Deutschland

Fasching– meine Frau schlägt bereits am Samstagmittag spontan vor –  „morgen gehen wir zum Wimmer“ (koche ich etwa inzwischen so schlecht, dass sie da schon am Samstag vorbeugen muss?)

Faschingssonntag – gegen 14:00 Uhr - Umzüge in der Gegend lassen erwarten, dass bei Wimmer’s etwas mehr Ruhe herrscht –obwohl in den Wintermonaten der Sonntagnachmittag der sonst mögliche Massenbetrieb eh immer etwas ruhiger verläuft.
Bereits an der Kreuzung Uhlandshöhe versucht die Polizei vergeblich das Chaos der Narren zu regulieren , die den Umzug in Malsch heimsuchen wollen und hier die L546 bis Malsch und B3 im großen Maßstab bis hin zur Ziegelfabrik vollparken – An der Kreuzung trotz Absperrung der Polizei einfach abbiegen und keinerlei Verkehrsregeln mehr beachten, ohne Rücksicht quer durch den Gegenverkehr abbiegen. Doch gleich danach ist die Straße frei, ebenso ein Parkplatz beim Wimmer. Am Empfangszelt werden wir freundlich begrüßt und zum großen Zelt an einen freien Tisch geführt – Zelt und Pavillons sind schätzungsweise zu 40% besetzt – die Service-Mannschaft entspannt. 
Wir hatten bereits im Internet gesehen, dass Wimmer gegenüber dem Vorjahr einen Euro beim Buffet aufgeschlagen hat – nun 16,80€ für Erwachsene  (Kinder unter  12 J:  9,80€, von  3 - 6 Jahren 6,80€, darunter frei) und nach Hause könnte man seine Portion für 8,50€ mitnehmen. Die Grillstation, der Raum mit Hauptgerichten und Beilagen wie auch der Raum mit Vorspeisen, Salaten, Suppen und Nachtisch sind wie immer voll bestückt. Zu trinken bestellen wir Cidreschorle – 1l  8,50€.
An der Grillstation locken Fisch, Gemüse wie auch Steaks und Fleischspieße, die Hauptspeisen im Gebäude „wie immer“, Spanferkel, Hähnchenschenkel, Rindfleisch, Schweinebraten, Gulasch, Frikadellen,  Wurstbrät,  Schnitzel, Fischfilets, Calamares, usw. Beilagen von Pommes , Reis bis Kartoffelgratin und diverse gekochtes Gemüse,  Blumenkohl dazu  diverse Soßen und Suppen. Im Vorspeisenbereich jede Menge verschiedene Salate, Zubereitungen wie Möhren- oder Matjessalat, Wakame, Kartoffelsalate, gegrillter Ziegenkäse – und, und, und im Nachtischbereich heute etwas eingeschränkt diverse Kuchen, Schokopudding, Mandarine in Gelee, in mundgerechte Stücke geschnittene  Ananas, diverse Melonen, Sharonfrucht, Kiwi usw. . Jeder kann hier etwas finden – klar eher für Gourmands als Gourmets, aber immer „gutbürgerlich“.
Es war ein entspanntes Essen,  ohne Hektik, fast genießen – und  die jungen Servicekräfte haben –wie immer - ihren Job (Gaste zum Platz bringen, Abräumen, Tisch abwischen, Getränke bringen, Nachfragen) auch stets mit einem freundlichem Lächeln und zufriedenem Gesicht erledigt. Wir kommen gerne wieder, PLV und Auswahl sprechen für sich. 

Da ich  schnell etwas essen wollte, geriet ich ins "Mutter Ernst". Eine Frankfurter Institution da kannst Du nichts falsch machen, dachte ich. Zunächst gab es noch exakt einen Platz im übervollen Lokal. Gut, dachte ich, ein wirklcih gutes Zeichen. Dann kam auch trotz der Fülle die Kellnerin sehr rasch, ich bestellte ein Wasser und die Karte. Die, sah ich dann auch, lag schon bei den Herren an meinem Tisch die wenig Begeisterung gezeigt hatten, noch einen "Mitsitzer" zu bekommen. Die Karte, sehr überschaubar, wies fast nur Essen mit Geschmacksverstärker auf. Da mir das ein Graus ist, wählte ich aus den wenigen geschmacksverstärkerfreien Gerichten (diverse Eierspeisen und Handkäse) den Haspel mit Kraut und Brot. Um es kurz zu machen, das Kraut war ohne Gewürze lieblos auf den Teller geschöpft und der Haspel war nicht richtig gar und folglich zäh und leicht blutig. Das Beste war das Brot. Auf die Frage der Kellnerin, ob es denn geschmeckt habe, antwortete ich mit "na ja", worauf sie mir sagte, daß das halt aussen immer schlimm aussieht, aber innen ja schmeckt. Sie war sehr freundlich und deshalb klärte ich sie nicht mehr darüber auf, daß das innen auch nichts war.
Eigentlich hat die Mutter Ernst ja einen guten Ruf und deshalb nehme ich mal an, daß ich einfach Pech hatte an diesem Tag.
Ich werde das aber nicht weiter testen.

Anlass
Weil wir in der Nähe wohnen und mitbekommen haben, dass es beim Ettl-Bräu wieder einen neuen Wirt gibt, haben wir beschlossen, dieses Lokal zu besuchen. Spaßeshalber haben wir gesagt „da müssen wir gleich hin, bevor das Lokal wieder schließt“ (in Anspielung auf den mehrfachen Pächterwechsel in den letzten Jahren). Zu viert gingen wir an einem Freitag um 18:00 Uhr in das Lokal
 
 
Der Ort
Teisnach kennen wir ja. Und bei dem Lokal handelt es sich um die frühere Brauereigaststätte, die neben den Brauereigebäuden steht. Ein gemeinsamer gepflasterter Vorplatz bietet reichlich Platz zum Abstellen der Autos. Und auch die viel befahrene Durchgangsstraße vor dem Lokal gehört zu Teisnach.
 
Der Gastraum
Nun, es ist eine alte Brauerei-Gaststätte. Und das ändert sich auch nicht, wenn „ein Hauch von Brasilien“ einzieht. Der Gastraum selber ist sehr sauber und ordentlich mit einem gewissen historischen Flair. Und der „Hauch von Brasilien“ wird offensichtlich von einem roten Bild mit Stier an der Wand dargestellt.
 
Gäste
Als wir am Freitag um 18:00 Uhr das Lokal betreten, sind keine anderen Gäste da. Das blieb übrigens auch so, bis wir das Lokal wieder verließen. Ein Herr in Koch-Gewandung saß an einem Tisch und las Zeitung. Außerdem eine Frau.
 
Service
Wir wurden nett begrüßt und wir hatten eine große Auswahl an den (leeren) Tischen. Die genannte Frau kam umgehend und war sehr freundlich.
 
Speisekarte
Die Speisekarte ist sehr klein. Man hat wirklich keine große Auswahl. Neben den Gerichten auf der ausgehändigten Speisekarte gibt es noch „Sondergerichte“, die auf schwarze Bekanntmachungstafeln geschrieben sind. Diese Tafeln hängen verteilt im Lokal an den Wänden. Der Vorteil einer kleinen Speisekarte ist zumindest der, dass – wie hier – bei wenig Gästen man trotzdem davon ausgehen kann, dass die verwendeten Lebensmittel relativ fisch sind.
 
Speisen
 
Wir bestellten (und aßen dann auch) zweimal das „Rindfleisch Brasil“ (13,00 €) ein „Duroc Nackensteak“ für 12,00 € und ein Omelett mit Krabben für 9,50 Euro von der schwarzen Tafel.
Die Wartezeit auf das Essen war akzeptabel. Zumal in diesem Lokal offensichtlich alles frisch zubereitet wird.
Das Essen war hervorragend. Alle Gerichte wurden gelobt. Was uns fehlte war ein Salat. Mit Ausnahme vom Omelett (da war ein bisschen mehr dabei) war bei den Gerichten kaum Salat dabei. Hätte man den separat bestellen müssen? Das was an Salat dabei war, war allerdings frisch zubereitet und nicht „aus der Dose“. Die Preise für die Speisen sind für die Region sehr hoch angesetzt, was den Genuss trübt.
 
 
Getränke
Auch hier gibt es das Standardangebot. Ein Weißbier für 2,90 Euro zwei Radler für 2,70 Euro und ein kleines Mineralwasser (0,25 l) für 2,20 Euro. Diese Getränke gibt es günstiger in der Umgebung.
 
Homepage/Facebook/WLAN
Eine Homepage des Lokals habe ich im Internet leider nicht gefunden. Interessant wäre vor allem, zu welchen Zeiten das Lokal geöffnet hat. Dazu haben wir auch in oder vor der Gaststätte keine Informationen gefunden. Nur, dass Dienstags geschlossen ist (Ruhetag). Ich finde eine Homepage – am besten mit Speisekarte – immer sehr wichtig. Denn Vorfreude ist die beste Freude vor einem Restaurantbesuch.
 
Allerdings gibt es eine Facebook-Seite zu diesem Lokal. Leider fehlen auch hier wichtige Informationen wie z.B. ein Impressum oder eine vollständige Speisekarte.
 
WLAN wird im Gaststättenbereich offensichtlich nicht angeboten.
 
Betreiber/Pächter
Wer Pächter bzw. Betreiber der Gaststätte ist, haben wir erst mit der Rechnung herausgefunden. Darauf steht „Steak X Haus UG“. Solche Mini-GmbHs mit diesem Namen gibt es in zahlreichen deutschen Städten. Wer oder was sich dahinter verbirgt, weiß ich leider nicht.
 
Fazit
Ein Restaurant, in dem man sehr gut essen kann und das empfehlenswert ist. Einen Punktabzug gib es nur wegen dem hohen Preisniveau und der fehlenden Homepage.
 

Seit ein paar Jahren gibt es Ali’s Grillhaus neben der Asien-Perle in Backnang. Einer der immer zahlreicher werdenden Türken, die auf eine breitere Basis umsteigen und neben Döner und Lahmacun auch fast schon vollwertige aber schnellgastronomisch umsetzbare Speisen mitsamt erweiterem Gastraum und einem Anflug von Service anbieten.
Kommen wir zur Mittagszeit, bevorzugt Samstags, nach Backnang und ein mittelprächtiger Hunger sollte vor den weiteren Aufgaben noch gestillt werden, dann finden wir uns auch hin und wieder dort ein.

So auch Gestern. Mit leerem Magen soll man nicht einkaufen, das schadet dem Portemonnaie ungemein. Also kurz entschlossen dort hin.
Man betritt das Schnellrastaurant und findet sich linker Hand vor einer langen Theke wieder die von zwei Dönerspießen und vielen Auslagen in Form von Dönerzubehör, warmen Speisen und auch Süßwaren dominiert wird. Daran schließt sich ein elektrischer Gastro-Pizzaofen an.
Über der Theke das Sammelsurium der Angebote auf Leuchttafeln.
Das Angebot ist natürlich erstmal erschlagend, da es nicht nur diverse Dönergerichte gibt sondern das durch Salate, Pide, Pizzen, Paste (auch al forno), Pfannengerichte und Desserts ergänzt wird.
Schlauchähnlich geht es weiter und es schließen sich ein paar Tische an. Mittig führt eine Wendeltreppe nach oben wo ich ebenfalls einen Gastraum vermute.
Nach der Theke Richtung Sitzbereich im Parterre wird es irgendwie etwas dunkel. Zwar sind die dunklen Tische nett und die Stühle voll gepolstert und angenehm zu „besitzen“ aber die Lichtverhältnisse machen es nicht wirklich heimelig.

