Deutschland

Die „Saarbrücker Zeitung“ berichtet am 29. Mai 2016 unter der Schlagzeile:  Saarbrücker Spitzenkoch Jens Jakob gibt Gastro-Auszeichnung zurück. Der Sternekoch gibt seinem Lokal einen neuen Namen und eine geänderte Ausrichtung.
 
Aber „Küchenreise“ bemerkt zu Recht: Ein Lokal schließt und ein Neues wird eröffnet. Der Michelin kann dort auch wieder Sterne verteilen. Das lässt sich auch mit einem neuen Konzept nicht verhindern. – Am Ende wird das Lokal mit dem bestehenden Angebot nicht genug „Gewinn“ gemacht haben; dann muss etwas geschehen und nun ist etwas geschehen.

„Irrtum: Sterne können zurückgegeben werden.

Da die „Sterne“ lediglich eine im Guide Michelin abgedruckte Empfehlung sind (und nicht etwa als Trophäe an der Wand hängen), kann man diese – entgegen vieler Geschichten und Meinungen – auch nicht zurückgeben. Abgedruckt ist abgedruckt.

Natürlich kann ein Restaurant die Küchenleistung absichtlich reduzieren oder verändern, um im nächsten Jahr seine(n) Stern(e) wieder zu verlieren, aber ein Restaurant bleibt so lange „Sternerestaurant“, wie die Tester der Guide Michelin meinen, dass es diese Auszeichnung verdient – im kürzesten Fall also für die Dauer der aktuellen Auflage.“

(Hier sind alle Irrtümer über Sterne beschrieben: http://www.troisetoiles.de/restaurants/populaere-irrtuemer-ueber-sternerestaurants/ )

Seit 2010 hatte das alte Lokal mir seinem Namen zuerst einen Stern und zuletzt sogar zwei bei Michelin.

Jens Jakob will auch gar nicht anders kochen, sondern nur am Konzept einige Änderungen durchführen.

Er will weiterhin auf Gourmet-Niveau kochen, doch „unkompliziert, leger, bezahlbar und hemmschwellenfrei sind die Parameter der Neuzeit“, begründet Jakob die Neuausrichtung seines Lokals. Er könne nun ohne den hohen Erwartungsdruck, den die beiden Michelin-Sterne mit sich bringen, kochen. Betriebswirtschaftliche und personelle Gründe hätten bei der Entscheidung ebenfalls eine Rolle gespielt.
 
Und da Michelin die Sterne gar nicht an Köche, sondern an Restaurants für ein Jahr - jeweils in der aktuellen Ausgabe – vergibt, sind die Sterne auch mit dem nicht mehr bestehenden Namen nicht mehr gültig.
 
Ich wünsche dem begnadeten Koch weiterhin viel Erfolg und eine große Anzahl an Gästen. – Vielleicht auch mit „Stern“ (denn die Vergabe findet im Herbst wieder statt).

Gut, viel und günstig Essen. Leckere Soßen, sehr gut große Schnitzel. Sehr zu empfehlen.

Das Café in Gingen liegt zentral im Dorf. Von außen macht das Gebäude einen reichlich renovierungsbedürftigen Eindruck. An einigen Stellen bröckelt der Putz, und ein neuer Farbanstrich wäre dringend notwendig. Jemand Fremdes wird dadurch eher abgeschreckt das Gebäude zu betreten. Glücklicherweise setzt sich dieser Zustand im Innern nicht fort. Die Innenräume sind in einem tadellosen Zustand, und in einem sehr angenehmen Farbton aus Weiß und Türkis gehalten.


Das Café bietet für geschätzt 50 Personen Platz, während das Frühstücksbuffet in einem Nebenraum aufgebaut ist. Geboten werden verschiedene Heißgetränke, auch Kaffeespezialitäten wie Cappuccino oder Kaffee Latte, Säfte, Obst, Müsli, verschiedene Brötchen, Croissant, Joghurt, hausgemachte Marmelade, Wurst, Käse, Rühreier, Speck, Würstchen, Wurstsalat usw., und zur Begrüßung ein Glas Prosecco.

Leere Platten und Schüssel werden rasch wieder nachgebracht, wobei diese nicht immer durch dieselbe Speise sondern häufig durch etwas Neues ersetzt werden. Es lohnt sich somit, öfters mal nachzusehen, was es Neues gibt. Gegen Mittag werden auch warme Speisen gebracht. Als wir dort waren war dies eine Gemüsesuppe und eine Gemüsepfanne mit Wurststreifen.
Angenehm ist, daß keine normal großen Wecken sondern kleine Party-Brötchen vorhanden sind, und auch andere Speisen wie Würste, Frühlingsrolle, Fleischküchen usw. in aller Regel im Kleinformat vorhanden sind. Man kann dadurch mehr verschiedene Dinge probieren, und ist nicht bereits nach einer Weißwurst samt Brezel satt. Nur die Mohrenköpfe wurden an diesem Tag im XL-Format gereicht!

Das Büffet ist selbstverständlich Selbstbedienung, die Kaffeespezialitäten werden jedoch von der Bedienung nach Bestellung an den Tisch gebracht. Auch wird man gefragt ob man ein weiches Ei haben möchte, und man kann sogar die gewünschte Kochdauer mitteilen. Sehr angenehm ist auch, daß zwischendurch das benutzte Besteck und Teller abgeräumt werden, und man sich am Büffet neu eindecken kann.

Fazit: ein sehr abwechslungsreiches Frühstücksbuffet bzw. Brunch. Alles ist frisch zubereitet und schmeckt auch entsprechend gut. Das Ganze in einem angenehmen Ambiente mit freundlichen Bedienungen. Mit 16,90 EUR zwar etwas teurer als bei einer anderen Bäckerei in Gingen, ist aber den Aufpreis voll und ganz wert.

Das Mood´s liegt am Ende einer Sackgasse in Heidelberg-Rohrbach. Rundherum ist es grün, nebenan ist ein Football-Feld und weitere Sportanlagen. Also auch dementsprechend ruhig.

Das Hauptlokal ist mittelgroß inklusive einer Bar mit Hockern, bei Bedarf steht auch noch ein Wintergarten zur Verfügung. Außen sind ca 10 Rattantische. Alles paßt farblich sehr gut zusammen und fügt sich zu einem modernen Gesamtbild zusammen.

Die Bedienungen sind sehr freundlich. Es gibt getrennte Getränke- und Speisekarten. Wir haben an diesem Tag den Mood´s Sprizz (Sekt mit geeisten Himbeeren) getrunken und Schnitzel mit Pommes und Spaghetti Salmone gegessen. Alles ist ansprechend und ideenreich angerichtet, reichlich und schmeckt gut. 
Die Preise sind normal, für Softdrinks günstig (2,80 € für 0,5l)

Freitags und samstags ist das Mood´s oftmals für private Feiern gebucht. Je nachdem, wie groß die Gesellschaft ist, werden andere Kunden auch bedient.

Heute hatte ich in Heilbronn zu tun und reservierte bei "Da Umberto" für den Abend.

Dem Navi hatte ich Schellengasse 16 eingegeben, dass sich das Lokal dann in der kleinen Gasse  befindet, konnte ich nicht ahnen. So fragte ich schließlich ein paar Passanten nach dem Lokal, keiner kannte die Schellengasse und keiner das Lokal. Dann kam mir die glorreiche Idee nochmal im Lokal anzurufen, was keine gute Idee an sich war. Mürrisch klärte mich die junge Servicekraft auf und für einen Moment hatte ich den Verdacht, ob sie sich wohl verschaukelt vorkam.

Schon vor dem Eintreten in die heiligen Hallen hatte ich wahrscheinlich schon den roten Reiter erhalten, denn es ging genauso unfreundlich, sehr kühl und reserviert weiter. Nach der Ausgabe der  Speisekarten, das Runterleiern der Tagesangebote ( unter anderem Hase) und das Abfragen der Getränke verschwand sie wieder. Zwischenzeitlich stellten wir, als einzigen Gäste im Restaurant, fest, daß wir entweder unter einem Lautsprecher sitzen oder die Musik sooo laut eingestellt war, daß wir einheitlich beschlossen, das Restaurant, falls es nicht leiser gestellt wird, nach den Getränken wieder verlassen. Mit dem Kommentar : "Wenn noch jemand kommt, muss es wieder lauter gestellt werden".

Das bestellte Carpaccio (11,00 Euro) mit einem Ruccolatürmchen oben drauf, war gut mariniert, würziger Parmesan wurde darüber geraspelt und gut mit Pfefferkörnern und grobem Salz gewürzt.  

Als Hauptspeise hatte ich Osso Buco (16,50 Euro). Davon ist mir lediglich das Fleisch in einigermaßen guter Erinnerung. Bedeckt mit einer Soße aus Erbsen, Karotten und Tomatenstückchen war es mir insgesamt nicht rund genug. Die Polenta-Monde waren mir viel zu weich und geschmacklos. Ansprechend angerichtet war das Ganze mit einer langen grünen Bohne, einem Brokolliröschen und einer kalten Kirschtomate.

Der Spaghetti-Vongole-Esser war mit seinem Ausgesuchten nicht glücklich und stand auch danach hungrig vom Tisch auf.  

Ein zwischen der engen Bebauung gestalteter Außenbereich kann zum Draußen sitzen ganz nett sein. Wir saßen drinnen an Holztischen mit weißen Stühlen und Stoffservietten ... mit einem Smalltalk wurden wir noch von der Wirtin verabschiedet... Die Speisekarte, der Service und schlußendlich das Essen haben uns nicht überzeugt um mit "Auf Wiedersehen" zu antworten.     

Es ist für diese Woche mein dritter und letzter Abend in Offenbach. Ich bin mir nicht sicher, was es heute sein soll, also drehe ich eine kleine Runde um den Wilhelmsplatz.
Rund um den Platz, der dienstags, freitags und samstags als Marktplatz für den sehenswerten Wochenmarkt dient, findet sich ein Restaurant neben dem anderen.

Das Tarantinos hat es mir heute angetan. Draußen sind einige Plätze belegt, mich zieht es aber eher nach innen. Außer mir hat es lediglich eine kleine Gesellschaft mit 4 Personen nach drinnen verschlagen, später kommen noch 2 Damen dazu.
Den Innenraum empfinde ich als sehr ansprechend, hohe Decken, die teilweise in einem Gewölbe enden, weiß gedeckte Tische, eine lange, dunkel gepolsterte Bank, die sich auf der einen Seite an der Wand entlang zieht, Kronleuchter an der Decke und frischen Blumen (Rosen und Pfingstrosen) auf den Tischen. Auf mich wirkt der Raum sehr einladend. Die weniger Dekorationsartikel sind unaufdringlich dezent. Hier lasse ich mich gerne nieder. 5 Sterne für das Ambiente.
 
Service:
Beim Betreten des Restaurants werde ich von einer jungen Dame, die mich auch den weiteren Abend bedienen wird, freundlich begrüßt. Mir wird die freie Tischwahl offeriert und ich entscheide mich für einen netten 2er-Tisch am Fenster.
Als ich sitze wird mir auch gleich die Karte gebracht. Nachdem ich meine Essensbestellung aufgegeben habe frage ich nach offenen Weinen, die die Kellnerin auch alle bis auf einen, den sie mich dann probieren lässt, kurz umschreiben kann. Sehr schön, das hat mir gefallen.
Getränke und Vorspeise werden sehr schnell, der Rest im Folgenden auch nach passender Zeit serviert. Beim Abräumen wird stets meine Zufriedenheit erfragt und die Kritik dann auch tatsächlich weiter gegeben (ich konnte den Kommentar, der in die Küche gegeben wurde hören).
Der Bezahlvorgang lief dann ohne Komplikation ab und ich bekam einen ordentlichen Beleg.
Insgesamt war der Service, den ich heute erlebte ganz passabel. Alles lief, wie es sollte, nur leider etwas mechanisch. So werden es dann auch "nur" 4 Sterne.
 
