Deutschland

Objekt:
Der Schlösselgarten liegt ziemlich Idyllisch ein einer Gartenlauben (Schrebergarten) Siedlung in München Bogenhausen.
Nachdem ich sehr sehr lange auf Schweinebraten Entzug war, nutzen mein Bruder und ich die Gelegenheit nach dem Besuch meiner Mutter im Hospiz.
Da es später Mittag war, war die Platzzuweisung (Die neue Regel im Biergarten mit Corona) sehr easy. Was ich jedoch als Skurril empfunden habe, war der Zettel mit Name und Adresse sowie Telefonnummer.  Da haben unsere Volk vertretenden Hirnis wohl die DSGVO komplett vergessen.
Jeder kann da locker sich informieren wer denn heute schon da war. Keine Datenschutzhinweis oder ähnliches. Mach das mal als Website-Betreiber.
Aber was Solls. Ich wollte einen Schweinebraten.

Ambiente:
Das Lokal war noch zu. (Ab nächster Woche geht es da los) aber so viel Platz im Biergraten hab ich echt noch nicht erlebt. Wenn das mal in den Lokalen genauso ist. Freu ich mich. Kein gequetsche und kein Platzmangel.

Speisen:
Nach 3 Monaten Wirtshaus Schweinebraten Entzug und 7 Monate Biergarten Entzug war das herrlich. Endlich wieder Leben
Service:
Die Jungs waren was den Service angeht noch recht eingerostet. Für die paar Leute hat es schon ein wenig gedauert. Aber das sei verziehen. An die Situation muß man sich erst gewöhnen.

WC / Parkplatz:
Parkplätze sind da eher spärlich, aber heute kein Problem.

Fazit:
Das neue Gasthaus leben ist noch recht gewöhnungsbedürftig. Flirten ( außer mit den Augen ) geht wohl überhaupt nicht mehr. Mann kann ja schlecht zu Frau an einen anderen Tisch gehen. Da würden Söder und Aiwanger sicherlich Pickel bekommen. ;-)

Der Betreiber der Filiale Prinz Otto von Hessen ist am Sonntag 17.05.20 nach einem Motorrad Unfall verstorben. Die Mitarbeiter erfuhren im Laufe des Sonntags vom Tod Ihres Chefs. Wie es weiter geht weis man noch nicht.

Unser Beileid an die Familie und hoffen das beste für die Filiale und deren Mitarbeiter

Der Betreiber der Filiale Prinz Otto von Hessen ist am Sonntag 17.05.20 nach einem Motorrad Unfall verstorben. Die Mitarbeiter erfuhren im Laufe des Sonntags vom Tod Ihres Chefs. Wie es weiter geht weis man noch nicht.

Unser Beileid an die Familie und hoffen das beste für die Filiale und deren Mitarbeiter

Der Betreiber der Filiale Prinz Otto von Hessen ist am Sonntag 17.05.20 nach einem Motorrad Unfall verstorben. Die Mitarbeiter erfuhren im Laufe des Sonntags vom Tod Ihres Chefs. Wie es weiter geht weis man noch nicht.

Unser Beileid an die Familie und hoffen das beste für die Filiale und deren Mitarbeiter

Der Betreiber der Filiale Prinz Otto von Hessen ist am Sonntag 17.05.20 nach einem Motorrad Unfall verstorben. Die Mitarbeiter erfuhren im Laufe des Sonntags vom Tod Ihres Chefs. Wie es weiter geht weis man noch nicht.

Unser Beileid an die Familie und hoffen das beste für die Filiale und deren Mitarbeiter

Mit dem neuen Pächter deutliche Verbesserung der Speisenqualität allerdings auch mit einem deutlichen Preisaufschlag ( akzeptabel bis Grenzwertig).
Unverständlich allerdings Das keine Hunde mehr gestattet sind. Wir würden gerne wiederkommen, können und wollen unsern Hund nicht in fremder Umgebung alleine lassen, so ist dies allerdings nicht möglich und wir werden eben Lokale buchen in denen Hunde Willkommen sind

So langsam kommt in NRW, dem Münsterland und auch im heimischen Kreis Steinfurt das gastronomische Leben wieder in Gang. Seit einer Woche dürfen die Restaurants im größten Bundesland wieder öffnen und Zug um Zug kehre ich wieder zurück in die Restaurants, die ich vor dem Lockdown auch regelmäßig besucht habe. Bisher ist kein Betrieb dem Virus zum Opfer gefallen, bei dem ich das wirklich bedauern würde. Wollen wir hoffen, dass es so bleibt!

Sonntag waren wir in Steinfurt, im Zuge einer ausgedehnten sonntäglichen Radtour. Und wenn es über Steinfurt geht, dann kehren wir gern in der gräflichen Mühle am Steinfurter Schloss ein. Die fürstliche Familie verpachtet das wunderschön renovierte Mühlengebäude seit knapp drei Jahren an Antonio Locoselli, der in dem Restaurant sehr erfolgreich gehobene italienische Küche etabliert hat. Und auch wir gehören seit dem Start zu den regelmäßigen Kunden bei Antonio Lococselli. Sehr schätzen wir dabei die durchgehende Küche am Sonntag von Mittag bis zum Abend. So kann man die Tour nach Steinfurt per Rad freier planen und so einkehren, wie es am besten passt.

