Deutschland

Personal hat etwas lange gedauert bis es einem die Karte bringt und dann nochmal um die Bestellung aufzunehmen,  dafür war die Pizza sehr lecker und überdurchschnittlich groß.  Auch das Ambiente ist nett. Auf jeden Fall zu empfehlen.

Einer der schlechtesten Döner die ich in Karlsruhe gegessen habe. Das macht den Namen der Döner-Bude umso ironischer.

Okay, okay, mitten im Rheinland ein bayrisches Wirtshaus Salvator zu besuchen, ist vielleicht nicht die allerbeste Idee. Aber mein Kollege steht auf das leicht malzige Salvator Starkbier und kann mich von einem Besuch überzeugen. Zudem liegt das Lokal unweit unseres Hotels und ist auch an einem eisigen Februarabend relativ unbeschadet zu erreichen.

Unser erster Fehler: da uns am Eingang niemand wahrnimmt, wählen wir selbst einen freien Tisch (von denen es genau noch zwei gibt). Der Sechspersonentisch im hinteren Bereich des weitläufigen Lokals wirkt ausladend und großzügig, mit genügend Platz für unsere warmen Winterjacken, Mützen und Rucksäcke. Zwar werden wir ultraschnell mit einer Ladung Speisekarten versorgt, doch dann lange Zeit hartnäckig ignoriert. So haben wir Muße genug, um die kunstvolle Lüftlmalerei, die rustikale Holzvertäfelung und das zünftige Ambiente zu studieren. Ein Lob dem Innenarchitekten!

Als wir endlich eine (etwas unwirsche) Bedienung zu fassen kriegen, werden wir ganz schnell an den zweiten freien Tisch des Lokals zwangsversetzt: das ist ein kleines Zweiertischlein, gerade so hineingepresst in eine Reihe weiterer enger Katzentische und zudem von den Nachbarn links und rechts schon zum Teile okkupiert. Egal: hier ist ein anderes Servicemädel zuständig und mit ihr haben wir sensationelles Glück. Auf der Rechnung steht nachher „Aushilfe“ – ich vermute mal eine agile, mehrsprachige Sportstudentin im höheren Semester. Super! Das Starkbier schwappt sofort heran, beim angefragten Rotweinschorle sauer (auf der Karte ist tatsächlich nur „Roséwein + Orangenlimonade“ zu finden) muss allerdings erstmal der Barkeeper befragt werden. Große Güte: in Bayern wäre einem problemlos schon vom Azubi im ersten Lehrjahr ein Halbliterhumpen hingestellt worden…

Das Essen gestaltet sich weniger problematisch. Die Schweinshaxe (würzig, knusprig, mächtig) wird mit 1a Serviettenknödeln, einer aromatischen Biersauce und reichlich Sauerkraut serviert (15,50 Euro). Auf Wunsch kann dazu noch der Haussenf im schmucken Steinguttopf geordert werden. Die Allgäuer Kässpätzle (9,50 Euro) entpuppen sich als riesige Portion in einem tiefen Teller – nicht zu wenig Bergkäse und Emmentaler sorgen für kräftigen Geschmack, leider wurde auch mit der Sahne nicht gegeizt, was das Ganze etwas zu suppig schmecken lässt. Auch der Beilagensalat (Blattsalat, Möhre, Tomate, Mais) wird leider in einem Sahnedressing ertränkt. Soll vermutlich den Bierkonsum erhöhen! Die sympathische Speisekarte weist noch etliche andere Schmankerln auf, denen ich durchaus nicht abgeneigt wäre, z.B. ein Brotzeitbrettl mit Leberkäs, Fleischpflanzerl, Schweinsbraten (SHL*) Emmentaler, Obatzda, Kräuterquark, Essiggurkerl, Radieserl, Senf, Butter, Brezn und Brot für 12,90 €. SHL steht übrigens für Schwäbisch-Hällisches Landschwein, das noch in zig anderen attraktiven Variationen angeboten wird. Alle Portionen sind immens und könnten garantiert jeden Holzhauer satt machen. Die Dame rechts von mir schafft es jedoch erfolgreich, nur eine kleine Bulette ohne Brot zu bestellen (schließlich befinden wir uns in der Fastenzeit!). Vielversprechend und unglaublich günstig scheint der wechselnde Mittagstisch zu sein. Für ganze 5 Euro wird z.B. angeboten: Himmel und Äd mit Püree und Zwiebeln / Balkangeschnetzeltes mit Reis / Frikadelle mit Möhrengemüse und Kartoffeln.

Wer kann, sollte unbedingt der urigen, höchst kommunikativen Toilettenfrau – samt akribisch gepflegter Anlage – einen Besuch abstatten. In einer Art gut bestücktem „Bauchladen“ werden u.a. Salzletten (offen und einzeln), bunte Klümpschen, diverse Drogerieartikel und Erste-Hilfe-Produkte angeboten. Ein kleines Zubrot? Von den Besuchern zurückgelassene Fundstücke? Eine rheinische Besonderheit? Keine Ahnung, aber sehr skurril.

Das Wirtshaus Salvator liegt inmitten der Bonner Fussgängerzone, nur wenige Schritte vom Hauptbahnhof und vom Busbahnhof entfernt. Doch Vorsicht: derzeit wird das sogenannte „Bonner Loch“ großartig umgebaut und umgestaltet, so dass die Wegeführung teilweise einem Hindernislauf gleicht. Ob dadurch die Problemzonen beseitigt werden, ist fraglich. Wir wurden auf dem Heimweg auf jeden Fall mehrfach von Bettlern umlagert – ein Glück, dass wir nicht allzu sehr dem Alkohol zugesprochen haben. Parkplätze dürfte das Salvator auch keine haben und das ist gut so.

Mein abschließendes Lob gilt der sportlichen Aushilfsbedienung: freundlich, bemüht, konzentriert, korrekt und gedanklich gut sortiert. Das restliche (sichtbare) Personal scheint offen zur Schau gestellte Schnoddrigkeit und Unhöflichkeit mit originellem bayrischem Habitus zu verwechseln. Weit gefehlt!




 

Ja, richtig gelesen, es gibt auch "beim Inder" Rind. Und das respektabel. Doch dazu nachher mehr.

Unterwegs mit den Klassenkameradinnen an einem Freitagabend. Wir haben reserviert, und zwar schon auf 18 Uhr. Was sich als goldrichtig herausgestellt hat. 

Denn
a) es gibt keine Parkplätze am Haus
b) die wenigen in der Umgebung muss man den vielen Innenstadtanwohnerns strittig machen
c) gibt es wenige Sitzplätze und viel Andrang.

Wir betreten sodann gegen 18 Uhr den Curry-Tempel und sind erstaunt ob der fast komplett belegten Gaststube. Diese ist nach dem Tod der deutschen Wirtin vorher nur wenig umgebaut worden, ein paar Details sollen indische Atmosphäre aufkommen lassen. Filigrane Holzbasteleien, ein paar Tücher, warme Farben und ab und zu eine Gottheit. "Nix Halbs, nix Ganz´" sagt der Coburger. Aber erträglich. 

Leider gilt das nicht für den Lärmpegel. Aufgrund der engen Situation ist jeder Zentimeter mit Sitzplätzen genutzt. Für lärmschluckende Raumteiler bleibt da leider kein Platz mehr übrig. Das Gegenüber zu verstehen gelingt nicht immer. Wer auf einen sich leerenden Gastraum hofft, der wird enttäuscht. Währen unserer Anwesenheit bis ca. 22 Uhr haben sich die Sitzplätze kaum abkühlen können, der Strom der Hungrigen reißt nicht ab. 

Ein weiterer Punkt: Luft, wie sie in Indien wohl nicht anders ist. Sehr warm, sehr dicht. Getragen von Düften aus der Küche. Nicht unangenehm, wohlriechend, aber sehr warm.

Wir ordern Getränke, welche preislich in Coburg eher sportlich hoch angesiedelt sind. Was solls, wenn wir schon das Geld für eine Reise nach Indien aufbringen...

Der Gruß aus der Küche, begleitet von der Servicefrage, ob man schon hier vor Ort zum essen war. Nein, man war nicht, aber bei anderen Indern. Interessiert wenig, die Erklärung erfolgt wort- und gestenreich. Das Brot ist aus Linsenmehl hergestellt, in einem speziellen Ofen. Aha. Die Soßen reichen von Joghurt-Minze-mild (oden rechts auf dem Teller) über Tamarindensoße, welche über Stunden eingekocht wird und eher süß-sauer schmeckt (im Vordergrund) bis hin zur "Zur-Hölle-was-brennt-da-so?"- Soße (oben links).

Tamarinde mag ich nicht, was aber nicht am Lokal liegt, sondern am Geschmack dieser Gewächse. Süßseifig würde ich das beschreiben, von der Konsistenz her klebrig. Muss man selbst versuchen, mir fehlt hierzu ein europäischer Geschmack. Das Brot ist toll. Bisher war ich im Glauben, dieses hieße Naan, aber ich wurde aufgeklärt, dass es "Papadam" genannt würde. Wieder was gelernt. Meine bevorzugte Soße war an diesem Abend die scharfe. Die Soßen sollten uns noch den Abend retten. 

Die Vorspeisen kamen. 
Ich hatte mich für die "Indische Hühnersuppe" entschieden. 
Die Nr. 1, Murgh Soup, zieht gerade einmal 2,50 € aus der Tasche der Besucher. Angemessen, als Appetizer recht nett. Das Hühnerfleisch ist von der Brust, offensichtlich gegarten und zerkleinertes Filet. Nicht schlecht, aber irgendwie nicht das, was ich erwartet hatte. Ich mag gerne Gewürze, ich mag gerne scharf. Hier war eine Hühnerbrühe in europäischer Standardversion mit indischen Gewürzen gepimpt worden. Essbar, aber leider kein Erlebnis.

Die Damen hatten

Die Nr. 9, Panir Pakoras. Hausgemachter Käse in gewürztem Kichererbsenmehl, frittiert. Zu 3,90 € eine gute Portion, dem Vernehmen nach wunderbar knusprig. Nur der Eisbergsalat als Unterlage machte ob der Hitze von oben nach kurzer Zeit einen schlappen und gar unappetitlichen Eindruck. Schöner wäre es, die Garnitur wäre am Rand und die Käseteile in auf dem Teller ohne Unterlage. Besser noch, man könnte auf den Eisbergsalat verzichten... Dazu später eine weitere Einlassung. 

Die zweite Begleiterin hatte sich (leider haben wir die Bilder dazu vergessen zu erstellen), Naan bestellt. Ein fluffiges Brot, ebenfalls im Spezialofen gebacken. Die Nr. 51 zu 2,50 €, ein Hefeteig, wurde mit etwas Joghurt-Sauce serviert. 

Zeit, die Hauptspeise anzugehen. Zwischenzeitlich hatten wir alle einen Leerstand an Getränken zu vermelden, welcher -zumindest dieses Mal- schnell beseitigt wurde.


Ein leider recht unscharfes Foto, von der Kollegin im Nachhinein bereitgestellt - und ohne die Chance, es nochmals zu schießen - zeigt deren Hauptspeise. 

Die 37, Freid Reis. Steht da so, ich übernehme das. Gebratener Reis mit Gemüse und Ei. Stopp! Original indischer Basmatireis. So viel Zeit muss sein. 7,90 € kommen dafür im Gegenzug auf die Rechnung. Bisschen trocken war es, so kamen die Soßen vom Gruß aus der Küche zum Zug. Feine Sache, ansonsten würde das Gericht eine etwas "saftige" Erweiterung vertragen.


Die 48 war mein Hauptgericht. 13,90 € kostet "Beef Boothy", zarte Stücke vom Rind, zubereitet mit frischen Gewürzen, gegrillt in heißer Gußpfanne. OK, liebe Leute. Wenn Ihr da auch einmal beim "Inder" essen wollt - bestellt Euch den Eisbergsalat ab. Das Zeug ist ekelhaft, wenn es auf der Platte liegt. Liebe "Inder", das ist NICHT lecker. Gebt etwas Brokkoli oder Kohl oder sonstwas auf die Platte, was auch Hitze verträgt. Die Karotten- und Gurkenscheiben waren prima, auch die Zitrone und die Karotte. DAS ist vollkommen ausreichend. Das Fleisch war eines der zartesten Rinder, die ich je unter mein Messer bekam. Weich, toll gewürzt, wunderbare Qualität. Dazu bekamen wir etwas Naan gereicht, was allerdings nur mit den Resten des Amuse bouche zu bezwingen war. Tipp: Nächstes Mal einfach eine der Saucen dazu bestellen.


Die 50. Tandoori Mix (eine Zusammenstellung aus verschiedenen Tandoori-Spezialitäten mit Gemüse). Auch hier wurde das Thema "latschiger Salat" ohne mein Zutun angesprochen. Gleicher Tenor: Weg damit. Das Fleisch war wider Erwarten sehr viel, haben doch indische Speisen -zumindest durch Erlebtes bei Coburgs indischen Gastronomen - den Ruf, eher wenig Fleisch, dafür mit viel Gemüse, Beilagen und Gewürzen daher zu kommen. In diesem Fall war es so viel, dass es am Tisch verteilt wurde. Lamm, Rind, Huhn, jeweils gut gewürzt, passend zum Fleisch gewählt, aber auch hier trotz saftigen Fleisch, wurde etwas Soße vermisst. Hätten wir uns nicht so sehr in den Mengen der Hauptspeisen-Varianten in der Karte verloren, hätten wir sicher die Möglichkeiten bemerkt, Beilagen dazu zu bestellen. Unter Anderem auch Soßenähnliches. 


Die Damen haben sich zum Abschluss jeweils einen Mango-Lassi gegönnt, cremig, gut gegen die Schärfe und als Leckerei.

Die Nr. 59, Gulab Jamun (süße Milchbällchen), sollte meinen Abschluss bilden. 2,90 € sind wohl in Ordnung. Sicherlich waren die Teile so, wie sie sein sollten, für mich aber viel zu süß. Klar, unser Gaumen wird im Alltag nicht mit solch scharfen Gewürzen konfroniert, im Gegenzug haben wir auch nicht so heftig süße Teilchen auf dem Plan. Sehr, sehr süß, eine teigähnliche Konsistenz, vergleichbar mit Kügelchen vom Guglhupf, mit Zuckerwasser (und etwas Kardamom?) durchweicht, Kokosraspel obenauf. Ich war dann doch froh, wenigstens eine der Kügelchen an die Mitessenden delegieren zu können. 

