Deutschland

Tolles Essen, schöne Umgebung, absolut Toll man sitzt sehr gemütlich

Auch die elsässischen Pizzen (Flammkuchen) sehr empfehlenswert. Ein Flammkuchen wie er sein soll, sehr dünner, knuspriger Boden (nicht durchweicht, wie so oft serviert), bedeckt mit mageren Speckwürfelchen, Zwiebeln und Creme Fraiche.

Allgemein
An einem Dienstagabend wollte ich mit meiner Kollegin um 20 Uhr einen Film im Unikino anschauen, leider kamen die nicht enden wollenden Experimente meiner Kollegin dazwischen und ich hatte zu lange gewartet, um noch etwas in Ruhe zu essen bzw. nach Hause zu fahren. Mein Magen machte sich bemerkbar und ich war nicht gewillt nicht ins Kino zu gehen, also schnell noch allein eine Kleinigkeit irgendwo essen. Da kam mir der Imbiss gegenüber gerade recht!

Lage
Der Imbiss befindet sich direkt gegenüber der Hauptuni, genauer gesagt dem Lern- und Studiengebäude, an einer sechsspurigen Straße. Parkmöglichkeiten gibt es hier leider nicht wirklich.


Ambiente & Sauberkeit

Ein Imbiss bleibt ein Imbiss und so ist die Einrichtung auch eher zweckdienlich als schön. Beim Betreten sieht man direkt die Theke, an der man sein Essen bestellt. Das Essen kann man von einer großen Tafel über de Theke auswählen.
Zu den großen Fenstern gibt es Tische, an denen man mit Barhockern sitzen kann. Weitere Sitzmöglichkeiten gibt es einem kleinen Extraraum. Die Stühle sind aus schwarzem Holz und genau wie die restliche Einrichtung eher einfach gehalten.
Es war sauber, aber die übliche Imbissfettigkeit, die alles überzieht durchs offene Frittieren lässt sich nicht vermeiden. Die Toiletten habe ich aufgrund von Zeitmangel nicht mehr besucht.

Service
An der Theke bestellt man sein Essen und wird gerufen, wenn es fertig ist, damit man es abholt. Zu meiner Vorspeise wurde mir noch eine Flasche mit "Sweet Chili Sauce" hingestellt und natürlich auch gefragt, ob es geschmeckt hat. Meine Teller habe ich selbst zur Theke gebracht. Eine ältere Frau hat mich bedeint, ein Herr im gleichen Alter hat die Speisen im Hintergrund zubereitet und liefert sie auch aus. Beide waren sehr freundlich


Essen & PLV
Im "Sapa snack 'n' food" gibt es die klasischen asiatischen Imbissgerichte. Man kann natürlich auch alles mitnehmen. Ich bestellte Minifrühlingsrollen als Vorspeise und Reis mit Gemüse, Ei und Hühnchen als Hauptspeise zusammen für 6,60 €. 

Ich bin mir nicht sicher, ob die Minifrühlingsrollen (7 Stück) selbstgemacht waren, sie haben mit der Sweet und Chili Sauce aber lecker geschmeckt.
Das Hauptgericht war großzügig bemessen und nicht zu fettig. Im Reis fanden sich nicht nur Hühnchenstücken, sondern auch Ei, Lauchstückchen und Sojasprossen, alles getoppt mit diesen krossen, kleinen Stückchen, die ich so gerne mag. Ich habe leider noch nicht rausgefunden, was es war.

Mein Mahl war einfach, aber lecker und ich war gesättigt genug, um einen Kinofolm ohne Popcorn durchzuhalten!

Das PLV ist wohl kaum zu toppen, man wird hier definti satt für weni Geld!

Fazit
Dieser Imbiss ist sicherlich kein Ort fürs Candlelight-Dinner, aber der richtige Fleck für den schnellen Hunger vor dem Kino oder nach der Stadt!

Auf Empfehlung einer Mitarbeiterin der Tourist-Information hatten wir den großen Rundgang durch Braunschweig gemacht und waren nach über zwei Stunden müde und hungrig. Im ebenfalls von der Dame genannten Brauhaus waren alle Tische besetzt, und so steuerten wir das zweite empfohlene Lokal an. Dort fanden wir noch einen freien Tisch im vorderen Bereich des Lokals und nahmen Platz.

Bedienung

Wir studierten noch die auf die Platzsets aufgedruckte Speisekarte, als eine Bedienung an den Tisch kam und fragte, ob wir uns schon entschieden hätten. Ich bat um Aufschub, da wir gerade erst begannen uns zu orientieren. „Ich komme dann später wieder,“ sagte sie freundlich und verschwand. Als wir wenig später zur Bestellung bereit waren, wurde diese ebenso freundlich aufgenommen.

Diese eine Bedienung war zumindest zu Beginn unseres Aufenthalts allein für den gesamten vorderen Bereich des Restaurants zuständig, sie versorgte alle Gäste sehr freundlich und ohne dass es zu Wartezeiten kam. Dabei kam sie aber nicht in Hektik, sondern hatte ihren Bereich souverän unter Kontrolle.  

Essen

Nach eigener Darstellung bietet die „urige Speisekneipe“ gutbürgerliche deutsche Küche mit Königsberger Klopsen und Schnitzeln. Ich habe ein Bild des Sets mit der Speisekarte eingestellt, aber die Angebote sind darauf leider nicht erkennbar. Das ganze Programm, wenn auch in optisch veränderter Form, ist auch auf der Homepage zu finden:    
     
http://www.mutter-habenicht.de/

Dort findet man auch das wechselnde Mittagstischangebot.

Madame bestellte „Braunschweiger Sauerfleisch mit Bratkartoffeln“ (9,85 €) und dazu ein Mineralwasser (0,25l für 2,00 €). Ich wählte die „Holzfällerpfanne, gebratenes Schweinenackensteak mit gerösteten Zwiebeln und deftigen Bratkartoffeln“ (12,85 €) und dazu eine Cola light (0,2l für 2,00 €).

Während der nun folgenden Wartezeit wurden an den Nachbartischen diverse Teller serviert, auf denen die Essenportionen durchweg respektable Größen aufwiesen. Insbesondere eine Portion „Hoppel-Poppel“, hier im hohen Norden als „Bauernfrühstück“ bekannt, schien mir kaum zu bewältigen.

Auch die nach noch relativ kurzer Wartezeit an unseren Tisch gebrachten Teller machten von der Menge keine Ausnahme. Sowohl das Nackensteak als auch das Stück Sauerfleisch waren von erheblicher Größe, mir war von Anfang an klar, dass Madame diesen Kampf verlieren würde.

Das Nackensteak auf meinem Teller war von guter Fleischqualität, einwandfrei gebraten und gut gewürzt. Die Bratkartoffeln waren gut gebraten, wiesen an praktisch jedem Stück schöne Röststellen auf und kamen mit der richtigen Menge an Speck. Auch die Zwiebelringe waren gut, das Ganze einfach nur lecker.

Es kam wie es kommen musste, Madame kapitulierte nach etwa zwei Dritteln der Sauerfleischportion, und so kam ich in den Genuss auch dieses Essens. Ebenfalls deftig, rustikal und sehr lecker.

Ambiente

Das niedrige Gebäude des Lokals duckt sich zwischen zwei hochaufragenden Nachbarn, im Inneren sieht es deutlich rustikal aus. Die Möbel sind aus dunklem Holz, die Tische mit blanken Holzplatten ohne Tischdecken. Auf jedem Platz lag ein Set aus Papier mit der aufgedruckten Speisekarte, Besteck in einem Steingutbierkrug stand in der Mitte, weiterhin gab es Salz- und Pfefferstreuer aus Edelstahl sowie ein Teelicht im Glas.

An der Decke hängen im vorderen Bereich etliche Flugzeugmodelle der Ära 1914/18 mit immerhin ca. 25 cm Spannweite. Am Beginn des Tresens hing ein ganzer gedeckter  Tisch kopfunter an der Decke und im hinteren Bereich waren dort noch weitere Kuriositäten drapiert.

Kurz nach unserer Ankunft war dann das Lokal komplett besetzt, etliche Gäste fanden keinen Platz mehr und zogen wieder ab. Das Publikum war gut gemischt, wobei wir als Endfünfziger noch nicht das Ende der Alterspyramide darstellten. Mehrheitlich waren die Gäste jedoch im jüngeren Alter, Ein guter Teil wohl Studenten, darunter auch etliche Asiaten, die sich in dieser Umgebung sichtlich wohl fühlten.

Angesichts der zahlreichen Gäste hielt sich der Geräuschpegel noch in erträglichen Grenzen, das habe ich bei geringerer Personendichte schon ganz anders erlebt. Zusammenfassend kann man sagen, dass diese Braunschweiger Institution der selbstgewählten Bezeichnung „Die urige Speisenkneipe“ sehr gut gerecht wird, von mir gibt es eine klare Empfehlung. 

Sauberkeit

Erfreulich sauber für ein so rustikales Lokal, bei Tellern, Gläsern und Besteck gab es auch nichts zu meckern. Die Toiletten waren auch weitgehend sauber, lediglich auf der Herrentoilette gab es in der Nähe des Waschbeckens einige feuchte Flecken und getrocknete Ränder auf dem Boden.