Ganz frei einkehren geht ja zur Zeit nicht, so hatten wir uns per Reservierung für 15 Uhr angekündigt und waren ziemlich pünktlich zur angegebenen Zeit vor der Tür des Locoselli, wo wir die "Fietsen" parkten und in Gastraum eintraten. Vor der inneren Tür das Desinfektionsmittel, Maske auf, eintreten, Antonios Frau begrüßte uns und lies uns frei Platzwahl im eh schon sehr luftig aufgeteilten Gastraum, viel Kapazität hat das Locoselli nicht opfern müssen. Außer meiner Frau und mir noch eine etwas größere Familie an einem der beiden größeren Tische, dass war es. 

Maske wieder runter und die Karte wurde gereicht, sie passt zur Zeit auf eine DIN A4 Seite. Bitte das Bild anklicken, es ist im Hochformat fotografiert.

Meine Vermutung, dass die kompakter als früher gestaltete Karte dem ungewissen Neustart geschuldet sei, wurde von Antonio im persönlichen Gespräch korrigiert. Das alte Konzept einer recht großen festen Karte, ergänzt durch Tagesangebote hat er nun, nach langem überlegen während der Teilschließung eingestampft. Die Kühltruhe ist verkauft, er hat nur 4 Kühlschränke, Fleisch, Fisch, Gemüse und Rest, die Karte bleibt ab sofort klein und wird je nach Angebot in kurzen Abständen verändert. Dass er dafür die sofortige und uneingeschränkte Zustimmung meiner Frau und mir bekommen würde, ist klar! 

Eine Flasche Wasser und ein von Antonio empfohlener Wein aus der Basilikata wurden serviert. Leider weiß ich weder Rebsorte noch Winzer noch. 

Aber der Wein, für den 27 EUR aufgerufen wurden, gefiel und war ein guter Begleiter zu den von uns gewählten Speisen. Wie immer zum Wein hausgebackenes Brot mit einer Olivencreme.

Antonio hatte Rindfleisch empfohlen, aber uns Beiden stand der Sinn nach Fisch und so wurde auch bestellt. 

Die Küche begrüßte uns mit einem italienischen Klassiker, der zur Jahreszeit passte. Ein Spargelrisotto kam an den Tisch.

Zum Spargel war eine Mortadella mit verarbeitet worden. Die hatte ich noch nie in einem Risotto serviert bekommen, schmeckte aber gut. Auch die Konsistenz des Risotto war über jeden Zweifel erhaben, die Nachfrage ergab, dass Antonio sämtliche Risotti mit Vialone Nano kocht. 

Meine Frau begann mit einem Thunfisch Tatar. Auch hier bitte auf das Foto klicken für den vollen Durchblick, es ist auch im Hochformat.

Zwiebel, Honig, Apfel Sphäre, schwarze Oliven Crumble hatte die Karte verkündet. Sphäre und Crumble haben ihren Hintergrund in den Jahren, als Antonio sich sehr der Molekularküche zugewandt hatte. Das waren dann manchmal sehr abgefahrene Farb- und Konsistenzempfindungen. Aber in der letzten Zeit ist das etwas zurück gegangen und mit der Hinwendung auf ein sehr zeitlich begrenztes Angebot geht das noch ein bisschen weiter zurück. Mit Zustimmung meiner Frau wurde das Gericht etwas abgewandelt. Gurke, Avocado und schwarze, fermentierte Oliven waren jetzt Bestandteile des Tatar neben dem Fisch. Wenn man sich immer noch fragt, was man in der Restaurantfreien Zeit vermisst hat, dann sieht man es in jedem Bild, dass die Gerichte von Antonio zeigt.  Kreative Gerichte, die mit Liebe zubereitet und serviert werden (so gut ich koche, dass bekomme ich nicht hin). Für mich gab es vorab Ziegenkäse.

gratiniert, serviert auf einem Mandel Pancake. Kaviar, aber kein herkömmlicher, sondern das war was Molekulares, Avocado und grüner Spargel spannten die Aromen von süß-nussig beim Pancake, über salzig beim Kaviar, Röstaromen durch das gratinieren hin zu fettig-schlotzig bei der Avocado. Diese Vorspeise wäre auch sehr schönes Dessert gewesen, lecker und sehr ungewöhnlich.

Beim Hauptgang gab es für Beide Fisch, wie verkündet. Antonio hatte Steinbutt bekommen und natürlich empfohlen, der war die Wahl meiner Frau. 

Die Filets waren als Involtini zubereitet, serviert auf einem Auberginenmus, und begleitet von einer Hummer-Orangen-Sauce. Diese äußerst schmackhafte Kombination, ich durfte probieren, wurde vollendet von Cime di Rapa, also der Wildform von Broccoli. Toller Teller, Hut ab! Frau säuberte den Teller mit nachgelieferten Brot, es wäre keine Sauce für den Saucenhelden aus HB geblieben. Ich hatte mich im Hauptgang für Thunfisch entschieden und das Glück, dass die letzte Portion an mich ging, ein draußen speisender Gast, der nach mir bestellte, musste sich um entscheiden. Das ist die Gefahr der kleinen, ausschließlich frisch gekochten Karte........egal, wäre es mir so ergangen, ich hätte viele Alternativen auf der Karte gefunden.

Unten auf dem Teller ein Bottarga-Risotto zum niederknien, wäre der Thun aus gewesen, nur diese Risotto hätte mich glücklich gemacht. Der gesalzene und getrocknete Rogen der Meeräsche ist ein unglaubliches Gewürz für alle Reis und Pasta Gerichte. Dazu noch ein bisschen bissfest gebratener Spargel, weiß und grün, und der in Sesam gehüllte Thun, nur minimal (äußerst englisch) angebraten. Frau und Herr Carsten1972 waren äußerst glücklich mit den beiden Gängen und dem Küchengruß. Satt waren wir auch, und ein Espresso sollte das Mahl abschließen. 