Karte:
Es gibt hier eine Standardkarte mit einer recht großen Auswahl an Pasta, Pizza Fleisch und anderem, wobei nicht nur die üblichen Verdächtigen zu finden sind, sondern auch etwas unüblichere Kombinationen wie beispielsweise Pizza mit Gorgonzola, Birnen und Walnüssen.
Außerdem gibt es eine Empfehlungskarte mit etwa 10 Gerichten (Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts). Die Karte im Internet ist leider nicht mehr ganz aktuell, hier findet sich noch Gänsekeule, Entenragout und Bratapfel.
Ich entschied mich schließlich für:
 
1x Beilagensalat (3,80 €)
1x Pasta mit Seeteufel und grünem Spargel (14,50 €)
Dazu
1x Mineralwasser (Aqua Morelli 0,25l 2,50 €)
1x Lugana (0,2l 6,50€)
 
Das Essen:
Vorab gab es vom Haus ein Körbchen mit Brot sowie ein Schälchen Oliven. Beides war in Ordnung, aber nichts Außergewöhnliches.
 
Beilagen-Salat:
Bevor ich jedoch die erste Olive im Mund hatte, kam schon der Salat an den Tisch. Ups, das war fix, hatte ich meine Bestellung gefühlt erst vor 1 Minute abgegeben. Ich nehme an, der Teller stand bereits vorprepariert in der Kühlung und wurde vor dem Servieren nur kurz mit dem Dressing bzw. dem Balsamico überzogen.
Der Salat (verschiedene Blattsalate) und die etwas lieblos an die Seite gelegten Kirschtomaten haben das Ganze noch einigermaßen überstanden, die Gurkenscheiben waren aber schon rein optisch nicht mehr ganztaufrisch. Zum einen hatten sie eine stark angetrocknete Oberfläche, zum anderen waren sie schon leicht weich-süßlich (ich nehme an, ein kleiner Frostschaden - zu kalte Kühlung).
Das Dressing war ein einfaches Essig-Öl-Gemisch, das den Salat zwar genießbar, aber nicht zum kulinarischen Highlight machte.
 
Pasta mit grünem Spargel und Seeteufel:
Der Teller, den ich als Hauptgericht erhielt sah optisch ansprechend aus. Sieben große, grüne, sehr gleichmäßig geformte Tortelloni waren mit großzügig bemessenen Seeteufel-Stücken, etwas klein geschnittenem grünen Spargel, ein paar Kirschtomatenhälften und einer Weißweinsoße angerichtet.

Der Fisch war, zusammen mit der sehr gut gewürzten Soße, das Highlight auf dem Teller. Er war sehr gut gegart, noch schön saftig und zart. Wenn der Rest auch diese Qualität gehabt hätte, ich wäre ein sehr glücklicher Blaubär gewesen.
Der Spargel, etwa 2-3 Stangen, war zwar aromatisch noch schön mit Biss, es wurde jedoch versäumt die unteren Teile leicht abzuschälen. Dadurch hatte ich des Öfteren ein paar sehr harte, nicht direkt holzige, eher ledrige Abschnitte im Mund.

Auf die Tortelloni hätte ich letztendlich sogar lieber ganz verzichtet. Der Teig war zwar in Ordnung und auch nicht zu weich gekocht, die Füllung war jedoch eher unterirdisch.
Zum einen waren lauter sehr kleine harte grüne Stückchen enthalten. Ich nehme an, hier wurde versucht aus den noch holzigeren Teilen des Spargels noch etwas zu machen. Das ist gründlich daneben gegangen. Noch schlimmer war jedoch der Rest der Füllung. Ich kann nicht sagen, aus was diese letztendlich bestand, sie war aber von der Konsistenz eher kleisterig und schmeckte recht pappig. Mich erinnerte der Geschmack etwas an die, mit Wasser anzurührenden Baby-Abendbreie, die unsere beiden Jungs immer gerne wieder ausspuckten (was ich schon damals nur zu gut verstand).
Zum Glück ließ sich die Füllung einigermaßen leicht aus der Tortelloni-Hülle heraussezieren, sodass ich eben nur die Hülle verspeiste.

Der Espresso nach dem Essen war OK, gute Mittelklasse.
 
Der wirklich gute Seeteufel rettet das Ganze noch auf gnädige 3 Sterne.
 
Sauberkeit:
Das ganze Lokal war top gepflegt. Hier habe ich nichts auszusetzen. 5 Sterne
 
Preis-Leistungs-Verhältnis:
Grundsätzlich wäre der Preis für dieses Gericht durchaus angemessen. Es war reichlich Fisch auf dem Teller und die Portion war auch sonst OK. Allerdings war die Leistung wirklich nicht entsprechend: 3 Sterne
 
Fazit:
Es ist hübsch hier und der Service kann sich auch sehen lassen. Für eine Pizza würde ich es hier vielleicht noch einmal versuchen. Mehr traue ich der Küche derzeit nicht zu.

Schon lange war ich nicht mehr in der "Trattoria da Pepe", die jetzt unter "Trattoria Toscana" bzw. "Trattoria Angelini" firmiert. Das liegt zum einen  daran, dass man sich als "Nicht-Stammgast" ein bisschen sehr als Gast zweiter Klasse fühlt, dazu gleich noch etwas. Und zum anderen liegt es an den sehr, sehr ambitionierten Preisen, die hier aufgerufen werden. Da ich aber gerade zur Mittagszeit im Nauwies war, wollte ich doch wieder einmal einen Versuch wagen; es wird für längere Zeit der letzte gewesen sein.

Ambiente: klassisch braun-weiss, sehr angenehm zu sitzen auf der ledergepolsterten  Bestuhlung, auch für empfindlichere Hinterteile wie meines. Es gibt 52 Plätze drinnen und zwei oder drei Tische draussen; drinnen feine weisse Tischwäsche und Stoffservietten. An den Wänden etliche Schiefertafeln mit Angeboten ausserhalb der Normalkarte (teuer bis sehr teuer!). Sparsame Deko, da vor lauter Schiefertafeln kaum Platz dafür. Über der Theke ein Foto mit einer knienden Nonne plus Begleitperson auf dem Petersplatz, denen gerade vom vormaligen deutschen Papst der Segen gespendet wird. Verwandtschaft der Familie Angelini (die beiden Zivilisten, nicht der Ex-Papst !)? Einrichtung und Ambiente gefallen mir sehr gut; dafür viereinhalb Sterne.

Sauberkeit: sehr sauber, auch die Nassräume (ebenfalls im braun-weiss des Gastraumes gehalten); vier Sterne dafür.

Service: Hier wirken Teresa, die Frau von Padrone Pietro (Pepe), sein Sohn Nunzio und Herr Jörg Fromrey, der auch den Thekendienst versieht. Als ich kam, war nur Herr Fromrey zugegen; ich wurde sehr freundlich, zuvorkommend und flott bedient. Auch als sich Sohn Nunzio mit einschaltete, durfte ich mich noch als ein Gast unter mehreren "Gleichartigen" fühlen. Erst als Servicechefin Teresa das Ruder übernahm, änderte sich die Situation schlagartig. Sofort schied sich die Spreu vom Weizen und es wurde erkennbar, wer Stammgast war und wer nicht (z.B. ich). Stammgäste wurden umbalzt und umgluckt, dass es nur so krachte, Fotos auf Stammgäste-Smartphones wurden ausgiebigst bestaunt und gewürdigt, Urlaubserinnerungen wurden ausgetauscht. Da blieb natürlich für "Normalgäste" wie mich, eine ältere Dame am Nebentisch und ein Paar gegenüber kaum noch Zeit; wir wurden von "Mutter Teresa" so gut wie keines Blickes geschweigedenn einer Serviceleistung gewürdigt und mussten uns wie das sprichwörtliche fünfte Rad am Wagen fühlen. Dank Herrn Fromrey und Nunzio Angelini blieben wir aber doch nicht gänzlich unversorgt; deshalb auch noch zwei Sterne, obwohl ich eigentlich null Sterne hatte geben wollen,denn so wie hier habe ich Service nach Gutsherrenart noch nirgendwo erlebt. Frau Teresa wäre eine Benimmschule für Anfängerinnen sehr zu empfehlen; dort könnte sie unter anderem lernen, dass Ungleichbehandlung von Gästen in Service eine ausgesprochene Todsünde ist, die sich kein Gastronom erlauben sollte (es sei denn es handelt sich bei seinem bzw. ihrem Etablissement um einen ausgesprochenen Bussi-Bussi-Schuppen).

Essen: Laut der Homepage der "TrattoriaAngelini" kocht Padrone Pietro (Pepe) Angelini mit zwei Küchenhilfen in seiner klitzekleinen Cuccina "authentisch italienisch mit besten frischen Zutaten ohne Zusatzstoffe oder Industrieprodukte". Für meine Begriffe lässt er ein wenig zu sehr den ambitionierten und fast genialen Koch raushängen (ein grösserer Artikel über ihn aus einer kulinarischen Zeitschrift mit gegilbten für ihn besonders vorteilhaften Stellen an der Wand darf da natürlich nicht fehlen); dass er gut kochen kann, sei hier unbestritten, aber zum "Genialen" fehlt doch noch ein gutes Stück.

Da ich nicht bereit war für ein Gericht, das ich auch anderswo in Saarbrücken bekommen kann, den eineinhalbfachen bzw. einen noch höheren Preis zu zahlen, habe ich mich im Bereich "Pasta" umgesehen und mich schliesslich für "Papardelle Ragut" (EUR 12,50) entschieden; getrunken habe ich Schneiders Weizen vom Fass (0,5l, EUR 3,90) und einen Espresso (EUR 1,90), der leider ohne das in Italien übliche Glas Wasser serviert wurde. Die Papardelle (ich konnte nicht feststellen, ob sie hausgemacht waren; gemäss dem Anspruch, ohne Industrieprodukte zu kochen sollten sie es aber gewesen sein) waren sehr schmackhaft, das sehr feine Ragu bestand zu gleichen Teilen aus Rinderhack und gehackter Kaninchenleber), war sehr gut gewürzt und abgeschmeckt. Zuvor hatte es als Gruss aus der Küche ein Tellerchen mit grossen grünen mit sehr gutem Olivenöl übergossenen Oliven, zwei Scheibchen Knoblauch, zwei Scheibchen einer roten Chilischote und Weissbrot im Körbchen gegeben; sehr lecker. Das Rosmarinzweiglein im Schüsselchen darin sollte wohl eher Deko sein, zur Geschmacksverfeinerung konnte es jedenfalls nicht beitragen. Vier Sterne für "Essen"..

Preis-/Leistungsverhältnis: in den Abteilungen "Pasta" und "Nachtisch" ist es stimmig, im Bereich "Pizza" sind die Angebote doppelt so teuer wie in Pizzerien (die billigste Pizza kostet bereits EUR 14,50, die teuerster über EUR 20,00), bei "Fleisch", "Fisch" (beides aus der Normalkarte) sowie den Schiefertafel-Angeboten (außer der "Fischsuppe"(EUR 12,50) und den "Hausgemachte Ravioli" (EUR 14,50)) ist das Preis-/Leistungsverhältnis eindeutig "schief". Ich behaupte an dieser Stelle, dass es bei anderen ebenfalls ambitioniert kochenden Italienern im  Stadtgebiet erheblich günstiger zugeht und dies bei gleicher gehobener Qualität. Deshalb hier auch nur zwei Sterne.

Gesamteindruck: Ein Restaurant, in dem es erst vieler Pflicht-Besuche bedarf, ich mich quasi "hochdienen" muss bevor ich möglicherweise den Stammgast-Status erlange und dann auch in den Genuss bevorzugter und aufmerksamer Behandlung  durch die Chefin oder den Chef komme, kann mir schlichtweg gestohlen bleiben; so etwas habe ich einfach nicht nötig!

