Deutschland

Ernest Dizdarevic wechselt ins Sofitel Berlin Kurfürstendamm.
Er ist damit die neue rechte Hand vom Chefkoch Felix Mielke.
Das Restaurant hat, wie der Name bereits vermuten lässt, eine französiche Ausrichtung.

Die bisherigen Stationen von Ernest Dizdarevic:

Parkhotel Luisenbad in Bad Reichenhall

Hotel Residenz Bavaria in Bad Reichenhall
Hotel Elisenhof, Mönchen-Gladbach
InterContinental, Düsseldorf
Relais & Chateaux Schlosshotel Grunewald, Berlin

Das Fünfsterne Hotel sagt zur eigenen Küche:

Das innovative französische Restaurant in Berlin serviert klassische und moderne Küche mit bestem Fleisch und Fisch aus der Region sowie seltene französische und deutsche Weine.

In ununterbrochener Reihenfolge erhielt das Restaurant auch 2015 den Bib Gourmand und den Kochlöffel des Schlemmeratlas.

Allgemein
Heute haben wir ein neues Restaurant ausprobiert, an dem wir schon häufiger vorbeigefahren waren. wir wurden nicht enttäuscht.

Service
Wir wurden freundlich in Empfang genommen und es wurde uns ein Tisch in der Nähe der Theke angeboten. Die Bestellungen wurden zügig aufgenommen und serviert. Dabei wurden wir auf die Tagessuppe aufmerksam gemacht. Sonderwünsche wurden problemlos erfüllt. Wir haben  professionelle Hinweise zu Speisen und Getränken bekommen. Wir haben uns an diesem Abend gut betreut gefühlt.

Essen
Die Speisekarte bietet im ersten Teil Speisen, die gut zu einer Bauerstube passen. Die zweite Teil besteht aus diversen Pizza-Angeboten, die ich so nicht in einer Bauernstube nicht erwartet habe und die nach meiner Meinung nicht zu dem Ambiete passen. Auf Empfehlung des Hauses habe ich die Tagessuppe Karotten-Ingwer-Suppe bestellt. Diese Suppe war sehr würzig, mit der richtigen Konsistenz zubereitet und geschmacklich ein "Gedicht". Als Hauptgericht haben wir argentinisches Rumpsteak mit einem kleinen Salat und Röstbrot, Kräuterbutter, einer bunten Salatdekoration sowie einer Ofenkartoffel mit sour cream und Bratkartofffeln bestellt. Der kleine Salatteller war reichlich bemessen , bunt, knackig und mit einem hausgemachten Dressing versehen sowie geschmacklich gut. Das Steak war auf den Punkt zubereitet und saftig und wurde mit einem Fettrand serviert. Die Ofenkartoffel konnte geschmachlich nicht überzeugen und die sour cream war zu reichlich und zu flüssig serviert worden. Die Bratkartoffeln waren aus rohen Kartoffeln gemacht. Aufgrund der unterschiedlichen Stärken der Kartoffelscheiben waren diese teilweise noch roh oder zu stark gebraten. Die meisten Bratkartoffeln waren in Ordnung. Die Silvaner entsprach unserem Geschmack und wurde gut temperiert serviert. Insgesamt war dies eine ordentliche Leistung der Küche.

Ambiete
Die gesamte Anlage war früher ein ldw. Betrieb, was der Gast auch noch gut erkennen kann. Die Gebäude wurden umgebaut und werden für die Gastronomie genutzt. Die Bauernstube hat ein themengerechtes Ambiete. Die Blumen auf den Tischen sind echt. Der Gesamteindruck ist rustikal.

Sauberkeit
Die Sauberkeit in der Bauernstube ist in Ordnung, Die Tische sind einfach und pflegeleicht eindedeckt. Der gefließte Fubboden ist leicht zu reinigen. Die Toiletten sind in einem ordentlichen, sauberen Zustand.

Am 01.05.2015 eröffnet Thilo Irmisch im umgebauten, früheren Restaurant Seerhein das Constanzer Wirtshaus. Das erhaltenswerte, geschichtsträchtige Gebäude wurde gegen Ende des 19.Jahrhundert von Kaiser Wilhelm II. erbaut und diente als Offizierscasino. Thilo Irmisch betreibt bereits erfolgreich das Deli im Lago Center (http://www.deli-konstanz.de) in der Bodanstrasse. Man darf gespannt sein, was er diesmal auf die Beine stellt.

Seit meinem ersten Besuch bin ich stets sehr zufrieden mit dem Haus gewesen. Leider haben sich die Öffnungszeiten für mich stark verschlechtert und so war ich selbst schon etwas länger nicht vor Ort.

Sehr gefreut hat es mich, dass die "Welt am Sonntag", das Lokal auch als ein besonderes Haus erkannt hat. Im Artikel
"Die 35 tollsten Restaurants Deutschlands" schreiben Lorraine Haist und Clark Parkin - Welt am Sonntag So, 20.7.2014:


"14. Haasenmühle, Solingen

www.haasenmuehle.com, 0212-2474012

Träfe man als Spaziergänger im Wald zwischen Solingen und Leichlingen zufällig auf dieses Restaurant, würde man es wohl einen "Geheimtipp" nennen. Patu Habacht betreibt mit seiner Lebensgefährtin Maike Lischka dieses ehemalige Ausflugslokal in einer historischen Getreidemühle, erbaut 1402. Die Küche ist überwiegend lokal orientiert, auf der Karte stehen Flusskrebse aus der Wupper, Kalb aus dem Bergischen Land und ein unvergesslich intensives Quittensorbet mit Zitronenessig. Die Weinkarte ist aktuell und fair kalkuliert, die viergängige "Abendreise" für 45 Euro unbedingt zu empfehlen."

Dem kann ich nichts hinzufügen.

Zwei Paaren aus Wermelskirchen haben ich einen Besuch empfohlen. Sie waren im Winter 2015 dort und haben mir für den Tipp gedankt und waren begeistert.

Familie Osner, die das Café 25 Jahre führte, hat das Lokal am 01.01.2015 an Konditormeister Rogier de Boer übergeben, der bereits seit längerer Zeit dort tätig ist. Das bewährte alte Team blieb erhalten, sodass ein nahtloser Übergang gewährleistet ist.