Antonio ließ uns aber nicht vom Haken und spendierte uns soeben in der Küche frisch zubereitete Windbeutel dazu.

Gefüllt mit einer Vanillecreme waren die und überzogen mit einem Butterkaramell, dass gut dazu passte. Zum "Perfekt" fehlte mir persönlich eine Salznote im Karamell, aber das ist eine sehr persönliche Vorliebe. Nachdem wir uns das geteilt hatten, berichtete Antonio noch aus den vergangenen Wochen. Zu seinem Glück hat sich die fürstliche Familie gegenüber ausführlich von ihm beliefern lassen, und auch ein Pizza und Pasta take away hat sehr geholfen, die Schließung zu überstehen. Zitat Antonio "ich mache die nächsten 10 Jahre keine Pizza mehr!".

Somit bleibt es dabei, eine der besten italienischen Küchen im Münsterland gibt es in Steinfurt und weiterhin fahren Frau und Herr Carsten1972 mit dem Fahrrad in den Ort, erst den Kreislehrgarten besuchen und dann in die Mühle für ein gutes Essen!

Nils Henkel wurde gekündigt!

Drei Jahre nach seinem Start im Hotel Burg Schwarzenstein verliert er seinen Posten als Chefkoch des Gourmetrestaurants – obwohl er aus dem Ein-Stern-Lokal einen Zwei-Sterner gemacht hat.

Das teilen die Verantwortlichen des Hauses mit. Grund scheint zu sein, dass das Gourmetrestaurant Schwarzenstein ihnen nicht so wirtschaftlich geworden ist, wie erhofft.
Durch die Corona-Krise gab es am Ende gar keine Einnahmen mehr und das führte alles zusammen wohl zum Ende.

Michael Teigelkamp steigerte sich aber zu der Aussage: „Uns ist die Entscheidung, uns von Nils Henkel und dem Restaurant Schwarzenstein zu trennen, nicht leichtgefallen. Wir danken Herrn Henkel für drei wunderbare Jahre in unserem Haus. Die Zusammenarbeit mit ihm und seinem Team war immer sehr angenehm. Er ist einer der besten Köche Deutschlands und auch menschlich passte es."

Ich hoffe, dass Nils Henkel eine neue Wirkungsstätte findet und weiter seine Linie von „Hochküche“ verfolgen kann.

In Lerbach habe ich auf jeden Fall seine Küche sehr genossen und die Schließung des Hauses sehr bedauert.

In den Quadraten der Mannheimer Innenstadt zu finden - d. h. das Auto stehen lassen ( Parkplätze rar gesät und teuer ) und lieber gleich zu Fuß das Lokal besuchen.
Sehr gute , italienische Küche  auch abseits von Pizza und Pasta.
Das Lokal ist geschmackvoll und zurückhaltend eingerichtet ; - wer hier aber ähnlichen Prunk und Glamour  wie in der Namensgleichen Oper von  Venedig erwartet  wird jedoch enttäuscht.
Die Tische sind mit Stofftischdecken und Servietten hübsch eingedeckt, farblich passende Kerzen und Blumen vervollständigen das stimmungsvolle Bild.
Für Schönwetterperioden stehen im Innenhof des mediterranen Lokals , Tische und Stühlefür die Gäste  bereit.
Angeboten wird ein Querschnitt durch die verschiedene regionalen Küchen des europäischen Stiefels, ebenso verhält es sich mit der beeindruckenden Weinkarte.
Von Montag bis Freitag wird ein sogenannter " Buisness Lunch " von 12-14 Uhr und ein verbilligter Mittagstisch - alles unter 20 Euro  angeboten .
Bringt man etwas Zeit mit , unbedingt die leckeren Vorspeisen probieren ( gebratene Scampi mit Ruccola, rote Bete Salat mit Ziegenkäse, Vitello Tonnato..... ), als Hauptgerichte locken : Lammgulasch, Saltimbocca  vom Hühnchen, Roastbeefstreifen mit Pasta in Tomaten Juice, oder ausgefallene Pastagerichte wie Agnolotti mit Steinpilzen gefüllt in Salbeibutter, Parmesan - Kräuterrisotto......Fischgerichte wie z. B.  Schwertfisch mit Kapern und Zitrone, Lachs mit Rote Beete und Pistazien, Loup de Mer mit Bohnenmousse....... 
Desserts  wie  Mandelparfait mit Schokosauce, Straciatella Panna Cotta etc bilden einen schönen Abschluß zu diesen  vorzüglichen Essensvorschlägen.
Gerne erklärt das Servicepersonal aus welcher italienischen Region das ausgewählte Gericht stammt und empfiehlt einen stimmigen Wein zum Essen.
Auch ansonsten wissen wir den unaufdringlichen, zuvorkommenden , aufmerksamen Service hier sehr zu schätzen.
Wir schlemmten :
Minestrone - Gut
Fischsuppe - sehr gut-viel Fisch
Kalbsschnitzel mit frischen sautierten Pilzen und Kartoffelgratin - lecker
Kalbsleber mit gerösteten Pinienkernen, Rosinen in Balsamicocreme - prima
Crema Catalana  mit Espresso und Latte Macchiato - köstlich 
Gaumenfreude  und Genuss auf die besondere italienische Art - wir waren nicht das 1. und sicher auch nicht das 
letzte mal hier. 