Allgemeines


Es sind Pfingst-Ferien und wir haben deshalb diese Woche unsere siebenjährige Enkelin vormittags in unserer Obhut, da ihre Eltern beide berufstätig sind. Mittags, wenn die Mama dann die Kleine bei uns abholt, wird vorher gemeinsam bei uns zu Hause gegessen. Da es nicht gerade einfach ist, für die Kleine was Passendes zuzubereiten, was ihr a) schmeckt und b) dann auch von ihr gegessen wird, kam ein Besuch beim Chinesen zur Sprache, da sie gerne frittiertes Hähnchenfleisch mit Reis und süßsaurer Sauce isst.
 
War uns auch recht, denn beim Asiaten waren wir schon längere Zeit nicht mehr. Wir einigten uns für den Donnerstagabend, damit der Papa auch mitgehen kann. Als Location suchten wir das Restaurant Peking-Garden in Alzenau aus. Da sind wir schon immer gerne hingegangen, wenn es chinesisch sein sollte. Mit einem fröhlichen Juchhu wurde unser Beschluss von der Enkelin quittiert.
 
Es steht dort auch ausreichend Parkraum zur Verfügung. Obwohl ja zurzeit die Bayerische Landesgartenschau in Alzenau stattfindet, fanden wir auch ohne Reservierung nicht nur ein Plätzchen für das Auto, sondern auch noch genügend freie Plätze, als wir gegen 18.00 Uhr dort eintrafen.
 
Man kann das Restaurant von zwei Seiten aus betreten. Von der Vorderfront aus ebenerdig durch den mit schattenspendenden Bäumen zum Verweilen einladenden Sommergarten oder aber von der Seite des Parkplatzes aus zwei Treppenstufen nach unten.
 
 
Der Service
 
Die freundliche Chinesin, die uns in einwandfreiem Deutsch begrüßte, bot uns einen runden Tisch, der für fünf Personen genug Platz bot, links vom Eingang an der Fensterseite, an. Die nächste Frage war dann gleich, ob wir einen Schlemmerblock haben und ob wir Buffet oder à la carte essen wollten.
 
Sowohl wir als auch meine Tochter hatten den Schlemmerblock dabei. Opa und Oma beschlossen, à la carte zu essen, die jungen wollten lieber vom Buffet essen, zumal da die Auswahl auch für die Kleine von Vorteil war.
 
Im Laufe unserer Anwesenheit fiel mir auf, dass außer uns mindestens 80 Prozent der Gäste an diesem Abend mit dem Schlemmerblock ausgerüstet waren. Ein Hauptgericht bei zwei Personen umsonst, beim Buffet (12,50 €) muss die zweite Person 5,- € zahlen. Will ein Kind vom Buffet essen, werden dafür bis zum Alter von 10 Jahren 6,50 € berechnet. Daraus schließe ich mal, dass ab 11 Jahren der volle Preis gezahlt werden muss.
 
Uns wurde genug Zeit gelassen, erst mal zu schauen, was es so an Getränken gibt. Meine Gattin entschied sich für einen offenen Merlot (0,2 l, 3,70 €) aus Italien, der laut Karte fruchtig mit leichter Säure sein sollte. Es gibt deutlich bessere, so richtig geschmeckt hat er meiner Gattin nicht, denn die sogenannte leichte Säure war zu deutlich raus zu schmecken. Immerhin war er richtig temperiert. Meine Getränkeorder war ein helles Hefeweizen (Erdinger aus der Flasche, 0,5 l, 3,30 €, schön eingeschenkt im Weizenbierglas serviert). Für die Kleine eine Fanta (0,2 l, 1,70 €). Die Lieferung der Getränke ging sowohl nach der Erstorder als auch nach der Nachschuborder recht flott über die Bühne.
 
Unsere Bedienung war wohl die einzige, die direkt mit den Gästen zu tun hatte. Nur zum Auffüllen des Buffets sah ich noch weiteres Personal. Auf alle Fälle kam sie mehrmals an den Tisch und fragte nach unserer Zufriedenheit oder bei leerem Glas, ob noch Getränkewünsche bestehen. Auch das Abräumen der leergegessenen Teller der Büffettanten ging einigermaßen reibungslos vonstatten.
 
In Anbetracht aller Umstände würde ich die Serviceleistung als okay betrachten, also 3 Sterne.
 
 
Das Essen
 
Unser Wahl für das Essen à la carte war von uns beiden die gleiche. Aus der umfangreichen Speisekarte wählten wir die Nr. 74: Gebratene Ente mit Erdnuss-Sauce (13,50 €). Wohlwissend von früheren Besuchen her angerichtet auf Wok-Gemüse, dazu in einer separaten Alu-Schale mit Deckel der Reis. Und in einer kleineren Porzellan-Schale wird zusammen mit einem kleinen chinesischen Porzellan-Suppenlöffel die Erdnuss-Sauce kredenzt.
 
Für meine Gattin und mich wurde nach der Essensbestellung zügig ein Rechaud auf den Tisch gestellt, auf dem die beiden bis dato noch leeren Teller für uns vorgewärmt wurden. Später wurden dann nach der Essenslieferung die Teller getauscht. Der leere, vorgewärmte Teller vor uns auf den Tisch, die beiden Entenportionen auf den Rechaud. So blieb das Essen bis zum Schluss schön heiß. Die Portion war so groß, dass ich mir locker dreimal den Teller vollmachen konnte. Viel mehr hätte ich auch, wenn ich vom Buffet gegessen hätte, nicht geschafft.
 
Die Entenbrust schön kross gebraten in zig Scheiben geschnitten. Eine angenehme Bräune der Haut, zart das Fleisch. Das darunterliegende Gemüse war schön bissfest. Glasige Zwiebeln, Zucchini, Brokkoli, Lauch, Karotten, Bambussprossen, Champignons, rote und grüne Paprika in einem pikanten, feinen Sud und äußerst schmackhaft. Der Reis war logischerweise etwas klebrig.
 
Man hätte alles super mit Stäbchen essen können, wenn, ja wenn man es beherrschen würde. Trifft leider für uns beide zu. Aber Messer und Gabel taten dem Genuss keinen Abbruch.
 
Diese Sauce lieben wir beide. Nicht zu dickflüssig wie man öfter bei anderen Asiaten erlebt, ließ sie sich wunderbar über die einzelnen Entenscheiben verteilen. Und auch der Reis auf dem Teller wurde mit ihr beträufelt. Eine Nachorder nach der Hälfte des Gerichts von noch mal der gleichen Menge Erdnuss-Sauce wurde als selbstverständlich betrachtet und umgehend in die Wege geleitet sowie ausgeführt.
 
Zum Zustand des Buffets kann ich nicht viel sagen. Aus früheren Erfahrungen heraus und auf Nachfrage gestern bei Tochter und Schwiegersohn ist es aber in Ordnung. Es wird rechtzeitig nachgefüllt. Genügend Vor- und Hauptspeisen (Huhn, Ente, Schwein, Rind, kleine Sushi-Auswahl) sowie Suppen oder Nachtische stehen zur Auswahl. Auch unsere Enkelin hat sich mal wieder so richtig satt gegessen. Reis mit süßsaurer Sauce sowie frittiertes Hähnchenfleisch und dazu Karotten, und alles mit Nachschlag, machten sie rundum satt und zufrieden. Ein Eis gönnte sie sich zum Schluss auch noch. Opas und ihre Augen strahlten.
 
Fürs Essen vergebe ich in der Kategorie Chinesisch 3,5, wohlwollend auf 4 Sterne aufgerundet.
 
Übrigens: Die Preise auf der Homepage sind zumindest bei den À-la-carte-Gerichten nicht mehr aktuell. Mittlerweile wurde z. B. bei unserem Essen 1,- € aufgeschlagen.
 
 
Das Ambiente
 
Wie man es landläufig bei den Chinesen kennt. Die Räumlichkeiten etwas dunkler gehalten. Die Lampen mit dezentem Licht. Etliche Aquarien. Aber im Gegensatz zu früher, als Plastiktischdecken Standard waren, hat man jetzt Stofftischdecken und auch Tisch-Sets als Unterlage. Eine Kerze im Gläschen wurde von der Bedienung auch angezündet. 3 Sterne.
 
 
Die Sauberkeit
 
Auf den ersten Blick nichts Negatives ins Auge gefallen. Was mich aber etwas befremdete, war, dass sich der Fußboden (Fliesen) beim Laufen etwas klebrig an den Schuhen anfühlte. Das liegt aber laut meiner Gattin wohl eher an den verwendeten Putzmitteln als an mangelnder Sauberkeit. Ich vergebe aber trotzdem nur ein Okay, weil mich das gestört hat.
 
 
Mein Fazit
 
Kein allzu großer Fresstempel. Man kann im Sommer auch schön draußen sitzen. Das Essen schmeckt uns. Wir werden auf alle Fälle wiederkommen, so wie wir es schon seit Jahren halten. So etwa drei- bis viermal im Jahr und einmal davon mit Schlemmerblock.
 

Jahrelange Erfahrung hat mich gelehrt – dass man bei der Speisenwahl am besten dem Motto deren Entstehungsstätte folgt. Pizza beim Pizza-Italiener, Tapas beim Spanier, Haxe in Bayern, Curry-Wurst in Berlin oder im Ruhrpott usw.. Aber auch in Bezug auf die Stufe zwischen Imbiss und Sterneküche hatte sich dies Schema bewährt, nie das Luxusmenu des Imbiss und keine einfache Küche beim Sternekoch. Der eine verfügt nicht über die notwendige Übung oder die notwendigen ausgefallenen Zutaten, beim Anderen geht einfach „einfach“ nicht, und in beiden Fällen stimmt entweder die Kalkulation oder das PLV nicht. Doch manchmal – und so auch heute habe ich dazugelernt, dass Ausnahmen diese Regel bestätigen.

 
Die Spargelzeit nähert sich dem Höhepunkt, bald geht es ins letzte Drittel denn am 24. Juni ist Schlusstag für die Spargelsaison 2015 im Spargel-Zeltrestaurant Böser. So geht es voll Schwung in einem spontan unterwegs gefassten Beschluss, doch nichts zum Essen einzukaufen, sondern essen zu gehen, ab ins Spargelzelt. Trotz zwei großen Omnibussen und einem fast vollen Parkplatz bekommen wir einen wunderschönen Zweiertisch am etwas geöffneten Faltfenster der Cabrio-Terrasse zugewiesen.
 
Kaum sitzen wir, begrüßt uns die bekannte Bedienung freundlich mit Handschlag, freut sich sichtlich uns wieder zu sehen –und auch wir freuen uns, dass wir in all den Jahren als Spargelzeltgäste zum Großteil die seit Jahren gewohnten Gesichter in der Servicemannschaft sehen. Wir bestellen gleich und ohne in die Karte schauen zu müssen unsere Getränke.
 
Natürlich muss es jetzt Ende Mai die köstlich frische Erdbeerbowle sein (etwas größeres Wein-Glas mit viel geviertelten Früchten und geschätzt ca. 0,25l spritziges Nass zu 5,50) und ein Peterstaler medium (0,75l ). Zugegeben ist der Preis der Bowle auf den ersten Blick saftig, auf den zweiten Blick lohnt sich aber jeder Tropfen – (k)ein Genuss ohne Reue. Und wir bestellen schon mal die Spargelcremesuppe. Nachdem ich nun weiß, dass die hausgemacht ist, ein Muss vorab, sofern nichts anderes als Vorspeise in Frage kommt.
 
