eine sehr entspannte Atmosphäre. Ich fühle mich wohl und bin neugierig auf die Küche von Daniel Schimkowitsch, die ich bisher nur aus Besprechungen kenne.

Interieur

Interieur

Zum Apéritif schickt die Küche zunächst ein Apfelröllchen mit Ingwer und Koriander, das neben einem säuerlich-frischen Ton eine prägnante Schärfe mitbringt. Als Muntermacher eine nette Petitesse.

Apéro: Apfelröllchen mit Ingwer und Koriander

Es folgt ein milderer, aber intensiver Kartoffelcracker mit Bärlauchcreme und gebeiztem Lachs.

Apéro: Kartoffelcracker mit Bärlauchcreme und gebeizter Lachs

Mit dem abschließenden Amuse Bouche geht es aromatisch schon in die Vollen. Zu buttrigem Eigelb, das man sich in der Konsistenz knapp schnittfest, aber eben nicht hart vorstellen muss und Pfifferlingen gesellt sich eine intensive Räucherfischessenz mit knackigen Brunoises. Das ist dicht und füllig, aber aufgrund der Kühle genau richtig angesichts der Außentemperaturen.

Amuse Bouche: Buttriges Eigelb, Pfifferlinge, Räucherfischessenz

Schon mit dem ersten Gang des Menüs wird die Küchenlinie etwas deutlicher. Thunfisch, in dünnen Scheiben zu einer Kugel geformt, mit gerösteter Edamame auf Kombualgen in einer grünen Gazpacho erscheint relativ minimalistisch in der Präsentation, erweist sich in Kombination aber als elegante und abwechslungsreiche Kreation, die einen dezenten asiatischen Einschlag nicht verhehlen kann.

Balfego Thunfisch, Kombualge, geröstete Edamame und grüne Gazpacho

Etwas kräftiger wird es mit „Bock drauf“. Auf Maibock-Rücken findet sich eine dünne Scheibe Gänseleber, der vor allem fermentierter Pfeffer den entscheidenden aromatischen Kick gibt. Gepuffter Reis steuert etwas Crisp bei, die rote Vinaigrette etwas erdiges.

"Bock drauf" / Gänseleber, fermentierter Pfeffer,´und Vinaigrette Rouge

Einen weiteren Gang legt die Küche mit dem Bayerischen Saibling zu, der nur als süß – sauer – scharf beschrieben ist. Tatsächlich ist dies eine relativ komplexe Kombination, in der der butterweich gegarte Saibling sich in einem Spannungsfeld aus Jalapenocreme, Melone und Kohlrabi behaupten muss. Der Sud ist von Hühnerfett dominiert, der dem ganzen eine mollige Reichhaltigkeit als verbindendes Element gibt. Ein ganz fabelhaftes, weil exakt austariertes Gericht.

Bayerischer Saibling / süß - sauer- scharf

Zwar nicht aromatisch kräftiger, aber insgesamt etwas fülliger wird es mit der Langoustine, die von LUMA-Bauch bedeckt ist. Dahinter verbirgt sich die Kreuzung aus einem spanischen Iberico und einer alten deutschen Hausschweinrasse, die anschließend einem besonderen Reifeprozess ausgesetzt ist. In der Tat ist die Kombination aus süßlichem, festen Kaisergranat und zartem Schweinebauch überaus reizvoll. Wasabi liefert eine dezente Schärfe und schlägt wieder einen kleinen Bogen nach Asien. Insgesamt ist aber auch dies wieder ein sehr harmonischer und stimmiger Gang.

Langoustine, LUMA-Bauch, Spinat und Wasabi

Mit der Felsenmeerbarbe bewegt sich die Küche in mediterrane Gefilde. Sie ist nach Escabeche-Art zubereitet und erhält eine Auflage aus Sobrassada und Savora-Senf. Der Fisch hat eine fabelhafte, feste Konsistenz und sehr viel konzentrierter kann man den Süden kaum auf den Teller bringen. Fabelhaft!

Felsenmeerbarbe / Savora Senf, Sobrassada, Escabeche

Im Hauptgang fusioniert Daniel Schimkowitsch Bayern mit Asien. Das Poltinger Lamm als Rücken und geschmortes Stück kombiniert er mit Palmherz und Pürree vom Thai-Basilikum. Die Jus vom Grünen Curry ist von sehr klassischer Art und ausgesprochen elegant.

Poltinger Lamm / Palmherz und Thai-Basilikum und Green Curryjus

Als Pré-Dessert folgt Passionsfruchtgranité mit Pandanschaum und Kokosnuss. Das ist an dieser Stelle in erster Linie erfrischend, aber eben auch nicht besonders komplex oder filigran.

Pré-Dessert: Passionsfrucht-Granité, Pandanschaum, Kokosnuss

Im abschließenden Dessert wird es noch einmal verhältnismäßig klassisch. 75% Original Beans als Mousse und Baby-Banane sind zusammen relativ mächtig. Das Mandelmilchsorbet liefert zwar einen erfrischenden Gegenpol, aber auch wenn alle Einzelkomponenten durchaus miteinander harmonieren und auch schmecken, hätte ich mir eher ein leichteres, vielleicht fruchtbetonteres Dessert und ein wenig mehr Raffinesse gewünscht.

Pure Peru / Original Beans Piura Malingas 75%, Mandemilch und Baby-Banane

Die Petits Fours zum Kaffee hingegen sind nicht nur ausgesprochen schön, sondern auch ebenso köstlich.

Petits Fours

Daniel Schimkowitsch hat uns an diesem Abend eine sehr solide und überzeugende Vorstellung geboten. Er versteht es, Gerichte zu kreieren, die mit sehr prägnanten Aromen punkten. Häufig, aber eben nicht nur, sind dies asiatische Einflüsse. Besonders stark fand ich das Amuse Bouche mit der großartigen Räucherfischessenz, den Saibling und die Meerbarbe. Und das waren überwiegend ganz andere Aromenwelten. Hatte ich im Vorfeld von einer asiatisch beeinflussten Küche gelesen, konnten wir ein deutlich weiteres Spektrum erleben. Und dennoch wirkte im Rahmen der sehr geschickt konzipierten Menüdramaturgie dieser Abwechslungsreichtum nicht beliebig, sondern durchaus stimmig. Etwas Spielraum nach oben sehe ich hingegen noch bei den Desserts, die in der geschmacklichen Komplexität ein wenig gegenüber den übrigen Gängen abfielen.

Dass man in einem zur Niederberger-Gruppe gehörenden Haus natürlich alle Weine von Bassermann-Jordan, Reichsrat von Buhl und von Winning in all ihrer Jahrgangstiefe bekommen kann, versteht sich fast von sebst. Aber Sascha Schlömer kann sich auch sonst aus einem beeindruckenden Keller bedienen und der Gast profitiert davon in Form von erfreulich moderaten Preisen.
Uns begleiteten die ersten Gänge zunächst mit einem Sauvignon Blanc Fumé von Bassermann-Jordan, der sehr gut mit den starken Aromen klar kam. Später schwenkten wir auf offene Weine um und waren mit einem 2014 Jurancon „La Canopée“ von der Domaine Cauhapé sowie zum Lamm mit dem wunderbar kräftigen 2011 Ikarus von Hensel bestens bedient.

In Deidesheim hat sich in den vergangenen Jahren eine Menge getan. Mit dem Ketschauer Hof und dem Kaisergarten haben sich anspruchsvolle Häuser etabliert und mit ihnen ebensolche Gastronomie. Das L.A.Jordan hält seit langem die Pole Position und Daniel Schimkowitsch macht nicht den Eindruck, als wolle er die so schnell wieder hergeben.

Eigentlich hatten wir heute vor, beim Chinesen Abend zu essen. Doch der hatte Mittwochs geschlossen. Bevor wir lange überlegen, gingen wir kurzerhand gegenüber ins Piazetta.

Es hätte uns auffallen sollen, daß das Lokal so spärlich besucht war. Auf der Veranda vor dem Gebäude saß ein Paar bei Getränken und Aschenbecher. Drinnen waren wir die einzigen Gäste.

Am Ambiente hat sich seit unserem letzten Besuch nichts geändert. Um der Zugluft und dem Straßenlärm zu entgehen, nahmen wir diesmal weiter hinten Platz. Die Akustik ist ebenfalls noch immer fulminant - diesmal war es vor allem beim Nachfüllen des Kühlschrankes sehr laut.


Zum Essen bestellten wir heute je eine Pizza und dazu einen gemischten Salat.

Die Pizza mit scharfer Salami und frischem Mozzarella (12,80 Euro) war von der Größe her recht ansehnlich, und der Teig war perfekt. Der Boden schön dünn und leicht knusprig, der Rand nicht zu dick. Die Tomatensugo war in Ordnung.
Pizza mit Salat und Mozzarella

Wo war bloß die Schärfe bei der Salami? Selbst Nachwürzen mit Chili-Öl (aus dem außen etwas pappigen Schälchen) brachte da keine Steigerung. Dafür mußte ich mir das Öl selbst holen.

"Frischer" Mozzarella bedeutete in diesem Fall: Eine Mozzarella-Kugel mit den Fingern zerrupft (nicht geschnitten) und über der Pizza verteilt. Offensichtlich erst nach dem Backen, da der Käse kein bißchen zerlaufen war.


Die Pizza mit Steinpilzen und Gorgonzola (9,90 Euro) war ebenfalls von stattlicher Größe und tadellos gemacht.
Pizza mit Steinpilzen und Gorgonzola


Anlaß zur Beanstandung gab es dagegen beim gemischten Salat (3,80 Euro). Grüner Salat, Rucola, Gurken, Karottenraspeln und Paprika waren frisch und knackig, eine leichte Vinaigrette aus Essig und Öl war auch dabei.


Die Tomatenspalten waren jedoch ungenießbar. Sie rochen und schmeckten wie verschimmelt, obwohl ihnen äußerlich nichts anzusehen war.

Eine entsprechende Rückmeldung an die Bedienung entlockte ihr bloß ein "das tut mir leid". Es gab keinen frischen Salat als Ersatz, dafür stand er später auf der Rechnung.


Fazit: Muß nicht sein.

Der Urlaub geht zu Ende und auf dem Nachhauseweg sollte es noch ein Mittagessen geben. Die Zeit lief uns davon, so versuchten wir unser Glück in Vohburg. Das Auto auf einem freien Parkplatz mitten in Vohburg abgestellt und umgeschaut. Wir entschlossen uns für den Stöttner Bräu. Eigene Parkplätz können wir nicht sagen ob sie welche haben. Vom Gehweg aus geht es drei Stufen nach oben , hier gibt es einige Außenplätze dann geht noch eine Stufe ins Gasthaus rein. Im inneren kommt man dann ebenerdig zu den Toiletten. Den Biergarten erreicht man durch das Gasthaus durch. Es war probe voll, reservieren wäre sinnvoll. Wir haben den letzten freien Tisch vorm Haus bekommen.
Service
 Wir nahmen Platz und saßen erst mal knapp 10 Minuten alleine am Tisch. Wir waren fast schon soweit um wieder zu gehen. Die Dame meinte – grias god, wos derfe zum dringa bringa- und reichte uns die Karten. Sie teilte uns mit, dass essen dauert ein wenig , weil wir eine Feier haben. Von den Getränken hatte sie nichts gesagt, dass die auch dauern, nach über 10 Minuten kamen diese dann an den Tisch. Da hatten wir mehr Glück, der Nebentisch hat sie erst nach den Essen bekommen .Der bereits benutzte Aschenbecher verblieb am Tisch und wurde nicht ausgetauscht, sollte nicht sein.  Bei Ablieferung der Getränke gaben wir die Bestellung auf, einen Hinweis dass man sich den Salat am Büffet holen soll und wo es ist gab es nicht. Also auf die Suche gemacht. Die Gaststube betreten kam auch schon unsere Bedienung auf uns zu und meinte- hom sie reserviert-. Ah, hm, wir sitzen doch draußen und haben schon bestellt. Sie lachte dann und meinte –a mei a freile-. Nach einer dreiviertel Stunde kam dann auch unser Essen und es wurde uns ein guter Appetit gewünscht. Nun ward niemand mehr zu sehen. Die Gläser wurden leer, Nachbestellung- wie , wenn keiner da ist. Nach geraumer Zeit vor leeren Tellern kam dann eine Dame , meinte – hods bei ena bassd und gschmegd- Die Teller wurden mitgenommen, die leeren Gläser blieben unbemerkt und wieder waren wir alleine und verlassen. Nach ca. 15 Minuten machte ich mich dann auf die Suche um die Rechnung zu ordern. Ich stand im Gastraum, aber keiner fühlte sich irgendwie zuständig für mich. Ich konnte dann doch noch einer Dame mitteilen, dass wir zahlen möchten. Sie meinte – kim glei-. Nach 5 Minuten kam dann eine andere Dame an den Tisch und ich teilte erneut mit, wir möchten zahlen. Diese meinte erneut– kim glei- und nach wieder 5 Minuten kam dann endlich der Bon an den Tisch und dass wieder von einer anderen Dame. Ich gab ihr einen Geldschein und bekam zurück- homs es ned gleana, i brauch a gloa geid-. Gut das Spotzl was einstecken hatte. Sie meinte dann – an schena dog no- und das war es auch schon. Die Damen tragen hier alle Dirndl aber es dauert eindeutig zu lange und die Anwesenheit beim Gast lässt zu wünschen übrig. 1 Stern
 