In der Mannheimer Innenstadt in den Q-Quadraten zu finden.
Obwohl sich das Kung- Fu Restaurant nennt, würde ich es eher als Imbiss oder kleines  Bistro bezeichnen.
Einfache zweckmäßige Einrichtung , auf Flair und schönes Ambiente wurde verzichtet.
Außer  vielen verschieden chinesische Gerichten (Huhn mit Champignons in Sojasauce, Ente  süß-sauer, Rindfleisch  Chop Suey, ........ )  gibt es auch einige vietnamesische Gerichte ( Pho Bo, Tom Ka Gai, Pho Bo Xao..... )
Alle Gerichte des Kung Fu werden auch zum mitnehmen angeboten.
Wir entschieden uns für das Tellergericht vom Bufett- großer Teller  8.50 Euro. kleiner Teller 6.50 Euro zum selbst aussuchen und vor Ort essen.
Die Auswahl bestand aus 3-4 Hauptspeisen ( Huhn in Kokoscurry, scharfes Rindfleisch, Hühnerleber und Gemüse )
Frühlingsröllchen, gebratene Nudeln, gebratener Reis, Chicken Wings und diverse Saucen . Esen O. K - jedoch nichts besonderes - geeignet wenn es schnell gehen muss oder man günstig satt werden will.
Getränke  ( 2 - 3 Euro )holt man sich im Kühlschrank an der Theke selbst, wo man auch direkt bezahlt.
Das  Publikum ein kommen und gehen, dementsprechend auch die Lautstärke im Lokal.

Auch, wenn schon wieder frische Ware ins Portal kommt, hier noch eine Geschichte aus der guten alten Zeit.

Denn obwohl schon die ersten Veranstaltungen abgesagt wurden, konnten wir Anfang März noch unseren Sohn bei einem sportlichen Kräftemessen beklatschen. Klar, dass man dafür gern einen one-night-Trip nach Nürnberg und ein paar Stunden in einer dieser typischen Mehrzweckhallen der 80er in Kauf nimmt.
Naja gut, dass sich neben dem Hotel ein Pfandhaus mit Designer-Handtaschen befindet, rechtfertigte die Fahrt im Nachhinein natürlich zusätzlich...

Nun, das Ergebnis des Turniers war nicht mehr als ganz o.k., die Leistung des Juniors wurde von ihm selbst sehr kritisch gesehen und somit war anfangs die Laune eher „schwierig“.
Was war ich froh, nicht in einem vielleicht etwas anstrengenden 2-Sterner mit vegetarischem Schwerpunkt reserviert zu haben, sondern im zugänglichen Ambiente des Wonka.

Wir hatten einen einzelnen Tisch im Eingangsbereich am Fenster, so dass es zwar zu etwas „Durchgangsverkehr“ kam, aber immerhin saßen wir „für uns“ abseits des trubeligen Geschehens im hinteren Bereich. Was ja auch ganz nett ist, wenn man sich als Kernfamilie nur alle paar Monate in persona sieht und spricht.

Trotz des etwas verspäteten Erscheinens wurden wir von einer jungen Dame sehr freundlich begrüßt und auch in unserer " Randlage" teilweise durch den Abend begleitet. Der Chef erschien gegen Schluss auch ein- oder zweimal und war durchaus interessiert am Feedback. Die Gastgeberin dagegen eher nicht, insbesondere eine kritische Rückmeldung wurde recht kühl aufgenommen. Alles zusammengenommen keine Schwächen, aufgrund der reizenden Bedienung leicht überdurchschnittlich. Und weil noch ein für mich neuer, „besonderer“ Wein aus dem Keller gezaubert wurde, einen halben Bonuspunkt on-top.

Das stylische, farbenfrohe Ambiente hatte ich in meiner ersten Kritik gewürdigt, keine Änderungen.

Bei einem Gin Tonic (happige 9€) bzw. Prisecco (7,5€) entspannte sich die Laune schnell. Die glasweise genossenen Weine schlugen mit 5€ bis 8,5€ pro 0,1l zu Buche, die Flasche Mineralwasser kostete 6€. Angemessene 87€ wurden für 5 Gänge (6 für 97€) aufgerufen, die aus den beiden Menüs des Abends frei zusammen gestellt werden konnten.

Für mich hieß das

LACHS - BROKKOLI - SANDDORN
HEILBUTT - EIGELB - BUCHWEIZEN
BORRETANE-ZWIEBEL - KRÄUTER - OLIVEN
FRÜHLING - CHILI - SESAM
ZIEGENKÄSE-NOUGAT FEIGE

Vorneweg gab es zweierlei Brot vom Haus; das Ciabatta mit Tomate und Fenchelsamen schmeckte mir besser als das unauffällige Sauerteigbrot. Dazu süße karamellisierte Butter mit Zitronenabrieb, der leider sehr hart geworden war.


Viel besser der kräftig gewürzte, fein-knusprige Filo-Teig-Cornetto mit Auberginen-Curry-Füllung. 

Ich meine, dass es noch einen zweiten Happen in Form von Artischocken mit Lauch und gepufftem Dinkel gab, aber ein Foto findet sich nicht.
Beides süffiges kleines Fingerfood mit etwas Crunch und Mut zur Würze. Die Zeit im Essigbrätlein lässt eben doch grüßen...

Bei der Durchsicht der Fotos fiel mir optisch zweierlei auf: Zum einen, wie sehr manche Gerichte der Präsentation von Mai ähnelten. Zum anderen die Vielfalt der Teller etc., von weißem und farbigem Porzellan über Glas bis zu schwarzem Schiefer.

