Deutschland

Am Wochenende war ich in Duisburg, um wieder einmal die Gruppe „Yamato – The Drummers of Japan“ zu sehen. Am Samstagnachmittag schlenderte ich auf der Suche nach einem Café durch die Fußgängerzone, die für mich so gar nichts Reizvolles hatte: viel Beton, viel Pflaster, wenig Grün, viele Imbisse jeder Couleur, viel Fastfood.

Und dann stach mir eine große Kaffeemühle an einer Hauswand ins Auge, an der Hauswand des „Caféhaus Dobbelstein“ auf dem Sonnenwall . Als ich gegen 17.00 Uhr das Café betrat, wurde ich ganz freundlich darauf hingewiesen, dass das Café nun schließe. Auf meine Frage, was es denn mit der Kaffeemühle an der Hauswand auf sich habe, meinte die nette Dame: „Sie dürfen sich gerne hier umschauen, im hinteren Teil des Cafés gibt es hunderte von Kaffeemühlen und die größte Kaffeemühle der Welt!“ Das ließ ich mir natürlich nicht zweimal sagen. Ich durfte sogar fotografieren.

Und wie wahr! Alle Wänden der hinteren Räume sind mit neuen, alten und ganz alten Kaffeemühlen dekoriert, schön angeordnet, aus Porzellan, aus Holz, Handmühlen, Wandmühlen, manche Porzellanmühlen schön dekoriert, manche ganz schlicht in Weiß, Mühlen aus England, Belgien, Holland, Österreich, Türkei, alle privat gesammelt von der Familie Dobbelstein. Rund 700 von mehr als 1.000 sind hier im Caféhaus zu sehen. Beeindruckend!

Am auffälligsten ist jedoch die weltgrößte  Kaffeemühle mit einer Höhe von 2,50 m und 450 kg Gewicht. Otto Dobbelstein ließ sie 1998 bauen, weil er unbedingt ins Guinness-Buch der Rekorde wollte. Und das beste ist, diese Mühle funktioniert sogar! Sie kann 50 kg Kaffeebohnen mahlen. Das wird allerdings wohl nur selten gemacht, denn diese händische Mahlarbeit an solch einer riesigen Kaffeemühle ist doch wohl sehr anstrengend, kraftraubend und mit viel Laufarbeit verbunden. Gegründet wurde dieser Betrieb übrigens schon 1858.
 
Wenn ich das nächste Mal in Duisburg bin, werde ich ganz sicher hier Kaffee trinken und Kuchen essen und mir ganz in Ruhe diese sehenswerte Kaffeemühlen-Sammlung anschauen.

Der italienische Gastwirt Salvatore Lerose will aus seiner Außengastronomie auf dem Theodor-Heuss-Platz ein Indoor-Bereich in einem "Glashaus" machen.

Zur Zeit stehen dort Zelte für die Gäste bereit. Das war aber nur eine Übergangslösung. Das „Stammhaus“ bleibt das Restaurant „Barista“. Bis Weihnachten 2015 soll das Projekt umgesetzt sein.
 
Die Stadtverwaltung bearbeitet den Antrag bereits und die Bezirksvertretung Alt-Remscheid ist auch schon informiert und eingebunden. Die Zeichen stehen also gut, denn Politik und Rathaus sehen das Projekt positiv.

Der Plan: Neben der Gaststätte soll ein „Glashaus“ für 50 Plätze entstehen.

Die Zelte dürfen noch bis 2016 stehen bleiben. Der Gastwirt konnte mit dieser „Notlösung“ ausprobieren, ob die Gäste das Angebot annehmen. Nun ist diese Phase abgeschlossen.

Die guten Ergebnisse der Testphase mit dem Biergarten haben den Besitzer ermutigt und nun werden „Nägel mit Köpfen“ gemacht und eine Menge Geld investiert.

Besonders die Trauungen im Rathaus bringen Besuchen auf den Platz und Festgesellschaften besuchen schon jetzt gerne das Restaurant.

Seit 2011 führt Salvatore Lerose die Gaststätte "Barista" auf dem Theodor-Heuss-Platz.

Aber bereits zuvor konnte er vielfältige Erfahrungen in der Gastronomiebranche sammeln. Zunächst führte er ein Restaurant an der Blumenstraße, zog dann ins Allee-Center, ehe er den Platz am Rathaus für sich entdeckte.

Hier im Barista wird nicht nur Kaffee und Essen angeboten, sondern auch Events mit Live-Musik durchgeführt.

Bericht im RGA - http://www.rga.de/lokales/remscheid/glashaus-ersetzt-zelte-5120014.html

Ich bin seit Jahren schon immer in diesem kleinen Restaurant in Stuttgart-Mitte und finde es einfach toll, das man den Köchen durch die Glasscheibe beim Kochen zuschauen kann.
Das Essen schmeckt sogar besser wie in Thailand.
Auffällig ist auch, das sehr viele Thais dort auch essen und dieses als sehr gut befinden.

Da ich kein Freund von Sushi bin, habe ich dies bis jetzt noch nicht probiert, aber meine Begleitungen finde die Sushis ebenfalls sehr gut. 
Zu kritisieren gibt es lediglich bei dem Parkplätzen, da es sehr zentral in der Stadt liegt und man nicht immer eine Parkplatz findet. 
Die Preise sind für mich Ok, da ich nicht in einem Schnellrestaurant esse nach Schema F sondern frisches Essen zubereitet bekomme und nicht vorgefertigten Reis oder Nudel. 

Wann immer es bei mir zulässt komme ich gerne zu diesem Lokal. Seit neuesten wurde auch in die Einrichtung investiert und die Tische sind super geworden.

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)
Wer einen guten Mittagstisch abseits der Systemgastronomie sucht, großen Hunger und einen kleineren Geldbeutel hat ist hier genau am richtigen Platz.

Motivation, Anfahrt, Ambiente
Neugierig geworden durch die interessante Homepage, die ansprechenden veröffentlichten Bilder und die Vorbeurteilungen, entschloss ich mich heute mein Mittagessen im Adler einzunehmen. Zum Mittagstisch am Donnerstag gibt es Schweinebraten mit Spätzle, Biersoße und Salat. War grad nach meinem Gusto. Also auf nach Uhingen.
Uhingen ist über die B 10 leicht zu erreichen. Das Lokal leicht zu finden, wenn man registriert hat, dass es gegenüber dem Rathaus liegt. Als erstes habe ich das Werbeschild des Meckartzer Biers wahrgenommen, dann den Wegweiser „Biergarten“ und last but not least den schwarzen Adler über dem Eingang, der „ums Eck herum“ liegt.
Gegenüber dem Eingang liegt die Theke (Bar), die zu einem kurzen Drink förmlich einlädt. Links der wuchtige Stammtisch für ca. 10 Personen. Rechts geht’s in die Gaststube und weiter über eine Schiebetüre in das Fils-Stüble (habe ich nicht besichtigt, weil die Türe zu war). Zu den weißen Wände in grobem Spachtelputz passen sehr gut die lichtgraue Theke mit weißen Regalen und die derben Wirtshausstühle und Tische in ihren natürlichen Holztönen. Sie schaffen eine angenehme Atmosphäre. (4,0*)

Service
Die nette junge Bedienung fragte mich, ob ich eine Speisekarte benötige oder bereits wisse, was ich wolle. Nachdem geklärt war, dass Weihenstephaner Weizen (alkoholfrei) im Angebot war, bestellte ich das Tagesgericht und mein Lieblingsbier. Bat aber trotzdem, mir die Karte zu bringen, weil ich ja wissen wollte, was es sonst noch gab. Wurde prompt erledigt. Das Bier kam gut eingeschenkt im Handumdrehen. Kurze Zeit später das Salatschüsselchen und fast zeitgleich das Hauptgericht. Für mich ein kleiner Faux-Pas, denn ich esse gerne den Salat vorab. (3,5*)

Das Essen
sah optisch gut aus und duftete appetitlich.
Der Schweinebraten sehr mager, ohne Kruste und butterzart - mehr etwas für Diätfanatiker - entsprach nicht so ganz meinen bajuwarischen Vorlieben. Hab ihn lieber etwas deftiger und knackiger Kruste. Positiv anmerken möchte ich die großzügig darüber gestreute frische Petersilie.
Die Spätzle, der Optik nach hausgemacht, waren sehr wuchtig (eher Spatzen) und für mein Dafürhalten zu fest. Al dente ist einfach nicht schwäbisch. Es fehlte mir die fluffige Leichtigkeit handgeschabter Spätzle, die allerdings zu dem Preis nicht zu bekommen sind. Dafür waren sie mit einer ordentlichen Portion Semmelbröseln abgeschmälzt, was man leider nur noch selten findet.
Bei der Biersoße muss in der Küche was schiefgelaufen sein. Die Bratensoße war sehr sämig und hatte noch leichte Klümpchen vom Verdickungsmittel. Der erwartete dezente Biergeschmack kam überhaupt nicht rüber.
Unter Berücksichtigung der überwiegenden Frischezubereitung 4*

Das Lokal macht einen gepflegten, sauberen Eindruck. Über Küche und Toilette kann ich nichts sagen, weshalb ich auf eine Bewertung verzichte.