Fazit. Günstiger als erwartet, andere Speisen als gedacht, so gut wie empfohlen, so anders als der Alltag. Wir kommen wieder, dann aber mit mehr Wissen um die Speisen und die Dinge, die drumherum dazu bestellt werden sollten. 

Kurz noch zum Personal. Scheinbar ist der Chef selbst im Lokal unterwegs, eine zweite Dame mit indischem Dialekt ist ebenfalls sehr um die Kunden bemüht. Freundlich, verbindlich, erklärend.

Im Zentrum von Timmendorfer Strand prägt ein weißer Betonklotz seit Jahrzehnten das Stadtbild: In Toplage an der Strandpromenade befindet sich eines der von Maritim betriebenen Häusern des Ortes. Das Maritim Seehotel verfügt über 2 Bars und 3 Restaurants: Neben der mit Stern ausgezeichneten Orangerie und der gutbürgerlich-rustikalen Friesenstube ist das auch als Cafe und Frühstücksraum genutzte Hauptrestaurant "Seeterrassen" präsent. Hier hatten wir zum Abend einen Tisch reserviert und konnten den auch entgegen der üblichen Slots 17:00 und 20:00 auslastungsbedingt schon um 19:00 nutzen - Seeblick wie man es sich wünscht!
Das klassisch-wertig dekorierte Restaurant mit einer pompösen Messing-Mahagoni-Ausstattung entspricht der etwas schwerfälligen Maritim-Erwartungshaltung, hält sich über die Jahre aber gut auch gegen den Trend. Die Tische perfekt eingedeckt und Begrüßung namentlich mit Vorstellung des zuständigen Personals.

Neben einem kleinen Amuse wird verschiedenes Brot und Salzbutter aufgetragen. Unsere Bedienung(en) perfekt ausgebildet, höflich-freundlich und sehr verbindlich auch einen Tick persönlich. Wie selbstverständlich bestellen wir einen nicht in der Karte verzeichneten Sancerre und bekommen diesen in ausgezeichneter Qualität (0,75l Fl. 48,-) mit großer Flasche Gerolsteiner Sprudel (7,20€).

Pralinés von der Ente sind unsere Vorspeisen (je 14,50€): Aufwändig hergestelltes paniertes Zupffleisch kugelig-knackig als Viererpack auf kleinen Brotchip-Unterlagen begleitet mit einigen Sößchenspiegeln und hausmarinierter, leckerer Blattsalatgarnitur. Geschmacklich hervorragend; vielleicht für den Einen oder Anderen einen Hauch zu trocken - ich fands gut!

Hauptdarsteller des Abends war die an der Gräte gebratene ganze Seezunge mit heißer Buttersauce, einem wiederum tollen Salat und hochwertigen Salzkartoffeln (je 38,-€). Der zum Warmhalten am Tisch jeweils portionsweise filetierte Fisch war so frisch und locker, dass die Bedienung erheblichen Aufwand betreiben musste, um die Filets im Stück auf den Teller zu bringen. Perfekt von Würze und Aroma - feinste Qualität, die ihren Preis wert war! Eine Idee knuspriger und wir hättem dem edlen Tier 5 Sterne gezollt.
Durch Rechauds und durchgängige Betreuung war das Menü bis zum letzten Bissen heiß und ein Genuss!

Gut gesättigt-wohlig genossen wir noch einen doppelten Espresso (5,-€) um in der Windjammer-Bar (es gibt dort noch Zigarren und Raucherlaubnis) mit einem klassischen Cocktail abzuschließen. Hier kann es je nach diensthabendem Barkeeper zu leichten Qualitätsunterschieden kommen, wie wir über unseren Aufenthalt feststellen mussten.

Dennoch absolut empfehlenswerte Spitzengastronomie mit motiviertem Personal und leichtem Nostalgiefaktor!

Ich hatte heute wieder in bzw. in der Nähe von Passau zu tun und habe noch etwas schnelles für den Magen gebraucht. In Salzweg (grenzt direkt an Passau, ist fast schon ein Vorort, aber sonst eine eigenständige Gemeinde) gibt es eine Ansammlung von Verbrauchermärkten, denen zwei Imbiss-Geschäfte angeschlossen sind. Das Grillwerk (eine Art "rockige" Wurstbude) habe ich ja letztens schon heimgesucht, heute war direkt nebenanliegende Hanoi dran. Ich habe es schon mehrfach besucht, aber erst heute komme ich dazu, es auch mal ausführlich zu bewerten bzw. war das Wetter und Publikumsverkehr so, dass ich Bilder machen konnte.

Das Bistro liegt direkt in einem Verbrauchermarktgegebäude, der Zugang ist ebenerdig, ebenso die Toilette (die allerdings etwas eng ist). Vor dem Haus gibt es genug Parkplätze.

Vor dem Haus kann man sich schon über das sehr reichhaltige Speisenangebot sinnieren (wobei ein großer Teil davon eine Art "Baukasten" ist .... Beilage, Soße, Fleisch fast frei kombinierbar. Die Preise bewegen sich für ein Hauptgericht zwischen 5 und 8 Euro. 
Das Essen bestellt man sich an der Theke, Getränke nimmt man sich selber aus dem Kühlschrank und nimmt dann an einem Tisch Platz. Das Essen bekommt man an den Tisch gebracht, bezahlen kann man nach dem Essen, wenn man wieder geht. Viele bestellen ihr Essen vor und holen es dann für Außenverzehr ab.
Die Einrichtung ist bistro-mäßig zweckmäßig, hier isst man und geht wieder. Sauberkeit ist so weit ok, im Trubel kann es mal passieren, dass ein Tisch nicht gleich abgewischt wird, wenn Gäste gehen.

Ich habe mir ein Gericht mit einer scharfen Soße und Rindfleisch bestellt ( zu 6,30, was preislich im Mittelfeld liegt). Nach kurzer Zeit kam das Essen auf einem ansprechenden Teller in Fischform. Es gibt reichlich Soße, eine angenehme Schärfe liegt auf dem Gericht, das Gemüse ist schön knackig, das Fleisch saftig. Kurzum: es hat geschmeckt und ist sein Geld wert. Und das scheinen wohl auch mehr Leute zu denken, weil es war ganz schön Betrieb. Zum einen von Leuten, die vor Ort Essen und es wurden auch einige Essen herausgeschleppt.

Das Personal ist auch freundlich, obwohl gut etwas los war und das Telefon ständig gescheppert hat.

Fazit: wenn ich mal wieder vor Ort bin und der Magen nach Füllstandkorrektur verlangt werde ich hier sicher wieder einschlagen.

Prolog:
 
Die Auswahl an Gastronomien, die eine passable mittägliche Einkehr erlauben, ist in meinem Arbeitsort Wörth am Rhein recht überschaubar. Früher verschlug es uns ab und zu nach Altwörth, um bei „Toni’s Pizzaexpress“ einzukehren. Oder in den Döner- und Pizzaladen namens „La Luna“ ein paar Meter weiter. Letzterer befindet sich nun etwas „weg vom Schuss“ am Ortsrand. Und die Pizzen von Toni waren schon damals keine Offenbarung. Genau so wenig wie die vom „Pizza-Amore“ im alten Einkaufszentrum auf dem Dorschberg. Der Nachteil dieser Italo-Kaschemme: man riecht danach so intensiv nach italienischem Backwerk und geschmolzenem Käse, dass man sich kaum noch zurück auf die Arbeit traut, da die Kollegen dort – übrigens völlig zu Recht – angewidert die Nase rümpfen.
 
Von den Vertretern der örtlichen Grillzunft ist mir nur das „Amadeus“ bei der Bienwaldhalle bekannt. Ein Standardgrieche, der mich schon damals nicht besonders überzeugte. Der Bayrische Hof in der Ottstraße, in dem ebenfalls griechisch aufgetischt wird, muss hingegen noch ausgetestet werden. Genau wie das in der Rheinhalle zu Maximiliansau ansässige, recht neue Restaurant „El Greco“. Dessen guter Ruf nach kulinarischer Evaluierung schreit.
 
Eine Aufbesserung der kulinarischen Lage am Mittag versprach das vor zehn Jahren eröffnete „Maximiliancenter“, das auch einige Gastrobetriebe beherbergt. Lässt man mal die üblichen Fast-Food-Verdächtigen McDonald’s und Subway außen vor, so beschränkt sich die mittägliche Suche nach Essbarem im Wesentlichen auf den dort ansässigen Asia Wok namens „Le Viet“, das Eiscafé Florenz, den Pizza Max (der auch Döner anbietet), die Warmtheke der Metzgerei Zeiss sowie auf einen weiteren Döner-Imbiss mit mediterraner Feinkostauslage. Diese Läden besuche ich nun schon seit einigen Jahren mehr oder weniger regelmäßig. Die langweiligen Asia-Nudeln vom Chinesen habe ich schon lange über und auch den Döner empfinde ich als sättigenden Notnagel, der lediglich den  Magen füllt und mit Genuss doch recht wenig zu tun hat.
 
Eine eingeschränkte Situation also, die mich zwang, meinen Fokus etwas mehr nach Osten zu richten. Die Stadt Karlsruhe liegt ja bekanntlich gerade gegenüber auf der anderen Rheinseite. Kaum hat man die Rheinbrücke passiert, befindet man sich schon in Knielingen, dem nordwestlichsten Stadtteil der Fächerstadt und dem nach Durlach flächenmäßig zweitgrößten. Hier begann meine Suche nach schmackhaften Mittagsangeboten. Über sie werde ich nun in einer mehrteiligen Reihe („Karlsruher Mittagstisch“) berichten. Den Anfang macht dabei das Fischerhaus.
 
Das Fischerhaus
 
Beim Stöbern im digitalen Reiseratgeber mit dem Eulen-Logo stieß ich auf die am Vereinssee der Sportfischervereinigung Knielingen gelegene Gastwirtschaft. Diese befindet sich etwas außerhalb im Grüngürtel zwischen Rheinbergstraße und Bruchweg, unmittelbar am bereits erwähnten Fischgewässer einer ehemaligen Kiesgrube. Die Online-Beschreibungen beschränkten sich zwar auf wenig aussagekräftige Attribute wie „lecker“, „empfehlenswert“ und „prima Auswahl“, aber mein Interesse war geweckt. Ich war gespannt auf das „tolle Personal“, die „fairen Preise“ und das „super Essen“, das mir die weltweit größte Reisewebseite versprach.
 
Kurz vor den Weihnachtsferien besuchte ich das Lokal dann zum ersten Mal. Es war ganz schön was los an diesem vorweihnachtlichen Mittwochnachmittag. Der großangelegte, jedoch nahezu komplett belegte Parkplatz vor dem Haus deutete darauf hin. Ich hatte schon die Befürchtung keinen Platz zu bekommen und sah mich schon wieder in Richtung Wörth zurück fahren, kleinlaut einen halben Döner oder ein Stück aufgewärmte Pizza verdrückend. Doch es kam alles anders.
Der üppig behangene, im Zentrum platzierte Weihnachtsbaum erinnerte mich gleich nach dem Betreten der Gaststube an das nahende Fest der Liebe. Frau Nermina Hrle, Chefin und Serviceleiterin zugleich, begrüßte mich freundlich und wies mir einen Tisch im vorderen Gastraum gleich gegenüber der Theke zu. Da saß ich nun und hatte ein wenig Zeit mich umzuschauen. Drinnen regierte zeitlose Gutbürgerlichkeit, die an den gastwirtschaftlichen Charme der 80er Jahre erinnerte. Kugelleuchten hingen von der mit dunklen Balken durchzogenen Holzdecke. Die Holzpaneelen an der Decke waren in hellem Beige gestrichen. Gut vorstellbar, dass die vor 30 Jahren noch in dunklerem Ton gehalten waren.
 
Auch das Mobiliar atmete den Geist vergangener Tage. Die etwas altbacken wirkenden Holzstühle, die mit gepolsterter Fläche und Rückenlehne für recht bequeme Sitzverhältnisse sorgten, standen um einfache Tische mit weißem Leinenüberzug. Über grau gefliesten Boden ging es am Tresen vorbei in einen zweiten, deutlich offeneren Gastraum, der sich durch eine Falttür auch für größere Gesellschaften separieren ließe. Die großen Fenster fluteten das Innere des Lokals mit ausreichend Licht, was die etwas dunklere Einrichtung schnell vergessen machte. An den Wänden kündeten ein paar präparierte Prachtkerle von den Erfolgen der Knielinger Sportfischer. Daneben unterbrachen diverse Regale mit feilgebotenen Weinflaschen sowie einige gerahmte Bilder das monotone Weiß der Wände. Auf den weihnachtlich dekorierten Tischen standen Salz- und Pfeffermühle bereit. Für Kaffee- und Kuchenfreunde durfte der obligatorische Zuckerstreuer nicht fehlen.
 
Davon machte das überwiegend aus älteren Semestern bestehende Publikum regen Gebrauch. Viele Pensionäre fanden den Weg in das Fischerhaus. Die Art und Weise, wie die Chefin ihre Gäste begrüßte bzw. verabschiedete ließ auf eine große Stammklientel schließen. Schon über 20 Jahre lang ist das Lokal in der Hand der Betreiberfamilie Hrle, wie mir der freundliche junge Mann hinter dem Tresen versicherte. In so einer Zeit lässt sich ein stabiler Kundenstamm aufbauen – wenn die Qualität stimmt.
 
Die meisten Gäste schienen ihre Mahlzeit aus der kleinen Mittagskarte zu wählen. Hier standen sechs verschiedene Gerichte zwischen 7,90 und 8,50 Euro zur Auswahl. Alle mit einem kleinen, vorweg gereichten Salatteller inklusive. Wer lieber à la Carte essen wollte, konnte sich die Speisenkarte bringen lassen und aus dem vollen Repertoire schöpfen. Zwischen dem Salat mit Geflügelleber, zweimal Seelachsfilet (paniert und natur) sowie drei verschiedenen Fleischtellern durfte ich mich entscheiden. Bei Vegetariern wird mittags scheinbar improvisiert – kein einziges „Gericht ohne“ befand sich auf der Tageskarte. Dies ist wohl dem fleischaffinen Ü60-Publikum geschuldet. Diese hier vornehmlich einkehrende Spezies will sich wohl nicht mit zu viel gesundem Grünzeug belasten. Oder an nicht zu viel belastetem Grünzeug gesunden? Alles reine Ansichtssache.
 