Hier gibt es was man selten bei uns findet:
Tiroler Speck- und Käseknödel, Schlutzkrapfen
Wer’s nicht kennt, Schlutzkrapfen oder auch Schlutzer sind eine Tiroler Spezialität. Halbmondförmige Maultaschen, die an überdimensionale Ravioli erinnern (italienisch: Ravioli Tirolesi).
Heute gab es sie mit Spinatfüllung (4 Stück 5,50), geschmälzt mit zerlassener Butter. Ein relativ einfaches Gericht, köstlich zubereitet. Mir hat‘s geschmeckt.
Im Anbot war auch ein Tris aus Speck- Käseknödel (ordentliche Brummer) und Schlutzkrapfen (8,50 €)

Hier gibt es noch echte, gewickelte Maultaschen in verschiedenen Variationen, hergestellt in einer dafür spezialisierten Manufaktur. Dazu köstliche, hausgemachte Dips. Sehr empfehlenswert.
Besucht habe ich den Truck auf dem Kirchheimer Foodtruck-Festival, das noch bis Pfingstmontag auf dem Rollschuhplatz in Kirchheim unter Teck stattfindet
Gegessen habe ich:
Omas  Maultäschle am Spieß mit gelbem Gemüsechutney (4,00 €)
Die Maultasche mit ca. 150 gr. ein ordentlicher Brummer. Vierlagig gerollt, gefüllt mit einem Gemisch aus Fleischbrät und Spinat. Man schmeckt beides. Zum bequemeren Verzehr auf der Straße wird die leicht angebratene Maultasche auf einen hölzernen Spieß gesteckt. Sehr gute Idee.
Das hausgemachte Gemüsechutney leicht süß-sauer, fein gewürzt mit Pimenton de la Vera  - ein traditionell geräucherter Paprika aus dem La Vera-Tal in der spanischen Region Extramadura -  und gemörsertem Szechuanpfeffer. Für mich neu in dieser Kombination, aber dennoch sehr interessant. Hat mir sehr gut geschmeckt.
Probieren durfte ich auch die mir unbekannte Beilage „Ketchupleder“, eine eigene Kreation von Daniel Krcmar. Das ist ein stark reduziertes Ketchup, das im Endstadium aussieht wie eine dunkelrote Bandnudel. Wird es auf die warme Maultasche gelegt, wo es leicht schmilzt, dort gut haftet und der Maultasche das Aroma getrockneter Tomaten verleiht. Köstlich. Muss man probiert haben.
Für Vegetarier gibt es auch eine Füllung mit Hüttenkäse.

Auch eine Urlaubsreise geht einmal zu Ende. Für die Heimreise liessen wir uns Zeit und machten am WoMo-Stellplatz am Rande der Altstadt Rast. Der letzte Besuch des Städtchens liegt bereits einige Jahre zurück. Wir machten uns also erneut auf den Weg zu einem Rundgang. Während unserer Besichtigungstour bekamen wir Lust irgendwo einzukehren um zu Essen.
Das Piazza war gerade gegenüber auf der anderen Strassenseite und wir traten neugierig ein. Hotel und Restaurant waren noch nicht sehr lange renoviert, so wenigstens unser Eindruck. Die Wände des Hauptgastraums waren in dunkelgrauer Holzmaserung (Eiche gekalkt ?) teilweise getäfelt, genauso die Decke und das Mobiliar passend dazu. Auf uns beide wirkte diese Raumgestaltung etwas zu düster und unfreundlich.

Nur wenige Gäste waren anwesend. Eine junge sehr freundliche Servicekraft begrüßte uns und ließ uns freie Tischwahl. Unsere Wahl fiel auf einen Ecktisch an einem Fenster, der für vier Personen bereits komplett eingedeckt war. Nachdem wir Platz genommen hatten, kam die Bedienung mit den Karten, zündete die Tischkerze an und räumte die überzähligen Gedecke ab.

Die auf der Webseite des Lokals einsehbare Speisekarte bietet eine reiche Auswahl an Gerichten aus dem Mittelmeerraum.
Im Eingangsbereich war uns eine Tafel aufgefallen, die alle Pizzen und Nudelgerichte der Karte mit Preisen von weniger als 8,60 € als Mittagsgerichte für nur 5,80 € anbot. Viel kann das wohl nicht sein / werden, oder? Aber neugierig geworden, wagten wir den Test.

Wir orderten:
1x Weizenbier alkoholfrei       0,5 ltr           zu    3,00 €
1x Johannesbeersaftschorle  0,4 ltr           zu    3,00€
1x Lasagne classico    mit Schinken, Ei und Hackfleisch-Sahne-Sosse          zu    5,80 €  (Kartenpreis 8,50 €)
1x Rigatoni Tata            mit Speck, Champignons und Gorgonzolasosse        zu    5,80 €  (Kartenpreis 8,60 €)
1x Kleiner Beilagensalat                                                                                                     zu    3,30 €.

Bei der Bestellaufnahme fragte die Bedienung nach, welches Dressing wir für den Salat wünschten. Wir entschieden uns für die "Essig- & Ölvariante".

Die Getränke kamen schnell und waren richtig temperiert. Beide Gerichte wurden zeitgleich gereicht und waren üppig portioniert. Angerichtet waren sie optisch recht ansprechend auf großen weißen Porzellantellern. Geschmacklich waren sie ausgezeichnet abgewürzt. 
Noch während wir mit unseren großen Portionen beschäftigt waren fragte die Bedienung nach, ob alles Recht sei. Das war es wirklich! Nur am Salat fehlte mir persönlich etwas Salz & Pfeffer. Aber diesbezüglich boten die beiden Streuer am Tisch die Möglichkeit nachzuwürzen.

Abschließend ist festzustellen, daß das Mittagstischangebot KEINE Billig- / Minivariante der Normalgerichte darstellt. Die Gerichte waren großzügig portioniert und geschmacklich sehr gut!
Eine lustige Beobachtung , die wir kurz vorm Gehen machten: Vier Schüler (auf Klassenfahrt?) kamen und verhandelten mit der Bedienung, ob sie innerhalb von maximal 20 Min. Essen könnten. Als diese bejahte, nahmen sie Platz und machten erst einmal Kassensturz, ob und, wenn ja, für wieviele Portionen ihr Budget noch ausreichen würde.

Wir können das Angebot des Restaurants gerne weiterempfehlen.

Wiederbesuchsfaktor ( 1*  -  5* ):  4,0*  -Abzug wegen des Ambientes-

Besuchsnachweis:  12.05.2016  12:41:40  Quittung Nr 5     (Mittagsangebot - Sie haben gespart: 5,50€)

Das Bild sagt mehr als alle Worte. Das Essen im Telegrammstil

 
·         Frische, gegrillte Austernpilze auf Rucola
·         Ordentlich gehobelter Parmesankäse darüber
·         Zitronen- und Tomatenspalten
·         Ein Korb mit frischem italienischem Weißbrot
·         Dazu ein Glas Chiaretto Rosé
·         Danach einen Espresso
 
Das Ganze für 15,00 €. Für Samstag ein preiswerter Mittagstisch. Ich zitiere
Wastel: Hier geht man gut Essen, nicht speisen.

Allgemein
Das Café Esprit ist in Göttingen für gute Cocktails und besonders für sein umwerfendes Frühstück bekannt. Meine Freundin und ich konnten für den Feiertag leider nicht mehr reservieren, da das Kontingent an Reservierungen ausgeschöpft war, sollten aber einfach so verbeikommen. Gegen 10.30 Uhr erreichte ich mit einer Freundin das "Esprit" und wir durften uns im Außenbereich hinsetzen.

Lage & Ambiente

Das Esprit liegt mitten in der Innenstadt von Göttingen und lässt sich zu Fuß problemlos erreichen. Es gibt in der Nähe ein Parkhaus, auf welches Autufahrer ausweichen können.
Über zwei Stufen betritt man das schwarz-weiß geflieste Café, welches abends auch als Bar funktioniert. Mir gefallen die Fliesen überhaupt nicht, deshalb habe ich das "Esprit" auch lange nicht besucht. Ich finde es einfach ungemütlich. Der Gastraum ist schlicht in schwarz-weiß gehalten und wird durch eine lange, schwarze Theke dominiert. Die Auswahl an Getränken ist beachtlich, die man hier bestaunen kann.
Der Außenbereich ist bei wärmeren Temperaturen geöffnet und war unser Platz der Begierde. In der Sonne fanden wir einen Vierertisch- perfekt! Der Hinterhof ist gut von allem Straßenlärm abgetrennt und man kann sich unterhalten ohne dem Nachbarn auf dem Schoß zu sitzen. Zur Vormittagszeit war der Außenbereich gut gefüllt, alle Personen schienen zu frühstücken. Man fühlt sich hier wie in einem abgeschlossenen Bereich und vergisst, dass man sich mitten in der Stadt befindet! Wunderbar! Auch die Akustik mag ich sehr, man fühlt sich integriert, hat aber nicht das Gefühl, dass man von anderen Gesprächen belästigt wird.

Sauberkeit
Es gab nichts zu bemängeln. Die Toiletten habe ich nicht besucht.

Service
Alle Servicemitarbeiter tragen weiße Hemden oder Blusen und bedienen emsig die Gäste. Unsere Bedienung war sicherlich Studentin und wies mich freundlicherweise darauf hin, dass meine Schorle doch recht sauer sein könnte. Daraufhin wählten wir:
Maracujaschorle 0,4 L zu 3,80 €, Orangensaft 0,2 L zu 2 €; Latte Macchiato zu 3,20 € und Glas Darjeeling zu 2,40 €

Zum Frühstück werden Salz- und Pfeffermühle gebracht.
Alle Speisen und Getränke erreichten uns zeitig und in der passenden Temperatur. Die Brötchen, die ich mitnehmen wollte, wurden mir in Alufolie mitgegeben und es stellte kein Problem dar. Freundlich, schnell und mit viel Spaß dabei! Super!


Essen
Das Frühstück ist hier sicherlich eine der Haupteinnahmequellen. Es gibt verschiedenste Variationen, wo sicherlich jeder etwas findet. Auch Waffeln werden hier anscheinend gerne bestellt.
Wir wollten uns heute mal richtig etwas gönne und bestellten das größte und auch teuerste Frühstück für 31 € "Frühstück für Zwei". Uns erreichte ein Mahl , das uns bis abends gut gesättigt hat und wirklich nur mit gutem Appetit zu bewältigen ist:
Eine riesige Schale mit Rührei ( sicherlich 6 Eier oder mehr?), darauf Bacon, wer soviel Ei essen soll ist mir bis heute unklar. Zweimal Toast mir Lachs (gut für meine Freundin, ich mag den toten Fisch nicht) die Honig-Senf-Sauce fand ich hingegen super, die mochte meine Freundin nicht, Wurst- und Käseplatte mit reichlich Auswahl, Marmelade, Butter, zweimal Joghurt mit frischen Früchten. Auch hier kamen wir beide auf unsere Kosten, da sie keine Erdbeeren mag und ich nicht so auf Trauben stehe.Weiterhin zwei Croissants, Körnerbrötchen und Baguettebrötchen. Das Einzige, was ich vermisst habe, war die Nutella, aber die hätte man sicherlich noch nachbestellen können. Vielleicht wäre auch ein Brötchen mehr pro Person sinnvoll gewesen, wenn jemand gerne Brot ist?
Das Frühstück war frisch, appetitlich und von guter Qualität. Es hat uns gut geschmeckt und wir sind mehr als satt geworden. Ein kleiner Verdauungsspaziergang über den Wall war anschließend nötig :-)

PLV
Pro Person schlagen 15,50 € zu Buche, das ist objektiv viel, aber in diesem Falle gerechtfertigt. Die Qualität ist gut, es wird zubereitet und man hat alles, was man möchte. Sicherlich kann man auch umbestellen, wenn man nur Salami mag etc.