Entscheidend ist aber ja bekanntlich, was draufliegt:

Der sous-vide gegarte Lachs zum Auftakt natürlich saftig, aber nicht schon matschig.
Farbenfroh mit Texturen von Brokkoli und einem Sanddorn-Gelee kombiniert, das weder zu sauer, noch zu bitter war. 

Eine harmonische Komposition mit etwas Knusper von Amaranth(?). Schmeckte - ohne jede Meta-Bedeutung - gut.

Recht ähnlich ging es mit einem gedämpften weißen Heilbutt weiter. 

Der Fisch war mir persönlich einen Tick zu durch. Auch hier überzeugten die vegetarischen Beilagen in Form von Fenchel und geflämmten Romanasalat auf einem Buchweizen-Blini, ebenso so das Kräuteröl. Das konnte sich mit ätherische Würzigkeit und einer leichten Bitternote eigenständig gegen den Fisch behaupten. Ein hübsches Stundeneigelb sorgte zusätzlich für ein weiches Mundgefühl.

Ich wechselte jetzt für zwei Gänge gleich ganz auf die fleischfreie Seite der Macht und war zunächst hellauf begeistert. 

Die Süße der venezianischen Zwiebel (frittiert, gebacken und als Crème) war ein noch besser Mitspieler für das Bouquet ungeheuer intensiver Wildkräuter und die salzigen Taggiasca-Oliven. Ganz einfache Zutaten und ein beglückendes Geschmackserlebnis. Bravo!

Und was für eine Fallhöhe zum zweiten vegetarischen Teller, der völlig missglückten Frühlingsrolle!

Asiatisches Gemüse in einer viel zu süßen, kaum scharfen Chili(sic!)-Sesam-Vinaigrette und umhüllt von einer Reispapier-Rolle, die stellenweise ausgetrocknet und damit hart geworden war. Aus Rücksicht auf meine Begleitung aß ich lustlos um den harten Teig herum; die Kritik beim Abräumen wurde, ich sag mal, zur Kenntnis genommen.

Letzter Gang Ziegenkäse mit Nüssen und Pistazien hübsch in das äußere Erscheinungsbild eines Nougat gebracht. 

Ich hätte mir noch einen kräftigeren Geschmack gewünscht, aber auch so war es mit Feigen natur und als fruchtig-pikantes Chutney ein solider Abschluss.

Zu Petit four und Praline 

hätte natürlich ein süßer P.X. perfekt gepasst. Da musste Christian Wonka leider passen. Aber, ob ich einen reinen P.X. schon mal als Cream getrunken hätte; ohne Trocknung der Trauben. Das Ergebnis war verblüffend (oder auch nicht), viel heller, viel dünnflüssiger, andere Aromen. Würde ich in dieser Qualität gern öfter trinken. Kein Wunder, kam das Stöffchen doch von Toro Albala, einer der besten Bodegas des Montilla-Moriles-Gebiets, die seit einem legendären Abend im Canova auch in der Pfalz einen gewissen Ruf genießt.

Fazit:
Ein Ausreißer nach oben, einer nach unten. Ansonsten in netter Atmosphäre sehr gut gegessen zu einem angemessenen Preis. Man kann’s schlechter treffen.
Wenn Nürnberg nicht so viele interessante Alternativen hätte, würde ich noch öfter im Wonka einkehren.

Einfach schön für den Gastronomiefreund, dass man jetzt wieder die geöffneten Restaurants aufsuchen und schlemmen kann.
 
Wir besuchten heute die Trattoria Buon Gusto in 44227 Dortmund, Harkortstraße 257a (Marktplatz) und trafen wieder auf freundliche Gesichter, die uns willkommen hießen. Über diese Trattoria hatte ich schon öfter berichtet, ein neues Update ist daher vonnöten.
 
Auch hier natürlich der Corona-Krise geschuldet, war das Restaurant entsprechend vorbereitet: An allen Ecken des Restaurants und der Sommerterasse überall Desinfektionsspender, große Abstände zwischen den Tischen, eine Liste zum Eintragen, die Tische nicht eingedeckt, eine verkürzte Karte, der Service mit Masken bekleidet usw., alles perfekt durchorganisiert.
 Desinfektionsspender überall

Vorab gab es eine perfekt hell gebackene Foccacia mit Dip, die diesmal aus Hygienegründen auf einem Teller gereicht wurde. Diese leckere Foccacia überbrückt wunderbar die Zeit, bis die Speisen gereicht werden.
 Vorab: Foccacia mit Dip

Wir wählten eine kleine Spargelcremesuppe (Angebot des Tages) als Probierteller, Carpaccio di Salmone, Schweinefilet di Maiale, eine kleine Pizza Hombruch.
 