Tolles gutbürgerliches Bistro mit großer Frühstücksauswahl, kleinem Imbiss-Angebot und frisch gekochtem Mittagstisch zu sensationell kleinen Preisen.
Preis/Leistungsverhältnis ist hervorragend z.B. Brötchen belegt ab 1,20 € , Schnitzel mit Pommes 5,95 € ( Achtung sehr große Portionen ) und Mittagstisch immer lecker und frisch gekocht ab 4,95 € bis 6,95 € ( viel zu große Portion für normal Esser) . Arbeite im Industriegebiet und bin oft und gerne mit meinen Kollegen dort !

Wieder einmal im Namen des Gesundheitsmanagements (zumindest vorgeblich) unterwegs. Nach dem wie üblich gnadenlosen Gemetzel an kleinen unschuldigen Kugeln nebst aufreibendem Austausch aktueller Gerüchte und ähnlich gefährlichem Halbwissen, ging es in das griechische Restaurant Mythos. Das selbsternannte ‘Lammhaus‘ liegt ÖPNVsgünstig in der Nähe mehrerer S-Bahnlinien und unweit des Hauptbahnhofs der verbotenen Stadt. Im Umkreis gibt es auch jede Menge Parkplätze, da hier jedoch gefühlt jeder Anwohner etwa 3,5 Blechkisten besitzt, wird es mit dem Finden kostenfreier Möglichkeiten schwierig. Wir hatten jedoch Glück und so schlugen wir kurz vor dem reservierten Zeitpunkt im Mythos auf.

 
Verhalten freundlich (Spezialität des Hauses) vom Inhaber (?) begrüßt und auf einen runden Tisch in einer Nische vis-à-vis der Bar verwiesen, konnten wir sogleich platznehmen. Unmittelbar danach wurden die Getränkewünsche aufgenommen, erst als das erledigt war, gab`s die Speisekarten. Diese findet man auch in voller, epischer Breite auf der informativen (selbst das Impressum stimmt…) Homepage des Restaurants. Der Focus liegt zwar eindeutig auf Lamm aber auch für, mit entsprechender (und ggf. selbstgewählter) Einschränkung versehene Gäste ist gesorgt. Fast alle üblichen Verdächtigen von Gyros über Souvlaki und Bifteki bis hin zu Steaks und Grilltellern oder so urgriechischen Gerichten wie Schnitzel Hawaii und Spaghetti Bolognese sind vorhanden. Zusammen mit einigen Salaten, Fischgerichten und sogar fünf vegetarischen Kreationen sollte so gut wie jeder etwas Passendes finden. Des Preisniveau bewegt sich im moderaten Rahmen (Vorspeisen ca. 4,- bis 11,- Euronen, Hauptspeisen ab etwa 11,- bis knapp unter 20,- Euronen pro Person)
 
Das Ambiente (Spezialität des Hauses) möchte ich mal als funktional inclusive einiger moderner Akzente (Merkwürdige abgehängte Konstruktion verschiedenfarbiger Balken an der Decke, is das Kunst oder kann das wech? Schätzungsweise aus den ‘80ern…) beschreiben. Hellbeige Kunststofftische, darauf höherwertige Papierservietten mit dem nötigen Besteck in ausreichender Anzahl je Tisch. Dazu ein bis drei frische Blümchen und Wastelstreuer, je nach Tischwahl aber auch mit Mühlen. In Kombination mit der gedämpften Halogen-System-Beleuchtung und den Rot oder Schwarz gepolsterten Kunstlederstühlen gemütlicher als sich die Beschreibung anhört. Beim Betreten steht man direkt mittig vor der Bar, die den Gastraum V-förmig beherrscht, rechts geht’s vorbei am kleinen aber frischen Salatbuffet zur Toilette. Links befindet sich noch ein separater Raum für Gesellschaften (interessanter Weise mit ungepolsterter Bestuhlung).
 
Leider wurde nicht das sonst beim Hellenen übliche amuse gueule, von äußerst transparenter Form und frostig-klarer Konsistenz in gefälliger, meist leicht klebriger Präsentation, dargeboten. Dafür gab ‘s etwas pappiges Weißbrot mit Knoblauch-Joghurtdip, is ja auch wichtich schön. Wie nicht anders zu erwarten siegte mal wieder die Neugier (für die Immis aus ‘m Pott: Neugierde) und wir bestellten zunächst die MEZEDES (Spezialität des Hauses) Kalte und warme Vorspeisen für sechs Personen à 9,50 Euronen pro Person. Für die Hauptspeisen konnte die obligatorisch-deutsche Konditionierung durchbrochen werden und es wurden nicht die gerne totgegrillten Fleischberge an Frittenmassiv geordert. Im Prinzip trauten alle der ausgelobten Spezialisierung auf Lamm, lediglich ein Dogmatiker (beim Griechen bestelle ich immer….) wählte marinierte und aufgespießte Borstenviehstücke. Nach angenehmer Wartezeit, außer uns saßen lediglich zwei Gäste nebst Hund an der Bar und weitere zwei (Gäste, nicht Hunde) an einem der Fenstertische, kamen…


 
| Die Vorspeisen / MEZEDES |
-kalt:                                                                         -warm:
Schafskäsecreme (Tyrokafteri)                             Gebratene Auberginen und Zucchini
Tzatziki                                                                     Panierter Fetakäse (Saganaki)
Kalbsragout
Bohnensalat (Gigantes?)
Kartoffelsalat
Eingelegte Pepperoni und Oliven
Griechische Wurstscheiben
Fischrogencrème (Taramas)
Hackfleischbällchen (Keftedes)
 