Und nun steht die Wahl des Hauptgerichts an – schwierig heute, denn eigentlich möchte ich diesen Tag so richtig krachen lassen auch wenn kein Grund ist, außer der, sich jeden Tag zum Tollsten des Lebens zu machen. Während meine bessere Hälfte (na gut es ist eher mein besseres Drittel wenn nicht gar Viertel) sich auf die Portion Stangenspargel mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und gemischtem Schinken (18,50) einschießt, hängt mein Blick drei Positionen in der Karte tiefer bei der Portion Stangenspargel mit Kalbshüftsteak an Morchelrahmsoße mit Pastinakenkrapfen und Sauce Hollandaise, wofür 27,- aufgerufen werden.
 
Soll ich – soll ich nicht – soll ich – schließlich ist es das teuerste Gericht auf der Karte, auch bei Spargel, Fluss und Meer liegen die Gerichte preislich niedriger, die im letzten Jahr damals als mein hi-light gewählte Kombi mit Jakobsmuscheln war ja wirklich gut gemacht – egal – ich wage den Schritt. Unsere Bedienung nimmt die Bestellung auf und bestätigt schon vorab, dass meine Wahl sehr gut sei (– aus Restaurantsicht eh klar…).
 
Die Erdbeerbowle ist spritzig erfrischend, macht Laune. Das cremige Spargelcremesüppchen wieder reich mit kleinen Spargelabschnitten bestückt und lecker – immer noch für mich in der geschmacklichen Konstanz faszinierend – Respekt.
 
Und dann kommen die Hauptspeisen – Die Portion Stangenspargel mit kleinen Dampfkartoffeln, Sauce Hollandaise und auf einem extra Teller mit einem Blatt Salat garniert zwei drei Scheiben gekochter und ebenso Schwarzwälder Schinken. Meiner Frau ist die Portion mehr als genug, ich bekomme sogar noch ein paar Kartöffelchen von ihr ab.
 
Parallel dazu kommt neben einer Sauciere mit der Morchelrahmsoße mein Teller mit dem lecker hellen Kalbshüftsteak in einer bereits optisch ansprechenden leichten Bräune vom Braten und neben der guten Portion Stangenspargel aus ca. 8 oder 9 Stangen bester Qualität (auf dem Teller ca.13mm  super gut geschält), noch leicht knackig, aber nicht hart  und außer der Sauce Hollandaise auch ein guter Löffel von der Morchelrahmsoße.
 
Dazu sind die kleinen Pastinakenkrapfen drapiert – so groß bzw. klein wie mit zwei Suppenlöffeln abgestochene Griesklößchen in entsprechend dreieckig angekanteter länglicher  Form – da rundum braun vermutlich in der Friteuse abgebacken, aber ohne merkliches Fett auf dem Krapfen wie auf dem Teller. Der Geschmack ist sehr fein, cremig wie ein guter Kartoffelbrei aber doch eindeutig mit dem zarten Zungengefühl und Geschmack der Pastinake – schade, dass da nicht mehr auf dem Teller sind (auch wenn die Portion von der Größe her genau richtig ist) Diese Pastinakenkrapfen sind ein kleiner Traumgenuss und für mich das hi-light in dieser Kombi mit dem Fleisch und den beiden Soßen.
 
Das Kalbshüftssteak ist innen leicht rosig – (ich hatte nichts zum Gargrad gesagt und bei hellem Fleisch bin ich eher für minimal über medium hinaus, während bei rotem Fleisch mir ein rare-medium lieber ist. Warum das so ist, kann ich nicht sagen.) und sehr zart. Die, wie mir gesagt wird, hausgemachte Morchelrahmsoße enthält kleine Stückchen Morcheln – leider eine recht geschmacksneutrale Sorte, die aber spürbar im Biss ist, hat eine noch angenehm schmeckbare Säure, die einem allgemein akzeptierten Soßengeschmack der Region entspricht, mir aber minimal über meinem Geschmack ist, um die Soße wirklich interessant zu machen. Hier könnte eine minimale Änderung sowohl der Morchel als auch der Rezeptur den geschmacklichen Kick zu exzellent bringen.
 
Nach diesem Genuss hat sich meine Erfahrung, in einem Saisonbetrieb nicht zum preislichen Spitzenprodukt zu greifen, mal wieder nicht bewahrheitet – im Gegenteil. Das Gericht ist zwar nicht billig, aber seinen Preis wert.
 
Logisch, dass dann noch als I-Tüpferl (und natürlich nur für die GG-Leser) das Opfer eines Desserts dazu gebracht werden muss.  Das hat natürlich adäquat zum Hauptgericht zu sein  - daher wird es das preisliche Topangebot (7,90), das „Erdbeertrio“. Auf einem viereckigen Glasteller mit Vertiefungen stehen drei passende Porzellanschälchen jeweils mit einer Nocke Erdbeermousse, eine Kugel Erdbeersorbet (mit Minzblatt) und eine kleine Portion frischer Erdbeeren mit weißem Schokoschaum (Schlagsahnebasis) –hmmmm.
 
Damit hier keiner neidisch wird, hab ich diesmal keine Bilder gemacht, außerdem müsste ich dann wohl noch öfters die Tastatur und  den Bildschirm des Laptops putzen. Und bis zum 24. Juni kann ich nach Küchenreise nur die 5 Punkte für „unbedingt wieder“  vergeben 

Allgemein

Wir waren mal wieder ganz spontan bei Mario auf eine Pizza. Jeder Besuch ist eine Momentaufnahme und Service und Küche können qualitativ mehr oder weniger von Besuch zu Besuch schwanken. Nicht so bei Mario.
 
Auch diesmal war der Service gewohnt freundlich, Speisen und Getränke kamen nach angenehmer Wartezeit. Auch wenn man nur ab und zu hier vorbeischaut, hat man das Gefühl, Stammgast zu sein. Mario kommt auch mal, wenn es die Zeit erlaubt, auf ein Hallo an den Tisch.
 
Essen

Wir bestellten beide unsere Lieblingspizza, die Pizza Speciale mit Mozarella, gegrillter Paprika, grüner Peperoni, Salami, Champignons, Peperoniwurst und Vorderschinken zu 9,90 €. Es gibt mittlerweile nur noch eine Größe und die Pizza ist wirklich riesig, auf jeden Fall passt sie nicht auf einen „normalen“ Pizza-Teller.
 
Begleiter zum Essen: ein Pinot Grigio und ein Pils.
 
Bewertung:

Mario versteht sein Handwerk. Diese Pizza nur als sehr gut zu bezeichnen wäre maßlos untertrieben. Sie war optisch (leider hatte ich meinen Fotoapparat nicht dabei) und geschmacklich ein kleines kulinarisches Gesamtkunstwerk, besser geht es nicht. Alle Zutaten waren frisch und von erstklassiger Qualität, die Pizza war einfach perfekt, kross und luftig locker gebacken, mit herrlich pausbackigen Blasen am Rand und einem herrlichen Krachen beim Anschneiden. Da Mozzarella ja keinen besonders dominanten Charakter hat, sorgte die sparsam portionierte angenehm würzige Tomatensauce in Verbindung mit reichlich frischem Basilikum für den idealen Pepp. Der Teig war reichlich belegt mit frischen und hochwertigen Zutaten, da stammt nichts aus der Dose, selbst die gegrillte Paprika nicht, sie wird vorm Backen frisch geschnitten, angebraten und in schmalen Streifen noch bissfest auf den Teig gelegt.
 
Dass Mario mit viel Liebe bei der Sache ist, davon kann man sich selbst überzeugen, denn der Küchenbereich ist nur durch eine Theke getrennt. So herrscht Offenheit und Transparenz und man kann durch eine niedrige Glasscheibe dem Pizzabäcker auf die Hände schauen.
 
Fazit: die beste Pizza weit und breit. 100% Weiterempfehlung
 

Das Innsteg Cafe liegt direkt am Inn, ganz in der Nähe vom "Fünferl-Steg" zwischen Klinikum/Uni und der Neuen Mitte/Innenstadt. Es liegt abseits der Touristenwege, es sei denn, man ist auf dem Radweg am Inn entlang unterwegs. Von der Straßenseite aus wirkt es recht unscheinbar und fällt fast nicht auf. Die Straße ist auch eng und recht stark befahren. Parkplätze gibt es nur in den umliegenden Parkhäusern, von der Zentralgarage sind es keine 5min zu Fuß. Der Zugang ist - bis auf ganz kleinere Stufen - barrierefrei, auf die Toiletten sind ebenerdig und von der Größe her auch relativ behindertengerecht.

Zum Inn hin ist eine schöne Terrasse mit entsprechend schönem Blick auf Inn und Innstadt.  Der Name "Cafe" täuscht etwas über das Angebot hinweg, es ist in meinem Augen doch eher ein Restaurant.

BEDIENUNG: ****
Nachdem ich mir einen Tisch ausgesucht habe, wurde mir von der Bedienung gleich die Speisekarte gebracht. Sie fragte mich, ob ich schon weiß, was ich trinken will oder ob ich erst einen Blick in die Karte werfen will. Die Bedienungen waren einheitlich mit einem schwarzen Oberteil und einer "Rockschürze" gekleidet und machten einen recht professionellen Eindruck (auch wenn wohl studentische Kräfte dabei waren). Die Getränke wurden von einer extra Kraft gebracht, die anscheinend nur für das Ausschenken und servieren der Getränke zuständig ist. Empfehlungen gab es keine, aber im Mittags(pausen)Geschäft läuft es eben auch ein bisschen schneller und direkter. Der Bezahlvorgang lief auch ohne besonderen Vorkommnisse, es gab eine richtige Quittung.

ESSEN: ***/****
Es gibt richtig schöne Speisekarten, die extra für das Lokal gefertigt wurden (mit Prägeinschrift auf dem Einband). Die Blätter waren in Schutzhüllen eingelegt (allerdings KEINE 08/15 Klarsichthüllen). Das Angebot ist nicht übermäßig groß, aber es gibt doch für jeden etwas. An Werktagen gibt es noch die sogenannten "Mittagsrenner", 2 Essen zur Auswahl mit dem Hinweis "solange der Vorrat reicht".

Das übrige Speisenangebot geht über Burger, Schnitzel etc... ohne jetzt alle möglichen Nationen im Vorbeigehen mitzunehmen. Es gibt auch saisonale Angebote. Es wird auch Wert auf ein gutes Weinangebot gelegt, wie man an der Karte, dem Weinkühlschrank samt Kühlern beobachten konnte. Hier kann man also auch Abends mal zu einem oder mehr Gläschen Wein kommen.

Ich aß ein Mittagsrennerangebot, ein Gulasch mit Serviettenknödel und Salat für 6,90. Der Knödel machte einen selbstgemachten Eindruck, wobei meiner Ansicht nach ein kugelförmiger Knödel kein Serviettenknödel ist, aber vielleicht irre ich mich da auch. Er war schön locker, gut gewürzt. Das Gulasch war jetzt nichts wirklich Besonderes, da hat meiner Ansicht nach noch einiges an "Pfiff" gefehlt. Es war war jetzt kein Fertigprodukt, aber - sorry - mein eigenes Gulasch schmeckt mir deutlich besser. Normal esse ich so etwas auch nicht im Restaurant, was ich mir zu Hause auch selber kochen kann und tu. Von der Qualität des Fleisches etc. war es aber völlig in Ordnung, ebenso die Menge, auch wenn es am Anfang nicht so aussah. Meine Bewertung bezieht sich jetzt nur auf dieses Gulasch, bei einem anderen - teureren - Gericht sieht es vielleicht auch anders aus.

Der Salat hat gut geschmeckt, bestand aus diversen Blattsalaten, Gurken, Tomate etc..  mit einem Hausdressing, das auch selbst gemacht war und einen frischen Eindruck gemacht hat. Das Gulasch wurde  in einem schönen Design-Teller serviert, der Salat in ein ganz einfachen Schälchen.