Das Preisleistungsverhältnis (Essen 8,50 €, Getränk 3,20 €) ist akzeptabel. Wegen der kleinen Fehler 4,5*

Manchmal besteht das Leben auch aus Warten. Und was macht man, wenn man am Nachmittag keine Lust auf Kaffee und Kuchen hat oder nicht zu Hause abwarten will? Man geht ins Eiscafé, ich jedenfalls machte das heute, und da gerade Erdbeerzeit ist, hatten meine Begleiterin und ich Lust auf einen Erdbeerbecher mit Sahne, meinen ersten in diesem Jahr.

Das Adria Eiscafé liegt mitten im Zentrum an der Hauptstraße, ein alt eingesessener Betrieb, der hinter dem Haus eine kleine Gartenterrasse auf zwei Ebenen hat, umrahmt von blühenden Pflanzen und Sträuchern in Hanglage. Hier lässt es sich sehr gut sitzen und genießen, auch wenn die einfachen Plastikstühle und Tische ohne besondere Deko doch recht eng gestellt sind.

Vom Angebot her unterscheidet sich dieses Eiscafé in keinster Weise von vielen anderen in der näheren und weiteren Umgebung, ein typisch italienisches halt, mit vielen Eisbechern und Eissorten, die hausgemacht sind. Die Inhaber, ein Italiener mit seiner deutschen Frau, agieren gleichmäßig freundlich, sind sehr kommunikativ, ohne aufdringlich zu sein,  und verbreiten eine angenehme Atmosphäre.

Wir schauten uns zwar die Eiskarte an, blieben aber bei unserer Entscheidung für den Erdbeerbecher zum stolzen Preis von 7,50 €. Auch die Preise der anderen Eisbecher liegen etwas darüber oder darunter. Na, das muss ja eine recht große Portion sein, kam mir dann so in den Sinn. Uns so war es dann auch! Und daher ist der Preis durchaus gerechtfertigt.

Als ich den großen Becher sah, dachte ich sofort, wie gut, dass das Frühstück meine letzte Mahlzeit war. Vanille- und Erdbeereis im Wechsel geschichtet, frische süße Erdbeeren, in dicke Scheiben geschnitten, darüber und dazwischen und auch in der Sahne, mit Erdbeersauce, das hausgemachte Eis sahnig, cremig und fruchtig. Nach Auskunft des Chefs ist die Erdbeersauce ebenfalls von ihm zubereitet, und das schmeckt man.

Insgesamt ein halbstündiger Genuss, der auch noch so richtig satt gemacht hat.

…. ärgerlich deshalb, weil wir aus Fairness der „Bäckerei Bernhardt“ gegenüber
(Betrifft hier die Filiale in Bad Nenndorf), es noch mal versucht haben,
frische und leckere Brötchen zu bekommen, aber wie in der Vergangenheit,
wurden wir ein weiteres Mal enttäuscht.

Für uns, sind diese Brötchen im Vergleich, mit den vier weiteren traditionellen Bäckereien in Bad Nenndorf, von unserer Bewertung her, am schlechtesten.
Wir hatten uns so, auf die knusprigen Brötchen frisch vom Bäcker gefreut und wurden
wiedermal maßlos enttäuscht.

Aber nicht nur wir, auch unsere Bekannten bestätigen, dass diese Brötchen der „Bäckerei Bernhardt“ einfach nicht knusprig sind, so wie man sich ein perfektes Brötchen vorstellt und auch nicht so, wie wir dies von den anderen Bäckereinen hier im Ort her kennen.
Die Brötchen der „Bäckerei Bernhardt“, waren jedes Mal pappig und zäh wie Gummi,
als hätten sie schon längerer Zeit irgendwo gelegen.

Der Slogan der „Bäckerei Bernhardt; “Wir liefern „Premium Qualität“, ist hier in keinster Weise zutreffend.
Schade eigentlich, da wir uns mit der neuen Filiale in Bad Nenndorf (nach der Insolvenz der Backstube Siebrecht vor ca. 1 Jahr), einen Wettbewerb im Bäckerei Handwerk versprochen hatten.

Man muss nur vergleichen welche Bäckereinen am Morgen gut besucht sind, dann weiß man auch, wo es leckere Brötchen gibt.

Wir empfehlen der „Bäckerei Bernhardt“ (wie viele andere Bäckereien in Bad Nenndorf und Umgebung) sich einer freiwillige Selbstkontrolle (z. B. IQBack = Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren) zu unterziehen,
um den Slogan wir liefern „Premium Qualität“, auch mit Recht führen zu dürfen.
Für uns, haben diese Brötchen leider, keine „Premium Qualität“.   

Hinweis: Die freiwillige Selbstkontrolle ist als Unterstützung für Bäckermeister gedacht, die ihre Erzeugnisse verbessern wollen. Sie decken Schwächen im Produktionsprozess auf und liefern Empfehlungen zur Verbesserung.   

Seit Ende letzten Jahres wird das ehemalige „Lago“ von Marco Neuberth neu bespielt. Die  prominente Lage - im Gebäude der Kongresshalle, mit sensationellem Blick auf den Unteren See, dazu absolut zentral – ist unschlagbar. In ca. 10 Minuten ist man am Bahnhof oder auf der Autobahn, eine Tiefgarage ist vor Ort und in der Kongresshalle locken zahlreiche, gut besuchte Veranstaltungen.
 
Die Räume des Lokals bieten einen wundervollen Ausblick mit grosszügiger Fensterfront, gehobenem Interieur und einigen Eye-Catchern, wie die sternenfunkelnden kugelrunden Leuchten oder raumhohen schweren Vorhängen, die auch als Raumteiler fungieren. Da  das Restaurant auf verschiedene Ebenen verteilt ist, bieten sich interessante Sichtachsen und die Möglichkeit, für bestimmte Anlässe wie Familienfeiern, nur Teilbereiche zu nutzen. Bei gutem Wetter lohnt es sich, einen Platz auf der Terrasse einzunehmen, die frei über dem See zu schweben scheint. Leider ist hier die Bausubstanz sehr in die Jahre gekommen und müsste dringend saniert werden (Vorsicht, Stolperfallen und abbröckelnde Steine).
 
Unser Besuch fand an einem Dienstag zur Mittagszeit statt. Da der eigentliche Eingang im EG nicht beleuchtet war und unbelebt erschien, drangen wir über die Terrasse ein. Aber vielleicht waren wir nur zu früh dran? Wir wurden auf jeden Fall sofort begrüsst und auch die folgenden anderthalb Stunden aussergewöhnlich freundlich und zuvorkommend bedient. So viel Fürsorge und Aufmerksamkeit und persönliche Note habe ich sehr lange nicht erfahren. Die Servicedame verfügte über enormen Charme und Adrettheit und einer selbstverständlichen Selbstsicherheit. Da das Lokal sonst menschenleer war, durfte wir ihre volle Aufmerksamkeit geniessen.
 