Alles in erwartbar ordentlicher Qualität, weder besonders heraus zu hebendes noch ein Totalausfall: Ausreichend, zweckmäßig, wirtschaftlich und nicht das Maß des Notwendigen überschreitend (§ 12 Abs. 1 SGB V). Zwischendurch wurde nachgesehen und auch für Getränkenachschub gesorgt. Wie vorhin erwähnt, es war kaum etwas los, daher wurden auch die zu jedem Hauptgericht gehörenden Beilagen-Salate durch den Service am Buffet zusammengestellt. Verschiedene Blattsalate, Frische Möhrenraspel, Paprika, Gurkenwürfel, Tomatenecken, Krautsalat und Güllekugeln, jeweils zwei Salatteller mit gleichem Dressing (Balsamicocrème, Joghurt, Balsamico-Vinaigrette) so konnte jeder seinen Favoriten eintauschen. Praktisch aber auch nicht ohne Risiko, bei uns jedoch kein Problem. Kurz darauf, nur die Schnellsten hatten den Salat bereits eingeatmet, folgten…
 
| Die Hauptspeisen |
Ein Lammrückensteak an Mandel-Honigsauce                                      17,50 Euronen
dazu Folienkartoffeln
 
Zwei ‘Leftisteller‘ (Spezialität des Hauses)                                             18,90 Euronen
Lammfilet auf Spinat in pikanter Sauce, mit Käse überbacken, dazu Rosmarinkartoffeln
 
Ein Lammfilet „Mythos“ (Spezialität des Hauses)                                 18,90 Euronen
mit pikantem Fetakäse überbacken, dazu Rosmarinkartoffeln
 
Ein ‘Souvlakia‘                                                                                            12,90 Euronen
mit Pommes und Tzatziki
 
Ein Lammgrillteller ‘Artemis‘                                                                    18,50 Euronen
dazu Rosmarinkartoffeln und Tzatziki
 


Grundsätzlich gilt für die Hauptspeisen dasselbe wie für die Vorspeisen. Das Fleisch war durchgängig gut gewürzt, die kurzgebratenen/-gegrillten Komponenten kamen medium-well daher, waren aber gerade noch saftig, was für die meisten absolut in Ordnung ist. Bereits bei der Bestellung hatte ich gebeten das Lamm rosa zu braten, der Service konterte beiläufig das wäre es sowieso immer. Folgerichtig hatte ich meine Erwartungshaltung auf ein niedrigeres Niveau gepegelt und war deshalb nicht enttäuscht. Gut funktionierte die Umbestellung von Beilagen (einmal Rosmarinkartoffeln statt Folienkartoffel, einmal Pommes statt Rosmarinkartoffeln und einmal Blattspinat à 3,80 Euronen zusätzlich). Etwas übersichtlich bis nicht vorhanden die Garnitur, dafür die Beilagen heiß und gut gewürzt. Wie gesagt alle waren zufrieden, besonders das Mandel-Honig-Lämmchen (weil die intolerantere Hälfte kein Lamm mag, kriegt er‘s sonst nich…). Mit Knobi-Fahne ist bei dem ein oder anderen (auch virtuellen) Ringträger schon mal Couch angesagt. Madame is da nich so fimschich.
 
Für ein Dessert hatte dann keiner mehr Platz. Dafür durften es diverse Espressi und Ouzos sein, die ‘s auf ‘s Haus (Spezialität des Hauses) gab. Insgesamt war es ein sehr netter Abend mit einer ordentlichen Küchenleistung. Das hat man bei einschlägigen Mitbewerbern schon wesentlich schlechter erleben dürfen. Zum Schluss wurde die Rechnung problemlos gesplittet (Spezialität des Hauses), die Verabschiedung habe ich leider nicht mehr mitbekommen, da der ÖPNV ausnahmsweise bereit war seinen Fahrplan einzuhalten. Für sechs Pils (0,5L) eine Flasche Mineralwasser (0,75L), ein Apfelsaft (0,25L), drei kastrierte Pils (0,33L), zwei Retsina (0,2L), Mezedes für sechs, ebenso viele Hauptgänge und eine Beilage wurden insgesamt 210,40 Euronen fällig. Gemessen am Gebotenen und im Verhältnis zu den sonst in der verbotenen Stadt üblichen Mondpreisen durchaus fair.

Das gastronomische Konzept des „Tiger-Gourmetrestaurants“, wird seit 1997 mit einem Michelin-Stern geadelt
Seit Februar 2015 hat Christoph Rainer  die Position „Chef de Cuisine“ am Herd des Tiger-Gourmetrestaurants inne.
 
Christoph Rainer hat in seinem Berufsleben viele Stationen durchlaufen und dabei Erfahrungen gesammelt und stets seine eigene Handschrift weiter entwickelt.
Er war im Schlosshotel Kronberg in Kronberg im Taunus. Dann im 3 Sterne-Restaurant Residenz Heinz Winkler, in der Villa Hammerschmiede, im 3 Sterne-Restaurant Dieter Müller in Bergisch-Gladbach.
2007 bis 2014 war er Küchenchef in der Villa Rothschild in Königstein. Dort schaffte er, den  Michelin für 2 Sterne zu begeistern.
Dann legte er eine Pause ein.
Nun startet er wieder durch: leichte Gourmetküche mit kreativen Geschmackskombinationen und Sinn für das Wesentliche. Dabei immer die französische Küche im Auge. Dabei ist die Qualität der verwendeten Produkte der Ausgangspunkt.

In der ehemaligen Fleischerei Filiale von Lehnacker ist letztes Jahr ein Pizza Lieferservice eingezogen, der Inhaber, Herr Karmjit Singh Khaira stammt aus Indien, hatte vorher auch schon so ein Schnellrestaurant in Brake, erzählte uns die freundliche Dame, selber auch aus Indien und seit 1995 in Deutschland.
Der Imbiss verfügt auch über hohe Tische, zum Verzehr vor Ort. Parkplätze sind neben dem Haus.
 
Im Angebot viele Pizzen, Calzone und Rollo, Spaghetti, Tortellini, Lasagne, Gnochi, Aufläufe, Baguettes, Fleisch-und Fischgerichte sowie griechische Spezialitäten wie Gyros, Snacks wie Currywurst, Türkische Pizza und Omeletts.
Bei den Getränken sind Spirituosen, Wein, Bier, Sekt und alkoholfreie Getränke im Programm.
 
Meine Frau hatte Hunger auf Pizza, nicht als TK Ware, sondern frisch bereitet.
 