AMBIENTE: ****/*****
Das ist einer der ganz starken Punkte vom Lokal. Es gibt quasi 3 Bereiche. Zum einen die Terrasse, die allerdings etwas tiefer als das Lokal liegt, dann den Bereich zum Fluss hin, die wie ein großer Wintergarten wirkt und der hintere Bereich. Alleine die Aussicht ist fast einen extra Stern wert und wer Wert auf diese liegt, sollte sich wohl einen entsprechenden Tisch reservieren lassen, weil die natürlich begehrt sind. Der Rest des Lokales macht einen sehr neuen Eindruck, hier war wohl auch das Hochwasser mit dran beteiligt. Tische (in Holzoptik) haben keine Tischdecken, es gibt stylische Stühle und auch Polsterstühle, macht alles einen stimmigen Eindruck. Bemerkenswert ist das Aquarium in der Getränketheke. Im Raum gibt es noch einen offenen Kamin, keine Ahnung, ob der im Winter auch im Betrieb ist oder ob der nur ein Staubfänger ist. Musikberieselung im Lokal mit aktueller Musik, in den Toiletten läuft bezeichnenderweise ganz ruhige Meditationsmusik.

Im Restaurant liegen Zeitschriften zum lesen aus, wenn es mal länger dauern sollte.

SAUBERKEIT: ****
Nichts zu meckern, Tische werden nach frei werden sofort abgewischt, die Toiletten sind neu und sauber, keine Dreck-Ecken Besteck und Gläser auch sauber.
Bei der Sauberkeit

PLV: ****
Die Preise sind angemessen, es gibt auch teurere Gerichte, die aber das ortsübliche Niveau (wir befinden uns ja doch mitten in Passau und das viele Studenten ein Garant für Dumpingpreise sind, ist ja eh ein Mythos, der auch in anderen Uni-Städten schon längt widerlegt wurde)

FAZIT:
Mit einem anderen Gericht könnte ich mir durchaus vorstellen, hier nochmal hinzugehen, dann aber auf der Terrasse bzw. im Wintergarten mit eben dem super tollen Blick.

„Mad Max- road fury“, in 3D – mein Sohn hatte einen gemeinsamen Kinoabend angedacht und die Karten  bestellt und bezahlt. Da ich alt genug bin, um den allerersten MM-Film seinerzeit im Kino gesehen zu haben (man der war schon arg brutal, für damalige Verhältnisse), steht der neue 4. Teil für absolut sinnfreies, aber unterhaltsames Action-Kino.  Vorher  ein gemeinsamen Essen extern war da von meiner Seite aus angedacht – dafür, und dass rechne ich Sohnemann hoch an, hat er das gemeinsame Kochen mit seiner Freundin „geopfert“. Wohin nun? Ich weiß, dass er gutes Essen schätzt. Also: ins Bistro Schweizerhof im Crowne Plaza Hannover. Mittags kurz tel. für 2 Personen um 18:00 reserviert – das hat freundlich und professionell geklappt.

17:55 waren wir vor Ort, die Begrüßung durch den Restaurantleiter Matthias Kutschke  war sehr freundlich.Da es sehr früh war, bot man uns eine Auswahl unter  drei Tischen an der Fensterseite an. Unsere Jacken nahm uns ein junger Servicemitarbeiter ab, mit dem Hinweis wo die Garderobe zu finden sei. Kurz nachdem wir Platz genommen hatten, wurden uns die Karten gereicht und gefragt, ob wir schon einen Getränkewunsch hätten. Ja, einen Gr. Flasche Mineralwasser, medium – im Angebot ist hier: San Pellegrino (5.90€), die uns innerhalb sehr kurzer Zeit an den Tisch gebracht wurde. Gut gekühlt – aber nicht eiskalt. Perfekte Trinktemperatur.
Das Ambiente ist modern-sachlich, die Tische schön eingedeckt, farblich ist alles aufeinander abgestimmt. Das Besteck hochwertig. Salz- und Pfeffermühle sowie eine kleine Flasche mit Olivenöl, diese mit einem sehr zweckmäßigen, sinnvollen Gießer versehen. Formschöne Wasser- und Weingläser von Spiegelau.

Wir hatten vorher schon auf der Website in die Karte geschaut, aber mir fiel die Wahl trotzdem nicht leicht. Es las sich alles wirklich gut. Aber final waren die getroffenen Entscheidungen  die richtigen.

Herr Kutsche servierte uns, während das Kartenstudiums schon mal  etwas Butter  - sehr wohlschmeckend, verfeinert mit Ministückchen von Dörrobst, getr. Tomaten, Kräutern – und Brot (vom „echten“ Gaues - ja der backt wieder selbst): ein frisches Ciabatta, fein gesalzen, locker-luftiger Teich, die Kruste kross und knusprig im Biss. Zudem legt  er uns nahe, das Olivenöl zu probieren: dieses war sehr gut schmeckendes Olivenöl (fruchtig, mild).

Als Gruß aus der Küche kam ein sehr leckerer Salat von roter Beete und Rindfleisch, mit einer Vanille-Creme und feinsten gerösteten Kartoffelstreifen  an unseren Tisch. Danach wurde  von leckeren Ciabatta nachgelegt.

Vorspeisen – serviert nach angenehmer Wartezeit (ca- 15-20 min) – die Zubereitung  in der offen einsehbaren Küchenzeile verfolgbar:
Mein Sohn wählte Saltimbocca von der Jacobsmuschel an Mojo Rojo, Spinat und Lardo (ital. Speck)13.00 € . Die Muscheln  leicht angebraten, mit sehr feinen, hauchdünnen Lardostreifen umlegt, einen tolle würzige Kombi mit dem milden Muschelfleisch. Die Mojo Rojo (eine würzige paprikabasierte Sauce, ursprünglich von den Kanaren) bildete zusammen mit dem Spinat ein tollen zusätzlichen Geschmacksaspekt.

Das Schnitzel von der Wachtel, mit Wachtel-Spiegelei, an Kichererbsenpüree, mit Estragon-Majonaise (12.00€) durfte es für mich sein. Den Auf der Karte zu lesenden Trüffel konnte ich geschmacklich nicht ausmachen, was aber der Gesamtkomposition wirklich keinen Abbruch tat. Das Fleisch in haudünner, würziger Panade umhüllt, das Kichererbsenpüree mit „Wumms“  (Zitat Thomas Bertholt ehem. Landhaus Bode, Travemünde), d.h.  gut und passend  abgeschmeckt, ohne „Kartoffelbeigabe“. Die Estragon-Majo als kleine frische high-light-Punkte auf den Teller.

Zur Vorspeise  trank ich, auf Empfehlung von Herrn Kutschke, ein Glas fruchtig-milden Riesling – trocken, weich im Abgang,  eher milde Anklänge an gelbe Früchte – perfekt passend (leider habe ich mir die Winzer der servierten Weine nun doch nicht gemerkt, was soll’s bin Mitte 50, damit kann ich einiges – aber nicht alles entschuldigen).  Mein Sohn entschied sich für einen etwas markanteren, ganz leicht mineralischen Weißburgunder, mit eher stachelbeer-zitrusartigen Noten.  Zum Hauptgericht  wählte ich die zweite Riesling-Empfehlung. Dieser Riesling  war trockener, mit deutlicher mineralischer Note, gehaltvoller und auch eher in die stachelbeerige Richtung  gehend. Zur  von mir gewählten Hauptspeise der ideale Begleiter. 0,1 f.  4.00/5.00 € - absolut angemessen für die getrunkene Qualität.

Die Hautspeisen – an den Tisch gebracht gut 20-25 Minuten nach Beenden der Vorspeisen – ein gutes Timing:
Frische Ziegenkäse-Ravioli, an Spinatsauce, mir Oliven und Macadamia-Nüssen, getoppt mit Spinatsalat, 13.00 € als HG. Eine Geschmacksreise für den Gaumen, die Ravioli mit Biss, die Füllung mild und frisch – ohne „ziegige Note“, der Spinat mit Biss, die Oliven mit der salzig-würzigen Note, die Nüsse als „süße“ Abrundung. Toll. Mein Sohn war  sehr zufrieden.

Als bekennender Island-Fan fiel meine Wahl auf den isländischen Rotbarsch, mit fein abgestimmter Senfsauce,  warmen Karottensalat – mit leichter Ingwernote (so dass auch ich das mag), ebenfalls einen Wachtel-Spiegelei, Petersilienkartoffeln (festkochend, geschmacklich gibt es da bessere – aber das ist Jammern auf sehr hohen Niveau – die Senfsauce hat es  „rausgerissen“) 25.00 €.  Der Rotbarsch auf den Punkt gegart, geschmacklich absolut überzeugend, auf der Haut gebraten – die Haut  aber mit  kräftigen Röstaromen und schön gesalzen.  Lecker – aber  für das Fischfilet eine Spur zu dominant. Die m.E.  passende Lösung: die Haut – wie bei einem Grillhähnchen – abgezogen,  gerollt und knusprig-kross separat verzehrt (andere lassen die dann gern auf de Teller als Nascherei für den Koch). Diese Haut war wirklich top dafür geeignet – ich habe schon andere Fischgerichte  gegessen, wo ich das definitiv nicht so gemacht hätte, sondern diese als Nascherei…. Ein sehr gut zubereitetes Fischgericht, jeden Euro wert.

Lars Wolfram, der junge Küchenchef, mit beachtlichen Referenzen, hat hier in der offenen Showküche mit seinem Team eine sehr gute Leistung  gezeigt. Das Erbe seiner  Vorgänger, wie z.B. Norbert Schu, Christian Lohse und Dietmar Grubert ist in guten Händen.
Zum Abschluss einen Espresso von IO, 2.80 € Lecker und kräftig.

Fazit: ein Abend mit Speisen auf sehr hohen Niveau, ein sehr gutes PLV für die gebotene Qualität an Speisen und Weinen. Hochprofessioneller, sehr aufmerksamer und gastbezogener, freundlicher Service /Herr Kutschke ist  einer der wünschenswerten Gastgeber, die ein Gespür für Ihren Gast haben. Auch sein Team  agiert auf dem hohen, aufmerksamen Niveau. Sauberkeit  im Gastraum und den Örtlichkeiten: makellos.
Ein sehr schöner Abend , mit dem Wissen, dass das Bistro Schweizerhof ab jetzt fest auf meiner Liste persönlicher Restaurant-Favoriten in Hannover verankert ist.

Ein Abend in Berlin. Ich übernachte im art’otel – habe nicht direkt etwas vor. Schönes Wetter – das lädt zum Bummeln ein. Der Kuhdamm ganz in der Nähe. Ich entschließe mich dann aber für die Uhlandstraße. Unzählige Restaurants. Mein Magen könnte etwas gebrauchen – aber auf keinen Fall Fleisch. Pfingsten war bei mir sehr „fleischlastig“ - und ist erst zwei Tage her. Vielleicht etwas vegetarisches. Ich schlendere durch die Straße – fotografiere – studiere Karten im Eingangsbereich der Restaurants. Werde gesehen. Niemand spricht mich an.

Indisch – wäre ja interessant. Aber das dort beherrschende Lammfleisch… Also bleibt der Magen leer…?! Dann eine leckere Confiserie – räumt gerade ein. Also auch keine Pralines. Schade. Dann ein Italiener – interessante Karte. Und ich werde angesprochen. Klar, dass ich jetzt nicht mehr „Nein“ sagen kann. Das Studium der Karten hat schließlich Appetit gemacht. Zudem entdecke ich fleisch-loses…!

Ich darf mir einen Platz aussuchen und entscheide mich für einen Fenstertisch. 3 weitere Tische sind mit Gästen besetzt. Ansprechendes Ambiente. Sofort reicht mir die aufmerksame Bedienung die Karte. Schön eingebunden, sauber, ansprechend  – aber ich habe bereits gewählt und teil dies mit.