Fazit
Ich würde das Frühstück für zwei als Brunch mit einer guten Freundin immer wieder machen! Man sollte einfach nur vorher abends nicht so viel essen und auch erst wieder ein Abendessen einplanen. Der Innenhof ist wunderbar zum Entspannen, das Personal freundlich und das PLV passt auch. Zu Recht ist das "Esprit" der Hotspot zum Frühstücken!

Im Oktober 2015 hat der Inhaber und der Name dieser Pizzeria gewechselt (ehemals Peroni - viva la Mamma), welche sich auf dem anderene Ende vom Bermuda Dreiceck auch auf der Kortumstraße befindet, dort wo bereits wieder die Autos fahren, gegenüber der allen Bochumern bekannten ehemaligen Tanzschule Bobby Linden, welche heute Tanzschule Brand heißt. Es liegt quasi auf dem Weg von der Fußgängerzone zu dem Kunstmuseum, dem Stadtpark oder auch dem Starlight Express.
Ich war am Dienstag abend nach der Rückkehr von einem Geschäftstermin gegen 22:00 Uhr zum zweiten mal in der Pizzeria Albino. Beim ersten Besuch zu dritt im Dezember, hatten wir 3 unterschiedliche Pizzen verzehrt, welche uns alle überzeugen konnte. Am Dienstag abend bei noch sommerlichen Außentemperaturen, hatte ich noch Lust auf Pasta und nicht unbedingt drinnen zu speisen. Somit steuerte ich dann mal die Pizzeria Albino an. Durch die Einfahrt hindurch, gibt es hinten im Hof auch ein paar Kundenparkplätze, bzw. einen großen Parkplatz, welcher von den Kunden der Pizzeria, zweier Bistros und von einigen dort anwesenden Firmen benutzt werden kann.
Die Einrichtung der Pizzeria (welche auch über einen Lieferdienst verfügt) besticht durch den stilechten Dielenboden, den schön eingedeckten Holztischchen und durch die modernen Fotos die Atmosphäre. In der Passage befinden sich auf einer kleinen länglichen Holzterasse einige weiße Holztische mit jeweils 4 weißen Holzstühlen und einigen Grünpflanzen. Es ist innen und außen alles sehr gepflegt.
Im Lokal, aber auch hier draußen kann man sich gut wohlfühlen.
Ich wurde sehr nett vom Inhaber begrüßt. Ich bestellte mir an der Mitnahmetheke eine Coca Cola und 1x Macceroni all Arrabiata für 6.-€ zum Verzehr im Außenbereich. Ich fragte ihn noch, ob bei dem Pasta Gericht ein paar Pizzabrötchen dabei wären (lt. Speisekarte konnte man 5 Stück mit Kräuterbutter für 2.-€ ordern), was verneint wurde, er mir aber gerne welche machen könnte. Die Speisekarte ist hier nicht so überlaufen - noch recht übersichtlich gehalten, 22 Pizzen, 17 Pasta Varianten, 6 verschiedene Salate, 4 verschiedene Baguettes, 3 Schweine Medallions Varianten und noch Pizzabrötchen und Tiramisu.
Ich nahm draußen bereits platz, als in windeseile mir meine schön kalte 0,33l Flasche Cola und mein Besteck mit einer Papierservierte gereicht  wurde. Nach angenehmer Wartezeit servierte mir der Inhaber dann in einem Körbchen 3 Pizzabrötchen und meine Pasta, mit dem Hinweis: Mit Liebe gemacht und einem schmunzeln auf den Lippen.
Die 3 heißen und frischen Pizzabröchen waren jetzt ohne Kräuterbutter und sehr lecker (habe diese mal zwischendurch in die Pastasauce getunkt ;-) , als es niemand sehen konnte).
Die Pasta konnte mich vom Anblick direkt überzeugen, nur die Balsamico Verzierung am Tellerrand hätte für mich nicht unbedingt sein müssen. Dann wurde mir noch einen guten Appetit gewünscht.



Die Pasta war auch sehr schön heiß, schön al dente und auch die Sauce und die Zutaten wie z.B. Paprika und Zwiebeln mundeten mir auch (die Oliven hatte ich direkt bei der Bestellung abbestellt, was auch eingehalten wurde).
Einen sehr scharfen Eindruck hat die Sauce jetzt bei mir nicht hinterlassen. Somit könnte ich für dieses Pasta Gericht theoretisch 4 Sterne vergeben, doch auf Grund meines tierischen Brands (Durst) anschließend und in der Nacht, habe ich es mal bei 3,5 Sternen belassen. Beim essen habe ich davon abslut nichts mitbekommen, zumal ich ja gerne extra scharf esse und es hier noch nicht einmal die Pasta extra scharf bestellt hatte.
Zwischendurch wurde nett nachgefragt ob alles OK wäre und es mir schmecken würde mir auch der Hinweis erteilt, ich solle mir ruhig beim Essen Zeit lassen (Öffnungszeit bis 22:30Uhr).
Nach dem Essen ging ich aber direkt in die Pizzeria herein um zu bezahlen, da ich die Öffnungszeiten bereits überschritten hatte, was aber kein Problem war, da zwischenzeitlich noch per Telefon eine Bestellung kam und noch der eine oder andere Gast, welcher seine Pizza mitnahm.
Ich wurde nochmals gefragt ob alles gut geschmeckt hätte, was ich bejahen konnte.
Meine 6.-€ für die Pasta und 2 weitere € wurden in die Kasse eingetippt, so das ich 8.- € bezahlen durfte. 6.-€ für die Pasta und 2.-€ für die Cola ??? - oder war diese eventuell günstiger und es wurde etwas für die 3 leckeren Pizzabrötchen berechnet ? - Egal die 8.-€ waren für die Pasta und der Cola völligst OK.

Fazit: Gerne mal wieder, wenn es sich ergeben sollte.

Auf einer Besichtigungstour durch die Dresdner Altstadt kamen wir auch am Altmarktkeller vorbei. Zum Abendessen war es noch zu früh, da jedoch meine beiden Begleitpersonen im Gegensatz zu mir noch nie in dieser Lokalität gewesen waren, beschlossen wir zumindest für ein Bierchen dort einzukehren.

Wie der Namen schon verrät, befinden sich die Gasträume im Keller. Neben dem eigentlichen Gastraum, ein Kreuzgewölbe das über 200 Personen Platz bietet, sind auch mehrere kleinere Nebenräume (Stuben) vorhanden, die insbesondere sich für Gruppen- oder Familienfeste einen tollen Rahmen bieten. Die Räume sind mit alten, dunklen Holzstühlen und –tischen ausgestattet, die zwischen massiven, wuchtigen Steinsäulen stehen. . Den besonderen Reiz stellt jedoch die Wandgestaltung mit den originellen, farbenfrohen Bilder und Dekorationen dar.

Zu der Qualität der Speisen kann ich leider nichts sagen - nur daß ich es von meinem letzten Aufenthalt, dar allerdings schon etliche Jahre zurückliegt, gut in Erinnerung habe. Aber das Bier schmeckt auf jeden Fall Klasse, zumal in einem solchen Ambiente!

Der kleine Weiler Kuchalb auf der Schwäbischen Alb besteht gerade mal aus einer Handvoll Häusern, darunter jedoch gleich zwei Wirtschaften. Und beide sind insbesondere an den Wochenenden stets sehr gut besucht. Dies, obwohl entweder eine kurvenreiche Anfahrt von Filstal hoch in Kauf genommen werden muß, oder aber man meistert mit eigener Muskelraft entweder zur Fuß oder mit dem Fahrrad die knapp 300 Meter Höhendifferenz vom Tal auf die Anhöhe. An diesem Wochenende schnürte ich meine Wanderschuhe, wählte also die Fuß-Variante. Auf der Kuchalb angekommen, entschied ich mich diesmal spontan für den Kuchalber Hof für die Mittags-Einkehr.

Als ich diesen betrat, war er bereits fast bis zum letzten Platz besetzt. An einem größeren Tisch waren jedoch ein paar Stühle frei, so daß ich als Einzelperson noch unterkam. Einige größere Wanderer-Gruppen, die nach mir kamen, mußten jedoch unverrichteter Dinge wieder weitermarschieren. Eine Reservierung empfiehlt sich daher insbesondere an den Wochenenden.

Nachdem auf der Tagekarte diverse Lammgerichte standen, war meine Wahl schnell getroffen. Ich entschied mich für ein Lammragout mit gemischten Beilagensalat und Spätzle (14,20 EUR), sowie einem hausgemachten Most (4,60 EUR für den Liter). Trotzdem die Wirtschaft komplett gefüllt war, wurde meine Bestellung rasch aufgenommen, und das Getränk stand ruck-zuck vor mir. Schnell kam ich mit der Gruppe neben mir am Tisch ins Gespräch, so daß die gefühlte Wartezeit bis zum Servieren des Essens sehr kurz war.

