Deutschland

...und das seit Jahren! Am 22. März hatte ich mal wieder eine Rückreise aus Bergamo nach Hause vor mir. Und meistens plane ich das so, dass ich am Abend kurz hinter der Grenze im Markgräfler Land übernachte. Und am liebsten ist es mir, wenn das in der Alten Post in Müllheim geschehen kann.

Diesmal hatte es wieder einmal geklappt. Gegen 19:15 Uhr kam ich in Müllheim an, und checkte ein. Das Gästehaus ist vom Restaurant getrennt abseits der viel befahrenen B3, und somit ist der kurze Weg zwischen Haupthaus und Zimmerhaus jeden Meter wert.

Betritt man das Haupthaus, und lässt die Rezeption rechts liegen, dann betritt man einen offenen Loungebereich mit Theke und Kamin. Rechts geht es in den wunderschönen Terrassen- und Außenbereich, der aber jetzt noch keine Option war. Links liegen die Frühstücksräume. Geradeaus an der Theke vorbei kommt die Hebelstube, eigentlich zwei Stuben. Ich hatte vorab einen Tisch reserviert, da das Hotel durch eine Messe in Basel komplett ausgebucht war. Ich fragte nach meinem Tisch und der Service nahm sich meiner an und führte mich in den hinteren Bereich der Gaststube.

Hier war ein kleiner (Zweier)Tisch für mich vorgesehen.

Helle Holztöne und Ockerfarbene Wandtöne bestimmen den Gastraum. Man fühlt sich wohl in diesem Ambiente, vorweg ein Pils

und ich konnte mich der Karte widmen. Eine Besonderheit der alten Post ist ihre Zertifizierung als Biolandpartner, man ist somit verpflichtet nur mit Biozertifizierten Zutaten zu arbeiten. Eine Freude (auch beim morgendlichen Frühstück) ist die sehr komplette Aufzählung aller Zulieferer. Es macht Spaß zu sehen, wie konsequent regional eingekauft wird. In der Karte verschiedene Menüs, deren Gänge auch einzeln bestellt werden können, sowie ein paar wenige Klassiker der Küche. Und weil so konsequent regional gewirtschaftet wird, blieb ich bei der Auswahl am Menü "Müllheim und Umgebung" hängen. Es besteht aus 4 Gängen, wobei im Hauptgang zwischen Fleisch (an meinem Besuchsabend war es schwäbisch-hällisches Schwein) und einer vegetarischen Variante gewählt werden kann. Kurz nach meiner Bestellung ein Gruß der Küche

Eine Rauchmayonnaise auf einem gerösteten Brot, sowie Räucherlachs zwischen zwei Apfelscheiben mit einer Wasabimousse. Sehr gut gelungen die Kombination der feinen Säure des Apfels mit dem kräftigen Aroma des geräucherten Lachses. So gut durfte es gerne weitergehen in meiner Menüauswahl. Ich hatte um eine Weinbegleitung gebeten und mir wurde zum ersten Gang ein Grauburgunder des Weingutes Ellermann Spiegel aus der Pfalz eingeschenkt. Dazu gab es konfierte Landhuhnbrust mit Variatinen von der roten Beete und Misosud.

Die Brust war in einer dickere Tranche geschnitten, und ich hatte den Eindruck, dass sie vor oder nach dem konfieren äußerlich geascht worden war. Ganz sicher bin ich aber über die schwarze Hülle nicht. Das Fleisch selber war durch das konfieren tadellos saftig. Faszinierend die verschiedenen Texturen der roten Beete, sehr dünn gehobelt und getrocknet, prägnant süß, ein Mundgefühl wie Esspapier, eine kräftig erdige Mousse, ein Schaum, sowie marinierte leicht säuerliche Stücke hinterließen einen sehr guten Gesamteindruck. Feiner und gut gelungener Start in meine Menüauswahl. Vor Gang 2 einer der Weinhöhepunkte des Abends, es gab einen im Holz ausgebauten Chardonnay 2015 vom Weingut Fritz Wassmer, nicht weit entfernt vom Hotel. 

Sehr französisch ausgebaut passte der hervorragend zu pochierter Forelle im Rauchfond und Zwiebelsegmente.

Die Forelle kam ohne den Sud recht Natur an den Tisch, begleitet von den Zwiebeln. Erst auf dem Tisch goss der Service den Fond an und die Forelle pochierte sozusagen fertig. Forelle ist ein feiner Fisch, aber ob man ihn mit Rauchfond servieren sollte, ist Geschmackssache. Die Aromen einer frischen Forelle gehen darin verloren, sie wirkt dann eher wie geräucherter Fisch. Der Fond selber war ein neuer Geschmack für mich, er wird auf Grundlage geräucherter Fischkarkassen gezogen und gefiel sehr. Die Zwiebelsegmente, die eher wieder Variationen von Zwiebel waren, getrocknet, mariniert und geschmort waren diese auf das Filet gelegt. Beim Hauptgang hatte ich mich gegen das Schweinefleisch entschieden, weil Croustillant von der Schwarzwurzel mit Algenfond und gerösteter Kartoffel einfach verlockender klang.

Das sah schon mal sehr gut aus, ein näherer Blick verriet

kunstvolle Architektur mit Schwarzwurzeln. Eigentlich hätte es auch hier heißen müssen, Variationen von der Schwarzwurzel. Ein kleines Stück Kartoffel find sich und störte die Schwarzwurzelorgie nicht weiter. Schwarzwurzel und Carsten passt immer! Das ist wirklich eines meines Lieblings(winter)Gemüse, ich sorge jedes Jahr dafür, dass die im Garten meiner Eltern einen Platz findet und sie wird dann eigenhändig von mir ausgegraben. Also mal schauen, was sich die Küche so um die Schwarzwurzel herum ausgedacht hatte. In einer Filoteigtasche gab eine Füllung, dann gekochte Abschnitte, gekocht und geröstet, als Püree, als frittierte Hobel war sie in jeder Ausprägung lecker! Sehr ungewöhnlich das Eis mit Schwarzwurzelaroma, erstaunlich schmackhaft war das. Optisch wie geschmacklich eine Punktlandung der Küche. Begleitet wurde der Gang von einem Rotwein aus Baden, genauer der Ortenau, vom Weingut Klumpp, ein Blaufränkisch (Lemberger) aus dem Jahre 2014 und sehr gut!

Ich habe jetzt einige Weine dieses Gutes verkostet und die machten ohne Ausnahme alle sehr viel Spaß! Dessert gab es auch noch, gestockte Ziegenmilch, marinierter Apfel, Kerbelcrumble

Erst hatte ich vermutet, man würde hier die in Norddeutschland bekannte "Dickmilch" meiner Kindheit servieren, aber nicht aus Kuh-, sondern aus Ziegenmilch, Diese mag so auch beteiligt gewesen sein, aber es war noch mit Gries oder ähnlichem gedickt worden, jedenfalls ergab sich das Mundgefühl eines Griespuddings.Trotzdem passte die Milchspeise gut zum Apfel in, wiederum, Variationen und dem sehr schmackhaften Kerbelcrumble. Das Dessert wurde begleitet von einer Ruländer Beerenauslese der Lauffener Winzergenossenschaft, das passte gut! Speisentechnisch schloss dieses Dessert ein sehr gutes Menü ab.

Ein besonderes Lob verdient der Service an meinem Besuchsabend. Durch die Bank hatten alle Mitarbeiter die Kunden auf dem Schirm und übersahen keine Details im Service. Viel Freude bereitete der junge Sommelier, der mich zugewandt, freundlich und ausführlich durch die Weinbegleitung führte. Das geht so im Ganzen nicht viel besser!

Kann ich also zum Fazit meines neuesten Besuchs in der Hebelstube im Hotel Alte Post im Müllheim kommen. Kreative, gehobene regionale Bioküche im besten Sinn. Ich habe es bisher nie bereut, eingekehrt zu sein und freue mich schon auf den nächsten Besuch.

Eine wundervoll-gesunde Verführung erwartet den Gast bereits bei der Anfahrt. Riesige Gemüsefelder lassen erahnen, was dem Gast mit ganz viel Servicefreude serviert wird. Hier gibt es zudem ein Küchenteam, das mit voller Begeisterung und ganz viel Hingabe regionale Feinheiten sensibel und mit viel Handarbeit zubereitet. Auf der Speisekarte finden sich kleine, schmackhafte, Gerichte mit vorwiegend lokalen Ingredienzien raffiniert gepaart mit einem Touch mediterraner Feinheiten ohne dabei die Bodenhaftung zu verlieren. Schließlich lebt man hier in der bodenständigen Pfalz! Reichlich Gründe also dafür, dass Genussenthusiasten hierher pilgern und sich auf lukullische Sinnesverführungen einlassen. Ja… so lebt es sich hier! Familie Jennewein verführt gern in Welten und Genüsse, die das Leben so herrlich schön machen. Charmant  mit einer feinen Nuance Leidenschaft gestalten sie kleine Alltagsfluchten und schaffen neue, kreativ-geschmackliche Welten.  Im Hotel wie auch im Restaurant.  
Violaine  und Erik Jennewein haben es sich zur Aufgabe gemacht eine Stimmung zu schaffen, die flexibel ist und den Gast nicht erdrückt, sondern behütet, nicht erschwert, sondern erleichtert. So verstehen er und sein Team auch ihren Service. Sie sind da, wann immer die Gäste einen Wunsch haben. Sie haben reichlich Platz geschaffen, denn der Gast soll es sich, je nach Lust und Laune aussuchen können wo er seine Gedanken laufen lässt. Luft und Raum: wichtige Verbündete fürs Wohlfühlen. Und ganz ehrlich: Ich habe sie hier nicht gefunden… die Energiediebe und Alltagsstörer!

Es lohnt sich- für einen schönen Abend, einen tollen Tag oder eine gemütliche Nacht in der Klostermühle in Münchweiler!

Das Restaurant Wackes wird von Helmut Gote (Restaurants in Köln) als eines seiner  Lieblingsrestaurants genannt und auch Carsten Henn (Kölner Stadtanzeiger) nimmt es in seine Liste 111 mal lecker essen in Köln auf.
 


Da traf es sich gut, dass YouDinner ein Überraschungsmenü ankündigte und sich am Ende ein Besuch bei Romain Wack als Ergebnis herausstellte.
 