Tony’s oder Tonny’s Pizza Lieferservice, je nach Quelle wie Flyer, Internetauftritt, Ladenbeschriftung oder Rechnung ändert sich das ist neu in Ganderkesee, eine andere Pizzeria hatte gerade wieder geschlossen. Nachbarn von uns wohnen dort im Nachbarhaus, und waren schon sehr zufrieden mit der Qualität der Speisen.
 
Also rauf auf den Parkplatz, rein in den Laden, vegetarisch sollte sie sein, die Größen gehen in 4 Stufen von 26, 28, 32 bis 36 cm Durchmesser. Meine Frau wählte mittel, das sind 28 cm. Die kostete 7 €, bei Abholung bekommt man 0,50 € Nachlass pro Gericht im Wert über 5 €.
 
Verpackt im Plastikbeutel und Pappschuber fuhren wir dann nach Hause, wo meine Frau doch sehr zufrieden war, gut belegt, dünner Teig und sie schmeckte Ihr auch.
 
Für Ganderkesee eine gute Möglichkeit, warme Speisen auch in die umliegenden Ortteile geliefert zu bekommen.
 
Der einzige Nachteil, am Mittag ist der Schnellimbiss nicht geöffnet.

Ich versuche mich mal an der hier neu eingeführten Kurzkritik ohne Sternebewertung. Ich habe das Restaurant Balthasar noch nicht selbst besucht, aber eine Reihe meiner guten Bekannten waren dort schon zu Gast und haben in Gesprächen über Restaurantbesuche ihre Meinungen und Erfahrungen kundgetan.

1996 eröffnete der Sternekoch Elmar Simon sein Restaurant Balthasar in Paderborn und schon 1998 erhielt er zum ersten Mal einen Michelin-Stern für seine herausragende Küche. Auch 2015 ist  er wieder dabei. Einige Kenner sagen, er sei auf dem besten Weg zum zweiten Stern. Im Gault Millau ist er mit 17 Punkten verzeichnet.

Mehrere gute Bekannte von mir waren in den letzten Monaten dort zu Gast und äußersten sich begeistert. Feinste regionale Zutaten mit jahreszeitlichen Schwerpunkten, kreative Überraschungen, wunderbare Amuse geules, ein tolles Raumkonzept, die edle Wohlfühl-Atmosphäre, großartiges handwerkliches Können, das waren nur einige Punkte, die besonders hervorgehoben wurden.

Zwei waren das erste Mal zu Gast hier, und ihre Schwellenangst wurde bei ihnen durch den sehr herzlichen Empfang und die kompetente, unaufdringliche Betreuung während des ganzen Abends schnell abgebaut.

Überrascht waren einige auch, dass Elmar Simon in seinen Menüs auch deutsche „Classics“ auf seine ihm eigene Weise kreativ einbaut: Döner Kebab, Currywurst, Kartoffelsalat, Stielmus,  entweder als Beilage oder Amuse geule.

Hier einige aktuelle Preise:
4-Gang-Menü (abends) ab 69 €, vegetarisches 5-Gang-Menü 65 €, 4-Gang-Mittagsmenü 56 €

Eine Idee von Elmar Simon kann besonders faszinieren: Seit 10 Jahren serviert er am Vorabend der großen Libori-Kirmes in Paderborn ein Menü in den 36 Gondeln des Riesenrades unter dem Motto „Himmlisch speisen über den Dächern von Paderborn“.  Zu diesem Ereignis reisen Simon-Fans aus ganz Deutschland an und genießen drei Stunden lang ein köstliches Menü mit Weinbegleitung  in dem sich langsam drehenden Riesenrad, das von 20.000 Lichtern illuminiert wird. Man muss sich zu viert für eine Gondel anmelden. Diese Veranstaltung ist immer ausgebucht.

Eins weiß ich mit Sicherheit: Es wird Zeit, dass ich mir oder wir uns in absehbarer Zeit das Vergnügen gönnen werden, Elmar Simons Philosophie „lecker und schlotzig“ kennenzulernen, am liebsten dann, wenn die mediterrane Terrasse geöffnet ist.

Wer noch nie bei 3-Sternekoch Juan Amador in Mannheim war, sollte ihn im Amador besuchen, so lange er dort noch am Herd steht. Er wird am 16. Mai definitiv schließen und nach Wien ziehen, um dort im ehemaligen Cabaret Renz in der Zirkusgasse ein neues Restaurant zu eröffnen.
Gelesen in Biss - Kulinarisches Magazin - (http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/juan-amador-neues-vom-3-sterne-koch)

Klar mußte ich als Neu-Hannoveranerin auch die Markthalle am Landtag besuchen. Ich erinnere mich noch gut, wie sie mich in meiner Jugend beeindruckt hat, solche Präsentation von Waren und das ausgestrahlte joie de vivre kannte ich damals einfach nicht.


Als abgeklärte mitt-Fünzigerin sehe ich die Markthalle ein wenig differenzierter; ich habe mich verändert und die Markthalle nicht.

Es gibt immer noch eine Vielzahl und Varietät von Ständen: Zum Kaufen, zum Essen und zum Trinken finden sich hier viele Kunden ein, um ziemlich standardisierte Produkte aus allen Herren Ländern kaufen / konsumieren zu wollen.

Da es hier inzwischen ziemlich viele Fresstände aus Europa und Asien gibt, riecht es in der ganzen Markthalle inzwischen nach fritiertem / gegrilltem. Da scheint es mit der Abzugsanlage ein Problem zu geben. Das macht sich noch mehr im Obergeschoss bemerkbar, wo die Gerüche des Erdgeschosses sich im Bahlsen Werksverkauf zu sammeln scheinen.

Weil ich am Abend noch ein Menü vertilgen wollte, beschränkte sich mein Konsum auf visuelle Wahrnehmungen und einen Cappuccino. Um einen Cappu zu trinken gibt es viele Möglichkeiten in der Halle; ich suchte mir einfach einen Stand, der abseits von der "Hauptstrasse" lag. Der Cappu war preiswert (1,60) aber nicht so richtig gut.

Gegenüber war ein Stand "internationalen Spezialitäten". Belustigt und etwas angeekelt konnte ich beobachten, dass ein Verkäufer mit seinen bloßen Händen diverse Olivenschüssel nach imperfekten Elementen absuchte. Er durchwühle geradezu die Schüsseln. Zwischendurch bediente er Kunden und kassierte Geld. Seine Hände hat er zwischendurch nicht gewaschen.