Gleich vorweg: bei meinen bisherigen drei Besuchen im Fischerhaus gelang es mir etwa die Hälfte der angebotenen Mittagsteller auch durchzuprobieren, denn ein paar Gerichte standen als feste Größen bei jedem meiner Besuche zur Wahl. Das restliche Angebot wird wohl je nach Marktlage bzw. Laune des Küchenchefs ergänzt. Der mit leicht süßlichem Dressing angemachte Salat eröffnete dabei jeden Mittagsschmaus. Da gab’s nichts zu meckern. Lediglich die ungeliebten Scheiben von der Salatgurke ignorierte ich jedes Mal beflissentlich.
 
Beim Erstbesuch wählte ich das saftig in der Pfanne gebratene, panierte Zigeuner-Schnitzel mit Pommes (7,90 Euro). Kein Fehler, denn das Teil war appetitlich gewürzt und hatte einen mürbe geklopften Fleischkern. Kein Exemplar der Marke Schwäbisch-Hall („…auf diese Schweine können sie bauen!“), aber auch kein TK-Schrott aus Pressfleisch. Die Pommes, ordentliche Durchschnittsware, schienen ihr Fritteusenbad in frischem Fett absolviert zu haben. In der nicht besonders pikanten Zigeunersoße tummelten sich zu meiner Verwunderung noch ein paar Erbsen bzw. Karottenwürfel (wohl aus der Kühltheke). Zum Nachtisch gönnte ich mir eine mit Vanille-Eis gefüllte Palatschinke (5,50 Euro), die ihr kulinarisches Soll ebenfalls erfüllte.
 
Beim nächsten Besuch entschied ich mich für das panierte Alaska-Seelachsfilet, das man mir wunschgemäß mit Bandnudeln in Rieslingrahmsauce (8,50 Euro) kredenzte. Auch hier war der Teller in sich stimmig. Die Sauce war etwas leise gewürzt, was wohl den älteren Herrschaften kulinarisch eher zupass kam. Für mich hätte sie ruhig etwas mehr Schmackes haben können. Zumal ihr Duft nach Weißwein eher verhalten daher kam. Die Nudeln badeten ein wenig zu lange im Salzwasser, was mich jedoch nicht besonders störte, denn der Fisch hatte das passende Würzgerüst, um sich gegen die krosse Panade geschmacklich zu behaupten.
 
Bei der letzten Einkehr nahm ich einen Kollegen mit ins Fischerhaus. Auch er entschied sich für den beschriebenen Fischteller mit Rahmnudeln und war sehr zufrieden. Klar erwartet man hier keine kulinarischen Offenbarungen, aber die Küche bietet eine ordentliche Qualität, die doch deutlich über Kantinenniveau liegt. Außerdem hatte ich nach jedem Besuch ein angenehmes Bauchgefühl, was bei dieser Art von Küche nicht immer selbstverständlich ist.
 
So ein mittägliches Pola Pola (7,90 Euro) mit fünf Cevapcici, einem Fleischspieß, Djuvec-Reis, Pommes frites, Ajvar und rohen Zwiebeln durchschlägt für gewöhnlich ein dreistöckiges Wohnhaus wie ein Asteroid. Keine Ahnung, was es mit meinem Magen anstellen würde, so mein Gedanke bei der Bestellung. Meine Sorge war erst verflogen, als ich den Balkangrillteller verdrückt hatte. Klar, das war keine leichte Kost, aber alles schmeckte frisch zubereitet und die Zwiebeln ließ ich eh außen vor. Ausgezeichnet gewürzt erschienen mir insbesondere die Hackfleischröllchen. Der mit Erbsen und Karotten verfeinerte Paprikareis gefiel durch ein kräftiges Aroma. Lediglich der Schweinespieß war mir etwas zu durchwachsen und tanzte da geschmacklich wie qualitativ etwas aus der Reihe.
 
Wie in der Überschrift schon erwähnt, passt hier das Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Getränkepreise sind mit Bodenhaftung kalkuliert – 2,20 Euro für ein großes Mineralwasser (0,4 l) gehen in Ordnung – und die Servicekräfte machen einen tadellosen Job. Für rund 10 Euro ein Wagnis, das man zur Mittagszeit durchaus eingehen kann. Da braucht es keine gewaltigen Portionen oder mehrgängige Menüfolgen, sondern in allererster Linie ehrlich gekochte Hausmannskost, die nicht allzu schwer im Magen liegt und von freundlich-umsichtigem Personal serviert wird.

Am Abend hatten wir einen Termin im Opernhaus Düsseldorf. Geschenk vom Brüderli.
Vorher wollten wir zu Abend essen, das Restaurant sollte möglichst vor 17.00 Uhr geöffnet haben.

Ein Düsseldorfbesuch ohne Schumacher ist nur die halb so schön. Normalerweise gehen wir ins Mutterhaus des Schumacher in der Oststraße. Dieses Mal reservierte ich in der Altstadt, denn nur wenige Meter weiter ist das Opernhaus.

Ich reservierte gut 2 Wochen vorher telefonisch für 17.00 Uhr und dachte noch, für die frühe Zeit ist eine Reservierung sicherlich unnötig!?

Weit gefehlt! Karnevalszeit, Freitag-Feierabendtreff, Spiel der Fortuna Düsseldorf und der Düsseldorfer EG. Mittags ging es in der Altstadt noch gemütlich zu, jetzt war es brechend voll, der Weg zur Eingangstüre erschwert, innen bis auf den letzten Platz gefüllt.

Von „gut, daß reserviert ist“ bis „ob das hier heute Abend eine gute Idee war?“ gingen mir die Gedanken durch den Kopf.

Aber wie immer im Schumacher: Hier sind absolute Profis am Werk! So was habe ich selten erlebt. Der Köbes begrüßt uns, ich nenne die Reservierung und er signalisiert: Bitte mitkommen! Es ist so laut, da muss man nicht unbedingt die Gäste anschreien. Wir folgen flott durch die gediegenen Brauhausräumlichkeiten, wirklich alle Tische besetzt. Ganz am anderen Ende ein etwas abgeteilter Raum mit 4 großen und einem kleinen Tisch und…. leer und ruhig! Der Köbes gab den Hinweis, dass hier ab 19.00 Uhr eine geschlossene Gesellschaft sei. Volltreffer für uns und um 19.00 Uhr wollten wir auch fertig sein. Perfekt.

Mein Bruder traf kurz nach uns, direkt vom Büro, ein. Ein weiterer Mitarbeiter brachte ihn sofort zu uns ohne nach der Reservierung zu fragen. Entweder sind die Herren Hellseher oder mein Bruder und ich sehen uns doch ähnlicher als gedacht.

Die ersten Schumacher Alt, 0,25 l - € 2,10 kamen sofort und wie immer perfekt temperiert.
Das beste Alt!
Es blieb natürlich nicht bei einem Alt. Denn bestellen muss man in Düsseldorf ja nur das erste Alt, das letzte Alt bestimmt dann der Gast. Das klappt reibungslos und ohne zu warten.

Die Speisekarte hat sich hier in den vergangenen Jahren wohl kaum verändert, aber das passt. Deutsche, regionale Bauhausküche. Abwechselungsreich vom „Halwe Hahn“ (Bauernkäse) bis zur Haxe, Fisch, Salate. Jedermann wird hier fündig.

Für uns drei ist hier der Düsseldorfer Pillekuchen mit Apfelkraut, Schwarzbrot und Butter - € 12,00 das Lieblingsgericht. Aber auch die Miesmuscheln und Reibekuchen reizten.

Mein Mann und ich freuten uns seit Tagen auf den Pillekuchen und bestellten diesen auch. Mein Bruder wollte erstmals die Schumacher-Spezialität ofenfrische Schweinehaxe mit Apfelrotkohl  und hausgemachten Semmelknödeln - € 17,50 probieren.

Unser Platz war wirklich ein Volltreffer. Wir saßen angenehm ruhig, hatten aber trotzdem das rege Treiben voll im Blick. Es machte wirklich Spaß zu sehen, mit welch freundlicher Routine hier der Service Tisch für Tisch zufrieden stellte. Zu gerne würde ich hier mal das Treiben in der Küche sehen!

Womit wir beim Thema sind. Unser Essen wurde, wie immer, gleichzeitig und heiß, serviert. Man wünschte einen guten Appetit und los ging es!

Der Pillekuchen ist eine der zahlreichen Abwandlungen knusprig gebackener und geraspelter Kartoffeln. Wohl jede Region hat hier ihre Spezialität. Dübbekuchen, Schales, Reibekuchen, Döppekooche… die Liste ist lang. Der Pillekuchen ist tellergroß und dünner als Dübbekuchen und ohne Speck (aktuell befindet sich solch ein Exemplar in unserem Backofen).

Wir wünschten uns auch einen „guten Appetit“. Der Pillekuchen, auch hier auf der Bolkerstraße, so wie er sein soll: außen knusprig, innen durchgegart und saftig.
Pillekuchen mit Apfelkraut
Schwarzbrot zum Pillekuchen
Das Apfelkraut, als süßer Aufstrich, passt ganz wunderbar zum herzhaften Kartoffelbratling (zu Hause gab es immer Zuckerrübensirup dazu). Hört sich gewöhnungsbedürftig an, muss man einfach probiert haben.

Die Haxe! So muss Haxe sein! Die Kruste so knusprig, sie ließ sich fast nicht schneiden. Und das Fleisch zerfiel förmlich. Mit der Gabel zupfte mein Bruder das Fleisch vom Knochen und ich fragte mich: „Was soll das ganze Pulled-Pork-Gefasel“. Hier ist es!“ Ich habe probiert und war wirklich begeistert!
Schweinshaxe, Semmelknödel, Apfelrotkohl
Dem Rotkraut gebe ich kein „frisch zubereitet“, geschmacklich war es gut. Die Semmelknödel ebenso, allerdings waren sie recht fest. Ich mag es lieber, wenn sie etwas lockerer sind. Aber Geschmackssache, war ja auch nicht mein Essen. Aber: Ich war fast ein wenig neidisch. Manchmal muss es einfach deftig sein!

Der Service über den ganzen Abend tadellos. Es fehlte kurz nach dem Servieren auch die Frage nicht, ob alles schmeckt. Schmeckt!! Sehr gut! Und dann noch ein frisches Alt. Wer hier „kellnern“ will hat schlechte Karten, hier haben nur Profis eine Chance und das zahlt sich aus für Haus und Gast.

Die Räume des Brauhauses sind alle im Erdgeschoss. Die Räume allerdings teilweise mit wenigen Stufen unterteilt. Die Toiletten sind absolut tadellos. Toilettenfrau ist eine wirklich blöde Berufsbezeichnung. Aber die Hygienebeauftragte, wohl afrikanischer Abstammung, sorgte nicht nur für Sauberkeit und Ordnung, sondern auch für richtig gute (Karnevals)Stimmung vor den Örtlichkeiten!

Auch beim Zahlen muss man nicht warten. Wir waren pünktlich fertig bevor die andere Gesellschaft eintraf. Eine freundliche Verabschiedung und: Wir werden immer gerne wieder kommen!

Schluß. Unser Pillekuchen duftet fertig.

Die Schifferklause im 70er-Jahre Hotelkomplex Atlantis hat sich auch nach Weggang des Gründers und Sammlers maritimer Schätzchen mit den verbliebenen Exponaten das Ambiente bewahrt, welches dieses Lokal über Jahre zum Anziehungspunkt etlicher Touristen macht. Ebenso die ausgewogene regionale und fischlastige Karte mit vielen interessanten Kompositionen lockt zum Aufenthalt in diesen urgemütlichen Räumen. Reservierung dringend empfohlen!
Dennoch bleibt das Programm Fassade und die Leistung wirkt bodenständig und bleibt finanziell erträglich.

Wir haben nach Reservierung einen Top-Tisch auf der wohldekorierten Empore ("im Schiff") bekommen; das relativ große Restaurant ist einigermaßen besetzt. Die Begrüßung erfolgt klassisch positiv!

Das Personal sehr freundlich und bemüht, international zusammengesucht und bei einigen Kandidaten/-innen der Status des Anlernlings klar zu bemerken. Durch diese Sparmaßnahme ist die Gesamtorganisation und gastronomische Tiefe der Betreuung mitunter nicht durchgängig dicht, was sich später auch in der Küchenleistung wiederfindet... Dennoch angenehm-persönliche Menschen.

Wir starten mit einem Aperitif: Martini bianco mit Eis und Zitrone - da kann man(n) nichts falsch machen (4,50€). Es werden kurz darauf Baguettebrotscheiben und ein Aiolidip eingedeckt. Solide-würzige Ware vom Aroma etwas mayonnaisenlastig, was mich an bekannte Produkte aus dem Einzelhandel erinnert; dazu glaube ich gab es noch ein kleines Süppchen, welches wohl aus der Erinnerung verschwunden ist.
Der ausgewogene Chile-Chardonnay (0,5l 16,- + Wasser 0,25l 2,70€) ist nicht schlecht, kühl und soll mit folgender Speisenwahl harmonieren:

Vorab 4 große gegrillte Garnelen mit Knobiquark und Brandycocktailsauce, Salatbukett und Baguette (10,50€): Eigentlich wertig, toll gewürzt und oppulent angerichtet jedoch komplett beschalt und aus dieser ohne größeren Aufwand und Sauerei bzw. Zerstörung kaum zu lösen - da helfen auch bereitgestellte Zitronensqwasserschälchen und Erfrischungstücher nicht. Das habe ich schon geeigneter gegart und leichter zu lösen gegessen - stelle aber infrage, ob diese Zubereitungsart (noch) angemessen ist - zumal die abendliche Entspannung damit schwand. Wiegesagt geschmacklich und auch beim Reinigen der Finger eigentlich lecker; die Beilagen verfeinerte angenehme Basisware.

Im insgesamt zufriedenstellenden Timing folgen die Hauptgerichte:

Schweinefilet unter der Kräuterkruste mit Rotweinchampignons und Kartoffelgratin (18,50€): Interessante Komposition - das üppige weichzarte Filet längs geschnitten (warum?) und etwas breiig angekrustet, was den Kräuteranteil später vom Fleisch löst. Geschmacklich alles solide und angenehm jedoch handwerkliche Massenware mit wenig Erinnerungswert; das Gratin auf den Punkt schlotzig-schmackig das Highlight, die Pilze ok und auch für Antialkoholiker geeignet. Insgesamt etwas ausdrucklos und trotz guter Zutaten wenig nachhaltig. Vielleicht steigt die Kochmotivation wieder, wenn die Filets innovativ als Medaillons geschnitten werden?