Zum allgemeinen gehobenen Speisen-Angebot (hochwertige Fisch- und Fleischgerichte um die 20 Euro, tagesfrische Salate, extra Kinderpeisen und Desserts) kommen wechselnde Mittagstisch-Angebote für derzeit 8,80 Euro und damit unschlagbar günstig für die gebotene hohe Qualität. Dazu kommen noch einige aktuelle Schmankerl wie momentan Spargel oder saisonale Suppen/Vorspeisen.
 
Wir wählten
 
a)      Schwäbische Käsespätzle | Zwiebelschmelze |
kleiner gemischter Salat
b)      Sommerliche Blattsalate | gebratenes mediterranes Gemüse und Parmesan
 
 
Zur Verkürzung der Wartezeit wurden italienisches Landbrot mit Olivenöl und grobem Steinsalz gereicht. Alles hübsch angerichtet. Überhaupt muss man an dieser Stelle noch die sehr hochwertigen Gläser und Gedecke erwähnen, das harmonisch passende  Geschirr in moderner Formensprache.
 
Die Salat (sowohl der Hauptgang, als auch die Beilagenvariante) ist üppig angerichtet, von allererster Güte und Frische und mit zahlreichen Kräutern verziert und mit essbaren Blüten dekoriert. Wir fanden vor: Kresse, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie, Stiefmütterchen, Salbei etc. Leider fehlte beim Salathauptgang der angekündigte Parmesan vollständig. Dafür war das meditterane Gemüse gut gewürzt und trug einen feinen Olivenölgeschmack. Alles in allem leicht für ein Mittagessen, aber dennoch sättigend.
 
Die Käsespätzle wurden auf einer länglichen Platte angerichtet. Sie schmeckten sahnig und sonderten relativ viel flüssiges Fett ab. Gut mundete mir die Beigabe von Bergkäse, was für einen kräftigen und rezenten Geschmack sorgte. Die Portion war ausladend und reichhaltig.
 
Zum Espresso wurden zweierlei Zuckersorten gereicht, sowie eine exquisite mit Maracuja gefüllte Praline, die beim Hineinbeissen wahre Geschmacksexplosionen entfaltete. Zum Essen nahmen wir mit einer Cola light (3 Euro für die 0,33 Flasche) und einem alkfreien Bier vorlieb, beides gut gekühlt. Beim nächsten Besuch wählen wir bestimmt einige unserer Favoriten aus der umfangreichen Weinkarte aus. Abends auf der Terrasse kommt auch ein Hugo (5,80 Euro) oder ein Gin Tonic (6,20 Euro) gut.
 
Sonntags gibt es einen tollen Brunch - eine gute Gelegenheit, mit der ganzen Familie auszugehen.
 
Bedauerlicherweise ist das Lokal noch nicht allzu gut besucht. Hoffentlich hat sich Marco Neuberth mit diesem ambitionierten Projekt nicht verhoben. Wir kommen auf jeden Fall definitiv wieder. Gerne mit auswärtigen Gästen.
 

Der Laden ist neu in der Südstadt und war am Abend gut gefüllt. Schönes Ambiente draußen, alles schön in Szene gesetzt. Wir wollten den Laden mal testen, weil er direkt in der Nachbarschaft liegt. Wäre doch toll, wenn man einen leckeren Tapas-Laden direkt um die Ecke hat!


Bezug nehmend auf meine Vor-Texterin:


- Portionen sind klein (stimmt, aber das sehe ich nicht zwangsläufig negativ, solange die Qualität stimmt)
- Kein "spanisches" Flair (stimmt, stört mich auch nicht, solange Service & das Essen gut sind

SERVICE:
Der Service war anfangs recht flott und nett - das direkte Duzen finde ich zwar unpassend, rege mich aber nicht darüber auf. Hipster-Trend halt. Später wurden leider mehrfach unsere Nachbestellungen vergessen. Nach viermaliger (!) Erinnerung und damit verbundener zwanzigminütiger Wartezeit gab es die freundlich-geschäftige Mitteilung, der Laden wäre voll und wir sollten doch bitte Rücksicht darauf nehmen. Hmkay - sehe ich anders.

QUALITÄT:
Die Qualität war leider recht bescheiden. Geschmack ist immer relativ und schlecht war es nicht, aber bei der Portionsgröße und den Preisen habe ich weit mehr erwartet.
- die marinierten Oliven kamen direkt aus der Dose / Konserve (hab bei der REWE-Feinkost schon weit bessere erlebt)
- die Pilze in Weißweinsauce waren fad und die "Weißweinsauce" schmeckte nach Wasser mit einem Schuss Weißwein und hatte damit ihren Namen leider nicht verdient
- die Gambas waren wässrig und schwammen in einem Gemüsewasser, das noch das schmackhafteste am Ganzen war
- die Käseplatte war okay (als Schulnote wäre das eine 4 - ausreichend), aber ebenfalls nicht hochwertig und für den gehobenen Preis (6,20) vom Preis-Leistungsverhältnis ungenügend
- das gratis dazugereichte Brot kommt vom Gaues-Bäcker direkt neben der Bar und ist frisch und lecker

WEIN:
Ich mag Wein und habe meinen Geschmack in den letzten Jahren entwickelt, bin aber kein Kenner. Ich lasse mir grundsätzlich immer zwei Probierschlückchen reichen, um mich zu entscheiden. Die beiden Weißweine (Rioja & Cabernet Sauvignon) trafen beide überhaupt nicht meinen Geschmack.

FAZIT:
Hübscher Laden, der die Südstadt eigentlich aufwertet, leider muss an Service und Qualität stark zugelegt werden.
Aktuell ist der Laden wohl aufgrund neugieriger Südstädter noch gut gefüllt, aber langfristig sehe ich leider schwarz, wenn sich nichts verändert.

Gegenmeinung:
Der Tisch nebenan fand die Käseplatte "stark" und die Gambas "superlecker" (und kokettierte mit der Bedienung ausgiebig über ihre Spanisch-Grundkenntnisse während wir vergeblich versuchten, sie an unser ausbleibendes Brot zu erinnern).

Besuch am 16.06.2015 (Ergänzung zu meiner Bewertung vom 29.05.2015)
 
Wir waren diesmal mit Freunden bei Mario, mittlerweile ist er zu meinem „Lieblings-Italiener“ avanciert. Diesmal hab ich auch Bilder von der „besten Pizza der Region“ geschossen.
 
Meine 3 Begleiter bestellten neben einem herrlich frisch-knackigem, mit würzigem Hausdressing überzogenen Salat mit Thunfisch ebenfalls Pizza. Wie schon erwähnt, gibt es nur eine Größe und die ist wirklich riesig, lugt rundum ca 2cm über den Pizzateller.
Alle waren begeistert von dem Musterbeispiel guten Pizzabäckerhandwerkes. Ich hatte wieder eine Pizza Speciale mit Mozarella, gegrillter Paprika, grüner Peperoni, Salami, Champignons, Peperoniwurst und Vorderschinken.
 
Wiederholen möchte ich mich nicht, die Pizza war bei den vorherigen Besuchen einfach klasse:
 
Besser geht es nicht.
 
Besuch am 27.05.2015
 
Wir waren mal wieder ganz spontan bei Mario auf eine Pizza. Jeder Besuch ist eine Momentaufnahme und Service und Küche können qualitativ mehr oder weniger von Besuch zu Besuch schwanken. Nicht so bei Mario.
 
Auch diesmal war der Service gewohnt freundlich, Speisen und Getränken kamen nach angenehmer Wartezeit. Auch wenn man nur ab und zu hier vorbeischaut, hat man das Gefühl, Stammgast zu sein. Mario kommt auch mal, wenn es die Zeit erlaubt, auf ein Hallo an den Tisch.
 
Wir bestellten beide unsere Lieblingspizza, die Pizza Speciale mit Mozarella, gegrillter Paprika, grüner Peperoni, Salami, Champignons, Peperoniwurst und Vorderschinken zu 9,90 €. Es gibt mittlerweile nur noch eine Größe und die Pizza ist wirklich riesig, auf jeden Fall passt sie nicht auf einen „normalen“ Pizza-Teller
 
Begleiter zum Essen: ein Pinot Grigio und ein Pils.
 