Ambiente
 
Das kleine Gebäude in der Nähe vom Rudolfplatz fällt schon durch seinen Außenanstrich auf: sehr farbenfroh.
Innen bleibt dieser Eindruck der individuellen Gestaltung auch erhalten (viel Holz). Im Erdgeschoss befinden sich die Theke und einige Sitzplätze.
Dort gab es zur Begrüßung Cremant und Flammkuchen.
In der ersten und zweiten Etage sind dann die eigentlichen Gästeplätze.
Die Tische stehen eng, aber das Lokal wirkte auf mich trotzdem gemütlich.



Wir speisten mit 30 Personen im ersten Stock.
 
Sauberkeit 
 
Alles war sauber und ordentlich gepflegt.
 
Service
 
Der Chef und Namensgeber des Restaurants war eine außergewöhnliche Erscheinung: herzlich, begeistert, humorvoll. Mit Herz und Seele Gastronom. Die Damen im Service waren ebenfalls aufmerksam und freundlich.


 
Romain Wack erläuterte seine Speisen selber. Seine Sprache war eine Mischung aus Hochdeutsch und Elsässerdeutsch. Dieser Dialekt hatte für mich viel Lebendigkeit.
 
Besonders ging er auf seine Entenleber, Schnecken und Froschschenkel ein:
Es handelt sich nicht um Stopfleber; die Tiere wurden mit Mais gefüttert und wurden nicht gemästet. Gänse könnte man wohl zwangsfüttern, aber mit Enten ginge das gar nicht. Daher gibt es bei ihm nur Enten.
 
Schnecken und Frösche wurden früher in seiner Heimat morgens von den Kindern eingesammelt und dann von den Müttern als Freitags- oder Fastengerichte regelmäßig auf den Tisch gebracht.
Heute bezieht er seine Produkte jedoch aus anerkannten Zuchtstationen.
  
Die verkosteten Speisen 
 
Für uns stand ein Fünf-Gang-Menü an. Mit allen Getränken pauschal 69,00 €.
 
1. Elsässer Flammkuchen: Creme Fraiche, Speck, Zwiebeln
Cremant D´Alsace brut – Charles Wantz – Barr – Elsass


 
Herrlich dünnes leicht knuspriges Brot war mit der Creme bestrichen und mit feinem Speck und kleinen Zwiebelstücken belegt.
Der Gastgeber ging mit einem Tablett durch die Reihen und bot kleine Tortenstücke davon an. Er empfahl direkt zwei Stücke zu nehmen und sich übereinander zu klappen – wie eine doppelte Stulle.
Sein Flammkuchen schmeckte mir sehr lecker – es soll sogar der beste im Rheinland um Köln sein. Ich habe mehrfach zugegriffen.
 
2. Gänselieselsalat: Löwenzahn, pochiertes Ei, gebratene Entenleber, Entenpastete, Foie- Gras-Terrine
Pinot Gries Reserve Personelle 2013 – Trimborn – Elsass


 
Für mich war das der beste Teller des Tages. Und diese Aussage bezieht sich speziell auf die Variationen von der Entenleber. Und das Stück Entenschinken. Diese vier Komponenten harmonierten köstlich und waren gleichzeitig unterschiedlich auf ihre Art.
Dafür alleine überlege ich mir, wieder hier zu speisen.
Der gut spürbare bittere Löwenzahn wurde durch Bohnenstücke (gelb und grün) sowie rote Paprikastreifen etwas abgemildert. Auch der butterweiche cremige Dotter des Ei gab neue Geschmacksnoten.
 
3. Variation: Schnecken, Froschschenkel
 
Unsere Tischgruppe bestand aus fünf Personen: drei Damen und zwei Herren.
Dieser Gang bescherte den Männern eine doppelte Portion, weil bei den Frauen die zwei Komponenten nicht so gut ankamen. Eine „verweigerte“ ganz und die anderen aßen tapfer (fast) alles auf.


 
Ich habe bisher selten Froschschenkel verkostet (ich erinnere mich gut an die Portion im Poêle d`Or – der ehemalige Sterne-Koch Jean-Claude Bado ist - wie ich eben in der Zeitung lese – am 17. März 2018 verstorben). So große Stücke habe ich aber bisher nicht auf dem Teller gehabt. Sie waren phantastisch gebraten: teilweise außen knusprig und innen weich. Sie schmeckten wie zartes Hühnerbrustfleisch. Schön, dass ich dann noch eine halbe Portion zusätzlich abbekam (siehe oben). Aber so etwas darf doch nicht weggeworfen werden (man muss manchmal Opfer bringen).
Die Schnecken waren für mich in Ordnung, aber davon habe ich schon interessantere Exemplare vorgesetzt bekommen.
Die Kräuterbutter bzw. –sauce war kräftig abgeschmeckt und gab den kleinen Weichtieren etwas Pfiff. Das frische Brot schmeckte mir jedoch noch besser zu der Butter.
 
Also die Froschschenkel waren für mich prächtig.
 
4. Kartoffelbratwurst: grüne Linsen, Senfsauce
Pinot Noir 2016 – Charles Wanz – Rouge D´Ottrott – Elsass


 
Kartoffelbratwurst kannte ich bisher nicht und habe sie wohl auch noch nie gegessen. Aber das könnte sich ändern; denn sie schmeckte mir ausgezeichnet. Es handelt sich um eine Kochwurst aus Fleisch und Speck vom Schwein oder Rind mit Kartoffeln, Zwiebeln sowie verschiedenen, regional unterschiedlichen Gewürzen – hier war wohl Bohnenkraut zugesetzt worden.
Die Linsen waren gut gemacht, sie hatten noch Biss. Aber ich glaube, dass ich Linsen nicht besonders schätze (denn sie haben mich auch bei anderen Köchen nicht umstimmen können). Das konnte auch das weitere kleine Gemüse (wie Möhre und Zwiebel) nicht wirklich ändern.
Die Senfsauce passte jedoch gut zur Wurst und zum Gemüse.
 
Der junge, frische und leicht gekühlte Spätburgunder passte sehr gut zum deftigen Gericht. Seine sanften Aromen von roten Früchten (Himbeere bzw. Erdbeere) überzeugten mich.
 
5. Geeistes Souflee mit Marc de Gewürztraminer
 
Ein paar Früchte wie Orangenfilet, Brombeere, Heidelbeeren und Kapstachelbeere lagen zu „Füßen des Eisberges bzw. des Vulkans“. Das Eisparfait war erfrischend und der Zusatz vom Schnaps gab den Geschmack vor. Oben im „Krater“ war wohl auch noch Orangenlikör (Grand Marnier) als „Maar“ eingefüllt.
Das war ein würdiger Abschluss – dazu noch ein frischer heißer Espresso.


 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Einige typische Gerichte aus dem Elsass habe ich durch den Besuch kennen lernen können. Die Geflügelgerichte wären wohl dann an der Reihe.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 25.03.2018 – mittags – eine Person (Gruppe 30 Leute)

Der Fachkräftemangel zieht sich durch alle Branchen landesweit. Besonders hart trifft es aber die Gastro-Szene. Weil sich nur schwer Köche, Kellner und Servicekräfte finden lassen, mussten manche Betreiber ihre Läden schon früher schließen. In Doberschau bei Bautzen ist die Not aber so groß, dass eine gut laufende Gaststätte jetzt ganz dichtmacht!
Seit Monaten sucht Doris Teige (49) neue Köche für ihr Gasthaus. Gefunden hat sie bisher niemanden. Die Konsequenz: "Wir müssen schließen. Zum Ende des Monats ist hier finito", sagt sie traurig. Derzeit arbeiten zwei Köchinnen im Gasthaus am Sportplatz. Die eine geht nun aber in Rente, die andere zurück zu ihrer Familie nach Polen.
"Das Geschäft hier läuft gut. Wir haben genug Kunden, gerade auch durch unsere beiden Bowlingbahnen", sagt Wirtin Teige. "Aber ich finde einfach niemanden, der hier auf dem Dorf in der Küche arbeiten will, schon gar nicht in der Spätschicht und am Wochenende."
Doris Teige muss ihr Gewerbe nun nach 19 Jahren schließen: "Es ist einfach traurig. Seit etwa einem halben Jahr suchen wir und finden niemanden. Es ist auch schade für die Leute hier. Irgendwann wird es überhaupt keine Kneipe mehr geben in der Umgebung."

Gefunden bei TAG24.de : https://www.tag24.de/nachrichten/dresden-fachkraeftemangel-in-sachsen-jetzt-schliessen-schon-die-ersten-gaststaetten-484611#article

Gut 3 1/2 Jahre ist es jetzt her das wir mit Freunden das damals neue Vereinsrestaurant des TC Blau-Weiß Herxheim besucht haben. Am 24.03.2018 sollte es einen zweiten Versuch geben nachdem Gehrleins Alte Mühle unsere Anfrage für den Abend leider negativ beantworten musste.
Ich kann es eigentlich kurz machen denn im Verlauf des Abends erfuhren wir, dass dies der vorletzte Tag im Thai Break sein würde. Man würde schließen und nach Landau wechseln, wohin und wann konnten wir allerdings nicht in Erfahrung bringen.
Ob ich den Besitzern am neuen Standort nochmal einen Besuch abstatten würde weiß ich nicht wirklich, denn einiges hat sich in den letzten Jahren nicht verändert. Bei uns am Zweiertisch funktionierte die Bedienung zwar, auch wenn mein bestelltes Hefeweizen zuerst in ein großes Wasser verwandelt wurde ( so schlecht ist das Bellheimer nun auch nicht ), am Nebentisch mit 8 Personen aber das gleiche Chaos wie bei unserem Erstbesuch. Die Vor- und Hauptspeisen kamen ungleichmässig und falsch, die letzten Gerichte zeitgleich mit dem Abräumen der Teller der Ersten.
Und auch das Essen konnte wieder nicht komplett überzeugen. Die Vorspeisenplatte ( Fingerfood Platte Thai Break - € 12,90 ) für zwei Personen irgendwie in Ordnung, gut die Sate Spieße und die Erdnusssoße, ein Teil wie Frühlingsrollen und Tintenfischringe doch eher TK und nicht aus der angekündigten Frischeküche. Mein Haupgericht Gaeng Kiew Wan Nuea ( gebratenes Rindfleisch pikant gegart in Kokosmilch, grünem Curry, Thai Basilikum, Bohnen, Auberginen und Paprika - € 11,90 ) wie angekündigt schön scharf mit dünnen, zarten Rindfleischstücken und bissfestem Gemüse. Absolut in Ordnung, allerdings erinnerte mich das Gericht von der Soßenmenge her mehr an einen Eintopf. Das Gericht meiner Frau, Ped Pad Med Ma Muang ( Knusprige Ente mit Cashew Nüssen, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Lauchzwiebeln und kräftiger Sojasoße - € 14,90 ), fiel dagegen wegen der Ente deutlich ab. Knusprig war die Ente sicher nicht, einige Stücke zwar schon etwas trocken aber noch essbar, bei der Hälfte die Haut aber noch komplett wabbelig-weich und für sie damit nicht essbar.
Mehr Schaten als Licht, viel hat sich da in den letzten Jahren nicht verändert – ob da ein neuer Standort hilft? Ich wage es ja zu bezweifeln.
 