Bei einem Ragout bin ich zumeist etwas zurückhalten, da oftmals Reststücke verwertet werden, die dann auch mal recht fettig oder flachsig sein können. Dies war hier jedoch definitiv nicht der Fall. Das Lamm war sehr mager und wunderbar weich. Die Spätzle handgeschabt und die Soße fein mit Kräutern (Rosmarin) abgeschmeckt. Da die Wanderung doch ein gewisses Hungergefühl bewirkt hatte, nahm die reichlich Portion recht schnell ab. Irgendwann, als der Teller schon fast leer war, fiel mir jedoch auf, daß der Beilagensalat fehlte. Oder hatte ich mich in der Karte verlesen? Eine Nachfrage ließ dann den Chef des Hauses, der meine Bestellung aufgenommen und auch serviert hatte, verlegen werden – er wurde vergessen. Da ich jedoch ungern den Salat nach dem Hauptgericht esse, verzichtete ich auf eine Nachlieferung. Der Chef sagte zugleich zu, daß dieser vom Preis abgezogen werden würde. Nach einen kurzen Gespräch einigten wir uns jedoch auf einen anständigen Verdauungsschnaps anstelle des Salates.

Von den Tischnachbarn hatten einige Bärlauch-Kässpätzle bestellt. Diese sahen sehr verführerisch aus, und wurden auch durchwegs mit lobenden Worten bedacht.

Noch ein Wort zum Ambiente: die Wirtschaft ist rustikal mit viel Holz ausgestattet. Da ein helles Holz verwendet wurde, wirkt dieses nicht wuchtig sondern leicht und freundlich. Auch die gefällige Dekoration trägt zum Wohlbehagen in den Räumlichen bei. Alles, inklusiv den Sanitäranlagen, ist sehr sauber und gepflegt.

Fazit: der Kuchalber Hof ist trotz seiner Fachwerkarchitektur keine „Bauernwirtschaft“ mit muffiger, in die Jahre gekommener Einrichtung, sondern ein modernes und freundlich eingerichtetes Restaurant, das insbesondre regionale Gerichte bietet. Je nach Jagderfolg stehen auch Wildgerichte aus den heimischen Wäldern auf der Karte. Da der Kuchalber Hof bemüht ist, einen „gehobenen Eindruck“ zu vermitteln, war es schon enttäuschend, daß mit dem Salat ein Teil der Bestellung vergessen wurde.

Reichlich versteckt in einem Hinterhof liegt die Winzerstube „Zum Rebstock“ in Dresden-Neustadt, so daß wir diese nur per Zufall bei unserem Rundgang durch Dresden entdeckten. Aber aufgrund ihrer ruhigen Lage, mit Blick auf einen liebevoll angelegten Kräutergarten, und dies mitten im Dresdner Zentrum, sowie der reizvollen Einrichtung der Winzerstube, blieben wir dort zum Abendessen hängen. Die Winzerstube bietet insbesondere regionale, sächsische Gerichte an wie sächsische Kartoffelsuppe, sächsische Rinderrouladen und Dresdner Quarkkeulchen. In der Speisekarte wird betont, daß alle Speisen hausgemacht sind, und z.B. das Schnitzel nicht fertig paniert eingekauft sondern hauspaniert ist. Das hörte sich schon mal recht verheißungsvoll an!

Nach einem Blick in die Speisekarte, die uns ruck-zuck von der Chefin gebracht wurde, entschied ich mich für eine Riesling-Käse-Suppe und ein Schnitzel mit Spargel, Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln.
Die Speisekarte hat im übrigen für mich den optimalen Umfang: zwei Suppen, vier Fleischgerichte, zwei Fischgerichte und zwei vegetarische Nudelgericht – für jeden etwas dabei aber so knapp gehalten, daß das Versprechen „alles hausgemacht“ glaubwürdig ist. Allerdings, und darauf reagiere ich etwas allergisch, wird darauf hingewiesen, daß Umbestellungen bei den Beilagen mit einen Aufpreis von 1,00 € je Beilage berechnet werden. Dies mag bei Fast-Food Restaurants (die ich ohnehin nie besuche) hinnehmbar sein, von einem kundenorientierten Restaurant erwarte ich jedoch, daß Bratkartoffeln statt Butterkartoffeln auch ohne Aufpreis drin sein müssen. Schließlich kommt ein zufriedener Kunde, auf dessen Wünsche ohne einem „das kostet aber Aufpreis“ eingegangen wird, wieder.

Wie von einem Winzerstube zu erwartet, bietet der Rebstock eine umfangreiche Weinkarte. Neben einer großen Auswahl an sächsischen Weinen, insbesondere aus dem Raum Meißen und Sörnewitz, stehen noch insbesondere Weine von der Nahe, der Pfalz und Rheinhessen in der Karte. Ausländische Weine sind in der Unterzahl.
Aber zurück zum Essen. Nach einer angenehm kurzen Wartezeit wurde die Riesling-Käse-Suppe gebracht. Die hatte es in sich! Ein intensiv-kräftiger Käse-Geschmack und ein ordentlicher Schuß Riesling drin. Einfach klasse!
Gleich danach kamen auch schon unsere Hauptgerichte. Dem Schnitzel nahm ich ab, daß es wie versprochen „hauspaniert“ war. Gold-braun gebraten, das Schnitzel zart und saftig, die Spargel genau richtig lang gekocht, eine wunderbare Sauce Hollandaise dazu – mit einem Wort, rundum perfekt!

Meine Begleiter hatten sich für die sächsische Rinderroulade entschieden, und waren ebenfalls voll zufrieden.

Zu den Preisen:
Schnitzel mit Spargel und Petersilienkartoffeln: 14,90 EUR,
Riesling-Käse-Suppe: 4,90 EUR,
Rinderroulade; 14,90 EUR.

Noch ein Wort zu den Räumlichkeiten: Winzerstube „Zum Rebstock“ ist ein eher kleines Lokal und bietet für geschätzt ca. 40 Personen Platz, wobei es dann doch eng an den recht kleinen Tischchen zugeht. Man merkt jedoch, daß es von den Betreibern mit viel Liebe eingerichtet und dekoriert wurde. Der Raum ist in warmen Erdtönen gehalten, und man sitzt auf rustikalen Holzstühlen. Bei schönem Wetter finden zudem noch eine Personen Platz im Freien vor der Wirtschaft.

Fazit: ein liebevoll eingerichtetes Restaurant inmitten von Dresden. Vorwiegend einheimische Gerichte von sehr guter Qualität und zu angenehmen Preisen. Beim Verlassen des Restaurants lief uns der Koch noch über den Weg und wir nutzen die Chance noch ein paar Worte mit ihm gewechselt. Ein junger engagierter Mann dem man anmerkt, daß er mit Spaß und Ehrgeiz bei der Sache ist.

Ungläubig starrte ich auf das kleine Schwarze. Nein, damit meine ich keine Damenbekleidung – diese würde ich mit deutlich netteren Begriffen belegen – sondern das, was vor mir auf dem Teller lag. Aber wie ich es aus drehte und wendete, das Teil hatte mit einen Stück Kohle mehr Ähnlichkeit als mit einem perfekt angebratenem Steak. Dabei war die Vorfreude bei mir recht groß, als im Zusammenhang mit einem Kongress für das abendliche Diner das Burgrestaurant Staufeneck auserkoren wurde. Endlich bot sich ein passender Anlaß, in den Genuß der weit über unsere Kreisgrenzen hinaus gelobten Küche im Burgrestaurant Staufeneck zu kommen! Trotz aller lobenden Worte hatten mich die Preise bislang stets davon abgehalten.

Da wir eine größere Gruppe von über 30 Personen waren, war für uns die ehemalige Burgscheune für uns reserviert. Auf einem kunstrasenähnlichen roten Teppich betritt man zuerst ein größeres Partyzelt, ausgestattet mit Heizstrahlern und einigen rustikalen Möbeln vermutlich für die Raucher gedacht, ehe man in die Scheune selbst kommt. Die massiven, geschätzt ein Meter dicke Wände und Schießscharten ähnlichen Fenster zeugen noch von der ehemaligen Wehrhaftigkeit der Anlage. Vier große, runde Tische waren darin aufgestellt. Alles in Weiß gehalten, die Tischdecken ebenso wie die Stuhl-Hussen – ein reizvoller Kontrast zu dem dunkler Mauerwerk. Lediglich zwei bis drei Kräuterpflanzen, die als Dekoration auf den Tischen standen, durchbrachen das Weiß.

Kaum daß wir uns niedergelassen hatten, waren auch schon die Bedienungen mit den Getränken zur Stelle. Zu Beginn hatten sie je einen württembergischen Weiß- und Rosewein zur Auswahl mit dabei. Wer jedoch ein Bier bevorzugte, wurde nach Bestellung ebenfalls prompt bedient. Insgesamt sorgten sich den gesamten Abend drei Bedienungen um unser Wohl, und das in perfekter Weise. Ein leeres Glas bemerkt und unverzüglich angeboten nachzuschenken, eine leere Wasserflasche auf dem Tisch wurde prompt gegen ein volle ausgetauscht. Bezüglich Bedienung gibt es nichts zu bemängeln, besser geht es nicht.

Nachdem alle Personen mit Getränke versorgt waren kam die Info von der Bedienung, daß das Vorspeisenbuffet im Raum nebenan angerichtet sein. Mit Tomate-Mozzarella und Vitello Tonnato war dieses italienisch geprägt. Dazu gab es noch Rohkostsalate, insbesondere grüner Blattsalat, und eine ausgesprochen guten Kartoffelsalat verfeinert mit einer gehobelten Salatgurke. Die in der Karte genannten verschiedenen Dressings waren eine Senf- und eine Spargelsoße. Ich bevorzuge es, den Salat selbst mit Essig und Öl nach eigener Wahl anzumachen, aber leider konnte ich nirgendwo die verschiedenen Öle entdecken sondern nur eines, und unterschiedliche Essigsorten waren schon gar nicht vorhanden. Also mußte ich für eines der beiden fertigen Dressings entscheiden. Meine Wahl fiel auf die Senfsoße, die indes (trotz meiner Skepsis) einen sehr angenehmen Geschmack hatte.

Auf den Tischen waren zwischenzeitlich vier unterschiedliche Brotsorten, jeweils in Baguette-Form, aufgetragen worden. Leider jedoch nur eine Sorte Butter, ein Päckchen je Person. Etwas mehr Auswahl an Brotaufstrich hätte schon sein dürfen.

Insgesamt war das Vorspeisenbuffet jedoch durchaus gelungen. Insbesondere das Vitello Tonnato, verfeinert mit Oliven und Kapern, hinterließ bei mir einen sehr positiven Eindruck.