Ein Blick durch das Lokal: einige 2er-Tische. An der Wand mehrere Tische zusammen geschoben, dahinter eine Bank, darüber unzählige Flaschen mit Spirituosen. Brauntöne beherrschen. Als Akzent immer wieder kleine Beistelltische mit rot-weiß-karierten Decken. Sonst keine Tischdecken. Eingedeckt die Tische mit Besteck in einer dunkelroten Serviette, auf den Tischen kleine Kerzenständer und kleine Pfeffer und Salzstreuer. Keine Mühlen…

Ich werde durch den Gruß aus der Küche unterbrochen. Köstlich duftendes Bruschetta mit Oliven auf einem weißen Teller angerichtet. Das Weißbrot schön dick und gut geröstet. Es mundet – die Oliven ebenfalls. Sehr nett. Dann kommt das bestellte Radler: wie so oft ein erst mit Brause (Sprite) befülltes Glas – leider etwas zu viel geworden. Deshalb passte kommt noch Bier rein. Keine Blume! Ich mag das so eigentlich nicht, verzichte aber ausnahmsweise auf eine Reklamation. Also Sprite mit einem Hauch Biergeschmack. Das Bruschetta entschädigt dafür. Außerdem die junge Frau, die vergeblich versucht ihren kleinen Citroen in die direkt vor dem Restaurant freie Parkbox – keine Parklücke! - zu bugsieren. Auch am Nachbartisch ist man amüsiert. Dabei würde in die Parkbox ein „Hummer“ – ich meine diese Riesenfahrzeuge – passen. Nach dem 7 Versuch bricht sie ab. Netter Zeitvertreib.

Nach sehr angenehmer Wartezeit erreichen mich die bestellten Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino. Es duftet. Und sieht sehr lecker aus. Gern würde ich starten. Aber ohne Löffel? Es bedarf einem Hinweis an die Bedienung. Diese ist aber sofort zur Stelle. Die Spaghetti wunderbar all dente. Und heiß – das ist ja leider nicht immer so. Am Anfang vermisse ich doch Peperoncino. Das wird sich aber ändern. Trotzdem nicht übermäßig scharf. Das Olivenöl ist etwas abgesunken – normal. Später tunke ich das dazu gereichte Weißbrot darin ein. Köstlich. Auch das Weißbrot. Vielleicht sogar selbst gebacken?

Zum Ambiente gehört für mich nicht nur ein sauberer Teller. Er sollte dann auch heil sein. Meiner ist angeschlagen. Das tut dem Geschmack aber keinem Abbruch. Trotzdem möchte ich es erwähnen, da es ja auch auf dem Bild gut ersichtlich ist. Das gesamte Interieur ansonsten sauber, auch die vor dem Restaurant zur Verfügung stehenden Tische. Die sind übrigens auch mit der rot-weiß karierten Tischdecken eingeschlagen…

Viel zu schnell ist der Teller leer. Also verwende ich sämtliches Weißbrot zum Eintauchen in das Olivenöl. So bekomme ich den Teller blank… Das Radler, falsch, die Sprite mit etwas Biergeschmack ist inzwischen auch getrunken – es wird Zeit zum Bezahlen. Schon vom Nachbartisch habe ich mitbekommen, dass in diesem Haus ein Degistif auf Kosten des Hauses gereicht wird. Diverses bekomme auch ich zur Auswahl: Neben Averna, Fernet Branca und Ramazotti noch 2 weitere Angebote, die mir aber nicht in Erinnerung sind. Außerdem habe ich mich längst für einen Grappa entschieden. Dieses erreicht mich dann umgehend mit der Rechnung. Der Grappa schön warm, vollmundig, honigfarben. Sehr angenehm im Geschmack, nicht „scharf“. Ich würde auch einen 2. oder 3. davon vertragen…

Mit der Rechnung wird mir eine Visitenkarte überreicht. Erst im Nachhinein stelle ich fest, dass Besitzer des Restaurants der bekannte britische Popstar und Songwriter Jay Khan (Boyband US5) ist...

Später studiere ich dann noch die recht informative Internetseite des Hauses. Mein Eindruck bestätigt sich. Auch diese ist gut gemacht. Wenn auch nur schwarz-weiß Bilder – so spiegelt sie doch meinen guten Eindruck von diesem Haus.

Fazit: in diesem Restaurant kann man gut essen. Die Preise sind, nach meinem Dafürhalten, etwas unter dem Durchschnitt. Für eine Flasche Wein bezahlt man ca 22.- €. Die o.g. Spaghetti schlugen mit nur 7.- € zu Buche. Die Bedienung, anfangs sehr aufmerksam, musste einmal erinnert werden. Fand ich jetzt nicht so tragisch. Zudem machte das angenehme Äußere und die unkomplizierte Art einiges wett. Ambiente modern und sehr angenehm. Lage sehr zentral, weniger hundert Meter vom Kuhdamm entfernt. Einfache, aber gute Internetseite, auch die Online Tischreservierung ist möglich.

Eine kleine Revolution im Feinschmeckerland Saarland: Küchenchef Jens Jakob verzichtet auf seine beiden Michelin-Sterne. Günstiger und regionaler will der 43-Jährige künftig kochen – und so auch jüngere Kunden ansprechen.


Über dem saarländischen Koch-Himmel funkeln künftig merklich weniger Sterne. Der Saarbrücker Spitzenkoch Jens Jakob gibt seine beiden Michelin-Sterne zurück und ändert sein Konzept. Regionale und französische Speisen auf Gourmetniveau will er künftig anbieten statt kostspieliger Edelküche.

SZ Saarbrücken, 29.05.2015

http://www.saarbruecker-zeitung.de/saarland/saarbruecken/saarbruecken/saarbruecken/Saarbruecken-Aufstaende-und-Revolutionen-Kunden-Preisverleihungen-und-Auszeichnungen;art446398,5763361

Wir kennen das Isendorfer Brauhaus als Einkehr auf Radtouren, um die selbst gebrauten Biere zu kosten und mit Ihnen den Radfahrerdurst zu löschen. Bisher waren wir allerdings noch nie zum Essen eingekehrt. Das sollte sich gestern Abend ändern. Ein guter Freund hatte mich, weil in Rheine wohnhaft, gebeten, ihm eine Auswahl der Craftbiere ( unbedingt mal anschauen unter www.brauartium.de ) des Hauses mitzubringen. Das gestaltete sich per Rad schwierig, und so schlug ich vor, mit dem Auto hinzufahren, das Bier zu kaufen und gleichzeitig dort zu Abend zu essen. 

Ich fuhr hin, meine Frau also zurück, was mich in die Lage versetzte, die Biere beim essen auch zu verkosten.

Die Isendorfer Hausbrauerei ist ein ehemaliger landwirtschaftlicher Betrieb, der zum Landgasthof und angeschlossener Brauerei umgewandelt wurde. Heute ergänzt um einen sehr großen Saal für Feiern und Ferienhäuser. Familie Diekmann widmet sich mit Leidenschaft dem Brauen und es macht immer wieder Spaß die saisonal verschiedenen Produkte zu testen.

Nun also kehrten wir nicht nur zum trinken, sondern auch zum essen ein. Es wurde zuerst ein Bier bestellt, es waren 4 am Zapfhahn, zwei Weizen (hell und dunkel), ein obergäriges Dunkles, und ein Pils. Meine Frau orderte das Pils, ich das dunkle Bier. Dann studierten wir die gereichten Karten.

Es offenbarte sich die typisch münsterländische Landküche, sehr fleischlastig. Dazu 2 Fischgerichte, sowie 3 vegetarische Gerichte. Bei den Fleischgerichten viele Schnitzelgerichte, viel Schweinefilet und Rücken, ein Braten, Rindfleisch in verschiedenen Variationen und mit den üblichen Beilagen. Allerdings muss man auch klar sehen, dass die Kundschaft in diesen Gasthöfen genau diese Küche verlangt. Saisonal bedingt gab es noch eine Spargelkarte.

Aus der orderten wir beide die Spargelcremesuppe als Vorspeise. Diese war ordentlich zubereitet, in fast zu großer Portion serviert für eine Vorspeise. Viel knackige Spargeleinlage machte das Löffeln etwas kompliziert, aber wohlschmeckend. Als Referenz ans Münsterland auch eine Einlage von knusprig gebratenen Schinken. Ich hätte ihn nicht dabei haben müssen, aber es schmeckte ganz gut.

Die Hauptspeise bestand aus einem Schnitzel Münsterländer Art für meine Frau sowie einem Braumeisterschnitzel für mich.

Meine Frau bekam eine enorme Portion Fleisch serviert. Lediglich gekrönt von ein paar geschmorten Zwiebelringen und Bratkartoffeln in einem separaten Teller. Die Champignons waren auf ihren Wunsch hin nicht mit hinzugefügt worden. Die Schnitzel waren fachmännisch paniert und gebraten worden. Definitiv frisch, und deswegen sehr lecker. Zwiebeln und Bratkartoffeln konnten meiner Frau gefallen. Ich durfte, weil meine Frau die Portion eh nicht schaffen würde, ein Stück Schnitzel mit der leckeren Biersauce des Hauses probieren und stimmte meiner Frau zu. Gut zubereitet, aber viel zu viel.

Mein Braumeisterschnitzel war ein nach Art Cordon Bleu zubereitetes gefülltes Schweineschnitzel. Innen fanden sich Gurken, Tomaten, Zwiebeln und nicht näher definierter Käse. Auch hier eine gute Zubereitung, saftiges Schnitzelfleisch und eine leckere Füllung. Zusammen mit der Beilage Bratkartoffeln eine nicht ganz so übermächtige Portion, aber immer noch sehr sättigend. Geschmacklich gefiel es mir. Auch ich war zufrieden mit dem gebotenen Speisen.

Im Laufe des Gerichts probierten wir auch die anderen Biersorten am Zapfhahn aus. Mir gefiel das relativ süffige Dunkel am besten, auch sehr lecker das sehr hopfenlastige, herbe Pils. Das wird aber sicher nicht jeder südlich von Norddeutschland mögen. Das helle Weizen lecker, eine Überraschung das dunkle Weizen. Man konnte seine Nase gar nicht wieder weg bringen vom Glas, so eine Fruchtigkeit erschloss sich. Eigentlich sollte dieses Bier in einem großen Rotweinglas serviert werden. Ein "Sauvignon blanc" des Biers!

Zum Fazit: die Küche bietet eine gute Grundlage zu den hervorragenden Bieren, mehr will sie nicht. PLV ist für das gebotene gut. Es bleibt aber dabei, wir kehren für die Biere ein, nicht wegen der Küche. Aber im Bedarfsfall kann man in der Isendorfer Brauerei auch ordentlich speisen.

Mit vier Sternen darf sich das Welcome-Parkhotel für weitere drei Jahre schmücken. Am Beginn dieses Jahres war das Meißner Hotel nach einem in 15 europäischen Ländern geltenden Katalog bewertet worden – und erzielte dabei 484 Punkte. Für die Vier-Sterne-Klassifizierung sind 380 Punkte notwendig. Darauf verwies Manuela Bleicher gestern bei der feierlichen Übergabe der bis 2017 gültigen Tafel an Hoteldirektor Henrik Böhnstedt. Die Geschäftsführerin der Saxonia-Fördergesellschaft für das Hotel- und Gaststättengewerbe im Freistaat Sachsen hatte die Klassifizierung im Auftrag der Dachorganisation Dehoga selbst vorgenommen. Von rund 300 klassifizierten Hotels in Sachsen gehört das Meißner Welcome-Parkhotel nun zu insgesamt 127 viersternigen Häusern. Bei der Bewertung konnte das Meißner Haus vor allem mit regionaler Küche, seinem neuen Tagungszentrum sowie dem Schlafkomfort punkten, so Manuela Bleicher. 

Zwei junge Leute führen die Wandergaststätte Teufelsmühle fort. Vieles wird bleiben, einiges hat sich schon geändert. 