Essen
Die Speisekarte hat einen roten Ledereinband und ist bestückt mit Klarsichthüllen. Die Auswahl ist nicht zu groß und hat quer durch alles im Angebot. Am meisten sind Fleisch Gerichte vertreten.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,30 €, gemischter Braten mit Kartoffelknödel und Salatteller vom Büffet für 8,90 € und den Hackbraten „ Jäger Art“ mit hausgem. Eierspätzle und Salatteller vom Büffet für 7,70 €
 
Beim Salatbüffet gab es gemischten Blattsalat, Blumenkohl, Bohnen, Gelberüben, Sellerie – diese waren alle bissfest gekocht, Gurken mit Dill verfeinert, Krautsalat mit Speck und Kümmel und einer schönen Säure Note, Kartoffelsalat mit Speck und der war noch lauwarm und sehr gut abgeschmeckt, Tomaten, selbst gemachten Farmersalat der schmeckte und einen gemischten Salat aus sauer eingelegten Paprika, Essiggurken und Zwiebeln. Ach, fast vergessen und Mais. Es gab eine Art Sahne-Joghurt-Dressing mit einer schönen Säure Note das Geschmacklich bei uns an kam und ein Essig-Öl-Dressing mit Senf verfeinert, dass wegen uns mehr Säure haben dürfte. Der Senfgeschmack kam schön durch. Bei den Salaten passte alles.
 
Beim gemischten Braten gab es eine dickere Scheibe Schweinebraten die leicht durchwachsen war. Sie war zart und saftig und dürfte für uns ein wenig mehr gewürzt sein. Die Scheibe Rinderbraten war jetzt nicht ganz so zart, aber noch saftig und nicht trocken. Die Soße war Natur belassen , schön abgeschmeckt und mit Kümmel verfeinert, gefiel uns. Der Knödel hatte eine Konsistenz, die wir gar nicht mögen. Sehr weich und irgendwie mehlig und klebrig. Geschmacklich gab es nichts großes zu meckern, super Kartoffelgeschmack und vom würzen her musste er an nichts zurück stecken. Mit Brotkern war er nicht gefüllt, uns kam es so vor als ob komplett aufgeweichtes Brot mit unter gemischt wurde. War jetzt nicht unser Fall.
 
Hackbraten „ Jäger Art“ hatten wir uns ein wenig anders vorgestellt. Es gab zwei Scheiben Hackbraten in einer Champignonrahmsoße. Die Soße war sehr angedickt und beim servieren hatte sich schon eine Haut drauf gebildet. Die Champignons waren frisch und schmeckten auch intensiv nach Champignon. Die Soße , rahmig –sahnig schmeckend mit einfacher würze. Der Hackbraten war schön fluffig –locker aber doch etwas fest, eine sehr schöne Konsistenz. Geschmacklich war er schön abgeschmeckt. Unter Jäger Art stellen wir uns irgendwie Waldpilze vor, ein wenig Kräuter mit drinnen, etwas anderes halt als eine Champignonrahmsoße. Die Spätzle hatten eine schöne Konsistenz, leicht butterig und an Salz fehlte es ihnen auch nicht.
 
Es war jetzt nicht schlecht, aber auch nichts besonderes. Für uns gab es ein paar Dinge die wir nicht so mögen, 3,5 Sterne
 
Ambiente
Hier lassen wir mal die Sterne Zahl weg. Wir waren froh noch einen Platz zu bekommen. Vorm Haus gibt es ein paar Stühle und Tische aus der braunen Brauerei Biergarten Bestuhlung aus den Klapp Möbeln. Schön hier das es Sitzkissen gibt. Beschattet wird hier mit roten Schirmen, die immer das Licht am Tisch mächtig verfälschen. Auf einer Seite sieht man zur Straße hin.
 
Am Eingang geht man durch einen mit Efeu umrangten Bogen durch wo sich auch ein Aufsteller befindet. An der anderen Seite vom Eingang ist alles schön mit grün umwachsen.

Auf dem Tisch gibt es ein kleines kariertes Deckchen, einen Krug mit Besteck und Servietten, einen Aufsteller mit der Eiskarte und Salz-und Pfefferstreuer. Und nicht zu vergessen einen gefüllten Aschenbecher.

Da kann man schon mal schnell was essen – hab ich gerade schnell geschrieben, kleiner Witz-. Im inneren schaut alles schöner aus, aber für eine Beurteilung zu kurz gesehen.
 
Sauberkeit
Bei unserem Bereich war alles sauber. Was wir finden geht gar nicht ist ein gefüllter Aschenbecher beim eintreffen und Platz nehmen an einem leeren Tisch. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 3,5 Sterne
 
 

 

Nach den Erfahrungen des Vorjahrs hatten wir gewisse positive Erwartungen, zu Unrecht.
Unserem top ausgestatteten Haus in Kampen fehlt leider eines, ein Festnetztelefon. Ich musste also per Handy reservieren, was ich am Montag tat. Mit "wir freuen uns auf Sie" wurde uns ein Tisch für Dienstag, 17:00 Uhr im Wintergarten zugesagt. Dort sitzt man wunderschön hell und luftig neben einer Wand aus Sylter Rosen.
Wir trafen um 16:50 Uhr ein und wurden nach Blick ins Reservierungsbuch mit "wir freuen uns, dass Sie gekommen sind" begrüßt. Die meisten Gäste saßen draußen im Sylter Sonnenschein. Dort wurde uns auch ein Platz angeboten: ein Tisch , ein Stuhl, ein Standkorb, nicht ohne ein oder zwei für empathisch gehaltene Floskeln. Das war uns zu beengt, und wir wiesen auf die Zusage eines Tisches im Wintergarten hin. Der sei noch nicht eingedeckt und werde erst später geöffnet, weil die meisten in der Sonne sitzen wollten. Somit baten wir um einen Tisch im eingefassten Außenbereich mit Außenheizungen und zwei riesigen Sonnenschirmen zum Bedachen bei Regen. Dieser Bereich werde erst um 20:00 Uhr eröffnet, wurde uns beschieden. So blieb uns nur noch der Hauptgastraum. Dort war im Zuge der Gewinnmaximierung das vorhanden alte Mobiliar zusammen gerückt worden, so dass Platz für zwei Zweiertische entstanden war. Zwei Tische aus gekalktem Holz mit je zwei cremefarbenen Cocktailsesseln standen da nun, die Sessel zum Entern schräg gestellt, weil man sonst die Beine nicht unter den Tisch bekommen hätte. Einen dieser beiden Tische wählten wir notgedrungen. Das Gedeck war in Ordnung mit senkrecht stehen Vliesservietten mit Seepferdchenaufdruck, dreieckig gefaltet.
Der Hauptgastraum
Eine junge Dame, die man wohl, wie die meisten im Service, dem Hipster-Milieu zuordnen kann, reichte uns die Speise- und Weinkarten und fragte die Getränkewünsche ab. Das ist ja bekanntermaßen für uns kein Problem. Die beiden Gläser Champagner Alfred Gratien für 11,50/0,1l kamen in schönen Gläsern und gut gekühlt sehr zügig. Eine Flasche Syltquelle classic zu 6,50/0,75l hatten wir auch noch bestellt. Sie kam kalt, aber ohne Kühler, serviert von einem jungen Mann. Nach gefühlten 30 Sekunden stand die junge Dame wieder vor unserem Tisch wegen der Essensbestellung. Mit "Sie suchen noch" drehte sie aber widerstandsarm ab. Nach weiteren fünf Minuten traf uns erneut ihr fragender Blick. Blattsalat und Tuna-Tatar als Vorspeisen, halbe Ente und Garnelenpfanne sollten es sein. Dann tat sich erst einmal nichts. Gegen 17:30 kam die junge Dame wieder und fragte, ob es los gehen solle. Es sollte. Nun war der Hauptgastraum gut gefüllt, und der Außenbereich, in dem wir gern untergekommen wären, wurde mit der ersten Familie belegt. Schade - wir hätten uns gern einen halbe Stunde mit einem Glas Champagner in die Dünen verkrümelt, wenn das Hipstervolk nicht so unflexibel gewesen wäre. Der blondmähnige Servicemann, der uns platziert hatte, wurde von meiner Frau darauf hingewiesen, dass es aber sehr schnell 20:00 Uhr geworden sei. Ja, so sei es, kam als Antwort. Da fühlt man sich rechtschaffen verklapst.
Als Amuse gueule kamen fünf Scheiben eines sehr guten Weißbrotes mit einem Napf Paprikabutter im Korb. Der Eindruck der Massenabfertigung verdichtet sich. Meine Frau orderte ein Glas Pfälzer Spatburgunder (6,80 für 0,2l). Er war trinkbar. Als Autofahrer hatte ich hier eindeutig den Kürzeren gezogen, kein Secco, kein Tomatensaft. Somit nahm ich ein Glas Granini-Orangensaft für 3,20/0,2 l, das mit Eiswürfeln kam. Die Frage nach einem Secco wurde von der jungen Dame damit beantwortet, man habe Prosecco. Da fehlt es einfach an Erfahrung, wenn man nur angelernt und noch so jung ist.

Der Salat meiner Frau (8,50) war leider nicht frisch zubereitet (Schnittkanten braun) und nicht sorgfältig geschnitten/gezupft (viele Strünke). Schlimmer war es, dass der "Blattsalat" mit Paprika verunreinigt war. Dafür war die Menge gewaltig und die Himbeervinaigrette ausgezeichnet. Da meine Frau Paprika, ebenso wie Pilze zu den geschmacksabgebenden Verseuchungsmitteln zählt, war klar, dass ich den Großteil Ihres Salates würde vertilgen müssen. Mein Tuna-Tatar, zum Zylinder geformt, bedeckt mit milder Wasabi-Creme, Kräuter-Sprossen-Topping, Sahnemerretichcreme und Himbermark (16,50)  war weitgehend untadelig und harmonisch. Nur die glattblättrige Petersilie erschlug alles und musste abgesammelt werden. Abserviert wurde von unserer nun dritten Servicekraft, ebenso jung und bärtig, mit der Frage, ob es geschmeckt habe. Meinen Einwand, dass Paprika nicht zu den Blattsalaten zähle, nahm er leidenschaftslos zur Kenntnis.
Tuna Tatar
Recht schnell folgten unsere Hauptgerichte. Meine Black-Tiger-Garnelen (28,00) kamen in einer Schmiedepfanne mit voller Stiellänge. Eigentlich gibt es zum Servieren ja solche mit eingerolltem Stiel. Der Ententeller (22,50) meiner Frau war übervoll, so dass meine Frau mutmaßte, das Tier sei in der Soße ertrunken. Naja, wenn die Tische klein sind, müssen die Teller es auch sein.  Das Gratin wurde separat geliefert. Man wusste nur nicht, wo man einen Löffel davon auf dem Teller unterbringen sollte. Vor den hohen Temperaturen der Behältnisse wurde gewarnt.
halbe Ente
Kartoffelgratin
Die Ente meiner Frau hatte eine knusprige Haut (das wichtigste für sie). Die Keule hatte noch Spuren von Saft in sich, die Brust war staubtrocken. Der Rotkohl wer einfach schlecht, stumpf und mit matschigen Kirschen angereichert. Wenn man jedes Jahr von der Weihnachtsgans noch den Geschmack des Rotkohls von Sternekoch Ekkehard Reimann auf der Zunge hat, fällt ein solches Manko besonders auf. Das Kartoffelgratin war in Ordnung, nur eben nicht passend zu Ente und Rotkohl. Dazu gehören einfach Klöße.
Garnelenpfanne1
Garnelenpfanne2
Garnelen nah
Meine Garnelen waren reichlich bemessen und gut gebraten und verbargen sich unter einer dicken Schicht Schmorgemüse (Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Tomaten), das noch gut Biss hatte. Direkt aus einer übervollen 20-CM-Eisenpfanne zu essen, behagt mir nicht sehr. Ein Vorlagenbesteck und ein separater Teller wären besser gewesen. Von dem aufliegenden gerösteten Knoblauchbrot aß ich aus sozialen Gründen nur ein halbe Scheibe.  Den Gemüseberg bewältigte ich wegen der umfangreichen Vorspeisen auch nur zur Hälfte.
Unser Zahlungswunsch wurde umgehend umgesetzt. Die Zahlung mit nur magerem Trinkgeld erfolgte per EC-Karte mit Unterschrift. Die Rechnung war ordentlich.
 