Nach den Vorspeisen folgte eine beabsichtigte längere Pause, um sich den Gesprächen an den Tischen widmen zu können. Als dann von der Bedienung verkündet wurde, daß der Hauptgang bereit wäre, und wir erneut den Nebenraum betraten, schwante mit schon Schlimmes. Durch den Nebenraum zogen dichte Rauchschwaden, und es roch merklich nach verbranntem Fett. Die Rauchquelle war ein größerer Grill in diesem Raum, von der Gaststätte als „1000° Brennwagen und Holzkohlegrill“ ausgelobt. Ich habe nicht nachgemessen, ob dieses Teil tatsächlich die versprochenen 1000° schaffte, auf jeden Fall bewirkte jedes Auflegen von Grillgut unverzüglich eine heftige Flammenbildung. Während ich beim Grillen zuhause dies tunlichst versuche zu vermeiden, schien der Ehrgeiz des Kochs in der Erzeugung eines möglichst großen Flammenspektakels zu liegen. Auf einem Kochfeld nebenan brutzelten zudem noch diverse Grillwürste.

Ich entschied mich für ein Schälrippchen vom hällischen Landschein (eine Schweineart aus unserer Gegend, die schon fast von Aussterben bedroht war und in den letzten Jahren wieder mit viel Werbung und dem Versprechung um artgerechte Tierhaltung und Fütterung an Bedeutung gewonnen hat) sowie ein Rinderfilet-Steak. Dazu Gemüse und provenzalische Nudeln.

Die Schälrippchen waren nicht weltbewegend, aber in Ordnung. Auch das Gemüse und die provenzalische Nudeln haben mir gut geschmeckt, wobei für mein Dafürhalten der Knoblauchgeschmack etwas ausgeprägter hätte sein dürfen.

Eine Enttäuschung war jedoch das eingangs beschriebene Rinderfilet-Steak, das „kleine Schwarze“. Selbst nachdem ich die äußere, verbrannte Schicht abgeschnitten hatte, war es für mich nicht genießbar, so daß ich es letztendlich auf dem Teller liegen ließ. Bei meinem zweiten Gang in den Nebenraum bediente ich mich nur noch beim Gemüse und den Kartoffeln. Die Lust auf Gegrilltes war mir vergangen.

Das Dessert war wieder passabel, wenn auch nichts Außergewöhnliches: ein Mango-Dessert, Crème Brulée, sowie eine Auswahl verschiedener Früchte.

Fazit: aufgrund des Rufes, welches das Burgrestaurant Staufeneck bei uns in der Gegend als Nobelrestaurant genießt, bin ich hohen Erwartungen hingegangen, und schwer enttäuscht zurückgekommen. Hähnchenkeulen, Schälrippchen, Rindersteak und Grillwürste sind nicht gerade besonders originell, dies ist der Standard bei jedem Dorffest. Von einem Gourmetrestaurant, das auf seiner Internetseite von „echter Leidenschaft für gutes Essen und Liebe zu höchster Qualität“ spricht und „raffinierte Menüs“ verspricht, hätte ich deutlich mehr Raffinesse und nicht nur 08/15 Küche erwartet. Und verkohlte Steaks sind für mich meilenweit von einem „guten Essen“ und „höchster Qualität“ entfernt.

Wenn er die Likes bekommt will er die größte Calzone der Welt machen und verschenken an alle die kommen.
https://www.facebook.com/Ristorante-Pizzeria-Da-Massimo-115916931830278/?fref=photo

Aus der gesellschaftlich tradierten Vorgabe heraus den physischen Verfall (mindestens) einmal jährlich zu begehen, sollte es ein zumindest kulinarisch interessanter Abend sein. Zu diesem Zweck reservierten wir im Agata’s Restaurant im Stadtteil Pempelfort der Verbotenen Stadt. Eine Onlinereservierung ist dank diverser Anbieter mittlerweile problemlos möglich, selbst die Bestätigung kam prompt.

Bereits seit einiger Zeit auf dem Schirm, hat das Agata’s eine rasante Entwicklung durchgemacht. Die Eröffnung war am 15.10.2012 - schon ein Jahr danach Anfang November 2013 kam der Michelin-Stern, wir waren entsprechend neugierig. In einem urbanen Stadtteilzentrum (Verlängerung der Nordstraße – einkaufen!) direkt gegenüber der Feuer- und Rettungswache 3 gelegen, ist das Restaurant per ÖPNV sehr gut erreichbar, selbst der S-Bahnhof Derendorf ist weniger als 15 Minuten (per pedes) entfernt. Beratungsresistente Blechkisten-Fetischisten riskieren ein Ticket oder nutzen eines der Drei Parkhäuser an der Nordstraße.
 
Das Lokal liegt durchweg drei Stufen über Trottoirniveau, ist also nicht völlig barrierefrei, innen gibt‘s aber keine entsprechenden Hindernisse. Schon beim Versuch das Restaurant zu betreten wurde uns die Tür von der geschickt hinter der verspiegelten Scheibe verborgenen Servicedame geöffnet. Freundlich begrüßt und nach der Reservierung befragt wurden sogleich die Jacken abgenommen und in die Garderobe am Eingang gehängt. Der Hauptgastraum (es gibt noch einen mittels japanisch anmutender Schiebetür abgetrennten Nebenraum) ist gut zu überblicken, durch die teilweise bodentiefen Fenster hell und freundlich. Weiter verstärkt wird dieser Eindruck durch die hellen Holzbohlen des Bodens, die elfenbeinfarbenen Wände und Sessel mit großzügiger, in schweinchenrosa abgesetzter Sitzfläche, dazu dezent japanisch anmutende Deko, im Verein mit dem Beleuchtungskonzept rundum stimmig. Wir fühlen uns, nicht zuletzt durch die herzlich-aufgeschlossene Art des Service, fast augenblicklich rundum wohl. Die Keramikabteilung wirkt gut gepflegt und porentief rein. Es werden Frottee-Gästehandtücher, Flüssigseife und Handcrème geboten. Duftstäbchen sollen olfaktorisch bedingte Koma-Anfälle verhindern.
 
Die Mittelbraunen Holztische bieten angenehme Beinfreiheit und sind ebenso dezent eingedeckt wie das Restaurant dekoriert ist. Auf einem quer gelegten beige-grauen Tischläufer finden sich farbidentische, längs aufgerollte Servietten, ein Windlicht, zwei Wassergläser, drei Sorten Salz, zwei Teelöffel und zwei Brotteller nebst Buttermessern. Neben unserem Tisch stand noch ein Guéridon mit gefülltem Eiskübel sowie Metalluntersetzer für die Wasserflasche.

Die Karte bietet drei Vorspeisen, drei Zwischengänge, drei Fleisch- und zwei Fischhauptgänge, drei Desserts und zwei Käsegänge. Das jeweils fünf- bzw. achtgängige Menue ist ebenfalls aus diesem Angebot zusammengestellt. Die Preise bewegen sich in dem für dieses Segment üblichen Rahmen: Vorspeisen und Zwischengänge 23,- bis 27,- Euronen, Hauptgänge 29,- bis 45,- Euronen, Desserts/Käse 9,- bis 18,- Euronen. Die Menues schlagen mit 88,- (für 5) und 112,- Euronen (für 8 Gänge) zu Buche. Wesentlich umfangreicher die Weinkarte, leider liegt der Focus bei den deutschen Gewächsen eindeutig auf Riesling. Daher verzichteten wir dann auch auf die Weinbegleitung und wählten den Grauburgunder Auf der Grenze des rheinhessischen Weinguts Bernhart für 46, Euronen. Hier wird die Aufschlagskalkulation mit ca. >550% schon etwas schmerzhaft.
 
Das Menue Agata’s 28.0 en detail:
 
1.   | Amuse Bouche | (5) 
2.   | Bretonische Jakobsmuschel | (5)
Roh mariniert / Sellerie / Rhabarber / Speck / Tonka Bohne 
3.   | Softshell Crab |
Erdnuss / Mais / Eigelb gebeizt / Piment d‘ espelette 
4.   | Wachtel | (5)
Brust / Schwarzwurzel / Buchweizen / Lakritz / Maitake 
5.   | Stör |
Sake Kasu / Rettich / Ingwer / wilder Broccoli / Mandel 
6.   | Sorbet | (5)
Ananas / Buttermilch / Petersilie 
7.   | Iberico Bellota Schwein | (5)
Pluma / Grünkohl Kimchi / Quinoa / Möhre / Apfel / Tamarinden Jus 
8.   | Gouda „Alt“ |
Bauern Brot / Romana Salat / Zwiebel 
9.   | Original Beans 70% | (5)
Cru Virunga / Banane / Hafer / Zimtblüten 
10.               Petits fours (5)
 
Der Service agiert umsichtig, freundlich und auf Augenhöhe, wir hatten sofort das Gefühl: Hier sind wir richtig. Heute durften es neben einer Flasche stillen Wassers (7,80 Euronen) zum Aperitif zwei eisgekühlte Yuzu Sake à 9,- Euronen (Empfehlung der Servicedame) sein, sehr erfrischendes Citrusaroma in Verbindung mit einer leichten Bitternote ein idealer Start. Bald darauf kam auch ein filigranes amuse gueule, es wurde zwar angesagt, beschämender Weise habe ich‘s aber nicht behalten. Die Basis bildete, glaube ich, japanischer Eierstich mit Shi-Take-Pilzen, etwas knusprigem und Bärlauchblüten. Danach gab’s auch noch frisch gebackenes Weißbrot (lauwarm, wir waren sehr früh vor Ort) mit prächtiger Olivenöl-Kruste, und aufgeschlagene Butter (noch etwas kalt), in Kombination mit den unterschiedlichen Salzsorten perfekt.
 
| Rehrücken |

Da Madame eine erhebliche Schalentier-Unverträglichkeit pflegt, baten wir um Austausch der Vorspeise, was auch gerne gewährt wurde. Glücklicherweise hat Madame keine Schmaltier-Unverträglichkeit (um diesen Kalauer mal vorweg zu nehmen)….

