Deutschland

Schäufele ist angesagt wenn wir schon in Franken sind. Für heute Mittag war dieses auch eingeplant. Gestern schon etwas schlau gemacht , im Bratwurströslein gibt es einen größeren Außenbereich mit reichlich Platz und Abstand. Damit wir auch einen Platz bekommen machten wir uns früh genug auf den Weg. Hier soll man sich auch am Eingang melden und man bekommt einen Platz zugewiesen.  Die Gaststätte befindet sich seit 1431 im Herzen der Nürnberger Altstadt wo sich auch der Christkindlmarkt befindet. Es liegt ein wenig zurückgesetzt und ist somit auch ruhiger als direkt am Hauptmarkt. Laut Flyer heißt es – das Restaurant ist zugänglich für Rollstuhlfahrer.- Am Eingang haben wir eine Stufe gesehen und die Toiletten befinden sich im Keller. Ob die Stufe überwindbar ist können wir nicht sagen. Wir haben aber einen Aufzug gesehen , hier warscheinlich möglich für die Toiletten. Parken ist hier sehr schwierig in der nähe.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt und da wir früh genug dran waren durften wir uns einen Tisch noch aussuchen. Die Karten gab sie uns mit und den Zettel zum ausfüllen. Kurz darauf kam auch eine Dame und erfragte unsere Getränkewünsche. Nachfrage nach dunklem Weizen wurde bejaht und auf unser zweimal bitte gab es ein aber gerne bringe ich ihnen was auch rasch passierte. Sie wurden mit einem zum wohl abgeliefert und der nachfrage ob wir auch was essen möchten. Nach der Bestellungsabgabe bedankte sie sich dafür. Ein Teller mit Besteck und Servietten erreichte uns und Ruck Zuck wurden auch die Essen von einer anderen Dame serviert , sie fragte nach wer was bekommt und wünschte uns einen guten Appetit. Auch unsere Bedienung wünschte uns im vorbei gehen nochmal einen guten Appetit. Eine zwischen Nachfrage unterm essen ob alles passt gab es nicht. Die leeren Teller bemerkte sie aber gleich und erkundigte sich ob alles gepasst und geschmeckt hat. Auf unsere Antwort bedankte sie sich , eine Frage ob wir noch was möchten bleib leider aus. Der Biergarten füllte sich und nach etwas Wartezeit vor leeren Gläsern teilten wir ihr von etwas Entfernung mit das wir zahlen möchten. Sie meinte komme gleich, was auch passierte. Ein ordentlicher Bon erreichte uns , sie bedankte sich, wünschte noch einen schönen Tag und verabschiedete uns. Der Service ist hier erkennbar durch schwarze Hosen, weiße Blusen/ Hemden und roten Laiberln. Sie war nett und freundlich, 4 Sterne.
 
Essen
Die Karte besteht Corona bedingt aus einem laminierten Zettel. Auf der einen Seite übliche Getränke und auf der anderen Seite eine reduzierte Auswahl an Speisen. Eine Suppe, Bratengerichte, Schnitzel, Salat , vegetarisch, einmal Fisch und natürlich die Nürnberger Rostbratwürstl.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,30 € , hausgemachter Leberknödel in kräftiger Ochsenbrühe für 6,90 € und Ofen-Schäuferle mit Kartoffelkloß und Tucher Biersoße für 14,50 €
 
Die Suppe wurde in einer Löwenkopfterrine serviert und war auch schön heiß. Es war klein geschnittene frische Petersilie mit drinnen und geschmacklich war sie nicht schlecht. Schöne würze , selbst gekocht nur die Ankündigung kräftig fehlte uns ein wenig. Der Leberknödel von etwas weicherer Konsistenz, wir haben ihn lieber etwas fester. Vom abschmecken her aber einwandfrei, auch der Lebergeschmack kam gut durch.
 
Das Schäufele konnte man mit der Gabel vom Knochen abziehen, super zart und saftig. Die Haut knackig knusprig-ein Träumchen. Klasse gewürzt und auch eine leichte Kümmelnote kam durch. Es gab auch ein extra Messer mit dazu. Die Soße schön Natur belassen und kräftig abgeschmeckt . Der Kloß mit schönen Kartoffelgeschmack und Brotkern gefüllt. Er war auch nicht zu weich , die Konsistenz passte, auch der Geschmack. Ein wenig mehr Salz könnte er wegen uns vertragen. Oben drauf gab es noch Brot-Butterbrösel.


Wir kommen gerne wieder , 4,5 Sterne

Ambiente
Die Tische stehen hier mit genügend Abstand auseinander. Der Bereich wird beschattet durch große Sonnenschirmen.
 
Es gibt hier größere Holztische mit Holzbänken und Lehnen an jeder Seite außen rum. Zum größten Teil liegen weiß-rot-karierte Sitzkissen aus.
 
Auf dem Tisch liegt ein Deckchen und es gibt einen Windfangaschenbecher.
 
Das Besteck bekommt man in einer blauen Serviette gerollt auf einem Teller und jeder bekommt hier anscheinend Senftütchen dazu.
 
Der Innebereich beim Besuch der Toilette sah auch sehr einladend aus.
 

Sie haben auch einen Verkauf mit diversen Souvenir Artikeln.
 
Keine Sterne beim Ambiente wegen Corona, man weiß ja nicht was darf man.
Sauberkeit

Im Biergarten war alles sauber. Die Tische werden gleich abgeräumt , abgewischt und desinfiziert. Toiletten auch sauber bis auf die üblichen Staubspuren. Schade hier nur dass es nur kaltes Wasser zum Händewaschen gibt. 4,5 Sterne

Unser letzter Besuch ist über ein Jahr her. Zeit um sich weieder einmal um zu schauen ob Sie die Corona Schließung gut überstanden haben.
Der Besuch war wie immer, laut Auskunft vom Inhaber läuft das Geschäft besser wie vorher. Wir hatten Glück und haben mit 6 Personen auf der Terrasse noch den letzten Platz bekommen.Der Empfang war wie immer sehr freundlich. Der Service wurde wie gewohnt von der Inhaber Familie Wilms zu unserer Zufriedenheit absolviert. Die Chefin konnte sich noch daran erinnern, das ich beim letzten Besuch um etwas mehr Salat Dressing gebeten habe.Promt wurde mir heute eine kleine Schüssel dazu separat serviert.
Auf das Essen durften wir diesmal etwas länger warten ,weil die Terrasse und auch das Lokal sehr gut besetzt war., und die Gäste fast alle zeitgleich gekommen sind. Aber da wir wissen das hier alles frisch zubereitet wird warten wir gerne etwas länger. Es war aber noch im grünen Bereich,haben woanders für schlechte Qualität schon länger gewartet.
Zum Essen hatten wir 1 Hühnersuppe sehr geschmackvoll mit viel Fleisch für 4,90 € eine gut gewürzte Tomatensuppe für 4,50 € 1 Steak mit Pfeffer Sauce und Bratkartoffel für 21,90 € ein Steak mit viel knusprigen  Röst Zwiebeln für 22,50 € 1 Schnitzel Wiener art für 11,90 €  1 Filet Spieß mit Ofen Kartoffel für 15,90 € und 1 Schnitzel Krüstchen für 14,50 €
Die Essen waren alle sehr schmackhaft und auch sehr reichlich. Die Steaks ideal auf den Punkt gebraten und sehr zart.Vorab gab es für jedes Essen einen schmackhaften Salatteller mit frischen Salaten.
Kurz und gut wir waren wieder rundum zufrieden, und können es jeden empfehlen der das gut bürgerliche liebt. 

Jemanden in ein Lieblingsrestaurant mitzunehmen, ist immer auch ein Risiko. Man sagt ja mit seiner Begeisterung für ein bestimmtes Angebot auch etwas über sich selbst und möchte lieber Bestätigung als ein höflich gemurmeltes „Interessant“ ernten.
Vermutlich war daher auch Carsten1972 ein wenig gespannt, ob wir nachvollziehen können, dass seine liebe Frau und er nun schon seit mehreren Jahren die Tage ab Fronleichnam in der Alten Schule in Fürstenhagen verbringen und dafür eine Anreise quer durch die norddeutsche Tiefebene in Kauf nehmen.

Und die Antwort lautet: Absolut! Der Umbau der Alten Dorfschule gleich neben der Kirche in ein kleines Hotel mit Restaurant und benachbarten Seminarräumen ist wunderbar geglückt, mit Kreativität und liebevollen Details, seien es etliche Ausstattungsstücke aus dem Schulalltag der vergangenen Jahrzehnte oder die konsequente Benennung der Räume (z.B. Lehrerzimmer, Kartenraum oder Klassenzimmer). Ein wirklich schönes Refugium, das ist auch unser Urteil, obwohl wir außer unserem Zimmer und dem Wintergarten dann nichts mehr von der Alten Schule und der näheren Umgebung gesehen haben. Was zum Teil am berufsbedingt kurzen Aufenthalt lag, hauptsächlich aber daran, dass es teilweise die sprichwörtlichen Bindfäden regnete mit Gewittern, die die Autobahn buchstäblich zum Schleichweg machten.

Nun denn, irgendwie schafften wir es einigermaßen pünktlich und halbwegs trocken von der Auffahrt aus alten Feldsteinen in den Gastraum. Die Theke dient auch als Rezeption, an der uns nach ein paar Augenblicken Inhaber Daniel Schmidthaler höchstselbst entdeckte und das Einchecken erledigte.

Um die knappe Zeit optimal auszunutzen, erholten wir uns natürlich schon ein paar Minuten später in Gesellschaft von Ehepaar Carsten und etwas Schaumwein. In der ersten Runde folgten wir mit dem österreichischen Natur-Winzersekt (Sven Leiner „14/15/16“ 9€) der Empfehlung von Chefin Nicole Schmidthaler, die ein Faible für Naturweine hat. Bei der zweiten Runde schwenkten wir mit einem Crémant rosé (10€) in ruhigeres Fahrwasser und plauderten uns im etwas verwaisten Wintergarten in Stimmung. Für die Terrasse mit dem schönen Blick auf die Dorfkirche war das Wetter leider viel zu unbeständig und auch am nächsten Morgen wurde das gute, nicht nur in Coronazeiten am Tisch servierte und mit vielen regionalen Spezialitäten angereicherte Landfrühstück (für unfassbare 5€ pro Nase!) im großen Speiseraum, dem - na, klar - Klassenzimmer serviert.

Am Abend vorher hatten wir im Restaurant schon einige vergnügliche Stunden verbracht und als erstes die vielen Erinnerungsstücke an die ehemalige Nutzung amüsiert und gerührt bewundert. Wer kennt noch die kleinen, abgerundeten, braunen Ledertäschchen mit Schnappverschluss, die allen Grundschulkindern meiner frühen Jahre um den Hals baumelten? Der Service, in dem die Gastgeberin von zwei einheimischen Damen freundlich und fix unterstützt wurde, klappte trotz der vollen Hauses tadellos.

Bekanntlich soll man ja mit dem anfangen, mit dem man aufgehört hat, und so ließen wir uns zum Start erneut Sekt schmecken, mit (wie fast alles hier) selbst gemachtem Aprikosenpüree zum Hausaperitif gepimpt.
Der Zwischenstopp in Ludwigslust war bekanntlich karg ausgefallen und so freute ich mich besonders auf das von Carsten mit reichlich Vorschusslorbeeren bedachte Brot, dessen feste, sehr dunkel (zweimal?) gebackene Kruste mir genauso gefiel, wie die lockere Krume und die mit Kürbiskern-Bruch und -Öl verfeinerte Butter. Voller Zutrauen in die Rheinenser Empfehlung hatten wir für die Heimfahrt am nächsten Morgen auch ein frisches Exemplar geordert, das am Abreisetag noch ofenwarm übergeben wurde. Die Klopfprobe zauberte ein vorfreudiges Lächeln ins Gesicht; lange hat es die Ankunft nicht überlebt!
Mindestens ebenso gut schmeckte uns das Kartoffelmischbrot mit einer luftigen Kartoffel-Schnittlauch-Crème, von dem ich sogar nachbestellte. Wie immer unter Protest gewisser anderer Personen am Tisch, die dann aber doch gern davon naschten...