Nach über drei Jahren kann ich mein Fazit von damals eigentlich wiederholen: Von meinem Hauptgericht ausgehend würde ich nochmals hingehen, aber nur wenn sich alle Mechanismen in allen Bereichen einspielen. Sich einen Wunsch zu erfüllen reicht in der Gastronomie nicht aus.

Das Vivaldi hat sich mittlerweise am Marktplatz gut etabliert.Das Weyher Theater ist genau gegenüber und daher gibt es hier das Theater Buffet. An gleicher Stelle gab es schon einige Flops, jetzt läuft es aber.
Mit dem Damen-Stammtisch war ich schon hier und habe dabei die Pastagerichte zu schätzen gelernt. Das Personal ist aufmerksam und flott.
Am Samstag hatten wir noch zwei Plätze ergattern können ohne zu ahnen, dass es ein Buffet gab. Kein Wunder, dass es brechend voll war.
Gleich am Eingang ist der Hauptraum und hier stand auch das Buffet. Linker Hand gibt es noch einen Raum, der offensichtlich ebenfalls ausgebucht war.
Vorspeisen:

Vitello tonnato, eingelegte und gegrillte Zuccini, Auberginen, Paprika, Mozarella- Bällchen und Suppe gab es auch.

Hauptspeisen:

Spaghetti picant, Röstkartoffeln, Möhren, Brokkoli, Blumenkohl, Fisch, Rinderbraten, Hähnchenschenkel und Schweinebraten.

Dessert

Creme brulée, Eis,  Panna Cotta und Tiramisu


Davon haben mir eigentlich am besten die Vorspeisen gefallen. Das Gemüse war toll gewürzt und alles war superlecker.

Der Fisch war auch gut in einer leichten Soße, das Gemüse fand ich etwas langweilig dazu. Die Spaghetti hätte ich auch als Hauptgericht, vielleicht mit Garnelen, richtig gut gefunden, da sie gut gewürzt waren.

Nur zu Testzwecken mal das Rinderfleisch probiert--es war überhaupt nicht gewürzt.

Die Desserts da  wieder lecker. Zum Panna Cotta gab es eine fruchtige Soße und die Creme wurde richtig mit einer Zuckerhaube gekrönt.

Dazu gab es für uns einen Pinot Grigio und ein Wasser.

Das Buffet kostet 14,90, der Wein bei 0.25 5,70. unterm Strich stimmt das Preis-Leistungsverhältnis--besonders für Viel- und Fleischesser. Nächstes Mal auch Fotos, bei so vielen Menschen passte es einfach nicht.

Siehe Link von Echo Online über das Onassis in Darmstadt, Mathildenplatz 2

http://www.echo-online.de/freizeit/essen-trinken/gastro-tipps/onassis-in-darmstadt_18617477.htm

Ambiente: Nichts für Klaustrophobiker - Das Restaurant ist im Keller und  alles ist mega eng und überfüllt, Tische stehen zu nah beieinander und entsprechend sauerstoffarm ist die Luft da unten. Überall hängen Stoffe und Teppiche etc und aus Lautsprechern ertönt indisches Gedöhns, überall wuseln haufenweise gestresste Kellner durcheinander..

Service: Unorganisiert, hektisch, schwer erreichbar

Essen: Der hausgemachte Käse mit Auberginen in Mandelsauce schmeckte etwas fad, zu rahmig und ungewürzt, was schon ein Kunststück bei  Inder-Essen ist. Immerhin hatten sie es geschärft, so wie ich es extra gefordert hatte. Die drei Vorspeisen-Saucen mit diesem "Brot" waren aussergewöhnlich gut und das Gulab Jamun am Ende auch.

Sauberkeit: Die Speisekarten fühlen sich an, als wären sie über den Ganges geschwommen

Preis/Leistung: Das  Restaurant hält sein Preis-Leistungs-Verhältnis nicht, es ist mal so und mal so, es kommt darauf an zu welcher Tageszeit man dort aufkreuzt, wer einen bedient usw.
Die Preise sind normal, und auf eine seltsame Art und Weise haben im Swagat sogar die unangenehmen Dinge manchmal ihren Charme..

Ich war hier an einem Samstag gegen Mittag mit einer Freundin. Leider waren alle Tische besetzt, deshalb überlegten wir kurz, eine halbe Stunde später nochmal zu kommen, entschieden uns dann aber glücklicherweise dagegen. Denn wie wir später feststellten, war die Schlange dann dreimal so lang und die Tische auch belegt.
Wir hatten Glück und konnten uns einen Tisch schnappen als zwei Leute aufstanden. Generell find ich hier die Platzausnutzung des Ladens etwas misslungen. Man hätte auf dieser Fläche wesentlich mehr Tische unterbringen können - ohne dass es ungemütlicher wird. Naja. Schade war auch, dass aufgrund des Ansturms die Tür die ganze Zeit offen war. Es war zwar schönes Wetter, aber wir haben doch noch Winter und so wurde es ziemlich kalt.

Man bestellt vorne an der Theke, nimmt sich dort direkt sein Besteck mit und wartet dann am Platz bis die Bedienung die Bestellung bringt.
Zum Angebot: Es gibt Waffeln, Eis, Heißgetränke, Milchshakes, Obstsalat, Waffeltorte & Softgetränke.

Das Highlight - und das wofür der Laden am bekanntesten ist - sind natürlich die Waffeln: Eine kostet 5,90 - inklusive einer Soße (z.B. Zartbitter, Vollmilch, Apfelmuß, Erdbeere), 2 Früchten (z.B. Apfel, Erdbeere, Mango, Heidelbeere, Banane), 1 Special (Kinderschokolade, Bounty, Toffifee,.. -> alles, was das Herz begehrt) +  1 Topping (Schokostreusel, Kokosstreusel).
Wir mussten auf unsere Waffeln zwar etwas warten, aber es war nicht unangenehm lange und aufgrund des Ansturms auch definitiv vertretbar.
Die Waffeln werden auf einem Teller serviert, auf dem mit Schokosoße der Name der Person steht, das ist eine tolle Idee, wie ich finde und macht das ganze noch schmackvoller.
Geschmacklich war die Waffel top! Man kann absolut nichts aussetzen. Klar, für Süßigkeitenliebhaber, hätte es von dem Special, in meinem Fall Kinderbueno (4 Stückchen), auch etwas mehr sein können, aber dann muss man eben einfach noch ein Special mehr für etwa 70 oder 90 Cent dazukaufen. Die Früchte waren auch lecker, wobei ich mir da vorstellen kann, dass man je nach Saison auch mal etwas wässriges Obst erwischt.

Ich komme auf jeden Fall wieder!

Sehr leckeres mexikanisches Essen, gut gewürzt und reichlich. Auch Vegetaria finden leckerre Gerichte! Servicekräfte kümmern sich unaufdringlich aber nett und zuvorkommend um die Gäste.

Eigentlich habe ich keinen Anlass an diesem Mittwoch, es ist die reine Neugier, natürlich auch die Pflichterfüllung gegenüber meinen Gastro-Kritikerfreunden heute der Ansage meines Geschäftsführers zu folgen, „Wenn Sie mal richtig lecker essen gehen, wollen, da müssen Sie mal zum Adler nach Deuchelried – was die da machen – unglaublich!“  


 
Schaut man in Google, heißt es da bei den Michelin-Testern 2018 „Sie mögen regionale Küche und auch asiatische Einflüsse hier und da? Die aus frischen, guten Produkten zubereiteten Gerichte nennen sich z. B. "Perlhuhnbrust mit Currynudeln und Kräutern" oder "Skrei auf Rote-Bete-Risotto mit Meerrettichschaum". Wirklich schön das gemütlich-elegante Ambiente und der Garten!“ und „Hoher Standard - unsere schönsten Adressen.“ Den Bib-Gourmand hat er auch, der Adler, aber da heißt ja nur, dass dort ein Drei-Gang-Menu für 37,-Euro zu haben ist. Also mal immer schön langsam mit die junge Pferde - sagt mir mein Inneres GG-Ich, zumal „keine Hunde, keine Kreditkarten“  sowie  Google-Rezis wie  "Exzellente Küche knapp unter Sterneniveau, guter Service." oder "Das Essen und der Service ist erste Sahne." sich mir schon des Öfteren als preisbedingte Kunden-Selbstrechtfertigung eines Schickimicki Restaurantbesuchs erwiesen hatten – ein paar Blüten auf dem Teller machen noch keine gute Küche.  Doch selbst isst der Mann – erst dann kann ich auch mein Urteil über den Landgasthof Adler in Deuchelried, einem Ortsteil von Wangen im Allgäu fällen.


 
Wie befinden uns hier in einer der touristischen Ecken Deutschlands – das früher, d.h. bis 1972 eigenständige Dorf Deuchelried ist blitzsauber. Entlang der Dorfstraße  sind die Gehöfte wie an einer Perlenkette – rund um den Kirchplatz befinden sich dann der Gasthof Hirsch und der Landgasthof Adler. Direkt neben diesen eine als Parkplatz gepflasterte Freifläche, die kurz vor 18:00 noch leer ist und mir an anderen Pflastersteinen erkennbar die Wahl der Qual eines Stellplatzes abnimmt.