Schwertfischsteak mit Kräuterbutter, Gemüse-/Salatbeilage und Salzkartoffeln (18,50€): Geschmacklich alles noch o.k., wenn auch die Kräutersauce eher unentdeckt bleibt, der Fisch leider zu durch und damit recht trocken rüberkam und die Kartoffeln wenig wertig und nüchtern auftraten. Wenig liebevoll gekocht; an eine weitere Beilage kann ich mich nicht mehr erinnern!

Somit leider offensichtlich etwas abgestumpfte Routine und küchentechnische Massenware bei noch brauchbarem Service. Das war vor Jahren noch anders und ein Besuch erlebnisreicher! Statt Nachtisch daher nur noch etwas Alkohol (Ouzo 3,60€(!), Friesengeist 2,90€) und ein doppelter Espresso (3,90€).

Diese touristische Cashcow ist mit Saisonbeginn bestimmt wieder brechend voll, könnte aber trotz einigermaßen solidem Angebot wieder etwas mehr Liebe, Motivation und sichtbare, verbindlichere Führung bzw. Investition in Personal vertragen.

Dieses tolle Interieur sollte man dennoch gesehen haben...

Die Gastonomen und Kaufleute des siebenundzwanzigtausend Einwohnerstädtchens Wangen haben Ihren Gästen wohl aufgetafelt. Sensen und Leinwand waren die wichtigen „Exportgüter“ der Stadt, während ihrer Blütezeit ein beachtliches Landgebiet außerhalb der engen Stadtmauern aufkaufte, aus dem ihr nachhaltige Einnahmen zuwuchsen, unabhängig von den Schwankungen des Handels.

Und  aus Ihrem Reichtum der zudem von der Lage an den wichtigen Verbindungsstraßen des mittelalterlichen Fernhandels über die Alpen profitierte, entstanden imposante Gebäude und Gasthäuser. Nur selten habe ich in den Häusern mittelalterlicher Städte derart hohe Raumdecken gesehen, die nicht nur in der Gaststube, sondern bis hoch ins Giebelgeschoss durchgehalten werden wie hier im Hotel Mohren-Post. Es liegt mitten in der Altstadt im Bereich des befahrbaren Teils der Fußgängerzone. D.h. Parkplätz wie auch Bus-Halt direkt vor dem Hause.
 
An mehreren Abenden der letzten Wochen habe ich dort gegessen, leider ließ mein angebisener Apfel sich nicht mehr alle Fotos entreißen, so dass hier nur ein Querschnitt angeführt wird.
 
Der Service wird von mehreren jungen, sehr freundlichen wie auch flinken Damen professionell geleistet, die trotz brechend voller Gaststube und Kommen wie Gehen bei den Gästen stets die Übersicht behalten, gerne Auskunft geben und auch nicht kartengerechte Wünsche ermöglichen. Es ist ein sehr gutes Team, ich wünschte, es wäre für alle Restaurants so leicht zu loben!

Der erste Abend lockte zwar mit allerhand typisch Allgäuer Gerichten wie Kokossuppe oder Red Thai Curry. Dennoch blieb ich bei Vertrautem: Ein Allgäuer Zwiebelrostbraten zu 18,90 mit Salat und Spätzle, dazu ein Glas leichter Grauburgunder, Pino Grigio. Das Fleisch war zart, musterhaft medium, allerdings wenig Röstaromen, so dass ich eher auch auf Grund der relativ kurzen Wartezeit auf eine sous Vide Vorbereitung tippe. Leider konnte ich nur das Anschnitt-Bild retten. Die Zwiebeln hatten sehr angenehmes Aroma, da passte alles, die Spätzle, die Menge an Soße (der allerdings wohl nicht viel Aufmerksamkeit seitens der Küche galt, wirkte im Ensemble etwas lieblos), auch der Valerianella Salat  hatte ein feines Dressing. (Eh einer Wikipediert: Feldsalat, Ackersalat – Hasenfutter).
 
 
So gestärkt konnte der politisch nicht ganz korrekte Hinweis auf einen Nachtisch nicht landen – eine Nachfrage bei der Bedienung ergab allerding neben anderen Angeboten auch eine Creme Brulee – deren 5,60 € ich nicht abfragte, sondern sogleich bestellte. „Wir wurden nicht enttäuscht“ würde jetzt bei Bellern stehen. Hier ist eine cremig sahnige Vanilleremebasis von einer frisch karamellisierten Zuckerkruste fein abgedeckt, der Zucker noch warm, aber krachend – die Creme kühl, dazu wird ein Stück Drachenfrucht auf dem Teller gereicht, dass von einer Reihe Mango-Mus-Punkten umgeben ist. Es war ein Genuss.
 
Ein weiterer Abend brachte mich spät am Abend dazu, eine große Suppenschüssel mit Gulaschsuppe zu geniessen. Die Suppe war nicht gebunden, fast klare Brühe-sehr ungewöhnlich, aber so konnte man die Einlagen aus Kartoffel-, Möhren-, Tomaten-, Lauch- und reichlich Rindfleisch-Würfeln sehr gut erkennen und schmecken. Handwerklich sehr gut gemacht, es hätte ruhig ein wenig mehr Schärfe in Ansatz kommen können. Dazu wurde ein herzhaftes Roggenmischbrot gereicht.
 
Nun konnte ich wirklich an einem der kommenden Abende nicht der Allgäuer Versuchung eines Red Thai Currys widerstehen. Ich wählte die Version mit Fisch – Zander war angesagt. Nach angenehm kurzer Wartezeit erreicht mich ein großer Teller, auf dem über einer großzügigen Portion aus Gemüse aller Art incl. Paprika, das ich als Ratatouille bezeichnet hätte, drei wunderbar große, leicht mehliert saftig gebratene Zanderfiletstücke platziert wurden. Der Fisch richtig zart, mild gewürzt – so wie allerdings auch die Curry-Basis eher allgäuer denn Thai- Gaumen reizten. Daher fragte ich nach etwas Schärfe nach, bekam eine kleine Glasschale mit einer roten, cremigen Paste (ähnlich sambal olek oder eher Ajvar) – deren Inhalt nach Test ich unter die noch vorhandene halbe Portion Gemüse mischte und so leichte Erinnerungen an Thai-Schärfe generierte. Geschmacklich war das Ganze aber auch ohne Schärfe fein ausgewogen.
 
Das Dressing eines Wurstsalats mit Bratkartoffeln erfreute einen anderen Abend meinen Gaumen – Preise habe ich leider  nicht mehr im Kopf – aber die feine Säure der Essignote spielte mit leichter Süße an den Papillen, dazu hervorragend gemachte Bratkartoffeln, die mein Gourmetherz jubeln ließen.
So ergibt sich für mich aus den Abenden ein sehr positives Bild des Restaurants des Hotel Mohren-Post. Da gerade Fasnet war, war die Gaststube natürlich auch das Ziel verschiedener örtlicher Narrenzünfte, die in sehr angenehmer Weise mit ihren Beiträgen zur Unterhaltung der überwiegend heimischen Restaurantgäste beitrugen. Meine volle Empfehlung für das Haus!

"Oylnspygl". Der Ort, vor dem wir als Jugendliche gewarnt wurden. Mythen, Horrorgeschichten - alles, was es rund um Drogen zu erzählen gab. 

Das ist nun gut 30 Jahre her, die Studenten-Spelunke hat viele Wandlungen durchgemacht. Der letzte Schritt wurde mit der Koexistenz von Oylnspygl als Kneipe und dem CCM als Speisenlieferant getan.

Die Lage des Lokales befindet sich an einer gut befahrenen Nebenstraße, trotzdem wurde eine Art "Biergarten" installiert. Kann man, muss man nicht.

Parkplätze gibt es an dessen Ende, die Einfahrt ist gut gekennzeichnet, bis dahin ist auch für Menschen mit Schwierigkeiten am Gehapparat in Ordnung. Wer über den Haupteingang eintreten will, der muss drei Stufen erklimmen. Weil wir gerade bei der Barrierefreiheit sind: auch in Richtung Toiletten müssen Stufen überwunden werden. Wer das Lokal besucht, sollte gesunde Beine haben. Die Toiletten sind seit den Tagen der vorherigen Lokalität - der "Weiße Lilie" nicht erneuert worden. Die Sauberkeit ist noch akzeptabel, allerdings sollte man beim Besuch der "Sitzgelegenheit" falten können. Platz ist vorhanden, wenn auch nur spärlich.

Das Lokal selber ist eher schlicht, einfach, veraltet. Aber - das "Oylnspygl" will auch gar nicht mehr sein. Kunden, die hier Hochglanz und gepflegte Atmosphäre suchen, sind falsch. Kartenspieler, lockere Runden, derbe Sprüche - DAS ist ie "Oyle", wie wir Coburger sie seit Jahrzehnten kennen. Und auch ein wenig lieben.

Wir haben uns also an einem der wenigen Tische Plätze gesucht. Und schon begann die Konfusion.

Das "Oylnspygl" selbst hat keine Küche, um die eigenen Gäste zu versorgen. Diese wird von "Canis Casi Modo" betrieben, Coburger kennen die Betreiber von diversen anderen Lokalen wie der Fliegerklause, dem Hexenhäusle oder zuletzt auch dem CasiModo an der Morizkirche. Nun ist hier eine weitere Station gefunden, um die Gäste vor Ort oder auch im Lieferservice zu bedienen. Der Ruf der Speisen ist tadellos, durch die Bank wurde gelobt. 

Zurück zur Konfusion... Der Service kommt an den Tisch, fragt Getränkewünsche ab. Zwei Bier nach Pilsener Art, ein Dunkles. Kommt auch recht rasch, schmeckt. Wir fragen nach der Speisekarte, uns werden zwei abgegriffene Flyer über den Tisch geschoben. Wir lesen und sind erstaunt ob der Bandbreite, die angeboten wird. Burger, Schnitzel, Pizza, türkische Speisen. Wir wollen eine weitere Runde Getränke ordern, benennen als Wünsche die Getränke aus der Karte. "Nö, gibt´s hier nicht!". BITTE? Uns wird dann erklärt, dass die Betriebe "Oylnspygl" und "CCM" zwei getrennte Firmen sind, die auf dem kleinen Dienstweg kooperieren. Das Bier von der Karte (leckeres Gampert) gibt es nur außerhaus. 

Macht nichts, wir ordern drei Speisen:


Schnitzel "Wiener Art" mit Pommes frites. Um die 8 Euro, wahlweise auch mit Salat, Twister- oder Bratkartoffeln zu haben. Der dies essende Kollege war voll des Lobes. Im Vergleich zu einem anderen "Schnitzellokal" in der Umgebund lies er sich sogar zu einem für ihn geradezu emotionalen "um Klassen besser...!" hinreißen. Und auch von gegenüber aus sah diese Mahlzeit sehr, sehr einladend aus.


Meine Pizza "Schinken spezial". So. Ich muss da einmal zu einem Superlativ greifen. Zusammen mit der Pizza des Milano für mich an der Spitze dessen, was es in Coburg gegen Geld zu bekommen gibt. Perfekter Teig, toll gebacken, knusprig bis zu letzten(!) Bissen, dünn, ideal belegt. Frische Champignon, Peperoni, Puten(!)schinken und Käse mit gutem Geschmack. Für schlanke 6,90 Euro gibt es am Donnerstag die Große (30 cm) zum Preis der Mittleren (26 cm). Alleine diese Pizza ist ein Grund, dieses Lokal öfter zu besuchen.



Der Bacon-Burger. Gleich vorweg den einzigen Kritikpunkt: Der Burger ist leider recht hoch, anstatt in die Breite gedrückt zu werden. Was vom Prinzip her nichts ausmacht, aber leider sind die Ränder lange Zeit ohne Fleisch. Erst recht spät kommt die Gabel mit Fleisch in Berührung. Reines Rind, die hausgemachte Sauce, Kase, Zwiebel, Bacon, Tomate, Gurke. Burger, wie man sie sich vorstellt. Das Fleisch hat mindestens 180 g roh, der Burger reicht für den normalen Appetit gut aus, wer richtig Hunger hat, der kann auch Menüs bestellen.

Zeit für das Fazit. Wer gut essen mag, einen günstigen Preis vorzieht und nicht unbedingt ein Hochglanz-Ambiente benötigt zum Glück, der ist hier richtig. 

Wir kommen in jedem Fall öfter.

Nachdem ich nun fast 30 Jahre nicht mehr in Düsseldorf lebe, bin ich auch nicht mehr ganz so ortsfest.

Zum Frühstücken hatte ich uns ein Café ausgesucht und fuhren mit der Bahn in die Innenstadt. Mein Mann war entzückt, dass wir bei Bindfadenregen klatschnass wurden und das Café erst nach riesigem Umweg fanden. Nach und durchgefroren mussten wir feststellen: Öffnet erst in einer Viertelstunde. Zu lange zum Frieren.

Jetzt keine Experimente mehr! Wo das Café Bazzar ist, wusste ich und hoffte, hier einen Tisch zu ergattern. Dies gelang uns mit knapper Not – der letzte freie kleine Bistrotisch.

Die Bude um 10 Uhr morgens schon rappelvoll. Fröhlich, entspannt und lebhaft ging es zu.
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Die Tische stehen sehr eng, da ist Körperbeherrschung angesagt. Besonders bei den freundlichen Bedienungen die alle Hände voll zu tun haben.

Von der Frühstückskarte wählen wir beide das kleine Frühstück zu € 5,90 mit:
1 Brötchen, Brot, Butter, Konfitüre, 1 Ei, Weichkäse, je 1 Scheibe Käse und Hinterkochschinken.
Wir bestellen beide den Schinken ab, dieser wird durch Käse ersetzt.

Dazu bestelle ich einen frischen Minztee zu € 3,40 und mein Mann eine Tasse Kaffee zu € 2,40.
Frischer Minztee
Eigentlich sollte man hier unbedingt den kräftigen Kaffee aus hauseigener Röstung (Rösterei in Neuss) trinken. Besonders die Einleitung auf der Bazzar-Homepage

"Kaffee bedeutet Lebensqualität, ist Treibstoff für den Geist und Balsam für die Seele. Wen es nicht die Bohne interessiert, wo sein Kaffee herkommt und wie er verarbeitet wird, darf sich gerne weiterhin Alukapseln in die Tasse schubsen.“ 

gefällt mir sehr.