Bewertung:
 
Mario versteht sein Handwerk. Diese Pizza nur als sehr gut zu bezeichnen wäre maßlos untertrieben. Sie war optisch (leider hatte ich meinen Fotoapparat nicht dabei) und geschmacklich ein kleines kulinarisches Gesamtkunstwerk, besser geht es nicht.
 
Alle Zutaten waren frisch und von erstklassiger Qualität, die Pizza war einfach perfekt, kross und luftig locker gebacken, mit herrlich pausbackigen Blasen am Rand und einem herrlichen Krachen beim Anschneiden. Da Mozzarella ja keinen besonders dominanten Charakter hat, sorgte die sparsam portionierte angenehm würzige Tomatensauce in Verbindung mit reichlich frischem Basilikum für den idealen Pepp. Der Teig war reichlich belegt mit frischen und hochwertigen Zutaten, da stammt nichts aus der Dose, selbst die gegrillte Paprika stammt nicht aus dem Glas, sondern wird vorm Backen frisch geschnitten, angebraten und in schmalen Streifen noch bissfest auf den Teig gelegt.
 
Dass Mario mit viel Liebe bei der Sache ist, davon kann man sich selbst überzeugen, denn der Küchenbereich ist nur durch eine Theke getrennt. So herrscht Offenheit und Transparenz und man kann durch eine niedrige Glasscheibe dem Pizzabäcker auf die Hände schauen.
 
Fazit: die beste Pizza weit und breit. 100% Weiterempfehlung

Es war wieder ein Traumhafer Tag im Strandhaus No.12 am Edersee ,auch die Hunde hatten viel Spass .
Bei Lecker CurryWurst & Pommes & Majo .
Freuen uns schon auf den Sommer das wir das Strandbad richtig Rocken können .
L.g 
Mr Tobbi

Allgemein
Heute wollten wir ein neues Restaurant besuchen. Leider war das Restaurant aufgrund einer Aussenveranstaltung geschlossen. Also haben wir nach längerer Zeit mal wieder den "Misselhorner Hof " besucht. Es hat sich gelohnt.

Service
Wir wurden freundlich in Empfang genommen und an einen freien Tisch geleitet. Die Getränke bestellung wurde zügig aufgenommen. Bei der Weinbestellung wurde nach gewünschten Kriterien gefragt und es wurden zwei Flaschen Wein, die in Betracht kommen konnten frisch aufgemacht und zur Probe angeboten. Alternativ hätte die Servicekraft noch einen weiteren Wein zur Probe angeboten, was aber nicht mehr notwendig war, da wir uns schon entschieden hatten. Diese Eröffnung war außergewöhnlich und wich deutlich von dem üblichen Procedere in anderen Restaurants ab. Die Speisen und Getränke wurden in angemessener Zeit serviert. Die Gruß aus der Küche wurde gut erläutert. Fragen wurden kompetent beantwortet. Es wurde regelmäßig gefragt, ob das Essen in Ordnung ist. Wir wurden sehr gut betreut.

Essen  
Der Gruß aus der Küche bestand aus hausbackenem frischen Brot, Meersalz, Wildschweinschmalz und frischem Pesto. Dies war der Auftakt zu einer kreativen Küche, die sich insbesondere durch die nicht alltägliche Zusammenstellung der Beilagen auszeichnete. Der Gruß aus der Küche war geschmacklich ein vielversprechender Auftakt. Die Misselhorner Hochzeitssuppe war optisch und geschmacklich sehr gut gelungen. So muss eine Hochzeitssuppe sein. Mit Spargel, Petersilie, Eierstich, handgemachten Mettklößchen und geschmacklich gut abgestimmt, nicht so fade wie schon oft erlebt.
Das erste Hauptgericht bestand aus einem Rumpsteak mit einer Zwiebel-Senfkruste, einer Pfeffersauce, Blattspinat sowie Kartoffelrösti. Optisch und geschmacklich war dies eine gute Leistung, wobei das Steak hätte etwas saftiger sein können. Als zweites Hauptgericht gab es Seeteufelfilet, mit einer Grapefruit-Koriander-Sauce auf Gemüsestroh und Kokosreis. Optisch und geschmacklich ein Genuss. Das Gemüse schmeckte wie im Wok zubereitet und war noch leicht bissfest.

Ambiente
Das Restaurant ist wie eine Bauernstube eingerichtet, mit einfachen.Holzmöbeln, mit sehr schön gefalteten Stoffservietten, passenden Tischläufern und frischen Blumen. Hier verbinden sich traditionelle und moderne Einrichtungselemente zu einem harmonischen Gesamtbild. Im Gästebereich ist überwiegend Parkettfußboden verlegt.

Sauberkeit
Alles macht einen sehr sauberen, adretten Eindruck. Auch die Toiletten sind sehr sauber. Hier ist anzumerken, dass die Schlösser der Toilettentüren nicht funktionierten.

Ich war schon lange nicht mehr im Costa Smeralda, Pizzeria und Ristorante. Heute Mittag suchte ich eine Möglichkeit, etwas zu essen, es sollte schnell gehen, so dachte ich an Pizza. Als ich dann durch die Düsternortstraße fuhr, sah ich einige Gäste in der Sonne vor dem Restaurant sitzen, also auch am Mittag auch geöffnet. Früher war ich immer nur am Abend dort, meistens sehr voll, Platzreservierung ist schon erforderlich.
 
Eine freundliche Dame empfing mich, und brachte auch zügig die Mittagskarte an den schön gedeckten Tisch. Das Costa Smeralda wurde kürzlich umgebaut, und macht jetzt einen sehr guten Eindruck. Moderneres Ambiente, auf der Facebookseite sieht man Bilder vom ehemaligen Möbilar.
 
Die Karte mit dem Angebot auf der Mittagskarte war vielfältig.
 
Pasta für 7,50 €
Spaghetti mit Rucola, Kirsch-Tomaten, Parmesan und Olivenöl
Rigatoni mit Hähnchenbrustfilet, Zucchini und Champignons in Sahnesoße Käse überbacken
Bandnudeln in Olivenöl mit Shrimps, Parmesan, Pesto und Kirsch-Tomaten
Tortellini mit Schweinefiletspitze, Paprika, Champignons und Broccolie in Tomatensoße Käse überbacken
Gnochi in Buttersoße mit Salbei, getrockneten Tomaten und Parmesan
 
Pesce für 10,00 €
Rotzunge vom Grill
Gambas in mit Champignons in grüner Pfeffersoße
-jeweils mit Beilage Salat oder Gemüse
 
Carne für 10,00 €
Schweinemedaillons mit Oliven, Kapern, Sardellen und Basilikum in Tomatensoße
Hähnchenbrustfilet in frischer Tomatensoße
-jeweils mit Beilage Salat oder Gemüse
 
Pizza für 7,50 €
Tomaten, Käse Champignons, Auberginen, Zucchini, Basilikum und Paprika vom Grill
 
Salat
Gemischter Salat mit Ei, Thunfisch und Käse für 7,50 €
 
Ich hätte aber auch aus der Abendkarte bestellen können, sagte mir die freundliche Dame. Mein Hinweis auf „eilig“ nahm sie auf und dann orderte ich die Rotzunge vom Grill mit Schweppes Bitter Lemon.
 
Erst die Limonade, dann kam ein Bruschetta Gruß aus der Küche. Dann drei Stücke Pizza Fladenbrot mit dem gemischten Salat.
 
Die Rotzung kam dann natur, ohne Panade und schmeckte vorzüglich, weil auf den Punkt zubereitet. Frischer dünner Plattfisch geht ja auch sehr schnell.
 
Ich orderte zu dem Zeitpunkt schon die Rechnung und äußerte die Bitte, mir den Salat einzupacken.
 
Zu dem Salat wurden mir noch weiteres Fladenbrot gelegt, mit dem Getränk kostete das 12,20 €. Für die Qualität der Speisen durchaus angemessen.
 
Parken kann von kostenlos vor dem Lokal und amStraßenrand.
 
Das wird zur Mittagzeit sicher noch mal von mir besucht, schön dass sich dieses Restaurant so gut entwickelt hat.