Der Eingangsflur ist der typische mit  braun-hellbraunen Kalksteinfliesen und Kacheln ausgelegte Eingangsbereich eines Schankgasthauses der Fünfziger Jahre des letzten Jahrhunderts- Am Ende ist sogar noch die frühere Durchreiche für die Abholer - da biegt der Gang nach rechts ab, links eine EIngangstür, hinter der ich Stimmen höre - und ich trete in eine komplett andere Welt- die eines noblen, großstädtischen Hotelrestaurants - eine durchdesignte aber doch hier richtig platziert empfundene Atmosphäre der Gastlichkeit - Weiß, Weiß nochmals weiß - sparsame braune Holzstöne  der Stühle und Lampenschirme, viel silberne Dekostücke - passend zur Zeit (Oster)hasen - sehr gepflegt. Die beiden Damen vom Service, eine die Inhaberin Frau Ann-Kathrin Zöller und eine Mitarbeiterin in sehr schlichter aber eleganter wie praktischer Bluse und Hose begrüßen mich freundlich und zeigen mir in zwei Bereichen das Platzangebot für mich als Einzelperson. Ich suche mir einen Platz an einem Vierertisch am Fenster, der für zwei Personen eingedeckt ist. Gläser Besteck,  weiße Stoffservietten - ein großes Glas mit einer einzelnen Rose, ein Kerzenständer mit einer weißen Kerze - stilvoll passend,
 
 
Der frühere Thekenbereich des Gasthausess ist vermutlich nach vorne zur Gaststube offen bzw. in den Gang zur Küche umgestellt  und als Pass zu einem aktiven Arbeitsbereich für den Service geworden. Ich nehme den mir gezeigten Platz an einem Vierertisch am Fenster. In den Fensternischen sind große stilvolle Tischlampen dekoriert und geben neben dem zentralen Deckenlicht eine angenehme Wohlfühlatmosphäre. Frau Zöller bringt mir die aufgeschlagene Karte sowie eine Weinkarte. Die Speisekarte - im Wesentlichen zwei Seiten – wobei eine bereits für Vorspeisen bis Hauptgerichte reicht  - während auf der ersten Seite ein wenn ich mich recht erinnere, u.a. ein Viergang-Menu zu 58,-€ präsentiert wird. Doch mich reizen die auf einer Tafel am Übergang zu einem leicht anders gestalteten Gastraum angebotenen Miesmuscheln im Kräutersud zu 12;-€ wie auch der Wildhasenrücken mit Kartoffel-Sellerie-Püree, Gemüsen und Pfifferlingen zu 23,80€ - während mir in der Karte bereits bei Rinderbäckchen mit gleicher Begleitung zu 22,80 wie der Wildhase  oder eine gefüllte Wachtel das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen und den Appetit steigern.
 
Ich habe hinreichend Zeit mich zu entscheiden – das Menu ist mir in jedem Fall für den Abend einfach zu viel, Miesmuscheln müssen sein, und dann reizt mich zwar das Wild, aber da kommt es sehr auf die Qualität des Tieres an – war der Hase zu alt, kann der beste Koch daran nichts verbessern – die Wachtel naja, kommt darauf an, wie gezüchtet – aber die Leistung des Kochs kann ich am leichtesten bei den Rinderbäckchen beurteilen – so werden die Muscheln Vorspeise und die Backen der Hauptgang. Dazu gönne ich mir einen offenen Pfälzer Riesling von Pfaffmann – bodenständig und einfach, dazu noch ein Wasser medium – San Pellegrino wird dann serviert.
 
Vor den Getränken kommt ein Körbchen mit zweierlei Baguette und als Aufstrich dreierlei: Butter, eine Paprikafrischkäsecreme und Griebenschmalz. Gut, Schmalz ist eigentlich nicht so meins – aber dieses Griebenschmalz – ich kann nicht davon lassen, so würzig griebig hab ich bislang selten Schmalz bekommen – zusammen mit dem etwas dunkleren Brot, würde bei uns Kornstange heißen – das leicht warm ist oooh – einfach gut, dass man Kalorien international als Einheit abgeschafft hat! Nur etwas noch von der Paprikacreme –aber die Butter brauch ich nicht. Es wird Löffel und Gabel für die Miesmuscheln aufgedeckt und dann bringt mir sogar noch Brot nach,  genial!
 
Gerade so habe ich meine Schmalzorgie beendet, einen Schluck vom angenehmen Riesling probiert, wird mir als Gruß aus der Küche eine kleine Tasse „orientalische Maissuppe“ gebracht. In der Gemüsebrühe finden sich ein paar Zuckermaiskörner, die Suppe ist ganz leicht sämig, hat eine leichte Note von vermutlich Ras el hanout –  gibt eine angenehme Schärfe. Dazu auf einem Spieß eine gebratene Garnele. An sich nichts weltbewegendes, aber wie das Süppchen gemacht ist, zeigt Liebe zum Kochen.
 
Wenige Minuten später  kommt die Schüssel mit den Miesmuscheln. Bereits der Anblick zeigt gute Ware, die hier auf den Tisch kommt – leckere Größe der Tierchen, sie schmecken fantastisch, die Portionsgröße ist fürs Abendbrot okay. Die Gemüsebrühe in der die Muscheln gekocht wurden, bildet eine gute Basis wurde mit Curry abgeschmeckt und würde als Suppe die Einzelportion abrunden.
 
Ich bitte um etwas Zeit bis zum Hauptgang – der Riesling vergnügt, SP löscht den Durst und es stellt sich ein wohliges Gefühl ein, die richtige Wahl getroffen zu haben. Beinahe schon zu früh kommt dann der Teller mit zwei schönen Scheiben vom Rinderbäckchen auf einem Bett des Kartoffelsellerie-Pürees, dazu in feine Würfel von etwas über einem halben cm Kantenlänge geschnitten und jeweils unterschiedlich im Gargrad Karotte, Kohlrabi, Zucchini, und ich meine eine Wurzel evtl. Pastinake zumindest nicht so stark wie Sellerie zu schmecken. Weiter sind Zwiebel, Frühlingszwiebeln und kleine frische Pfifferlinge angebraten – und kleine Koriander--Blätter. Die dunkle, gehaltvolle Rotweinsauce mit dem wirklich fein abgestimmten Kartoffel-Sellerie-püree, bei dem der Sellerieanteil wirklich hoch, aber sehr gekonnt  eingesetzt wird. Die Konsistenz der quer zur Faser geschnittenen Rinderbäckchen ist butterzart, schmelzen auf der Zunge, füllen den Gaumen mit vollem Fleisch-Rotwein-Aromen, die vom Püree aufgesogen werden und abklingen. Eine gute Komposition – feine Küche. Sicher weg von Sternen, aber  wunderbar real, von dem sich mancher Fernseh-Sterneträger sowohl an Küche wie auch Service sogar ein Beispiel nehmen könnte.
 
Eigentlich wohlgesättigt denke ich an den selbstlosen Einsatz von Borgfelder, der gnadenlos gegen sich selbst Zehngang-Menüs opfert – was sollen da schon zwei Gänge – also frage ich nach einem Dessert. Man bringt mir die Dessertkarte, von der mich die wie ich vermute aromen-reichste anlacht – Ziegenfrischkäse mit gepfeffertem Rhabarber und Basilikum 8,- €.  Auch hier wie schon zu Beginn – es ist nichts weltbewegend Aufregendes, nur eine fantastische Kombination von unterschiedlichen Konsistenzen, Aromen und einfach ein Genuss. Ein fantastischer Abschluss     

Dieses sympathische Restaurant liegt in Hamburg an der Elbe, am Fischmarkt.
Auch bei Hochwasser erreicht man die "Alt Helgoländer Fischerstube", allerdings kommt man dann nur von der oberen Seite ran.
Man wird sehr freundlich von den aufmerksamen Mitarbeitern begrüßt und empfangen - was ja heutzutage auch nicht selbstverständlich ist...
Die Speisekarte ist einem Spitzenrestaurant entsprechend - nicht zu viel, dafür aber alles frisch und von exzellenter Qualität.
Wer keinen Fisch mag, findet natürlich auch etwas.
Insgesamt: Hervorragende Qualität, sehr gute Auswahl, gepflegte Getränke, gemütliches Ambiente, ein sehr freundliches Personal und alles zu einem angemessenen, vernünftigen Preis - Herz (Gast) was willst Du mehr?

Schon vor über einem Monat wurde die „Röstkammer“ in einem vielbeachteten Artikel der Stuttgarter Zeitung erwähnt und stand somit auf meiner gastronomischen To-Do-Liste. Allein: die Homepage gibt bislang noch wenig Details preis, was offenbar dem hohen Arbeitsaufkommen des Chefs geschuldet ist. Auf meine persönliche Nachfrage gibt er zu: innerhalb der nächsten zwei Monate soll die Website mit noch mehr Inhalt gefüllt werden. Aber bis dahin wird das Lokal vermutlich längst mit Neugierigen, Interessierten, Kaffeesüchtigen geflutet sein.

Dabei galt Altdorf (am Rande des Naturparks Schönbuch gelegen und keine 5000 Einwohner zählend) bislang nicht unbedingt als kulinarischer Hotspot. Am besten reist man mit dem Auto an, denn der Ort verfügt weder über einen Bahnhof noch eine S-Bahn-Haltestelle. Aber immerhin befindet sich in Fusslaufnähe zur „Röstkammer“ eine Bushaltestelle, wie mir mein Local Guide verrät. Und das putzige kleine (jedoch ideenreich ausgebaute) Häuschen der „Kaffeewerkstatt und Café“ liegt direkt an der Hauptstrasse, die durch den Ort führt. 3-4 Parkplätze stehen zur Verfügung; ein bislang unscheinbarer Erdaushub im Vorgarten lässt erahnen, dass hier bald eine Terrasse entstehen wird.

Schon beim Eintreten in die „Röstkammer“ schlägt einem intensiver Kaffeeduft entgegen. Auf der Eingangsebene befindet sich das mit hellem Holz möblierte Ladengeschäft und die Rösterei, eine Halbetage drüber das winzige Café. Alles sehr hell und licht und freundlich anmutend. In diesem Reich werkelt der Chef Friedhelm Huber entweder an der Röstmaschine oder er bedient die zahlreichen Gäste, die sich um die wenigen Sitzplätze fast schon balgen. Man hätte reservieren sollen… oje… Durch unbändiges Glück ergattern wir an einem Freitag, gleich zu Beginn der nachmittäglichen Öffnung um 14:30, das letzte der freien Tischchen. Hinter uns liegt die Theke und eine kleine Küche, wo es schon mal gehörig rappelt, wenn grad Kaffeebohnen gemahlen werden (also eigentlich dauernd). Hier oben dominiert die Farbe Weiss: schlichte, weisse, quadratische Tische, bequeme weisse Sesselchen, weisse Leuchten. Keine Tischdecken, kein überflüssiger Schmuck. Um uns herum geschäftiges Treiben, das den ganzen Nachmittag über nicht abreisst, sondern sich eher noch verstärkt.  