Sei’s drum, wir sind da um eine schnelle Mahlzeit einzunehmen.
Diese bestand aus paniertem Putenschnitzel mit Pommes und Salat (7,50) und
Pizza Quattro Stagioni (6,90 @ 30cm).
Ersteres wurde unter Pfannengerichte geführt und letzteres als aus dem Steinofen angepriesen.

Das panierte Putenschnitzel war nicht aus der Pfanne. Bin ich mir manchmal etwas unsicher aber hier hatte eindeutig die Fritteuse ihre Handschrift hinterlassen.
Da die Esserin damit kein Problem hat und die Schnitzel auch würzig und weich waren soll dies kein Aufhänger sein (insgeheim habe ich mich ja auch nur gewundert, wie man hier so was in der Pfanne hinbekommen will…..Schnellrestaurant…egal).
Die Pommes waren anständig und der Salat, wie erwartet, Eisbergsalat mit einem 08/15 Dressíng.

Die Pizza war optisch ansprechend aber etwas schwach belegt. Der Rand von der Konsistenz überraschend gut und lluftig/kross ging am Boden aber recht zügig in ein etwas lappriges Etwas über das nur die Aufgabe zu haben schien den Belag vom Teller zu trennen. Manchmal macht das gar nichts aus, wenn der Geschmack dominiert. Hier war aber nicht nur der Teig geschmacklich etwas blutarm (war insbesondere beim guten Rand ärgerlich), der Belag konnte auch nichts transportieren. Umso besser, dass man sich beim „Türken“ befindet. Ein „Scharf war schnell am Tisch und eine Karaffe mit Knoblauchessig, gezielt eingesetzt, brachte die Pizza doch tatsächlich etwas zum Leben.

Bezahlt wurde dann wiederum an der Theke.
Die Gerichte, am Tresen bestellt, wurden nach rel. kurzer Zeit an den Tisch geliefert. Dies war alles was es an Service gab. Ok, ein freundliches Personal aber die Sternevergabe darf unter diesem Gesichtspunkt verstanden werden.
Die Sauberkeit, gerne ein Thema bei solchen Einrichtungen, war durchaus gegeben. Tische wurden umgehend abgewischt und die sanitären Anlagen (im UG) waren auch ohne Tadel.

Solch ein Angebot ist natürlich nur mit dem entsprechenden Durchsatz zu halten. Dieser ist hier offensichtlich gegeben. Wir konnten während unseres Aufenthaltes immer eine kleine Warteschlange am Tresen beobachten.

Jetzt ist es doch etwas viel Text geworden, aber ich hoffe ich konnte transportieren was ich sagen wollte:
Ein türkisches Schnellrestaurant mit durchschnittlichem Essen und vielfältigem Angebot. Betonung immer: Schnellrestaurant.
Ich verzichte auf die Küchenreise, da mich dort eher der Hunger denn der Genuss hintreibt. Aber man kann soweit anständig gesättigt den weiteren Tag fortsetzen.

An der Landesgrenze von Bremen zu Niedersachsen bei den Borgfelder Wümmewiesen liegt das Borgfelder Landhaus, ein Hotel und Restaurant mit Geschichte. Zu einem gemeinsamen Essen a la carte haben wir dort für sieben Personen einen Tisch reserviert, was sich heute auch als notwendig erwies, das Restaurant war sehr gut besucht, freie Plätze gab es nicht mehr in der Gaststube.
Das Landhaus hat auch einen großen Saal, der wird im Frühjahr mit Kohl und Pinkel Feiern gefüllt, eignet sich ebenfalls für größere Feiern wie Hochzeiten. Das Ambiente sauber, rustikal, ein Kaminzimmer war ebenfalls für Gäste vorbereitet.
 
Nachdem wir vollständig versammelt waren bestellten wir. 0,75 l Vilsa Mineralwasser kostet 4,90 €, 0,2 l Bitter Lemon 3,20 €, grüner Tee 2,20 € und alkoholfreies Weizenbier für 3,90 €
 
Die Hochzeits- und Tomatensuppen kosteten jeweils 3,90 €, Wildpilzcreme- und Pfeffercremesuppe 4,80 €.
 
7 verschiedene Hauptgerichte wurden geordert, Schweinshaxe für 11,90 €, gemischte Steakplatte für 21,50 €,
Limandesfilet für 17,50 €, Rinderroulade für 16,80 €, vegetarische Penne für 9,50 € und Brokkoli-Auberginen Auflauf für 10,80 €.
Unsere große Tochter bestellte eine doppelte Portion Kaiserschmarrn für 12,40 €.

Witzig dann die Frage der sehr netten jungen Kellnerin, ob das zusammen auf einen Teller kann, das verneinte meine Tochter, die Tomatensuppe sollte doch getrennt serviert werden.
 
Gemeinsam erreichten die Getränke den Tisch, vier Glas Wasser mit Eis und Limette für das Mineralwasser, der grüne Tee mit einer kleinen Etagere, auf der sich Keks und Zucker, Süßstoff und Sahne befand, das Schweppes Bitter Lemon und das alkoholfreie Störtebecker Weizenbier.
 
Auch alle Hauptgerichte kamen sehr zeitnah an den Tisch. Unsere Kellnerin Anna war eine Auszubildende, hatte aber alles schon sehr gut im Griff, war aufmerksam und ausgesprochen freundlich.
 
Die Gerichte waren alle sehr lecker, es gab keinen Grund zur Beanstandung, die Portion Schweinshaxe mit dem Kraut einfach riesig, überhaupt schon mal toll, wenn vier vegetarische Gerichte auf der Speisekarte stehen.
 
Nach dem Essen dann Cappuccino und Espresso.
 
Als Bier schenkt man das prämierte Störtebecker Bier aus Stralsund aus, bis vor zwei Jahren wurde hier im Landhaus noch selber gebraut, die Braukessel stehen noch dort. Das Bier gibt es vom Fass, aus der Flasche und auch zum Mitnehmen.
 
Bezahlt haben  wir mit der VISA Karte, das Trinkgeld gebe ich immer in bar.
 
Nach knapp drei Stunden zogen wir alle zufrieden und satt unsere Wege, Nachtisch passte nicht mehr rein. Vielleicht ein anderes Mal.

Heute Morgen, die Sonne hatte mich schon um 8 Uhr geweckt und da gibt es auf dem Bauernhof kein Halten mehr, nach dem Frühstück ging es zum Autowandern nach Münster. Ich werde mir zum Sommer wieder eine Vespa anschaffen, das italienische Freiheitsgefühl ist im Sommer einfach unvergleichlich und sich an der Ampel an der Schlange vorbei zu mogeln macht einfach Spaß. Nicht zu vergessen das man für 7,50 Euro volltanken kann. Aber noch ist ja erst Frühling und da ist der Rover die bessere Alternative. 


Service
Der Chef Herr Gieseler werkelt in seiner offenen Küche als ich das Café betrete und wie so oft sind sämtliche Plätze um 11 Uhr bereits belegt, also nehme ich an der Küchentheke auf dem Barhocker Platz. Von dem Standpunkt ist natürlich die Versuchung besonders groß. Die selbst gebackenen Torten lachen mich an, aber auch das Frühstück das direkt vor meinen Augen zu bereitet wird  und was ich schon öfter probiert habe, ist eine Augenweide. Ich entscheide mich für einen Cappuccino und eine Schokopraline die mit anderen kunstvollen Leckereien unter einer Glasglocke liegt - siehe Foto. 

Und sie kommt so harmlos daher wie sie auf dem kleinen weißen Teller liegt und beschert mir dann einen schmelzigen Zungentanz der meine Geschmacksknospen frohlocken läßt. wann werde ich endlich mal das süße 3 Gängemenü schaffen, HILFE wer hilft mir dabei? Die 3 Torten die in der Etagere liegen schicken meine Fantasie auf die Reise, aber ich muss leider schon passen nach der kleinen süßen Verführung- siehe Fotos.  

Das Ambiente habe ich ja in meinem letzten Bericht schon beschrieben, das sonnendurchflutete Café mit seinen Holztischen, der offenen Küche und dem kleinen Sommerinnenhof ist urgemütlich. Zeitschriften und selbstgemachte Marmeladen und Liköre stehen ebenso zum Kauf, wie auch die süßen Köstlichkeiten die auch zum Mitnehmen bereit stehen. 

Die Kochkurse die immer Mittwochs Abends für 89 Euro angeboten werden, stehen auch noch auf meiner Wunschliste, sind allerdings über Monate im Voraus ausgebucht, aber ich verspreche darüber zu berichten. 

Fazit, das Nachtisch Café läßt süße Träume war werden und überrascht immer wieder mit verführerischen Köstlichkeiten, volle 5 Sterne Punktzahl.

Sympathischer Grieche mit einem Wintergarten und Biergarten im rückwärtigen Teil. Die Speisenkarte ist nicht groß, aber ausreichend. Geschmacklich ist alles gut. Das Personal ist freundlich. Preise sind im üblichen Rahmen. Trambahn und Bus ist vor der Türe, also ganz gut zu erreichen.Parkplätze sind zu finden.

Alteingesessener Grieche mit  schöner Einrichtung. Am Freitag & Samstag ist hier Livemusik. An diesen Tagen ist das Lokal meist bis auf den letzten Platz belegt. Die Preise sind im mittleren Bereich. Die Speisen sind in Ordnung. Die Auswahl ist ausreichend.Es besuchen auch viele Griechen das Lokal. Parkplätze sind leider Mangelware, und Abends kaum zu bekommen. Sinnvoll ist es, mit der U-Bahn, die um die Ecke ist, zu kommen. Im Sommer kann man auf der Terasse sitzen.Diese ist teils überdacht.

Das Pogners war lange geschlossen. Ein neuer Pächter ist da.Ich war mehrmals dort. Die Qualität der Speisen ist sehr schwankend. Reklamationen  fruchten nicht ! Am 25.3.2014 kostete der Speck zur Ofenkartoffel plötzlich 2 Euro zusätzlich! Beim letzten Mal kostete der zusätzliche Speck nichts. An diesem Abend war auch der Salat und die Ofenkartoffel (6,80 EURO) weniger schmackhaft. Die Wartezeit auf die Bedienung war trotz wenig Gästen zu lange. Also noch sehr viel Luft nach Oben ! Der Koch (Chef) ist angeblich Portugiese. Die Einrichtung war früher schöner. Nächster Test mal in 1 Jahr wieder.

Seit über zwei Jahren sind wir Stammgäste in der Villa del Sol in der Clayallee. Wir fühlen uns hier bei Albert sehr wohl. Gutes Essen zu wirklich zivilen Preisen. Besonders gerne essen wir das Steak mit grüner Pfeffersauce oder die frische Dorade mit Gemüsebeilagen. Die Pizzen haben wir auch schon so gut wie alle durch. Auch diese sind durchaus zu empfehlen. Vielen unserer Bekannten treffen sich mittlerweile jeden Sonntagnachmittag ab 16.00 zum gemeinsamen „Nachmittagessen“. Wir fühlen uns hier wie eine große Familie. Im Sommer sind die Terrassen natürlich vorzuziehen. Ein lecker Weißwein, trocken und gut gekühlt, dazu ein Vorspeisenteller – fast wie in Italien.

Wir waren gestern zur "Smokernight" im Mercure Hotel. Wir wurden sehr herzlich empfangen & zu unserem Tisch geführt. Die Dekoration war auf den Valentinstag abgestimmt & sehr liebevoll gestaltet. 

Es war ein sehr großes Büfett aufgebaut mit Vorspeisen, warmen Speisen & Nachtisch. Die warmen Speisen wurden in Wärmebehältern serviert & waren alle sehr lecker angerichtet, leider gab es für 2 Speisen immer nur eine Zange & so wurden sie Speisen vermischt wurden und der Fisch an den Chicken Wings klebte, was es für einen Allergiker unmöglich machte diese zu essen. 