Als ich vor ca. 4 Monaten dort war, um mir schnell einen Döner zu holen, war ich schneller wieder draussen als ich rein bin.
Während es in anderen Dönerläden gut voll war, herrschte hier Leere.
Der Boden war leicht klebrig, der Typ vor mir bekam sein Dönerfleisch aus einer Warmhalteschublade, und der Dönerspieß war mit Hackfleisch verarbeitet. Dafür  4 € zu verlangen, ist eine Frechheit.
Für mich ist der Laden ein "No-Go"!

"Schwiegermutter" hatte zum 80. Geburtstag eingeladen, so trafen wir uns mit 18 Personen zur Mittagszeit im Raum "Goya" des Dalmacija", der für diesen Anlass reserviert war. Das Restaurant bietet innen etwa 60 Personen Platz, die Terrasse draußen ebenfalls. Vom Ambiente her dennoch kein Highlight, 3*
 
Für die Feier wurde eine eigene Menükarte für die Gäste zusammengestellt, quasi eine abgespeckte Speisekarte, nur ohne Preisangaben. So hatte jeder die Möglichkeit, aus 15 Gerichten sein Essen auszuwählen. Die Chefin persönlich nahm die Bestellungen auf, Sonderwünsche einzelner Gäste wurden freundlich aufgenommen.
 Mein Schatz wählte - da ihr Hunger nicht allzu groß war als Seniorenteller -  Rinderfilet "Mignon" mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Beilagensalat, ich entschied mich für 220g. Rumpsteak mit Pfeffersoße, Bratkartoffeln und Beilagensalat.
Dazu gab es alkfreies Weizen von Schöfferhofer.
 
Die Wartezeit für die Getränke war kurz, für die Speisen angenehm. Besonders lobenswert: Trotz unterschiedlicher Garzeiten (Fisch, Lamm, Schwein, Rind, Pute) wurden alle 18 Essen zeitgleich serviert, Chapeau! (Das war außerdem schon die dritte Geburtstagsfeier der "Schwiegereltern" hier und jedes mal wurden die Speisen zeitgleich serviert!) Der Service war während der ganzen Zeit präsent, aber nicht aufdringlich, von daher guten Gewissens 5*
 
Mein Rumpsteak  hatte ich "medium" bestellt, es kam leider kaum noch rosa gebraten daher, war fast durch. Habe auch nur 2/3 gegessen, denn durch das Nachgaren war es am Ende "well done" und nicht mehr kaubar. Die Pfeffersoße war sehr lecker, die Bratkartoffel ebenfalls. Der Beilagensalat mit verschiedenen Blattsalaten, Krautsalat, geriebenen frischen Möhren, Kidneybohnen, Mais und Rucola war üppig, die Hälfte hätte auch gereicht. Leider war das Dressing Convenience, war aber geschmacklich noch ok.
 
Der Seniorenteller vom Schatz geht andernorts auch als normale Portion durch, das Filet hatte bestimmt 180g. Die Menge Bratkartoffel unterschied sich nicht von meiner, der Beilagensalat auch nicht. Die Kräuterbutter war selbst gemacht und schmeckte hervorragend. Da Schatzi nicht viel Hunger hatte, blieb über die Hälfte des Filetsteaks für mich übrig, was mich sehr erfreute. Dieses Fleisch war perfekt medium gebraten, so hätte ich mir auch mein Rumpsteak gewünscht. Von daher, und weil die anderen Gäste am Tisch auch zufrieden waren, ist mir das Essen immer noch 4* wert.
 
Bei der Sauberkeit gab es keine Beanstandung, alles im grünen Bereich, auch die Toilettenräume. Leider roch es dort nach Kanalisation, daher nur 3*
 
PLV: Ich habe beim rausgehen den Speisekarten-Flyer mitgenommen und fotografiert. 4* sind für die Speisen angemessen, mein Weizenbier steht mit 3,50 auf der Karte, das geht günstiger und verhindert eine bessere Wertung.
 
Fazit: Bisher dreimal dort gefeiert, und nie enttäuscht worden, hier kann man hingehen!

Bei einem Geschäftsbesuch wurde bei La Piazza Toscana Pizzen bestellt. Meine Pizza "Capriccio Siciliano" mit Ruccola, Kirschtomaten und Ricotta und Mozzarella war von guter Qualität. Der Boden knusprig und dünn, so wie er sein soll. Man merkt das hier ein Steinbackofen eingestzt wird und ein echter Italiener sein Handwerk betreiben dürfte. Das spiegelt auch die Bestell-Karte wieder, denn es gibt kein Asia, India, Mexican Angebot. Drei Schnitzelvarianten bilden die Ausnahme.

Interessant ist die Pizza FSC - steht für Fujitsu Siemens Computers - die in Bad Homburg nicht mehr residiert bzw. in dieser Form nicht mehr existiert. Eine Pizza als Überbleibsel einer Ära.

Fazit: Hier kann man auf jeden Fall seine Pizza ordern.

Das Fazit vorab:

empfehlenswerte Erlebnisgastronomie, zwar mit kleiner Karte, aber schmackhaften Gerichten zu akzeptablen Preisen und sehr freundlichen Service. Eine gute Möglichkeit nach einer Wanderung eine schöne gemütliche Brotzeit oder kleineres Essen zu sich zu nehmen oder einen schönen Donnerstag- oder Freitag- Abend zu verbringen.
 
In dem neuen Gebäude im alpenländischen Stil mit sehr viel Holz fühlt man sich schon nach dem Eintritt wohl. Eine warme,  anheimelnde Atmosphäre wir durch eine geschickte Aufteilung des eigentlich komplett offenen Raumes erreicht. Gleich rechts neben dem Eingang findet man den „Hofladen“, eine kleine Theke mit dem selbst erzeugten Käse und Wurstwaren animiert zum Kauf. Gegenüber hinter einer Glasabtrennung die kleine Schau Bierbrauerei mit den blinkenden Kupferkesseln und Leitungen die sich optisch bis zur Theke und den Bierzapfhähnen hinzieht. Mitten im Raum dann die „Schaukäserei“. An einem Kamin eine offene Feuerstelle und darüber der kupferne Käskessel – ein Hingucker! Hier wird dann auf Voranmeldung jeden Freitag ein traditionelles Schaukäsen am offenen Feuer veranstaltet. Jeden Donnerstag übrigens Brauereiarbeiten mit Schlachtpartie und Kesselfleisch.
 
Da wir ja eigentlich zum Abendessen wollten haben wir nur eine „Allgäuer Käserahmsuppe mit gerösteten Brotwürfeln“ probiert. Die Brotwürfel waren zwar Scheiben von der Laugenbrezel, passten aber hervorragend  zur vollmundigen aber nicht so schweren Suppe mit einem wirklich feinen Käsegeschmack. Für 3,50 € absolut in Ordnung. 
 
Die Servicedame war zum Zeitpunkt unseres Eintreffens allein und musste sowohl den kleinen Hofladen betreuen als auch die Gäste und offensichtlich auch die Küche. Da um diese Zeit  - ca. 16:00 Uhr – noch nicht viel Besucher da waren ergab sich hier kein Problem. Die Dame war freundlich und flink. Ohne Hektik wurden wir zügig mit dem wirklich guten Weizen bedient und nach einer kurzen Wartezeit auch mit der Suppe.
 