Wir verließen gegen 18:35 leicht verschnupft das Restaurant und trauerten der erfahrenen, fleißigen untätowierten Servicekraft des Vorjahres hinterher, die uns den Aufenthalt so angenehm gemacht hatte. In diesem Jahr war der gesamte Service einfach nur unpersönlich und bar jeder Herzlichkeit, angereichert mit Standardfloskeln.

Die Fahrt mit der Bimmelbahn durch die Weltkulturerbestadt Quedlinburg führte auch auf den Schlossberg hinauf und wir konnten schon einen ersten Blick auf die beiden führenden Käsekuchen-Cafés werfen, das „Café Vincent“ und „Café Finkenherd“. Nach der Fahrt wollten wir noch einmal zu Fuß hochwandern. Und genau das taten wir auch, durch schöne Gassen und Straßen mit vielen wunderbar restaurierten Fachwerkhäusern. Die Altstadt mit ihren Handwerker- und Bürgerhäusern ist ein einmaliges Ensemble deutscher Städtebaukunst mit rund 1200 Fachwerkhäusern aus sechs Jahrhunderten. Oft blieben wir stehen, um ein paar Fotos zu machen.

Auf dem Schlossberg angekommen, machte sich auch der Magen bemerkbar, eine Kleinigkeit zum Mittagessen sollte es sein. Meine Freundin kannte das Vincent von einem früheren Besuch, war nicht so recht zufrieden und so entschieden wir, auf der Terrasse des Café Finkenherd Platz zu nehmen. Die Räumlichkeiten befinden sich in drei nebeneinander liegenden Fachwerkhäusern. Die Lage ist wunderbar - direkt am Aufgang zur Quedlinburger Stiftskirche und zum Schloss. Das Café ist eine Institution in Quedlinburg und existiert an dieser Stelle schon sehr lange.

Eine nette Servicedame war schnell bei uns mit einer Schale frischem Wasser für den Hund und Speisekarten für uns. Meine Freundin hatte sich schon vorher für ein Stück Käsekuchen entschieden und ging zur Kuchentheke, um eine Auswahl zu treffen.

Hier gibt es keine Einheitskäsekuchen, sondern ständig selbst gebackene Käsekuchen in den verschiedensten Varianten. Meine Freundin kam wieder zurück an den Tisch und war sehr angetan von den vielfältigen Käsekuchensorten. Sie hatte sich für einen Käsekuchen mit Stachelbeeren und Baiser (3,80 €) und einen Cappuccino (2,80 €) entschieden.
 
Ich bin nun so gar kein Fan von Käsekuchen, daher sollte es für mich etwas Herzhaftes sein. Aus dem Mittagsangebot wählte ich die Soljanka für 5,90 €, eine meiner Lieblingssuppen, dazu eine Coca Cola (0,2 für 2,40 €).

Natürlich musste ich auch das Innere des Cafés aufsuchen. Die historischen Fachwerkgebäude sind insgesamt durchaus stilvoll eingerichtet und bieten auf mehreren Ebenen Platz für 90 Gäste.

Die verschieden gestalteten Räume sind ein wenig verwinkelt. Insgesamt strahlen die Innenräume eine gemütliche Atmosphäre aus.

Unterschiedliche Deckenhöhen, rustikale Balken und verschachtelte Sitzgelegenheiten bilden den Charme dieses Cafés. Hier kann man sich sehr wohlfühlen.
Ein bisschen verwinkelt
Nach kurzer Wartezeit kamen unsere Getränke und nur wenig später unser Essen. Unsere gut gelaunte Servicedame agierte ungezwungen, hatte einige lockere Sprüche drauf, insgesamt aber angemessen.

In meiner Suppe war alles drin, was eine gute Soljanka für mich ausmacht,

würzige Parikawurststückchen, geräuchertes Fleisch, gekochtes Rindfleisch und Kochschinkenwürfel, ein wenig Kraut und Gurkenstückchen, alles in einer feinsämigen Suppe, die wohltuend säuerlich abgeschmeckt war. Der große Klacks saure Sahne war dann das Tüpfelchen auf dem i, sprich auf der Suppe! Gaaanz lecker! Und reichlich, um satt zu werden. Auf die relativ trockene halbe Brotscheibe konnte ich gut verzichten.

Meine Freundin genoss ihren Käsekuchen in vollen Zügen. Ein dünner, fester Grundteig, eine fluffige, nicht zu feste Käsecreme, ganz leicht gesüßte Stachelbeeren und ein perfektes Baiser-Topping! Nach Aussage der Servicedame hat die Chefin schon in ihrer Kindheit Rezepte vom Kaiserhof von ihrer Großmutter gelernt und nachgemacht.

Fazit:
Ein schöner, angenehmer Ort, um einfach mal die Seele baumeln zu lassen (wenn nicht gerade Touristen-Saison ist).

Ich schaue gerade Fernsehen.
SWR: Frisch auf den Tisch. Die Wahrheit über Restaurants.

"Tüte auf, alles rein in den Topf, auf dem Teller hübsch angerichtet, ein paar Kräuter dazu - fertig. In manchen Restaurants sieht so das Kochen aus. Fertigprodukte, auch bekannt als Convenience-Food, erobern die deutschen Restaurantküchen. In 80 bis 90 Prozent der deutschen Restaurants werden sie eingesetzt, schätzen Experten."

Ein höchst interessanter Bericht.
https://www.swr.de/betrifft/betrifft-frisch-tisch/-/id=98466/did=19560078/nid=98466/15ykgld/index.html

Herr Rund, Koch und Inhaber des Landgasthauses Tödter, begleitet diesen Bericht. Respekt! Er probiert Convenienceprodukte, welche in seiner Küche nie serviert würden. Ich könnte mich dazu nicht überwinden.

Es ist unglaublich, welche Argumentationen der Industrie hier "auf den Tisch" kommen. "Köche" bedienen sich bereitwillig der pflegeleichten Ware. Wenige Köche, wie Herr Rund, leben ihre Berufung.

Leider ist das Landgasthaus sehr weit weg für uns. Wenn sich mal die Gelegenheit ergibt, kehren wir hier gerne ein!

In Remscheid werden gar nicht so viele Lokale neu eröffnet – ich meine dabei jenseits der Schnellrestaurants oder Imbissen.

 Eingangsbereich

„Das Esszimmer“ hat schon Ambitionen – jedenfalls lässt die Homepage darauf schließen. Es wäre auch schön, wenn dadurch Lennep wieder mehr Attraktivität gewinnen würde; denn die Altstadt der ehemals selbständigen Gemeinde (Kreisstadt im preußischen Reich bis 1929; Mitglied der Hanse) hat einen gewissen Charme mit seiner ansehnlichen Architektur.
 
Die geschätzte GG-Kollegin Mr.Slowhand war direkt nach der Eröffnung schon zu Gast und fand überwiegend lobende Worte für das Haus.
 
Wir kommen jetzt zur Mittagszeit – und das ist in manchen Lokalen ein großer Unterschied (u. a. weil es „nur“ eine kleine Karte gibt und/oder die Gäste schnell satt werden wollen).
 
Jedenfalls hatten wir in Remscheid-City Einkäufe zu erledigen und haben einen kleinen Abstecher nach Lennep gemacht (das klappt mit Bussen und einer Tageskarte recht gut und auch noch kostengünstig).
 
Ambiente (3,5*)
 
Das „Esszimmer“ ist neu eingerichtet. Von außen ein schönes altes Haus. Bei schönem Wetter laden sich die Tische im Freien besonders zum Verweilen her.
 
Außengastronomie

Innen im Erdgeschoss wirkte der Gastraum eher wie Bistro mit offenen Küche. Über eine Treppe geht es zu den Toiletten und weiteren Räumlichkeiten im Obergeschoss. Dunkle braune, hellgraue und schwarze Töne herrschen überall vor und sind geschmackvoll gemischt.
Die Tische stehen so, dass sie für vier Personen gedacht sind. Blanke Platte, Besteck, dicke Papierservietten, Teelicht und ein kleiner Blumenschmuck im Weckglas.
 
Teilansicht Raum unten

Der Koch arbeitet alleine hinter der Theke und hat dadurch wohl genug Platz zum Arbeiten für sich.
 
Küche

Durch die Schrifttafeln über der Küche und die Geräte an der Rückwand erinnerte der ganze Bereich jedoch uns eher an einen Streetfood-Stand oder einen Schnellimbiss. Die Küchendüfte sind ebenfalls dezent im ganzen Raum zu schnuppern. Aber niemand muss sich hier anstellen, die freundliche Kellnerin bringt die Karte und sorgt auch sonst umsichtig für die Gäste
 
Unser Platz

Wir hatten einen Fensterplatz und konnten auf den Marktplatz schauen. Überall rundum sind weitere Gastronomien; aber alle wohl mittags oder mittwochs nicht geöffnet. Nur ein „Italiener“ bereitete seinen Außenbereich trotz leichten Regens vor und öffnete die Sonnenschirme (als Regenschutz wohl).
 
Sauberkeit 
 
Alles war gut gepflegt und ordentlich (4*).
 
Sanitär
 
Alles sauber. Aber wenig liebevoll gestaltet: klinisch weiß; alles Wichtige vorhanden (Seife, Papierhandtuch), aber keine Extras. (3*)
 
Service
 
Die junge Kellnerin war freundlich. Sie kam regelmäßig an den Tisch und erkundigte sich nach Wünschen und ob alles in Ordnung sei. Über die Weine des Hauses konnte sie nicht viel sagen, konnte sich aber beim Koch Rat holen und somit alle Fragen beantworten (3,5).
 
Die Karte(n) 
Laut Aussage des Kochs gibt es jeden Monat eine neue Karte. Dazu gibt es ein Mittagsangebot und Gerichte von einer Tafel, die nur begrenzt angeboten werden. Die Monatkarte ist auch im Internet einzusehen.
 
Die übersichtliche und kleine Karte gliedert sich klassisch in:
Suppen; Vorspeisen / Kleines / Dazwischen; Frische Salate mit Rohkoststreifen;
Hauptgänge mit Fleisch und Fisch; Veganes; Dessert und Käse.
 
Das lässt genug Auswahl und bürgt für Frische und Saisonalität.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Etwas Brot mit einem Quarkdipp
 
Brot und Dip

Vorweg wurden dreierlei Brotsorten in Scheiben in einem Porzellanschälchen gereicht. Die Kellnerin backt die kleinen Brote im Ofen bzw. in der Microwelle kurz auf und schneidet mundgerechte Stücke zurecht. Dadurch ist die Backware warm und entwickelt nochmals die Aromen von Teig und Kräutern bzw. Gemüsestückchen.
 
Für die „Wartezeit“ bis zum ersten bestellten Gericht völlig in Ordnung (3*).
 