Die Speiseauswahl ging schnell vonstatten. In der Alten Schule wird nur ein Überraschungs-Menü serviert, hier natürlich die „Schulspeisung“. Allein die Anzahl der Gänge ist in Grenzen bestimmbar. Die Damen hielten mit sieben kleinen Gängen (110€) Maß, Carsten und ich gingen mit deren neun (130€) bis zum Anschlag. Und im Verlauf des Abends überzeugten gerade die exklusiven „Männer-Teller“ (uns) besonders.

Zuvor hatten wir schon einige Aperos genossen, die deutlich die moderne, stark auf heimische Gemüse setzende Küchenausrichtung ankündigten:


Geröstetes Lindenblatt mit Selleriecreme, Haselnuss und fermentierten Pilzen.
Grüne Tomaten eingelegt aus dem letzten Jahr mit Senfkraut, Fetter Henne und Heu-Lardo in Koji gereift

Scharfes Spargelomelette mit Bronce-Fenchel
Karamellisierter Milchchip mit Felchen-Kaviar und Lardo

Im Amuse ging es ähnlich aufwändig in der Verarbeitung weiter:

Aufgeschlagenes Kohlrabigel aus den Blättern, Apfel-Senfkörnersalat, Zitronenmarmelade, geflämmter grüner Spargel, Tomatenschaum und Samen von der Knoblauchrauke!

Alles einerseits sehr prägnant herausgearbeitet, andererseits harmonisch kombiniert. Spannend, sehr präzise. Man konnte aufmerksam „hinterher schmecken“, aber genauso leicht „weg schnabulieren“.

Wir begannen mit einem nicht nur optischen Paukenschlag:

Gebeizte Forelle konnte sich gegen intensive Paprika-Emulsionen und Meerrettich wunderbar behaupten, frittierte Holunderblüten setzten knusprig-fruchtige Akzente. Das war ein Teller, der nicht verkopft war, sondern gleich gute Laune machte.

Der nächste Teller nahm etwas Fahrt raus und bei so vielen Gängen mag ich das durchaus. Kräftig starten, dann aber auch mal etwas Beruhigung.

Es war noch Spargelzeit und die beiden dicken Stangen waren tadellos im Geschmack wie in der Garung, aber natürlich hatten wir alle in dieser Saison schon so einige sehr gute Exemplare genossen. Interessanter daher der Hollandaise mit einem süß-sauren Twist von Molke statt Zitrone und die wunderbaren Molke-Chips. Drittes Produkt - eine der vielen Premieren für mich - war Wunderlauch, der eine leichte Schärfenote beisteuerte, die den Teller vor dem Abgleiten in reine Behaglichkeit bewahrte.

Ein erster Höhepunkt folgte mit einer unspektakulär aussehenden Abdeckung aus süßen Perlzwiebeln, knackig-frischen Radieschenscheiben mit Kräutern und einem Zitronen-Knusperpapier

unter der sich ein unfassbar gutes, trotz Struktur zartes, geschmortes (oder gar confiertes) Stück aus der Lammnuss versteckte, vor dessen feinem, leicht süß-herbem Geschmack die Mitspieler abwechselnd ihre kurzen Solopartien spielen konnten. 

Natürlich gab es eine intensiv reduzierte, zum Lippenlecken süffige Sauce dazu. Wenn Fleisch, dann bitte immer so, Herr Schmidthaler!

Und wieder gelang es dem seit 2017 mit einem Michelinstern und aktuell 17 Gault Millau Punkten bedachten Österreicher, für Beruhigung in Form eines weiteren vegetarischen Tellers zu sorgen.
Die heimischen Pilze in ihrer Bouillon sorgten für angenehm kräftige Umami-Noten, die mit Brioche-Crumble überraschend süß eingefangen waren. Schnittlauch-Blüten setzten für scharfe Geschmacksspitzen, so dass auch hier keine Langeweile aufkam.

Sonnenblumenkerne waren nicht für etwas Biss zuständig, sondern schufen als Crème auch ein angenehm „molliges“ Mundgefühl.

Der nächste Teller -der zweite Fang des Tages - war der einzige, der uns an diesem Abend nicht vollständig überzeugte. Was sicher nicht an den wunderbar frischen, aromatischen Erbsen in Texturen lag, die den Klassiker Fisch mit Speck begleiteten.

Schöne Chips sehr dunkel und leicht würzig, vielleicht von der heimischen Wildsau, wollten aber einfach nicht mit dem typischen, eigentümlichen Geschmack des leider auch sehr weichen Schollenfilet harmonieren. In seiner Abschlussrunde konnte der Chef unsere Zweifel zumindest nachvollziehen und räumte ein, dass ursprünglich auch ein Schuppenbewohner aus den benachbarten Seen vorgesehen war, was aber an der ihm nicht ausreichenden Qualität des Tagesangebots scheiterte. Der Wechsel auf die Ostseescholle sei ein Versuch gewesen.
Um keinen Zweifel zu lassen: Geschmeckt haben die Komponenten für sich „natürlich“ alle, es wollte sich nur kein Mehr als die Summe der Teile einstellen.

Nach der wie bei allen Gängen stets perfekten Pause wurden wir sogleich mit dem für mich besten Gericht des Tages entschädigt. Das vermutlich confierte Fleisch der Wachtel war unfassbar zart, eben auch saftig und zum wiederholten Male exakt so genau in der Typik des Geschmacks, dass mir unwillkürlich ein bewunderndes „Oh, ist das gut!“ entfuhr. Hörte aber kein anderer (Fleischesser) am Tisch, weil alle über ihren eigenen Tellern schwärmten, erst recht, sobald die wiederum zum Reinknien geschmackstiefe, dunkle Geflügelsauce probiert wurde. Hier waren der leicht gebratene Kräuterseitling und - meine nächste Premiere - Quendel, eine Thymianpflanze, perfekte, kräftige Begleiter.


Nach diesen doch schon schwereren Aromen folgte eine belebende Kleinigkeit im Napf: Texturen von der Gurke, auch als Sorbet belebten den Gaumen, Verbene sorgte für blumige, Chips von Backhendl-Haut für würzige Akzente.

Groß im Kleinen!

Mit sous-vide gegartem und nachgebratenem Rehrücken und geschmorter Keule bogen wir auf die Zielgerade. 

Zu diesem Zeitpunkt bestand schon kein Zweifel mehr, dass das Fleisch aus benachbarter Jagd ebenso zum Niederknien sein würde, wie die separat gereichte Sauce. Auch die kleine Praline von der Leber freute nicht nur die Jäger in unseren Reihen. Der „grüne“ Mitspieler Kohlrabi gehört zwar nicht zu meinem Lieblingsgemüsen, aber Öl und auch die Crème aus den Blättern machten durchaus Spaß. Spannend der Brotcrumble, dessen säuerliche Note der später mitgegebenen Menükarte nach von Miso stammte. Unklar blieb mir, ob eine gemeinsame Verarbeitung von Brot und Miso-Paste dahinter steckte oder gar fermentiertes Brot nach Art der japanischen Spezialität.

Die Frage nach einem Käsewagen stellte sich im Konzept des Klassenzimmer nicht und das Dessert gab ich ohne Zögern an einen Süßen Fan weiter, obwohl ich gern etwas an der blüten- und kräutergeschmückten Meringue geknabbert hätte.

Die Kreation aus Aprikose, Waldmeister und Haselnuss wurde jedenfalls als ebenbürtiger, keinesfalls zu süßer Abschluss gewürdigt. Auch zum kleinen Rausschmeißer kann ich leider nichts mehr sagen. 

Carsten und ich mussten uns schließlich dem Portwein widmen und nach drei exzellenten Fleischgängen war ich wunschlos glücklich und ein bißchen in einer anderen Welt. Was möglicherweise auch an der Weinauswahl lag, die wir zusammen mit der sehr sympathischen, auf ihrem Faible für Orange-Weine nicht (allzu sehr) bestehenden Chefin gemeinsam erkundet hatten:

An diesem Ort u. a. sozialistischer Jugenderziehung verzichteten wir im Gegensatz zur Küche auf alle heimischen Erzeugnisse und übten uns stattdessen mit zwei Österreichern und je einem Franzosen und Italiener in aktiv gelebter Freundschaft mit den vinophilen Bruderstaaten. Alle Flaschen lagen preislich (teilweise deutlich) noch im zweistelligen Bereich. Das Mineralwasser mit 5,5€ freundlich kalkuliert. Mein Favorit und Höhepunkt bei unserer speziellen Weinreise war ausnahmsweise nicht der burgundische Chardonnay (obgleich überzeugend), sondern die herausfordernde, 20 Jahre gereifte Cuvée aus dem Collio, meiner italienischen Lieblings(Wein-)Region. Das mag allerdings nicht jede/r am Tisch so gesehen haben.

Fazit?
Das ist die Gegenwart und wohl noch mehr die Zukunft der breiten deutschen Spitzenküche.
Kluge Reduzierung auf weniger, fast ausschließlich regionale Produkte, die aber mit ihrem Geschmack im Mittelpunkt stehen. Kombinationen, die funktionieren, nicht überfordern, aber das Gegenteil von simpel sind. Besonders beeindruckend der vielfältige Einsatz von Kräutern, den ich hier mangels Fachkenntnissen gar nicht genügend würdigen konnte! Seit dem Vieux Sinzig durfte ich nicht mehr so vielen, subtilen Nuancen hinter her schmecken! Und am Allerbesten: Das Ganze ohne ein schwurbeliges, mindestens die westliche Gesellschaft, wenn nicht gar den Planeten verbesserndes KONZEPT. Hier dagegen darf man Gast sein, Wünsche haben und sich einfach Wohlfühlen! Danke Ehepaar Schmidtahler und natürlich Dank an Carsten, dass er das wunderbar aufgegangene Experiment mit dem grumpy old Borgfelder gewagt hat!

Allgemein

Während der Sommerferien konnte ich mit meiner Netzkarte durch ganz NRW fahren und noch eine Person mitnehmen. Das wollte ich trotz Corona wenigstens einmal nutzen. Meine Tochter schlug vor von Bergisch Gladbach aus nach Düsseldorf (die „verbotene“ Stadt) zu fahren.
Dort wäre ein „Ramen-Laden“ ganz in Bahnhofnähe und die Suppe dort sei schon recht gut.
So kamen wir ins Takumi. Ein Restrisiko war die Tatsache, dass auch hier nicht reserviert wird.
Aber wir hatten Glück und es gab freie Plätze. Doch es kann schon passieren, dass man warten oder ein anderes Lokal aufsuchen muss.

Ambiente

Die Einrichtung ist schlicht und einfach.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Nicht aufgesucht.

Service

Im Service waren recht viele junge Leute tätig, die ausgesprochen höflich und aufmerksam agierten. Man wurde auch schnell bedient.

Die Karte(n)

Die Auswahl ist zwar nicht groß aber das Restaurant ist auch eher für ein schnelles Essen gedacht und dann geht man wieder. Außerdem spricht ein kleines Angebot ggf. für Frische.

Die verkosteten Speisen 

Ajitama tonkotsu (12,60 €)

Was ist Tonkotsu-Ramen? Eine milchige, cremige und fette Brühe, die über Stunden bis Tage aus Schweineknochen gekocht wird. Zusätzlich gehört eine Gemüse-Basis dazu, die für das volle und charakteristische Aroma sorgt. Dazu eignet sich zum Beispiel eine Mischung aus Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Pilzen.