 
 

Einladung zu einem Geschäftsessen in die „Beisserei“ um 20:00. „Beisserei“ ? Nie gehört ! Erst mal im Internet recherchiert. Dem Internetauftritt (http://www.beisserei.de/) nach ein modernes Angebot für Young Urban Professionals oder die glauben solche zu sein. Kurzum es geht in Richtung Steakhaus mit Cocktails. Es gibt auch eine hauseigene Philospohie mit Begriffen wie „Purismus“, „Reinheit“, „natürliche Schöpfung“, etc. Das Ganze kulminiert im Motto „Frisch ehrlich und direkt“. Ja, das gefällt mir, obwohl mir der Name und Bild der fleischverschlingenden jungen Dame auf der Homepage etwas marktschreierisch daher kommt. Aber, bei einer bestimmten Klientel (YUP) kommt das an.
Ich habe dann auf der Internetkarte nachgesehen, ob es für mich als Seafoodfan überhaupt etwas zu „beissen“ gibt. Ja doch; sogar Veganes findet sich und ausser Cocktails auch etwas Puristisches wie Jever Pils.
Das Restaurant ist in die säulenbewehrte Schalterhalle (?) der alten Oldenburger Hauptpost eingepasst. Der Innenarchitekt hat sich dabei viel Mühe gegeben. Durch die Größe des Raumes mit seinen hohen Decken entsteht eine hallenförmige Akustik, die mehr für die Bewirtung von größeren Gruppen als denn für ein romantisches Tête-à-Tête geeignet ist. Für uns waren einige quadratische Tische zusammengeschoben worden. Ich nahm dann auf einer langen Polsterbank Platz. Diese stellte sich als ziemlich unbequem heraus. Nach zwei Stunden war ich dann von der Sitzqual erlöst.
Ich bestellte 6 gegrillte Gambas mit Kräuterbutter und ein Töpfchen Kartoffelbrei (ca. €15,00). Die Aufmachung war enttäuschend (Foto). Es wirkte wie lieblos auf den Teller geworfen. Um mich herum wurden dann munter verschiedene Fleischgerichte aus der Karte geordert: Burger, Mergouez, Steak, etc. Merguez gab’s nicht mehr in der gewünschten Menge. Als Trost wurde ein Roastbeef angeboten.
Zwar war bei mir die Aufmachung lieblos, geschmacklich war aber alles i.O. Alle meine Nachbarn schienen auch zufrieden zu sein. Auch an den Nachbartischen zeigte die muntere lautstarke Kommunikation, dass sich zumindest die Gruppen wohlfühlten.
Mein Fazit: Gut geeignet für Geschäfts- und Vereinsessen; auch für Paare, wenn sie bestimmte Fleischsorten (Angus) bzw. Wurstspezialitäten (wie Merguez) suchen und Wert auf Cocktails legen. Liebhaber fleischarmer Küche sollten woanders ihr Glück suchen.

Die Schleiferstube liegt günstig direkt an der B 422 die von Idar-Oberstein in den Stadtteil Tiefenstein führt. Die Strecke ist recht stark befahren, so kann die Schleiferstube sicherlich auch von ortsfremden Hungrigen profitieren. Einen Parkplatz findet man direkt am Haus oder am Straßenrand.

Seit fast 35 Jahren gibt es unter Führung der Eheleute Dreher das Restaurant und Pension. 

Schon oft sind wir hier vorbeigefahren, zur Einkehr hat es nie gereicht. Vor einigen Wochen, auf der Suche nach einem Lokal welches dienstags geöffnet hat, hielten wir kurz an, um einen Blick auf die Speisekarte zu werfen. Eine typisch "gut bürgerliche" Speisekarte, ergänzt durch Pizza. Beim Betrachten der Außenkarte nahm ich sehr angenehme Düfte war... das Restaurant war somit vorgemerkt. Eine Freundin berichtete mir, die Pizza sei sehr gut, die Wartezeiten allerdings auch. 

So luden wir gestern Abend unsere liebe Nachbarin und "Katzenoma" ein und machten uns auf den Weg. Eine Reservierung hielt ich am Dienstag Abend nicht für nötig.

Service:
Wir betraten zu Dritt das Restaurant. Die Chefin an  der Theke begrüßte uns und wies auf noch 2 freie Tische links der Theke. Es war noch nicht einmal 19.00 Uhr und das Lokal war schon sehr gut besucht, die Leute sahen überwiegend nach Stammgästen aus. Im Zweifelsfall also doch besser reservieren.

Wir nahmen Platz und bekamen kurz darauf die Karten gereicht. Getränke und Speisen wurden bestellt. Sonderwünsche sind hier gar kein Problem. Die Chefin weiß, was ihr Mann in der Küche hat und was geht. Notiert werden die Gästewünsche und gleich weiter, einige Stufen hoch, in die Küche gebracht.

Frau Dreher überzeugte durch routinierte Gelassenheit. Und das will was heißen! Die gute Stube letztlich wohl voll besetzt ist sie alleine zuständig für:
- Theke / Getränke
- Bestellaufnahme
- Servieren / Abräumen
- Kassieren

Freundlich, aber für "innige Gästebetreuung" fehlt die Zeit. Auch nach dem Servieren nicht die Frage ob alles ok ist, o. ä. (es war aber alles ok).

Einziger Kritikpunkt: Die Wartezeit! Hier hat meine Freundin ins Schwarze getroffen. Eine 3/4 Stunde warteten wir auf die Vorspeisen, fast 1 1/2 Stunden auf die Hauptspeisen. Das Problem ist wohl bekannt, auf der Speisekarte wird um Verständnis gebeten, falls es länger dauert. Die Speisen würden allerdings alle frisch zubereitet. Dies kann ich widerum bestätigen. Der Chef, ebenfalls alleine in der Küche, war hörbar am werkeln: Mixer, Schnitzelfleisch klopfen ... hier ist das Kochen noch Handwerk. Man sollte sich drauf einstellen.

Essen:
Die Speisekarte ist auf der Homepage nachzulesen. Salate, Suppen, Toast, Pizza, Gerichte vom Schwein, Rind, Pute.

Als Getränke wählten wir:
Weizenbier vom Faß, 0,3 l zu € 2,00
Pils, 0,25 l zu € 1,70
trockener Nahewein 0,2 l im Glas, € 2,20
trockener Riesling in der Karaffe, 0,25 l,  3,80
Kein Eldorado für Weintrinker. Der Riesling aber eine Steigerung zum Nahe-Hauswein. Auf die Winzer
der Weine wird nicht eingegangen.

Unsere Nachbarin freute sich als Vorspeise über ihre geliebte Tomatensuppe (€ 3,50) und wir blieben mal wieder beim kleinen gemischten Salat (€ 3,20) hängen.
Die Suppe (ich sollte unbedingt probieren) machte unsere Nachbarin froh und heizte ihr ordentlich ein. So heiß habe ich noch nie eine Suppe serviert bekommen! Serviert in einer Suppenschale mit rustikalem Dekor, obenauf ein ordentlicher Sahnekleks und frische Petersilie.
Unsere Salate mit vielen frischen Zutaten (u. a. Karotten- und Krautsalat) und ein richtig gutes Sahnedressing.
Der erste Hunger war schon mal genommen.

Wir saßen verkehrsgünstig an der Einflugschneise zur Küche, so konnten wir auch immer wieder einen Blick auf die appetitlichen Speisen beim Servieren an die anderen Gäste werfen. So stach mir förmlich ein Omelette ins Auge! So ein luftiges Gebilde habe ich noch nie gesehen (vorher war der Mixer in der Küche zu hören!). Spontane Idee: Das wird für uns 3 noch das Dessert!

Als Hauptgericht bestellte unsere Nachbarin einen großen Salatteller in Wunschzusammenstellung, u. a. mit Artischocken und Oliven (€ 6,80). Ein großer und gut gefüllter Teller wurde serviert. Alles gut, frisch und zum satt essen. Sogar ein ganzes, geschnittenes Ei obenauf. Lediglich das geröstete Weißbrot ging gar nicht. Es war knochenhart und unsere Nachbarin hatte, berechtigterweise, Angst um ihre Zähne. Das Brot ließ sich überhaupt nicht mehr zwischen den Fingern drücken.

Meinem Mann wurde als Hauptgericht die große Pizza "Hausgemacht" serviert. Warum sie diesen Titel trägt, weiß ich nicht, alle Pizzen sind hausgemacht. Klassisch auf der Karte mit Tomaten, Käse, Salami und Pilzen zu € 6,50. Für zusätzlich Artischocken und Knoblauch wurde € 1,00 berechnet (auf der Karte so hingewiesen).

Meine große Pizza Vegetarisch mit Tomaten, Käse, Paprika, Pilzen stand mit € 7,00 auf der Karte. Merkwürdig: Paprika scheint 0,50 € teurer als Salami zu sein! Nur Paprika und (leider) Dosenpilze war mir dann etwas zu wenig. Ich peppte mit Knoblauch, Zwiebeln und Artischocken zum Aufpreis von € 1,50 auf.