Die Getränke wurden vorab serviert.

Bei den vielen Gästen dauerte es etwas bis unser Frühstück kam. Die junge Servicemitarbeiterin servierte unser schön angerichtetes Frühstück mit frischer Brot und Brötchenauswahl im separaten Körbchen.

Und schon war unser Bistrotisch voll. Gut, dass wir nicht das große Frühstück bestellten!
Unser Frühstückstisch
Das war alles sehr gut und ich mag es sehr, wenn es noch „Grünzeug“ zum Frühstück gibt. Tomate, Gurke, Rucola, Paprika, Trauben ergänzten das Frühstück zusätzlich zu den angekündigten Bestandteilen.

Neben Speisen und Getränken kann man hier Kaffee und Vieles rund um den Kaffee (bis hin zu exklusiven Kaffeemaschinen) erwerben.
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Auf der Rückseite des Hauses gibt es Außenplätze abseits vom Straßenverkehr. Die Toiletten sind sauber und gepflegt und befinden sich im Untergeschoss.

Wir kommen seit Jahren gerne her. Mein Bruder ist hier einer der zahlreichen Stammgäste.

 
 

Auch wenn meine Bewertung von 2015 noch gut war, irgend etwas hat sich hier in diesem Mc getan - zum Negativen!
Ab und zu gehen wir auch mal zu dieser Kette und der für uns am nächst gelegenen ist nun mal der in Kornwestheim.
Aber was hier mittlerweile geboten wird ist unterste Schublade.
Das Personal ist unaufmerksam und teilweise sogar unfreundlich.
Auf Vorrat haben die fast nichts, d.h. wenn mal ein Ansturm auf etwas ist, dann ist es bei denen schnellstens ausverkauft.
Frische wird hier nur noch auf den Plakaten groß geschrieben, in der Küche nicht!
Fall1: Eine Bestellung mit Chicken Box und 2 Happy Meals - wir nehmen zu der Box immer Curry und Senfsoße - beide waren ausverkauft. Im Happy Meal gab es mitten in der Aktion kein einziges Spielzeug mehr - meine Kinder fanden das nicht toll.
Aus diesem Grund habe ich dann die komplette Bestellung abgebrochen und einen fragenden Blick von der Dame am Tresen bekommen - und dann die Frage: nur weil es die Soßen und die Spielzeuge nicht mehr gibt wollen sie gar nichts? Hallo!?!? Soll ich Chicken Nuggets mit einer Soße essen, die ich nicht mag? Sollen meine Kinder zum heiß ersehnten Happy Meal nur eine Sache bekommen, die sie nicht wollen? FRISS oder STIRB!
Fall2: Wieder eine Bestellung mit 2 Happy Meals. Wir nehmen hierzu immer die Apfeltüte! Diesmal zum Mitnehmen genommen und leider erst zu Hause festgestellt, dass die Äpfel schon seit 2 Tagen über dem Verfallsdatum waren. Vielleicht sollte man mal den WKD vorbeischicken!
Fall3: Erst kürlich, mal wieder die Happy Meals. DIe Aktion der Pokemons lief gerade mal 3 Tage und was gab es nicht mehr - genau jegliche Art von Pokemons. Darüberhinaus hat das Terminal an dem ich bestellt habe auch mal wieder nicht funktioniert. Hab schön bestellt, auch die Pokemon Figuren ausgesucht, die im Terminal noch auswählbar waren, dann wollte ich mit Karte zahlen - Terminal ist kaputt, bitte zahlen sie an der Kasse - klar, lange Schlange und was hat mir nun die Order per Terminal gebracht? Schwachsinn!

Dass man natürlich jedes Mal die Bestellung überprüfen sollte, versteht sich von selbst.
Außerdem hat die Qualität der Speisen auch sehr nachgelassen, das ist wirklich objektiv gemeint, mittlerweile hat man mehr von dieser Mayonaise im Burger als sonst was (Royal TS), die Chicken Wings sind zu lange im Fett und somit dunkel und trocken (haben das bei einem anderen Mc deutlich besser erlebt).
Ich könnte noch einiges erwähnen was nicht stimmt, aber manchmal muss man eben einen Cut machen und diesen Laden weiträumig umfahren!

Der Asiat-Imbiss (eigentlich Asia-Wok Khamphao) etwas unscheinbar in einer Ladenzeile gelegen besteht schon viele Jahre; öffentliche Parkflächen direkt davor erleichtern die Abholung der georderten Ware oder einen schnellen Besuch.

Im schmuck herausgeputzten, asiatisch dekorierten und auch pieksauberen kleinen Imbissraum stehen einige eingedeckte Tische und ein Sitztresen zum Verzehr zur Verfügung. Die Karte kommt nach Namens-/Betreiberwechsel vor einigen Jahren ohne Schweinefleisch aus, bietet aber thailändisch-asiatisch geprägt ein recht umfangreiches Repertoire und günstigen Mittagstisch wie beim "Chinesen". Alkohol wird mangels Toiletten nur außer Haus verkauft; Softgetränke 1,30€/0,3l.

Das Geschäft trägt sich als 2-Mann bzw. Frau-Betrieb mit Annahmetresen/Telefon und Küche; in unserem Fall betraten wir den Gastraum als Einzige und der Koch war diesmal in 1-Mann-Rolle auch gleichzeitig Bedienung (sachlich-höflich)... Fortlaufend kamen noch 2 Paare dazu.

Wir nahmen vorab 8 vegetarische Mini-Frühlingsrollen mit süßsaurem Dip (Nr.1- 2,50€). Knusprig-leicht mit erkennbarem Gemüseanteil; gute Portion mit gut bestückter, schmackhafter Sauce. Es wird freundlich am Tisch auf ordentlichem Geschirr serviert - so wird der Imbissbesuch auch Dank der Tischeindeckung trotz begrenzter Infrastruktur leicht restauranttauglich; die Gerüche aus der Küche halten sich in Grenzen.

Für je 6,95€ folgen das "Rindfleisch mit Sojasprossen in dunkler Sauce (69)" mit Reis und "Bami Goreng mit Huhn, Rind und gelbem Curry (169, Bratnudeln)". Wieder freundlich serviert erschließen sich 2 ordentliche Portionen mit reichlich Fleischeinlage - typisch asiatisch-saftig-würzig nachhaltig mit leichter Glutamatsalznote. Das dunkel-schlotzige Rindfleischgericht zeigt noch positiv die Nuancen der verwendeten Zutaten; die Sprossen sind noch knackig und das Fleisch zart - insgesamt rund und harmonisch. Die Bratnudeln (asiatische Rund-, keine Mi-Nudeln) schön saftig ummantelt von einer lecker-currylastigen leichtscharfen Sauce sowie knackigem Gemüse und ordentlichem Fleisch hat mir ausgesprochen gut geschmeckt. Sojasauce, Sambal Oelek und Gewürze stehen gepflegt auf dem Tisch bereit, falls nachgewürzt werden soll.

Traditionell-stimmig komponierte Küche! Empfehlenswert nicht nur zum Abholen!

Der oberste Cheffingerwickler und Liebling aller Kinder in der Straße war nicht mehr. Und nach kurzer Zeit kam in bei meinen Lieben der Wunsch auf sich doch wieder nach einem neuen besten Freund umzusehen.
So kam es, daß wir uns an diesem Samstag nach Vörstetten auf machten um einen fast-noch Welpen zu begutachten.
Das erste Thema (Hundie) war eigentlich gebongt, es fehlt nur noch, daß sich die „Übergangspflegerin“ noch unser Zuhause anschauen will um den Nachwuchsfingerwickler mit gutem Gewissen abgeben zu können.
Das zweite Thema war dies, daß ein Halbtagesausflug auch irgendwann mal eine Nahrungsaufnahme beinhalten sollte.
 
Und AndiHa wäre nicht AndiHa, wenn er keine Pizzeria ausfindig machen würde.
Leider.
 
Aber der Reihe nach.
GG war an dieser Flanke natürlich mal wieder blank wie affenar***.
Big Brother spuckte zwar viele positive Rezies aus aber deren Aussagekraft ist oft Grundlage so mancher Bachelorarbeit.
 
Wie dem auch sei, wir erwähnten dieses Ansinnen bei der Hundemama kurz aber irgendwie blieb dies unbeantwortet.
 
So standen wir alsbald vor dem Haus im örtlichen Industriegebiet.
 
Industriegebiet. Hmmm. Aber ein freundlich leuchtender Tupfer Farbe machte einen guten Eindruck.
 
Ich bekam gerade noch eine Knipsografie vom Gebäude hin als meine Mädels schon in den ebenerdig zu enternden Gastraum drangen und uns von der sehr freundlichen Wirtin auch gleich ein Tisch angeboten wurde.


 
Der Gastraum mit beherrschender Theke strahlte eine außergewöhnliche Gemütlichkeit aus und wir fühlten uns umgehend recht wohl darinnen.


 
Mit den Karten üblicher Provenienz kam auch die Frage nach den Getränkewünschen welche in anbetracht unserer aktuellen Situation natürlich nicht umgehend mit der Frage nach einer Weinbegleitung beantwortet wurde.
Fah’n fah’n fah’n auf der Autobahn wäre mit Riesling in der Blutbahn sicherlich nicht von dauerhaftem Erfolg gekrönt. Zumal es ordentlich regnete bzw. im weiteren Verlauf sogar noch fast schneebedeckte Fahrspuren gab. Jetzt hilft zwar Ethanol den Schnee zu schmelzen aber es sollte wohl sicherlich anders angewendet werden um diesbezüglich Erfolg vermelden zu können.
 
Angola (0,4l zu 3,20) könnt ick mir dotsaufen.
Frau und Tochter orderten Spezi (siehe oben) bzw. stilles Wasser (0,4l zu 3,-).
 
Jau, gemütlich sah es aus da drinnen. Viel helles Holz und eine einigermaßen Schnuckelige Einrichtung. Nur das Radio, welches wohl irgendwo hinter der Theke lief störte minimal. Eigentlich nur die Kontaktaufnahme bei Sonderwünschen. Dazu später mehr.
 
Ein Insalata al Italiana (10,90) sollte es für uns drei gemeinsam sein.
 
Und die gesonderten Haupspeisen waren:
 
Canneloni al Forno (9,80)
Crepes Nostrana (9,80)
Pizza mio Gusto (8,50)
 
Der Insalata kam alsbald mit drei Tellern an den Tisch und war von reichhaltiger Menge aber sah recht bleich aus.


Ein mildes und leckeres Joghurtdressing verhalf ihm zu dieser herrschaftlichen Blässe. Zudem sorgten noch Mozzarellastreifen und Eier an seinen Flanken für Farbtupfer.
Ja, das Dressing war schon ok aber leider war der Salat, wie so oft, nicht durchgehend angemacht sondern das Dressing nur darüber geläppert.
Daraufhin orderte ich bei der Wirtin Essig und Öl. Zumindest versuchte ich es. Das Radio…. Sie kam um die Theke herum und versprach umgehend eine Menagerie an den Platz zu bringen.
Hoppla, Öl und Öl.
Nochmaliger Kontaktaufnahmeversuch und nochmaliger gleicher Vorgang.
Nochmal Hoppla. Öl und Öl in der Menagerie.
Sorry, das ging über mein Verständnis. Selbst wenn man mit der Materie so gut wir nix zu tun hätte ein kurzes Schwenken hätte unmissverständlich die Konsistenz des Inhaltes offenbart und einen Hinweis auf dessen….., ach egal….
Dann kam zuletzt eine Flasche Balsamico der einfacheren Art an den Tisch.
Jepp, geht doch.
Des Weiteren war der Salat schon ok. Eisbergsalat und Gurkenrädel. Ei und einfacher Mozzarella und zudem etwas Schinken. Die Auflistung des Schinkens in der Speisekarte war aufgrund der sparsamen Verwendung womöglich nicht mal zwingend vorgeschrieben.
 
Zum Salat gab es noch ein paar Scheiben Weißbrot welches rel. fest war aber zumindest meinen Mädels zusagte.


 
Nach einer recht kurzen Zeitspanne nach dem verputzen des salates trafen dann auch unsere Hauptspeisen ein.
 
Meiner Tochter Crepes Nostrana sahen schon mal einladend aus.


Eine zurückhaltend würzige tomatige Soße überdeckte die Pfannkuchen.
Und, ja, es waren Pfannkuchen. Keine Crepes.
Leichte Enttäuschung machte sich bei meiner Tochter breit als der Inhalt (Frischkäsecreme mit Spinat) sich auch noch zunehmend als außergewöhnlich trockene Gesellschaft aufführte. Nun, letztlich machte es satt. Punkt.
 
Die Cannelloni al Forno waren heiß. Soweit schon mal gut.

Ansonsten waren sie aber leider auch nur Allerweltscannelloni. Es war so beliebig, daß meine Frau hinterher erwähnte, daß sie vom Netto (Discounter um die Ecke) auch nicht schlechter schmecken würden.
Bumms. Das saß.
Ich durfte von ihrer Soße natürlich gerne probieren und muß auch sagen, daß sie so beliebig schmeckte, daß sie wohl auch ich besser hingebracht hätte.
 
Meine Pizza mio Gusto gab es so natürlich nicht auf der Karte.
Ich setzte sie einfach nach meinem Belieben zusammen und gab ihr diesen Namen.
Eine Pizza Salami mit Kapern und Knoblauch angereichert kam an den Tisch.
Uuuhmps, eine Pizza aus der Form.
Meine Lieblinge…


Und sie unterschrieb all diese Vorurteile die ich gegen genau diese Backart habe.
Harter Rand. Rel. dicker und recht fester Boden.
Aber sie war gut gewürzt. Das hätte Potenzial gehabt. Doch der Käse kaute sich so unnachgiebig, daß ich am überlegen war welcherart diese Käse eigentlich war. Analog zum Käse war auch die Salami irgendwie geschmacksarm und später darüber gekloppt.
Das Gesamtprodukt wäre sicherlich ein Renner im Tiefkühlfach aber bei mir irgendwie nicht.
 
Der Bezahlvorgang war dann wieder mustergültig. Eine EC-kartenzahlung war möglich (hatten wir aus Bargeldmangel zuvor schon angefragt) und ein anständiger Beleg wanderte samt Kartenleser und dessen Quittung an unseren Tisch.
Ein Rest der Cannelloni wurde gerne eingepackt und wir wurden freundlich verabschiedet.
 