Zartgebeizter Rehrücken trifft auf genial geräucherte Rote Beete, würzigen Rotkohl und säuerlich-frischen Apfel, das Ganze verbunden durch eine mit weißer Schokolade angereicherte Sauce Béarnaise, akzentuiert durch eingelegte Rote Beete, sowie Scheiben von Gelber und Geringelter Beete nebst Kräuteröl. Schon größtes Kino.

| Bretonische Jakobsmuschel | 
Roh marinierte Coquilles an Sellerie in unterschiedlichen Texturen: knusprig, cross, knackig, zart, weich und schmelzend. Dazu erstaunlich gut passende Speckmarmelade, Soja- und Citrusaromen, ebenfalls ein toller Auftakt.
 
| Softshell Crab | 
Ein halbes, supercross ausgebackenes Exemplar, begleitet von Mais in verschiedenen Ausformungen, geröstet, karamellisiert, souffliert und genial confiertes Eigelb. Aufgegossen mit einem Erdnussöl-Sud und etwas Schärfe ergab sich für uns eine intensive ‘Lagerfeuer-Aromatik‘, toll.
 
| Wachtel | 
Lackierte Brust, à Point gegart, mit geröstetem Buchweizen, Schwarzwurzel als Crème, Chip und mariniert. Die Keule als Rillettes-croquette (vielleicht etwas salzarm) und ein Stück hocharomatischer Maitake-Pilz (Gemeiner Klapperschwamm). In der Kombination sehr stimmig, mit spürbarem aber nicht aufdringlichem Lakritz Aroma, sehr, sehr schön.
 
| Stör | 
Zuerst gebeizt (Yuzu Sake) und dann gebratenes Filet, was bei so einigen Mitbewerbern potentiell zum frühen dahinscheiden eines tollen Produkts führen würde, ist hier wieder in Vollendung gelungen. Supersaftig-aromatischer Stör, kombiniert mit unterschiedlichem Rettich, Mandelsplittern, Sojacrème, Gari (umezu-shōga) und auf den Punkt gegartem Broccoli. Auch wieder Spitze.
 
| Sorbet | 
Endlich mal ein durchdachter Gaumenerfrischer: Ananas-Buttermilcheis, geräucherte Petersilienwurzelcrème, knackige Scheiben Ananaschip und sanftes Petersilienöl, klingt komisch, is aber geil!
 
| Iberico Bellota Schwein | 
Optimal gegartes Pluma (Stück aus dem vorderen Rücken, stark marmoriert), mit geschmacklich tollem Grünkohl-Kimchi (sehr schöne, nicht aufdringliche Schärfe), Karotte in unterschiedlichen Texturen (aromatische Crème, knackige Urmöhre, gepopptes Quinoa, leicht fruchtige Jus, ausreichend Fleur de Sel. Nussiger Fleischgeschmack, schmilzt fast im Mund. Sehr gut umgesetzt, chapeau.
 
| Gouda „Alt“ | 
Reif, sehr intensiv, ideal passend zum gebratenen Romana-Salat, hauchdünnes Gewürzbrot bietet ausreichend Paroli, dazu eine angenehme Zwiebelnote. Ich wäre versucht die Zubereitung als: ‘Das Beste vom dekonstruierten Ceasar Salad‘ zu bezeichnen.
 
| Original Beans 70% | 
Dessert als Werbeträger für nachhaltige Schokoladenproduktion (http://www.originalbeans.com/de/), besser geht’s nicht. Tolle Crèmes (Banane, Vanille?), kräftiges Schokoladeneis in ideal schmelzender Konsistenz, Zimtgeel und viel crunchiges… Eine sehr gelungene Gesamtkomposition oder eben: ‘Banana Split 3.0‘.
 
Es gab auch noch etwas Süßes (je ein Eis am Stiel in Schokohülle, eine Trüffel und eine Geleepraline) zum Digestif den wir eigentlich vorhatten zu bestellen. Da aber Agata bereits bei den letzten Gängen fast durchgehend bei uns am Tisch stand und wir über Gastronomie allgemein, die tour de menue im Besonderen und überhaupt Gott und die (kulinarische) Welt philosophierten, konnte ich‘s leider nicht knipsen oder mir Notizen machen. Jedenfalls ergab sich im Gespräch, dass hier eine sehr engagierte und motiviert fördernde Leitung am Start ist. Es wird wohl in absehbarer Zeit noch einen Bistrot-Ableger geben. Ob durch den angenehmen Austausch, oder weil es hier so üblich ist kredenzte sie uns einen polnischen (ihre Heimat) Digestif mit Kaffee-Nussaromatik, süß aber nicht zu süß (frei nach Bär) und durch den hohen Alkoholanteil (gefühlt >38 Umdrehungen) genau der richtige Impuls die (überversorgte) Glutealregion in heimwärts Bewegung zu versetzen. Es gab natürlich noch einen zweiten, wegen der Sache mit dem einen Bein oder den halben …, aber ich schweife ab.
 
Am Ende standen 271,80 Euronen auf der Uhr. In Bezug zur Kategorie, dem Gebotenen und nicht zuletzt dem Wohlfühlcharakter absolut fair. Wir kommen sicher wieder.


>> keine Fotos im Text, die von der Software erzwungenen Ausschnitte sind mit 'suboptimal' sehr euphemistisch beschrieben <<

Das Restaurant Onassis liegt barrierefrei erreichbar im Rathausplatz der Stadt Unterschleißheim. Das immer sehr gut besuchte Lokal bietet ca. 80 Sitzplätze im Inneren und bei schönem Wetter auch außerhalb weitere 40 Sitzplätze an. Die Einrichtung im Inneren ist klar und modern, ich erlaube mir zu sagen, ohne je in Griechenland gewesen zu sein, so könnte eine moderne Taverne ausgestattet sein. Alle Sitzgelegenheiten sind bequem, ein längerer Aufenthalt wird nicht zur Qual. Der Service ist flott und geschäftig, sehr aufmerksam und fähig. Die Mittagskarte bietet einige Gerichte aus der normalen Karte in kleinerer Portion zu reduziertem Preis an. Der Gast kann zwischen Suppe des Tages und einem kleinen gemischten Salat mit sehr guter Soße wählen. Wir haben uns für die Seezungenfilet vom Grill mit Gemüse entschieden und können kurze Zeit nach dem Salat, 2 schöne Fischfilets umrandet mit Brokkoli, Karotten und Kartoffeln, garniert mit einer halben Zitrone genießen. Schmeckt sehr gut. Die Getränke sind noch zu erwähnen, der Cabernet Sauvignon 0,2l zu € 6,20 ist kein Geschenk, aber seinen Preis wert, findet meine Begleiterin die auch noch 0,2l Mineralwasser € 2,00 bestellt hat. Das alkoholfreie Weißbier kommt von der Brauerei Tucher in Nürnberg und schmeckt ausgezeichnet. Nach dem Essen wird noch ein Espresso oder Ouzo vom Haus angeboten. Also Salat, Seezungenfilet mit Gemüse und Digestiv für € 8,00, da habe ich anderswo schon mehr bezahlt. Vielen Dank für dieses Mal, es wird nicht der letzte Besuch gewesen sein. Da hätte ich doch fast die Toiletten vergessen, sind für Gäste mit Behinderung schlecht bis nicht erreichbar, da sie nur über die Treppe erreichbar sind. Die Toiletten sind sauber und wohlriechend, sehr gut gepflegt.

Recht verlassen im oberen Stockwerk des Isar Amper Zentrum befindet sich das italienische Eiscafe Adria, welches auch diverse Pizzen und Flammkuchen im Programm hat. Da ich denke, die Pizze und der Flammkuchen sind TK Ware, daher werde ich sie nicht probieren, dafür bietet Unterschleißheim zu viele Lokale in denen die Pizza frisch gemacht wird.
Die Einrichtung ist schon etwas in die Jahre gekommen ebenso wie die Toiletten, die aber sehr sauber sind.
Die junde Signorina im Service ist sehr nett und aufmerksam. Wir fühlen uns gut aufgehoben.
Das Eis schmeckt gut, die Sorten Haselnuß, Stracciatella und Schokotrüffel € 4,00 sind nicht zu alt und nicht zu süß, stimmig.
Der Aperol "Sprizz" € 3,80 schmeckt frisch und ist nicht zu stark, ein schöner Appertivo mit nicht zuviel Eiswürfeln drin.

Ausflug bei schönem Wetter nach Weißenburg und natürlich soll die Nahrungsaufnahme auch von statten gehen. Wer uns kennt weiß , wenn Spotzl Schäufele oder Schweinshaxe liest, hat das Gasthaus schon 100 Punkte bei der Einkehrchance, aber Frau Spotzl darf auch noch den Schaukasten inspizieren und die obligatorische Frage kommt- findest du auch was- und so kam es das wir unter den ganzen Angeboten mitten in Weißenburg hier einkehrten. Die Luitpoldstraße liegt im Kern von Weißenburg und ein Lokal nach dem anderen befindet sich hier. Parkplätze sind hier einige öffentliche vorhanden, so dass man, wenn man Glück hat nur über die Straße zu gehen braucht. Es gibt hier verschiedenste Möglichkeiten in unterschiedlichen Räumen zu Speisen, auch im Hinterhof gibt es einen ruhigen Biergarten. Mit durchgehend warmer Küche wird durch einen Aufsteller geworben. Wir nahmen im Gastraum selber Platz, bei dem es nur eine kleine Schwelle zu überwinden gab. Der Rest befindet sich ohne Hindernisse, die Toiletten sind allerdings sehr eng.
 