Die Beilagen bestanden aus Ofenkartoffeln, Reis & Pommes. Diese waren sehr gut & warm. Es gab auch Onionrings & Tintenfischringe, auch diese waren sehr lecker. 


Das große Salatbüfett lies keinen Wunsch offen, den es gab für jeden etwas für die großen wir auch die kleinen. Das Nachspeisenbufett war ein Traum, es war mehr als lecker & es wurde immer wieder genug aufgefüllt, es gab auch Apfelküchle, diese waren leider sehr weich & verloren ihren Geschmack dadurch. 


In der Pauschale von 29,90€ waren 2 Weingläser oder  ein 1/2 Liter Bier dabei, was sehr schade ist, das die Autofahrer oder die Personen die keinen Alkohol trinken diese Pauschale leider nicht vollkommen ausschöpfen konnten. 


Der Abend war sehr schön & wir würden auch wieder hingehen. Kann man jedem empfehlen. 

Wer in den letzten Jahren viel zeit mit Restaurant Kritik verbracht hat, ist bestimmt über eine Bewertung "gestolpert". Über 50 Bewertungen für das Stolpereck in Worms- Horchheim und alle zwischen 4 und 5 Sterne machen natürlich neugierig. Als dann noch ein Mitarbeiter bei mir auf Arbeit vom Stolpereck schwärmte, war es auch für mich an der Zeit dort einen Tisch zu reservieren.

Der Anruf war herzlich und professionell. "Am 7. sind wir so gut wie voll, aber wir finden schon noch ein Tisch für Sie, die Antwort auf die Frage nach einem Tisch um die Mittagszeit für 5 Personen" .... Der Weg bis nach Horchheim etwas abenteuerlich, zuerst Worms rein, dann wieder raus bis wir (endlich) im Wohngebiet angekommen sind.

Künstlerisch bedeutsam sind die evangelische und die katholische Pfarrkirche in dem Wormser Stadtteil. Die evangelische Gustav-Adolf-Kirche und das direkt anschließende Pfarrhaus liegen erhöht auf einer ummauerten Terrasse, zu der zwei Treppen hinaufführen. Kirche und Pfarrhaus wurden 1907/08 in neubarocken und Jugendstil-Formen errichtet und bilden ein eindrucksvolles Ensemble, 1942 nach Worms eingemeindet, schließt der Stadtteil südwestlich an die äußere Innenstadt an.

Künstlerisch geht es auch im Innenraum zu. Gleich wenn man reinkommt ein Schubkarren und viele Hinweise auf Vartaguide, Schlemmeratlas etc. Wir wurden freundlich begrüßt und ins neu gemachte Kaminzimmer geführt. Wir erhielten die Speisekarten und es wurde nach einem Aperitif gefragt.

Die Karte beinhaltet viel saisonales und regionales. Die Preise sind auf den ersten Blick etwas höher als der bekannte Durchschnitt, allerdings wird mehrmals in der Karte auf die gute Fleischqualität hingewiesen (freilaufende Bio-Schweine, Glahnrinder etc.), daher sind die Preise mehr als fair. Auch wird ein sogenanntes "Gute Laune / Kennenlernmenü in 3 Gängen" angeboten, welches auch am Wochenende seine Gültigkeit hat. Neuerdings gibt es eine Steakkarte mit Dry Aged Stücker, welche man vorab von zuhause bequem auswählen kann, damit der Koch das Fleisch "original" zubereiten (mit viel Zeit) zubereiten kann

Meine Freundin entschied sich für eine extra Vorspeise, da ich als einziger das angebotene Kennenlern-Menu gewählt habe. Alle anderen nur für eine Hauptspeise und da auch für die "Seniorportion". So bestellten wir Kastaniencremesuppe mit Spekulatiuscrumble, ich hatte eine Auswahl aus 4 verschiedenen Vorspeisen und nahm Lachs im Pfannkuchen gerollt mit mariniertem Feldsalat, Meerrettich und Mangochutney. Alle anderen bedienten sich vom tollen Salatbüffet. Vieles scheint da selbst gemacht geworden zu sein.

Als Hauptgang wählte ich Schweinefilet mit Steinpilzjus, der Rest entschied sich für gegrillte oder panierte Schweinelende. Alle waren derart begeistert, dass wir beschlossen bald wieder herzukommen.

Meine 2 Lendenstücke waren medium Rare, es floss genug Schweinesaft den Rachen hinunter, so muss Fleisch gegrillt werden. Perfekt !! Auch die Jus schmeckte sensationell, hervorzuheben die Walnusstagliatelle von meiner Freundin, sie hatte Lende "Schweizer Art" ebenso eine Empfehlung.

Der Onkel meiner Freundin entschied sich für einen stattlichen 350 Gramm Hackbraten mit Lebkuchenjus Maronen-Kastanien-Spitzkohlgemüse und Backkartoffeln, wirklich sehr gut.

Der Abschluss ein Highlight. Es wurde Eis von der Karte gewählt, sowie ein Mohnparfait mit gegrillter Früchte. Ich hatte einen Apfelelcrumble, ein Art kleingeschnittener Apfelkuchen mit Streusel nochmals gebacken, mit Puderzucker, Schokosoße, Vanilleeis und Sahne. Super !!

Es gibt neben einer Weinkarte auch noch eine Bierkarte mit diversen Eichbaum Klassikern, frisch vom Fass.

Fazit:

Wir werden dieses Jahr sicher noch einmal kommen. Ein super Besuch !!

Als ich noch in Hamburg lebte, war das Luna mein Stammitaliener. Nach über 6 Jahren besuchte ich das Restaurant wieder. Ich war positive überrascht: Es erfolgte ein Umbau, es würde größer und heller. Die Gemütlichkeit blieb.

Bedienung
Nina und Giuliano, genau wie vor 10 Jahren bedienten uns. Einen besseren Service kann ich mir nicht vorstellen. Sehr freundlich, nie aufdringlich und sehr kompetent. Einfach toll. Sie haben nach der langen Zeit nicht den Spaß an der Arbeit verloren.

Das Essen
Als Vorspeise gab es u.a. Weinbergschnecken nach Art des Hauses. Köstlich angerichtet mit Zwiebel und Weißwein, dazu frisches Ciabatta. Anschießend frische Nudelvariationen Dreierlei. Selbstgemachte Nudeln mit drei verschiedenen Saucen, kaum zu schlagen. Als Hauptgericht gab es Dorade vom Grill. Der Fisch auf den Punkt gegart mit schmackhaften Beilagen. Dazu genossen wir einen Salice Salentino. Das Essen wurde mit einem selbstgemachten Tiramisu abgerundet. Anschließend verbrachten wir noch über 2 Stunden im hauseigenen „Grappatempel“.

Das Ambiente
Das Restaurant im im Stylo-Italos ausgestattet. Sehr freundlich, offen und hell.Absolut sehenswert ist der schon kurz vorher angesprochene "Grappatempel". So etwas habe ich noch nie gesehen. Über 300 Sorten verschiedene Grappas. Dabei sind auch sehr seltene "Stücke" von denen man schon beim Ansehen die Tränen in die Augen bekommt.

Sauberkeit
Absolut sauber, das betrifft das Restaurant sowie auch die Toiletten. Die Tische alle frisch eingedeckt und frische Blumen.

Das Dobler`s ist eine niveauvolle Adresse für Kunstwerke auf den Tellern.. Eine Frage vorne weg: Warum hat Norbert Dobler nur einen Stern ??

Wir fahren heute mit dem Auto in die Schwetzinger Vorstadt und haben Glück, in der Straße ist ein Parkplatz frei. Im Restaurant angekommen erwarten uns einige Überraschungen. Nicht Frau Dobler, nein, ein ausgebildeter Sommelier begrüßt uns und empfiehlt uns einen Aperitif. Im Serviceteam tummeln sich viele neue Gesichter. Frau Dobler, der Sommelier, 2 weitere kleinwüchsige Männer, absolut Top ausgebildet und freundlich, immer die Gäste im Blick. Dazu die blonde Bedienung, die wir schon ein paar Mal in der Stadt getroffen haben, als sie Ihren Hund ausgeführt hat.

Mein Kollege hatte so einen aufmerksamen Service noch nie erlebt, ich kann mich auch nicht erinnern, dass ich schon jemals im Leben so umfassend bedient worden bin. Als ich aufgestanden bin, stand der Kleinere sofort hinter mir und zog den Sessel leicht nach hinten. Natürlich wird das Besteck nach jedem Gang ausgetauscht, aber am meisten hat mich der "Brotservice" beeindruckt. Ein Kellner war nur beschäftigt die 3 Brotsorten die an diesem Tag, alle werden frisch auf dem Stein in der Küche gebacken, an jedem Tisch aufzufüllen. Ein Kellner hat die Buttersorten aufgefüllt.. das war schon vom feinsten ....

Als Aperitif hatte ich einen Rieslingsekt vom Weingut Christmann in Neustadt, Mann war der gut .. als ersten Gruß aus der Küche, der Kellner meinte " Aperitif Begleiter " gab es einen Limoncello-Shrimps-Mouse mit Gurke. Fantastisch. Danach wurden 3 Sorten Brot und 2 Sorten Butter serviert. Wir hatten während unseres 2 Stunden Besuches immer was zu knabbern, ich war schon in Sterne-Restaurants, da war es nicht so.

Danach gab es einen weiteren Gruß aus der Küche: Entenleber mit Johannisbeere-Gelee; Thunfischsteak mit Gurkenschaum; Kalbstatar mit Tomatensalsa. Hier merkt man den Anspruch von Norbert Dobler!!

Bevor Norbert Dobler sein modernes Restaurant in der Schwetzinger Vorstadt eröffnet hatte, war er der Pionier in Filsbach und hatte das Lèpi dòr. Mittlerweile wissen wir was wir an ihm haben: hier in der Schwetzinger Vorstadt wirkt alles altbekannt, die Art der Zubereitung, die Präsentation.

Wir wählen das angebotene 3 Gang Menü für 36,50. Als Vorspeise gibt es immer den Glasteller. So auch heute, und ich war froh dass im Menü nicht schon wieder der Rochenflügel angeboten wurde. Burrata, eine Art Mozarella von der spanischen Kuh, aber unheimlich sahnig, so etwas feines hatte ich schon lange nicht mehr gegessen. Dazu gab es Büffelmozarella, Feigen und Hasselnusspesto, angerichtet mit Markt frischem Salat, den wohl nur das beste Olivenöl mit feinem Nussgeschmack gesehen hat. Als Begleitung wählte ich den einzig offenen Weißwein, ein Grauburgunder von Knippser.

Als weiteren Gang gab es Fisch. Seehecht, ein ungewöhnlich großes Stück lag da vor uns, auf selbst gemachten schwarzen Tagliatelle und Weißweinsauce. Mein Kollege meinte, das wäre der beste Fisch gewesen, den er jemals gegessen habe. (mir ging es ähnlich) - das war was ganz feines, und auch noch viel ... So muss Sterneküche sein, ausgezeichnete Qualität und viel auf dem Teller, dass man angenehm gesättigt ist. Und nicht Riesen Teller mit einem Mückenschiss darauf, so wie ich das im Deidesheimer Hof vor Wochen erlebt habe.

Nach dem Hauptgang wurde abgeräumt und zeitgleich wurde uns das Pre Dessert serviert. Frau Dobler teilte uns mit,man habe einen französischen Pâtissier angestellt, der die feinen Teilchen selbst herstellt. Auf dem Teller lagen lauter kleine Schokooffenbarungen. Feinster Nougat, eine Art Schichtkonfekt mit Macadamia Nuss und türkischer Schokolade usw.