Matjesfilet / Dillzwiebeln / Graubrot 11,50 €
 
Matjes

Meine Gattin mag den marinierten Hering recht gerne und war daher auch mit dem Teller  ganz zufrieden.
Einen Happen habe ich auch probiert und kann daher bestätigen, dass der Geschmack ganz typisch war.
Ich bin kein großer Freund von Matjes; habe aber bei einem Kochkurs in der Karnevalszeit selber den Fisch unter Anleitung eingelegt und einige Stunden reifen lassen. Er schmeckte nicht schlecht, aber es wird wohl nicht meine Lieblingsspeise – genau wie auch Griesbrei – den habe ich sogar schon im Vendome serviert bekommen, ohne meine Einstellung zu ändern. – Ganz anders wie bei einigen Gemüsearten, die ich nach dem Verkosten im Restaurant sofort zu Lieblingszutaten befördert habe: Wirsing, Blumenkohl, Rübstiel oder Staudensellerie (Muttern hat alle Gemüse zu lange gegart und immer mit Mehlschwitze versehen). –
 
Doch zurück auf den Teller: Mit den Dillzwiebeln und der Graubrot war es ein ordentliches Gericht. (3,5*)
 
Cremiges Fischsüppchen mit Einlage 6,50 €

Fischsüppchen
 
Diese Suppe war von der Mittagskarte. Ich mag Fischsuppen fast immer – und auch diese war genau richtig für mich. Der Geschmack war dezent und fein in der Würze. Die Verbindung von Brühe und wahrscheinlich Sahne war genau richtig: cremig und aromatisch.
Kleine Fischstücke waren reichlich eingefügt. Der Koch erzählte mir auf Nachfrage, dass hauptsächlich Steinbeißer verwendet wurde, aber auch etwas Lachs und  sichtbar  Gambastückchen.
Ich hätte zur Perfektion die Einlagen weniger gegart; denn sie waren noch schön saftig aber schon etwas durchgezogen. (4,5*)
 
„Surf & Turf“ Currywurst vom Kalb (100% Kalbfleisch) / gebratene Gambas / fruchtige Sauce 13,50 €
 
Surf & Turf

Die Kalbswurst war im Brät (nach unserer gemeinsamen Meinung) wenig gewürzt (ich durfte wieder einen Bissen probieren) aber ordentlich gebraten. Die Gambas waren auf jeden Fall für uns ein wenig zu lange in der Pfanne oder auf dem Grill gewesen. Sicher wäre es für den Geschmack und das Endergebnis besser gewesen, die Tiere in ihrem Panzer zu brutzlen.

Die fruchtige Sauce war hier auf jeden Fall das beste auf dem Teller (deshalb 3,5*).
 
Rib Eye (Argentinien, Grain Fed, 250g) Pommes Frites / (Salat) 26,50 €
 
Rib Eye Steak

Bei Grain fed Beef wird dem Rind mindestens 100 Tage Getreide zugefüttert, wodurch das Fleisch eine stärkere Marmorierung bekommt. Und Rib Eye ist auch grundsätzlich ein ordentliches Stück vom Rind.
 
Durch diese Vorgaben waren meine Erwartungen recht hoch. Aber das Fleisch war gut gebraten. Der Gargrad war vorher nicht erfragt worden, aber ich habe auch gar nicht darüber nachgedacht; denn ich nehme an, dass jeder Koch, der sich so nennen darf, Fleisch ordentlich zubereitet. Und das heißt ein edles Stück wird nicht durchgebraten, einmal gestorben muss reichen.

Gargrad
 
Für mich braucht aber keine „Kräuterbutter“ auf das fertige Fleisch gelegt werden. Wenn es aromatisiert werden soll, kann die pure Butter in die Pfanne (nach der Ruhezeit im Ofen) kommen. Salz und etwas Pfeffer reichen meist als Gewürz – das Fleisch soll seinen Geschmack behalten.
 
Und dann das Messer: Es war ein stumpfes Werkzeug. Das Fleisch konnte damit nicht angemessen geschnitten werden. Dadurch waren die Happen etwas zerfetzt und zu groß. Das macht beim Kauen das Steak etwas zäh im Mund, obwohl es eigentlich gut zubereitet ist (3,5*).
 
Es gab für uns beide viele Pommes auf dem Teller und noch eine Schüssel zusätzlich. Lieber wäre uns in der großen Schüssel etwas Salat oder Gemüse gewesen.
 
Auch die Fritten hatten ein Problem – in unseren Augen: Die Kartoffelsorte war wohl nicht die optimale.
Denn die Form und Größe der Pommes waren goldrichtig. Sie waren auch außen etwas kross und innen saftig.
Aber mit jeder weiteren Fritte im Mund ging der erste Eindruck: fein gesalzen, knackig außen und innen weich – in langweilig und geschmacksneutral über (2,5*)
 
Getränke 
 
Wasser – 0,75 l Gerolsteiner medium (5,00 €)
 
0,2 l Merlot (4,80 €) – passte gut zum Steak
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Es werden gute Zutaten verwendet, ganz bestimmt. Aber die Preise zeugen auch von Selbstbewusstsein. Dafür müsste vielleicht noch beim Anrichten etwas mehr Kreativität gezeigt werden und auch kleine weitere Nebenzutaten (zum Beispiel eine Jus anstelle von Kräuterbutter oder einige frische Kräuter oder Salatblättchen als Dekoration oder ein Dip  zu den Pommes).
 
Fazit
 
Zwiespältig: Objektiv betrachtet müsste ich zum Ergebnis kommen: Wenn es sich ergibt. Tief im Herzen aber auch: Eher nicht. Aber auch jeder hat eine zweite Chance verdient und Nachtisch oder Käse haben wir noch gar nicht probiert. Aber es liegt auch nicht auf unseren normalen „Verkehrswegen“: Wenn das Lokal in Wermelskirchen wäre, würden wir sicher nochmals einkehren. Aber nach Lennep zieht uns kaum etwas, es wäre also immer ein „Umweg“.
Egal, die Zeit wird es richten: Vielleicht gehen wir irgendwann noch einmal hin – oder auch nicht.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 28.06.2017 - mittags - zwei Personen

„Einmalig in Deutschland – Ein Café in 7 Häusern“ So steht es über der Eingangstür des Café Roland, mitten im Zentrum von Quedlinburg am Marktkirchhof.

Das weckte natürlich unsere Neugier. Wenn man vom Eingang aus rechts in die Breite Straße schaut, sieht man miteinander verbundene Fachwerkhäuser. Ob die wohl dazu gehören?

Betritt man das Café, fällt der Blick sofort auf die Kuchentheke, die verlockende Angebote zeigt, unter anderem die „Quedlinburger Pfarrhaustorte“. Auf Nachfrage bei der Servicedame, was das Besondere an dieser Torte sei, meint sie, die sei so ähnlich wie eine Sachertorte, nur besser, weil sie Nüsse und Pflaumenmus enthalte (was ich überhaupt nicht mag). Der Preis für ein Stück Torte liegt zwischen 3,90 € und 4,20 €.

Meine Frage, ob ich mir erst mal die sieben Häuser anschauen dürfe, wurde mit einem freundlichen „Sehr gerne!“ beantwortet.

Die Räume verteilen sich über Parterre und Hochparterre auf mehrere alte, liebevoll restaurierte Häuser aus dem 16. und 17. Jahrhundert, die ursprünglich nicht miteinander verbunden waren.

Auf dem etwa 50 Meter langen Weg blickt man links und rechts in die Stuben, Zimmer und Nischen. Jede noch so kleine Räumlichkeit hat ihren eigenen Stil mit unterschiedlichen Sofas, Tischen und Stühlen.

Manchmal stehen in einer Nische nur ein kleiner Tisch mit zwei Stühlen, manchmal ein gemütliches, altes Sofa. Hier kann jeder seinen Lieblingsplatz finden.

Die einzelnen Sitzgelegenheiten sind hübsch und individuell gestaltet. Immer wieder gibt es etwas Neues zu entdecken, denn jede Stube hat ein eigenes Gesicht.

Man kann von der Tortentheke im ersten Haus durchlaufen bis zum Sofa-Paradies im siebten und kommt auch an der Küche und Backstube vorbei und kann dem Koch und dem Konditor über die Schulter schauen.

Überall alte Geräte, Dekorationen, Fotos, Bilder, an den Wänden, auf den Fensterbrettern, so geballt allerdings nur auf diesem Sideboard.  Man kommt sich vor wie in Uromas Wohnzimmer. Alles wirkt sauber und das ist bestimmt nur mit viel Zeitaufwand zu erreichen.

Der zweite Pott Kaffee des Nachmittags war nun fällig, den bekam ich auch recht schnell und der schmeckte mir genau so gut wie der im Baumkuchen-Café. Noch ein kurzer Blick auf die Speisekarte: Die Küche ist bodenständig (u.a. Schnitzel)  und setzt vor allem auf verschiedene  "veredelte" Brote/Fladen.

Empfehlung: Ein Muss, einmal durch das gesamte Lokal zu gehen

Heute entschieden wir uns für das Flair. Wir waren vor Jahren schon mal dort, da befand es sich aber noch in einem anderen Hotel. In einem anderen Portal wird es hoch gelobt, so dachten wir vielleicht hat sich ja vieles verändert. Es liegt jetzt nicht mehr direkt am Zentrum sondern eine Straße etwas entfernt. Sie haben aber einige Hinweissschilder aufgestellt. Vorm Haus gibt es einen Außenbereich zum Speisen, ins Lokal kommt man durch zwei Stufen, es wurde aber seitlich eine Rampe mit eingerichtet, so kommt man ebenerdig rein. Zu den Toiletten kommt man auch ohne Stufen. Ringsherum parken einige Autos, ausgeschildert  zu wem die Parkplätze gehören sind sie nicht. Ob sie eigene haben, sie zum Hotel gehören oder öffentliche sind, können wir nicht sagen.
 
Service
Wir nahmen im Außenbereich Platz, kurz darauf kam eine Dame, begrüßte uns freundlich, reichte uns die Karten und meinte, möchten sie schon Getränke bestellen oder wollen sie erst einen Blick in die Karte werfen. Ist doch mal ganz was anderes als immer die Ansage zu trinken. Wir wollten erst schauen und bekamen genügend Zeit dafür. Wir gaben die Bestellung auf, es gab den Hinweis, den Salat kann man sich selber am Buffet holen und sie meinte Besteck bringe ich dann gleich. Das kam dann kurz darauf mit den Getränken und sie meinte bitte schön, zum wohl. Sie stellte dann einen Krug mit zwei Gabeln, zwei Messern und zwei Servietten an den Tisch. Warum dass sie es nicht einfach an den Tisch legt ist uns ein Rätsel gewesen.
 
Dann mal auf zum Salatbuffet. Den Gastraum betreten und umgeschaut, ich konnte es nicht finden. Die Dame erklärte mir dann, da an der Theke vorbei im anderen Raum ganz am Ende steht es. Wie soll man das finden? Die beiden Teller brachte dann eine andere Dame an den Tisch, fragte wer was bekommt und wünschte uns einen guten Appetit. Die beiden Damen sind hier mit schwarzen Rock und weißer Bluse bekleidet und die erste Dame ist zusätzlich als Servicekraft durch den Bedienungsgürtel erkennbar. Bis hier her waren wir sehr zufrieden mit dem Service, doch dieser war wie verschollen und nicht mehr an unserem Tisch zu sehen. Wir hatten nicht mal die Möglichkeit Salz und Pfeffer zu ordern. Die Teller waren schon eine ganze Zeit leer vor uns gestanden und zu trinken hatten wir auch nichts mehr als wir sie abfangen konnten und die Rechnung zu ordern. Eigentlich wollten wir noch eine Nachspeise um satt zu werden, aber wir hatten nach der ganzen Wartezeit keinen Bock mehr. Sie meinte war´s recht bei ihnen. Ist das Absicht, dass man nicht fragt, ob es geschmeckt hat? Nach einiger Zeit kam sie dann mit dem Bon an den Tisch, kassierte ab  und verabschiedete uns freundlich. Es hat so gut mit dem Service angefangen und dann blieb er komplett aus . 2,5 Sterne
 
Essen
Die Speisekarte hat hier einen grün-grauen Einband und ist mit festeren Kunststoffhüllen versehen.

Es gibt auch noch eine extra Spargelkarte die sich in einem bedruckten Karton Umschlag befindet.
 