Wir beginnen mit einem Cappuccino, der in drei Größen angeboten wird – Grande (3,90 Euro) ist die uns angemessene Portion. Zur verwendeten Kaffeesorte kann die freundlich bemühte Servicedame leider (noch) keine Auskunft geben, denn sie ist noch ganz neu, wie sie bescheiden zugibt. Doch Friedhelm Huber klärt uns gerne auf: Es handelt sich um einen von ihm kreierten Blend von Bohnen aus den Herkunftsländern Brasilien, Äthiopien und Guatemala. Vollmundig, kräftig, aber kein bisschen bitter. Der Cappuccino ist ein Gedicht, angenehm cremig am Gaumen und harmonisch im Abgang. Man kann ihn löffeln wie ein Dessert – und genauso schmeckt er auch. Danach fühlt man sich tatsächlich richtig satt. So kann leider nicht dem Kuchenangebot gefrönt werden. Schade, der Kuchen und das Gebäck stammen aus der vorzüglichen hiesigen Bäckerei Binder und der Zwetschgenkuchen am Nachbartisch sieht so saftig und appetitlich aus, dass man geradewegs reinbeissen mag. Mein Begleiter schafft immerhin ein Croissant (1,50 Euro). Vormittags werden zum Frühstück übrigens auch noch Müsli und Obstsalat angeboten.

Inzwischen ist der Nachmittag so weit fortgeschritten, dass wir zwar noch weitertesten möchten, jedoch kein Koffein mehr vertragen. Kein Problem: es wird auch entkoffeinierter Kaffee angeboten. Wir wählen einen schlichten Café Creme (2,30 Euro), der allerdings bei weitem nicht so sahnig runterflutscht wie der vorhergehende Cappuccino. Kann am Blend liegen (so wie manche Weincuvee einfach auch gefälliger und bekömmlicher ist), aber auch am sensationellen Milchschaum.

Beim Rausgehen ist der Laden so proppevoll, dass man sich teilweise mit eingezogenem Bauch an anderen Gästen vorbeizwängen muss. Überraschend grosszügig ist dagegen die helle, freundiche Toilette auf der Eingangsebene – tiptop proper ausserdem.  Wer möchte kann im Laden noch sortenreine Kaffeebohnen kaufen, falls ihn der betäubende Duft in diesem Raum nicht eh schon umwirft. Da die „Röstkammer“ dienstags bis freitags schon um 8 Uhr öffnet, komme ich gerne mal zum Frühstück vorbei. Sonntags hat die Kammer leider dicht, aber das ist auch gut so. Schliesslich braucht der talentierte, engagierte Meisterröster auch mal Ruhezeiten.

Das Restaurant liegt in der Fußgängerzone von Gladbach. Beim Spazieren durch die Innenstadt sieht man zuerst die imposante Terrasse vor dem eigentlichen Gastraum. Sie ist gefühlt fast größer als das Lokal.
Vom Fußweg führt eine Treppe hinauf zur Gastronomie, denn sie befindet sich in der ersten Etage.
 


Die verkosteten Speisen 
 
Wir bestellten uns drei Hauptgänge aus der Karte bzw. von der Tafel mit Tagesgerichten.
 
Quattro Formaggi mit Penne (9,60 €)



Die Portion sah recht schmucklos aus. Aber der Geschmack war völlig in Ordnung. Die Sauce war recht sahnig bzw. cremig. Etwas Gorgonzola-Aroma war zu schmecken, aber nicht als Farbe in der Tunke zu bemerken.
 
Cannelloni mit Spinat und Pilzen (9,50 €)
 


Die überbackenen Nudeln waren fein mit Spinat und Pilzen gefüllt. Die Portion sah ansprechend aus und wusste auch geschmacklich zu überzeugen.
 
Kalbsleber mit Tagliatelle (19,50 €)
 


Die Leber war gut gebraten, also Innen noch saftig. Eine Salbei-Sauce ergänzte mit ihrer leichten Säure und Bitternote die eher süße Kalbsleber ausgezeichnet.
Die Nudeln waren al dente gegart und passten gut zur Salbei-Butter-Tunke.
 
Als Beilage gab es frisches Ciabattabrot mit Olivenöl und Kräuterbutter.
 
Getränke 
 
Cola 0,3l – 3,20 €
 
Selters 0,75l – 6,50 €
  
Fazit
 
4 – gerne wieder. Der Schwerpunkt des Lokals liegt bei Pasta und Pizza. Frühstück wird auch angeboten. Hingegen sind Fleischgänge eher die Ausnahme.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 09.03.2018 – nachmittags – drei Personen
 
Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente - P-L-V    -  Rechnung
 
    3,5    -       3      -        4         -     3,5    -        4         -     3,5        -   48,30 €

Das Wirtshaus hat durchgehend warme Küche. Daher sind wir dort auch schnell mit Tochter und Enkelkind etwas essen gegangen. Der erste Besuch lag erst kurz zurück und es hatte uns zugesagt.

Am Wochenende ist das Haus sogar oft ausgebucht und es ist besser zu reservieren, wenn man ohne Wartezeit einen Tisch haben möchte.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wirtshaus Burger – 14,50 €
Rinderpatty | 100% | 280g | krosser Speck | Cheddar | rauchige BBQ-Mayo | Krautsalat | Pommes Frites
 


Die Portion war angemessen groß. Der Patty war zwar fast durchgebraten, aber trotzdem recht gut im Geschmack. Der Speck war wirklich kross geraten. Die Pommes waren außen knusprig und innen weich.
Es gibt sicher stärkere Burger, aber auch dieser war durchaus schmackhaft. Für ein Brauhaus sogar überdurchschnittlich.
 
"Flöckchen der Pinguin" – Kinderteller – 5,50 €
3 Fischstäbchen | Kartoffelstampf



Weil das Kind Pommes gerne isst, wurde der Kartoffelbrei ausgetauscht. Die Fischstäbchen waren auch so weit in Ordnung – sie wurden verspeist.
 
Currywurst | Pommes Rut - Wiess – 7,90 €
3 Schärfegrade - normal | scharf | extra scharf
 


Hier wurde „scharf“ gewählt; und das hielt sich auch in Grenzen. Die Curry-Mischung war leicht aromatisch und brannte nicht auf der Zunge. Welche Zutaten verwendet wurden, kann ich nicht genau sagen; auf jeden Fall war Kurkuma enthalten (gold-gelbe Farbe).



Zu Hause verwende ich überwiegend Mischungen von Ingo Holland – mein absoluter Favorit ist „Curry Anapurna“.
 
Mittagsangebot – 6,90 €
Bratwurst | Ei | Wirsing-Gemüse | Sauce


 
Die Bratwurst war in Ordnung. Das Ei wurde auf den Wunsch der Tochter durchgebraten. Die Küche kann aber auch wirklich gute Spiegeleier, wie wir beim Leberkäse erleben konnten.
Das Gemüse war eine Art Wirsing-Kartoffel- Püree. So etwas weiches ist nicht mein Fall, aber meinem Kind schmeckte es.
 
Getränke 
 
Gerolsteiner 0,75l – 5,90 €
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Wobei ich Curry-Wurst und Gemüse-Püree eher für mich nicht wählen würde. Aber die Brauhaus-Klassiker wie Himmel un Ääd, Strammer Max, Leberkäse oder Leber gelingen gut. Und ein Gaffel Kölsch passt auch (immer).
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 06.03.2018 – mittags – vier Personen
 
Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente - P-L-V - Rechnung
 
  3,5    -        3      -    4      -        3,5    -     4     -     3,5  - 46,60 €

Schon vor einigen Tagen, als ich beim Schneider auf der Strassenseite gegenüber zu tun hatte, wurde ich der Umbau- und Sanierungsarbeiten gewahr. Die bisherige „Finca Enoteca“ wurde neu gestaltet, da wurde gewerkelt, geweisselt, gestrichen und das Lokal quasi einmal runderneuert. Gestern hat nun das „Prima Fila“ eröffnet, an einem Platz, der geradewegs im Herzen von Böblingen liegt. In 10 Minuten ist man zu Fuss vom Bahnhof und vom Busbahnhof Böblingen vor Ort; der Autofahrer findet im nahen Parkhaus mehr als ausreichend Parkmöglichkeiten. Zudem befinden sich zahlreiche wichtige Einrichtungen der Stadt in der Nähe: das Rathaus, das Landratsamt, die Kongresshalle, das Einkaufszentrum Mercaden, der Marktplatz, die Volkshochschule, die beiden Seen etc. pp. Wenn dieser Standortvorteil mal kein gravierender Erfolgsfaktor sein sollte!

Das „Prima Fila“ befindet sich somit – nicht nur in wortwörtlicher Übersetzung – in erster Reihe. Und ist nicht etwa der ersten Tochter gewidmet, wie ein Gast mit rudimentären Italienisch-Kenntnissen vermutet. Dass das Lokal unter der Inhaberfamilie Arturi täglich geöffnet haben wird, dürfte weiterhin von Vorteil sein. Eine Anzeige im örtlichen Amtsblatt annoncierte die Eröffnung publikumswirksam am Freitag vor den Osterferien. Also alles in allem beste Startbedingungen.

Beim Betreten des italienischen Restaurants glaubt man fast noch die frische weisse Wandfarbe zu riechen. Sehr puristisch und minimalistisch muten die drei kleinen Räume des Lokals an. Reinweisse Wände, kleine Tische mit gestärkten weissen Tischdecken, schwarz bezogene Stühle mit hohen Lehnen, nach Süden ausgerichtete Sprossen-Fenster mit Rundbögen, gleissende Lüster im pseudo-venezianischen-Stil, ein grosser Spiegel an der Wand, eine einzelne Anrichte aus dunklem Holz. Kein überflüssiger Tand, keinerlei Chichi. Alles sehr angenehm auf einer Ebene und somit durchaus auch für Menschen mit Handicap geeignet. Selbst die Toiletten befinden sich auf demselben Stockwerk (natürlich noch in erstklassigem Zustand, wunderbar saniert). Neben mir sitzt zufällig die Cousine des Patrons und klärt mich auf: das Ambiente entspricht durchaus dem Feeling eines traditionellen Lokals in Italien.

Ein Blick in die Speisekarte zeigt: mehrere Vorspeisenvariationen, zahlreiche Salate, Pasta, eine grosse Auswahl an Pizze, diverse Fisch- und Fleischgerichte, etliches Vegetarisches, schöne Desserts. Alles eher im etwas höherpreisigen Segment. Es wird jedoch ein regelmässiger Mittagstisch versprochen – das werde ich mal im Auge behalten. Ebenfalls interessant: jede Pizza soll bei Abholung 5 Euro kosten. Könnte man ja mal ausprobieren.