Die Nachspeise war ein Traum und zeitgleicher Abschluss: warmer Hasselnusskuchen mit eingelegten Zwetschgen und Tahiti Eis. Natürlich vom Paccojet !! Das Dessert war der Wahnsinn: Die Gegensätze kalt und eiskalt, cremig und fest, fruchtig und würzig gehen im Mund so ungeheuere Verbindungen ein, wie ich selten bei einem Dessert erlebt habe.

Fazit:

Wann kommt der zweite Stern ?? Macht man da überhaupt Gewinn ?? So tolles Personal, sensationelles Essen, modernes Ambiente für unter 100 Euro ....

Auch diese Haaner Restauration zeigte sich von einer leicht versteckt liegenden Sorte, selbstredend war auch die Bachstraße meinem „Navigations“-System amerikanischer Provenienz nicht bekannt.

In solchen Momenten frage ich mich stets, wie man im Juni ‘44 überhaupt die französische Küste gefunden hat, wahrscheinlich ist man einem deutschen U-Boot gefolgt und hat erst mal geschaut, was für eine Sprache man an Land spricht, nachdem man zwischenzeitlich schon aus Versehen Galway und Bristol besetzt hatte.

Kein Problem aber heute, denn Weinfreund Thomas war mit an Bord und dieser wurde nicht müde stolz zu verkünden, dass er hier schon vor über 20 Jahren - beim italienischen Vorpächter - zu Gast war, um „reihenweise junge Ohligser Damen mit dem schicken Ambiente zu beeindrucken“ und den Weg somit selbstverständlich auswendig kenne.

Ich denke, die Wahrheit sieht so aus, dass seine Mutter ihn damals hier einmal zum Abi eingeladen hat, den Rest hake ich wohlwollend unter „moderne urbane Märchen“ ab.

Die telefonische Reservierung für den Mittwochabend war gegen Mittag kein Problem, schon hierbei zeigte sich die herzliche, ungekünstelte Freundlichkeit des Service, die junge Dame transportierte ihr Lächeln sogar vernehmbar über das Telefon.

Das Restaurant liegt in einer ruhigen vorstädtischen Haaner Wohnsiedlung, diese präsentiert sich erst einmal recht 70er Jahre Betonklotz affin und bietet sicher alles, außer einer hübschen Szenerie für das Fritz. Ein „pittoreskes Umfeld“ sieht doch etwas anders aus, so aber war zumindest das Parken kein Problem.

Das Gleiche kann man über auch über das schmucklose Gebäude des Restaurants sagen, wozu ich sagen muss, dass die momentane Baustelle auch ihren Teil dazu beiträgt, dass das Fritz für Hochzeiten wohl eher die zweite Wahl sein dürfte, zumindest was das Visuelle angeht.

Auch Kollege First hatte sich kurzfristig zum heutigen Dinner angekündigt und war für seine Verhältnisse unglaublich pünktlich mit lediglich 19:10h. Wir hatten aber somit vorher noch Zeit, den recht intimen, schön gestalteten Außenbereich zu betrachten – man hat das Beste draus gemacht, das muss man anerkennen.

Wir gingen die wenigen Stufen zur Terrasse herab und wurden umgehend überaus freundlich begrüßt, ein sehr gepflegter Herr im schönen Hemd fragte nach einer möglichen Reservierung und ließ uns aufgrund der geringen momentanen Auslastung aber mehr oder weniger die freie Tischwahl.

Der Innenbereich ist etwas stereotyp für meinen Geschmack, es ist das etwas triste, von viel Weiß dominierte Bild, das viele gehobene Restaurants gerne zeichnen.

Da es noch recht warm war und auch die Abendstunden eher laue Momente versprachen, entschieden wir uns für einen Tisch al fresco (sieht man von den Segeln ab die man über die Terrasse spannte).

Kollege First und Thomas kannten sich noch nicht, aber wie zu befürchten war, bildete sich umgehend eine übermächtige „Allianz des schlechten Musikgeschmacks“ gegen mich: First höre gerne Pur und Mr. Wein schwärmte von Krautrock - schockierende Bekenntnisse noch vor dem ersten Amuse, ich erwog kurz einen Wechsel an den Nachbartisch.

Eine junge freundlich Dame erschien mit den entzückenden Karten, der rote, mit Restaurant Logo geprägte Einband mit metallenen Ecken, die Seiten alle aus schwerem, feinporigem Präsentationspapier, das überzeugte schon optisch auf Anhieb - die Weinkarte ähnlich, nur mit schwarzem Einband.

Das aktuelle Menü ist als PDF auch stets online einsehbar: http://www.fritzessensart.de/speisenkarte/

Die Ausrichtung ist erfreulich offen angelegt, klare mediterrane Einflüsse, hier und dort etwas Frankreich aber auch Asien findet statt, allerdings nicht in fürchterlichen, zwanghaften eurasischen Fusionsorgien sondern in unverstellter Klarheit – warum denke ich bei Fusion eigentlich immer direkt an GAU und Kernschmelze?

Der Aperitif-Wunsch wurde charmant erfragt, wir lehnten aufgrund der Fahrtüchtigkeit ab und beschieden uns mit einer Flasche Wasser. Ein erstes Haaner CoolBLue in der 0,75l Flasche zu jeweils 5,50€ stand umgehend auf dem Tisch, leider kühlerlos aber das war bei drei durstigen Gourmands ein eher kleines Problem, das elegante Einschenken blieb da schon eher im Gedächtnis.

Wir entschieden uns nach einigem Überlegen und einiger brillanter (…) Kopfrechnen-Exempel des Kollegen First allesamt für das aktuelle Menü in vier Gängen zu jeweils 51 Euro.

Die fünf Gänge Variante mit Fisch und Fleisch zu 64 Euro zwar ein gutes Angebot, erschien uns jedoch allen als etwas zu mächtig und die Auswahl korrespondierender Weine wird für Autofahrer mit einem Hauptgang mehr auch nicht gerade einfacher.

Besonders hervorzuheben hierbei, ist die kundige und sympathische Weinberatung des mir namentlich leider nicht bekannten Herrn, der Muskateller zu meinen ersten beiden Gängen geht auf seine Kappe und war eine wirklich gute Empfehlung.

Wir stöberten etwas in der Weinkarte, Thomas gab ein paar Plattitüden zum Besten, die er in der Beratung seiner greisen Kern-Kundschaft gerne benutzt, First sprang da na natürlich sofort drauf an und schon unterhielten sich meine Begleiter u.a. begeistert über die Logistik italienischer Weingroßhändler.

Gutes Timing, denn es nahte ein

| 1. Amuse |

Ein köstliches kleines Häppchen, eine in gehackten Nüssen gewälzte Ziegenfrischkäsekugel auf einem „Sockel“ eines Tomaten-Aprikosen-Kompotts. Die Säure des Käses zusammen mit der naturgemäßen „Nussigkeit“ der Panade und der leicht herben Süße des fruchtigen Unterbaus sorgten direkt für einen kleinen Umami-Peak.
 
| 2. Amuse / Brot |

Das Brot wurde aufgetragen, etwas in der Lauge hergestelltes und ein Zwiebel-Nuss-Brot, dazu Fleur de Sel, Jordan Olivenöl und eine wunderbar streichfähige Butterkugel bester Qualität.

Die Brote fand ich persönlich einen Hauch belanglos, vor allem die Laugenvariante gefiel mir nicht, dass die Ware vom heutigen Morgen stammte schmeckte man auch schon ein wenig, das gefiel mir im Scarpati bspw. wesentlich besser.

Umso mehr konnte das zweite Amuse überzeugen, „gebeiztes Rindertatar mit Melonenschaum und –gelee“. Auch hier wieder ein feines Spiel der Aromen, das leicht salzige und intensive Tatar gegen die leichte Süße von der Melone in zwei Texturen - das hatte Klasse, in der Kreation aber auch geschmacklich und handwerklich.

Schon an diesem Punkt hätte der Service sich seine 5 Sterne verdient gehabt, jedes Detail wurde charmant annonciert, das Besteck mit weißen Handschuhen vorgelegt, um Nachschenken musste sich an diesem Abend niemand Gedanken machen, soviel stand schon jetzt fest, absolut sternewürdig.
 
| Suppe |

Kokos-Mango-Jaipurcurrysüppchen mit Mangoschaum und Bio-Garnelen-Kataifi

2011 Gelber Muskateller Eisfeld Göttweig, Weingut Dockner, Kremstal, Österreich - 0,1l 3,50€

Die Suppe war optisch ein Traum und verströmte derart herrliche Aromen eines hochwertigen Currys das ich mich schwer beherrschen musste, überhaupt noch ein Foto zu machen.

Auf dem – heissen - Tellerrand fand sich auf einer kleinen, rutschhemmenden Unterlage feinster Mango-Brunoise eine im Haarteig fritierte Garnele.

Ein erster Löffel bewirkte große erste Zufriedenheit, absolut harmonisch verbanden sich das Curry mit der Frucht der Mango und dem brühigen Suppenfundament - Thomas und ich hätten uns vielleicht einen Hauch mehr Curry gewünscht, aber das sind lächerliche Nuancen.

Die Garnele gut gegart, nur der Crunch des umgebenden Teiges lenkte etwas vom Eigengeschmack derselben ab, ich fand das aber gut wegen der netten Textur, ich genoss sie in einem Löffel der Suppe mit einigen der Mango-Würfel, einfach köstlich.

Der wunderbar temperierte Muskateller eine fast kongeniale Empfehlung zu diesem Gericht, „Lebendig und frisch im Nachhall mit schönem Säurespiel“ schreibt u.a. der Fachmann, ich kleiner Laie stimme da gerne zu und genieße.
 
| Vorspeise |

Confierter Red King Lachs mit Kopfsalatcreme, Kumato-Tomatenmarmelade und Gin-Espuma

Ein typischer Vertreter der Gerichte, den genussferne Kreise konzeptionell gerne mit „großer Teller – wenig drauf“ umschreiben und damit gleichzeitig ihre nicht vorhandene Wertschätzung jeglicher gehobener Gastronomie ausdrücken.

Je nach Tagesform wertschätze ich Dinge wie eine kunstvolle Anrichtung mal mehr und mal weniger, heute war ich im Genuss-Modus und freute mich über Farben und Formen meines Gerichtes.

Auf Tomaten-Marmelade und Espuma eine Tranche des confierten Edel-Lachses, dazu mit Espuma gefüllte Cannelloni von gelierter, klarer Tomatenessenz. Mittig ein kleiner, fein gearbeiteter, sehr schmackhafter Salat von Kopfsalat, finale optische Akzente setzte die Kopfsalatcreme.

First und ich empfanden den Fisch einen Hauch tranig, allerdings ist auch das Jammern auf hohem Niveau. Der feingeistige Wuppertaler Kollege merkte noch an, die Gin-Espuma schmecke solo wie sein Shampoo, ich erlaubte mir die Bemerkung, dass ich es bedenklich fände, wenn ein erwachsener Mann weiß, wie sein Shampoo schmeckt

Leider hatte er nicht ganz unrecht, eine gewisse Bitterkeit wohnte ihr tatsächlich inne, aber zusammen mit dem butterzarten Fisch genossen war es ein gelungenes Zusammenspiel – das Gleiche gilt für die Tomatenmarmelade und die Kopfsalatcreme.
Besonders loben möchte ich die geschmackliche Intensität aller Komponenten, sogar die gelierte Tomatenessenz hatte eine Menge Substanz, trotz der ätherischen Anmutung.