Aufgeteilt sind die Gerichte für unsere Großen Gäste, hier gibt es auch teilweise eine kleine Portion davon und in für unsere kleinen Gäste. Die Auswahl ist jetzt nicht zu groß und bei den meisten Gerichten befindet sich Fleisch mit dabei.
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,40 €, den „ Bajuwarentoast“ – gebratener Schweinerücken auf gerösteten Brot mit Röstzwiebeln, Champignons und Salat für 9,90 € und Schweinerücken „ pikant“ mit gebratenem Räucherspeck, frischen Champignons, Röstkartoffeln und grünen Bohnen an Natursoße für 10,80 €
 
Den Salat musste man sich vom Salatbüffet holen. Die Auswahl bestand aus Kartoffelsalat -der sehr leise abgeschmackt war und einfach nur nach Kartoffel schmeckte, Spargelsalat – der halt aus Spargel bestand und sehr weich gekocht war, Krautsalat- bei dem uns Essig, Kümmel, Speck fehlte, Tomaten- die etwas geschmacksneutral waren und gemischten Blattsalat.
 
Es gab zwei Dressing zur Auswahl und verschiedene Würz Flaschen, incl. das berühmte in der braunen Flasche. Es wurde sich für das Essig-Öl-Dressing entschieden. Wenn man es vorher probiert hätte würde man die Flaschen mit Essig und Öl gerne benutzen, aber nochmal rein laufen wollten wir dann auch nicht.
 
Beim anschauen der Fotos stellte ich gerade fest, im Bereich beim Salatbüffet gab es Salz- und Pfeffermühlen am Tisch. Die hätten wir gerne auch bei uns am Tisch gehabt, hier gab es gar nichts.
 
Schweinerücken pikant- wo war das pikant ??? Wir konnten es nirgends finden, es war weg, spurlos verschwunden oder gar nicht vorhanden? Das Fleisch war zart und saftig gebraten, es kam uns aber komplett ungewürzt vor. Die Natursoße war sowas von natürlich, dass sie sich entschlossen hatte auch keinerlei würze anzunehmen. Wie eine dünne, wässrig schmeckende Bratensoße kam sie uns vor. Röstkartoffeln – einige Röststellen hatten sie auf jeden Fall , sie waren jeweils auf einer Seite mehr als knusprig und wir denken mal sie ordnen sich der Natursoße unter, ja kein Gewürz annehmen. Die Bohnen waren auf den Punkt gegart, hatten einen herrlichen Eigengeschmack und in Verbindung mit dem leckeren, würzigen rauchigen Speck waren sie hervorragend. Ein paar frische, angebratene Champignons verliefen sich noch auf dem Teller, diese hatten auch einen guten Eigengeschmack, aber das war es auch.
 
Bajuwarentoast – was da bajuwarisch sein soll haben wir nicht rausgefunden. Geröstetes Brot hört sich doch lecker an, hier gab es allerdings einfach nur eine Scheibe einfaches Brot. Nichts geröstetes, nichts besonderes im Geschmack einfach halt Brot. Das Fleisch war genauso wie auf dem anderen Teller, Natur pur. Champignons frisch, ja, etwas angebraten und nur vom Eigengeschmack getragen. Der Speck schmeckt allerdings super lecker, richtig schön würzig, leicht salzig und rauchig. Die Röstzwiebeln waren selbst gemacht, könnten mehr knusprig sein und schmeckten halt nach Zwiebeln.

Den Preis finden wir etwas gehoben für die Portionen. Warum man sich hier eine kleine Portion bestellen soll verstehen wir jetzt nicht. Würzen ist hier komplett unter gegangen, das ist nichts für unseren Gaumen. 1,5 Sterne
 
Ambiente Außenbereich

Hier gibt es einen gefliesten Bereich vorm Haus um den sich rundherum anscheinend Parkplätze befinden. Ein wenig mit kleinen Pflanzenkübeln wird kaschiert. Beschattet werden einige Tische mit Sonnenschirmen.
 
 Es gibt dunkle Tische und dazu braune Rattanstühle. Auf denen befinden sich grüne Sitzkissen.
 
Auf dem Tisch liegt ein grünes Deckchen und darauf befindet sich eine frische Blume und ein Aschenbecher.
 
Innenbereich beim Salatbüffet


In Bad Füssing ist alles verkehrsberuhigt und wunderbar angelegt darum fanden wir es jetzt hier nicht so schlecht. 3,5 Sterne.
 
Sauberkeit

Im Außenbereich war alles soweit sauber, die alten Blätter am Boden könnte man vielleicht zwischendurch mal wegfegen. Der Bereich des Salat Büffet war sehr sauber.  Auf der Herrentoilette gab es die üblichen Staubspuren. Damentoiletten wurden nicht besucht. 4 Sterne

Die Gaststätte des Schützenhauses ist seit Mai 2017 an Francesco Gerardi und Luigi Carbone verpachtet

Vermisse mein altes Wohzimmer <3 
Einer der Besten Bars Kassel, kann ich nur weiterempfhelen. 
Und vorallem die Drinks :) Da kann man sich auch einfach mal überraschen lasssen.
Ob nüchtern oder trunken gute lauen ist immer da. 

Endlich warmes Wetter im Harz, die Sonne scheint und wir machen einen Abstecher von Goslar aus nach Quedlinburg. Wir finden schnell einen relativ preiswerten Parkplatz und machen uns auf den Weg in die Altstadt, um als erstes ein Kaffeegetränk zu uns zu nehmen und landen natürlich auf dem Marktplatz, der mit seinen vielen Cafés und Restaurants zum Pausieren einlädt. Und da wir keines kennen, nehmen wir gleich das erste, das Baumkuchen-Café, und nehmen auf der Terrasse Platz.
                                                                                       
Nach einem Blick auf die Kuchentheke, die verlockende Angebote zeigt, entscheide ich mich doch gegen eine Kalorienbombe, denn das Frühstück war zu reichlich.

Auch der bekannte Harzer Baumkuchen interessiert mich nicht so sehr. Auf der Theke liegt ein Teller mit Baumkuchenstückchen zum Probieren. Das mache ich auch, aber diese Sorte trifft nicht meinen Geschmack.
Interessant ist aber die Tatsache, dass hier mit einer historischen Baumkuchenmaschine von 1929 noch heute nach gleicher Rezeptur und gleichem Arbeitsablauf Baumkuchen produziert wird, also alles speziell in Handarbeit gefertigt und es gibt sogar gefüllte saisonale Baumkuchen sowie ein patentiertes und selbstproduziertes Baumkucheneis.

Beim Produktionsprozess kann man im Gastraum des Cafés zu vorher angekündigten Terminen bei der Entstehung des Baumkuchens zuschauen. Für uns gab es aus zeitlichen Gründen keine Möglichkeit, das zu nutzen. Ich hätte aber gerne zugeschaut.

Nett sieht es im Inneren aus. Alte Gegenstände aus dem Backhandwerk, großflächige Wanddekorationen, marmorfarbige Tische, dunkle Stühle im Kaffeehausstil, alles stimmig.


Die Sonne zieht mich wieder nach draußen. Eine junge Frau kümmert sich um uns, gibt uns die Speisekarte, die regionale Speisen und Snacks bietet. Von den Gästen an den Nachbartischen bekommen wir mit, dass die diversen Speisen gut gemundet haben.

Wir brauchen aber dringendst einen Pott Kaffee (3,20 €) und einen Cappuccino (3,20 €). Touri-Preise auf dem Marktplatz, aber das war uns im Moment egal. Die Getränke kommen schnell zu uns. Beides kräftig im Geschmack, belebend und trotz der Wärme erfrischend für die Lebensgeister. Auch das Bezahlen geht zügig vonstatten mit ordentlichem Bon.

Alles gut!

Der Münchner Hahn in der Flaniermeile zu Westerland ist uns in den letzten Jahren oft aufgefallen, aber irgendwie haben wir nie den Weg rein gefunden. Dieses Jahr haben wir uns fest vorgenommen bei unserem Ausflug dort unser Mittagessen einzunehmen.
Von außen sauber und relativ modern, kommt man sich im Innenbereich vor wie in einem rustikalen Wirtshaus, aber irgendwie dann auch wieder nicht.
Wenn man sich die Locations im Süden anschaut fehlt hier dann doch ein wenig das Flair und Selbstverständnis. Aber ok, es war auch innen sauber und die Bediensteten haben uns freundlich mit nicht bayrischem Akzent begrüßt und uns einen Tisch angeboten, auch wenn fast nichts los war – schon mal alles vielversprechend.
Unsere Kinder haben eine Kinderkarte (DinA3) bekommen. Hier wurde auch mal was für die Kleinen geboten. Die Rückseite bestand aus einem großen Ausmalbild – Malstifte folgten sogleich.
Die Getränke kamen fix.
Zum Essen:
Bestellt wurden folgende Gerichte:
Kindermenü Chickies
Feinschmecker Grillpfanne
Rinderleber
Sylter Fischteller
Schweinshaxe mit Sauerkraut
 
Zu den Chickies:
Diese bestanden aus 3 Chicken Nuggets und einer Hand voll Pommes.
Für knapp 5 Euro kann man nicht viel erwarten, aber vom Hocker hat es mich auch nicht gerissen.
Die Pommes waren ok, die Chicken Nuggets leider Einheitsbrei!
Wären unsere Kinder etwas älter, wären sie mit knurrenden Mägen aus dem lokal gegangen.
 
Feinschmecker Grillpfanne:
Bei dieser Platte gibt es jeweils ein Stück Schwein, Pute und Angus-Rind.
Dazu werden Bratkartoffeln gereicht.
Das Schweineschnitzel und die Pute waren sehr gut, die übergestreuten Pfefferkörner haben gut gepasst.
Das Rindersteak war aber leider eine Katastrophe – nicht medium, zäh und geschmacklich, wie auch geruchstechnisch „gewöhnungsbedürftig“.
Die Bratkartoffeln haben gut geschmeckt, waren vielleicht etwas zu fettig und was ich persönlich schade finde ist, dass von mir und einer anderen Person diese Grillpfanne bestellt wurde und wir dann ein Tellerchen mit Bratkartoffeln für uns beide bekommen haben.
Ich war danach zwar gesättigt, aber für jeden separat wäre empfehlenswert.
 
 
Zur Rinderleber, der Schweinshaxe und dem Fischteller kann ich nur eine optische Bewertung machen.
Schweinshaxe – sieht top aus! Hat anscheinend auch sehr gut geschmeckt.
Fischteller – für den Preis sehr dürftige Portion.
Rinderleber – sah gut aus, hat wohl auch ordentlich geschmeckt.
 
Die Sanitäranlagen sind putzig – zumindest bei den Männern.
Klein, beschaulich und wenn man in ein Pissoir machen möchte, dann wird es richtig kuschelig.
Man stelle sich vor, man kommt zur Türe rein, sieht 1,5m entfernt das Waschbecken am anderen Ende des Raumes. Läuft man in diese Richtung läuft man an der Kabine für die großen Geschäfte vorbei und direkt danach hinter der Kabine, also am Waschbecken angekommen, gibt es einen ca. 50 cm breiten Gang mit 2 Pissoirs neben einander. Wer also auf gemeinschaftliches und intimes Pipi machen steht, ist hier richtig. Ansonsten ist es hier doch sehr sauber.
 
Empfehle ich das Restaurant weiter? Eigentlich ja, bis auf einige Ausnahmen, die sonst vielleicht ok sind, wie z.B. das kleine Rindersteak oder die mini Portion des Kindermenüs.
Aber wenn man ehrlich ist, gibt es immer und überall was auszusetzen wenn man was finden möchte.
 
Eines noch zu den Preisen. Diese sind für Sylter Verhältnisse im Grunde vollends ok, keine gravierenden Ausreißer, alles noch akzeptabel, sieht man vom Fischteller ab.