Am Eröffnungsabend geniesse ich jedoch erst mal das wundervolle Multikulti-Feeling. Die Klientel setzt sich zusammen aus schwäbisch parlierenden Vollblut-Italienern und Schwaben mit halbgaren Italienischkenntnissen aus dem letzten VHS-Kurs. Da wird viel gebusselt und umarmt und geradebrecht. Man fühlt sich vage erinnert an die Toskana-Fraktion des letzten Jahrhunderts – oder an eine Wiederauferstehung des wundervollen Filmes „Rossini“ von Helmut Dietl. Sehr bezeichnend ist übrigens, dass der noch nicht so recht des Deutschen mächtigen Service vorzugsweise in Englisch kommuniziert. Über allem liegt die Mucke des Alleinunterhalters Dino de Marco, der die deutsch-italienischen Hits der vergangenen Dekaden dieses und des letzten Jahrhunderts gleichmütig herunterspult – ob er selber orgelt oder nur seinen Laptop bedient, kann man im Überschwang dieses ausgelassenen Abends nicht so recht ersehen.

Nun aber endlich zu den lukullischen Genüssen. Der Weinkarte noch nicht ansichtig, darf man dennoch am Eröffnungsabend schon mal diverse Weine aus dem zukünftigen Programm verkosten. Es gibt einen knackigen Pinot Grigio, einen sehr gefälligen Chardonnay, einen fruchtigen Rosé, meinen Lieblings-Primitivo, sowie einen sehr trockenen Barbera D´Asti. Preise sind (noch) Schall und Rauch. Dass der Mann am Ausschank wenig önologische Kenntnisse hat, dürfte diesem aussergewöhnlichen Eröffnungsabend geschuldet sein. Für die Zukunft würde ich mir jedoch schon mehr Input wünschen.

Meine Pizza mit Tomate, Käse und schwarzen Oliven entspricht dem hier praktizierten Minimalismus: eher trocken und resch, wenig Öl, die Tomaten ultrafrisch und absolut nicht zerkocht (weitab vom gesichtslosen Tomatenmark auf den Pizzen zahlreicher Mitbewerber). Auch das Gemüse vom Vorspeisenbüffet ganz nach meinem Gusto: Paprika jeglicher Couleur, Aubergine, Blumenkohl, Zucchini etc. – alles noch sehr al dente, marktfrisch, die natürlichen Aromen hervorhebend, ohne überflüssige Zutaten, jedoch sparsam mit Knoblauch, Thymian, Petersilie gewürzt, mit Balsamico-Essig verfeinert. Hier verzichtet man beim Essen auf Show und überflüssige Dekoration. Dafür sind die italienischen Gäste herausgeputzt wie für einen Staatsempfang – und sie bringen allesamt stolz ihre Gastgeschenke mit (meist ausladende Blumenbouquets). Ebenfalls bezeichnend: der deutsche Besucher nutzt die kostenlosen Angebote des Abends, der italienische bestellt grosszügig a la carte. Eine wundervolle soziologische Studie…  Ich komme wieder – spätestens dann, wenn ich die nächste Hose beim Schneider etwas weiter machen lassen muss…

Das recht kleine italiensiche Restaurant "Vero" befindet sich in der Altstadt Köpenick genau gegenüber vom Rathaus. Ursprünglich war hier mal eine Fleischerei, von der noch die Deko-Fliesen an den Wänden zeugen.
Die Karte ist italo-typisch recht umfangreich und wird ergänzt durch saisonale und tagesaktuelle Gerichte. Preislich liegt das "Vero" im günstigen bis mittleren Preissegment.
Der Service war schnell und freundlich. Ich bestellte Liguine mit Lachs für 7,90 €. Das kam schnell, in ausreichender Mende und guter Qualität auf den Tisch.
Ein Latte Macchiato für 2,60 € und eine gut gelungene Zabaione für 4 € rundeten meinen Besuch ab.

Früher zählte Schweinske ganz klar zu meinen Lieblings-Lokalen und ich merke ehrlich, wie sehr ich es vermisse. Ich verstehe definitiv nicht, warum die Filiale in Neumünster schon vor Jahren geschlossen wurde. 

Kurzer Hinweis zu den warmen Speisen. Es ist natürlich vieles aus Fertigprodukten, wie zum Beispiel die Schnitzel. Dafür schmecken sie überall einfach klasse. Die Speisen sind heiß und es gibt nichts, was ich bei Schweinske nicht mochte. Gerade für Senioren und Kinder gibt es auch halbe Portionen. Alles kann mitgenommen werden. Die Speisen sind nicht überwürzt. Und es gibt einen schönen, wechselnden Mittagstisch. Einfach, aber ein Konzept, dass beliebt ist und für volle Tische sorgt. 

Nun aber zum Frühstück, denn das haben wir gerade gemacht und nur das kann ich aktuell mit Fotos belegen / bewerten. Schweinkse hat XXL Brötchen, die normalerweise zu Speisen als Extra auf den Tisch gestellt werden. Diese gibt es auch als Brötchen am Morgen. Bei der großen Sause sind es 3 Brötchen, dazu gibt es Rührei / Spiegelei wahlweise mit Speck oder Schinken. Marmelade, Honig, Wurst und Käse. Nicht nur eine Scheibe, wie bei vielen Lokalen, sondern von jeder Sorte zwei Scheiben. 

Kakao hat in unserem Fall einen Aufpreis von 1€ gekostet, das ist auch die Differenz, die der Kakao zum Kaffee kostet. Fair, aber man kann es auch übertreiben. Zusätzlich gab es bei unserem Angebot noch jeweils ein Glas O-Saft. 

Das Rührei ist nüchtern, aber dafür gibt es Salz und Pfeffer. 

Abgesehen davon waren die Brötchen knusprig, saftig und einfach nur lecker. So, wie alles andere auch. Es ist einfach, nichts ausgefallenes, aber man geht satt und glücklich hinaus.

Wie in den letzten Monaten häufig, mal wieder in der unbesternten Landeshauptstadt Sachsen-Anhalts. Die Frage Hadrys oder Selma&Rudolph stellte sich nicht - beide geschlossen. Beim Hyaku Mizu war ich erst vor zwei Wochen gewesen und der Saison wollte ich noch keine zweite Chance geben. Lustloses Stochern im Internet, der Italiener Cuochi i per Caso sieht ganz gut aus, ist aber zu weit für einen Fußmarsch entfernt. Indes: Auf der Homepage gab es auch eine Verlinkung zu einem erst kürzlich eröffneten Restaurant derselben Betreiber unterhalb des Domfelsen an der Elbe. Ein Blick auf die Homepage versprach Genüssliches und so machte ich mich im schon recht kalten Abendwind entlang des Flusses auf den Weg. Nach der Hälfte retour, um die Brieftasche aus dem Hotel zu holen. Das ging ja gut los...

Der äußerliche Eindruck ließ mich trotz der einladenden Beleuchtung stutzen

Nicht etwa wegen der Verkleidung des geschwungenen Baukörpers mit Stahlblechschindeln, bei dem sich wahlweise Gedanken an ein UFO, ein U-Boot oder einen amerikanischen Diner der 50er Jahre aufdrängten. Aber im Netz hatte das Innere doch viel größer ausgesehen? TARDIS-Technologie etwa? Das Geheimnis lüftete sich nach dem Eintreten: Ein Teil des Restaurants befindet sich unterirdisch in den Kasematten des Felsen, die ursprünglich zu einer Bahnlinie in den Hafen gehörten. Auf dem gleichen Niveau auch die Terrasse direkt am Fluss, die einen Besuch bei schönem Wetter fast erzwingt. Aber auch drinnen gibt es sehr schöne Fensterplätze. Um die Höhe des oberirdischen Aufbaus auszugleichen, ist hier die Decke abgehängt. Aus meiner Sicht etwas schade. Allerdings machte sich die geräuschdämmende Wirkung positiv bemerkbar, als sich das Culinaria komplett füllte.

Der Raum wirkte ein wenig vollgestellt und unaufgeräumt

Kinderspielzeug (löblich), Kuchenkühlschrank, viele Gläser auf der Theke und dem Hängetisch an der Mittelsäule, Serviettenstapel, eine einsame Grünpflanze, noch ein Kühlschrank usw. Das passt nicht recht zum angesagten Industrial Design mit blanken Holztischen auf rohen Metallgestellen, schlichtem Steinfußboden und den allgegenwärtigen großen „Glühbirnen“. Auch die Bestuhlung etwas unentschlossen. Während die gepolsterten, mit Velours bezogenen Exemplare jedenfalls in der besessenen Club-Ausführung sehr bequem sind, scheinen die Hochstühle direkt aus dem örtlichen Folterkeller übernommen worden zu sein. Wer zwingt Menschen auf sowas? Und warum bloß?
Alles in allem: Design vs. Realität. Ausgang Geschmacksache. Ungemütlich war’s aber nicht.

Der Toilettenbereich ist in einem der Tunnel eingebaut, modern und sauber. Allerdings funktionierte der Handtuchspender nicht, das ist blöd, wenn man mit tropfenden Händen davor steht.

Auf den Tischen herrschte Klarheit. Schickes schwarzes Besteck von Comas


Wasser- und Weinglas, Frottee-Serviette. Künstliches Teelicht. In die Tische war Glas eingelassen, so dass man in die massiven Holzplatten schauen konnte


Mal was anderes.

Gleich nach dem Eintreten wurde ich von einer jüngeren Dame in weißer Bluse und grauer Weste bemerkt und etwas burschikos begrüßt. Aber das war nicht böse gemeint, so ist hier in Magdeburg auch in der gehobenen Gastronomie der Ton eben, wie ich aus persönlicher Erfahrung inzwischen weiß. Immerhin bedauerte sie, mir nur einen kleinen Tisch mitten im Raum anbieten zu können. Ach nee, dann doch lieber an die Theke, denke ich, und erklimme den Folterstuhl.
Unterstützt wird die Restaurantleiterin, die einen guten Job macht, von drei jungen Menschen in schwarz. Alle sind nicht vom Fach und haben noch recht große Lücken, aber sie sind freundlich und willig, wenn man klare Ansagen macht. Erklärt vielleicht auch die resolute Art der Chefin. Später kommen wir in ein nettes Gespräch.