Die Spargelcremesuppe leicht cremig und sämig, gut abgeschmeckt und von einem kräftigen Spargelfond hergestellt, als Einlage ein paar kleine frische Spargelstücke. Ein sehr schöner geschmacklicher Auftakt.
 Die Spargelcremesuppe
Der Chef selbst mit seiner "kleinen Pfeffermühle" beim Würzen der Spargelsuppe

Das Carpaccio di Salmone kam wie gewohnt hauchdünn aufgeschnitten, belegt mit vielen kleinsten roten Zwiebelstückchen und Paprikastückchen, geteilten roten Cherrytomaten, viele kleine aufgeschnittene Oliven, kleingeschnittene Rucula und einer Viertel Zitrone. Für mich eine perfekte Vorspeise, die ich immer wieder gerne bestelle und esse.
 Carpaccio di Salmone

Das Schweinefilet di Maiale (als kleine Portion gewünscht und erhalten) wunderbar zart, noch rosa gebraten, zwei Stücke lagen nebeneinander auf einem viereckigen Teller, gekrönt mit frischen Champignons und einer perfekt abgestimmten cremigen Sahnesoße mit einer Basis von einem kräftigen Bratfond. Begleitet von einer aufgeschnittenen und geviertelten Cherrytomate mit zwei kleinen Basilikumblättern und vielen kleinsten Stückchen von Paprika und Möhren als Deko. Als Beilage wurden Rosmarinkartoffeln gereicht, die noch mit einem Hauch von Meersalz umhüllt waren. Ebenfalls ein wirklich schmackhaftes Gericht.
Filetto di Maiale mit frischen Champignons
 Beilage Rosmarinkartoffel

Zum Schluß gab es noch eine kleine Pizza , belegt mit Schinken, Salami, Zwiebeln und frischen Champignons und geschmolzenem Käse. Der Teig schön fluffig, kräftiger Rand. Man merkt, dass dieser Teig lange geruht hat, um sich „auf den Kunden vorzubereiten“.
 die kleine Pizza "Hombruch"

Als Getränke wählten wir 0,2 l Rosè des trockenen Hausweins und 0,75 l Mineralwasser von Morelli.
 
Fazit: Wer eine gute italienische Küche liebt, ist hier richtig. Wir werden immer wieder hier einkehren. Ein freundlicher und aufmerksamer Service und eine gute Location und eine schöne Sommerterasse.
Blick aus dem Restaurant auf die schöne Sommerterasse

Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder

 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

 

Sieben Wochen kein Restaurantbesuch in Zeiten der weltweiten Corona-Pandemie! Ab 11.05.2020 dürfen in NRW die Restaurants mit strengen Auflagen wie z. B. Sicherheitsabständen zwischen den Tischen endlich wieder öffnen. Ein Festtag für leidenschaftliche Restaurantbesucher, zu denen meine Begleitung und ich unbedingt gehören.
Wir wählten für diesen Re-Start den Lennhof und trafen uns dort mit zwei Freunden. Im Eingangsbereich standen Desinfektionsmittel und bei Bedarf vorsorglich Mund-Nasen-Schutz-Masken bereit. Bis zum eigenen Tisch sollte jeder Gast Mundschutz tragen. Die Chefin Sandra Karpati hatte auf unseren Wunsch einen langen Tisch mit Sicherheitsabstand zwischen uns arrangiert und wir konnten uns trotzdem unterhalten. Die Anzahl der Tische war im ganzen Restaurant zum Wohl und zur Sicherheit der Gäste reduziert worden. Fast alle Tische im unteren Bereich waren mit restaurantaffinen, erwartungsvollen Gästen belegt.
Vor der WC-Tür hing ein Hinweis, einzeln einzutreten und an der Decke darüber hing eine Tafel, mit der man durch Drehen Frei/Besetzt signalisieren konnte. Ich hoffe, man hat mir verziehen, dass ich beim ersten Gang vom Tisch zum WC vergaß, den Schutz aufzusetzen. Beim zweiten Versuch klappte es. Ich bin lernfähig!
Die strengen Auflagen erlaubten keine übliche Tischdeko. Die mit Mund-Nasen-Schutz ausgestatteten Servicemitarbeiter platzierten links und rechts auf Beistelltischen Gläser, Besteck, Stoffservietten und Teller, die wir auf unseren Tisch herübernahmen. Dieses funktionierte den ganzen Abend unverkrampft und vorbildlich organisiert. Wir fühlten uns sicher und bestens versorgt.
 
Chefkoch und Geschäftsführer Attila Karpati präsentierte eine reduzierte Speisekarte auf einem einfachen, hygienischen Din-A-4-Ausdruck, den jeder Gast nachher mitnehmen konnte.
 
Vom Haus gab es zunächst 3 Sorten frisch aufgebackenes Brot sowie 3 Dips: Kräuter-Bärlauch-Butter, Currycreme und Salzbutter. Außerdem ein Amuse aus Tomatenallerlei, bestehend aus Tatar von der schwarzen Tomate, Carpaccio von der Ochsentomate, Honey-Tomate, Büffelmozzarella, Basiliumeis, Rucolapesto und schwarzem Meersalz. Da konnte Attila Karpati schon zu Beginn sein kreatives Füllhorn ausbreiten. Bravo!
 
Von der Karte wählten wir danach:
 
Geflügelessenz mit Kräuter-Klößchen und Frühlingsgemüse – 12 €
Meine Begleitung bekam einen tiefen Teller mit den Einlagen mittig drapiert und konnte aus einer Glaskanne den klaren, konzentrierten, heißen Fond rund um die filigran gearbeiteten Einlagen herumgießen. Ein delikates Süppchen mit Showfaktor!
 
Gebratene Maischolle mit buntem Frühlingsgemüse und kleinen Butterkartoffeln – 22 €
Der Plattfisch war saftig und noch leicht glasig gebraten, wie wir es lieben. Das Gemüse nicht matschig, sondern leicht bissfest. Die Kartoffeln gekocht und in Butter geschwenkt. Zur Maischolle wurde noch eine leckere Weinschaumsauce gereicht.  Eine üppige Portion.
 