Der Muskateller funktionierte hier nicht mehr ganz so gut wie beim Currysüppchen, trotzdem eine hinreichend gute Begleitung, als Autofahrer ist man eben manchmal zu Kompromissen gezwungen.
 
| Neutralisierendes |

Manche sagen, ein Sorbet sei im Rahmen eines vier- oder fünf Gänge Menüs etwas übertrieben, ich jedoch war froh über die willkommene Zäsur zwischen Fisch und Fleisch.

Man servierte uns ein Erdbeer-Parfait auf einem Rhabarber-Kompott und es folgte eine leidenschaftliche - aber fachlich natürlich weitgehend unterirdische - Diskussion am Tisch über die Unterschiede der Rezeptur von Sorbet, Parfait und Anverwandten.

Das Parfait gefiel mit reduzierter Süße und einer hervorragenden Konsistenz, nicht ein einziger Eiskristall störte den Genuss, eine cremige halbgefrorene Herrlichkeit mit intensivem Fruchtgeschmack.

Gleiches gilt für das leicht herbe Kompott, das den geschmacklichen Counterpart abgab, auch hier solides Handwerk.
 
| Hauptgericht |

"Sauerbraten" vom Rinderfilet mit Spitzkohl, Apfel und Rosmarin-Gnocchi

2009 Tempranillo, Leganza, Crianza, Condesa de Leganza, La Mancha, Spanien - 0,2l 6 €

Der Sauerbraten hatte das Duell mit dem Seeteufel gewonnen, da ist Herr S. meist sehr verlässlich.

Auch verlässlich scheint die Küche des Fritz zu sein, auch dieses Gericht war ein wahrer Augenschmaus, auch wenn ich mein Foto etwas unglücklich finde.

Der neu interpretierte Sauerbraten verfolgte wie sein Vorbild konsequent das Spiel mit Süße und Säure, eine harmonische, geschmackvolle Kombination.

Das Fleisch von zarter Konsistenz, nicht trocken und von hervorragender Qualität, eine genauere Bezeichnung des Fleisches hätte mich jedoch gefreut.

Ich gebe gerne zu, ich hasse Gnocchi, Freunde werden wir wohl nie mehr werden. Trotzdem habe ich diese hausgemachten Exemplare sehr gern gegessen, nicht pappig und hinreichend gewürzt, der Rosmarin kam klar durch, eine erfreuliche Beilage.

Unter dem Fleisch fand sich noch etwas gerahmter Spitzkohl, dieser auch sehr gut, vor allem da man maßvoll mit dem Rahm umging.

Die dunkle Sauce erklärte man mir als Kreation aus Jus, Demiglace und püriertem Pumpernickel, auch hier kein Tadel, schöne Intensität und Harmonie mit den restlichen Beteiligten.

In dem verschnürten Spitzkohlpaketchen fand ich eine Art grobes Apfelkompott, zusätzlich zu den sich auch auf dem Teller befindlichen Spots einer Apfelcreme.

Die krokant-artigen braunen „Krümel“ erinnere ich nicht mehr in der Annoncierung, lege mich aber hiermit mutig auf etwas von Pumpernickel fest.

Die begleitende Crianza zwar für sich recht akzeptabel, trotzdem eine eher mittelmäßige Wahl meinerseits, da hätte ich mich lieber auf den netten Herrn verlassen. Zu diesem Gericht hätte durchaus auch ein säurebetonter Weißwein gut passen können, die lieblichen Aromen von Apfel und Spitzkohl hätten dies sicher ohne weiteres ermöglicht.
 
| Dessert |

Käsevariation vom Affnineur Waltmann mit Fruchtsenf

Der Name Waltmann verspricht gemeinhin großen Genuss, ich selbst bin als notorischer Stammkunde des liebenswerten Ohligser „Käsekörbchens“, eines vom „Feinschmecker“ dauerprämierten Fachgeschäftes, allerdings schwer verwöhnt.

Gespannt war ich auf den Fruchtsenf und die Anrichtung, Käseteller sind leider oft sehr lieblos und die Fruchtsenfe oder Chutney auch in guten Häusern oft recht erbärmlich.

Für mich als großen Käse- Aficionado war es ein Treffen mit einigen alten Rohmilch-Bekannten, selbstverständlich erkannte ich alle auf Anhieb und erinnerte sofort die klangvollen französischen Namen (auf diesen Satz habe ich mich drei Tage gefreut, ich denke First liegt gerade vor Lachen am Boden und /oder tippt bereits an einem gehässigen Kommentar… :-))))))

Von links nach rechts fanden sich, allesamt von erlesener Qualität und Frische:

• Tomme Fougère – Ein milder, cremiger Ziegenfrischkäse.


• Montbriac – Dezenter Blauschimmelkäse von der Kuh.


• Bleu d'Auvergne fermier – Auch hier Edelpilz, auch von der Kuh, aber kräftiger.


• Le petit Vinageois – Ein feinwürziger Rotschmierkäse.


• Abondance fermier – Ein milder Bergkäse von fester Konsistenz, mir bis dato unbekannt.

Neben einer kleinen Garnitur von Preiselbeeren und kernlosen roten Weintrauben gab hierzu noch Aprikosen- und Quittensenf , das rötliche in der linken oberen Ecke erinnere ich noch dunkel als Wiederauflage der Zubereitung aus dem ersten Amuse, es passte jedenfalls hervorragend.

Die Senfe waren zum Niederknien (nein lieber Olfaktor, diesmal wird Andacht gehalten und sich nicht „reingesetzt“) gut, ob diese im Hause hergestellt wurden kann ich nicht beurteilen, nur einen hervorragenden Geschmack attestieren.

Selbst à la carte wäre mir dieser Gang mit 12,50 Euro nicht zu kostspielig gewesen, soviel steht fest, ein hervorragendes Käsebrett.
Etwas schade fand ich, dass es wieder das Brot aus der Vorspeise dazu gab, hier hätte ein reines Nussbrot oder ein Fruchtbrot besser gepasst.

Wesentlich besser passte zum Käse dafür mein Tempranillo, hah, doch noch alles richtig gemacht.

Meine beiden Mitstreiter hielten sich derweil an ihre kunterbunten Disneyland Desserts und waren sehr angetan von Vielfalt, Anrichtung und Geschmack ihrer opulenten Kreationen.

Zum Abschluss gönnten wir uns noch jeweils einen Espresso, „unkorrigiert“ zu in diesem Setting sensationellen 1,90€, dieser von der besseren Sorte, rund und aromatisch und dafür sorgend das ich bis kurz nach zwei Uhr morgens brauchte, um Einschlafen zu können.

Es wurde noch lustig und gesellig, es war eine nette Runde und alle Beteiligten hatten eine gute Zeit, danke an First und Thomas für einen schönen Abend, den wir sehr gerne wiederholen können.
 
Fazit

Kreativ, detailverliebt und bei Waren und Handwerk ohne Tadel, so habe ich die Küche des Fritz erleben dürfen. Selbst ich als ausgewiesener Freund klarer, mediterraner Kost bin hier voll auf meine Kosten gekommen und gebe trotz minimaler Schwächen überzeugte 4,5, aufgerundet auf 5 Sterne für das Essen.

Der Service hatte Sterneniveau, hier gibt es nicht das Geringste zu bemängeln, ganz im Gegenteil, auch hier 5 Sterne ohne jedes Zögern.

Das Ambiente kann dieses Niveau leider nicht ganz mittragen, sei es das Umfeld, das Gebäude selbst, die leichte „Schützengraben“ Anmutung der unter dem Straßen-Niveau liegenden Terrasse, oder doch sehr einfache Toiletten mit einem winzigen alten „Ideal Standard“ Waschbecken mit lediglich kaltem Wasser. Hierfür angesichts des Preisniveaus 3 Sterne.

Bei der Sauberkeit bin ich auf guten 4 Sternen, ebenso beim PLV, das geht doch beides wesentlich schlechter, das PLV sehe ich sogar eher bei 4,4.

Für alle Freunde gepflegter, kreativer Küche in der Region sicher einen Blick wert, diesen Service bzw. Küche in einem anderen Ambiente sehe ich in der Nähe eines Sterns, so meine bescheidene Meinung.

P.S.
Nach vielen Jahren ein neuer Avatar, ich hoffe es denkt niemand das sei ich, aber der junge Shane MacGowan passt doch besser zu meinem Nick als ich selbst an einem irischen Kliff - und die Gefahr erkannt zu werden sinkt drastisch. :-)

Das Cafe Gnosa ist im Herzen St. Georgs gelegen und verstrahlt den Charme früherer Jahrzehnte. Der Schwerpunkt liegt hier meines Erachtens auf Kaffee und Kuchen, es gibt aber auch eine kleine Speisekarte. Die Torten sind ein Traum und laden zu weiteren Besuchen ein.

Allgemein

Professionell geführtes, klassisches Steakhaus mit urig-hölzernem Interieur und Außenterrasse.
Großzugiges Angebot mit Zusatzkarten, Cocktails und aufgeschlossenem Personal. Zu den Kernzeiten wird Reservierung unbedingt empfohlen!
Bedienung
Flottes Team, freundlich und verbindlich sowie gut organisiert, wenn auch ein einem Fall eine Nachfrage erfolgen musste. Unkompliziert-locker.
Das Essen
Fast 4 Sterne für die Küchenleistung. Da Systemgastronomie eine leichte Abwertung, aber die Speisen durchaus gut gemachter Standard. Hier wird jeder rustikal-üppig satt; sehr ordentliche Steaks und Burger:
Tomatensalat mit Rucola (4,50€): Schön klassisch mariniert und säuerlich-appetitanregend. Die Gulaschsuppe (4,50€) reichlich und würzig mit ordentlich Fleisch aber etwas dünn. Filetsteak 200g mit Röstbrot und Folienkartoffel (20,90€) ohne Extraquark aber klassisch gut gemacht, knusprig-würzig und sehr zart; Beilagen ordentlich. Two and a half Burger mit Süßkartoffelpommes (9,90€) saftiges Rinderhack auf Salat, scharfer Sauce und Brötchenhälfte - das ganze 2 mal - mit Käse überbacken sehr herzhaft und geschmacklich rund-überzeugend.
Der offene Rosé 0,2l 4,40€ rund und fruchtig-leicht. Sonstige Getränke preislich im Rahmen, offenes Tonic etwas abgestanden.
Das Ambiente
Schön gemacht - Abzüge für die Lautstärke - auch für die nervige, etwas zu laute und hippe Musikbeschallung. Sonst eigentlich 4*.
Sauberkeit
Bis auf die Toiletten, die Ansturmbedingt etwas nachlässig kontrolliert wurden gut gepflegt.