Das erinnert mich an Suppen bei der Oma vor langer Zeit, was die Grundsubstanzen angeht. Da wurde auch oft der Linsen- oder Erbseneintopf mit Brühe aus Schweineknochen zubereitet. Allerdings mochte ich diese Geschmacksrichtung gar nicht gerne.
Wenn die Bouillon jedoch aus Rinderknochen gemacht wurde, war das völlig anders: Die war für mich großartig; es waren Nudeln und Markklößchen darin.
Am schlimmsten fand ich jedoch die fettigen Süppchen aus den Hühnerteilen, wo die Oberfläche völlig ölig war.

So war das hier aber nicht! Die Grundbrühe war cremig und würzig, aber nicht fettig. Das Gemüse war sanft gegart und hatte noch einen Rest an Biss. Auch die halben Eier waren gut abgeschmeckt und machten die Suppe rund. Das Weiß war ordentlich fest in der Struktur und der Dotter noch cremig weich. Die dicken Nudeln waren auch noch an der Form zu erkennen.

Ich werde sicher nicht unbedingt ein Fan dieser Suppenrichtung, aber ich finde sie schon recht passabel und ansprechend. Als Abwechslung im Alltag sogar eine Bereicherung. - Meine Tochter ist jedoch ein Fan dieser Eintöpfe.

Gyoza (3,00 €)

Die Portion kleine Teigtaschen haben wir uns geteilt und als Abschluss verspeist. Sie waren knusprig und mit Gemüse gefüllt.

Getränke

Apfelschorle (2,50 €)

Fazit

4 – gerne wieder – aber nur wenn ich in der Gegend bin und etwas Hunger habe und dann weiter etwas unternehmen will.
Grundsätzlich reserviere ich gerne vorher, halte mich etwas länger in einem Lokal auf und stelle den Restaurantbesuch in den Mittelpunkt.
Aber auch bei Einkaufsbummel mache ich gerne eine Pause und dann ist Takumi sicher keine schlechte Wahl, wenn man diese „Nische“ der asiatischen Küche mag.
Es ist insgesamt (noch) nicht meine Welt; aber ein Weg außerhalb bekannter Straßen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 31.07.2020 – mittags 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Unsere Rückreise von der Ostsee lief prima. Unsere Strecke über Wolfsburg (längere Zeit fährt man Bundesstraße statt Autobahn) wie immer staufrei Über Hamburg klappt das nicht.

Mein lieber Beifahrer ließ sich schön kutschieren, aber kurz vor Frankfurt hatte ich wirklich keine Lust mehr zu fahren.
Fahrerwechsel und nun hatte ich Zeit mir über den Abend Gedanken zu machen. Es würde ca. 19.30 Uhr bis zur Ankunft in Idar-Oberstein. Auto ausräumen, Kater begrüßen, kochen?

Ca. 40 km vor Idar-Oberstein liegt der Ort Weinsheim. Und mein Lieblingskollege erzählte mir schon oft, dort gäbe es klasse Pizza. 2 oder 3 Versuche starteten wir schon in den letzten Jahren, aber spontan war nie ein Tisch zu bekommen.

Ich rief in der Pizzeria an, der Seniorchef am Telefon, mit so viel italienischem Hintergrundpalaver dass ich mich fragte, wirklich mit dem kleinen Ort Weinsheim verbunden zu sein. Die gute Nachricht: Es gab noch Platz für uns.

20 Minuten später trafen wir an der im Ortskern gelegenen Pizzeria ein. Den Familienbetrieb gibt es schon seit über 20 Jahren.
.
Über ein paar Stufen gelangt man in das Restaurant.

Innen wurden wir freundlich von einer jungen Mitarbeiterin begrüßt. Der Seniorchef räumte schnell noch ein paar Kisten Wein von der Sitzbank im hinteren Teil des Restaurants.

Die Räumlichkeiten und das Mobiliar sind ganz schön in die Jahre gekommen. Wir saßen wohl im alten Teil des Hauses, seit den 70ern hat sich hier wohl kaum was verändert. Leider ist dieser Raum auch recht dunkel.
Rustikales Ambiente
Ein heller Wintergarten wurde wohl in den letzten Jahren angebaut. Die Plätze im Wintergarten waren allerdings schon alle belegt. 2015 stellte Kollege „Nolux“ einen Beitrag mit Fotos ein, da gab es den Wintergarten noch nicht.

Während der coronabedingten Zwangsschließung in der Gastronomie  war wohl auch keine Zeit, die Weihnachtsdeko wegzuräumen.
(zu) viel Deko
Oder ist das bunte Dekodurcheinander einfach Ganzjahresdeko? Vielleicht war es auch Zeitmangel. Ich kann mir vorstellen, dass der Betrieb im Frühjahr den Abholservice aufrecht hielt, außerdem eröffnete der Sohn des Hauses in Weinsheim eine Eisdiele. Für gutes hausgemachtes Eis ist allerdings auch Senior Franscesco bekannt.

Die Speisekarten wurden gereicht und durstig bestellten wir gleich eine große Flasche Mineralwasser.

Wir konzentrierten uns auf die Auswahl der Pizze, denn diese wurden uns sehr empfohlen.

Für mich:
Pizza Vegetaria mit Tomatensauce, Käse, Spinat, Artischocken, Knoblauch, Zwiebeln und Olive – groß - € 8,00.
Für meinen Mann:  
Pizza Super mit Tomatensauce, Käse, Schinken, Peperoniwurst, Salami, Champignons, Olive, Paprika, Artischocken, gekochte Eier, Zwiebeln – groß  - € 8,50.

Zum Essen bestellten wir noch ein alkoholfreies Weizenbier und ein alkoholfreies Pils.

Während der Wartezeit auf unsere Pizze war es sehr unterhaltsam der Küchencrew zuzuhören! Verstanden haben wir zwar nix, dies trug allerdings zum Gefühl des italienischen Kurzurlaubes bei. Da ging es hoch her in der Küche!

Heiß dampfend und gut riechend servierte uns gut gelaunt das Familienoberhaupt unsere Pizze.
Pizza Vegetaria
Pizza Super
Dazu bekamen wir noch ein Schälchen mit frischem Knoblauch in Öl.
extra Knoblauch
Wir waren wirklich beide sehr zufrieden. Toller Teig, gute Würze. Die Teiglinge gut belegt.
Nur das gekochte Ei auf der Pizza überzeugte meinen Mann nicht.

Was beim Gast am Tisch stand, darf ja nicht nochmals serviert werden. Also schlugen wir auch ordentlich beim Knoblauch zu.

Wirklich gute Pizza. Reste gab es keine. Aber leider waren wir auch zu satt um das hausgemachte Eis zu probieren.

Der Weg zu den Toiletten führte durch einen großen Nebenraum mit uralter Kegelbahn und ebensolchen Bildern und Bestuhlung. Das war wohl eher die große Abstellkammer und die hier platzierte Eistheke wirkte wenig einladend.
Nebenraum mit alter Kegelbahn
Die Toilettenräume sind sauber und auch sehr renovierungsbedürftig.

Das Il Cappucchino kann sicherlich damit leben. Zahlreiche Stammkunden sind hier einfach zufriedene Gäste bei einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Laufkundschaft wird den Weg hierher seltener finden. Auch wir kamen ja aufgrund mehrerer Empfehlungen.

Preise der Getränke und Gesamtbetrag fehlen. Bezahlt haben wir italienisch-authentisch: ohne Beleg und in bar.
Und wenn es sich mal wieder ergibt, versuche ich sehr gerne die Pasta. Die soll hier auch gut sein!
 
 

Hundehasser und Katzen-Fans sollten hier einen großen Bogen machen. Hier treffen sich Zamperl-Halter und ihre gut erzogenen Hunde. (ohne Leine) !!!
Wer Hunde mag, ist hier richtig. Das macht richtig Spaß.

Derzeit gibt es nur noch Catering und Lieferung fürs Büro

Einen Ausflug in unsere Bundeshauptstadt im August 2018 wollte ich im Stadtteil "Mitte" mit einem Frühstück im "Gorki Park" beginnen.
Außenansicht.
Dieses Cafe/Restaurant hat sich, wie der Name schon vermuten lässt, ganz der osteuropäischen und dabei vor allem russischen Küche verschrieben
Das Interieur des versetzt den Gast dabei mit den typischen Tapeten, Lampen und Schwarz-Weiß-Bildern bereits stimmig auf gewisse Art und Weise direkt in „den Osten“. Auch ein Stück DDR scheint man hier dadurch etwas konservieren zu wollen. Aber trotzdem wirkt es dabei keineswegs altbacken, sondern absolut gemütlich, einladend und auch sauber.
 Innenansicht.
An diesem Morgen kümmerte sich eine junge Dame um den Service. Ihre Gastfreundlichkeit überzeugte dabei durch ihre entspannte, freundliche und offenherzige Art auf jeden Fall. Als bei meiner bestellten Speise leider eine Komponente vergessen wurde, reichte sich diese nach ausdrücklicher Entschuldigung umgehend nach.

Neben einer breiten Palette an russischen Klassikern werden hier am Morgen verschiedene, auch vegetarisch erhältliche, Frühstücksvarianten angeboten, welche aus einem unterschiedlich zusammengestellten Potpourri an kleinen Gerichten besteht.
Meine persönliche Wahl fiel damals auf die Variante "Schwarzes Meer" für 11,5 €. Diese umfasste hausgebeizten Lachs mit Rösti, gebratene Großgarnele, Forellenmousse auf Artischocken, Blintschiki (russische Crêpes) mit Frischkäse, Bio-Rührei und Avocado.
Dazu gab es drei verschiedene Brotsorten und Butter.
Frühstücksauswahl "Schwarzes Meer".
Die gereichte Portion war zwar nicht üppig, allerdings rechtfertigt sie mit Frische und Qualität ihren Preis.
Begeistert haben mich bei meiner Auswahl vor allem das Forellenmousse mit seinem feinen Räucheraroma, sowie die hauchdünnen gerollten Blintschiki-Crêpes mit Frischkäsefüllung.
Die Garnele war noch schön saftig gebraten und auch der Lachs frisch.
Das Rührei ist der Küche angenehm locker und luftig gelungen und die Avocado dazu hatte einen guten Reifegrad.
Lediglich die Artischocken schienen wohl aus der Konserve zu stammen und das Rösti hätte etwas krosser sein dürfen.  Aber das trübte den kulinarischen Gesamteindruck nur kaum.

Gut gestärkt und erfreut darüber, mal einen kulinarisch etwas außergewöhnlicheren Start in den Tag zu haben verließ ich das "Gorki Park" also rundum zufrieden. Gerade die Atmosphäre bot dabei noch Gesprächsstoff und Sachen zum Schmunzeln, während der Service bei diesem Besuch ebenfalls einen guten Eindruck hinterließ. Von mir persönlich gibt es somit eine klare Empfehlung.

Das Gasthaus macht Urlaub:
9. August 2020 bis 30. August 2020
Am Montag 31. August 2020 sind wir wieder für Sie da.

Von außen eher Hallencharakter, dafür genügend Parkplätze direkt vor den Lokal , diese versprachen ein schnelles Mittagessen.
Der Innenbereich ist deutlich freundlicher und einladender gestaltet, mit vielen asiatischen Elementen z. B. von den hohen Decken schöne vietnamesische Papierlampions.
Angeboten  wird eine große Auswahl an vorwiegend viet. Küche ( z. B. gebratener Tintenfisch mit Ingwer, knusprige Ente in Mangosauce auf heißer Platte, gekochter Fisch mit Gemüse in Erdnusssauce , Chop Suey aus Fisch mit Garnelen  ....... ), aber auch chin. Elemente und Sushi findet sich auf der Speisekarte.
An einigen Tagen wird ein Buffet angeboten  und alles kann  auch zum mitnehmen geordert werden.
Ebenso gibt es eine Mittagskarte ( Mo- Fr.  ca. 6-8 Euro ) und eine Seniorenkarte ( 5-8  Euro )mit kleineren Portionen zu reduzierten Preisen.
Das Glück war uns hold und das Buffet ( Teilnahme 14.50 Euro ) wurde gerade frisch bestückt als wir das Lokal mit einem freundlichen  Chuc an Ngon = Guten Appetit des Besitzers betraten.
Nachdem wir platz genommen hatten und die Karte studiert ,entschieden wir uns dennoch für die Teilnahme am Buffet, welche eine sehr  große Auswahl bot .
Wir probierten  vom Buffet :
Sup mien ga = Hühnersuppe mit Glasnudeln - gut 
Goi Cuon= Sommerrollen mit Hühnerfleisch, Eiern und Glasnudeln - leicht und frisch
Ga= Hühnchen in Kokossauce ,Zitronengras  und Gemüse  - sehr lecker
Bo = Rindfleisch mit  Bohnen und Kung Bao Sauce - O. K
Mi Xao =  gebratene Nudeln mit diversem Gemüse - leider zu wenig gewürzt
Sushi - war O.K , leider nicht vergleichbar mit reinem Sushirestaurant. 
Als Nachtisch gab es frische Früchte : Mango, Ananas, Kiwis, Melone,sowie gebackene Bananen und Kuchen ,welche wir jedoch nicht probierten , dar wir nach den frischen Früchten mehr als satt waren.
Negativ aufgefallen ist mir , das dieTtoilette außerhalb des Lokals über dem Gang war und zu meinem Besuch leider eiskalt .