Knusprige Maishähnchenbrust mit Rahmsoße, bunte Frühlingsgemüse, hausgemachte Kräuterspätzle – auf Wunsch kleine Portion 20 €
Das Fleisch war als Supreme geschnitten, also noch mit kleinem Schenkelknochen dran, die Haut außen leicht kross und innen durchgegart, aber noch richtig saftig. Perfekt! Das Gemüse wie beim Fisch mit etwas Biss. Die sattgrünen Spätzle mit dezentem Kräutergeschmack. Nur die Rahmsauce kam geschmacklich etwas brav daher; da fehlte mir ein Hauch Raffinesse.
 
Erdbeerkuchen inside-out – 8 €
Für den Preis ein absolut gelungener süßer Schmaus aus Bisquit, cremiger Bourbon-Vanille-Emulsion, fruchtigem Erdbeersorbet, crunchiger Schokoladenerde und mariniertem Erdbeercarpaccio. Sehr fein!
 
Getränke
0,2 l Grauer Brugunder – 7 €
0,75 l Wasser – 6 €
0,2 l Weißburgunder von Geil – 6,90 €
1 Espresso – 2,50 €
 
Fazit: Wir haben den Aufenthalt - wie von den Gastgebern versprochen - voll genossen! Eine rundum gelungene gastronomische Leistung.  Lieben Dank an das ganze perfekt eingespielte Team!

5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Endlich ist es soweit und die Gastronomen können ihre Restaurants öffnen. Wir nutzten gleich die Gelegenheit und suchten heute das uns seit sehr langer Zeit bekannte Parkbad Süd in Castrop-Rauxel, Am Stadtgarten 20, Tel.: 02305-9989613  auf.

Mittlerweile ist es unter neuer Leitung, der sehr charmanten  Marlen Kempf, die von Rainer Schorer, der mittlerweile die Profifußballer bekocht, das Restaurant übernommen hat. Gleich vorweg: Es gab keinen Qualitätsverlust in der Küchenleistung. Über dieses Restaurant habe ich mehrfach in der Vergangenheit berichtet, deshalb bitte für Ambiente usw. dort nachlesen.
das alte Freibad, eine tolle Location

Aufgrund der besonderen Situation, die dem Corona-Virus geschuldet ist, musste natürlich das Restaurant ebenfalls entsprechend die vorgeschriebenen Hygienemaßnahmen durchführen, wie große Abstände zwischen den Tischen, überall Desinfektionsspender, tel. Voranmeldungen, Tragen von Masken für Personal und Gäste (für die aber nicht am Tisch) , die Gäste müssen sich mit Adressdaten in eine Liste eintragen usw.. auch hier alles perfekt organisiert.
Aus der „abgespeckten“ Speisekarte, die dem Gast als DIN-A-bedrucktes Blatt übergeben wird, wählten wir:
Die großen Abstände zwischen den Tischen
Vom Gast eingedeckter Tisch

Vorab: Hausbrot & Dip (4,50 €), bestehend aus zweierlei frischem Brot mit zweierlei Dips (Tomatencreme und Aioli), beide sehr gut schmeckend, auf einem Schieferbrett serviert. Ein gelungener Auftakt, der die Wartezeit bis zum Servieren der Speisen gut überbrückte.
Vorab: frisches Brot mit zweierlei Dips

Gebratene Schollenfilets / Drillinge / Schmand-Gurkensalat (17,00 €) . 4 schön gebratene, dennoch saftige Schollenfilets wurden mit 6 gekochten Drillingen, die noch in grobem Meersalz geschwenkt und gedämpft wurden, mit einer schönen leichten Remoulade auf einem weißen großen runden Teller serviert. Als Beilage wurde gesondert der Schmand-Gurkensalat gereicht, diesmal nicht in Scheiben gehobelt, sondern in gleichmäßigen viereckigen Stückchen als Türmchen serviert, getoppt mit Friseesalat und Kresse, begleitet von drei halbierten Cherrytomaten. Optisch ein Eye-Catcher, aber auch sehr erfrischend und schmackhaft. Eine sehr kreative Idee.
Gebratene Schollenfilets mit Drillingen
Beilage zu den Schollenfilets: Schmand-Gurkensalat

Kalb-Schnitzel, dünn geklopft / Zitrone & Preiselbeeren, auf Wunsch mit hausgemachten Wedges und auch auf Wunsch als halbe Portion (11,50 €). Serviert ebenfalls auf einem großen runden Teller, die Panade schön wellig, gold-gelb, das Kalbschnitzel (!) sehr dünn geklopft, saftig im Geschmack, begleitet von handgemachten Wedges, die schön knusprig waren. Begleitet von einer kräftigen Scheibe Zitrone und einem kleinen Schüsselchen mit Preiselbeeren. Ebenfalls ein gelungenes und schmackhaftes Gericht.
Kalbschnitzel mit Wedges

Als Getränke wählten wir: 0,2 l Pink Rose von Tina Pfaffmann (7,80 €) sowie 0,75 l Mineralwasser Gerolsteiner Medium (6,50 €). Auf Wunsch wurden uns für das Mineralwasser auch Weingläser serviert, da ich meine, mir schmeckt Mineralwasser aus einem solchen Glas besser.

Fazit: Ein Restaurant, für den der durchaus weite Fahrweg von Dortmund nach Castrop-Rauxel lohnt, da einerseits eine tolle Location und andererseits eine wirklich gute und ansprechende Küchenleistung. Wir werden jedenfalls wieder kommen.