Ambiente / Sauberkeit
Die Gaststätte „Zur Terez“ liegt relativ zentral im Reutlinger Stadtteil Betzingen, direkt gegenüber dem Bahnhof. Der Innenraum ist recht gemütlich eingerichtet und ansprechend dekoriert, allerdings stehen die Tische nah beieinander, so dass es bei vollem Haus wohl fröhlich laut hergehen wird. Wer lediglich in Gesellschaft ein Bierchen trinken möchte, kann an der geräumigen Theke Platz nehmen.
Neben dem Haus gibt es außerdem einen netten Biergarten unter großen Kastanienbäumen. Im hinteren Bereich ist ein kleiner Spielplatz für Kinder eingerichtet.
Der Innenraum war sauber und ordentlich, auch die Toiletten waren soweit in Ordnung.
Wir waren heute hier zu einer spontanen Geburtstagsfeier.
Bedienung
Die jungen Damen vom Service machten ihre Sache sehr ordentlich. Aufmerksam und flink wurden Bestellungen erledigt, Getränke gebracht und Essen verteilt. Man erkundigte sich nach dem Wohlergehen, fragte nach eventuellen Nachtischwünschen und am Ende gab es eine Runde Schnaps aufs Haus. Hier kann ich nur sagen alles richtig gemacht.
Essen / Trinken
Die Karte ist interessant gemischt zwischen hauptsächlich griechischen Gerichten, ein paar schwäbischen Standards und Gerichten aus der ungarischen Küche. Es ist ein bodenständig einfaches Angebot ohne besondere Schnörkel.
Wir entschieden uns heute Abend für:
- Tagessuppe
- Ortev Vorspeisenplatte
- Cevapcici mit Gemüsereis und Salat
- Souvlaki mit Bratkartoffeln
- Gyros mit Pommes
- Palatschinken mit Schokoladensauce
- Eierlikör- und Cappuccinoeis mit Kompott
Die Ortev Vorspeisenplatte meiner Frau war wirklich sehr vielfältig und reichhaltig angerichtet. Verschiedene Gemüsesorten, Taramas, Tzatsiki, gefüllte Weinblätter, Auberginenpüree und frisches Gyros ließen keine Wünsche offen. Dazu wird kräftiges Bauernbrot gereicht und wenn man die große Variante der Vorspeisenplatte wählt, wird man problemlos satt.
Meine Cevapcici waren ebenfalls sehr gelungen. Schön kross außen, innen noch saftig, dazu einen äußerst würzigen Gemüsereis mit zusätzlichem dem Ratatouille ähnlichem Gemüseeintopf obenauf. Etwas Tsatsiki rundete die Sache ab. Eine reichhaltige Portion zu knapp über zehn Euro, hier bekommt man wirklich etwas geboten für sein Geld.
Zum Abschluss ein kleines Eis mit etwas ausgefalleneren Geschmacksrichtungen und etwas Obstkompott dazu. Wir waren rundum zufrieden.
Alles in allem ein angenehmer Abend mit einer bodenständig guten Küche, großzügigen Portionen und gemütlich nettem Ambiente.

Italienische Woche Teil 1: wir trafen uns letzten Freitagabend anlässlich des Geburtstages eines guten Freundes bei unserem „Stammitaliener“ in Landau…

Was haben wir schon im Da Rocco gelabert, gelacht und gefeiert. Für uns ist diese Trattoria weit mehr als nur ein Speiselokal für italienische Rundbackwaren. Vielmehr ist sie ein Ort, an dem wir uns seit vielen Jahren sehr gut bedient, verköstigt und unterhalten fühlen. Eine süditalienische Geschmacksenklave, in der seit 1987 die wahrscheinlich besten Pizzen Landaus duftend aus einem gigantischen Steinofen gezogen werden. Ein Aroma, das sich tief in mein gastronomisches Gedächtnis gebrannt… äh gebacken hat.
 
Rocco Stefanizzi und seine Crew sind seit ein paar Jahren wieder an ihre alte Wirkungsstätte in der Kramstraße zurückgekehrt und das ist auch gut so! Der zwischenzeitliche „Ausritt“ (Ecke Reiterstraße/Königsstraße) war wohl ein „Fehltritt“, den die gebürtigen Apulier mittlerweile gut „verdaut“ haben und das Familien-Unternehmen schippert frei nach dem Motto „Back to the Roots“ wieder in ursprünglichen Gemäuern. In ihrem „Heimathafen Kramstraße“ fühlen sich Inhaber und Namensgeber Rocco Stefanizzi und seine beiden Brüder sichtlich am wohlsten und „roccen“ den Laden in unnachahmlicher Weise mit geradezu euphorischer Hingabe und einer gehörigen Portion süditalienischem Charme. James Dean und Elvis an den Wänden, rotkarierte Tischdecken und Enzo Ferrari mit Sonnenbrille in Öl über der Eingangstür. Da fehlt eigentlich nur noch das „Glorreiche Halunken Plakat“. Mit einer Brise Italo-Pop aus den goldenen 80ern wird zu später Stunde Toto Cutugno gehuldigt. Pasta, Pizza, Chianti und dazu seine Hymne „Solo noi“ – eine unschlagbare Kombi. Probiert es aus!
    
Jeder der „tre fratelli“ ist ein Allrounder und kann sowohl in der Küche, am Pizza-Ofen oder im Service flexibel eingesetzt werden. Das notwendige „Know-how“ dafür bringen sie alle drei mit. Zusätzliche Unterstützung erhalten sie dabei von Rocco’s Sohn Domenico am Ausschank. Man merkt dem „Chefe“ an, dass er sich bei seinen Gästen am wohlsten fühlt. Seine Art, den Service zu „schmeißen“, ist schon etwas speziell, dafür aber immer amüsant und von hohem Unterhaltungswert. Egal zu welcher Zeit man bei ihm aufschlägt, man fühlt sich dort immer willkommen, wird freundlich empfangen und darf hier eine handwerklich solide zubereitete italienische Küche genießen, die nie ins Manierierte abdriftet.
 
Er stellt für mich nach vor einen der authentischsten Italiener der Landauer Gastroszene dar und seine Pizzen sind seit jeher grandios. Auf dem dünnen Knusperboden finden sich durchweg frische Zutaten wieder – ein einfaches, aber erfolgreiches Rezept! Appetitanregender Blickfang: der Pizza-Posten liegt mitten im Ristorante und ist quasi als Herzstück der Trattoria für jeden Gast einsehbar. Artistische Würfe zum Ausdehnen der Teigfladen gehören schon allein deshalb zum Standardprogramm. Man zeigt hier gern, was man drauf hat und angelt die delikat duftenden, kross gebackenen Pizzen mit langem Schiebegerät aus der Gluthitze direkt auf die Teller oder in die bereitstehenden Kartonagen für den Lieferservice.
 
Als Vorspeise wähle ich schon oft die frische Tomatensuppe (5 Euro), weil sie mir hier mitunter am besten schmeckt - und das seit vielen Jahren schon! Wenn ich das Geräusch des Pürierstabs aus der Küche vernehme, weiß ich gleich, was Sache ist. Mit frischen Zutaten gekocht und harmonisch abgeschmeckt, ist sie eine schnell gelöffelte Vorspeise, die Lust auf mehr macht. Wer auf Abwechslung steht, findet im reichhaltigen Antipasti-Angebot das Passende. Schnecken (das halbe Dutzend für 6 Euro), diverse Salate (Italia, Mista, Nizza, Caprese, etc. in der üblichen Preisspanne von 7 bis 10 Euro), hauchdünnes Rindercarpaccio (14,90 Euro) sowie ein feines Vitello Tonnato (14,90 Euro) seien hier beispielhaft genannt. Manchmal reicht vorneweg aber auch ein einfacher Grüner Salat (4 Euro), der mit richtig gutem Balsamico knackfrisch serviert wird. Ein Beweis dafür, dass Gutes nicht immer ausgefallen und hochpreisig sein muss.
 
Hier bestimmt eine handwerklich ehrlich zubereitete, bodenständig rustikale Küche das kulinarische Geschehen. Produktfrische gilt hier als Grundprinzip, nach dem die Gerichte variantenreich auf die Teller gebracht werden. Die Pizzen sind übrigens in 2 Größen (klein: 30 cm bzw. groß: 33 cm Durchmesser) erhältlich und - je nach Belag – in einer Preisspanne zwischen 6 und 12 Euro zu haben. Meine beiden Favoriten: die Pizza Mama Mia mit Salami, Schinken, Champignons, Peperoni und Spiegelei in der Mitte und ihre feurige Schwester „Diavola“ (mit Ei, Hackfleisch, Paprika, Peperoni und ordentlich Knobi drauf, beide um die 10 Euro in der Ausführung „Large“). Und steht einem der Sinn eher nach etwas „Nudligem“, lassen die herrlich aromatischen Spaghetti Scogliera (mit Meeresfrüchten) oder die schön scharfen Rigatoni all‘ Arrabiata keine Wünsche offen.
 
Die normale Speisekarte wird durch Empfehlungen ergänzt oder, wie beispielsweise an Silvester, es wird eine zusätzliche „Eventkarte“ für bestimmte Anlässe gereicht. Gefüllte Ravioli mit Trüffeln und Steinpilzen (14,90 Euro) oder Lammkrone auf Senflinsen in Rotweinsauce (18,90 Euro) erweitern genussvoll das Spektrum. In der Spargelzeit kommen selbstverständlich einige Gerichte „von der Stange“ ins Angebot. Schön, dass auch die Weinkarte in der letzten Zeit eine Aufwertung genoss. Hier tummeln sich nun verstärkt Pfälzer Winzer auf einer beigefügten Extra-Karte. Was den Nachtisch betrifft, kann man das hausgemachte Tiramisu uneingeschränkt empfehlen. Aber auch mit Panna Cotta, Tartufo und Co. (alle um die 5 Euro) lässt sich das Mahl in süßer Hinsicht vortrefflich abschließen.

Die südländische Lockerheit der Protagonisten an Herd und Theke, gepaart mit ganz viel Lebensgefühl, macht für mich den Reiz dieses einzigartigen alteingesessenen Ristorantes im Herzen von Landau aus. Ihre Pizzen haben für mich Referenzcharakter und bergen ein gewisses Suchtpotenzial, dem ich in aller Regelmäßigkeit genussvoll nachgebe.

Mit dem Restaurant WANDRAHM hat sich ein weiteres Spitzenlokal in der Hafencity niedergelassen. Das Lokal ist modern eingerichtet und durch die großen Fensterflächen hell und freundlich.
Nach höflicher Begrüßung genossen wir Hummersalpicon, Kabeljau mit Hummersauce und Nordseekrabben und schlossen mit einem Cheesecake mit Blaubeeren das Menü ab. Wirklich ein Genuss.

Stützel´s Imbiss ist in Oberstein schreibt schon fast Geschichte. Seit über 40 Jahren hält sich dieser Imbiss trotz widriger Umstände.
Früher ging hier an der Hauptstraße noch der ganze Obersteiner Verkehr durch, nach dem Bau der Naheüberbauung ist die Strecke nur noch wenig befahren. Also sind sicherlich viele "Durchgangsgäste" entfallen.  Inzwischen haben auch die 2 großen Burgerketten in Idar-Oberstein  Einzug erhalten, Stützel's behauptet sich standhaft mit seiner großen Stammkundschaft. Ich fahre hier täglich vorbei, insbesondere mittags ist hier immer was los.

Zur Stammkundschaft zähle ich hier nicht. Als "Nicht-Fleisch-Esser" kommt man hier definitiv nicht weit. Dennoch war ich schon oft in diesem gepflegten Imbiss (als Begleitung). Auffallend ist die Sauberkeit und die Freundlichkeit der Damen am "Herd", auch der Chef ist oft anzutreffen.  Im Innern gibt es wenige kleine Sitzgelegenheiten. In der wärmeren Jahreszeit ist vor dem Imbiss weiterer Platz für Sitzplätze unter der Sonnenmarkise.

Die typische Imbisskarte (diverse Würste, Schnitzel, Burger, Pommes, Salate) wird durch eine Wochen-Tageskarte ergänzt, auch gibt es täglich einen Eintopf.

Ein Besuch meines Bruders führte mich dann mal wieder zu Stützel's. Brüderli bestellte, wie immer, 1 Cheeseburger (€ 2,70) und 1 Pommes (€ 1,60). Ich beteiligte mich mit 1 Pommes.

Das fertige Burgerfleisch wird frisch gebraten, das Brot nochmals kurz auf der Grillplatte aufgebacken und erwärmt. Salat und Gürkchen, eine rosafarbene Coctailsoße (die sehr beliebt ist) und fertig ist der Cheeseburger. Das Essen wird uns an unseren kleinen runden Tisch im Imbiss gebracht, am Getränkekühlschrank darf man sich selbst bedienen.

Bruder ist glücklich, Schwester freut sich mit ihm, Pommes schön knusprig.