Bleibt noch zu sagen, daß hier alles angenehm sauber war und die Toiletten ebenfalls ebenerdig erreichbar waren.
 
Die Küchenreisebewertung erspare ich mir und Euch dieses Mal aus wohl nachvollziehbaren Gründen. 

Die Gastro-Führer sind sich weitgehend einig: In Deutschlands zehntgrößter Gemeinde hat man den Anschluss an die kulinarischen Entwicklungen verloren. Seit vier Jahren kein Michelin-Stern mehr in der Stadt. Ein einziger Bib-Gourmand nur im noch strukturschwächeren Bremerhaven. Der Gault Millau wertet aktuell gleich 4 von 6 gelisteten Restaurants ab. Die Reaktion darauf überraschend: „Die Tester haben halt einen schlechten Tag erwischt/Die stören sich doch nur an fehlenden Tischdecken und einfachem Besteck/Wir kochen für Gäste, nicht für Kritiker/Der Laden ist voll, also sind wir auf dem richtigen Weg“
Selbstkritik sieht anders aus. Aber vielleicht liegt es ja tatsächlich nur an den abgehobenen Ansprüchen.
Schaun mer mal, wie die üblichen Verdächtigen sich so schlagen...

III. Der Patron
Auch 2017 machte sich PfalzPfreund MarcO74 mit seiner Herzdame wieder zum weihnachtlichen Besuch gen Norden auf. Und so konnte die (vor immerhin schon zwei Jahren begründete) Tradition gemeinschaftlicher Restaurantbesuche „zwischen den Jahren“ endgültig zur Legende werden. Wobei die üblichen Terminschwierigkeiten diesmal nur den Vorabend der Heimreise übrig ließen, was die Zecherei verantwortungsbewusst einschränkte. Gut so. Völlig in meinem Sinne. Absolut.

Dem würdigen Anlass angemessen konnte endlich auch der großzügige Gutschein (mit) verwertet werden, der mir zu meinem leider nun schon etwas zurück liegenden persönlichen Bergfest zugeeignet worden war.
Ebenfalls völlig passend zum hohen Besuch aus südlichen Gefilden ging es also zum Edel-Italiener der Stadt, empfohlen durch langjährige Michelin- und Varta-Erwähnungen. Im elegant-goldenen, aber angenehm klaren Ambiente

hält sich ein Bussi-Gehabe à la „Rossini“ im zurückhaltend hanseatischen Rahmen. Wobei altes Geld und regionale Prominenz nicht nur an diesem Abend umfänglich vertreten war und natürlich auch angemessen begrüßt und umsorgt wurde. Was aber nicht heißt, dass wir womöglich nicht mit dem sprichwörtlichen Körperteil angeschaut worden wären. Im Gegenteil erfolgte eine aufmerksame, höfliche und auch professionelle Versorgung. U.a. beeindruckte die endlich mal gut verständliche Ansage einer langen Liste von Tagesempfehlungen, die neben die erfreulich kurze ständige Karte traten. Klar, dass dann auch unsere üblichen kreuz-und-quer-Bestellungen ohne ein Wimpernzucken oder gar eine Nachfrage zu 100% korrekt an den Tisch kamen. Auch der Getränkenachschub klappte vorzüglich, manchmal wie aus dem Nichts heraus. Alte Schule, halt.
Was auch für Inhaber Gianni Ferulli gilt, der als Vertreter der zunehmend aussterbenden Gattung des italienischen Patrone auf einer erhöhten Bank mit Blick auf den Eingang residiert

dann auch mal gravitätisch durch den Raum schreitet, Stammgäste begrüßt und ab und an mit einem schalen Witzchen einen recht ordentlichen Wein als wahren Göttertrunk anpreist. Solang es mit einer guten Leistung einher geht, stört es ja nicht, in lockerer Atmosphäre kann es sogar angenehm sein. Auch die Familie war generationsübergreifend nach den Weihnachtstagen anwesend und so wurde es nach und nach gelöster, ohne den Stil eines gehobenen Restaurant zu verlieren.

Wir starteten mit einfachen Wassern für jeweils stolze 7€ und gleich auch mit einem Sauvignon 2016 von Jermann, der geschmeidig, aber nicht zu leichtgewichtig durch die Kehle floss. 39€ für die Flasche fand ich für hiesige Verhältnisse fair. Wir blieben dann auch bei der zweiten Flasche unserer Wahl treu.

Mit einer Brotauswahl

verkürzte die Küche die zur Belegung passende akzeptable Wartezeit. Bei den selbst gemachten Grissini fehlte mir Salz, die an sich sehr leckeren Krapfen waren leider nur noch wenig kross. Die zwei weiteren Brotsorten o.k. und am Besten geeignet, die glatte Thunfischcrême und das kräftige Kräuteröl als leckere Begleiter

aufzunehmen. Seit Jahren unverändert, solide, aber auch nicht mehr.

Mein Blick fiel sogleich auf den prächtigen Schinken in der Berkel-Maschine. Zusammen mit einigen Brocken Parmesan aus dem Laib

mein liebstes Hors d´œuvre beim Italiener. Die anderen am Tisch griffen dementsprechend bescheiden zu oder waren schlicht zu langsam;-)

Bei der Vorspeise schwelgten die Damen opulent bei Rinderfiletstreifen mit Artischocken und Parmesan bzw. Crêmesuppe von und mit Garnelen. Die Herren beschieden sich mit einem weiteren italienischen Klassiker, Fritto misto (12€)

Die Mischung aus knusprig ausgebackenen Zucchini und Meeresfrüchten konnte voll überzeugen. Insbesondere die Baby-Oktopusse

waren zart und voller Geschmack. Aber auch die Anchovis und Calamari

standen dem nicht nach.

Ein besonders hungriger Esser konnte dem Pasta-Gang natürlich nicht widerstehen. Aber die hausgemachten Tagliatelle in Safransauce mit Hummer hörten sich zu verlockend an und sahen auch so aus

Am Gaumen keine Enttäuschung: Die Pasta nicht verkocht, elegante, nicht zu schwere Sauce, mit Lauch kam etwas Biss und das reichlich vorhandene Hummerfleisch war fest, aber nicht zäh und geschmacklich eindeutig. Da hatte ich schon deutlich schlechteres Krustentier in deutlich teureren Restaurants. Ein festlicher Teller, der bei zwei Schlemmer*innen zu Recht die Vorfreude auf ihren Hauptgang weckte (14/18€)

Drittes Hauptgericht am Tisch ebenfalls Nudeln mit Beilage aus dem Meer, nämlich Spaghetti Vongole dazu Cime di Rapa. Wenn ich den Gesichtsausdruch richtig deutete, nicht mehr als Durchschnitt.

Ich ließ es nach den gewohnt kargen Weihnachtsmenüs krachen und orderte die Seezunge für selbstbewusste 38€. Ein durchaus respektables Exemplar wurde wunderbar braun gebraten am Tisch präsentiert und dann perfekt filetiert

Alte Schule, wie gesagt.
Sehr gutes, festes Fleisch, aber im Geschmack noch zurückhaltender als üblich. Da hatte ich mir etwas mehr versprochen. Die tausendmal gesehenen Beilagen rissen nicht vom Hocker

Wobei einzuräumen ist, dass die à point gegarten Karotten und Brokkoli intensiv erkennbar waren. Nur halt etwas einfallslos. Dagegen die Rosmarinkartoffeln sowohl sehr weich, als auch kaum gebräunt. Die einzige echte Schwäche bei meinen Gerichten des Abends.

Bei den Desserts geht das Al Pappagallo einen interessanten Sonderweg. Neben den „üblichen Verdächtigen“ kommt mehrmals die Woche der bekannte Pâtissier Peter Hauptmeyer ins Haus. Dessen farben- und aromenfreudigen Kreationen konnten wir nicht widerstehen.
Ich entschied mich für das Avocado-Törtchen mit Chili in Ganache, Passionsfrucht, Himbeeren und weißer Schokolade als schmelzende Eiskugel

Mit 12€ sogar um 2€ geringer berechnet als in der Karte ausgezeichnet. Das aktuelle „Superfood“ schmeckte wie stets, wenn es - hier in den Biskuitteig - verarbeitet wird: Höchst dezent. Auch die Chili hätte der phantastischen Schoko-Glasur mutiger Paroli bieten können. Die Macarons waren geschmacklich toll, die Knusprigkeit noch ok. Indes: Mit den fruchtigen Aromen bot sich insgesamt ein stimmiger Abschluss des Menüs; das Blattgold passte zur Einrichtung. Darauf einen Passito von Pantelleria für stramme 10€.

Fazit:
Auch wenn andere von mittelmäßiger Leistung zu überzogenen Preisen raunten: Das Al Pappagallo hat mich überzeugt. In eleganter Atmosphäre werden gute Produkte mit überzeugendem Handwerk verarbeitet. Nicht mehr, nicht weniger. Damit wird die Leistung zwar der Selbsteinschätzung des Restaurants nicht gerecht, aber das ist ja nun kein Einzelfall. Der Glamour findet überwiegend neben den Tellern statt. Ob das Gesamtpaket die Preise rechtfertigt, mag jeder Gast für sich entscheiden.


Vielen Dank an die fleißigen Fotografen!

Jedes Jahr fahren wir an der Fasnet in unsere alte Heimat Riedlingen. Es beginnt am schmotzigen Donnerstag abends mit dem Narrenball in der Stadthalle. Nachdem  wir am Freitag zum Mittagessen in den Gasthof "Zum Roten Haus" in Andelfingen gefahren waren, sind wir am Samstag in den Landgasthof Sonne in Unlingen gefahren. Vorsorglich habe ich vorher angerufen und für 4 Personen Plätze bestellt, was nicht nötig gewesen wäre, denn es gab noch ausreichend Plätze.
Nach unseren Getränkewünschen befragt, entschieden wir uns für
2 x o,3 ltr Export  € 2,00, 1 x 0,25 ltr Spezi € 1,70 und 1 x 0,25 ltr Apfelsaft € 1,80.
Zum Essen wählten wir 1 x Maultaschen überbacken € 10,00 (siehe Bild)
1 x Bratwürste mit gemischtem Salat € 8,00.
Meine Schwägerin und die Schwiegermutter unseres Sohnes nahmen je eine kleine Portion Gröscht € 5,00. Dabei stellte sich dann heraus, das unsere Gegenschwieger zum ersten Mal in Ihrem Leben "Gröscht" gegessen hatte, aber es hat ihr offensichtlich geschmeckt.
 
Insgesamt können wir sagen, dass alles sehr gut war, die Portionen ausreichend groß.

Es gehört schon etwas Mut dazu, aus dem sicheren Hafen eines etablierten Restaurants in der Landeshauptstadt in die Region zu wechseln und an etwas abgelegener Stelle auf einem Hügel mit Blick auf den Deister ein Fachwerkhaus zu erwerben. Dort gab es zwar auch schon immer ein angesehenes Gasthaus, aber für einen Großstädter wie mich war die Entfernung dann doch immer ein gewisses Hindernis. Für eine Taxifahrt eigentlich zu weit, mit öffentlichen Verkehrsmitteln – zumal abends - nur mühsam zu erreichen. Nach Standortvorteil klingt das für mich erst mal nicht.

Umso überraschter bin ich an diesem Sonntag Mittag, ein voll besetztes Haus zu erleben. In einem etwas abgetrennten Raum eine Familienfeier und auch alle übrigen Plätze sind belegt. Spontanbesucher ziehen im Akkord wieder von dannen, Cordula Gerasch trägt mehr als einmal das Reservierungsbuch an Tische, um neue Buchungen aufzunehmen. Im vergangenen Jahr hatte man im Sommer auf der Homepage eine beeindruckende Liste von Tagen mit geschlossenen Veranstaltungen gepostet. Auf dem Köthnerberg werden scheinbar gerne Hochzeiten gefeiert. Das Risiko hat sich also offenbar ausgezahlt für Oliver Gerasch und seine Frau. Es läuft.

Außenansicht

Die Karte weist einige mehrheitsfähige Gerichte auf, die sowohl Mediterranes als auch Deutsches und Regionales abdecken. Daneben gibt es ein saisonales und ein größeres Empfehlungsmenü, wobei alle Gerichte auch á la Carte bestellt werden können. Aus beiden Menüs treffen wir unsere Wahl.

Als Gruß schickt die Küche dünn aufgeschnittene Champignons auf einer Schwarzbrotmasse mit einer Petersiliencreme. Diese Kleinigkeit balanciert originell zwischen kräutrig und süß – sehr schön.

Amuse Bouche: Champignons, Schwarzbrot, Petersilie

Wir starten beide mit Oktopus, Apfel, Birne, Bottarga, der Vorspeise aus dem großen Menü. Der Tintenfisch ist zart gegart, mit Petersilie und Zwiebeln nicht überladen abgeschmeckt. Ungewohnt, aber durchaus passend, ist zunächst die fruchtige Einfassung mit Äpfeln und Birnen. Allerdings sind die Früchte und auch das Sorbet recht süß, so dass sich das Gericht mit der Zeit für mich zu sehr in die Richtung verschiebt. Daran kann auch der separat dosierte Bottarga nicht viel ändern. Meinem Mann gefällt der Gang so, wie er ist. Ich persönlich hätte mir noch eine frische, säurebetonte Komponente gut vorstellen können.

Oktopus mit Apfel, Birne und Bottarga

Mit einer klassischen Wildkraftbrühe geht es auf der anderen Seite weiter. Dampfend heiß, mit Juliennes von Wurzelgemüse und einem Eigelb ist das geschmacksintensiv und beweist klassisches Handwerk.

Wildkraftbrühe mit Eigelb und Wurzelgemüse

Ganz großartig ist mein Teller. Ein prächtiges Exemplar eines Kaisergranats von ausgezeichneter Qualität thront auf Kalbskopf-Aprikosengraupen, dazu eine cremige Sauce mit herzhaft würzigem Speckaroma. Besonders gut gefällt mir die Graupenbeilage. Oliver Gerasch wählt kleine Graupen, so dass sich zusammen mit dem Kalbskopf und den Aprikosen eine recht homogene Masse ergibt, in der die Einzelkomponenten aufgehen und den süffigen Charakter noch zusätzlich unterstreichen.

Kaisergranat mit Speckrahm und Kalbskopf-Aprikosengraupen

Der Zander meines Mannes ist perfekt kross gebraten, Blattspinat und Kartoffelpüree traditionelle und tadellose Beilagen. Hervorragend die Pommery-Senf-Sauce. Hier gibt es überhaupt nichts zu meckern.