Ich wollte eigentlich einige schrumplige türkische Oliven (richtig lecker, die einzigen, die nicht schwarz eingefärbt sind) erwerben, habe dann aber lieber verzichtet.

Fazit: Nett zum Flanieren, wenn man es eng mag, aber ohne Flair. Die meisten Läden sind vom Preis-Leistungsverhältnis ein Witz und hatten nichts außergewöhnliches zu bieten oder wußten sie nicht recht anzupreisen. Aber der einzige Käsestand fand meine Aufmerksamkeit, der könnte mein Wiederkommen noch mal anregen. Kein Vergleich mit südeuropäischen Markthallen.

In rustikalem Ambiente lecker Fisch- und Fleischspeisen geniessen. Alles ist frisch und appetitlich zubereitet. Der Service wird durch freundliche Familienmitglieder geleistet.

Restaurantführer, Rankings und Guides gibt es viele, doch kaum ein Kritiker kennt die Materie so gut wie die Spitzenköche selbst. Keiner beschäftigt sich so viel mit Produkten, Techniken und Garzeiten. Niemand könnte besser beurteilen, welcher Koch tatsächlich am besten kocht und wo das vielversprechendste Talent zu finden ist.

Momentan läuft das Online-Voting, wobei die 100 besten Köche Deutschlands nach der Volkenborn-Liste einen Kollegen zum "Koch der Köche 2015" wählen dürfen.

Da Joachim Wissler vom "Vendome" so zu sagen der Titelverteidiger ist, findet der Gala-Abend mit der Verkündigung der Ergebnisse auch Schloss Bensberg statt. Das Haus gehört zur Althoff-Gruppe.

Das Fest  steigt am Dienstag, 19. Mai 2015 | Ballsaal. Die Begrüßung ist um 18:00 Uhr.

Die feierliche Preisverleihung bei einem Gala-Dinner, das von Titelverteidiger Joachim Wissler ausgerichtet wird, kann man live erleben.

Wer teilnehmen möchte, muss sich im Hotel anmelden:

http://www.schlossbensberg.com/de/angebote-events/events-im-hotel/koch-der-koeche-2015

Alles war anders geplant.

Es jährt sich mal wieder, Spotzls Tag des schlüpfens. Als brave Ehefrau fragte ich ihn natürlich was er Mittag essen möchte ( sonst haben wir Halbpension) . Schweinebraten wäre mal wieder nicht schlecht. Kenn ja meinen Spotzl, vorab schon informiert, bloß nicht daran gedacht, das hier heute Kommunion ist. Alle auserwählten Gasthäuser waren belegt. 1 1/2 Stunden hier durch die Gegend gekurvt, wo sich Fuchs und Hase gute Nacht sagen ( Spotzl hatte Freude, gab es nebenbei doch viele Fotos). Nun mußte ein anderer Plan her, durchgehend warme Küche.

Vier kurvige, bergige Straßen, sag mal Hauptstraßen treffen hier aufeinander. Es sind die Richtungen, Rattiszell, Sankt Englmar, Neukirchen und Elisabethszell. Im Mittelpunkt befindet sich die Wirtschaft. Es war ursprünglich ein Bauernhof mit Kramerladen, 1970 wurde das Gasthaus gebaut und es ist ein sehr beliebter Biker Treff und sie stellen sich auch auf diese ein.
Auch dein Freund und Helfer war mit einer großen Truppe anwesend am Straßenrand um die Motorräder zu überprüfen, ob sie gut über den Winter gekommen sind.
Es wurde hier alles so umgebaut, daß man ebenerdig Speisen und zur Toilette gehen kann. Zum Wintergarten gehen Stufen nach unten. Vorm Haus gibt es einen großen Biergarten, Parkplätze sind ausreichend vorhanden.

Service
Im Biergarten wurden wir von einer Dame sehr nett begrüßt, es war uns etwas zu windig, so gingen wir ins Lokal. Dort sagte eine jüngere Dame hallo. Ein Tisch wurde uns nicht angeboten, so dachten wir, selber aussuchen. Der Gastraum war ziemlich voll, incl. einer größeren Gruppe. Im Wintergarten nur zwei Tische belegt, so wollten wir dort hin. Einen Fuß auf die Treppe gesetzt kam ein feldwebelton" hier nicht, erst wird oben voll gemacht" . Salutiert hat Spotzl jetzt nicht, aber wir nahmen einen der zwei freien Tische. Ruhig und gemütlich essen war dann wohl vorbei. Großer Lärmpegel durch die Gruppe, die sich relativ bald auf löste. Dann ging allerdings das Tische Rücken der Damen an. Fliesenboden und schwere Holztische, " schöne" Geräusche. Der Raum leerte sich und wir hofften auf etwas Ruhe. Denkste, nichts gegen Kinder, aber in einer Wirtschaft fangen spielen, quer durch alle Tische , sollte eigentlich nicht sein. Der Vater animiert sogar noch den kleinen, schneller, dann bekommst du ihn und juchzend mit lautem Geschrei ging es weiter. Den Bedienungen war das völlig egal. Im Wintergarten hätten wir unsere Ruhe gehabt.

Beim bringen der Karte wurden die Getränke gleich abgefragt, diese wurden rasch serviert. Das Besteck kommt mit dem Essen, diese wurden zu unterschiedlichen Zeiten serviert und erst beim Servieren des zweiten Gerichtes gab es einen guten Appetit . Eine zwischen Nachfrage ob alles passen würde, viel aus. Beim abräumen der leeren Teller, die schon etwas standen wurde gefragt, ob alles gepasst hat. Nun wurde sich sehr um den Biergarten gekümmert, so das wir auch eine zeitlang vor leeren Gläsern saßen, bis wir die Rechnung ordern konnten. Sie wünschte uns noch einen schönen Tag. Beim verlassen der Gaststätte wurde von den drei Damen unser auf Wiedersehen nicht erwidert. Den Service erkennt man durch die ärmellosen Jacken mit Logo und Biker Treff Schriftzug drauf. Wir kamen uns eher so vor, mit wenig Leuten viele Personen abfertigen.