Am Ende eines Tagesausfluges mit dem Busunternehmen meines Vertrauens zum Edersee mit Führung Schloss Waldeck sowie 2-stündiger Schifffahrt auf dem fast leeren Edersee, bei der wir eine wirklich leckere Erbsensuppe mit Bockwurst serviert bekamen, kehrte unsere Gesellschaft auf der Rückfahrt in die Heimat zum Abendessen in der Q-Alm in Künzell ein. Der krönende Abschluss eines Sonderangebotes für interessierte Vereinsvorstände mit Anhang aus dem gesamten Rhein-Main-Gebiet, die entweder schon ein paar Vereinsausflüge mit dem Unternehmen unternommen haben bzw. an solch einem Angebot interessiert sind. Der sagenhaft preisgünstige Betrag von 79,- € pro Person, bei dem das komplette Programm mit Essen inkludiert war, nur die Getränke mussten selbst bezahlt werden, sorgte dafür, dass 3 Busse mit insgesamt 150 Personen im Alter von 60 bis über 80 Jahren voll besetzt waren und entsprechend groß auch die Location zur Schlussrast sein musste.
 
Die Q-Alm ist ein Komplex, der zum Bäder Park Hotel gehört. Näheres zu dem gesamten Ensemble findet man auf der Website www.baeder-park-hotel.de
 
Als wir um 18 Uhr eintrafen, mussten noch ca. 200 m zu Fuß ständig bergan auf einem schön gepflasterten Weg zurückgelegt werden. Die Q-Alm macht allein von außen schon ordentlich was her. Auf den Terrassen vor der Alm jede Menge Sitzmöglichkeiten. Sowohl drinnen als auch draußen kann man sich fühlen, als wäre man tatsächlich auf einer Alm in den bayerischen Bergen gelandet. Äußerlich und innerlich stilecht die ganze Einrichtung. An langen Tischen sowie in einem Nebenraum war für unsere große Gruppe zur Begrüßung schon mal für jeweils vier Personen eine Vesperplatte neben der anderen auf den Tischen platziert. Dazu gesellten sich für jede Person ein Teller sowie Bestecke und Servietten in Maßkrügen. Frisches Brot in Körbchen war auch dabei. Die Hauptmahlzeit sollte dann etwas später ein großes bayerisches Buffet sein.
Vesperbrett

Das umfangreiche Service-Team von der Q-Alm, egal ob Buam oder Madln, in bayerischer Tracht war gleich recht umtriebig. Professionell, freundlich, kaum dass man saß, wurde ruckzuck der Getränkewunsch eines jeden einzelnen abgefragt. Da ist keine Zeit mehr, um in eine Getränkekarte zu schauen, da bestellt jeder das, auf was er grad Lust hat, ohne großartige Nachfragen. Da wird an der Theke aus mehreren Hähnen gezapft, oder ruckzuck andere Kaltgetränke in Flaschen auf die Tabletts des Personals gestellt. Und schon fast an ein Wunder grenzend wurden alle Getränke ohne Nachfrage, wer kriegt was, dem oder derjenigen serviert, die sie auch bestellt hatten. Ein wirklich eingespieltes Team. Leere Gläser wurden gesehen und Nachschub erfragt. Auch der Bezahlvorgang wurde nach einem entsprechenden Zeichen sofort erledigt. Dabei hatte das Team noch jede Menge mit dem Abräumen der leer gegessenen Teller zu tun. Essen servieren mussten sie ja nicht, denn ein jeder bediente sich selbst am Buffet. Für den reibungslosen Ablauf sorgte auch wieder der Service, der im Hintergrund dafür sorgte, dass tischweise geordnet zum Buffet gegangen wird. Zum zweiten oder dritten Gang war dies dann nicht mehr nötig.
 
Das bayerische Abend-Buffet war in einem Nebenraum aufgestellt. Aus den diversen Heißbehältern konnte jeder sich nach seinem Gusto auflegen. Z. B. gegrillten Leberkäse, Almbraten vom Schwein in einer Schmelzzwiebelsauce, Schnitzel Wiener Art, Haxe aus dem Rohr sowie kleine Rindsrouladen. Als Beilagen fungierten Sauerkraut, Rotkraut, Kartoffel- sowie Semmelknödel, Speckbohnen, Meersalzkartoffeln, Butterspätzle sowie eine Pfanne mit gebratenen Champignons. Nebenbei gab es auch ein kleines Salatbuffet.
 
Ich sag es mal vorweg. Noch niemals nicht habe ich bei einem Buffet für so viele Personen so eine gute Qualität der Speisen wie hier erlebt. Dies war auch der allgemeine Tenor, aller Leute, mit denen ich über das Essen gesprochen habe. Ich selbst bediente mich mit Haxenteilen, die von einer männlichen Servicekraft in exorbitanter Geschwindigkeit vom Knochen gelöst wurden. Das war auch nicht schwer, denn sie waren so schön zart durchgegart, dass sie sich fast von alleine vom Knochen lösten und geschmacklich perfekt waren. Die gleiche Zartheit vermittelte der Almbraten, die Schmelzzwiebelsauce passte hervorragend und war bestens gewürzt abgeschmeckt. Sauerkraut, Rotkraut, sowie die Speckbohnen ließen auch keinen Tadel aufkommen.
 
Fotos vom Essen zu machen, war unmöglich bei dem Aufkommen von Leuten am Buffet. Außerdem ging mein Akku zur Neige. Deshalb sind mir nur ein paar mehr oder weniger schlechte Impressionen gelungen.
 
Auch für Gehandicapte, und davon waren auch einige unter uns dabei, ist ein Besuch in der Q-Alm kein Problem. Auch die trotz der Menge Gäste piccobello sauberen, hellen Toiletten, stilecht mit alpenländischer Musikbeschallung, sind ebenerdig zu erreichen. Beim Verlassen des Geländes wird man stilecht verabschiedet.
Abschiedsgruß
 
 
Fazit:
 
Tolle Eventlocation mit überraschend gutem Essen, auch die Getränkepreise halten sich in einem vernünftigen Rahmen. Da kann man mit der Einkehr einer größeren Gruppe eigentlich nichts falsch machen.

Am Wochenende war ich mit meiner Freundin im Café Zeilfelder in Q5, 23 zu Besuch. Wir wurden verhältnismäßig schnell bedient (sind längere Wartezeiten aus anderen Lokalen gewohnt) und auch gut bei der Kuchenwahl beraten. Die Bestellung belief sich auf ein Stück Apfelkuchen, ein Stück Käsekuchen und zwei Cappuccino. Alles wurde zeitnah zu Tisch gebracht, obwohl nicht wenig los war.
Zum Ambiente möchte ich gar nicht viel sagen, da hier Geschmäcker sehr unterschiedlich sind. Das Café ist klassisch eingerichtet mit Kronleuchtern, gemusterten Tapeten und eleganten Sitzgelegenheiten, jedoch ist alles in einem angemessenen Maß und es wirkt nicht überladen. Hier liegt die Liebe im Detail. (Meinen Geschmack trifft das in diesem Zusammenhang) Zudem ist das Lokal wirklich sauber!


Kommen wir zum wichtigen Teil, dem Kaffee und dem Kuchen:

Der Kaffee war sehr gut, angenehm von der Temperatur und mit einer schönen Schaumhaube. (Kein Vergleich zu Star**cks, o.ä.)
Die Kuchen haben unseren Geschmack gut getroffen. Frisch, innen weich mit knusprigem Rand. Über die ~4,20€ kann mich sich an diesem Punkt wirklich nicht beschweren.

Insgesamt haben wir mit Kaffee, Kuchen und Trinkgeld 20€ gezahlt, was bei der gebotenen Leistung absolut vertretbar ist.


Von uns erhält das Café Zeilfelder 5 Sterne und eine volle Weiterempfehlung!

Am 18. Juni war es wieder so weit. Alle paar Monate reisen aus den letzten Winkeln, sogar aus Norditalien einige wackere Kämpfer für die gerechte Medizin nach Hannover. Wohl zum letzten Mal betrug die Tagungspauschale im Grand Hotel Luisenhof für die Zeit von 10:30 - 17:00 Uhr, Tagungsraum, Snacks und Getränken und Mittagessen im Marys 52 Euro. Mir erschien das schon immer als sehr knapp kalkuliert. Wie immer war der Tagungsraum perfekt hergerichtet. Für 10 Menschen gab es 3 X 2 Flaschen Wasser, 3 X 8 Flaschen Granini-Säfte, Kaffee, Teewasser- und Beutel, frische Obst-Joghurt-Snacks. Haribo Goldbären, Lakritze und Mini-Snickers standen in drei Etageren auf dem Konferenztisch.  Hotel-Schreibblöcke und Kulis lagen an jedem Platz.
Decke im Tagungsraum

Kurz nach Beginn kam eine der hier immer sehr freundlichen Servicekräfte und reichte eine Minikarte zwecks Kennzeichnen der Wünsche zum Mittagessen herum.

Um 13:00 Uhr gingen wir hinunter ins Restaurant und nahmen an der vorbreiteten Tafel Platz. Wasser, gutes Brot und Butter standen auf dem Tisch. Ein Servicemitarbeiter sagte mir, dass mein Riesling unterwegs sei. Schön, wenn lieb gewonnen Gewohnheiten so umgesetzt werden. Nur ein Berliner Zahnarzt und ich frönen mittags hemmungslos dem Wein. Alle anderen bleiben alkoholfrei. Wir hatten Glück und hatten 0,2 aus einer frisch geöffneten wohl Rheingauer Flöte in den Gläsern, dezent moussierend, gute Säure und Mineralität, satte Zitrusnoten.
Blick zur Straße hin
 
Die meisten von uns hatten den gebratenen Zander auf Gemüsesalat (wie Gemüsespaghetti) mit konfierten Bamberger Hörnchen gewählt. Dieser kam knusprig und ausgezeichnet gebraten, somit gut im Saft stehend, zügig auf den Tisch. Das Auftragen geht hier immer rasant, da es von vier Servicekräften gleichzeitig erfolgt. Eine Soße, auf die ich aber verzichtete, wurde separat serviert, nicht über den knusprigen Zander gegossen. Kartoffeln wurden auf Wunsch gekonnt nachgelegt.
Zander/Bamberger Hörnchen
 
Die Desserts (Erdbeer, Limette, Avocado) überzeugten wie meist, sowohl optisch, wie auch geschmacklich.
Nach einer kurzen Rauch-/Dampf- und Diskussionspause auf der Luisenstraße begaben wir uns wider in den zwischenzeitig abgeschlossenen Konferenzraum. Hier warteten kleine Kuchenstücke in sehr guter Qualität, frisches Obst, heißer Kaffee und neues Teewasser auf uns.
Dessert Erbeer/Limette/Avocado

Gegen 17:00 Uhr erfolgten die Abschiedsumarmungen, und wir zerstreuten uns zufrieden in alle Winde. Es hatte sich wieder einmal gelohnt, in Hannovers bestem Hotel zu tagen.

Durch unsere Übernachtung in der Villa Altenburg gestaltete sich die weitere Anreise gen Dresden kurzweilig und entspannend! Schöne neue Straßen, wenig Baustellen. Der Soli wurde gut investiert.

Pillnitz mit dem wunderschönen Schlossgarten, samt der über 230 ! Jahre alten Kamelie, ist unser Ziel.

Zur Mittagszeit kommen wir an. Gepäck verstaut, erster Besuch des Schlossparks. Auf dem Rückweg sieht das Parkcafé einladend aus.
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Wir nehmen außen als einzige Gäste im gepflegten Biergarten Platz.

Es ist wohl die gestandene Chefin, die hier bedient und uns die Karten reicht. Diese ist gut, nicht überladen und vielfältig gestaltet. Die Tagesangebote sind feinsäuberlich auf Tafeln zu lesen.
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Das Tagesangebot mit Wildgulasch, Knödeln und Rotkraut gefällt mir, ist mir aber mittags doch zu üppig.

Regionale Speisen kommen nicht zu kurz. Die Fleischgerichte (Eisbeinsülze, Schweinebraten, Sauerbraten, Rinderzunge) sind Gerichte, die man bei uns nicht so häufig auf der Karte findet. Nicht unser Favorit, aber dennoch positiv zur Kenntnis genommen.

Für den Durst bestelle ich eine große trockene Weinschorle (€ 3,40) und mein Mann ein Pils, 0,5 l (€ 3,30).
Die Getränke werden zügig und gut gekühlt serviert.

Für unser Mittagsmahl haben wir uns dann auch entschieden und bestellen:
Mein Mann wählt den gratinierten Kartoffel-Gemüse-Auflauf (€ 9,30).
Und ich Spaghetti aglio e olio  mit Tomate, Knoblauch, Rucola, Parmesan (€ 9,40).