Zander mit Pommery-Senf-Sauce, Blattspinat und Kartoffelpüree

Für mich gibt es kurz gebratene Rehmedaillons. Wenn es nicht auf der Karte stünde, könnte man glatt annehmen, dass es sich um edle Rückenstücke handelt. Tatsächlich aber ist es Fleisch aus der Keule – verblüffend. Preiselbeeren dazu sind zwar klassisch, aber noch nie wirklich mein Favorit gewesen. Das kann hier niemand wissen, tut mir aber auch nicht weh. Schön hingegen die Buchenpilze im Rahm und auch für mich das Kartoffelpüree. Angegossen wird noch eine sehr aromatische Schmorsauce, die erfreulicherweise am Tisch verbleibt. Auf dem Teller ist noch etwas Weißkohlgemüse. Wenn es als Sauerkraut gedacht war, fehlt definitiv Säure und auch ansonsten ist es sehr mild abgeschmeckt. Mir ist das einfach zu laff und ich hätte es bei der Anzahl der übrigen Mitspieler auch nicht benötigt. Davon abgesehen ist das ein runder und gut schmeckender Gang.

Kurz gebratene Rehkeule mit Buchenpilzen, Weißkohl und Kartoffelpüree

Beim Dessert wählen wir erneut aus beiden Menüs. Zum einen gibt es Rosmarinmerengue mit Quitte als Kompott und Eis sowie eine Calvadoszabaione. Die Merengue sind hier bereits in kleine Stücke portioniert, was klug gemacht ist, zumal sie, wie oft anderswo erlebt, auch gerne mal in großen Stücken serviert werden und dann ein eher klebriges Mundgefühl hinterlassen können. Nicht so hier. Das ist texturell abwechslungsreich und schön in die Jahreszeit passend.

Rosmarinmeringue mit Quitte, Cassis und Calvadoszabaione

Ich entscheide mich für den Granatapfelbrownie mit schaumigem Joghurt und einem Sorbet von exotischen Früchten. Letzteres gefällt mir gut. Der Brownie ist einen Tick zu trocken geraten, schmeckt aber, gerade auch in Verbindung mit den Granatapfelkernen, gut.

Granatapfelbrownie mit Joghurt und Sorbet von exotischen Früchten

Das war ein sehr angenehmer Mittag. Dass es auch bei vollem Haus und gleichzeitiger größerer Gesellschaft keine Wartezeiten gab, spricht für die exzellente Organisation und den sehr aufmerksamen und freundlichen Service.

Die Küche ist im besten Sinne gut bürgerlich mit einem erkennbaren Faible für Ausflüge nach Italien und auch den ein oder anderen kreativen Schlenker erlaubt man sich. Zum Zeitpunkt unseres Besuches hätte man aber durchaus auch noch Ente oder Gänsebraten haben können. Ich habe keinen Zweifel, dass auch das sehr schmackhaft gewesen wäre. Das passt also alles sehr gut zusammen und handwerklich gut gemacht ist das sowieso. Meine kleinen Anmerkungen zum Finetuning an der ein oder anderen Stelle fallen hier insgesamt nicht ins Gewicht.
Mit dem sehr angemessenen Preisniveau erfüllt das Berggasthaus tatsächlich alle Kriterien, die den Bib Gourmand vom Michelin mehr als rechtfertigen.

Da ich mir ein paar alkoholfreie Wochen auferlegt hatte und daher den Fahrer gab, konnte ich nicht von der kleinen, aber ausreichenden und fair kalkulierten Weinkarte probieren. Der Pfälzer Chardonnay aus dem Barrique, den mein Mann hatte, war aber zumindest in der Nase so vielversprechend (und nach seinen Worten auch so lecker), dass wir zum nächsten Besuch entweder die Rollen tauschen müssen oder doch mal schauen, wie man mit dem ÖPNV am besten auf den Berg kommt. Es lohnt sich.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog unter: http://tischnotizen.de/berggasthaus-niedersachsen-gehrden/

Wegen Umbauarbeiten noch bis „Anfang März“ geschlossen.

Die Einrichtung ist noch vorhanden und es sieht so aus, als ob schon länger kein Betrieb mehr stattgefunden hat.
Eine Information hängt nicht aus.

Ich beobachte es und gebe weitere News.

Ambiente: Sehr sehr geiles Innenarchitekturkonzept. Beim Betreten des Restaurants merkt man sofort, dass es sich nicht um liebloses Fastfood, sondern um wertiges Slowfood handeln muss.

Service: Gleich Per Du - sympathisch

Essen: Pornös - Alles frisch, keine TK oder CV-Ware. Als Vegetarier (oder auch Veganer) hat man eine sehr überdurchschnittlich große Auswahl. Auf Nachhaltigkeit wird Wert gelegt.
Ich hatte den "Perser" = Burger mit Gemüsebratling, Sweet-Chili-Erdnuss-Ingwer-Koriander-Chutney, Humus, Gurkenjoghurt, karamellisierte Zwiebeln, Petersilie, Salatmix und dazu Süßkartoffelpommes mit Currysauce.
Auch das Bier ist keines der überbewerteten Münchner Mainstream-Braukonzerne, sondern von einer kleinen Dachauer Brauerei (Maierbräu). Hammer.

Sauberkeit: Wie geleckt

PLV: Wie bereits erwähnt, ist die Hamburgerei ein vollwertiges Restaurant und kein anspruchsloser Amiburgerschuppen, also kann man auch nicht mit fragwürdigen Dumpingpreisen rechnen - zu teuer ist es da aber auf keinen Fall, und man bekommt halt beste Qualität für sein Geld.

Ich ziehe demnächst nach Augsburg und werde dann safe in der dortigen Filiale vorbeischauen..

Aufmerksame Personal, leckeres Essen und besten pizzas de Stadt, die Sauberkeit ist beispielhaft und gutes Mittagstisch.
Danke.

Im Januar des Jahres 2018 nächtigten wir ein paar Tage im Kaiserbad Bansin, das zu der Gemeinde Seebad Heringsdorf gehört. Das Besuchsrepertoire umfasste natürlich auch abendliche Spaziergänge am Meer und durch den Ort.
Man sprach von einem Geheimtipp, der sich als gar nicht so geheim sondern als sehr bekannt erwies, das mexikanische Restaurant "La Posada" in Bansin.

Wir spazierten also durch den Ort und am Strand entlang. Beinahe zufällig und noch fast satt nach einem Fischbrötchenabendbrot waren wir in Richtung des Mexikaners unterwegs. Es war schon dunkel, als das Restaurant vor uns auftauchte. Wir wollten unbedingt dort hin und entschlossen uns zu einem Besuch. Als wir den Gastraum betraten spürte ich eine sehr angenehme Atmosphäre, irgendwie wie ich mir mexikanisch vorstellte. Wir hatten auch Glück, ein 4er Tisch war gerade frei geworden und noch nicht vorbestellt, also war er unser. Wir saßen und bekamen von einer flotten netten jungen Frau die Karten, um uns über das Angebot zu informieren.  Ich nahm ein Hausbräu und Frau FalkdS einen Tequlia Sunrice. Der Blick in die Karte war wohl zu lang, mein Magen erinnerte mich, dass da noch etwas Platz in einer Ecke war. Ich tat es Kund und erfuhr, dass ich damit nicht allein war.
So suchten wir uns noch eine kleine Speise ausgesucht. Es war die Fischsuppe und eine Knoblauchsuppe. Beide waren super lecker, sodass wir beide uns nur gegenseitige Kostproben gewährten.

Es schmeckte wie gesagt total lecker. Aber auch das Bier war gut und so ganz nebenbei haben wir uns dann noch Tequila Silber und Gold verkostet.
Zufrieden fielen wir nach dem Abend in unsere Betten.

Im Übrigen waren wir am nächsten Abend noch einmal da, sogar am gleichen Tisch, den wir erst in Beschlag nehmen konnten, als die dort speisenden Gäste fertig waren. Alles andere hätten sie vielleicht als aufdringlich empfunden.
Da gab es allerdings nur Tequila Sunrice für uns beide, Tequila Silver (mit Salz und Zitrone aufzunehmen) und Tequila Gold (mit Orangensaft in den Körper zu bringen), wegen der großen und kompletten Sättigung durch unser Abendbrot in Domkes „Lüttes Fischhus“.

Meine Empfehlung für euch und ein neuer Favorit für uns....

2018 fielen „Aschermittwoch“ und „Valentinstag“ auf das gleiche Datum. Gibt das ein Problem oder ein Gewissenskonflikt (für mich)? Traditionelles Fischessen oder ein romantisches Valentinstags-Dinner bei Kerzenschein?
 
Nein! Für mich ist das keine Frage. Feste wie Halloween oder Valentinstag sind mir schnuppe (sorry America).
 
In diesem Jahre blieb ich sogar am Mittwoch ganz zu Hause, aber buchte den Freitag für das Fischmenü – in der Post in Odenthal. Mir wäre auch der Aschermittwoch recht gewesen, aber terminlich passte es nicht so gut für die beiden anderen Teilnehmerinnen aus der Familie.
 
Genau zum Freitag passt ein Fischmenü (für einen Katholiken) sogar (fast) immer: Das Kirchenrecht bestimmt in den Canones 1250–1253 des CIC, dass alle Freitage, die nicht auf ein Hochfest (und der Valentinstag gehört keinesfalls dazu) fallen, für die Gläubigen als Bußtage gelten.
 
Dies bedeutet allgemein die Abstinenz von Fleischspeisen. Aber es gibt auch eine Menge Möglichkeiten das Gebot zu umgehen (insbesondere zu Fastenzeiten). Mönche im Mittelalter zum Beispiel waren darin besonders erfinderisch. Fisch als „Fleischersatz“ war ja erlaubt. Viele Stifte und Abteien  legten sich daher Teiche an, um stets versorgt zu sein. - Soweit so gut.
 
Aber die „Naturbetrachtungen“ der frommen Klostermenschen führte auch dazu, dass auch neue „Fisch-Spezies“ entdeckt wurden: Zum Beispiel der Biber. Mönche erklärten ihn einfach zu einem fischähnlichen Wassertier und schon war er ein „erlaubter Leckerbissen" auf dem vorösterlichen Speiseplan.
 
In der „Post“ werden wir sicher keine solchen „Überraschungen“ auf den Teller bekommen.
 
Nach dem Motto „Was flüssig ist, bricht kein Fasten“, brauchen wir uns bei den Getränken auch keine Sorgen machen.
 
So machten wir uns frohgemut zu dritt auf den Weg ins Gourmetrestaurant.
 
Service
 
Die jungen Damen und Herren erledigten ihre Arbeit aufmerksam, freundlich und sachkundig. Gerne beantworteten sie auch unsere Fragen oder machten sich in der Küche schlau.
Das war also wirklich reibungslos und gut gemacht bzw. tadellos.
Trotzdem sicher noch nicht so locker und souverän wie die „Klassiker“ aus dem Hause Andre Naujoks, Thomas Willbrand oder Christoph Clemens (die ich aber auch besonders schätze).
 
Die verkosteten Speisen 
 
Fischmenü an Aschermittwoch, Donnerstag und Freitag, den 16. Februar 2018 – sieben Gänge und mehrere Grüße aus der Küche 105 Euro
 
Wir bekamen gleich einen kleinen Windbeutel gereicht, der mit Forellenkaviar und geräucherter Lachsforelle angereichert war.
Auf dem Löffel sah das kleine Backwerk sehr einladend aus.
Der Brandteig außen war zwar leicht trocken aber die Füllung war schmackhaft und die Räucheraromen angenehm im Mund.
 
In einem Holzkasten wurden danach viererlei Brotscheiben mit zweierlei Aufstrichen  (Kräuter- bzw. Salzbutter) serviert.
Es handelte sich um verschiedene helle und dunkle Arten sowie von locker bis knackig.
 
Weitere Grüße aus der Küche bestanden aus einer Auster und einer Fischsuppe.
 
Die Auster war gratiniert und auf Blattspinat angerichtet. Sie mundete uns ausgezeichnet. Und die Fischessenz im Reagenzgläschen war so kräftig und aromatisch, dass wir davon gerne mehr probiert hätten.
 
***
Red King Salmon| Rote Bete | Quinoa
 
Der herrlich frische “König der Lachse” hatte absolute Sashimi-Qualität und hatte tollen Schmelz. Zusammen mit den diversen Rote-Bete-Zubereitungen (mariniert, Chip, Saft etc. – von herb bis süß) ein köstlicher Genuss – da musste der kleine Quinoa-Salat den dritten Platz belegen – aber er war auch gut gemacht.
 
Zu unserer großen Freude kam nun ein weiterer Gruß: ein Störgericht.
 
Der Zuchtstör kommt aus dem oberbergischen Wipperfürth (und dieser Produzent hat uns schon bei früheren Besuchen mit seinen Fischen erfreut). Er war kross gebraten und von Möhrenschaum und Sellerie-Püree begleitet. Aber oben hatte der Fisch auch noch eine kleine Haube von Kaviar aus St. Augustin.
Das Gericht hat uns sehr angesprochen.
 
***
Seeteufel gebraten | Meeresfrüchteragout | Kopfsalataufguss
 
Nach dem Stör-Gruß fiel das Niveau in keiner Weise ab. Der Seeteufel war perfekt gewürzt und gebraten. Ein krosser Chip lag obenauf und darauf befand sich noch ein kleiner Ast vom Meeresspargel. Unter dem Filet war aus Muscheln ein schmackhaftes Ragout angerichtet. Der Aufguss war feinporig aufgeschäumt. Ich mag diese luftigen Saucen.
 
***
Jakobsmuschel | Cerealien | Joghurt
 
Wir lieben Jakobsmuscheln – und in der Post werden sie stets außen kross und innen glasig zubereitet. Aber heute war die Muschel für uns nicht der Hauptdarsteller auf dem Teller; denn das „Buttermilchsorbet“ war für uns der große Knaller. Auch die Stückchen von „Apfelkuchen“ gaben eine feine Süße als Kontrast zum herberen Sorbet ab. Die „Frühstücksflöckchen“ wussten uns auch zu überzeugen. Eine Art Joghurt-Dressing rundete das Gericht ab.
 
Für uns war gerade dieser Gang überraschend und eine neue Facette in der Post-Küche.
 