Beide Pizzen wurden heiß und richtig schön kross (bis innen) gebacken serviert. Ein toller, luftiger, etwas dickerer Teig. Dieser hausgemacht. Der Tomatenbelag schön würzig und dieser gut belegt. Auf meiner Pizza fand sich dann tatsächlich überraschender Weise noch Brokkoli und Oliven, auch mit frischen Tomatenscheiben hatte ich nicht gerechnet! Also so lasse ich mir dann auch den Preis gefallen! Geschmacklich top und sehr reichlich. 

Dies war dann allerdings auch leider das "Aus" für das Omelette als Dessert.
Die Schleiferstube ist auch bekannt für ihre Spezialität "gefüllte Hähnchen", diese allerdings nur auf Vorbestellung. 

Sauberkeit und Ambiente:
Wegen des Ambientes kommt man wohl nicht hierher.
Alles gepflegt und sauber. Die Tische doppelt mit Tischtüchern eingedeckt. Gästen am Nebentisch wurde sofort noch die weiße gestärkte Mitteldecke beim Eintreffen getauscht. Frische Pfingstrose, kleines Teelicht, Salz und Pfeffer steht parat.
Im Restaurant rustikale Gediegenheit, seit sicherlich vielen Jahren unverändert. An den Wänden passende und stimmige historische Fotografien alter Obersteiner Schleifen. Der offene Schwenkgrill für die typischen Spießbratengerichte war gestern nicht in Betrieb.
Vor dem Haus gibt es einen kleinen Biergarten. Wen die Autos nicht stören, kann also auch im Freien sitzen.
Toiletten wurden nicht aufgesucht.

Fazit:
4 - gerne wieder!
Das Omelette kreist noch in meinen Gedanken... die Pizza ist allerdings starke Konkurrenz.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").     

Trier, Juni 2015. Sie teilen nicht nur den Vornamen, sondern auch die Leidenschaft für gutes Fleisch. Zwei-Sterne-Koch Wolfgang Becker und Wolfgang Otto, Geschäftsführer von Otto Gourmet, einem der bekanntesten Fleischhändler Deutschlands, kennen sich schon lange und haben immer wieder gemeinsame Projekte realisiert.

So verkaufte Becker im XO Deli bereits seit dessen Eröffnung Fleisch von Otto Gourmet, und auf der Karte des XO Resto sind die Produkte fester Bestandteil. Daraus entstand der gemeinsame Wunsch, die Zusammenarbeit auszuweiten und mit einem exklusiven Konzept in neue Bahnen zu lenken: „Fleisch ist ein angesagtes Thema, die Kunden interessieren sich immer stärker für wenig bekannte Zuschnitte, alte Nutztierrassen und natürlich die Herkunft des Fleisches.

Mit der Oxerei bieten wir ihnen in Trier eine noch breitere Auswahl an Premiumfleisch“, so Wolfgang Otto, der 2004 gemeinsam mit seinen beiden Brüdern den Betrieb im nordrheinischen Heinsberg als Fleischversand gründete.
In einem speziellen Fleischreifeschrank, in dem die besten Cuts unter Idealbedingungen abhängen, wird den Kunden eine breite Auswahl präsentiert, außerdem werden sie von Beratern beim Aussuchen unterstützt, die spannende Alternativen zu Rumpsteak und Co. zeigen. So findet jeder das, was er sucht, sei es ein T-Bone-Steak, ein Stück Kachelfleisch oder ein Dry Aged Ribeye Steak.
Damit für die Oxerei der nötige Platz geschaffen werden kann, wird das Deli vorübergehend im Juni geschlossen und umgestaltet, beliebte Produkte wie das XO Brot, Gewürze, Öle, Fonds und Weine bleiben weiterhin im XO erhältlich.

Für den Lunch, für einen Snack zwischendurch und am Abend ist die Oxerei die richtige Anlaufstelle. Im Imbiss steht Fleisch im Vordergrund,
Abwechslung bringen aber auch Salate und das ein oder andere vegetarische oder vegane Gericht: „In der Oxerei isst man ganz ungezwungen, wer will, auch im Stehen. Es gibt einen Cut of the Day, also einen speziellen Zuschnitt, der gegrillt oder gebraten im Mittelpunkt steht und nur mit etwas Sauce serviert wird.

Außerdem haben wir abwechselnd Burger und Streetfood aus aller Welt im Angebot, Gerichte, auf die man einfach richtig Lust hat“, sagt Wolfgang Becker. Unverändert bleibt das XO Resto, wo produktorientierte Cross-Over-Küche in stylishem Ambiente serviert wird. Hier erhält der Gast den vollen Service, den er in einem Restaurant erwartet.

Die Oxerei wird Ende Juni eröffnen und befindet sich im Posthof in Trier. Sie wird Montag bis Donnerstag von 12 bis 21 Uhr und Freitag bis Samstag von 12 bis 24 Uhr geöffnet sein.

Pressemittielung von Marie Therese Heiser, Gourmet Connection GmbH - http://pressemitteilung.ws/node/608796

Im wunderschönen Innenhof  dreier Fachwerkhäuser gelegen,mutet der Außenbereich fast südländisch an ,da zum Teil überwachsen und zugewachsen mit Rankpflanzen und vielen schönen  farbigen Gewächsen.
Viele bequeme Sitzgelegenheiten z. T auf kuschligen Sofas oder in einer urigen offen Scheune.
Neben der offenen Scheune befindet sich ein  großer Holzbackofen in dem die Pizzen und diverse Flammkuchen frisch zubereitet werden.
Die küche hat einen ital. Einfluss aber auch deutsche Gerichte findet man auf der Karte , dazu wechselnde Tagesangebote.
Wir probierten: Rumpsteak mit Pilzsauce-gut
                         Bandnudeln mit Meeresfrüchten und Salatteller -sehr lecker,besonders die Zitronensauce dazu.
Der Innenbereich des Restaurants ist auf 2 Etagen: Bistrotische mit bequemen roten Samtstühlen- leider stehen die Tische etwaszu eng.
Aber wer mag schon drinnen sitzen wenn man draußen Urlaubsflair haben kann.
Der Service war sehr freundlich und schnell.

Im Mörlenbacher Ortteil Weiher gelegen an der wunderschönen Draisinenstrecke.
Anfang 2015 hat der ehemalige Besitzer diesen Betrieb an einen Pächter übergeben.
Leider hat man die Zeit in der geschlossen war nicht genutzt um die Gasträume etwas zu modernisieren was dringend notwendig gewesen wäre-so versprüht die Einrichtung weiter 70er Jahre Charme.
Die Neue Speisekarte liest sich gut-  gutbürgerliche Küche mit Spezialitäten und saisonalen Angeboten ( Wild,Spargel,Pilze..... ) Viele der Angebote sind erfreulicherweise auch als Seniorenteller zu bestellen.
Unsere kleine Gruppe bestellte : Rumpsteak -auf den Punkt medium gebraten und zart
                                                      Schnitzel-goldgelb und knusprig
                                                      überbackener Lammrücken -rosa und sehr zart TOP
 Als Dessert  hatten wir Vanilleeis mit heißen Himbeeren,gem. Eisbecher und besonders lecker warmes Rhababertarte mit Nusseis.
Einziges Manko -1 Gast unser Gruppe hatte einen großen Salatteller mit Putenbruststreifen bestellt-dieser wurde erst auf Nachfrage geliefert als alle anderen schon mit dem essen fertig waren.
Kurzum :ESSEN -top ,: SERVICE: freundlich- leicht chaotisch ; EINRICHTUNG: altbacken