Nach einigen Überlegungen entscheiden wir uns, ins Restaurant umzuziehen. Trocken ist es noch, aber die Windböhen werden immer kühler. Für ein Getränk ok, aber unser Essen würde wohl zu schnell kalt. Und das kann ich überhaupt nicht leiden.

Wir ziehen um in die gepflegte gute Stube und machen uns über die Durchreiche zur Küche bemerkbar. Hier schneidet  der Koch gerade Schnitzel von einem schönen Stück Schweinekamm! Später bekommen Großeltern mit Enkeln goldgelbe Schnitzel serviert und lobten diese sehr.

Viel Holz, schöne alte Bilder, bequeme Bestuhlung, frische Blumen auf den Tischen. Das ist hier nicht „hipp“, dafür fühlt man sich wohl.
Gemütlich und gepflegt.
Toiletten wurden nicht aufgesucht.

Nach angenehmer Wartezeit kommt unser Essen, schön heiß!

Der Gemüseauflauf mit Kartoffeln reichlich und mit viel Käse. Dieser hätte noch etwas goldgelbe Bräunung vertragen.
Gemüseauflauf
Aber sehr saftig, das Gemüse teilweise Tiefkühlware (Erbsen, Karotten) von guter Qualität. Dezent abgeschmeckt. Bei der üppigen Portion kann man nicht meckern und es hat gut geschmeckt.

Meine Pasta schön al dente und obenauf nett dekoriert.
Spaghetti aglio e olio
Ok, unter anderem mit Schnittlauchröllchen, also eingedeutscht. Mich stört es überhaupt nicht als Liebhaberin frischer Kräuter.  Der Rucola und frische Tomaten unter den Spaghetti versteckt, dadurch beim „Durchwühlen“ der Pasta nicht hart sondern leicht gegart und dadurch sehr aromatisch. Es hat gut geschmeckt, die Portion auch nicht knauserig. Vermisst habe ich ein bisschen Pepp (Chili).

Wir wollen noch ein bisschen was sehen, daher bestellen wir zügig die Rechnung und werden sehr freundlich verabschiedet.

Für unsere Mittagsmahlzeit hat es hier sehr gut gepasst.
 
 
 

Das gab es bei uns noch nie! Zwei Bewertungen innerhalb nur einer Woche. Wie konnten wir aber auch ahnen, dass es uns heute schon wieder "Zum Holländer" verschlagen würde? Da wir ja nun letzte Woche hier nicht speisen konnten folgt nun diese Bewertung direkt hinterher.

Es war eine lange Odyssee, denn im Rahmen der Erkundung unserer heimischen Umgebung standen heute eigentlich Willingen und Korbach auf dem Plan.
Willingen überraschte uns mit sprudelndem Leben, vollen Straßen, offenen Geschäften und einem Restaurant neben dem anderen. Ich war überrascht, denn Shopping ist in Willingen an JEDEM Sonntag möglich! Nur waren wir zu früh, um auch unser Mittagessen hier einzunehmen.

So ging es weiter nach Korbach, um dort irgendwo einzukehren. Und hier erlebten wir das totale Gegenteil. Alles tot! Und riesengroße Baustellen luden auch nicht besonders zum Verweilen ein. Es war kaum ein Mensch zu sehen.

So langsam wurde es zeitlich kritisch mit einem Mittagsmahl.
Wir entsannen uns der Wetterburg bei Bad Arolsen und machten uns geschwind auf den Weg. Doch ein Schützenfest verhinderte unser Durchkommen. Zwar versuchten wir den Ort noch auf einem anderen Wege anzufahren, doch war auch hier gesperrt.

Ich hatte Hunger und wurde langsam unleidlich!

Ok, Bad Arolsen ist ein Katzensprung, und die Zeit verrinnt.
Diverse Gastronomien sind wir angefahren/angelaufen, aber alle hatten Küche "nur" bis 14:00 oder 14:30 Uhr. Im Brauhaus waren wir um 13:55 - zu spät!

Ende vom Lied war - wir erinnerten uns daran, dass es beim "Holländer" durchgehend warme Küche gab, und so kehrten wir dort ein. Letztes Wochenende war dort ja ein solcher Betrieb, dass wir von einem Mittagessen abgesehen haben.
Aber, dass wir so schnell wieder hier sei würden um das Shoarma-Vorhaben durchzuführen, das hätten wir nicht gedacht. Insofern: gut gemacht mit der durchgehend warmen Küche!

Dieses Mal nahmen wir Platz im Gastraum, denn am heutigen Tage war es draußen ein wenig ungemütlich.

Schon letztes Wochenende im Biergarten hatten wir in der Speisekarte gelesen, dass man sich die Wartezeit auf das Essen gut mit einem Bestaunen der Innendekoration verkürzen kann.
Und das ist richtig so. Hier gibt es viel zu sehen, kunterbunt durcheinander gewürfelt, aber nicht überfüllt! Hier eine zerbrochene Schellackplatte an der Wand, dort Fotos von Oliver Hardy und Stan Laurel.

Die "Sessel"-Stühle waren sehr bequem! Allein der Lichteinfall war etwas düster, warum auch die Fotos nicht gelungen sind, und ich - um trotzdem einen kleinen Eindruck zu vermitteln - sogar ein unscharfes Foto einstellen "muss".

Meine Liebste ist ja seit einiger Zeit auf dem Suppentrip und bestellte sich ausschließlich eine Tomatensuppe, was beim Service die erstaunte Frage hervorrief "wirklich NUR eine Tomatensuppe?" :-). Ja, wirklich!
Mein Shoarma war ja schon geplant! Ich durfte nun noch zwischen einem halben Dutzend Beilagen wählen, liebäugelte schon mit den Bratkartoffeln, aber Pommes passten wohl wirklich am besten dazu.
Von wegen "holländischer Döner" - das stand nicht auf dem Programm.

Es dauerte ein kleines, aber nicht unangenehmes Weilchen, und wir erhielten unsere Bestellung an den Tisch gebracht.

Zur Tomatensuppe gab es noch ein paar Scheiben Weißbrot und zweierlei Butter!

Und mein Shoarma-Teller quoll über - ich ahnte schon, dass ich das nicht schaffen würde! Zusätzlich zu den Pommes gab es dazu noch einen kleinen Salat.

Es sah alles sehr appetitlich aus und war sehr nett angerichtet!

Und es schmeckte auch gut. Die Shoarma-Gewürzmischung war natürlich sehr hervortretend und übertünchte fast alles. Nur nicht den etwas merkwürdigen Geschmack der Champignons, den ich nicht ganz einordnen konnte. Vielleicht der Kombination Gewürz und Pilz geduldet. Die Pilze schmeckten sehr merkwürdig "unpilzig" - nicht schlecht, aber auch nicht lecker.
Zudem für meine Begriffe auch alles relativ fettig. Vielleicht habe ich aus diesem Grunde nur die Hälfte der Portion geschafft und stattdessen lieber die Pommes und den Salat vertilgt, weil ich mir dachte den Rest des Shoarmas mit nach Hause zu nehmen.
Die Knoblauchsoße war ok.

Insgesamt alles ok, aber kein wirklich besonderes Genuß-Erlebnis. Trotzdem würde ich dieses Shoarma allen holländischen Kroketten und Frikadellen vorziehen!
 
Enttäuschend war auch der etwas unsaubere Eindruck im Gastraum, verstärkt noch durch den geringen Lichteinfall und dem eher unangenehmen Toilettenbereich ein Stockwerk tiefer, wo sogar vereinzelte Glühbirnen ausgefallen waren, sodass es hier noch düsterer war.
 
Fazit: ein Erlebnis allemal! Aber für meine Begriffe hätte der erneute Besuch hier noch etwas auf sich warten lassen können. Andererseits, jetzt haben wir auch hier gespeist und gucken mal, was es sonst noch so auf der Welt gibt :-).
 
Das Verzehrte, so wie es auf der Karte stand:
 
Gebundene Tomatensuppe mit Rahm - 3,50 €
Shoarma 'spezial' Hähnchenfleisch mit Gebratene Champions und Zwiebeln mit Hausgemachter Knoblauchsoße - 11,50 €
Mineralwasser 0,25 l - 1,80 €
Weizenbier 0,5 l - 3,20 €

Mathieu Müller arbeitet zur Zeit als Sommelier und Geschäftsführer im Restaurant „Tanica“ und hat dort ein besonderes Weinkonzept eingeführt: Alle zwei Monate wird die Weinkarte komplett geändert und alle 60 Positionen werden ausgetauscht. Etwa 30 Weine davon sind sogar glasweise verfügbar.
 
Da die Toskana auch schon dabei vertreten war, sollte das Thema Italien für ihn also ein Heimspiel sein (was fast schon ein unsachlicher Einwurf ist; denn ein Sommelier hat vielleicht ein Lieblingsgebiet, kennt sich aber (fast) überall aus).
 
Mathieu Müller begann seine Ausbildung klassisch mit einer Hotelfachlehre und bildete sich zusätzlich im Getränkebereich fort und arbeitete in führenden Häusern. Er brachte es zum Chefsommelier im 3-Sterne-Restaurant Vendôme in Bergisch-Gladbach und dem Gourmetrestaurant Gut Lärchenhof (1 Stern Guide Michelin) in Pulheim. Seine ruhige Art und sein kundiges Wissen werden von Restaurantgästen allgemein hervorgehoben.
 
Für mich ist es erfreulich, immer wieder mal neue „Getränke-Berater“ kennen zulernen. Bei  YouDinner waren das bisher schon beeindruckende Persönlichkeiten: Romana Echensperger, Marco Franzelin oder Vincent Moissonnier sowie Volker Seibert.
 
Jeder zeigte großes Wissen, aber auch unterschiedliche Herangehensweisen – und das macht jede (neue) Begegnung so spannend.
 
Ambiente
 
Den Kölner Weinkeller kenne ich vom Sortiment und den Räumlichkeiten her schon ganz  gut. Regelmäßig wird man als Kunde (wenn man sich dazu anmeldet) mit Informationen versorgt. Die „Schatzkammer“ ist dabei ein besonderer Ort. Hier werden vorzugsweise wertvolle Flaschen gelagert und es ist gleichzeitig ein Event- und Probenraum. Während der Geschäftszeiten ist er verschlossen und wird nur für besondere Veranstaltungen geöffnet.
 
Getränke 
 
"A" Brut Blanc de Blancs - La Ghidina Ancilla – Venetien
 
Ein Spumante - reinsortig aus Chardonnay vom Gardasee – gab es zur Begrüßung im Weinkeller vor dem Eingang zur Schatzkammer.
 
Gut gekühlt, fein perlend - ein guter Einstieg für erste Gespräche unter den Gästen.
 
Danach ging es zur langen Tafel. Die Gläser waren schon eingedeckt. Ein Teller für die kleinen Speisen stand bereit.
 
Mathieu Müller wurde kurz vorgestellt und er selbst berichtete über seine aktuelle Arbeit.
 
Schon kam die erste Runde der Probe mit zwei Weißweinen.
 
2015 Vernaccia di San Gimignano - Panizzi - Toscana
 
Die Rebsorte Vernaccia war mir bisher nicht bekannt. Die Reben wurden in Stahltanks verarbeitet. Der Wein war fast hell wie klares Wasser. Aber der Unterschied lag einmal in 13,5 % Alkohol und im feinen Geschmack nach Frischobst und Limetten.
 
2014 Langhe Anas-Cetta - Elvio Cogno – Piemont
 
Auch die Rebsorte Nascetta habe ich bisher nicht bewusst kennen gelernt. Die fast vergessene Rebsorte hat das Weingut seit etwa 1994 wieder ins Leben zurück zurufen. Der Wein präsentiert sich fein und elegant, mit Aromen von Wiesenblumen und Nuancen von exotischen Früchten.
 
Mir hat an diesem Abend die Vernaccia besser geschmeckt. Aber als Essensbegleiter kann ich mir beide Weine gut vorstellen.
 
Nach diesen beiden eher unbekannten Weinen aus sehr bekannten Regionen, kamen nun ein Wein aus dem Norden und ein Wein aus dem Süden zu Zuge.
 
2015 Quarz Sauvignon blanc - Cantina Terlan – Südtirol
 
Der Wein überraschte mit gehaltvoller Nase, breiten Aromen und langem Abgang. Auf jeden Fall nach meinem Geschmack – sicher gut zu Fisch und Meeresfrüchten.
 