Essen
Es gibt eine typische Brauereikarte. Sie beinhaltet eine Tageskarte, Kinderseite und ab 14.30 Brotzeiten. Es gibt zwei Suppen, Fleischgerichte und zweimal Fisch. Als Vegetarier schwierig.

Wir bestellten uns zwei alkoholfreie Weizen zu je 2,80 €, natürlich den Schweinebraten mit Semmelknödel und Sauerkraut (7,90€) und das Krammerwirtspfandl, Schweinerückensteack auf Spätzle mit Champignonrahmsoße, Käse überbacken und Röstzwiebeln (11.-€)

Beim Schweinebraten gab es zwei Scheiben saftiges Fleisch, schön gewürzt in einer schmackhaften , dunklen Soße. Der Semmelknödel hatte eine schöne festere Konsistenz, so wie wir ihn mögen und war nicht schlecht . Das Sauerkraut wurde in einem Schälchen serviert, war etwas eingekocht mit passendem Säure Gehalt und etwas Kümmel verfeinert. Kann man jederzeit essen.

Das Krammerwirtspfandl überzeugte nicht so ganz. Die Röstzwiebeln waren das beste. Selbst gemacht, schön frittiert und leicht knusprig. Die Champignons waren auch frisch in Scheiben geschnitten und schmeckten, die Soße dazu war schön rahmig, hatte aber einen sehr künstlichen Beigeschmack, nicht unser Fall. Die Spätzle vermuten wir ein Fertigprodukt, wir könnten keinerlei Salz und Geschmack feststellen. Beim Fleisch war gut das unser beißwerkzeug noch funktioniert. Es war sehr trocken gebraten und Würze könnten wir auch nicht feststellen. Da braucht man nicht essen gehen dafür.

Ambiente
Ein altes Gasthaus mit hoher Decke und dunklen Balken dort oben. Es gibt hier Eckbänke und Tische für mehrere Personen. Kleinere Tische sind hier nicht vorhanden. An einer Seite werden die Tische durch eine Steinmauer abgetrennt. Es gibt auf den Bänken grüne Sitzbezüge , die Stühle haben karierte Kissen. Auf dem Tisch liegt ein grünes, gewebtes Deckchen. Darauf befindet sich die laminierte Nachspeisen Karte, Salz- Pfeffer- und Zuckerstreuer. Das Besteck wird in einer sehr dünnen , weißen Serviette gerollt per Hand gereicht. Ein paar Blumenstöcke stehen rum. Bilder wie in so vielen alten Gaststätten von Gästen, Vereinen und Familienmitgliedern .. Es ist hier ein sehr hoher Lärmpegel wenn die Gaststätte voll ist. 1989 wurde der Wintergarten angebaut.

Sauberkeit
Der Staubwedel hätte hier schon etwas Arbeit . Bei den Toiletten gab es nichts zu beanstanden.

Nach Küchenreise 2- kaum wieder, außer mit einer größeren Gruppe.

Heute habe ich im Zuge meiner Begehung der einzelnen Imbiss-Stationen der "Food Lounge" in der "Europa-Galerie" den Anbieter "3Fritz" aufgesucht; ich wollte, ich hätte es unterlassen.

Bisher war mir dort noch nicht aufgefallen, dass das Personal innerhalb der verschiedenen Imbisse offenbar rolliert, sprich dort eingesetzt wirds, wo gerade "Not am Mann" ist. So hatte ich es heute mit einem jungen Asiaten zu tun, der mich bereits bei "fresh vietnam" und dem "Asia Imbiss" bedient hatte. So richtig sattelfest in Sachen Angebot und Dienstleistung an seiner heutigen Wirkungsstätte war er jedenfalls nicht. Er wollte mir die falsche Art von Wurst unterjubeln bis eine Kollegin eingriff und ihm die richtige Wurst in die Hand bzw. in die Zange drückte. Und als ich auf die Anfrage "Currysosse oder Senf" mit "Senf" antwortete, spritzte er mir stattdessen reichlich Mayo auf meine Thüringer Bratwurst. Bestellt hatte ich "Thüringer Bratwurst mit Pommes Frites" zum Preis von EUR 5,50. Nur meinem raschen Einschreiten war es zu verdankeng, dass die beiden Würste  nicht zusammen mit den rohen Pommes im heissen Frittieröl landeten sondern auf einer Art Grillplatte/Wärmeplatte. Es wäre aber vielleicht sogar egal gewesen, denn mit einer richtigen Thüringer Bratwurst hatten diese beiden Exemplare ausser Grösse und Form abswolut nichts gemein. Sie waren vielmehr so geschmacklos und fade, dass ich nach drei Bissen aufgegeben habe. Die Pommes Frites waren o.k., aber insgesamt war dieses Gericht mit EUR 5,50 weit überbezahlt. Ob die hier angebotenen Burger, Schnitzel, Currywürste, Chicken Wings oder  oder Frikadellen von besserer Qualität als die sogenannte Thüringer Bratwurst sind, werde ich nicht versuchen herauszufinden. Mein Bedarf in Sachen "3Fritz" ist mehr als gedeckt! i

Beim Besuch dieser Restauration im vergangenen Jahr gefiel mir das griechische Essen, das Ambiente innen sowie der Außenbereich sehr gut, der Service war ebenfalls in Ordnung.
In diesem Jahr war es nun am Regnen und noch etwas früh, vor 18.00 Uhr.
Dementsprechend war die Restauration leer und es standen zwei Personen, ein Mann und eine Frau, hinter der Theke.
Ich suchte einen Tisch am Fenster, zuweisen wollte man mir als Einzelgast einen kleinen Tisch in der Ecke.
Ich setzte mich dann an einen 4er-Tisch in der Nähe des Fensters im Wintergarten.
Die Karte kam, nach einiger Zeit meldete sich der Service wieder und nahm die Bestellung auf.
Die bestellte Hühnersuppe kam nach angemessener Zeit, bestand aus einer normales Tasse mit etwas Hühnerfleisch, etwas mehr Nudeln. Beim dem Preis habe ich eine größere Tasse, ein Schälchen erwartet.
Qualitativ war die Suppe in Ordnung.
Nach der Suppe kam der Salat, welcher jedoch etwas im Dressing unterging.
Im Anschluss daran kam die Leber vom Grill mit Pommes, passend zubereitet, schmackhaft, gut gewürzt.
Insgesamt eine sättigende und leckere Angelegenheit.
Der Kellner stand zwischendurch immer wieder im Wintergarten, schaute aus dem Fenster und hatte offensichtlich nichts zu tun.
Eine Nachfrage o.ä.gab es nicht.
Bei der Bezahlung lehnte man die Bezahlung mit Kreditkarte mit dem Hinweis auf Zahlung erst ab EUR 20 ab.
Ich wies auf die Aufkleber an der Tür und auf den diesbezüglich fehlenden Hinweis in der Karte bzw. an der Tür.
Ich weigerte mich dem Wunsch nach Bargeldzahlung nachzukommen, so dass es dann doch "plötzlich" möglich war, mit Karte zu bezahlen.