Von meinem Hochsitz schaute ich in eine gut gefüllte Bar


Was aber nur für die Menge, nicht für die Auswahl galt. Mit Müh‘ und Not fand sich ein Crodino, das mit Soda aufgespritzt und mit viel Orange und frischer Minze gepimpt, doch einen recht vernünftigen Auftakt in die alkoholfreie Zeit darstellte (5€). Leider das Letzte seiner Art, im Nachgang ging ich auf Johannisbeersaft und Wasser (je 2,9€) zum selber Mixen über. Eis und weitere Minze gab’s auf Nachfrage auch noch.
Eine Woche vorher hätte ich auf der Weinkarte einen recht kompletten Streifzug durch die italienischen Anbaugebiete machen können, bis hin zu drei Super-Toskanern. Dazu nur vereinzelte Flaschen aus Deutschland, Österreich und Spanien. Etwas seltsam und sicher durch den bisherigen kulinarischen Schwerpunkt der Inhaber bestimmt. (Ihnen  gehört auch das Sapori d’Italia, Feinkostladen nebst kleinem Bistro im Einkaufszentrum Allee-Center. Neugierig bin ich dort am folgenden Mittag eingekehrt und war sehr zufrieden!)

Kaum stand der Aperitif vor mir, verabschiedeten sich in meinem Rücken die Gesellschaft von Geschäftsleuten, die bis dato den schönsten Tisch des Ladens besetzt hatte. Ein runder Achter in einer etwas „lauschiger“ eingerichteten Ecke


Mir wurde sofort ein Umzug angeboten. Holla, das war mutig, auch wenn sich Gruppen meist anmelden. Vielleicht stand auch der Wunsch Pate, das gelegentlich ungelenke Treiben hinter dem Tresen meinen wachsamen Blicken zu entziehen? Man sieht mir ja mein tibetanisches Wohlwollen nicht gleich an... Egal, von meinem Clubsesselchen gemütlich umfangen, residierte ich hinter dem mächtigen Möbel wie Graf Koks von der Gasanstalt und widmete mich der angenehm übersichtlichen Karte, die leider kein Menü enthielt:

Geflämmtes Rinderfilet Pflücksalat Balsamico Getrocknete Tomaten (11,5€)
Pappardelle mit Trüffeln (13,5€)
Ferkelbauch Rote Linsen Röstzwiebel Chorizo (18,5€)
Gebackener Bergkäse „Cranberry‘s“ (Stöhn!) Walnuss Knäckebrot (12,5€)

Für das auf dem Teller Gebotene ein gutes PLV, das dem örtlich üblichen entsprach.

Aus der Küche kam zunächst frisches, knuspriges Weißbrot mit einer schmackigen tomatisierten Kräutercreme


Mehr als o.k. Kein weiterer Gruß.

Der erste Gang konnte überraschen


Ganz ungewöhnlich für das edle Stück war das Filet mit dem Steaker auf Handgröße flachgeklopft

und dann geflämmt worden. Dadurch natürlich etwas erwärmt, extrem weich und mit kräftiger Rauchnote. Im Mund der nächste Überraschungseffekt: Was ich beim Hinsehen für Salzflocken hielt, war eine ganz leicht karamellisierte Zuckerkruste. Dieser Teufelskerl in der Küche! Süße und Grillaroma geht natürlich immer. Genauso der Balsamico, der mit Parmesan und getrockneten Tomaten das Bouquet aus Frisee, Radicchio und Feldsalat begleitete. Das war mal mit eigentlich einfachen Mitteln ein wirklich ambitionierter Auftakt!

Als Zwischengang hatte ich mich für die Tagesempfehlung Pappardelle mit Trüffel entschieden


Die eventuell selbst gemachten, breiten Bandnudeln hatte einen schönen Biss und kamen mit einer großen Menge gehobelter Trüffel an den Tisch. Dementsprechend ein kräftiger Duft. Aber wie so oft, ergab sich daraus so gut wie kein Geschmack. Um so stärker vom reichlich verwendeten Trüffelöl. Es war kein schlechter Teller, zu dem ein frittiertes Blatt Salbei ebenso passte, wie angeschwitzte rote Zwiebeln und Knoblauchwürfel. Trotzdem: Den Preis etwas hoch gesetzt und deutlich weniger, aber dafür Perigord-Trüffel - das wäre schon eine andere Klasse gewesen.

Der Teller des Hauptgangs war ordentlich gefüllt


Ferkelbauch aus dem Ofen, Linsen,  Röstzwiebeln, viele scharf angebratene Chorizo-Stücke und noch Pastinakenschaum. Das gebackene Schweinefleisch sah wunderbar aus, hatte aber auch Schwächen. Sehr dunkle, resche Kruste, die teilweise schon hart geworden war (immerhin besser als weich). Saftig, aber die Fleischschicht zum Rand hin eher trocken. Die vielen Beilagen rissen es nicht wirklich raus. Am Besten ohne Frage das rauchig-süße, sehr intensive Mus von Röstzwiebeln. Daher war der ebenfalls süße Pastinakenschaum verzichtbar, zumal er gegen die kräftigen Aromen kaum durchschmeckte. Die Linsen eher trocken und bis auf etwas Rosmarin kaum merkbar gewürzt. Langweilig. Eigentliches Problem die „scharfe spanische Wurst“, die vor allem so salzig war, dass sie alles überdeckte. Mir reichte eine Scheibe in kleinen Stückchen völlig, trotzdem bestellte ich noch ein Wasser. Schade, die Erwartungen nicht ganz erfüllt.

Der Abschluss dann wieder sehr zufriedenstellend

Eigentlich stand der Bergkäse als Vorspeise auf der Karte, aber einem Käse zum Ende eines Menüs kann ich ja nicht widerstehen, erst recht nicht warm.
Behutsam im Ofen gebacken, eine schöne weiche Konsistenz, aber noch in Form. Das kräftige Aroma konnte die intensive Frucht der vielen Cranberries gut ausbalancieren. Walnüsse zum Beißen, angeröstet, ganz prima! Als Unterlage fungierte selbst gemachtes dickes Knäckebrot, das mir mit mediterranen Kräutern im geschmacksstarken Teig gut gefiel. Ein versöhnlicher Abschluss.

Fazit:
Die Küche versteht ihr Handwerk und hat Anspruch. Wie auch im Restaurant selbst, war aber einiges unordentlich ausgeführt, nicht ausbalanciert. Das ist schade, denn der Abend hat mir Spaß gemacht. Das Culinaria ziehe ich gern für einen Wiederholungsbesuch in Erwägung.

Da wir nun in Bergisch Gladbach leben und wir uns gerade einrichten, muss es öfter als sonst auch mal ein Bringdienst sein (Koch-Zeit-Mangel).
 
Aus der langen Liste der Liefer-Angebote wählten wir den ersten, der italienische Pizze führte. Und der Name pizzaboy verleitete uns, an einen Spezialisten zu glauben.
Und das war zu oberflächlich. Es lohnt sich die Anbieter genauer anzusehen. Manche haben eine sehr breite Palette und bieten eine große Karte. Das ist bei einem Bringdienst wohl eher nicht so günstig. Weil es schnell gehen soll, macht eine überschaubare kleine Liste mehr Sinn.
 
Aber wir hatten halt großen Hunger beim Renovieren der Wohnung bekommen und wollten schnelle Abhilfe.
 
Wir haben aber daraus auch etwas gelernt: Ein Lieferdienst, der Burger, asiatisch, vegetarisch und sonst noch was anbietet, kann vielleicht alles, aber eben nicht unbedingt richtig.
 
Service
 
Die Bestellung klappte reibungslos. Die Internetseiten waren gut gegliedert und wir suchten drei unterschiedliche Beläge aus.
Die Lieferzeit wurde gut eingehalten.
Der Pizza-Mann war bei der Übergabe und Bezahlung ausgesprochen freundlich.
Das Essen war auch richtig warm bzw. noch heiß.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Toronto:  
Gyros-Art, Hirtenkäse, frische Tomaten, milde Peperoni (normal – 30 cm Durchmesser) – 11,90 €
 
Quattro Formaggi – stand nicht in der Karte, wurde aber gerne ausgeführt (normal) - 11,90 €
 
MY PIZZA:
Stelle Deine Lieblingspizza selbst zusammen. Tomatensauce, Gouda und Thunfisch, Paprikastreifen (normal) – 10,10 €
 
 
Der Teig war dünn und durchgebacken, aber etwas mehling im Mund. Der Belag war leider wenig abgeschmeckt und nur leicht saftig, eher in Richtung trocken.
Dadurch ließ der Hunger mit jedem Bissen schnell nach. Aber es machte keinen Spaß eine Pizza ganz aufzuessen.
Wir probierten dadurch auch alle drei Produkte untereinander. Die Käse-Pizza war noch die beste in unseren Augen. Es war unter anderem durchaus Blauschimmelkäse zu erschmecken. Ob es Gorgonzola war, bezweifle ich aber etwas.
 
Fazit
 
2 – kaum wieder. Der Geschmack hat uns alle drei nicht überzeugt. Die Abläufe haben aber durchaus gut funktioniert. Insgesamt jedoch als Bringdienst für uns nicht geeignet.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum der Bestellung: 03.03.2018 – drei Personen

Da wir nun in Bergisch Gladbach leben und wir uns gerade einrichten, muss es öfter als sonst auch mal ein Bringdienst sein (Koch-Zeit-Mangel).
Aus der langen Liste der Liefer-Angebote wählten wir einen Service, der fast nur italienische Pizze führte.
Und das war gut so.
 