Die Zeiten sind momentan ganz anders wie wir heute feststellten. Ohne Reservierung sehr schlecht einen Platz zu finden. Am Hauptmarkt, links gegenüber der Frauenkirche sahen wir die Pizzeria mit größerem Außenbereich und freien Plätzen. Also schauen, ob wir Glück haben. Der Biergarteneingang und der Eingang ins innere befinden sich beide ebenerdig. Die Toiletten liegen allerdings im Keller. Parken ist hier in der nähe eher schlecht.
 
Service
Dieser trägt hier schwarze Hemden und schwarze Bistroschürzen. Beim warten auf Zuteilung eines Tisches liefen einige Damen an uns vorbei und der Herr meinte im vorbei gehen, dauert noch. Eine Begrüßung wäre auch nett gewesen. Er brachte uns an einen Tisch, nahm die noch dort stehenden Gläser mit und in einem Art Freiflug erreichten uns zwei Karten. Wir hatten die Karten noch nicht mal geöffnet als er schon unsere Getränkewünsche wissen wollte. Wir baten um etwas Zeit und er meinte, dann komme ich halt in 2 Minuten wieder. Es wurden dann so einige Minuten mehr als er wieder bei uns war und meinte – so, was jetzt.- Wir gaben die Bestellung auf und vom ihm kam – ja, bringe ich.- Auf die Getränke mussten wir eine ganze zeitlang warten und von weiten sah ich schon dass ein Glas einen riesigen Sprung hat. Ich teilte es ihm mit und er meinte- gut das sie es gesehen haben- Meine Antwort dass er dieses eigentlich bemerken sollte und nicht der Gast war er nicht sehr erfreut und meinte nur, es  kann schon mal springen und nahm es mit. Gleich darauf brachte eine Dame die Essen mit einem bitte schön. Auf das neue Glas mussten wir aber eine ganze Zeitlang warten. Es wurde schwuppdiwupp so im vorbei gehen an den Tisch gestellt. Auf unser Hallo reagierte er nicht und es war auch niemand erreichbar. Somit waren wir alleine und verlassen bis unsere Teller leer waren.
 
Dann kam die wende, hat man bei ihm einen Schalter umgelegt ? Super freundlich fragte er nach ob es uns geschmeckt hat und bedankte sich. So entschlossen wir uns ihm auch ihn zu fragen ob das Brot frisch sei. Er meinte ja immer, wird immer frisch aufgeschnitten. Wir baten ihn es doch mal anzufassen und er bestätigte dass es wirklich hart und dürr ist. Er entschuldigte sich mehrfach und meinte warum wir nicht eher was gesagt hätten, er hätte sofort ein neues gebracht. Wie denn ? Nach unserer Erklärung entschuldigte er sich noch mal, ist normalerweise nicht so seine Art. Er räumte ab und fragte kurz darauf nach ob er uns für den ganzen Fapo einen Schnaps ausgeben darf und meinte dazu, nach Espresso sehen sie jetzt nicht aus. Er teilte uns mit dass er uns seinen Lieblings Grappa bringen würden, der sei sehr lecker. Und entschuldigte sich noch mal. Der Bezahlvorgang ging rasch, er hatte sein Gerätle am Mann und nannte den Betrag. Auf unsere Frage nach einen Bon gab es ein kein Problem, er hat einen kleinen Drucker am Mann und wir bekamen ihn  sofort. Er wünschte uns noch einen schönen Abend, Verabschiedung gab es allerdings nicht. Halb schlechter dann halb guter Service, 2,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Karte aus Karton mit dem Logo vorne drauf. Die Auswahl wie bei den typischen Standard Italienern.

 Allerdings die ganzen Beschreibungen bei den Gerichten war uns einfach zu viel, da verliert man irgendwann den Überblick und weis gar nicht mehr was man eigentlich will. Die Getränkeauswahl an Bier und Wein ist  nicht sehr umfangreich.
 
Wir hatten ein Urfränkisch dunkel für 4,30 € , ein Kellerbier naturtrüb für 4,50 € Pizza alla „ Rossi“ – Schinken, frische Champignons, Artischocken, Paprika und Peperoni für 10,90 € und Calamari alla griglia serviti su letto dìnsalata fresca – Frischer gegrillter Baby- Tintenfisch , serviert auf einem Salatbett frisch vom Markt für 15,90 €
 
Die Biere wurden in der Flasche serviert mit schon sehr abgenutzten / kaputten Gläsern. Einschenken musste man selber und bei dem Wetter hätten wir sie uns kühler gewünscht. Das Brot gab es in einem Körbchen dazu und vom Geschmack können wir nichts sagen den nach dem ersten Bissen schmeckte man nur hart.
 
Die Pizza war jetzt schön gebacken und dazu lag noch ein anderes Messer unter der Pizza. Sie war mit knusprigen Rand versehen, auch der Boden im inneren nicht zu weich und auch nicht lätschig. Allerdings fehlte der Geschmack, Teig halt. Den konnte auch das Tomatensugo nicht rausreißen, tomatig halt. Die Champignons und der Paprika waren frisch und schmeckten auch. Peperoni von der sehr milden Dosenvariante , aber in Streifen geschnitten. Der Schinken , auch nicht jetzt die Ware und Qualität  für die man töten würde. Artischocken aus dem Glas wie man sie ganz oft bekommt und ja , was sollen wir sagen – das war es auch schon. Ach nein, Käse gab es ja auch noch . Standard Ware die schön zerlaufen war. Eine Pizza wie man sie an jeder Ecke bekommt, die Leute sie kaufen aber für uns nicht die Pizza wo wir wieder haben müssen – Standard einfach.
 
Den Preis für die Calamari fanden wir ein wenig heftig. Klar kostet Qualität sein Geld, aber wo war die Qualität. Ein paar Stücke hatten irgendwie ein mächtig mehliges Gefühl im Mund hinterlassen. Gut gebraten, ja , sie waren gebraten aber nicht so dass man Hüftsprünge nach dem essen macht. Es gab ein wenig Öl mit Knoblauch und Kräutern darüber das sehr lecker war. Hiervon hätte es mehr sein dürfen. Der Salat bestand aus frischen Blattsalaten, Rucola und wenig Dressing. Essig – Öl schmeckte man raus, aber nichts besonderes was so durch kam. Dazu gab es noch frische Paprika Streifen, halbierte Cocktail Tomaten mit Geschmack und ein paar Zwiebelwürfel konnten wir noch feststellen.
 
Einfacher Italiener an einem Bereich mit viel Laufkundschaft die eh nur einmal kommt – wir auch. Was uns ein Rätsel aufgab ist dass fast alle Pasta Teller halb voll zurück gingen – hatten wir doch die bessere Wahl ?  Zum nachwürzen bekamen wir gar nichts obwohl es an anderen Tischen aufgefahren wurde. Unser großes Geschmackserlebnis war es nicht 2,5 Sterne
 
Ambiente
Wie wir es momentan halten ohne Sterne.
 
Ein großer Außenbereich der von Schirmen beschattet wird. Es gibt hier so Art Rattanstühle  und runde Tische mit Holzbrettern.
 
Auf dem Tisch gab es bei uns nur einen Aufsteller mit Hygienemaßnahmen. Sollte man hier vielleicht auch mal lesen.
 
 
 
Sauberkeit
Der Herr hatte einen Gesichtsschutz aus Kunststoff, allerdings trug er den immer auf dem Kopf. Während unseres Besuches gab es keinerlei Zettel zum ausfüllen für den nachweiß wer wann da war. Tische wurden zum größten Teil nur abgeräumt und nicht abgewischt oder desinfiziert. Die Karten nicht gerade appetitlich mit noch Spuren von vorherlesern.
 
Auch der Teller mit dem Besteck und Servietten war jetzt nicht gerade Astrein.
 
Aschenbecher bekamen wir keinen trotz Zigaretten am Tisch und rauchen, somit gab es auch nicht nur bei uns viele Kippen auf dem großen Aschenbecher – den Boden. Herrentoiletten sauber, bis auf die üblichen Staubspuren. 2 Sterne

 

Relativ mittig in Bad Steben gelegen - in der Nähe von Kirche und Kneippanlage zu finden.
Seit Jahrzehnten werden hier Torten, Pralinen,Kuchen, Waffeln,Trüffel,Kekse, Krapfen mit  1000erlei Füllungen,  Eis, Strudel, Windbeutel , Baumkuchen in handwerklicher Tradition hergestellt und das schmeckt man.
Für den herzhaften Geschmack gibt es Salate, Suppen, Flammkuchen und andere Kleinigkeiten.
Bei den Sitzplätzen muss man sich entscheiden ob man im  lichtdurchfluteten Wintergarten  , der hübschen Gartenterrasse oder dem Hauptraum des Cafes platz nimmt.
Nachdem man eingetreten ist kann man sich schon an der großen Theke kaum entscheiden .Hier sieht alles so lecker aus und duftet verführerich das man sich  gerne  einmal komplett durchprobieren möchte.
Ich verwöhnte mich selbst mit :
Humboldttörtchen = Mürbteigtörtchen mit Vanillecreme , Sauerkirchen und einem Honigmandeldeckel - himmlich,lecker 
Krapfen mit Eierlikör - obwohl ich normal kein Freund von Krapfen bin ( die Damen am Nebentisch hatten mir die hausgemachten Krapfen jedoch wärmstens empfohlen ) saftig , nicht so staubtrocken wie die sonstigen Krapfen aus den " Backfabriken " die ich bisher kannte - sehr lecker ,  war angenehm überrascht das Krapfen so gut schmecken können .
Die Preise recht günstig -Törtchen 2.90 Euro ; Krapfen gefüllt 2 Euro ; Kaffee 2 Euro 
Dazu frisch gebrühter Kaffee , den ich im hellen freundlich eingerichteten Wintergarten mit Blick auf die verschneiten Wiesen ringsherum  genoss , hatte schon fast meditativen Charakter - Entspannung kann so schön sein.

Objekt:
Nun über die Mühle zu schreiben, bereitet mir echt Bauchschmerzen. Aber es werden ja bei GG nicht allzu viele lesen und Besuchen.
Im Jahre 1007 erstmals urkundlich erwähnt, ist das Gasthaus zur Mühle eine der Letzen original bayerischen Wirtschaften. Das gemütliche und ursprünglich erhaltene Lokal liegt im harmonischen Gleichklang mit der Natur im Isartal.
Die Atmosphäre ist hier zu jeder Jahreszeit einzigartig:
im Sommer der wunderschöne Biergarten mit Blick auf die Isar und das Vorbeifahren der Flöße auf der längsten Floßrutsche Europas, im Herbst die Farbenpracht der Natur, im Winter die gemütliche Stub`n mit Kachelofen und im Frühjahr das Wiedererwachen der Fauna und Flora.
Hier machen (zu normalen Zeiten) die Isarflosse Ihre Mittagspause um ohne Passagiere die Floss rutsche herunter zu Fahren.
Jetzt wo 2020 keine Flosse fahren. Hat es eine Intuition wie die Mühle echte Probleme.
Wenn man wieder ins Lokal darf, findet man eine Gaststube die den Namen „Uhrig“ mehr als Verdient.