Eher unscheinbare Restauration, welche wohl mehrere Gasträume besitzt.
Als Einzelgast wurde ich an einen größeren Tisch gesetzt, später kam eine Familie mit 2 Kindern dazu.
Die Begrüßung ist nicht überschwenglich, aber ehrlich.
Der Service funktioniert offen und direkt, jeder in dem Team vom Chef bis hin zu allen anderen Mitarbeitern weiß genau, was zu tun ist.
Das bestellte Getränk kam sofort, das Schnitzel natur mit Pommes wurde wie bestellt gebracht, keine Zwiebeln, keine Kräuterbutter etc.
Auf dem großen Tellen fanden sich 3 Schnitzel wieder, dünn, aber gut angebraten und gewürzt. Auf einem gesonderten Tablett wurden die Pommes gereicht.
Lecker, schmackthaft und sehr sättigend, dazu auch noch preiswert.
Bei jedem Besuch in Rust bin ich hier eingekehrt und werde dies auch garantiert beim nächsten Mal wieder tun.

Nachdem ich den Service dieser Restauration bei dem Besuch am gestrigen Morgen noch loben konnte, waren die Erlebnisse heute nicht so positiv.
Auf dem Tisch bei mir, aber auch bei umliegenden Tischen, fehlte die "Grundausstattung".
Mal fehlte ein Messer, mal der Salzstreuer oder auch der Zuckerstreuer.
Ergänzend kommt hinzu, dass der Samowar nur warm, nicht jedoch heiß gewesen ist. Bei einem gut strukturierten Aufbau im Rahmen des Frühstücksbuffetaufbaus darf so etwas nicht passieren.
Da bereits bei Öffnung um 07.00 Uhr viele Gäste auf Einlaß warten, darf auch gern das Rührei schon fertig sein. Dieses brauchte jedoch noch 10 Minuten länger..

Ende Mai läuft der Pachtvertrag aus. Gottfried Winter, der Eigentümer des Gasthofes, hofft, dass der Betrieb weitergeht. 


Idyllisch liegt Winters Gaststätte an der Seifersdorfer Straße in Schönborn. Ende Mai läuft der Pachtvertrag aus. Noch ist unklar, wer das Haus dann weiter betreibt. 



Schönborn. Winters Gasthaus an der Seifersdorfer Straße in Schönborn ist beliebt bei Ausflüglern, die zu einem Spaziergang ins Seifersdorfer Tal wollen, aber auch bei den Einheimischen. Besonders an den Wochenenden ist das Haus voll. Jetzt steht offenbar ein Betreiberwechsel an. „Der Pachtvertrag endet am 31. Mai dieses Jahres und die jetzigen Wirtsleute wollen nicht verlängern“, sagt der Besitzer des Gasthofes, Gottfried Winter aus Schönborn. Er hofft, dass sich so schnell wie möglich ein neuer Betreiber für die Gaststätte findet. „Vor einer Wiedereröffnung müssten zwar noch verschiedene Sachen gemacht werden, beispielsweise im hygienischen Bereich. Aber das könnte man mit dem neuen Betreiber dann absprechen“, sagt Gottfried Winter

Er selber hat mit seiner Frau die Gaststätte 30 Jahre lang betrieben. „Sie ist gut gelaufen. 2000 haben wir aus Altersgründen aufgehört und den Gasthof verpachtet. Zunächst hatten wir knapp zehn Jahre lang einen Betreiber. Der jetzige ist fünf Jahre in dem Haus.“ Auch der Schönborner Ortsvorsteher Torsten Heidel hofft auf eine schnelle Nachfolge. „Zum Ort gehört eine Gaststätte. Ein Aus wäre ein Verlust für Schönborn.“ (szo/td) 

gelesen in der Sächsischen Zeitung, Ausgabe Rödertal am 23.04.2015

„Saaaag mal, hast du nicht mal wieder Lust, mich zum Essen einzuladen?“  So lautete eine Frage meines Sohnes am Ende eines Telefonats in der letzten Woche. Und es dürfte dieses Mal auch gerne griechisch sein. Also stand der  nächste Besuch in Kassel an. Auf der Suche nach einer passenden Lokalität in Kassel fand ich hier bei GG das „Restaurant Ambrosia“ im Stadtteil Wesertor, mit dem die Hofnärrin und Lilli727 gute Erfahrungen gemacht hatten. Sohnemann war mit meinem Vorschlag sofort einverstanden (Mutter zahlt ja schließlich! ;-).

Als wir gegen 18.00 Uhr das Restaurant betraten, waren einige Gäste schon da. Wir hatten nicht reserviert, aber das war kein Problem. Der freundliche, junge Mann im Service (Sohn des Hauses), schlug uns einen Zweier-Tisch vor, den wir auch akzeptierten, und brachte auch schnell die Speisekarte. Da wir wussten, was wir trinken wollten, haben wir sofort bestellen können: Für mich mit Auto ein alkoholfreies Bier (0,33 für 2,40 €) und ein Kristallweizen für meinen Sohn (0,5 für 3,40 €). Die gut temperierten Getränke kamen dann auch schnell auf den Tisch.