Urig ist es in der Teufelsmühle. Theke, Stühle und Tische sind aus Holz. An den Wänden hängen Geweihe, und am Rand des Gastraums steht ein großer Kachelofen. „Unsere Gäste mögen die Gaststube, so wie sie ist“, sagt Anja Fischer. Die 37-Jährige führt das traditionsreiche Gasthaus seit einem halben Jahr mit Rico Pommrich.


Die erste Zwischenbilanz fällt positiv aus. Nach wie vor kommen die Stammgäste. Ganz überraschend ist es nicht, die beiden sind bekannt. Anja Fischer arbeitet seit 2010 in der Teufelsmühle, Rico Pommrich seit 2013. Sie halfen den vorherigen Betreibern an Wochenenden und an Feiertagen aus. Dann ist das Ausflugslokal an der Lockwitz oft brechend voll. Viele kehren nach ihrer Wanderung ein. An den Werktagen kommen eher Rentner, die wandern oder ihre Geburtstage feiern. Das Risiko, die Gaststätte zu übernehmen, war eher klein.

Die wurde 1988 von Gerd und Helga Kaiser eröffnet. Ende des letzten Jahres beschlossen die beiden, in den Ruhestand zu gehen. Ihr Lebenswerk sollte fortbestehen. Deshalb fragten sie ihre beiden Mitarbeiter, ob sie es weiterführen wollen. „Wir haben uns über das Vertrauen gefreut“, erinnert sich Rico Pommrich. Schließlich sei das eine Chance, etwas Eigenes aufzubauen. Das wollte der Radeberger. Er ist von Beruf Fleischer. Vor zwölf Jahren ging er in die Schweiz, um dort in der Gastronomie zu arbeiten. „Dort war ich ein Allrounder“, sagt er und lächelt. Im Nobelkurort Davos hat er in verschiedenen Jobs gearbeitet. Dort hat er auch seine jetzige Geschäftspartnerin kennengelernt. Denn auch die gelernte Restaurantfachfrau ist in die Schweiz gegangen, um Erfahrungen zu sammeln. Sie arbeitete aber nicht nur in Davos, sondern auch am Vierwaldstätter See und in Zürich. „Ich bin ein heimatverbundener Mensch“, sagt die Kreischaerin. Deshalb kam sie zurück. Hier arbeitete sie als Mietkellnerin, so auch für die Kaisers.

Nun hat sie deren Platz eingenommen. „Wir wollen die Gaststätte im Sinne der Familie Kaiser fortführen, wollen keine Schickimickikneipe daraus machen“, sagt sie. Dennoch haben die neuen Betreiber kleine Änderungen vorgenommen wie die Farbe an den Wänden. Die Toiletten wurden neu gestaltet, auch der Flur. Die Sandsteintürfassungen, die beim Sanieren entdeckt wurden, wurden freigelegt. „Manche haben die Umgestaltung bedauert“, erzählt Fischer. Die Mehrzahl der Gäste aber nicht.

Kulinarisch wollen die Betreiber am Bewährten festhalten. Hausmannskost wird weiterhin die Speisekarte dominieren. Einen Tipp hat Pommrich noch. Weil in der Teufelsmühle auch geschlossene Feiern stattfinden, sollte man im Internet oder telefonisch überprüfen, wie geöffnet ist. 

Quelle: SZ Online Ausgabe Freital

Im Gegensatz zu den meist speihässlichen Dönerläden ist dieser in angrenzendem Natursteinambiente bereits von außen einladend fürs Auge. Wie der kleine Innenbereich, der an Sauberkeit noch nie vermissen ließ, waren auch die Döner bisher immer appetitlich. - Wenn wir mal Döner essen (sehr viel mehr bietet die Speisekarte leider nicht!), dann dort - auch, weil die Zutaten immer frisch sind. Mit wenig Aufwand liesse sich daraus sicher noch wesentlich mehr machen als nur ein Imbiss -

Zwar sauber, aber optisch lädt das kleine Lokal (ca. 20 Sitzplätze) nicht ein: kein Hauch von China und schönere Kantinen gibt's auch. Davon und von der tagsüber problematischen Parksituation abgesehen, behauptet sich HOP SING schon seit einigen Jahren  mit vernünftigen Angeboten auch zum mitnehmen (doch noch ohne Lieferservice). Teilweise konnten wir beim Service auch noch kleinere Speisekarten-Standards abändern.    

Egal wie man es nennt, ob Schmidts macht abhängig, Schmidts macht süchtig......
Wie auch immer, ich bin den Kochkünsten von Olaf Kranz und seinem Team verfallen. Schließlich zeugt es von Teamwork, wenn man es ( fast ) nicht merkt, wenn der Chef nicht da ist. Und eigentlich ist er immer da.
Egal, wann man den Weg nach Hellerau findet, es gibt immer wieder Neuigkeiten. Frische Produkte sind Ehren- und Herzenssache, so dass die im Internet veröffentlichte Karte mehr oder weniger einen Anhaltspunkt bietet. Sehr interessant ist auch immer die links neben dem Eingang hängende Tafel, die dann auch stündlich aktuell ist, manchmal kommt man auch ein paar Minuten zu spät und erlebt, wie das erwählte Gericht genau im Augenblick des Bestellens abgewischt wird. Aber das ist nicht tragisch, da das Team ein wenigstens gleichwertiges anbietet. Und wen wundert es da, auch ein Slow Food Gericht findet sich.
Schlimm genug, dass im Slow Food Genussführer 2015 Dresden überhaupt keine Rolle spielt, auch Sachsen ist fast nicht vertreten. Ein Trauerspiel.
Zurück aber zum Schmidts. Gelegen in den großzügigen Höfen der Hellerauer Werkstätten, genau, die seit 1898 eine der führenden und zukunftsweisenden Werkstätten für Handwerkskunst und Bautischlerei waren! findet sich ein bistroähnliche sind langgstrecktes Restaurant mit netten Sitzgelegenheiten, Eckbänken, stilvoll modern schlicht eingedeckten Tischen. Zurückgespiegelt wird alles über einen breiten Spiegel an der hinteren Front. Vor dem Lokal findet der Gast einen eher schlicht gehaltenen Aussenbereich. Gekrönt wird dieser aber durch eine im Hof stehende, im Moment in voller Blüte stehenden ausladenden, da unbehelligt wachsenden Kastanie.
Man erhält schnell die Karte vom professionell agierenden Personal. Nein, es gibt keine Fehler, aber die Herzlichkeit, die der Chef verstrahlt, wird von ihnen eher nicht gelebt. Aber es klappt alles.
Wie eingangs erwähnt, die Wahl fällt schwer, obwohl es eher eine kleine, feine Karte ist. Aber diese Tafel dort vorn.......
Ich wurde schwach, und zwar bei Jakobsmuschel in Sepia-Knuspermantel mit Rahabarberchutney und weißer Tomatenpolenta (10,50€), gefolgt von Filet vom Jungschwein mit Trüffelschaum, Rhabarberschluppengemüse und Kräutergraupen (16,00€). Könnt ihr mich verstehen? Meine Vorfreude?
Zumal es am Tisch noch mit Sauerklee gratiniertes Roastbeef, Molejus, sautierte Mairüben und Tallegio ( ein italienischer Hartkäse ) Grießstrudel (18,00€) gab. Und geplant war halbe-halbe.
So warteten wir voller Vorfreude. Genau. Es gab noch eine Suppe. Etwas Exotisches? Olaf, verzeih mir. Eingelegt war eine Chorizoravioli. Es war genial. Frisch geschäumt, geschmacklich herrlich, aber nichts im Vergleich zu meinen Jakobsmuscheln, in einer schwarzen, knackigen Kruste, auf dem Teller schon als optisches Highlight angerichtet, Schwamm der Gaumen im Genuß. Perfekt durch, weiches, noch saftiges Fleisch, angerichtet mit verschiedenen Wildkräutern. Mit dem zart sauren Rhabarberchutney verband es sich zu einer Geschmacksexplosion.
Und es kam noch besser. Die Hauptgerichte ebenso perfekt. Frische Zutaten perfekt mit Liebe zum Lebensmittel verarbeitet. Das schmeckt man eben. Zartes Schweinefilet zum einen, rosa zubereitetes und mit guter Abschmeckung dargereichtes Roastbeef zum anderen. Passende Zutaten, die sogar dem Graupenhasser mundeten ( tragen wir denn nicht alle eine in der Kindheit begründete Abneigung gegen Graupen mit uns herum ?) und ein Lob erhielten.
Und diese Saucen! Gebundener, nicht totgewürzter Geschmack, aus den Zutaten wird das Beste herausgeholt. Ebenso auch bei den Gemüsebeilagen. Einfach nur prima.
Und es stimmt. Schmidts, immer wieder gern und immer wieder überraschend.

Gewitter und dann wieder Sonnenschein auf dem Weg zum Weserpark Einkaufscenter. Schuhe suchte meine Frau, und ein großes Eis wollte sie auch noch essen. Da geht man am Besten in das Eiscafé Venezia. Vor dem Café sind Sitzplätze mit Stühlen, im Café
 sehr bequeme Bänke und Sessel.
 
Alles sauber und hell, auch ein „Eis to go“ Tresen ist vorhanden.
 
Wir stöberten in der umfangreichen Eiskarte. Einen Spaghetti Eis Amarena Becher bestellte sich meine Frau, ich wollte erst den Eierlikör Becher nehmen, wählte dann aber jeweils 2 Kugeln Vanille Eis, zwei Kugeln Stracciatella Eis, dazu Sahne und Eierlikör als Topping. Ein junger Mann nahm die Bestellung auf, zwei junge Frauen servierten die Eisbecher.
 
Das Eis war lecker angerichtet, es sah nicht nur gut aus, sondern er schmeckte auch sehr gut.
 
Der Amarena Becherkostete 5,30 €, mein zusammengestellter Becher, mittlere Portion komplett 6,00 €. Desto mehr Kugeln, desto billiger die einzelne Kugel Eis.
 
Kassieren erledigte dann wieder der Kellner, der mir auch den Bewirtungsbeleg ausdruckte.
 
Wer also vom Shoppen müde Beine hat, hier kann man relaxen, evtl. auch einen Espresso oder Wein trinken, dazu hausgemachte Kuchensorten, Torten essen.
 
Uns hat es gefallen, und da gehen wir sicher wieder hin.

Waldhof, Speckweg (autsch, nach dem Brockhaus Mannheim gehört dieser Teil noch zum Stadtteil Käfertal), ein nettes kleines Restaurant jenes zum verweilen einlädt. Neuwertige Tischdecken, Kerzen auf dem Tisch, gemischtes Publikum. Es gibt einen kleinen Außenbereich mit einfachen Plastikstühlen, welche man für 19,95 aus dem Roller oder Pocco kennt (dennoch sind sie mega gemütlich).


Meine Schwiegereltern in spe` kennen das Restaurant aus dem FF, der Grund liegt nahe, sie wohnen keine 100 Meter entfernt, enttäuscht wurden sie, genau wie wir, noch nie. Das Ambiente des Pegasos ist für den einen  etwas altbacken, aber keineswegs unsauber oder abgenutzt. Das Interieur erinnert mich an mein erstes Jugendzimmer bei meinem Vater wo ich jedes zweite Wochenende verbracht hatte. Eiche rustikal, leicht angestaubt wirkend, einwandfrei abgestaubt in Echtzeit. Am Eingang steht ein  älteres Holzregal mit Rotweinen (auch diese sollte man temperieren), trotz des rustikalem Eiche Ambiente fühlen wir uns immer wohl.


Das liegt auch an der Bedienung, heute war sie alleine, dafür machte sie das wirklich klasse. Der bereits georderte Rotwein aus Griechenland verglich sie mit dem deutschen Spätburgunder (zu recht, er hatte mir zu viel Säure), zum Hauptgang hatte sie den perfekten Rotwein für mich.