Eine Erwähnung hier bei GastroGuide hat sich der Imbiss verdient. Vielleicht gibt es ja irgendwann auch mal eine Bewertung für das Tagesessen!?

Update 2017:
Volles Haus, quirlig-tolles Publikum - viele offene junge Leute und einige Stammtische/Feiern. Das bewährte Team hat alles im Griff und die Küche liefert rasch, reichlich und wohlschmeckend-lecker trotz grenzwertiger Auslastung. Die Preise scheinen fast unverändert (Biere 0,3l ca. 3,30; 0,5l ab ca. 4,-; Spezialitäten von Ratsherrn 5,50; Cappuccino 2,70€) und die Qualität der rustikalen, regionalen und unkomplizierten Gerichte wie auch Burgern und Bratkartoffelgerichten (toll!) ist gut! Ich hatte ein Schafskäseomlette mit Oliven, Peperoni, Zucchini mit Bratkartoffeln (12,-€) - üppig, fluffig, toll gewürzt und kreativ-lecker. Günstig und gut! Wir sind nach wie vor auch mit der verbindlich-lockeren Betreuung sehr zufrieden.

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Treppab in einen hölzernen Schlauch mit dunkelholzigem Rustikalambiente aber heimelig und quirlig. Das Personal jung, ziemlich professionell und aufgeschlossen nett. Speisenauswahl über eine gut gemischte Karte mit regionalen Spezialitäten und Kleinigkeiten sowie Zusatzkarten mit saisonalen Aktionsgerichten und Angebotstafeln, die auch Hamburg-Touristen zu einem typisch norddeutschen Essen locken.
Im Verhältnis günstig und ausgewogen. Ordentliche Bratkartoffeln als Beilage bei mittleren bis guten Portionen und ordentlich-vernünftiger Küchenleistung ohne Gourmetambitionen. Locker eben...

Auch 2016 wird die Crew fast jedem Ansturm aufmerksam, unkompliziert und locker-freundlich-verbindlich Herr. Der Grünkohl mit Kochwurst, Kassler und Bratkartoffeln (12,50€) in jeder Hinsicht mit tollen Bratkartoffeln herzhaft, lecker und reichlich; das Fleisch gute Metzgerware. Getränke und Dessert (3 große Kugeln Eis mit Sahne und Eierlikör 4,-€) für die Lage günstig und fair.

"Evas Burger" Hähnchenbrust mit Speck, Salat, Remouladensauce (mit Bratkartoffeln 8,30€) frisch, pfiffig und schmackig. Nichts weltbewegendes aber lecker und sättigend.

Ambiente: Durch gute Auslastung schon mal etwas laut und quirlig - passt aber absolut ins Bild. Kleiner Raucherbereich im Hinterzimmer des ehemaligen SM-Clubs - nostalgisch dekoriert im alten Kellergewölbe mit eindeutigen, schlüpfrigen Wandabbildungen.

Der folgende Text wurde bereits bei Restaurant-Kritik.de veröffentlicht, dort jedoch, wie auch meine Profildaten, bereits gelöscht. Trotzdem können entsprechende Daten noch im Cache einiger Suchmaschinen auftauchen, dies sollte aber lediglich ein temporäres Phänomen sein…

 
Zur Substitution der ausgefallenen (krankheitsbedingt) präzisionssportlichen Betätigung mit anschließender, kulinarischer Weiterbildung, besuchten wir den Irish Pub ‘James Joyce‘ in Ratingen. Die Lage in der Nähe des Marktplatzes mit Außenplätzen direkt gegenüber dem Ratinger Kino scheint ideal und verspricht regelmäßigen Umsatz. Das ist aber wohl nicht alles, zuletzt das Lavanta mit einem kreativen Speisen- und wirklich breitem Weinangebot zu moderaten Preisen, musste leider schließen. Seit Ende März/Anfang April 2014 nun ein Pub. Das aktuelle Angebot von Burgern und all-you-can-eat-specials scheint gut in den gegenwärtigen Gastro-Trend zu passen. Demnach könnte es dieses Mal ein längeres Gastspiel werden.
 
Beim Eintreffen freundlich begrüßt, konnten wir unseren Platz selbst aussuchen, gegenüber der Theke, die Hochstühle waren belegt also im hinteren Bereich an einem größeren Tisch (Bank). Es existiert wohl noch ein Nebenraum, dort brannte aber kein Licht, also wird dieser nur bei Bedarf ‘zugeschaltet‘. Bei der Recherche im www findet man lediglich eine (gepflegte) Facebook-Seite des Ratinger Pubs, der Internetauftritt (interaktives Video, Google-Streetview Fotos und Minimalinfos) bezieht sich auf den Pub (Stammhaus?) in Köln. Mit gleichem CD gibt’s auch noch einen Laden in Bonn. Ob das ´ne Kette wird oder ob es sich um selbständige (Franchise-) Läden handelt, konnte ich nicht ermitteln.
 
Schnell wurden die Getränkewünsche durch den jungen, freundlichen Barmenschen (♂ 4,3) ermittelt und durch die ebensolche Kellnerin (4,5) serviert. Auf den Tischen befinden sich jeweils eine (zerfledderte) Karte mit eingelegtem Tagesangebot, Veranstaltungsaufsteller, Bierdeckel und ein Windlicht. Auf diversen Tafeln und Spiegeln werden Angebote der Karte und zusätzliche Aktionen offeriert. Hinweise vom Service gab ‘s keine. Das Getränkeangebot ist Pub-typisch breit mit besonderen Bieren und einer ordentlichen Palette an Single Malts (ja liebe Spirituosenfachkräfte, es gib noch was jenseits von Glenfiddich). Unsere Essensbestellung war ebenso schnell aufgenommen und es wurde eine Kiste mit Werkzeug (Besteck, Servietten, Wastelstreuer, Zahnstocher, Industriesaucen und noch mehr Bierdeckel) gebracht.
 
Das Interieur wird von einer großen, grün beleuchteten Bar beherrscht. Tische und Stühle sind in dunklem Kunststoff gehalten, pastellfarbene und rote Wandflächen, die Holzbalkenstruktur, viele Bilder, gerahmte Spiegel, Fensterattrappen, Kronleuchterimitate, zurückgenommene Beleuchtung und irisch wirkende Devotionalien erzeugen eine Atmosphäre die leider durch laufende Fernseher wieder zunichte gemacht wird.
 
Nach recht kurzer Wartezeit kamen bereits die bestellten Burger:
BBQ-Bacon-Burger  mit Pommes und einem Dip                      8,90 Euronen
Typischer Burger in eher blassem Bun, die gute Portion Hackfleisch sogar noch leicht rosa und saftig gegart. Für Madame (die eigentlich nie Burger isst) allerdings etwas zu mayolastig. Warum der Bacon lediglich angewärmt und nicht kross gebraten war kann ich nicht wirklich nachvollziehen. Schmelzkäse, eine Tomatenscheibe, gedünstete rote Zwiebelringe, Gewürzgurkenscheiben, kaum rauchige BBQ-Sauce und Rucola komplettierten das Ganze. Im Vergleich mit den üblichen Lutschburger-Verkäufern sicherlich um Klassen besser, allerdings mit etwas mehr Sorgfalt noch entscheidend aufzuwerten.
 
Pulled-Pork- Burger  mit Pommes und einem Dip                      8,50 Euronen
Das gleiche Bun mit noch etwas mehr Fleischanteil (gegartes, in Fasern gerupftes Schweinefleisch) darauf Mayodip, Rucola, Krautsalat, Zwiebeln und Tomate). Anscheinend nicht selbst gegrilltes Fleisch (es gibt einige Convenience-Angebote) eher wenig gewürzt, der typische Geschmack des langen smokens fehlte fast völlig. Es war zwar zart aber leider auch nur lauwarm. Demnach wäre das Fazit dasselbe wie beim BBQ-Burger, guter Ansatz, leider nicht konsequent umgesetzt.
Die Beilage waren jeweils ordentliche breite Pommes vergleichsweise weich aber anfangs zumindest knusprig. Auf den kalten Tellern hatte sich das jedoch bald erledigt. Der dazu gereichte Dip unspektakulär, farblich an Cocktailsauce erinnernd, geschmacklich eigentlich nur Mayo.
 
Die Servicekraft war recht freundlich, fragte auch nach der Zufriedenheit, den Wunsch nach zusätzlichen Saucen hat sie allerdings mit dem Hinweis auf die Werkzeugkiste mit den Industriesaucen abgebügelt. Schön wäre gewesen, hätte man die Wahl gehabt….
 
Trotzdem ist der Laden (bei Beschränkung auf die Kernkompetenz = Bier) absolut zu empfehlen. Die Burger taugen auf jeden Fall als ‘Unterlage‘ für eine längere Gehirnzellen-Wellness. Für zwei Kilkenny und ein Guiness à 0,3 L, ein dunkles Hefeweizen (Maisels) à 0,5 L und zwei Burger mit Fritten wurden 29,80 Euronen fällig. Für das gebotene absolut fair, wobei das Weizen in die Dienstags-Aktion = jedes Weizen 2,50 Euronen fiel und somit günstiger als die in 0,3 L ausgeschenkten Biere war. Sicherlich nicht unser letzter Besuch.

Der folgende Text wurde bereits bei Restaurant-Kritik.de veröffentlicht, dort jedoch, wie auch meine Profildaten, bereits gelöscht. Trotzdem können entsprechende Daten noch im Cache einiger Suchmaschinen auftauchen, dies sollte aber lediglich ein temporäres Phänomen sein…

 
Anlässlich der aktuell stattfindenden (11.09.2014 bis 05.10.2014) ‘‘Tour de menue gusto‘‘ in und im Umkreis der verbotenen Stadt, besuchten wir das Fritz Essensart in Haan. Die Reservierung verlief problemlos online und wurde umgehend bestätigt. Entgegen der Verfahrungen des von mir höchst geschätzten, anglophilen Herrn S. aus SG lotste uns ein Winzigweich-Gerät, sogar offline, in Rekordzeit zum Restaurant.