Service
Wir wurden sehr freundlich von einer Dame begrüßt, die als Bedienung zu erkennen war durch den schwarzen Bistroschurz,  wurden zu einem Tisch gebracht und das zuviel eingedeckte Besteck mit Servietten wurde abgeräumt. Sie reichte uns die Karten und fragte auch gleich nach, was wir trinken möchten. Durstig bestellten wir gleich, die Getränke kamen rasch und noch in der Karte stöbernd wollte sich unsere Essens Bestellung aufnehmen. Kurze Mitteilung, wir wissen es noch nicht, ging sie wieder von dannen. Es dauerte nicht lange , wir saßen immer noch lesend vor den Speisekarten , meinte sie , was wir uns nun zu essen ausgewählt hätten. Im Hinterkopf einen Bauchredner ,dessen Handpuppe immer zu ihm sagt – hetz mich nicht- sagte ich anständig, wir wissen es noch nicht. Ich geb´s ja zu , wir Frauen brauchen etwas länger, Spotzl wußte ja schon was er wollte. Nun konnte die Bestellung aufgegeben werden. Die Salate wurden vorab serviert und es wurde uns ein Guter Appetit gewünscht, das gleiche passierte auch bei den gleichzeitig gelieferten Hauptgerichten. Auf eine Nachfrage , ob alles in Ordnung sei unterm Essen mussten wir auch nicht verzichten. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und sich erkundigt, ob es denn geschmeckt hätte. Eine Nachfrage, ob es noch was sein darf viel hier aus. Die Gläser leer und auf die Frage , ob es noch was sein darf, orderten wir die Rechnung. Diese kam rasch als ordentlicher Beleg, es wurde sich für unseren Besuch bedankt und ein schöner Sonntag gewünscht. Beim verlasen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Netter, freundlicher, aufmerksamer Service, aber hetzten wollen wir uns beim essen gehen nicht lassen. 4 Sterne
 
Essen
Die braune Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen beinhaltet überwiegend Fleischgerichte und zusätzlich gibt es noch eine Tageskarte.
Wir bestellten zwei alkoholfreie Weizen zu je 2,70 € , das Schweineschäufele mit Knödel und Salat für 9,60 € und den Kalbsrahmbraten mit Spätzle und Salat für 9,50 €.
 
Der Beilagensalat bestand aus Krautsalat, Gelberüben, Gurken und gemischten Blattsalaten. Die Gurken waren frisch, aber irgendwie dem Geschmack nach etwas eingelegt, das selbe empfanden wir beim Krautsalat. Die Gelberüben , auch eigens mariniert und die Blattsalate bekamen etwas Joghurt-Sauerrahm- Dressing ab, schmeckte uns. Bestreut war er noch mit etwas frischen Schnittlauch.
 
Das Schäufele bekam ein scharfes Messer, was nicht nötig gewesen wäre, das Fleisch löste sich zart und saftig vom Knochen mit einer knusprigen-reschen Haut. Die Haut war mit Kümmel bestreut und sehr gut gewürzt, was beim Fleisch ein wenig nach lies und sich aber wieder in der Soße wiederholte. Sehr gut abgeschmeckt mit leichten Kümmel Geschmack. Beim Fleisch selber hätte man sich etwas mehr trauen dürfen beim würzen. Der Kartoffelknödel hatte eine schöne Konsistenz, war mit Brot Kern gefüllt und schmeckte auch nach Kartoffeln, passte. Betreut wurde das Gericht noch mit frischer krausen Petersilie.
 
Die zwei Scheiben Kalbsrahmbraten waren butterzart, überhaupt nicht fettig und schmeckten. Die Soße hatte einen schönen Rahmgeschmack, war gut abgeschmeckt, wegen uns dürfte es etwas mehr Pfeffer drin sein, ansonsten lecker. Die selbstgemachten Spätzle durften in ausreichend gesalzenen Wasser baden und gaben vom Geschmack das her was sie für uns haben sollen. Hier gab es auch wieder frische krause Petersilie.
 
Portion, Preis, Geschmack passt und lässt uns auf 4,5 Sterne kommen
 
Ambiente
Es ist vermutlich ein  schon altes Gasthaus. Im Gastraum wo wir uns befanden gibt es auch die Schenke und den Eingang zur Küche. Ein Kachelofen ist auch vorhanden. Sitzmöglichkeiten sind in Bänke und Stühle aufgeteilt, die alle Polster tragen. Es stehen viele Pflanzen und Deko Elemente herum, die Wände zieren verschiedenste Bilder, Regale mit Krügen, Flaschen und krims-krams . Die Tische sind eingedeckt mit roten Stofftischdecken und weißen Mitteldecken. Darauf befinden sich Salz-und Pfefferstreuer, Zahnstocher in einem Glas, genauso wie ein Teelicht in einem Glas und frische Rosen. Es gibt festere rote Papierservietten , die sich stehend zwischen dem Besteck befinden. Uns hat es gut gefallen und somit 4 Sterne.
 
Sauberkeit

Durch den krims-krams der nichts mit dem Lokal zu tun hat ist es auch schwierig hier immer ordentlich  Staub zu wischen, ansonsten war alles sauber. Auf den Toiletten hi und da etwas Staub und kleine Spinnweben, es soll uns aber 4 Sterne wert sein, war nur alles minimal.

Drei Jahre nach meiner ersten Bewertung wird es mal wieder Zeit zum Aktualisieren. Auch im Jahr 2016 hat sich nicht so viel verändert, sodass ich mit einigen Änderungen meine erste Bewertung aus dem Jahr 2013 übernehmen kann.

Wenn ich mal schnell einen Kaffee oder ein belegtes Brötchen haben möchte, dann gehe ich hier hin, aber auch dann, wenn ich mich mit Freunden/Freundinnen treffen will, um zu frühstücken oder ausgiebig eine der Kaffeespezialitäten oder anderes zu genießen. Dabei sitzen wir am liebsten draußen vor dem Coffee-Shop an eng gestellten kleinen Tischen, obwohl der an einer belebten, viel befahrenen Straße liegt. Aber man sieht und wird gesehen!

Der kleine Café-/Bistroraum ist nett eingerichtet, ein bisschen eng insgesamt. Es gibt keine Bedienung an den Tischen (was manchen stört). Hinter der Theke arbeiten zumeist freundliche junge Damen, die die Bestellungen annehmen und ausgeben. Wenn viel Betrieb ist, muss man manchmal allerdings etwas länger warten, und dann wirkt der Service ein wenig genervt.
Hinterer Cafébereich

Die verschiedenen Kaffeevariationen basieren auf 100 % Fairtrade Kaffee, der besonders als Filterkaffee ausgesprochen lecker ist. Von allen Kaffeespezialitäten gibt es kleine, mittlere und große Portionen. Jedes 12. Kaffee- oder Teegetränk ist kostenlos. Angeboten werden weiterhin frisch belegte Brötchen, Bagels, Wraps, Sandwiches, Omeletts, heiße überbackene Paninis in verschiedenen Variationen, frische Waffeln (ab 14.00 Uhr), Kuchen, Gebäck (auch Muffins und Brownies), Pralinen, Smoothies, Eis (Ben & Jerry's) und alles in guter Qualität und recht preiswert!

Hier kann man täglich zwischen 9.00 und 12.00 Uhr frühstücken, was ich schon mehrfach genutzt habe.  Angeboten werden verschiedene Wurst- und Käsesorten, Lachs (nur sonntags), frischer Obstsalat und eine Jogurt-Variation, gekochte Eier, Rührei, verschiedene Müsli-Arten, mehrere Marmeladensorten, Orangensaft, zwei Brötchen-Sorten und Croissants. Dazu gibt es zwei Becher Kaffee oder Tee (weiterer Kaffee/Tee muss bezahlt werden). Das Ganze für einen Preis von 8,50 €.
Frühstückstisch

Der Coffeeshop ist durchgängig gut bis sehr gut besucht. Bei schönem Wetter ist es kaum möglich, draußen einen Sitzplatz zu ergattern, bei kühleren Temperaturen gilt das auch für drinnen. Viele Gäste haben das D’Jabana zu ihrem Stammcafé erkoren, dazu gehöre auch ich. Vom Publikum sind alle Gruppen vertreten, von Gymnasiasten, die hier ihre Freistunden verbringen bis zu Rentnern, die hier besonders vormittags gern ein bisschen Zeit verplaudern.

Wichtig: Den Gästen des D’Jabana steht auch ein kostenfreier Internet HotSpot zur Verfügung.

Immer wieder gerne!!!

Das Hotel Restaurant Alexander in Bad Mergentheim  ist mal wieder ein griechisches Restaurant, das man ohne Probleme besuchen kann, ohne enttäuscht zu werden.
Von außen ziemlich schön anmutend, gingen wir schon mit großer Spannung in den Innenbereich.
Dort kann man nun zweigeteilter Meinung sein, einerseits ist es schön und modern eingerichtet, andererseits hat man auch noch Bereiche mit normaler Restaurantausstattung „älteren“ Jahrgangs bzw. von der Art her „ältereren“ Jahrgangs.
Aber ist alles noch vollends in Ordnung. Das schmälert den Rest im Grunde nicht.
Was natürlich nicht fehlen darf, sind die typischen griechischen Dekoartikel, die aber dann doch relativ dezent verteilt sind.
Nun zum Essen. In der Bewertung sind der Dorf Teller und der Mix Teller.
Die Teller sind nett angerichtet und haben bzgl. Portionsgröße genug auf dem Teller.
Das heißt, wer Essen möchte und nicht rausrollen möchte ist hier gut aufgehoben. Wer denkt er bekommt einen überfüllten Teller sollte woanders hin gehen ( siehe auch Bilder).
Hier wird Wert auf Qualität gelegt und nicht auf Quantität.
Das Gyros war zart und lecker, nicht überwürzt und nicht allzu fettig und teilweise dafür schön kross.
Hier gibt es nichts zu bemängeln.
Die Souflaki schmecken hier auch gut, das Fleisch schmeckt lecker, zum Teil vielleicht ein wenig viel gewürzt, war aber nur eine Stelle, denke das ist die Ausnahme.
Die Calamari schmecken gut und frisch, die Panade ist recht dünn, somit hat man auch was vom Calamari.
Der Reis ist jedenfalls ziemlich saftig, gut abgestimmt und bei 2 Häufchen sättigend.
Das Tzaziki ist schön cremig, mit einer Note Knoblauch, aber nicht zu stark.
Alles in allem empfehlenswert, da auch der Service gepasst hat. Das Personal ist freundlich und schnell.
Die Preise sind evtl. einen Tick zu hoch, aber ich denke, wenn der Geschmack stimmt, dann kann man auch mal etwas mehr zahlen.
Natürlich gibt es auch hier einen Ouzo aufs Haus, wenn man den nicht möchte bekommt man auch einen „Kinder“-Trunk. Von dem her sehr aufmerksam.
Die Sanitäranlagen wurden nicht besucht.