Ambiente:  So was wie die Mühle findet man nur noch im Gebirge oder in den Alpen.
Ein Ras/Gasthaus mit fast 1000 Jahren Geschichte findet man nicht überall.
Leider ist derzeit nur der Biergarten im Betrieb. Was die Lage nicht besser macht.
Speisen:
Hier wird frisch mit Hand und Herz gekocht. Das Essen ist (und war) immer einwandfrei.
Preis und Menge der Speisen absolut angepasst. Ein Traum
Service:
Naja, der Service ist Bayrisch Herzlich. Der „Gemeine“ Preiß könnte da schon seine Probleme haben. Wer Bayern im Herzen trägt wird sich wohlfühlen. Für den überkandidelten gibt es ja die 5 Sterne was auch immer Tempel.
WC / Parkplatz:
Die Parkplätze sind rar und eher für Radler und Floss-Fahrer gemacht. Die WCs entsprechend Uhrig.
Fazit:
Für mich einer der schönsten Plätze zu verweilen und genießen.
Bitte nur lesen und nie besuchen. Damit immer ein Platzerl frei bleibt für mich.

Objekt:
Das Kitz im Brunnthal ist ein Neubau der letztes Jahr fertiggestellt wurde. Jahre lang gab es nichts Gastronomisches in Brunnthal Ort.
Die Gaststätte ist in dem neu gebauten Hotel eingegliedert. Der Stil ist Deutsch/ Österreichisch.  Im Prinzip wäre alles da um den Laden voll zu bekommen.

Ambiente:  Alles Neu und schön gelegen. Mit Parkplätzen um das Hotel. Einer der Gründe warum ich nur ungern in Städten Essen gehe.

Speisen: Die Speisen waren wohl Corona und Service bedingt etwas eingeschränkt. Aber, wenn Gast will findet man etwas zu Essen. Und wenn nur wenig auf der Karte steht, ist das „meist“ auch ein Indiz für frisch gekochte Speisen. Aber eben nur ein Indiz.
Der Cesar Salat meines Patenkinds war einwandfrei.  Ihre Mam hatte Bratkartoffeln und einen Beilage-Salat. Der Salat war mit einer (meiner Meinung nach) fertig Soße angemacht. Die Bratkartoffeln hatten die  Pfanne nur kurz und die Mikrowelle wohl länger gesehen.
Mein Krustenbraten war ein Braten mit einer Gummi statt Knusper-Kruste. Das Fleisch war jedoch klasse. Ebenso die Soße. Wo ich jedoch einen Wutanfall bekomme, waren die Knödel. Wohl eher Knödelchen. Frisch gemacht aus der TK-Tüte vom Hamberger oder Metro. 
WARUM ??? Ist den kaum einer der Köche noch fähig Knödel mit Brotstücken in der Mitte selber zu machen. Das kann eigentlich jeder Trottel.
Der Krautsalat war wiederum einwandfrei.

Service: Ich muss auf meinen Blutdruck aufpassen. Aber den Speisen entsprechend war der auch der Service. Die Dame war wohl recht nett, aber hoffnungslos überfordert. Wenn ich schon 15-20  min warten darf, um was zu bestellen. Hätten Sie auch sich die Zeit für die Speisen nehmen können. Zuwenig Bedienungen an einem Neuen Geschäft sind natürlich der Supergau.

WC / Parkplatz: WC habe ich nicht besucht. Aber da alles neu ist, wird es Ok sein. Parkplätze sich ausreichen vorhanden.

Fazit: Schönes Ambiente aber das Essen lädt nicht gerade auf einen weiteren Besuch ein.

Sehr sehr nette Bedienung. Das essen schmeckt sehr lecker. Man sitzt sehr gemütlich.

Kurz Trip nach Nürnberg um zu schauen wie momentan alles so läuft. Nach 5 Monaten mal wieder so richtig draußen. Zur Mittagszeit angekommen , etwas durch die Stadt geschlendert auf der Suche nach etwas zu essen. Draußen sollte es sein , nicht zu überlaufen und reichlich Platz für alle. Beim Sausalitos war dieses gegeben. Wir waren noch nie in einem Sausalitos, auch nicht als es noch eines bei uns in der Stadt gab. Wir haben halt nun andere Zeiten. An der Kreuzung Färberstr / Dr. Kurt Schuhmacher Str., etwas am Rande der Innenstadt befindet sich das Lokal. In den Biergarten und am Haupteingang kommt man ebenerdig rein. Vom Biergarten aus ins Lokal gibt es eine etwas höhere Schwelle. Die Toiletten befinden sich allerdings im Keller. Mit dem parken sieht es hier auch nicht so rosig aus.
 
Service
Der Service trägt hier ordentlich die Masken und Alltagskleidung. Durch den Bedienungsgürtel sind sie als Servicekraft erkennbar. Wir wurden sehr freundlich begrüßt , zum Tisch gebracht und wir bekamen einen Zettel zum ausfüllen. Die Karte lag bereits am Tisch und es wurde uns Zeit gegeben um hier nach Getränken zu schauen. Diese kamen rasch mit einem bitte schön an den Tisch und der Nachfrage ob wir schon fündig geworden sind. Bei der Bestellung gab es ein gerne , Danke und die Nachfrage ob es beim Burger noch irgendwelche Extras sein dürfen. Auf den Burger mussten wir nicht lange warten und sie meinte , sorry, der Hot dog kommt auch gleich. Sie wünschte einen guten Appetit und gleich darauf kam auch schon das zweite Gericht . Dieses begleitete sie mit einem bitte schön, lassen sie es sich schmecken. Unterm Essen gab es eine Nachfrage ob alles passen würde und die leeren Teller wurden auch gleich bemerkt. Sie erkundigte sich ob es uns geschmeckt hat und ob sie uns noch etwas bringen darf, vielleicht einen Espresso. Auf unser nein danke antwortete sie , kein Problem. Vor leeren Gläsern saßen wir nicht lange als sie nachfragte ob wir noch was möchten. Wir teilten mit das wir zahlen würden und sie holte ihr Gerätle heraus und fragte bar oder mit Karte und ob es zusammen geht. Sie bedankte sich und auf unsere Nachfrage nach einen Beleg meinte sie kein Problem, bringe ich gleich. Das geschah auch sofort , sie wünschte uns noch einen schönen Tag und verabschiedete uns noch sehr freundlich. Klasse Start, sehr gerne 5 Sterne.
 
Essen
Es gibt eine bedruckte Karte aus Karton in der sich auch einige Bilder drinnen befinden, sehr bunt. Es sind sehr viele Getränke und Cocktails vorhanden. Die Essensabteilung muss man ein wenig suchen.
 
Es gibt hier Burger, Bowls, Salat, Nachos, Potatoes, Wings, Nuggets, Spaerips, Chili und Fajitas. Hoffe haben nichts vergessen.
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,50 € , den Pulled Beef BBQ Burger- geschmortes Rindfleisch im Sausalitos-Sesambrötchen mit Burgersauce, BBQ Dip und Sauerrahm auf Salat, Tomaten und Zwiebeln, dazu Pommes, Ketschup und Mayonnaise für 12,90 € und NYC Truffle Dog – getrüffelte Bratwurst in der Laugenstange mit Kraut, Mayonnaise, Sauerrahm Trüffelmus, Champignons, roten Zwiebeln und gebratenen Käse für 12,90 €
 
Ketschup und Majo wurden in essbaren Schalen serviert was wir sehr schön fanden. Es war jetzt auch nicht so eine Billigware. Die Pommes in einem extra Schälchen , zwar aus Karton, finden wir allerdings unnütz, ist ja genügend Platz auf dem Teller und keine Soße die sie aufweichen könnte. Sie waren knusprig frittiert, nicht fettig , innen schön weich und ausreichend gesalzen. Das Brötchen beim Burger war lecker, schön knusprig angeröstet und kein so ein weicher fertiger Teigfladen. Geschmacklich einwandfrei lecker. Die Salatunterlage bestand aus gemischten Blattsalaten in kleineren Stücken. Die Tomate schön dünn geschnitten und auch mit Geschmack. Das geschmorte Rindfleisch saftig zart und zerrupft wie Pulled Porck. Vom würzen her waren wir begeistert, kräftig, würzig mit einer dezenten schärfe. Es schmeckte sehr lecker. Die Zwiebeln waren fein geschnitten und hätten wegen uns ein paar mehr sein dürfen. Geschmackssache halt. BBQ-Dip ist für uns etwas was man extra dazu bekommt, war nicht so. Burgersauce war vorhanden und auch geschmacklich lecker. Sauerrahm auf Salat wie beschrieben war uns auch ein kleines Rätsel. Es gab zwei verschiedene Soßen auf dem Burger die schmeckten. War dann der Sauerrahm mit dem BBQ Dip vermischt, oder war es ganz was anderes ? Wir wissen es nicht, aber der Burger schmeckte und das ist wichtig.
 
Auf den Hot Dog waren wir sehr gespannt. Zusätzlich gab es hier noch knusprige, würzige, wir glauben sie heißen Nachos dazu. Hier wäre noch ein kleiner Dip dazu schön gewesen. Gibt´s noch was extra dazu und schon meckern sie – grins.
 
Das Laugenbrötchen lecker, schön weich und schmeckte. Bei dem Kraut waren wir nicht einer Meinung mit dem Koch. Wir hätten hier eher etwas frisches Kraut erwartet. Es war aber Sauerkraut und Eiskalt, fanden wir nicht so passend. Die roten Zwiebeln gab es roh in Würfeln oben drauf. Die Champignons , frisch, schmackhaft und angebraten. Der gebratene Käse war leicht zähflüssig zerlaufen und zog sich so richtig schön beim essen. Geschmacklich war er sehr würzig lecker. War das etwas braune matschige etwas auf dem Teller etwas das Sauerrahm Trüffelmus ? Es war breiartig aber irgendwie konnten wir nicht herausfinden was es war. 
 
Die Bratwurst war sehr lecker im Geschmack, aber zu schade hier drinnen. Sie geht komplett unter. Die Wurst alleine mit Brot wäre unsere Sache. Die Trüffel fand man als Stückchen in der Wurst. Nicht jetzt der hochwertige teure aber er gab etwas Geschmack ab wenn man die Wurst alleine gegessen hat.
 
Hätten wir so nicht erwartet, wir waren begeistert was wir bekommen haben und hierfür ist uns das Essen auch 4,5 Sterne wert.
 
Ambiente
Hier vergeben wir momentan keine Sterne durch die Corona Situation. Was darf man, was darf man nicht.
 
Es gibt hier lange Holztische und Bänke ohne Lehne mit dazu. Zum länger verweilen nicht so bequem. An der Glasfront sind noch ein paar hohe Tische mit Stühlen vorhanden.
 
Der Außenbereich ist mit ein paar Bäumen versehen und der größte Teil der Tische wird mit Schirmen beschattet
 
Auf dem Tisch gibt es einen Hinweis auf die Maskenpflicht, einen Flyer mit momentanen Angebot, eine Speisekarte und man bekommt einen eigenen Zettel und Kulli zum ausfüllen der Daten. Ein Aschenbecher steht am Tisch, hier sollte man auf so Windfangaschenbecher umstellen, damit nicht bei jedem Windstoß die Asche umher fliegt. Nicht jeder ist Raucher an einem Tisch.
 
Das Besteck und die Serviette bekommt man in einer Papiertüte mit Aufkleber – hygienisch verpackt.
 