***
Skrei von den Lofoten | Senfsauce | Pak Choi
 
Winterkabeljau braten wir uns auch oft zu Hause. Der Skrei überzeugt mit kräftigen Grundaromen. Er besticht durch seine Lockerheit, seine Lamellen lösen sich direkt nach dem Anschnitt. Damit unterscheidet er sich von den festen Sorten wie Stör oder Seeteufel. Der Kabeljau war auch eher konfiert oder gedünstet worden und nicht kross gebraten; so kommt der Eigengeschmack besonders gut zur Geltung.
Der köstliche Fisch war oben noch mit einer großzügigen Portion Perigord-Trüffel behobelt worden. Eine erfreuliche Ergänzung. Etwas Kartoffelpüree befand sich noch auf dem Teller. Eine Senfsauce verband die einzelnen Komponenten harmonisch. Ein Stück Pak Choi setzte einen farblichen Kontrast dar. Das Gemüse war leicht blanchiert – es wird sonst in Windeseile weich oder sogar matschig.
 
***
Kalamansi – Zitronengranitée
 
Das kleine Glas mit Granitée erfüllte seine Aufgabe: Das gestoßene Eis war erfrischend und hatte feine bittere Noten. Die Kreuzung von Kumquat und Mandarine ist weder ausgesprochen süß noch sauer, aber eben etwas bitter.
 
***
Atlantik Steinbutt mit Champagnerschaum | Pommes Dauphine | Cima di rapa
 
Der Fisch wurde wiederum kross gebraten. Auch wenn Kaviar schon einmal im Spiel war, gefiel mir der erneute Einsatz. Die Kombination überzeugte mich. Der Kaviar hatte für mich keine spürbaren salzigen Noten, sondern war sehr ausgewogen. Das Fischfilet war aber auch pur sehr schmackhaft, die feinen nussigen Noten mag ich besonders gerne.
Das Gemüse (der Stängelkohl) erinnerte mich geschmacklich an Spinat bzw. Brokkoli. Die Schaumsauce passte sowohl zum Fisch als auch zum Gemüse. Die Kroketten-Birnen waren außen kross und innen cremig. Die rot-braunen Halbkugeln im Außenbereich des Tellers brachten durch ihre Tomatennoten herb-süße Aromen zum Gericht.
 
Ein würdiges Hauptgericht.
 
***
Warmes Mohntörtchen| Marillensorbet | Schokoladenerde
 
Das Gebäck war locker und leicht zubereitet. Die Mohntöne waren dezent im Geschmack und der reichlich eingearbeitete Mohn war nicht feucht, wie bei einigen Kreationen in Konditoreien, sondern eher trocken. Damit war für mich das Küchlein nur Begleiter der beiden herrlichen Eiskreationen: das kräftige Aprikosen-Eis und das dezente cremige Joghurt-Eis. Dazu die Schokoladen-Erde, die weniger Kakaoanteile enthielt als eine dunkle Sorte und so ebenfalls nicht markant, sondern zurückhaltend wirkte. Ein großer Krokantchip in Form eines zweidimensionalen Eishörnchens brachte Süße noten.
 
Zusätzlich bekamen wir noch ein Glas, das oben eine üppige Zuckerwatte und unten einen kräftigen, weichen Karamell enthielt.
 
***
 
Zum Abschluss orderten wir noch zwei Espresso und einen Tee aus frischer Minze. Dazu wurden diverse Pralinen in verschiedenen Geschmacksnoten als Petit fours angeboten. Dabei gibt es helle und dunkle Ausrichtungen.
Die gewählten Exemplare wurden in kleine Porzellanschüsselchen befördert. Die Schleckereien werden zugekauft und nicht im Hause hergestellt. Wahrscheinlich sind es belgische Exemplare. Sie schmecken durchaus gut.
 
Getränke 
 
Taunusquelle medium (0,75 l) – 8,00 €
 
Rieslingsekt (0,1,l) – 8,50 €
Hausaperitif (0,1 l) – 9,50 €
Monin-Soda (0,2 l) – 5,00 €
 
Weinbegleitung – 77,00 €
 
* Gewürztraminer Classic AOC 2015 - Hugel & Fils Alsace / France
* Grauburgunder trocken 2016er - Fischer Kaiserstuhl / Baden
* Alvarinho trocken 2016 – Künstler Rheingau
* Sancerre AC Cuvée "Genèse" 2015 (Sauvignon Blanc) - Jean-Max Roger Loire / France
* Birkweiler Rosenberg Chardonnay Erste Lage 2014 - Weingut Dr. Wehrheim Pfalz
* Kracher Cuvée Beerenauslese edelsüß (Rebsorten: 60% Welschriesling | 40%   
   Chardonnay) – Burgenland / Österreich
 
Die glasweise Weinbegleitung passte recht gut zu den Fischgerichten bzw. dem Dessert. Die Sorten waren abwechslungsreich gewählt; insbesondere die portugiesische Rebe Alvarinho hatte ich bisher nicht im Anbau aus dem Rheingau kennen gelernt (laut Wikipedia heißt Albariño übersetzt „die kleine Weiße vom Rhein“ – aber wohl nicht mit dem Riesling verwandt – wird in Portugal überwiegend für Vinho Verde eingesetzt)
 
Alkoholfreie Getränkebegleitung – 40,00 €
 
* Markus Molitor Haus Klosterberg Traubensaft Rivaner
* Basilikum-Limomade
* Gurken-Limonade mit Ingwer Aromen
* Ginger Ale mit Dillöl-Zusatz
* Kräuterlimonade mit aufgeschlagenem Basilikum
* Rosenlimonade
 
Die sehr abwechslungsreichen Aromen dieser Getränke stellen durchaus eine Alternative zum Wein dar. Besonders die Gurken- bzw. Dillöl-Limo fand ich bemerkenswert.
 
Espresso – 3,50 €
Kännchen Tee (frische Minze) – 5,00 €
  
Fazit
 
5 – unbedingt wieder - in der „Post“ in Odenthal schmeckt es uns; ebenso sind für uns Ambiente und Service stimmig.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 16.02.2018 – abends – drei Personen

Allgemein:

Wieder in Darmstadt und die Deutsche Bahn meinte es mal gut mit mir! Mit dem Bus vom Intercityhotel nun endlich zum Portugiesen Adega Alentejana.

Portugiesen und Spanier in Deutschland kann man nach meiner Erfahrung wahrlich nicht über einen Kamm scheren. Selbst im Portugiesenhotspot hinter den Landungsbrücken in Hamburg ist die Qualität sehr durchwachsen. So hängt es letztlich von den Wirten ab, mit welchem Anspruch sie die portugiesische Küche interpretieren und auf den Teller bringen.

Im Adega, das kann ich nach meinem Besuch gerne bestätigen, sind Karte und Ausführung sehr authentisch und ich kann einen Besuch im Adega sehr empfehlen!

Am besuchten Donnerstagabend waren gegen halb sieben in dem sich nach meiner Beobachtung über drei Räume erstreckenden Restaurant erst einmal nur wenige Tische besetzt. So bekam ich auch locker einen Tisch im Raum meiner Wahl. Gegen 19:00 Uhr und später füllte sich das Adega zunehmend. Die meisten Gäste wohl Darmstädter im leicht gesetzten Alter. Anders als in der Brauereigaststätte Grohe war leider kaum Dialekt zu vernehmen!
Das Adega gibt es nach Auskunft der Wirtin Maria Santos nun im 18. Jahr und sie freut sich über den guten Zuspruch und viele Stammgäste.

Neben dem Restaurantbetrieb verfügt das Adega über eine Whiskybar und in der warmen Jahreszeit wird der Biergarten geöffnet. Also ein vielfältiges Angebot, das Maria Santos bereithält.

Das Preisniveau ist für das Gebotene gut akzeptabel und ich taxiere es bei 3,75 Sternen.

Service:

Das Team wurde bis gegen 19:00 Uhr „aufgebaut“. Zuerst die vom Aussehen her deutsch wirkende Maria Santos, später zwei junge Frauen, einmal blond und deutsch und einmal aus dem Süden. Alle strahlen eine angenehme Freundlichkeit aus, sind aufmerksam und fragen, ob es denn passe.

Flott serviert das erste Pils und die beiden danach zu bringenden, unabdingbaren Vinho Verde standen auch schnell vor mir.

Auch die Speisen waren eng getaktet. Für einen gemütlichen Abend zu zweit oder in einer Gruppe deutlich zu schnell das Hauptbericht nach der Vorspeise. Da muss man eine klare Ansage treffen. Für mich als Alleinesser mit der Aussicht auf die Europaligaspiele im Sky-TV des Hotels passte es noch.
Zum Kassieren war Maria von einer der beiden jungen Bedienerinnen angekündigt worden. Da ich zuvor schon das Restaurantkärtchen mit dem Aufdruck „Inhaberin: Maria Santos“ an mich genommen hatte, vermutete ich die Wirtin beim Inkasso. Und es war die blonde Frau vom Beginn, die sich als Wirtin Maria bestätigte. Sie freute sich sichtlich über die Nachfrage, wie lange es das Adega schon gebe und noch mehr sicherlich darüber, dass es sehr gut angenommen wird, wie sie mir gerne bestätigte.

Der Service verdient 3,5 Sterne.

Die Getränke im Adega sind auf üblichem Preisniveau angesiedelt: Veltins (angeblich 0,33 l) liest man mit 2,50 € auf der Karte, Sprudelwasser aus der Rhön kommt für 0,7 l auf 4,90 € und die offenen Weine beginnen bei 4,00 € für 0,2 l. Mein Vinho Verde moussierte leicht und war fast kalt.

Essen:

Die Karte ist nicht überbordend, bietet aber alles, was man sich beim Portugiesen erhofft, also Stockfisch, Tintenfisch, Gambas, diverse Muscheln, Suppen, Schwein, Rind, Huhn und Kanin.

Erst einmal gibt es in einer rustikalen Holzschale gekräuterte Oliven schwarz und grün, entkernt und lecker. Brot und Aioli erst einmal Fehlanzeige. Ich bestellte dann die Fischsuppe auf portugiesische Art für 6,50 €, die mit einem Korb grobporigen Stangenbrots serviert wurde, das mit gut gefiel. Noch besser freilich die Suppe. Aber es fehlte mir ein Aioli. Ich orderte es und es stand mit 4,50 € auf dem Bon (mit Brot, was aber bereits mit der Suppe serviert worden war und nicht nochmals gebracht wurde). Ein gut gefülltes Töpfchen in der typischen Machart portugiesischen Terrakottageschirrs. Es war standfest und hausgemacht. Gut geknobt, ohne bis Transsilvanien zu wirken und ohne weitere Würzung wie z. B. mit Chili. Also von der Machart her schlicht, aber einfach gut.

Ich konnte mich genussvoll des Bestreichens des Brotes mit dem Aioli widmen, denn meine Fischsuppe in der mittelgroßen Terrine war richtig heiß. Beim Rumrühren stieß ich auf vier Venusmuscheln, die ich nach Abstreichen des Muschelfleisches herausfischte. Ansonsten in der Suppe zerkochte Fischeinlage und ein paar kleine Krabben. Das hört sich jetzt nicht recht attraktiv an, ist aber nur beschreibend. Denn, der Fischfond war so, wie ich ihn erhoffe und erwarte: Leicht sämig, ölig, tomatig und fischig, und zwar insgesamt auf mediterrane Art.  Da erwarte ich keine identifizierbaren Filetstücke.

Ich lehnte mich nach Suppe, Brot und Aioli mit dem ersten Glas Vinho Verde also schon sehr zufrieden zurück und beglückwünschte mich ob meiner Restaurantwahl!

Flott danach mein Kaninchen. Ich kopiere mal die genaue Beschreibung in der Speisekarte in meine Kritik:
„Coelho com vinho do Porto 16,00€. Kaninchen in Portweinsauce mit frischen Champignons und Knoblauchzehen, serviert mit Kartoffeln aus dem Ofen.“

Nun, es wurde in einer flachen Schale serviert, wiederum schön heiß. Das Kaninchen mit mehreren Teilen unterschiedlicher Anatomie. Wunderbar weich geschmort, so dass sich alles Fleisch vom Knochen „lutschen“ ließ und das Gericht bestand im Wesentlichen aus dem zart gegarten Kaninchenfleisch. Damit ist auch das Lob geäußert.

Mit der Fleischqualität nicht mithalten konnten die geschmacklosen und industriegeschälten Kartoffeln. Und leider war auch der Sud sehr zurückhaltend gewürzt. Nur eine Gabel lieferte einen klaren Nelkengeschmack in den Mund. Ansonsten kein merklicher Knoblauch oder andere Aromaten, die man in einer Portweinsoße für das gewürzsüchtige Kaninchen erwarten würde. 

Also, liebe Maria: Gib Deinem Koch Mut, dem Sud Handschrift zu geben! Lorbeer, Knoblauch, Rotwein und was Euch Portugiesen so einfällt!

Trotz des „blassen“ Kaninchens habe ich mich portugiesisch laben können und vergebe vier Sterne für mein Essen.

Ambiente:

Das Adega ist einem unscheinbaren Haus untergebracht. Die Frontseite und der Eingang an der Seite lassen die Größe des Etablissements nicht erahnen. Eingetreten eröffnet sich zur linken Hand die Whiskybar. Voran und dann rechts erstrecken sich die drei Räume des Restaurants an der der Straßenfront. Sie sind farblich warm und rustikal gestaltet. Derber Parkettboden, dunkle Tische und Stühle, eine dunkle, halbhohe Holztäfelung an der Wand machen den Holzanteil optisch aus, ergänzt um warme Wand- und Deckenfarben. In meinem Raum dominierte ein Orange. Hier konnte ich auch Drucke an den Wänden sehen, die ausstellungsgleich die Künstlerin und werkbezogene Angaben auswiesen. Die Beleuchtung war dezent, aber noch ausreichend. Aus den Lautsprechern vernahm ich Latinomusik.

Man hat an den Tischen und zwischen diesen ausreichend Platz. Uneins die Ausstattung mit Salz- und Pfefferspendern: Mal Mühlen, mal Simpelstreuer.

Typische Folkloredeko konnte ich in meinem Raum nicht entdecken.

Sauberkeit:

In den Deckenrändern sollten mal die Spinnweben entfernt werden. Ansonsten gepflegt.
In der Herrentoilette waren zwei von drei Drückergarnituren der Pinkelbecken ohne Abdeckung. Das macht einen schlechten Eindruck!