Service
 
Die Bestellung klappte reibungslos über Lieferando. Die Internetseiten waren gut gegliedert und leicht auszufüllen.
Im Feld Bemerkungen konnten wir auch noch Wünsche eintragen.
Auch die Lieferzeit wurde gut eingehalten.
Der Pizza-Mann war bei der Übergabe und Bezahlung ebenfalls recht freundlich.
Das Essen war richtig warm bzw. noch heiß.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Pizza Speziale: Gouda-Käse, Tomatensauce, Oregano, Champignons, Thunfisch, Hinterschinken, Kapern, Oliven, Ei, Sardellen und Artischocken (normal – 30 cm Durchmesser) – 8,50 €
 
Pizza Tonno: Gouda-Käse, Tomatensauce, Oregano und Thunfisch (normal) 7,50 €
 
Pizza Tonno: Gouda-Käse, Tomatensauce, Oregano und Thunfisch mit zusätzlich roten frischen Paprikastreifen (normal) – 8,60 €
 
Pizza Quattro Stagioni: Gouda-Käse, Tomatensauce, Oregano, Champignons, Thunfisch, Paprika und Hinterschinken (Maxi – 40 cm Durchmesser) – 13,50 €
 
Der Teig war knusprig und nicht zu dick. Der Belag war gut abgeschmeckt und saftig. Die Zutaten aus der Liste waren alle verwendet worden (so weit wir das beurteilen konnten).
Sie schmeckten auch tatsächlich nicht gleich, sondern typisch für die Machart.
Natürlich ist eine Pizza mit Mozzarella und Parmesan zum Beispiel noch besser. Doch die meisten Lieferdienste nehmen Edamer oder Gouda als Käse.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Der Geschmack hat uns alle vier überzeugt. Die Abläufe haben gut funktioniert. Also als Bringdienst gut geeignet.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum der Bestellung: 04.03.2018 – vier Personen

Am Rathausplatz in bester Lage liegt das im November 2017 wieder eröffnete Lokal Fröhlich’s. Die Räumlichkeiten wurden renoviert und die Inneneinrichtung ist komplett neu. Auch die Toiletten wurden in die Nähe der Gasträume verlegt und komplett neu ausgestattet. Das Lokal teilt sich in das Restaurant, die Vinothek und ein Café auf. Der Gast kann sich nach Gusto und Verzehrwunsch seinen Platz aussuchen. Leider ist die Akustik nicht gut und so kann der Lärmpegel schon mal sehr hoch werden.
Wir waren seit der Eröffnung ein paar Mal da und können nun eine Einschätzung abgeben.
Der Service ist durchaus freundlich und zuvorkommend, wird sich nach der noch andauernden Einlaufzeit sicherlich in der Geschwindigkeit noch steigern. Positiv ist zu bemerken, dass der Service informiert ist über die Gerichte, die auf der Speisekarte stehen und auch mal abrät, sobald die Menge der bestellten Speisen (Gedeck) zu viel werden könnte. Alle Gerichte sind von guter Qualität und schmecken auch.
Besonders gut gefallen hat das Gedeck, ein Töpfchen sehr guter Enten Rillette mit hohem Fleischanteil und ein Brotkorb zu € 2,50. Der Schweinsbraten ist traditionell gut und reichlich. Des Weiteren haben wir ausgezeichnete Ravioli mit Ricotta und schwarzem Trüffel gefüllt genossen, lediglich der weiße Trüffelschaum hätte etwas mehr nach weißem Trüffel schmecken können. Die Biere kommen von HB aus München und sind in Ordnung. Negativ ist aufgefallen, dass das Zitronenlimo in einem Glas ohne Eichstrich serviert wurde. Die Auswahl an offenen Weinen ist für ein Lokal mit Vinothek zu klein. Beim Rotwein reichen 2 Qualitäten einfach nicht aus. Zu den Trüffelnudeln wurde ein piemontesischer Roter nachgefragt, wahr leider nicht verfügbar, schade.
Zu erwähnen ist das Mittagsmenü, hier werden von Montag bis Freitag abwechselnde Gerichte mit Nachtisch für € 8,90 angeboten. Der sehr gute Business Espresso kostet dann auch nur € 1,10.

Zur Zeit orientieren wir uns neu - in Bergisch Gladbach - und besuchen daher sehr unterschiedliche Gastronomien. Das geht vom Bestellservice über Imbiss bis zum Restaurant.
Gerade, wenn es nicht zum eigenhändigen Kochen reicht, muss eine schnelle Lösung her.
 
Direkt an der S-Bahnstation Duckterath liegt ein Imbiss-Haus. Der Name Meteora deutet auf griechische Elemente.
 
Die Lage ist für uns recht günstig.
 
Ambiente
 
Das Haus sieht von außen in die Jahre gekommen aus. Auch im Inneren wirkt es auf mich sehr einfach.
An der Türe befinden sich nach dem Betreten die Theke und die Küche links. Rechts sind einige Hochtische und –stühle: quasi der kleine Gastraum (wenn man vor Ort essen möchte).



Trotz der räumlichen Enge gibt es auch einen Spielautoamten an einer Wand.
 
Messer und Gabeln gibt es an der Theke. Das Besteck ist von sehr einfacher Ausführung: sauber aber sehr dünn und abgegriffen – immerhin aus Metall.
 
Sauberkeit 
 
Es wirkt alles durchaus sauber und gepflegt, doch durch die graue bzw. dunkle Farbgebung der Einrichtung auch wieder etwas unansehnlich.
 
Sanitär
 
Ob es ein WC gibt, konnte ich nicht erkennen; eine entsprechende Türe habe ich nicht bemerkt.
 
Service
 
Drei Kräfte waren vor Ort – vielleicht die Betreiber-Familie: Eine ältere Frau (die Köchin), ein älterer Mann (der Patron) und ein mittel alter Mann (Service).
Alle sehr freundlich und kommunikativ.
 
Stammkunden holen das Essen nach Aufruf an der Theke (es sind nur wenige Schritte zu den Plätzen) – uns wurde es gebracht.
 
Wir wurden auch gefragt, ob alles in Ordnung sei und ob wir satt sind.
 
An der Theke haben wir nach dem Essen unsere Bestellung bezahlt. Es gab eine Kasse aber kein Bon.
 
Die Karte(n) 
 
Über der Grillstation hängt eine Schautafel mit den Gerichten und Preisen.


 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir wählten zwei Angebote aus.
 
Schnitzel Wiener Art mit Pommes und Salat (6,90 €)


 
Das relativ große Stück Schweinefleisch war fest in eine Panade gehüllt. Die Farbe war ordentlich gold-gelb. Innen war das Schnitzel durchaus weich und noch etwas saftig. Sicher ein Fertigprodukt, aber ordentlich frittiert und auch entfettet.
 
Die Pommes war dünn und gut gebacken. Auch mit dem Salz war vorsichtig umgegangen worden. Die Menge war riesig.
 


Der Salat wurde aus der Auslage als Mischung – nach Rückfrage - zusammengestellt. Dort gab es Möhrenraspel, Gurkenscheiben, Bohnen, Krautsalate. Alle Teile waren sauer eingelegt und weich. Wahrscheinlich Fertigprodukte.
Hier hätte ich mir einige frische Anteile gewünscht: Salatblätter, Tomatenscheiben.
Denn durch die durchgehend sauren Noten wirkte der Geschmack aller Produkte etwas eindimensional und im Mund langweilig.
 
Gyros (große Portion), Salat, Pommes, Tsatsiki-Sauce (7,50 €)
 
Die Menge Fleisch war sehr üppig bemessen. Die einzelnen Stücke waren sehr klein geschnitten bzw. abgeschabt worden. Der Geschmack war ordentlich, aber das Gyros war schon recht kalt. Der Spieß war wohl nicht besonders erhitzt worden.


 
Das Tsatsiki hatte für mich auch fast nur saure Noten und war relativ pappig. Diese Zutat würde ich in Zukunft eher meiden.
  
Getränke haben wir nicht bestellt.
 
Fazit
 
3 wenn es sich ergibt – aber eher nicht so oft: Die Betreiber sind sehr freundlich, die Speisen sind in Ordnung. Aber es ist uns geschmacklich zu sehr Fritteuse. Aber das ist auch sicherlich normal in einer Imbissstation. Ein paar frische Noten könnten aus meiner Sicht jedoch gut tun.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 22.03.2018 – mittags – zwei Personen

Ich habe ja bereits zweimal vom Abendessen berichtet. Nun suchte ich verkehrsgünstig gelegen ein Frühstücksrestaurant mit ausreichendem Parkplatz und guter BAB-Anbindung. Gefunden!

Neben dem Restaurant verfügt dieses Road Stop auch über ein Motel und gleichzeitig ist auch hier die Deutschland-Zentrale. Frühstück wird von 7 Uhr angeboten. Neben Specials wie Breakfast-Burito, Scrambeld Eggs, Bacon & Eggs  oder Breakfast-Burger gibt es auch ein Frühstücksbuffet. Standard, aber alles vorhanden, frische Brotsorten, Brötchen oder Croissants, Marmelade, Wurst, Käse, Säfte auch warme Speisen und frischen Kaffee aus dem Automaten.

Keinerlei Hektik, keiner schaut dumm, wenn man sich nach einer guten Stunde noch einen Kaffee holt.

Dazu noch ein freundlicher Service.

Der Preis? Buffet und Getränke alles zusammen: EUR 9,95! Perfekt!

Fazit: auch zum Frühstück lohnt es sich das Road Stop in legerer Atmosphäre zu besuchen!

Der Name steht nicht dafür, dass alles bis zu Asche verbrannt wird, um dann serviert zu werden.
Eine kleine Spielerei ist die Abkürzung für American Steak House schon.
 
Wir sind früh zum Mittagessen verabredet und noch ist der Laden leer. Der Service hat Zeit sich um uns zu kümmern und zu beraten. Wir sind mit dem Vorsatz „Burger essen“ hergekommen und wir haben damit 8 Exemplare zur Auswahl – diese haben einen Beef-Patty. Die Varianten Huhn, Lachs, Vegetarisch und Ziegenkäse zählen für mich nicht.
 
Da wir beide echt scharf sind wird es der Yucatán Burger (sehr scharf). Einmal im Brioche und einmal als Vollkorn-Variante. Eine Beilage ist immer mit dabei – so werden es die Pommes und Curly-Fries.
Als Dip kommt die Sour-Creme.

Der Aufmerksame Service fragt nach dem Gargrad für das Fleisch. Die Begleitung mag es durch, ich gerne medium-rare.
 
Dieses wird für Burger leider nicht angeboten – es ist Hackfleisch und medium kann geliefert werden. Nun denn, jetzt bin ich enttäuscht, da Seite 6 der Online-Speisekarte doch alles so schön erklärt. Der Marktbegleiter „Burger Stop“ , nur wenige Meter die Straße rauf, hat da mehr Vertrauen in sein täglich frisch gewolftes Fleisch.

Die Burger kommen prompt. Die Pommes sind heiß, die Patties auch. Alleine die Buns sind kühl. Die hätten noch Hitze vertragen. Mit den übrigen Burger Zutaten kommt ein kleines Gefühl eines nicht warmen Essens auf.
Yucatán Burger mit Vollkorn Bun & Curlies

 Yucatán Burger mit Brioche & Pommes

Der Geschmack ist gut und die Schärfe geht in Ordnung (sehr scharf). Die Pommes und Curlies sind außen kross und innen weich. Die Sour-Cream Soße dazu ist lecker.
 
Übers quatschen ist der Laden inzwischen proppevoll geworden. Der Blick auf die Teller zeigt hauptsächlich die Steaks. Ich denke in der Domäne punktet der Laden besser.
 
Mit Getränken landen wir bei 40 €. Daher mein Burger Urteil mit nur 3 Sternen.
 
Ich komme bestimmt mal wieder, um das Fleisch zu probieren – dann auch medium-rare.