Pflicht sind hier die gegrillten Peperoni, wahlweise mit frischem Knoblauch oder Knoblauchsauce. Die gegrillten Peperoni waren super, herzhafte Grillspuren, eingelegt in Öl und Essig. Wir wählten mit ganz viel frischem Knoblauch, in einer extra Schale nochmals Knoblauchsauce, diese kann man dann auch wunderbar für die angebotenen Fleischplatten kombinieren. Das Speiserestaurant bietet griechische Landesküche, mit einigen vegetarischen gerichten. Hunde sind willkommen, ein Schäferhund biss mir in die Hose, er vermutete wohl eine 30 cm Bratwurst ;-) (kleiner Scherz)


Als Hauptgang entschied sich meine bessere Hälfte für den mehlierten Tintenfisch, dazu gab es Brot und einen selbst gemachten Knoblauch-Tsatsiki. Der Tintenfisch schön weich gegart, auch wenn er an den Referenz Tintenfisch vom Olympia in Landau/Freinsheimer Hof in Freinsheim ;-) natürlich nicht heran kommt. Die Schwiegereltern entschieden sich heute erneut für den Teufelspieß (10,80) mit viel scharfer Sauce. Aneinander aufgespießte Stücke vom Schweinerücken, leicht scharf abgeschmeckt, am Ende brannte beiden leicht der Mund. 
Ich entschied mich heute zum ersten Mal für den Pegasos Spieß (13,80), leider war an dem lediglich 3 Schweinefilet Stücke, 3 größere Stücke gegrillte Tomate, sowie Zwiebel und grüner Paprika. Mit schönen Röstaromen zubereitet, überzogen von einer Schafskäse-Sauce, die wohl mit etwas Sahne eingedickt wurde und sehr satt machte. Zu den Fleischgerichten gab es Pommes dazu, diese werden hier ganz gut frittiert, angemacht mit Salz und einem hauseigenen süßlichen Paprika Gewürz. Die Fleischvarianten hatten vorab noch einen Beilagensalat, der hat mir nicht so gut geschmeckt, da fehlte es an Power.


Auf ein Dessert haben wir heute wegen der sehr üppigen Fleischportionen verzichtet






 

Es ist der zweite Abend in Offenbach. Eigentlich wollte ich heute Abend in die Trattoria Mimmo gehen. Ein kleines Lokal auf der Rückseite des City-Towers, in dem ich mit Kollegen öfters zum Mittagessen gewesen bin. Leider war geschlossen, also habe ich mich zum Stammhaus, dem Ristorante Mimmo aufgemacht.

Das Ristorante Mimmo liegt von der Innenstadt aus gesehen in Richtung Main, ganz in der Nähe des Büsing Palastes. Vor dem Lokal stehen Aufsteller mit den aktuellen Angeboten. In den Fenstern des Windfangs finden sich außerdem noch ein paar Plakate mit Mittagsangeboten.

Innen dominiert der Geschmack der späten Neunziger. Es sieht zwar alles recht neu und gepflegt aus, aber die Farb- und Möbelwahl in verschiedenen Orangetönen kommt leider etwa 15-20 Jahre zu spät.
Rund herum an den Wänden befinden sich Bilder sehr - ich sag mal - eindrucksvoller Blumensträuße. Nachdem ich dem optischen Schock verarbeitet habe nehme ich die schön gedeckten Tische (weiße Tischdecken, Gläser Stoffservietten) wahr. Ich weiß, ich bin schwierig was das Ambiente eines Lokals angeht, und sicher nicht der Maßstab des Allgemeingeschmacks.
Dennoch gebe ich mein rein persönliches, subjektives Urteil zum Ambientes mit 2,5 Sternen ab.
 
Service:
Als ich das Lokal betrete werde ich von dem einem jungen Mann in Alltagskleidung begrüßt. Außer ihm sehe ich an diesem Tag keinen weiteren Kellner. Im vorderen Teil des Gastraumes sitzt zu diesem Zeitpunkt kein Gast, im hinteren Teil ein einzelner Herr sowie ein Pärchen. Im Laufe des Abends füllt sich das Restaurant jedoch zusehends.

Ich darf mir einen Tisch aussuchen und setze mich auch in den hinteren Bereich von wo ich das Geschehen gut beobachten kann.
Im weiteren Verlauf des Abends ist der Kellner stets freundlich und bemüht, wirkt dabei aber immer etwas unterkühlt.
Kurz nachdem ich sitze bekomme ich die Speisekarte und werde gefragt, ob ich schon etwas zum Trinken wünsche oder erst noch schauen will. Ich würde gerne erstmal die Karte in Augenschein nehmen. Nach den Gerichten vom Aussteller draußen muss ich aktiv nachfragen, vom Kellner selbständig angeboten werden sie mir nicht.

Die Getränke und das Essen werden recht schnell serviert. Der Vorspeisensalat vermutlich zu schnell, sodass ich mal wieder als einziger Gast keinen Gruß aus der Küche erhalte, der so weit ich das bei den anderen Gästen sehe, aus einer Bruscetta besteht.
Ein Dessert wird mir auch nicht selbständig angeboten, auf Nachfrage dann aber bereitwillig offeriert.
Als ich nach der Rechnung frage, wird mir noch ein Grappa aufs Haus angeboten, den ich gerne akzeptiere. Als Rechnung gibt es dann einen handgeschriebenen Zettel (Ich verweise nochmals auf Douglas Adams - Stichwort Bistromathics). Der Salat ging nachträglich noch aufs Haus (hat da der Kellner vielleicht doch meine neidischen Blicke auf die Bruscettatellerchen der Nachbartische mitbekommen?)

Meine Sodexho Restaurant-Schecks wurden übrigens problemlos akzeptiert.
Alles zusammen komme ich auf 3,5 Sterne für den Service.
 
Die Karte:
Die Standardkarte beinhaltet die übliche Auswahl an Suppen Salat, Antipasti, Pasta, Pizza, Fleisch und Fisch italienischer Lokale in Deutschland.
Die Aufsteller vor dem Lokal waren dann noch für verschiedene Spargelgerichte gut.
Ich bestellte schließlich:
1x Beilagensalat als Vorspeise (ging aufs Haus)
1x Scaloppina mit Spargel (13,90 €)
1x Panna Cotta (4,50 €)
Dazu
1x Mineralwasser (0,25l 2,50€)
1x Pino Grigio (0,2l 4,80€)
 
Das Essen:
Der Vorspeisensalat Bestand aus verschiedenen Blattsalaten, Paprika, Tomaten und geschälten (geht doch) Gurken, sowie etwas Rucola on Top. Angemacht war der Salat mit einem Anständigen Essig-Öl Dressing und zusätzlichem Balsamico zur Dekoration. Der Salat selbst war knackig frisch, in seiner Mischung aber nur ein Standard-Beilagensalat.
Das begleitende Brot war leider alles andere als Standard. Es sah so aus, als habe hier jemand zum ersten Mal versucht selbst Brot zu backen, was dann aber so ziemlich in die Hose ging. Entweder wurde die Hefe vergessen, der Teig zu kalt gelagert oder, oder , oder. Das Ergebnis sah schon sehr traurig aus. Ein sehr, sehr fester, kompakter Teig mit kaum Luftbläschen; dazu noch fast salzarm.
Hier wäre ein aufgebackenes Industriebrot sogar die bessere Alternative gewesen.

Die Scaloppina mit Spargel bestanden aus 3 dünnen Scheiben Schweinerücken, klein geschnittenem weißen Spargel (geschätzt etwa 4 Stangen), Brokkoli, Karotten, "Bratkartoffeln" und Weißweinsoße.
Als Deko gab es, passend zum Stil der Einrichtung eine Gurken-Karotten-Blume wie ich sie schon lange nicht gesehen habe.
Das Fleisch war sehr dünn geschnitten, sehr hell und kaum gebraten (eher mit der Soße gezogen), dafür aber wunderbar zart und schön würzig.
Der in recht kleine Stücke geschnittene Spargel war gut gegart, mit leichtem Biss und schmeckte mit der leicht sämigen und würzigen Soße, die auch ein paar geschmolzene Kirschtomatenstücke enthielt wunderbar.
Die Kartoffeln waren geschmacklich gut. Leider kamen sie in einer ungeschälten Variante, was bei ganz jungen Frühkartoffeln zwar funktionieren mag, hier aber zu zäh war.
Die weitere Gemüsebeilage hätte ich zwar bei diesem Gericht nicht erwartet, aber da sie nun mal dabei war bewerte ich sie auch.
Der Brokkoli war wunderbar gewürzt, mit einer leichten unerwartet gut passenden Knoblauchnote. Die Stiele waren allerdings ein wenig ledrig.
Die Karottenstücke waren sehr schwach gewürzt, beinahe Geschmacklos und gingen gegenüber den anderen Komponenten des Gerichtes gnadenlos unter.
 
Die Panna Cotta war zunächst einmal vor allen Dingen riesig! Auf dem Bild lässt sich das nicht so gut erkennen, aber ich vermute mal, dass das Volumen des servierten Kegelstumpfes nahezu doppelt so große war, wie sonst üblich. Geschmacklich musste sich dieses Dessert nicht verstecken, sehr cremig, nicht zu fest und mit schöner Vanille-Note.
Die beiden Soßen (Erdbeere und Schoko) waren vermutlich gute Convenience-Produkte. Frische Früchte oder ein selbst gekochtes Fruchtmus wären mit zwar lieber gewesen. Aber letztlich war der Nachtisch ganz in Ordnung so. Die Portion habe ich dann übrigens nicht mehr geschafft.
 
Zusammen ein ganz passables Essen das ich trotz des Brotdebakels mit gut gemeinten 4 Sternen bewerte.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis:
Sowohl für Getränke, als auch für das Essen halte ich die Preise für angemessen. 4 Sterne
 
Sauberkeit:
Alles was ich sehen konnte war optimal gepflegt. 5 Sterne
 
Fazit:
Wenn sich meine Netzhaut von der Farbenpracht der Umgebung erholt hat, könnte ich mir einen erneuten Besuch durchaus vorstellen.

Generell ist dieses Lokal zu empfehlen, dass Essen einfach super und für ein arabisches Restaurant sehr günstig. 


Wenn ich nur an die leckeren Vorspeisen denke, dann läuft mir noch jetzt das Wasser im Mund zusammen. Mit etwas Reis dazu bekommt man für wenig Geld eine wahre Geschmacksexplosion.

Seit ein paar Wochen scheint sich aber etwas am Service grundlegend geändert zu haben. Bei unseren vorherigen Besuchen hatte eine sehr kompetente und aufmerksame Kellnerin den Laden gut im Griff, man musste nie lange warten und konnte das Restaurant sehr empfehlen. Seit einigen Wochen gibt es dort nur noch junge männliche Servicekräfte, deren Priorität nicht die Gäste sind. Meine Frau und ich saßen beim letzten Besuch erstmal 10 min alleine im Lokal bis dann doch jemand vorbei kam und wir bestellen konnten. Einer Kollegin, der ich das Lokal empfohlen hatte ging es ähnlich, diese musste die Angestellten erst noch suchen und hat das Lokal letztendlich mit ihrer Familie verlassen, weil es einfach nicht weiter ging. So einem Service kann die gute Küche leider nicht ausgleichen, so dass ich dem Betreiber dringend raten möchte hier was zu ändern. Empfehlen werde ich das Lokal leider nicht mehr.

Die vielen vorherigen Betreiber waren alle nicht sehr erfolgreich. Die Letzten Betreiber waren Jugoslaven. Nun gehts endlich wieder aufwärts. Das Personal ist netter und professioneller. Das erste Essen (Ofenkartoffel) war sehr gut. Sonderwünsche sind kein Problem.Der zusätzlich georderte Speck war kostenlos. Die Karte könnte etwas umfangreicher sein. Steaks sind angeblich für den Sommer aus der Karte herausgenommen worden.
Ich werde am 12.Juni zur Eröffnung der neuen Bar mal wieder vorbeischauen.