Im Mörlenbacher Ortteil Weiher gelegen an der wunderschönen Draisinenstrecke.
Anfang 2015 hat der ehemalige Besitzer diesen Betrieb an einen Pächter übergeben.
Leider hat man die Zeit in der geschlossen war nicht genutzt um die Gasträume etwas zuz modernisieren was dringend notwendig gewesen wäre-so versprüht die Einrichtung weiter 70er Jahre Charme.
Die Neuer Speisekarte liest sich gut-die gutbürgerliche Küche mit Spezialitäten und saisonalen Angeboten ( Wild,Spargel,Pilze..... ) Viele der Angebote sind erfreulicherweise auch als Seniorenteller zu bestellen.
Unsere kleine Gruppe bestellte : Rumpsteak -auf den Punkt medium gebraten und zart
                                                      Schnitzel-goldgelb und knusprig
                                                      überbackener Lammrücken -rosa und sehr zart TOP
 Als Dessert  hatten wir Vanilleeis mit heißen Himbeeren,gem. Eisbecher und besonders lecker warmes Rhababertarte mit Nusseis.
Einziges Manko -1 gast unser Gruppe hatte einen großen Salatteller mit Putenbruststreifen bestellt-dieser wurde erst auf Nachfrage geliefert als alle anderen schon mit dem essen fertig waren.
Kurzum :ESSEN -top ,: SERVICE: freundlich- leicht chaotisch ; EINRICHTUNG: altbacken

Heusuppe oder Fleisch und Fisch in Heu gegart. Was für manchen recht schwer vorstellbar, finden Feinschmecker lecker. „Wenn schon Heuhotel draußen dransteht, dann soll sich das auch in der Küche widerspiegeln“, erklärt Tilo Hamann. Ab Juli hält Heu als nicht für jedermann übliche Kochzutat in die Küche des Restaurants „Grüne Tanne“ in Putzkau Einzug. Aber was heißt schon üblich für Tilo Hamann? Bevorzugte Spezialität des 37-Jährigen sind Kräuter, auch wilde wie Spitzwegerich und Frauenmantel, oder Blüten. Oder selbst gemachter Robiniensirup.


Der Oberlausitzer nutzt zum Kochen, was Feld, Wald und Wiese hergeben. Aus Überzeugung. Damit wird er zugleich einem Ehrenkodex gerecht, der da lautet, so weit wie möglich auf industriell vorgefertigte Produkte zu verzichten. Tilo Hamann ist seit 2013 Mitglied von Euro-Toques Deutschland, der europäischen Union der Köche. Bei denen kann man aber nicht einfach so Mitglied werden. Man wird empfohlen und muss sich immer dessen gewiss sein, dass einem die Kochkollegen auf die Finger schauen. Das verpflichtet. Zum Beispiel, so viel wie möglich Produkte aus der Region zu verwenden. Für den Oberlausitzer ist das selbstverständlich.


„Tolles Objekt, tolle Lage“


Seit 2011 betreibt er das „Erbgericht“ in Eulowitz. Seit November 2014 hat er zudem die „Grüne Tanne“ in Putzkau gepachtet. Wie es dazu kam, sei dem Zufall geschuldet, meint er. Aber so ganz zufällig dürfte es nicht gewesen sein. Mit seiner Frau Manuela war Tilo Hamann einige Male in der „Grünen Tanne“ essen und umgekehrt die Putzkauer bei ihm. Als das im August vorigen Jahres wiederum der Fall war, schloss sich dem Essen eine nicht alltägliche Frage an. Nämlich die, ob er sich vorstellen könnte, die „Grüne Tanne“ zu pachten. Die Eigentümerfamilie Steglich, die das Objekt selbst betrieben hat, habe es aus familiären Gründen in andere gute Hände legen wollen und dafür einen Nachfolger mit guter Küche gesucht.

Das zum Objekt gehörige Heuhotel war 2006 abgebrannt und stattdessen eine Pension an die Gaststätte angebaut worden. Tilo Hamann sagt, er habe hin und her überlegt, die Entscheidung dann aber relativ schnell getroffen: „Tolles Objekt. Klasse Lage.“ Man war sich bald einig.

Mit Küchjenchef auf einer Wellenlänge

So ganz reibungslos verlief der Übergang dann aber doch nicht. Denn Tilo Hamann kocht im Niedrigtemperaturbereich. Dabei bleibt das Fleisch saftig, das Gemüse knackig. Für manchen Gast bis dato ungewohnt, dafür umso gesünder. Im Februar dieses Jahres nun hat Tilo Hamann die Küche komplett nach seinen Intentionen umgestellt. Mit Küchenchef Steffen Richter, der ebenfalls Mitglied bei Euro-Toques ist, liegt er da auf gleicher Wellenlänge. Als Partner der Aktion „Oberlausitz genießen“ kauft der Chef seitdem wie für das „Erbgericht“ in Eulowitz auch für die „Grüne Tanne“ zum allergrößten Teil bei regionalen Erzeugern ein. So lieferte gerade der Gemüsehof Domanja aus Hoske neue Kartoffeln und den am Morgen gestochenen Spargel.

Große Pläne noch für dieses Jahr

Gäste kommen von Bautzen bis Dresden, Hotelgäste aus ganz Deutschland. Gefragt ist die „Grüne Tanne“ als Tagungsstätte, ebenso für Feiern aller Art. Dafür stehen vom Kaminzimmer mit 15 bis zum Saal mit 120 Plätzen Räume in verschiedenen Größen zur Verfügung. Tilo Hamann selbst kocht meist in Eulowitz, bei Feiern ebenso in der „Grünen Tanne“. Auch sonst ist er des öfteren in Putzkau, beschäftigt sieben Mitarbeiter dort. Seine Frau leitet das Restaurant. Eigene Veranstaltungen im Saal will er nicht anbieten. Damit habe er schlechte Erfahrungen in Eulowitz gemacht.

Pläne hat Tilo Hamann eine Menge. Zum Tag der Regionen im Herbst möchte er auf dem weiten Gelände der „Grünen Tanne“ einen Genussmarkt organisieren mit den Partnern der Aktion „Oberlausitz genießen“. Außerdem strebt Tilo Hamann einen engen Kontakt zu Putzkauer Vereinen an. Pläne hat er auch, wie es baulich mit dem Objekt weitergehen könnte. Sprechen möchte er darüber aber lieber noch nicht, sagt er. Nur so viel, dass es zunächst sein Ziel sei, Eigentümer der „Grünen Tanne“ zu werden. 

Quelle: SZ Online; Ausgabe Bischofswerda

Claudio Urru wurde am  14. Dezember 1971 in Esslingen am Neckar geboren.

Seine Ausbildung als Koch erhielt er (1989–1992) im Hotel am Schinderbuckel in Filderstadt.

Danach arbeitete er bis 1994 in Vincent Klinks Restaurant Wielandshöhe in Stuttgart schon in einer Sterneküche.
Von 1994 bis 1995 kochte er bei Martin Öxle im Restaurant Speisemeisterei im Schloss Hohenheim.

1995 wechselte Urru zum „restaurant top air“  am Flughafen Stuttgart, welches er von 2002 bis 2012 als Küchenchef und Geschäftsführer leitete. Das Restaurant bekam vom Guide Michelin einem Stern.
 
Ab November 2013 arbeitete er im Restaurant Montafoner Stuben im Hotel Löwen in Schruns.
Im September

2014 wechselte Urru zum Restaurant Ars Vivendi im Jagdhotel Glashütte in Bad Laasphe. Auch dieses Lokal wurde unter seiner Leitung mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

Seit Juni 2015 kocht Urru im Restaurant „5“ in Stuttgart.

Das Ristorante Castello Belvedere ist ein italienisches Restaurant am Kurpark von Bad Brückenau. Da es etwas höher gelegen ist, hat man eine schöne Aussicht über den Kurpark.

Der Kellner war nicht besonders freundlich. Es waren noch genügend Tische frei, und wir wollten einen Tisch am Geländer, um die schöne Aussicht zu genießen. Als wir jedoch sagten, wir brauchen keine Speisekarte, wir möchten
nur etwas trinken, da hat er uns sofort einen kleinen Tisch ganz hinten gegeben. Auf den Cappuccino mussten wir dann auch noch recht lange warten.

Das Ristorante bietet verschiedene italienische Speisen und Pizzen an. Wir hatten nur zwei Cappuccino.

Das Ambiente ist recht schön, da das Restaurant sehr schön oberhalb des Kurparks gelegen ist.

Die Sauberkeit war in Ordnung.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist okay.