Zu Umfeld und Lage wurde bereits umfassend gelästert, daher spare ich mir weitere Ausführungen. Die Terrasse ist sehr geschützt, daran kann sich so mancher Laden aus dem Landeshauptdorf durchaus ein Beispiel nehmen. Das Ambiente ist wie so oft Geschmackssache, für uns sind die bequemen Stühle genau das, was der Arzt verschreiben würde, so er es denn zu Lasten der Versicherung dürfte... Innen dominiert weiß mit etwas zeitgenössischer Kunst an den Wänden. Die Abstände am Tisch und zu den übrigen Gästen sind komfortabel, trotzdem kostet es nicht unerhebliche Anstrengungen die hochwichtigen Mitteilungen extrovertierter 'Bestager' vom Nebentisch (á la; „Letztes Mal in Cannes war 's aber besser...), stoisch auszublenden.
Diese unbedeutenden Störgeräusche werden durch die ungezwungene Freundlichkeit des Service (Nikoleta & Carl-Fredrik Borg nebst einer Servicekraft) mehr als wettgemacht. Schon die Begrüßung bei unserem Eintreffen war herzlich und der gesamte Ablauf wirkte natürlich. Um es vorweg zu nehmen, so einen guten, kompetenten Service hatten wir in der Vergangenheit eher selten. Hier muss der Name wohl als Programm gesehen werden: Wir sind die Borg, Widerstand ist zwecklos! ...und bei der Qualität auch nicht nötig. (Sehr frei nach Tng und Voyager)


Der Tisch war nett eingedeckt, mit Broschüren zur Tour, dem nötigen Werkzeug zum Start (das Menue-Besteck wurde nach dem amuse komplettiert), einem Teelicht und frischen Blümchen in schlichter Vase. Schnell kam die Frage nach den Getränken und wir orderten eine Flasche stillen Wassers, einen alkoholfreien Aperitif (Madame durfte fahren und ich musste trinken...), einen Gin-Tonic und später einmal die Weinbegleitung zum Menue. Unmittelbar darauf folgte selbstgebackenes Brot, fleur de sel, Olivenöl und eine milde Aprikosenbutter sowie als erstes (!) amuse gueule eine scharfe Maiscrèmesuppe.
 
| Les amuse gueules |
1. Scharfes Maiscrèmesüppchen, sehr aromatisch und eher pikant als scharf (Ingwer?, Currypaste?) eine sehr gute Vorbereitung für
2. Auf der Haut gebratenes Rotbarbenfilet und Thunfischcrème mit Couscous. Sehr schön glasig gegarte Barbe mit krossem Hautstück, kräftige Crème und milder Couscous unterstützt durch nussige Daikonkresse, zusammen sehr gelungen.
 
| Die Suppe/Vorspeise |
Eigentlich eher ein Ensemble aus Artischockenschaumsüppchen mit Trüffelöl, Artischockensalat und Entenconfit-Praline. Sehr ansprechend im Weckglas mit Deckel präsentiert. Auf dem Deckel der Salat mit Praline, sodass beim Einsetzen der Suppe und abheben des Deckels, das Trüffelaroma ungebremst bis in die Nebenhöhlen schießt. Das nenne ich mal Wellness. Genial, das Öl über die Suppe zu geben, damit der feine Artischockengeschmack des sämigen Süppchens nicht erschlagen wird, chapeau. Dazu der fast wie Rohkost anmutende Salat und eine ebenso aromatische Enten-Rillettes-Krokette. Alle Komponenten geschmacklich, wie im Spiel der Texturen aufeinander abgestimmt. Ein toller Beginn und damit scheint klar, dass die Küche dem Service in nichts nachsteht.
 
| Der Zwischen-/Fischgang |
Die Bio-Garnelen in Anapurnacurry-Butter gebraten mit Passionsfrucht, Spinat, rotem Mangold und Couscous-Perlen waren ebenfalls perfekt zubereitet, glasig gebratene Garnelen in einer fruchtig-aromatischen Begleitung, dazu noch etwas Sesamkrokant, sogar die milden Couscous-Perlen passten ausgezeichnet. Da noch  Schalenreste am Krustengetier recht widerspenstig hafteten, hätte ich mir ein Erfrischungstuch gewünscht. Dessen Fehlen sollte aber der einzige Lapsus des heutigen Abends bleiben, also höchstens Abzüge in der B-Note.
 
| Das Sorbet |
Eine sehr gelungene Abgrenzung zwischen Fisch und Fleisch stellte das Allerlei von der Birne mit Vanille dar. Ein mit Vanille aromatisiertes Birnensorbet, intensives Birnenkompott und ein glasiger Birnenchip. Auch hier im Kleinen wieder das Spiel der Texturen und bestens aufeinander abgestimmter Aromen. Sowohl Vanille als auch Birne waren differenziert schmeckbar und das Kompott schien mit Birnenliqueur (Williams?) angereichert. Durch den fruchtigen Fischgang der richtige Brückenschlag zur Hauptspeise.
 
| Der Hauptgang |
Ursprünglich als Test für die Küchenleistung gedacht wurde der Hirschrücken im Haselnussmantel mit zweierlei Petersilienwurzel, Graupentaler und Holunderbeerenjus in medium-rare bestellt. Nach der bisherigen Vorstellung schien aber klar dass die Garstufe für die Küche keine Herausforderung darstellt. In der Tat kam der Hirsch im offenherzig klaffenden Mantel gleichmäßigst saignant gegart daher. Das war schon wesentlich besser als vom Lehrbuch gefordert, nicht der leiseste, erkennbare Rand, im Kern noch roh, trotzdem warm. Stimmig im Verein mit Petersilienwurzel-Püree und -Streifen. In bissfester Konsistenz dazu die Graupentaler, alles harmonisch durch eine intensive Holunderbeerenjus (schon eher Demi-Glace) verbunden.
 
| Das Dessert |
Zum Schluss auch die Variation von Espresso, Mandel und Schokolade ohne im Geringsten zu schwächeln. Die Komponenten nicht zu süß aber trotzdem kräftig genug um den erdigen Aromen des Hauptgangs Paroli zu bieten. Insbesondere das stracciatellaähnliche Eis passte ausgezeichnet.
 
Der Service war den ganzen Abend über präsent und aufmerksam, nachschenken geschah just in Time. Besonders hervorheben möchte ich, dass unsere Bitte um Nachservice der Holunderbeerenjus prompt umgesetzt wurde. Und zwar nicht dergestalt, dass die Bitte in der Küche vorgetragen wurde um diese später, je nach Zeit des Service umzusetzen. Nein, Frau Borg ging direkt in die Küche und kam mit einem Kännchen der Sauce sofort zurück. Genau so wünscht man sich 's, bisher ist diese Umsetzung, zumindest nach unserer Erfahrung, einzigartig.


Leider kriege ich die Weinbegleitung (vier Gewächse) nicht mehr zusammen, es hat aber alles jeweils ausgezeichnet gepasst und war richtig temperiert. Zusammenfassend ein wirklich runder Abend mit tollem Essen und entsprechendem Service. Daher auf jeden Fall Wiederholungspotential. Eventuell sind die Getränkepreise an der oberen Schmerzgrenze, im Vergleich zur verbotenen Stadt aber immer noch im Rahmen.

Zeche: 57,50 €

Allgemein:

Das Kalymnos ist ein Stadtteilgrieche im unscheinbaren und kulinarisch ansonsten verlassenen Grambke. Laut Homepage (http://restaurant-kalymnos.npage.de/, leider mit nervender Werbung und schlecht lesbarer Schrift) soll es das Kalymnos seit 15 Jahren geben. Mag für den Zeitpunkt der Erstellung der Homepage gegolten haben. Nach unserer Erinnerung gab es das Kalymnos schon in den Neunzigern und auch das Interieur hat schon einige Jahre auf dem Buckel.

Das Kalymnos bietet eine verlässliche, schmackhafte Küche und wird nach unserer Erfahrung gut besucht. Das erwartbare Publikum: Junge und ältere Paare, Familien, kleine Gruppen.

Nachdem einige Preise erhöht wurden, sehe ich das Preis-Leistungs-Verhältnis im Quervergleich noch bei 3,75 Sternen

Nach etlichen Griechenkritiken in Bremen habe ich mich entschieden, eine Rangfolge zu bilden. Sie beruht auf RK-Bewertungen mit der Fünfsterneskala.

Hier ist sie (mit meinen Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, bei gleicher Punktzahl wird ein Rang mehrfach vergeben):

1. Orpheas, Burg-Grambke: 4,17
2. Kalymnos, Burg-Grambke: 3,91
3. Meos, Lehesterdeich: 3,83
3. Poseidon, Gröpelingen: 3,83
3. Symposio, Neustadt: 3,83
4. Katerini, Fähr-Lobbendorf: 3,67
5. Olympia, Grohn: 3,58
6. Ifestos, Fähr-Lobbendorf: 3,5
6. Irodion, Fähr-Lobbendorf, 3,5
7. Parthenon II, Gröpelingen, 3,33
7. Artemis, Lüssum-Bockhorn: 3.33
8. Poseidon Blumenthal 3,33
9. Sparta, Lesum: 3,25
9. Taverna Saloniki, Neustadt: 3,25
10. Akropolis, Fähr-Lobbendorf: 3,17
11. Kiriaki, Lesum: 3
11. Kreta, OHZ: 3
11. Athos, Schwanewede: 3

Service:

Hinter der Theke eine junge Frau und an den Tischen der Wirt und ein jüngerer Mann. Wir erlebten einen flotten und freundlichen Service. Der Wirt hatte die Spendierhosen an und so gab es drei Ouzo auf seine Rechnung. Meine offensichtlichen Fotos machten ihn bestimmt neugierig, aber er frug nicht nach, zu welchem Behufe ich denn nun die Speisen ablichtete.

Also eine Viersterneleistung, wie bislang immer im Kalymnos.

Die Getränkepreise wandern ins obere Drittel: 0,3 l Bremer Konzernpils 2,60 €, griechisches Mineralwasser 0,7 l 4,00 €, die simplen Landweine aus der Zweiliterflasche kommen für das Viertel auf 4,50 €.

Essen:

Die Karte ist auf der Homepage einsehbar und bietet eine übliche Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen, Gegrilltem, einige überbackene Grillgerichte und etliche Lammgerichte aus dem Backofen. Leider kein Taramas, dafür aber Rote-Beete-Salat mit Knoblauch (Panzari) als einzige mir ins Auge stechende Besonderheit. In der Grillabteilung vermissten wir das von uns sehr geschätzte Lammfilet.

Wir wählten klassisch Gigantes (5,50 €), Ktipiti (5,00 €) und Pepperonis vom Grill mit Knoblauch (4,50 €). Dazu gibt es einen Korb mit Türkenweißbrot.

Die Vorspeisen alle gut gewürzt. Das Ktipiti mit guter Schafskäsenote, aber für mich etwas zu "verlängert" und nur mit milder Schärfe fein gehackter grüner Pepperoni. Hervorhebens- und empfehlenswert sind die Gigantes, tomatig-ölig mit Kräutern und dem richtigen Garzustand.

Dann die Souvlaki nach "original" griechischer Art mit Pommes und Tsatsiki (13,00 €). Früher hießen sie "Bauernspieße". Und gefüllte Souvlakiröllchen mit Pommes und Tsatsiki (13,00 €). Dazu wählten wir den Krautsalat, der mit Möhrenstiften serviert wird. Ein klassischer Krautsalat, wie wir ihn beim Griechen mögen und jedem Blattsalat mit Industriedressing vorziehen.

Das Tsatsiki knobig und auf Vollfettstufenquark basierend, so soll es für mich sein (Gurke und Dill mag mal dazukommen, aber dies ist die Basis).

Mit den Spießen war meine begleitende "Bauernspießspezialistin" sehr zufrieden. Wie auf dem Foto gut zu erkennen, ist das Fleisch würfelig geschnitten, gut gewürzt und gerade richtig gegrillt.

Meine Röllchen waren mit Schafskäse und Tomate gefüllt. Das Fleisch sehr dünn geschnitten, ebenfalls gut gewürzt und gegrillt. Saftig kann es nicht sein, aber mit der würzigen Schafskäsefüllung, die nach dem Anschneiden wie eine Käsesoße wirkte, gut essbar.

Das Essen also, wie im Kalymnos gewohnt, wieder sehr schmackhaft und seine vier Sterne wert.

Die Portionsgrößen mit dem Krautsalat angemessen.

Auf unseren Wunsch hin wurde uns eine kleine Salz- und Pfeffermühle gebracht.

Ambiente:

Das Kalymnos ist kein Blau-weiß- oder Nischengrieche. Die Deko hält sich in Grenzen.
Das Restaurant erstreckt sich links und rechts vom Eingang in einem offenen Raum. Blanke dunkle Holztische und Stühle stehen auf einem ebenfalls dunklen Nadelfilzboden. Der Platz ist auf den Tischen und dazwischen ausreichend bemessen.

Ein Hort der Gemütlichkeit ist das Kalymnos nicht.

Im Sommer kann man auf einer großzügigen und gut abgeschirmten Terrasse vor dem Restaurant Platz nehmen.

Die Toiletten sind in die Jahre gekommen und könnten eine Renovierung vertragen. Insbesondere die Fliesen auf der Herrentoilette mit vielen Dübelbohrungen und kleinen Schäden sind unansehnlich.

Sauberkeit:

Hier gibt es nichts zu beanstanden.