2015 Grillo di Mozia - Tasca d´Almerita – Sizilien
 
Grillo ist eher wieder eine autochthone Rebsorte. Sie wurde früher gerne mit zum Dessertwein Marsala verarbeitet. Seltener wird sie sortenrein angeboten.
 
Neben dem kräftigen „Quarz“ ging der Wein für mich etwas unter.
 
Beide Weingüter haben eine gewisse Größe (Terlan began als kleine Genossenschaft und hat heute über 100 Mitglieder - Tasca d’Almerita verfügt heute über fünf Produktionsstätten – bekannt ist die Gruppe Regaleali). Das Angebot ist daher auch recht groß. Es gibt einfache und recht teuere Flaschen im Sortiment.
 
Nun ging es „Rot“ weiter.
 
2012 Pinot Nero Riserva Mazon - J. Hofstätter – Südtirol
 
Ein kräftiger, burgundisch anmutender Pinot, relativ dichte dunkle Farbe.
 
2013 Krafuss Pinot Noir - Alois Lageder - Südtirol
 
Die Lage Krafuss in Eppan-Berg liegt auf 430 - 450 m ü. d. M., nach Südosten ausgerichtet. Lehmiger, schotteriger kalkhaltiger Gletscherablagerungsboden bildet das Terroir.
 
Feine Aromen, etwas schlanker im Mund und heller in der Farbe.
 
Und Mathieu Müller wollte uns mit diesen beiden Weinen zeigen, was der Winzer aus seinen Reben machen kann, bei fast gleicher Höhe, ähnlichen Böden und nur wenige Kilometer voneinander getrennt. Beim Zeitpunkt der Ernte, bei der Selektion der Trauben, beim Ausbau etc. liegen dann die Unterschiede.
 
An diesem Abend schmeckte mir der Hofstätter einfach besser; aber sicher kann der sanftere Lageder bei anderen Gelegenheiten besser seine Stärken zeigen.
 
In der nächsten Runde stand Nebbiolo gegen Sangiovese im Fokus.
 
2012 Barolo Ravera - Elvio Cogno – Piemont
 
Barolo aus Nebbiolo wurde als Königin der Weine bezeichnet. Sie sind das Synonym für Qualität im Piemont. Allerdings waren sie früher auch jung wenig schmackhaft, erst nach längerer Reife zeigten sie ihre ganze Größe. Der moderne Mensch – obwohl er älter wird als früher – hat nicht diese Zeit zum Warten. Daher sank der Stern de Barolo einige Zeit. Aber die Winzer haben in der Zwischenzeit das Problem erkannt und machen ihre Weine heute etwas leichter.
 
2013 Poggio Valente Morellino di Scansano Riserva - Le Pupille – Toscana
 
Hinter Morellino steckt trotzdem Sangiovese. Das Gebiet Maremma ist in der Toscana nicht so bekannt wie Chianti oder Bolgheri mit den Superweinen Sassicaia oder Masseto etwa an der Spitze.
Aber der Einzellagen-Morellino von Elisabetta Geppetti hat schon etwas zu bieten.
Wie ein richtiger Cru, hat auch der Poggio Valente einen ganz eigenen Charakter. In die runde feine Art mischen sich kräutrige und konzentriert beerige Noten.
 
Auch dieser Wein überzeugte mich heute Abend in seiner Art noch mehr als der Barolo. Aber ein älterer Barolo hat mich eigentlich noch nie enttäuscht.
 
Zum Abschluss gab es noch eine Rarität aus der Magnum-Flasche.
 
2010 Riserva del Conte Magnum - Tasca d´Almerita – Sizilien
 
Aus dem Gut hatten wir schon einen Weißen an diesem Abend verkostet. Aber hier handelt es sich nun um ein Spitzenprodukt des Hauses.
Bei früheren Gelegenheiten habe ich schon den Rosso del Conte - eine Cuvée aus 90% Nero d´Avola und 10% Perricone – kennen und schätzen gelernt und in starker Erinnerung.
 
Der Riserva wird ganz traditionell für 26 Monaten in einem großen Kastanienholzfass ausgebaut. Von der Magnumausgabe wurden nur 300 Flaschen abgefüllt. Der Wein wird nur in Jahren erzeugt, wenn das Rebgut besonders ausgereift ist.
 
Erfreulich ist es für mich, dass die Rebsorte „Nero d´Avola“ eingesetzt wird. Sie ist vorherrschend in der Region, wird aber selten zu einem Spitzenwein gekeltert. Aber sie hat das Potential.
 
Mathieu Müller stellte am ganzen Abend sein Fachwissen völlig ohne Show in den Vordergrund. Er stellte die Weine ruhig und sachlich vor, beantwortete gerne alle Fragen; aber er überließ es jedem Gast sein eigenes Urteil zu finden. Er arbeitete nur Gegensätze oder Gemeinsamkeiten heraus – eben kein „Parker“, der Punkte vergibt und damit Ranglisten erzeugt und den Markt damit beeinflusst.
 
Unser Sommelier steht damit in der guten Tradition: „Weintrinken ist eine der subjektivsten menschlichsten Wahrnehmungsformen, die es gibt. Sie wird beeinflusst von vielen Nebensächlichkeiten, wie zum Beispiel Tages-, Jahres- oder sogar der Uhrzeit, aber auch von Licht, Luft und Luftdruck, Stimmung, Gesellschaft, Essen, Gläserform und insbesondere von den eigenen Vorlieben des Verkosters“ (Hendrik Thoma).
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 26.06.2017 –abends – eine Person

Im Urlaub im Bayrischen Wald genießt man natürlich die Schmankerln, die die Gegend so bietet: Haxn in Franzls Grillstuben, einen Schweinsbraten bei ADAMs Bräu oder ein paar Kilometer weiter am Arracher Seepark in d´Hoamat die leckersten Knödel der Welt mit Pfifferlingen und Bauernbrot - ABER: Es gibt eben auch Tage, da wünscht man sich den Sommer am Meer, die Gedanken auf einer griechischen Insel und den Geschmack von Griechenland.

Da gibt es in Bodenmais und Umgebung nur eine echte Alternative: Taverna Diana am Marktplatz. Hier kocht der Chef selbst und hat seiner (geliebten) Bedienung den Namen der Taverne gewidmet. Diana bedient sie hier mit besten griechischen Speisen. Echt und unverfälscht. Keine große Karte, aber eben das, was man sich beim Griechen im Sommer wünscht: Gyros mit Pita und Tsatziki, Griechischen Bauernsalat, Taramas, Auberginen überbacken, Vorspeisenplatte und Bifteki mit Gemüse und Kartoffelscheiben - in einer Qualität, dass Oma Papadopoulos blass wird :-) Die Portionen sind noch etwas groß, aber das wird sich im Laufe der Zeit eventuell noch anpassen :-)

Jedenfalls ist das Preis-Leistungs-Verhältnis sehr gut. Eine halbe Helles für ortsübliche 2,90 €, ein Ouzo als Digestif auf Kosten des Wirtes und beim Vorspeisenteller ist auch schon ein Glas Wein oder ein Ouzo mit drin.

Geschmacklich und preislich wirklich tiptop. Die Außenplätze sind zum Marktplatz hin mit 5 Vierertischen und auf dem Balkon im ersten Stock an 3 -4 Tischen etwas knapp bemessen - aber, wenn man rechtzeitig kommt, bekommt man auf jeden Fall einen Platz. Da der Chef persönlich kocht und alle Hände voll zu tun hat, sieht man Dimitrios Chrysostomou eher nicht am Tisch - aber Diana, die Namensgeberin bedient mit freundlichem Service und ist aufmerksam und hilfreich.

Mein Tipp: UNBEDINGT MAL HINGEHEN UND GENIESSEN :-)

Nachmittag in der Sonne genossen– Spotzl hatte gelüste auf ein Stück Kuchen. Wir machten uns auf den Weg zum Cafe Wien, das die Bäckerei Bachmeier betreibt. Es liegt mitten in Bad Füssing , am Rande der Goethestraße. Man erreicht hier den Außenbereich und das innere ebenerdig. Die Toiletten befinden sich allerdings im Keller. Es ist sehr reichlich besucht und wir fanden ein freies Plätzchen. Abgeräumt war der Tisch noch nicht , was wir im Laufe des Besuches feststellen mussten, ist die Regel so. Sie haben einen riesen Außen- und Innenbereich und nur zwei Bedienungen. Die waren fix und fertig, da auch viele Gäste am bebern waren, wann kommt wer, wann bekomm ich was. Der Herr der uns bediente nahm das gelassener, der Dame merkte man an wie mächtig sie genervt und fertig war. Vor allem auch bei der Hitze. Bekleidet sind sie hier mit der „Tracht“ der Bäckerei Kette. Beiges Poloshirt, darüber ein oranges Umbindetuch über dem Hals und einen braunen Bistroschurz mit beigen Nadelstreifen. Der Herr begrüßte uns nach einiger Wartezeit sehr freundlich, sprach uns auch gleich mit du an.
Wir bestellten eine Prinzregententorte für 2,70 €, einen Cappuccino für 3,20 € und eine White Lady . Prickelnder Longdrink aus Sekt und Zitronen Sorbet für 4,50 €
Mein Getränk kam rasch, der Cappuccino nach 10 Minuten und auf den Kuchen musste er dann noch etwas warten. Die Sachen wurden an den Tisch gestellt mit der Ansage was es ist. Wir möchten nicht wissen wie das abläuft wenn man hier zum Essen her geht, es gibt hier allerlei Gerichte zur Auswahl.
 Aussenbereich bevor sie aufmachen
Bei der White Lady gab es einen trockenen , schön gekühlten , einfachen Sekt und dazu ein cremiges Zitronen Sorbet, das sehr schön säuerlich war, leicht zitronig schmeckte und noch Zitronen Stückchen in sich trug.
 
Der Cappuccino kam in einer höheren Tasse war mit Kakao bestreut und mit etwas wenig Milchschaum bedeckt. Er schmeckte und dazu gab es noch einen verpackten Keks. Was wir schon ewig nicht mehr gesehen haben sind offene Zuckerstückchen auf dem Unterteller. Es gab zwei Stück davon.
 
Die Prinzregententorte war jetzt nichts besonderes, einfach wie man sie überall bekommt. Das zwischen den Böden etwas knusprige fehlte uns ein wenig.
 
Über die Sauberkeit – tja, sauber ist was anderes. Tische werden nicht abgewischt, die Karten weisen Flecken auf,

 Aschenbecher stehen voll am Tisch. Hier sollte man sich sehr große Gedanken machen.

Dann gibt es da noch ein Vogelnest in den Balken und ich saß genau darunter. Ich merkte plötzlich irgendwas an meiner Schulter und Spotzl amüsierte sich – der Vogel hat mich angekackt. Mitten auf mein T-Shirt. Spotzl verging aber schnell sein Lachen als ich im mitteilte, stell dir vor du hast den Schweinebraten vor dir und er kackt rein.
 Nest des Übeltäters
Beim ordern der Rechnung hatten wir mehr Glück. Als wir es ihm mitteilten blieb er gleich stehen, nahm sein Gerät und nannte uns den Betrag. Auf eine Nachfrage nach einem Bon haben wir verzichtet, haben sie genug zu tun. Andere mussten zum Teil sehr lange warten oder mehrmals nachfragen . Im Außenbereich gibt es runde Kunststofftische mit Muster und schwarze Rattan Stühle dazu. Es ist aber alles sehr eng gestellt, zum Leid auch für den Service.
Vom Innenbereich habe ich kurz ein Foto gemacht.
 

Uns kommt es so vor, sie können es sich ja leisten, ist ja eh immer voll. Ein so richtiges Kaffee haben wir auch nicht entdecken können. Für uns – danke nein und zum essen schon gleich gar nicht

Was Küchenchef David Zglinicky - ausgebildet im jetzt geschlossenen Sternerestaurant First Floor - und sein Team sich so alles einfallen lassen ist alles andere als das, was man von einem Hinterhofrestaurant.erwartet. Wer sich Appetit holen möchte der lese den Bericht in der Berliner Zeitung:

http://www.berliner-zeitung.de/berlin/gastro-kritik-pulpo-fiction-im--heimlichtreu--26743604