Sauberkeit
Hier war alles sauber. Tische wurden sofort abgeräumt und desinfiziert. Am Eingang gibt es einen Spender mit Desinfektionsmittel für Gäste. Herrentoiletten sauber bis auf ein paar übliche Staubspuren. Damentoiletten wurden nicht besucht. 4,5 Sterne
 

 

Das Willy’s  hat vor kurzem die Räumlichkeiten samt Terrasse der ehemaligen „Speisekammer“ hinter dem Gartentor übernommen. Schön, dass sich für dieses Kleinod in der Reutlinger Gastronomie so schnell wieder ein Pächter gefunden hat.

Ambiente / Sauberkeit
Die Einrichtung ist ähnlich gemütlich geblieben wie bei den Vorbesitzern und die Terrasse direkt hinter der Stadtmauer gehört sowieso zu den schönsten kleinen Plätzen innerhalb der Stadtmauer. Da sich mittlerweile vier Gastronomen diesen Bereich um das Gartentor teilen, ist hier fast immer etwas los.
Die Sauberkeit ist sehr ordentlich und die Terrassenmöbel scheinen noch ziemlich neu zu sein.

Bedienung
Die junge Dame vom Service ist richtig gut drauf und das springt gleich auf uns über. Es macht einfach Freude, von jemandem bedient zu werden, der mit Herzblut bei der Sache ist. Auch der Chef lässt sich bei allen am Tisch sehen und erkundigt sich nach dem Rechten. Da kann man nur sagen alles richtig gemacht und weiter so.

Essen / Trinken
Hier trifft man auf eine international gemischte Bistroküche mit wechselnden Tagesgerichten, die sowohl den schnellen Mittagspausler als auch den entspannten Abendschwärmer befriedigt. Die Karte ist überschaubar, so dass man keine Zeit mit ewigem Rumsuchen verschwendet.

Wir entschieden uns für:
·         Penne mit Kürbispüree und Rucola
·         Gebratene asiatische Nudeln mit Rindfleischstreifen
·         Griechischer Bauernsalat
·         Panna cotta mit Erdbeermark

Die Hauptgerichte machten allesamt richtig Freude. Da sah und schmeckte man, das alles aus guten Zutaten frisch zubereitet und mit Liebe abgeschmeckt worden war.
Meine sanften Nudeln mit Kürbis und Rucola waren mal eine echt neue sehr farbenfrohe Mischung, die vor allem auch Vegetariern gefallen dürfte.  Die asiatischen Nudeln meiner Frau eher pikant, mit perfekt gegartem rosa Rindfleisch, Gemüse, Ingwer und Koriander. Der griechische Salat unserer Freundin wiederum klassisch, jedoch mit hervorragendem Fetakäse und Oliven in Wochenmarktqualität. Ein echtes Highlight gegenüber manchem Industriekram der da manchmal so draufgelegt wird.

Danach gab es noch Panna cotta, die sich vor keinem Italiener verstecken musste. Perfekte Konsistenz, nicht zu süß und mit einem Hauch Vanille. Dazu ein hervorragendes selbstgemachtes Erdbeermark, das man auch alleine hätte löffeln mögen.

Fazit
Ein spontanes Mittagessen, das nach baldiger Wiederholung ruft. Hier sind Leute am Werk, die für ihr Handwerk brennen und versuchen aus ihrer kleinen feinen Lokalität das Beste zu machen. Nur weiter so, wir werden euch nicht vergessen.

Seit einem Monat gibt es in Wernau einen neuen Imbiss nach bisher häufigem Betreiberwechsel.
Der neue Betreiber und Koch Hasan Helal wurde in Aleppo/Syrien geboren. In renomierten Restaurants in Dubai und Saudi Arabien erhielt er seinen letzten Schliff in Sachen Frontcooking. Die derzeitige Lage in Syrien zwang ihn zur Flucht, deren derzeitiger Endpunkt das Pasta-Häuschen in Wernau ist. Es liegt ziemlich am Ortseingang im Ortsteil Pfauhausen und wertet dort die bislang magere gastronomische Szene erheblich auf.

Ambiente
Das kleine Lokal wurde erneut optisch ansprechend umgestaltet.

Die Wand gegenüber dem Eingang sehr farbenfroh mit einer Tapete aus Gemüse und Pasti. Zwei kleine Tische mit Eckbank und Sesselgruppe laden zum Verweilen ein. Nichts erinnert an die früheren Zustände. Die offene Küche ist durch einen Tresen vom Gastbereich getrennt. Man kann dem Koch zusehen, was er macht. Am linken Rand wurde in einer Glasvitrine mit gut funktionierendem Abzug eine zweiflammige Gaskochstelle installiert.
Die Feuerstelle
Der frühere Imbissgeruch ist damit total weg. Daran angeschlossen eine weitere Glasvitrine in der die Behälter für die Pasti untergebracht sind. Die Küche wirkt sehr aufgeräumt und gut organisiert.

Das Angebot
Angeboten werden ein Pastagericht für 6,50 € und ein grosses für 8,00 €, ein Schülergericht für 4,00 €, je ein Komplettmenü (Combo) aus Pastagericht, gemischtem Salat, Getränk und Brot für 12,00 € und 13,50 und diverse Salate.
Für die Zusammenstellung des Pastagerichts kann man aus fünf angebotenen Pasti wählen (Penne, Farfalle, Farfalle Vollkorn, Spagetti, Maccheroni).
Dazu drei Saucen Tomate (Tomaten, Knoblauch, Butter, Minze, Oregano, Pfeffer, Salz), Alfredo (Sahne, Milch, Butter, Knoblauch, Pfeffer, Salz), PastaHäuschen Spezial (Mix aus den vorgenannten).
Weiter kommen noch nach Wahl Gemüse dazu (Champions, Zwiebeln, Broccoli, Zucchini, Paprika, Oliven, Petersilie)
Gegen einen Aufpreis von 1,50 € gibt es noch Huhn, Rind, Hackbällchen oder Hot Dogs dazu, für 2,00 € Shrimps.

Meine Entscheidung
Habe mich heute für Farfalle Vollkorn mit Sauce PastaHäuschen und sämtlichen Gemüsen (ausser Champions) entschieden (6,50 €). Dazu einen gem. Salat (3,00 €).

Was jetzt ablief habe ich so noch nie erlebt. Auf einer der beiden Kochstellen wurden die Farfalle gekocht. Die waren nicht vorbereitet, weil Vollkorn offensichtlich nicht sehr gefragt ist. Solange diese perfekt al dente garten, zog Hasan seine Show mit der Zubereitung der Gemüse ab. Diese wurden kurz in Olivenöl al dente gegart.
Gemüsepfanne
Als krönenden Abschluss flambierte er das fertige Gemüse indem er einen Schuss Wasser ins heiße Öl goss, was ein kleines Feuerwerk auslöste. Ein toller Geck.
Das Feuerwerk
Das so zubereitete Gemüse wurde anschließend mit den Farfalle und der Soße vermengt und zusammen mit dem Salat serviert.
Pasta al Arabica
Ich kann nur sagen köstlich, köstlich ... alles andere siehe die Bilder.
Zum guten Schluss spendierte mir Hasan als Wilkommensgruss noch ein köstliches Dessert aus Vanilleeis mit Sahne-Honigsosse, Karamellsplittern und Bananenscheiben.
Gaumenkitzler
Das war perfekt abgeschmeckt und hatte überhaupt nichts gemeinsam mit orientalischen Zuckerbomben.
Jetzt noch einen Espresso (2,00 €) und ein tolles Mittagessen war gelaufen.
Diesen Imbiss kann ich nur wärmstens weiterempfehlen. Alles frisch gekocht und ohne die berüchtigten Helferlein.

Hier stimmt alles - Schön gelegen im Salinental - Ausseneindruck täuscht innen Superschön!

Melde mich zurück und sorry dass ich in letzter Zeit nichts gelesen und bewertet habe. Aus privaten und Corona Gründen hatte ich mich etwas zurück gezogen.
 
Das erste mal wieder das wir auswärts essen seit geraumer Zeit. Spotzl hatte in der Zeitung einen Gutschein gefunden und da wir hier in der Eriagstr was besorgt hatten konnte er mich überreden eine Kleinigkeit zu essen. Ist schon bedrückend zu sehen dass hier nur ein paar Tische besetzt waren. Vor Corona wenn es Gutscheine gab musstest du schon schauen ob du einen Platz ergatterst. Im Gewerbegebiet von Ingolstadt befindet sich das Lokal im Möbelhaus. Der Eingang ist ebenerdig und dort befinden sich auch die Toiletten. Parkplätze sind reichlich vorhanden.
Service
Vorm Eingang befindet sich ein Aufsteller mit der bitte zu warten bis einen das Servicepersonal einen Tisch zuteilt. Geschrieben getan, dauerte aber ein wenig bis jemand kam. Nachdem sie uns begrüßt hatte und zum Tisch brachte erkundigte sie sich ob wir noch frühstücken möchten oder schon Mittagstisch haben möchten. Wir zeigten ihr die Gutscheine und die Sache war erledigt. Noch schnell ein Getränk bestellt und so bekamen wir auch keine Speisekarte sondern einen Zettel zum ausfüllen mit den Daten. Getränke wurden rasch mit einem bitte schön serviert und wir bekamen einen Teller mit Besteck und Salz-und Pfeffertütchen an den Tisch gestellt. Auf das Essen mussten wir auch nicht lange warten und es wurde uns ein guter Appetit gewünscht. Eine Zwischennachfrage ob alles passt gab es nicht. Wohl auch vielleicht wegen der Maskenpflicht und möglich wenig Kontakt halten. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und gefragt ob es uns geschmeckt hat. Bei den leeren Gläsern fragte sie nach ob wir noch was möchten und wir orderten die Rechnung. Diese kam rasch , es wurde sich bedankt und wir wurden freundlich verabschiedet. Die Damen tragen hier einheitliche Kleidung , sind nett, freundlich und auch behilflich . 4 Sterne
 
Essen
Zur Karte können wir nichts sagen, haben keine bekommen. Wir bestellten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,10 € , den Grillteller zum vergünstigten Preis für 6,90 € und Salat mal anders mit dem Gutschein zum Preis von 5,90 € .
 
Beim Grillteller gab es Pommes dazu die knusprig frittiert waren. Salz war  recht spärlich vertreten, fettig waren sie absolut nicht. Der Reis war schön flockig und auf den Punkt gegart. Etwas Wildreis befand sich mit dabei , Mais, Gelberübenstreifen und Kräuter. Das Gemüse auf den Punkt gegart und geschmacklich war er sehr schön abgeschmeckt. Die beiden Cevapcici hatten eine festere Konsistenz , so wie wir es mögen. Knoblauch konnten wir jetzt nicht direkt feststellen. Sie waren gut abgeschmeckt mit einer Paprikanote. Der zwei Scheiben Speck schön kross angebraten und rauchig schmackhaft. Es gab noch eine Scheibe Putenfleisch und Schweinesteak. Beides super saftig gebraten aber ein wenig dezent gewürzt. Die Kräuterbutter dazu gab noch einen schönen kräftigen Geschmack nach Kräutern dazu ab. Schade das hier nicht etwas Ajavar oder sonst ein Dip dabei war, ist doch ein wenig trocken der ganze Teller, geschmacklich aber völlig in Ordnung.
 
Beim Salat mal anders gab es die gleichen Fleischstücke,auch super zart und saftig gebraten, hier kam aber nicht mehr Geschmack rüber da es keine Kräuterbutter gab. Der Speck hier der gleiche wie auf dem anderen Teller, allerdings nicht so knusprig gebraten. Das Spiegelei perfekt gebraten, außen leicht knuspriges Eiweiß , das Eigelb zerlief richtig schön beim anschneiden. Etwas frische Petersilie wurde noch darüber gestreut und sehr dezent gesalzen. Der Salat war frisch, bestand aus frischen Blattsalaten und der Romanasalat überwiegte. Etwas Paprika, Gurke und ein Tomatenachtel begleiteten diesen. Das Dressing war eine Art Joghurt Dressing , reichlich vorhanden und vom Säure Verhältnis passend abgestimmt. Es schmeckte uns.
 