Nach dem Studium der Speisekarte, die nicht zu umfangreich ist und griechische/mediterrane Vorspeisen und Hauptgerichte aus allen Bereichen bietet, entschieden wir uns für eine Vorspeise, die wir uns teilen wollten: „Fava - Kichererbsen-Creme, angemacht mit feinem nativen Olivenöl und Kräutern“ für 4,90 €, die „Piatela Poseidon - Fischplatte mit Fischfilet, Kalamaris, Scampis, Zaziki und Salat“ für 13,90 € für mich und den „Piato Venus - Bifteki, Gyros, Schweinerücken-Medaillon mit Pommes frites und Salat“ (13,90 €) mit der Bitte um zusätzliche Metaxa-Sauce für meinen Sohn.

Ambiente
Nun hatten wir Zeit, uns etwas umzuschauen. Rot und weiß gestrichene Wände, dunkler Holzfußboden und dunkle Stühle und die weiß eingedeckten Tische, sparsame Dekorationen an den Wänden, das passt alles gut zusammen und strahlt Wohlfühl-Atmosphäre aus. Warum allerdings in einer Ecke ein Coca-Cola-Kühlschrank Weinflaschen beherbergt, erschließt sich mir nicht so ganz. Auf den Tischen hübsche Teelichte, eine hohe Vase mit einer oder zwei roten Tulpen bis zum Rand, rote Papierservietten (leider etwas dünn), das sieht gut aus. Was mir allerdings überhaupt nicht gefiel, waren die eingedeckten Messer und Gabeln, die Imbiss-Niveau haben und nun so gar nicht zum Ambiente passen.
 
Speisen
Die beiden Gänge kamen nach jeweils passenden Wartezeiten. Die Kichererbsen-Creme war hübsch angerichtet, wunderbar cremig, hätte für uns aber geschmacklich etwas kräftiger ausfallen können. Das beigefügte Ciabatta-Brot war frisch, aber etwas geröstet wäre es mir lieber gewesen.

Der Beilagensalat wurde kurz vor dem Auftragen des Hauptgerichtes gereicht. Und wie Lilli272 schon erwähnte waren die Bestandteile knackig und frisch, aber leider mit einer Fertig-Sauce, einem leicht rötlichen French-Dressing, das mir nicht besonders schmeckte.

Das „Fischfilet“ auf meiner Fischplatte war vom Seehecht, perfekt gebraten, perfekt gewürzt, nicht zu viel Knoblauch, lecker. Auch die anderen Bestandteile der Platte konnten überzeugen: zarte Calamari-Ringe mit dem Tuben-Endstück, knackige Zucchini-Scheiben, in der Pfanne geröstete dicke Salzkartoffelscheiben, cremiges Zazikis, ein gegrillter Scampi. Da hatte ich allerdings mindestens zwei erwartet, denn auf der Karte stand „Scampis“.

Insgesamt aber ein wohlabgerundetes mediterranes Gericht, das ich weiterempfehlen kann.

Auch mein Sohn war mit seinem Essen sehr zufrieden, zartes Fleisch, kräftig gewürzt, die Pommes Frites außen knackig, innen weich, eine leckere Metaxa-Sauce, die zunächst vergessen, aber dann sofort nachgeliefert wurde. Nur das Ayvar war ihm nicht scharf genug.

Gut gefallen hat uns auch, dass die Teller, vor allem mit Fleisch, nicht überladen waren, die Mengen waren gut portioniert und man wurde von dem Gebotenen richtig satt.

Service
Der Service war heute nicht ganz so vorbildlich, wie Lilli272 es empfunden hat. Durchgängig nett, freundlich und zuvorkommend, auch mit Rückfragen, aber zum einen wurde die Metaxa-Sauce vergessen, zum anderen konnte der junge Mann bei der Bestellung meine Fragen nach Art der Beilagen und des Fischfilets nicht beantworten, sondern musste sich erst in der Küche danach erkundigen.

Das PLV empfand ich für die gebotene Qualität als angemessen.

Fazit:
Gemütliches Ambiente, leckeres Essen, freundliche Bedienung, im Sommer draußen sitzen, klare Empfehlung!

Dresden - 
Von Mopo24.de


Ist diese Gastro-Familie wirklich der richtige Betreiber für eines der schönsten Ausflugslokale Dresdens?MOPO24 berichtete, dass Sebastian (40) und Vater Udo Matthes (65) im Rennen um die Nachfolge im renommierten „Luisenhof“ sind. Doch jetzt kamen Neuigkeiten ans Tageslicht, die erhebliche Zweifel aufwerfen.


Denn Sohn Sebastian muss am Donnerstag sein Restaurant „Steiger am Landhaus“ auf der Wilsdruffer Straße räumen und das Objekt zurückgeben. Ein Anwalt setzte im Auftrag des Immobilienriesen GAGFAH diese letzte Frist.
Sprecher Dirk Schmitt (43) bestätigte auf Anfrage: „Ja es gab und gibt Differenzen. Aber ich kann keine Details nennen.“ Nach MOPO24-Informationen sollen Rückstände (Miete und Betriebskosten) von mehr als 100.000 Euro aufgelaufen sein.

Steiger-Betreiber Sebastian Matthes erklärte am Dienstag dazu gegenüber MOPO24: „Nicht die GAGFAH will mich raussetzen. Ich habe diesen Februar um Auflösung des Vertrags gebeten. Verhandlungen dazu laufen.“


https://mopo24.de/#!nachrichten/luisenhof-wirt-sorgt-fuer-aerger-6590

Gerade gefunden:
http://www.rp-online.de/nrw/staedte/krefeld/kult-taverne-zorbas-schliesst-aid-1.5052116

Vorab: unbedingt reservieren, in der Spargelzeit ist hier natürlich Hochbetrieb!
Das Essen war super lecker, es gibt eine Auswahl an Spargelgerichte und auch ein paar ohne Spargel. Auch die Vor- und Nachspeise waren lecker. Das Personal war freundlich und das Essen kam - obwohl sehr voll war - schnell.
Parkplätze gibt es genügend vor dem Haus und angrenzend.
Wir sind im Restaurant drinnen gesessen, es gibt aber auch ein Zelt, in dem man sitzen kann. Einfach bei der Reservierung fragen, ob noch Plätze frei sind.