Sehr verlockende regionale Angebote. Näheres siehe: http://kulturort-brandenburg.de/cafe-kunstpause-lychen/

Allein der Blick über die Elbe lohnt die Einkehr im Deck 7.
Wir hatten uns für ein Vier-Gänge-Überraschungs-Menü (über einen "Gutschein" Anbieter) entschieden. Das Menü bestand aus Lamm, Wels, Stubenküken und Dessert, dazu der obligatorische "Gruß aus der Küche" und ein Aperitif.
Alles war handwerklich perfekt und auch optisch einwandfrei angerichtet. Einzig die Zeit zwischen den Gängen war grenzwertig lang.
Für uns hat sich die doch sehr lange Anreise aus einem östlichen Stadtteil Hamburgs gelohnt. 

Allgemein:

Wieder in Neunkirchen und nach meinem Ausflug in die deftige, elsässische Küche (vgl. Kritik Auberge de la Cigogne), folgte ich einer Empfehlung des Saarschmeckers und kehrte in Stumm´s Brauhaus ein, um saarländischer Küche zu frönen.

Ich kann die Empfehlung für Stumm´s Brauhaus nachvollziehen und bekräftigen.

Am besuchten Dienstagabend füllte sich die Hauptebene des kleinen Brauhauses schnell. Das Publikum überwiegend einheimisch und man hörte (ich sehr gerne) saarländisches Schwätzen, ergänzt um auswärtige Kollegengruppen aus dem nahe gelegenen Holiday Inn Express. Eine Reservierung ist nach dieser Erfahrung auch unter der Woche zu empfehlen.

Wie man anhand der Zeche schon erahnen mag, ist das Preisniveau sehr gastfreundlich: Für Vor- und Hauptspeisen und zwei große Biere nur 20 € auf dem Bon zu haben, ist gute vier Sterne für das Preis-Leistungsverhältnis wert.

Die Homepage bietet alle notwendigen Informationen einschl. des Kartenangebots und der Aktionen, aber leider nur wenige Fotos vom Innenleben (www.stumms-brauhaus.de).

Service:

Zwei Männer und zwei Frauen in weiß-blau karierten Hemden bzw. Blusen mit stummscher Kellnerschürze bedienten zügig, so dass mein Durst schnell gestillt wurde und auch der Appetit in angenehmer Taktung seine Nahrung fand. Man ließ mich auch gegen 18:30 Uhr einen Vierertisch in Beschlag nehmen, was man angesichts des nachfolgenden Andrangs sicherlich bereute, mich aber nicht spüren ließ.

Die Ansprache war freundlich und die insgesamt zufriedenstellende Leistung verdient auf meiner Skala 3,5 Sterne.

Der Braumeister des Hauses schafft drei Biere (Helles, Dunkles, Weizen). Für 0,25 l werden 2,10 € fällig (entspricht 2,52 € für mein Referenzmaß 0,3 l). Wasser gibt es auch in der 0,75-l-Flasche für 4,50 €. Also ein mittleres Preisniveau.  Die 7 offenen Weine liegen für 0,2 l bei 4,00 bis 4,50 €.

Das Helle war gut gehopft mit einem leicht bitteren Abgang und für den Pilstrinker empfehlenswert. Das Dunkle ohne erdrückender Malznote und deswegen für den Pilstrinker noch genießbar.

Essen:

Die Karte bietet neben Schnitzeln, Flammkuchen, Brotzeiten und Ofenkartoffeln eine Seite mit saarländischen Spezialitäten.

Im Saarland isst man Lyoner, ein quasi Grundnahrungsmittel des Saarländers. Als Bremer schätzen wir auch die handwerklich vom Fleischer an der Ecke wöchentlich in der eigenen Wurstküche produzierte Bremer Gekochte in den Varianten mit und ohne Knoblauch, das Fleischwurstpendant zur Lyoner.

Ich wählte als Vorspeise die Kartoffel-Lauchsuppe mit Lyonerscheiben (4,90 €) und den neugierig machenden gegrillten Ring Chililyoner mit Bratkartoffeln (8,90 €).

Die Suppe in einer Terrine schön heiß und mit recht dicken Halbscheiben Lyoner als Einlage. Sehr sämig und nicht vollständig püriert. Geschmacklich eher mild gewürzt und im Mittelfeld der Suppenkasperliga zu platzieren. Dazu ein Korb mit drei Scheiben frischen Ciabattas mit grober Krume. Hätte es noch eine knusprige Kruste gehabt, wäre eine vollständige Rehabilitation der mauen Stangenbrotqualitäten meiner beiden letzten Erfahrungen in Neunkirchen (siehe oben) und Saarlouis (Kouzina) geglückt.

Im Saarland isst man die Lyoner gerne auch gebraten oder gegrillt, was dem Bremer mit seiner Gekochten nicht einfällt (allenfalls heiß vom Fleischer oder wie Würstchen selbst erhitzt).

Mein kleiner Lyonerring also in der Grillvariante, dekorativ eingeschnitten und gut geröstet.  Für die versprochene Schärfe sorgten Chiliflocken und Chilisamen in der Wurstmasse. Ins Schwitzen geriet ich nicht, aber die Zunge wurde gereizt. Auch ansonsten gut gewürzt. Die Bratkartoffeln konnten mit der Wurst nicht mithalten. Einige Scheibchen schon verbraten, andere noch sehr blond.

Der als Zwischengang servierte Blattsalat war mit einer weißen Standardsoße angemacht, die eine schwache Senfnote hatte und für ein Industrieprodukt durchgewunken werden kann.

Die Portionsgrößen beider Speisen empfand ich angesichts des Preises als sehr passend. Auch die anderen an mir vorbeigetragenen Teller zeugten nicht von Geiz.

Am Ende war ich mit meinem Lyoneressen gut zufrieden und das bedeutet vier Sterne in der Bewertung.

Auf den Tischen weder Salz noch Pfeffer.

Ambiente:

Stumm´s Brauhaus befindet sich in den architektonisch an den Wasserturm des alten Hochofenwerks sehr angestückelt wirkenden „Anbauten“. Zur Straßenseite hin gibt es eine Terrasse und auf derselben Ebene den Hauptgastraum und ein Jägerstübchen. Darunter ein weiterer Gastraum (Schalander, wohl für Gesellschaften) mit Tresen, in dem aber nicht bedient wurde. Ein Kupferkessel oben und einer unten (dort befindet sich der Gär- und Lagerkeller) bezeugen die Braustätte.

Insgesamt ist Stumm´s Brauhaus, verglichen mit Brauhäusern mit Eigenproduktion in anderen Städten, sehr
überschaubar.

Durch den Kessel als Blickfang mit  sich herumschmiegenden Bänken und Hochtischen und dem Tresen bekommt der Raum eine abwechslungsreiche Struktur und lädt zum längeren Verweilen ein. Brauhaustypisch sind die blanken Buchenholztische, die auf dunklem Dielenboden oder Steinfliesen stehen. An ihnen ist nicht üppig Platz, was insbesondere für die schmalen Hochtische gilt, an denen sich gegenüber sitzende Gäste möglichst keine ausladenden Flammkuchen zeitgleich essen wollen sollten.

Sauberkeit:

Hierzu stach mir nichts zu Bemäkelndes ins Auge. Die Toiletten befinden sich im unteren Raum, treppabwärts und sind funktional-schlicht und sauber.

... am  Dienstag, den 10.05.2016, abends OHNE Reservierung als Tourist (Gast am benachbarten Campingplatz) hier einzufallen, das ist eher schon sehr frech!  Aber wir hatten absolut keinen Bock auf WoMo-Selfcooking...; daher ab zum Nachbarn - gleich um die Ecke!
Diese unsere Herausforderung meisterte das versierte Serviceteam ( 2 Damen ) mit Bravour. Aus irgend einem Ärmel zauberte man doch für uns einen bereits eingedeckten Zweiertisch.

Wir bedienten uns auch der am Tisch bereits liegenden Karten, die eine breitgefächertes Speisenangebot feilboten. Nur das Getränkeangebot war sehr "mager"!  Ein(e) Weinkarte /-angebot vermißten wir gänzlich., obwohl am Nachbartisch die Flaschenweine nur so angeschleppt wurden. Ein MINUS für den Service. Aber das war dann auch der einzige Punkt (Kritik-), den man als Gast plazieren konnte.

Service -bis auf die fehlende Weinkarte- komplett hervorragend !

Ambiente heimelig, gepflegt, sehr sauber und dezent dekoriert.

Der Gruß aus der Küche, Antipastisalat mit Parmesan zusammen mit den gereichten Brotsorten ein echter Apetizer.

Aus der Karte hatten wir geordert:

1x  ``Rosl`s Fischtrilogie``
vom Zander-, Saibling- und Renkenfilet auf leichter
Hummersahne, mit einem gebratenen Langustini dazu gebuttertes Marktgemüse und lockerer Duftreis   Euro 23,90

1x Zanderfilet  resch auf der Haut gebraten serviert mit hausgemachtem Mangochutney, einem gerösteten Langustini,
     knusprige Speckscheiben, gebuttertem Marktgemüse und Petersilienkartoffeln                                 Euro 21,90

Nach angemessener Zubereitungszeit wurden beide Gerichte zusammen am Tisch plaziert. Die Beilagen ( Duftreis bzw. Peterslienkartoffeln ) waren in separaten Porzellanschälchen angerichtet. Das Mangochutney gab es in einem Extraschälchen
auf dem großen Teller des Hauptgerichtes.

Optisch waren die beiden Gerichte bereits ein echter Hingucker.

Geschmacklich aber können wir wirklich nichts anderes als die Höchstpunktzahl für jedes der beiden Gerichte vergeben. Einzelne Bestandteile herauszuheben, wäre mehr als unfair gegenüber den verbleibenden Anteilen der Speisenzusammenstellung.


Diese beiden Essen waren echt ausgezeichnet in ihrer Gesamtheit!

Wiederbesuchswert ( 1*  -  5* ):  5**
Besuchsnachweis:   Rechnung 0001 - 10-05-2016 Tgl.Kd.Nr.:  19  Tischnummer :  3  Bedienung:  Placentra  19:55