Wir sind hier in einem Möbelhaus und für den Preislich bei der Menge kann man nicht meckern, es hat geschmeckt und wie gesagt wir sind in einem Möbelhaus, 4 Sterne
 
Ambiente
Hier keine Sternevergabe wegen den Vorschriften von Corona.
Tische weit auseinander gestellt, Klebe Absperrungen am Boden und an Deko nicht die Welt los. Tische komplett leer. Das Besteck wurde in einer Papiertüte mit einer sehr dünnen Serviette serviert und zum würzen gab es ein Tütchen mit Pfeffer und ein Tütchen mit Salz. Schon irgendwie trostlos, aber es ist halt momentan so.
 
Sauberkeit

Hier war alles sauber. Tische wurden sofort abgewischt und desinfiziert. Am Eingang gibt es mehrmals die Möglichkeit die Hände zu desinfizieren. Die Toiletten haben wir nicht besucht. 5 Sterne

Allgemein

Bisher waren wir nur in der Woche zum Lunch einige Male hier. Aber wir wollten auch unbedingt die „große“ Karte probieren – und das sollte wohl sonntags möglich sein. Das Wetter war „schön“ angesagt, sodass wir auch draußen an der Luft sitzen könnten. Aber es war uns selbst dort zu heiß und wir haben drinnen Platz genommen.

Die verkosteten Speisen 

Das Schlemmermenü in drei Gängen kostet 41,90 € und bestand aus Kalbsfilet, Rehkeule und Kirsch-Variationen – wir haben es zweimal bestellt und einmal à la carte ausgewählt.

Gruß aus der Küche

Es gab ein kleines Gläschen mit Matjes und Gürkchen gefüllt. Das war erfrischend und schmackhaft.
Das frische Brot hier gefällt uns immer wieder gut. Es hat eine herrlich krosse Kruste und das Innere ist würzig und weich. So sollte es für mich immer sein.

Das Menü

Ziegenkäse piemontesische Haselnusskruste / Aprikosen / eingelegte Erdbeere / Rote Bete fruchtig & pikant / Wildkräuter (11,50 €)

Meine Tochter berichtete, dass der Käse – genau wie erhofft – nach Ziege schmeckte; kräftig aber auch nicht aufdringlich. Die Kruste passte sehr gut dazu. Die Früchte waren leicht mariniert und das Gemüse bildete zur Süße eine angenehme Säure. Auch die Wildkräuter hatten ein leichtes Dressing erhalten.

Gebratenes Seeteufelfilet „Ras el-Hanout“ / Minz-Schmand / Pfirsich /Couscous / Walnuss-Dattel-Bete-Ragout (im Tausch mit Kalb)

Der Fisch war angenehm angebraten und mit der Gewürzmischung dezent bestäubt worden. Das war gut gemacht. Aber die Beilagen waren noch besser: der Couscous war perfekt gegart und köstlich mit Obst, Nüssen und Gemüse verfeinert und abgeschmeckt. Das war einfach Spitze.

Rosa pochiertes Kalbsfilet / Minze / dreimal Broccoli / Amalfi Zitrone /Parmesan / Zitronen-Thymian Sorbet

Auch hier zeigte sich die Liebe zum Detail: Broccoli gab es als Püree (Parmesanchips steckten darin), leicht gebraten und gedünstet. Das Fleisch war sanft über längere Zeit gegart worden und sehr saftig. Ein Kräutermantel war um das Filet gehüllt worden. Ein kühles Eis lag als Nocke auf dem Teller und ein Zitronendressing war als kleine Tupfer auf dem Teller an vielen Stellen aufgetragen. Helle, grüne und rosafarbene Töne bestimmten das Gericht. Meine Frau war recht angetan.

Gebratenes Lachsforellenfilet / Safransauce / gebratene Wassermelone / Gewürz-Orangen / hausgemachte Zitronen-Ricotta-Ravioli (24,90 €)

Der wunderbar luftige Schaum fiel bei diesem Teller besonders ins Auge. Meine Tochter meinte dazu, dass dieses Gericht einen Menschen mit Trypophobie in den Wahnsinn getrieben hätte. Die gegrillte Wassermelone war gut gelungen und erfrischend. Der Raviolo war locker und weich. Das Obst passte harmonisch zu den anderen Komponenten. Der Fisch war noch gut im Geschmack, aber man könnte auch etwas Kritik anbringen: Die Haut war nicht besonders kross und das Fleisch etwas wenig gwürzt und etwas zu lange gebraten. Aber insgesamt war das Filet schon noch locker und saftig. Und der Teller hatte eben viele Stärken bei den Beilagen.

Medaillons aus der Eifler Rehkeule rosa gebraten / Cranberry-Jus / Topinambur / Pastinaken / Geschmorte Schalotten / Kakao-Chili-Crunch

Das Reh war sehr gut zubereitet, es war saftig und zart. Die Sauce hatte ordentlich Aroma und zeigte auch fruchtige Noten. Die Pastinaken sahen wie große Fritten aus; sie waren fast knusprig gebraten und hatten tatsächlich auch noch etwas Biss – ich fand das sehr gut gelöst.
Und wie die Geschmäcker verschieden sind: Meine Frau konnte das Topinambur-Püree mit knusprigen Zwiebelringen wegen der weichen Konsistenz nicht essen und ich fand es großartig – ein Püree der Extraklasse. Meine Tochter und ich haben diese Schale natürlich nicht stehen lassen, sondern ebenfalls „vernichtet“.

Variation von der Kirsche / Milchreis /Schokolade / Haselnuss bzw. Vanilleeis und Kirsch-Kompott

Meine Frau und ich mögen keinen Milchreis und meine Frau verweigert auch dunkle Schokolade.
So bekam sie Eis und Kirsch-Gemüse und war damit zufrieden.
Ich vertrage keine Haselnüsse und bekam so die Zartbitterschokolade und Kirschsorbet.

Allerlei von der Kirsche: Brownie / Milchreis / Zartbitterschokoladencreme / Haselnüsse / hausgemachtes Kirschsorbet / eingelegte Kirschen (8,90 €)

Unsere Tochter mag alle Bestandteile und erfreute sich daher an allen Komponenten. Es war auch alles zu ihrer Zufriedenheit. Wenn es einen kleinen Wermutstropfen gab, war es der Browie. Er sah sehr interessant aus, denn er erinnerte an ein Stück Blutwurst. Doch innen war er eher trocken und hatte keinen großen Schokoladenwumms. Aber auch das tut dem sehr erfreulichen Gesamteindruck keinen Abbruch.

Getränke

Taunusquelle medium - 5,50 €
Aperol Spritz - 5,90 €
Lillet Wild Berry – 6,50 €
Weißer Port mit Tonicwater – 6,50 €
Primitivo 0,2 l - 6,50 €

Da das Restaurant auch einen kleinen Weinhandel führt, habe ich noch ein paar Flaschen für die heißen Tage nach Hause mitgenommen.

Fazit

5 – unbedingt wieder.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 09.08.2020 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Anfang 2017 hat Johanna Berger, eine bereits in vielen Restaurants in Lübeck als leitende Kraft tätige und somit auch bekannte Köchin, mit dem nach ihr selber benannten Restaurant in der Julius-Leber-Straße den Schritt zur kompletten Eigenständigkeit gewagt.
Nicht nur ich wurde darauf schnell in der Hoffnung, eine neue Anlaufstelle für "feinere" Küche in Lübecks Altstadt zu finden, aufmerksam, sondern bis heute kann sich das Restaurant auch über einen "Assiette" im roten Guide freuen.
So zog es mich an einem Abend im März des Eröffnungsjahres in dieses Restaurant.
Außenansicht. 
Ambiente und Einrichtung passen diesen Ambitionen des Restaurants sehr gut an. Das Flair des älteren Patrizierhauses wurde mit dem antikeren Mobiliar und dem Erhalt des Holzdielenbodens erhalten, während helle Farben trotzdem kein erdrückendes Gefühl erzeugen. Auch die Tische waren damals bereits so aufgestellt, dass sich mit Sicherheit niemand über mangelnde Privatsphäre beschwerte, was ja heute auch noch aktueller und wichtiger denn je ist.
 
Für den Service war damals ein junger Herr verantwortlich, welcher auch grundsätzlich freundlich und aufmerksam agierte. Allerdings hätte ich mir angesichts des kulinarischen Anspruches damals durchaus gewünscht, dass wenigstens ein paar erklärende Worte beim Servieren zu den jeweiligen Speisen verloren werden und man nicht alles erst erfragen muss.
Das Tempo der Speisenabfolge war, bis auf ein etwas sehr langes Intermezzo zum 4. Gang, sehr angenehm und man wurde stets gefragt, ob man eine Pause einlegen möchte.
Auch heute noch wird am Abend jeweils ein 3- bzw. 4-Gang-Überraschungsmenü angeboten. Da mir jedoch damals bereits das "a la carte"-Angebot sehr zusagte, fragte ich im Vorhinein ganz spontan nach der Möglichkeit, mir ein individuellen 5-Gang-Menüs zusammenstellen zu können. Ein Wunsch, der mir gerne erfüllt wurde und für den am Ende 55€ berechnet wurden.
Der Küchenstil ist dabei durchweg recht klassisch ohne große Innovationen. Manchmal werden ein paar asiatische Elemente eingebaut, was sich dann jedoch zumeist nur in einigen Beilagen widerspiegelt.

Nach dem obligatorischen Brot, einem hausgemachten Baguette, welches jedoch leider eine sehr kompakte und nicht gerade fluffige Krume aufwies, mit einem aromatischen Dip aus Creme-fraiche, Knoblauch und Frühlingszwiebeln, folgte ein dreiteiliges Amuse-Gueule:
Hausgemachtes Baguette mit Dip aus aus Creme-fraiche, Knoblauch und Frühlingszwiebeln.
Amuse-Gueule.
Eine Frühlingsrolle, gefüllt mit Pak-Choi, Karotte und Chinakohl, auf hauchdünnen Rettich-Scheiben (nicht so kross wie erhofft, aber trotzdem schön intensiv im Geschmack) ein paar Feldsalat-Blättern mit etwas Brot-Crumble und süß-saurem Dressing (ein ordentlicher Salat) und eine "asiatische Bulette" auf einem Avocado-Tomaten-Frühlingszwiebel-Salat mit süß-saurer Note (auf Grund der Größe natürlich nicht so saftig, aber in Verbindung mit dem Salat trotzdem schmackhaft, wenn auch nicht gerade "asiatisch" anmutend").

Der 1. Gang "Entenleber, Quitte, Feldsalat, Kürbispüree" war zugleich ein Highlight des Menüs.
 "Entenleber, Quitte, Feldsalat, Kürbispüree" .
Gebratene Entenleber wurde auf einem fein-cremigen Kürbispüree angerichtet. Dazu gesellte sich ein Quitten-Confit, Birnenspalten und Feldsalat mit getrockneten Cranberries. Die Entenleber war sehr gut gebraten und innen noch leicht rosa: Röstaromen und eine trotzdem zarte Konsistenz wurden perfekt getroffen.
Die Entenleber im Anschnitt.
Das Quitten-Confit und die Birnenspalten sorgen für einen angenehmen süßen Ausgleich, die Cranberries für etwas Säure.

Als zweite Vorspeise wurde "Pastinakensüppchen, Trüffelöl, Maronen, Shi Take Pilze" angekündigt.
 "Pastinakensüppchen, Trüffelöl, Maronen, Shi Take Pilze".
Erneut zeigte die wunderbar sämige Konsistenz, dass man das Küchenhandwerk hier absolut beherrscht. Die Maronen gaben mit ihrem guten Biss einen schönen Ausgleich.
Ein Trüffelaroma ließ sich für mich leider nicht wahrzunehmen und statt den Shi Take Pilzen fanden sich Weintrauben und Zuckerschoten als weitere Einlagen. Solch eine gravierende Änderung der Zutaten hätte man meiner Meinung nach durchaus ankündigen sollen.
Auch wenn die Suppe schön heiß daher kam, ließ sie für meinen persönlichen Geschmack auch etwas Intensität vermissen.

Sogleich ging es mit dem Fischgang "Lachstatar, Avocado, Glasnudelsalat, Daikon-Rettich" weiter.
"Lachstatar, Avocado, Glasnudelsalat, Daikon-Rettich". 
Das Lachstatar war frisch und von guter Produktqualität. Den an sich recht geschmacksarmen Glasnudeln wurde durch eine leicht scharfe Sauce, sowie Blumenkohl und Karotte etwas Abwechslung gegeben, trotzdem hätte man auch hier mit der Würzung durchaus noch mutiger sein können. Die Avocado präsentierte sich in dem gleichen Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln, welcher bereits bei der asiatischen Bulette zum Gruß aus der Küche gereicht wurde. Den angekündigten Daikon-Rettich konnte ich leider erneut nicht entdecken.
Die Produkte hatten allesamt zwar eine gute Qualität, leider fehlte mir erneut etwas Spannung bei den Aromen.

Als Hauptgang folgte dann "Lammkarree, junges Pfannengemüse, Rosmarinjus".
"Lammkarree, junges Pfannengemüse, Rosmarinjus".
Erneut bewies die Küche, wie gut sie Zubereitungstechniken beherrscht. Wie schon die Entenleber war auch das Karree perfekt gegart: innen rosa, zart und außen mit leichten Röstaromen. Auch das Pfannengemüse überzeugte mit Knackigkeit. Leider konnte der Rosmarinjus diesen an sich ungewürzten Zutaten nicht die benötigte geschmackliche Tiefe verleihen: Rosmarin war für mich nicht herauszuschmecken und somit fehlte es wieder etwas an aromatischer Intensität, die das Gericht von "einfacherer" Küche geschmacklich deutlich abhebt.

Abgeschlossen wurde das Menü mit einer "Käseauswahl".
 "Käseauswahl".
Gerade hier war es doch sehr schade, dass sie mir, wie eingangs erwähnt, vom Service nicht näher vorgestellt wurde. Als Begleiter gab es lediglich ein paar Früchte, welche zwar durchaus frisch, aber auch ein wenig einfallslos wirkten. Ein paar selbstgemachte Chutneys wären den (auch preislichen) Ansprüchen sicher mehr gerecht geworden. Dazu wurde erneut das hausgemachte Baguette, mit nach wie vor gleicher Qualität gereicht. Die Käsesorten konnten mich auch nicht wirklich mit einer besonderen Qualität begeistern. Von diesem Abschluss hatte ich mir persönlich doch mehr erhofft.

Alles in allem lässt sich also sagen, dass die Küche ihr Handwerk vor allem hinsichtlich der Zubereitung auf jeden Fall einem gehobeneren Anspruch gerecht wurde, was z.B. die Leber und das Karree eindrucksvoll zeigten. Auch bei der Qualität der Produkte wurde (außer vielleicht beim Käse) nicht gespart.
Mehrmals zeigte sich für mich aber, dass es vor allem an aromatischer Tiefe und geschmacklicher Abwechslung fehlte, welche man sich von solch feinerer Küche doch eigentlich erhofft.
Auch das Austauschen einiger im Titel der Speisen genannten Hauptzutaten hätte man durchaus ankündigen sollen, aber eine Eigeninitiative Erläuterung der Speisen war ja sowieso ein kleines Problem beim Service (aber das war auch das einzig Negative in dieser Hinsicht).
Natürlich muss man bedenken, dass das Restaurant bei meinem Besuch erst ein paar Monate geöffnet hatte und der hier geschilderte Einblick mit Sicherheit nicht auf die Gegenwart 1:1 übertragen werden sollte.
Ich wünsche es Frau Berge und ihrem Team auf jeden Fall, dass sie sich auch weiterhin standhaft halten und beim Schreiben dieses Rückblicks kommt in mir auch der Wunsch auf, mich vom aktuellen Bild der Speisen- und Servicequalität nochmals zu überzeugen.

Wir standen heute dort vor verschlossenen Türen, ein Aufsteller informierte, dass wegen der Corona-Situation das Restaurant "bis auf Weiteres" geschlossen sei. Eine gleichlautende Information findet sich auch auf der Homepage.

Wie schön, immer wieder etwas bislang Unbekanntes zu entdecken – und sei es gar nicht so weit entfernt. Wir befinden uns schon auf der Heimfahrt, als sich irgendwo zwischen Ulm und Flughafen Stuttgart, etwa auf der Höhe des Aichelbergs, schon am Albabstieg der A8, noch ein latentes Hungergefühl meldet. Im Getränkemarkt, wo wir uns noch mit Flüssigem eindecken, gibt eine leutselige einheimische Mitarbeiterin gerne Auskunft über die gastronomischen Möglichkeiten der Gegend. Viele sind es nicht, so dass die Empfehlung eindeutig ausfällt. Das „Deutsche Haus“ in Weilheim bietet ein rustikales Ambiente, eine herrliche, luftige Aussenterrasse mit Weitblick (grosser Pluspunkt bei Temperaturen um die 30 Grad) und ein vielseitiges Speisenangebot für alle Geschmäcker. Nur die Fahrt dorthin gerät etwas abenteuerlich. Bis plötzlich inmitten einer kleinen Ansiedlung namens Kaltwanghof ein stattliches Anwesen auftaucht, mit bunten Flaggen vor der Türe und einem riesigen (Bus)Parkplatz.

Wir staunen nicht schlecht! Hinter dem Gebäudekomplex mit mehreren Anbauten tut sich ein sensationeller Rundum-Ausblick auf das Stauferland und die Schwäbische Alb auf. Augenblicklich fühlt man sich wie in der Toskana oder irgendwo im Süden Andalusiens. Parkplätze, Aussichtsterrasse, mehrere Speisesäle, Gästezimmer mit Balkon und ein Genuss-Shop mit regionalen Spezialitäten (z.B. Albleisa oder Streuobstwiesenerzeugnisse von der Manufaktur Geiger) vermitteln ein hochtouristisches Feeling. Vermutlich machen hier sonst ganze Busladungen zur Mittagszeit Rast. Wir ergattern kurz vor 12 den letzten freien Tisch auf der grosszügigen, ausladenden Terrasse. Bingo!
Eine gut gelaunte, sympathische, aufgeweckte Servicedame (die Dirndlkleider verfolgen uns bis hier her) bringt sofort die umfangreiche Speisekarte und nimmt die Getränkebestellung auf. Angesichts des Speisenangebots kann einem wahrlich das Herz aufgehen: Flädlesuppe, Gaisburger Marsch, Lumpensupp (Limburger, Roter Schwartenmagen, Saurer Presssack, Zwiebel, Essig und Öl) machen nur den Anfang… Wir wählen Schwäbische Wurstknöpfle in der Brühe mit Kartoffelsalat (12,50 Euro) – zuletzt bei meiner Tante Trudel irgendwann im letzten Jahrhundert genossen. Dazu ein Bauernsalat mit Schafskäse (11,50 Euro). Nach einer Viertelstunde steht das Essen auf dem Tisch. Riiieeesige Portionen! Die mächtigen, habhaften Wurstknöpfle stark sättigend, beim Schafskäse mindestens ein halbes Pfund aufgeschnitten, der Kartoffelsalat schön stückig und schlonzig und noch ein bisschen lauwarm (mag aber auch an der Aussentemperatur liegen). Wir sind hin und weg, schaffen aber grad mal die Hälfte. Auch an den Nebentischen werden beachtliche Mengen serviert. Erstaunlich, dass der hagere Hänfling gegenüber tatsächlich noch einen gedeckten Apfelkuchen zum Nachtisch schafft. Zahlreiche Sonderaktionen locken die Gäste von Nah und Fern: Frühschoppen, Panoramafrühstück, Feierabendsause, Steakabende. Als sich nach der Terrasse auch die Innenräume füllen, wird spontan eine Ebene tiefer im Aussenbereich eingedeckt. Hier ist man flexibel und geschäftstüchtig. Auch ein attraktiver Spielplatz für die Kleinen gehört dazu.
Die Corona-Sicherheitsbestimmungen werden alle problemlos erfüllt. An unserem Tisch hätten locker 6-8 Personen Platz, doch wir bleiben alleine. Die Datenerhebungen werden sorgfältig geführt. Im Innenraum zeigen Pfeile die Laufrichtung an. Die Toiletten sind tiptop gepflegt. Am liebsten würde ich mir mal die Gästezimmer mit Aussichtsbalkon zeigen lassen, doch die Heimfahrt dauert eh nicht mehr lange. Eine Entdeckung ist das „Deutsche Haus“ schon, wenngleich mit einem Touch Overtourism. Doch das lässt sich mit etwas Ironie im Blick ganz gut goutieren.

Auf einen Absacker (oder zwei) starten wir am frühen Abend von unserer Unterkunft noch mal nach downtown München. Allein die Tram ist schon so proppevoll, dass einem die Lust zu bummeln oder zu flanieren bereits auf der Fahrt vergeht. Die halbe Welt scheint grad Urlaub in Bayern zu machen… Im Vorüberfahren zeigt sich mitten im Glockenbachviertel ein nettes, auf den ersten Blick ganz unspektakuläres Ecklokal mit einladendem Augustiner-Bräu-Schild und etlichen Tischen und Stühlen vor der Türe. An der nächsten Haltestelle springen wir spontan raus.
Was wir erst für eine Kneipe gehalten haben, entpuppt sich selbstbewusst als Restaurant mit dem Namen „Moro“. Im gediegen gehaltenen Innenbereich lockern warme Terracottatöne und grossformatige Gemälde das einfache Wirtshausmobiliar auf. Vor den Fenstern überquellende Blumenkästen mit roten Geranien. Draussen sitzt man auf Bänken und Holzstühlen ganz unkompliziert mitten im Geschehen, direkt an der Kreuzung Müller- / Papa-Schmid-Strasse. Wer Papa Schmid war, weiss Google: Josef Leonhard Schmid (1822-1912), der Gründer des Marionettentheaters gleich um die Ecke. Aber auch sonst lässt man hier die Puppen tanzen. Wie von einem Logenplatz lässt sich von unserer Outdoor-Sitzreihe das Strassengeschehen bestaunen: müde Passanten, sportive Radfahrer, stylishe Kinderwagen, aufgemotzte Cruiser, mutige Rollerfahrer in der gesamten bunten Vielfalt einer Megacity. Besser könnte Kino oder Theater auch nicht sein.

Wir erhalten die Standardkarte (mit bayrischen Grundnahrungsmitteln und diversen Schnitzelvarianten), blicken aber auch auf die derzeitigen Sondergerichte, die auf einer Schiefertafel annonciert werden: einiges mit Thunfisch, Wasabi, Mango und asiatischen Anklängen. Klingt verlockend, wenn man denn Hunger hätte. Doch bei uns dominiert der Durst. Wir konsumieren ein Helles (4,20 Euro), ein Weissbier (4,30 Euro), ein Rotweinschorle (5,30 Euro). Wie immer überraschen die bajuwarischen Dimensionen. Das Schorle fasst einen halben Liter und wird formschön in einer Karaffe gereicht, dazu ein passendes Stielglas. Als Schwabe, der mit bauchigen Vierteleshenkelgläsern sozialisiert wurde, freut man sich schon über solche Kleinigkeiten. Leider isst keiner um uns herum, so dass wir keinen Blick auf eine der angebotenen Speisen werfen können. Dafür schämen wir uns schon bald, vielleicht doch der eigentlichen Klientel den Platz weggenommen zu haben. Denn nach einer Weile und einigen süffisanten Blicken vom Nachbartisch herüber dämmert es uns endlich: das Moro ist eine angesagte Gay-Kneipe. Glücklicherweise sehr aufgeschlossen, mit superfreundlicher Bedienung und einer weltoffenen Aura. So können wir den Abend entspannt ausklingen lassen.