Meine Bewertung:
5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

  

Meine Frau und ich, wir sind keine regelmäßigen Burger King Kunden, wir müssen uns auch deshalb die ausgehängten Vorschläge des Schnellrestaurants für unsere erhoffte Sättigung sehr genau durchlesen, bevor wir eine Wahl treffen können.
Am Ende entschieden wir uns dann doch nur zu zwei Cheesburgern mit Bacon und zwei großen King Eis Chocolate Shakes. Ein jung und weiblich klingene Stimme am Mikrofon forderte uns zum Bestellen auf, nahm sie auch entgegen und nannte uns den zu entrichtenden Preis. Mit 10,36€ Belastung für unseren Familienetat waren wir im Rennen. Da wir diese Belastung der Familienfinanzen gemeinschaftlich beschlossen haben, wird es keine Nachfragen geben, wenn ich mein Taschengeld nachfüllen möchte... ;-)))


Die junge Frau an der Ausgabe war sehr nett zu uns, gab uns uns mit einem Lächeln eine Tüte mit den Burgern und die beiden Becher mit dem abschließenden Wunsch an uns: „Bleiben Sie gesund“. Das erwiderten wir selbstverständlich ehrlich und sie betreffend.


Die bestellten Burger und die kalten Getränke kamen sehr schnell und beides hat uns beiden geschmeckt. Es gab allerdings leider einen Nachteil, sehr lange satt gemacht hat uns das „Zwei-Gänge-Menü“ nicht wirklich. Mein Magen fühlte sich wohl ganz auf den Arm genommen, frei nach dem Motto: „Da fang ich zu arbeiten an und ehe ich mich versehe und in Schwung bin, ist es vorbei... Da knurre ich dann gleich mal wieder!“ Ich hatte also wieder Hunger bevor ich mit Frieren wegen des Verzehrs des großen UND leckeren Choco-Shakes fertig war.


So bleibt es trotz des sonst guten Gesamteindruckes wegen des mir zu kurz anhaltenden Sättigungsgefühles bei „ist okay“ und dem Verknüpfen meines ersten Burger King Besuches hier in Hennigsdorf mit der Rubrik:
Kann man zur Not mal machen, muss aber nicht ganz so schnell wieder sein.


Ihr könnt euch alle vorstellen, wie sehr ich mich auf die Zeit freue, wenn wir wieder in den Gaststätten unseren Hunger stillen können, wenn wir keine Lust zum selbst kochen haben, ohne Abholen vom Drive In oder uns das Essen von einem Lieferdienst bringen lassen müssen.

Als Japaner in Bremen bin ich immer auf der Suche nach gutem Sushi.Habe heute die beiden Bewertungen meiner Vorgänger gelesen und musste Soho selbst Probieren da angegeben wurde,dass es kein Surimi gibt und auch weißer Thunfisch angeboten wird war das Interesse groß.
Bestellt wurde per Lieferando,
es wurde innerhalb der angegebenen 40min. geliefert.
Gesäuerte Reis war auf den Punkt genau.
Geruch und Geschmack war Perfekt.Fisch und Gemüse waren Frisch und Lecker.
Das Sushi ist eher auf Hohem Niveau und nicht mit Supermarktqualität zu vergleichen wie mein Vorgänger bemert hat,sondern eher Restaurantqualität, das sieht man am besten an dem Lachs der Angeboten wird.Dieser war besonders Frisch und glänzend.
Ich tippe auf E-Trim!

Leider muss ich hier bemerken das die Auswahl der Produkte sehr überschaubar ist.
Kleine Sushi Auswahl, keine Japanischen Getränke wie Sake oder weitere Delikatessen wie Chuka ika z.B.

Kaffee konnten wir nicht Probieren, werden es aber mal nachholen wenn wir mal am HB sind.Obwohl ich eher Teetrinker bin:)

 
Die Gratulation und ein paar Zeilen an unser ältestes Community-Mitglied in Arrach waren die ersten Handlungen des Tages. Dem Menschen, dem wir diese pfiffigen Neologismen wie Tischasche (Pfeffer im Streuer) oder Güllekügelchen (Mais aus der Dose) verdanken, geht es einigermaßen gut. Er hat aber allerlei durchgemacht.
Schon während der Schließungsphase hatte ich Mailkontakt mit dem Chef, Herrn Alan. Ich war eigentlich davon ausgegangen, dass der Ansturm am ersten Tag gewaltig sei. Offensichtlich haben aber nicht viele ähnliche Entzugserscheinungen wie wir.  So teilte er mit, er werde sich freuen, wenn wir gleich am Montag ab 17:30 Uhr kämen.

Ich hatte mir die 26 Seiten (!) der Niedersächsischen Verordnung zur Bekämpfung der Corona-Infektion sorgfältig durchgelesen und wusste somit, dass Mund-nasen-Schutz im Taxi Pflicht waren, unsere Namen, Adressen, Ankunfts- und Abschiedszeit im Restaurant dokumentiert werden mussten, wir aber im Restaurant auf das Tragen einer Mund-Nasen-Bedeckung verzichten konnten. Ich wusste, dass keinerlei gemeinschaftlich genutzte Gegenstände auf dem Tisch stehen dürften wie Gewürze, Essig oder Öl. Ich hatte also zwei Fläschchen mit Rapunzel-Öl und Balsamico eingepackt. Das war sinnig und schlau. Das von guten Italienern hausgebackene Weißbrot mit gutem Olivenöl und einem Glas Rotwein ist für mich regelhaft ein Highlight.
Der ungewohnt schlichte Tisch

Herr Alan setzte sich eine Weile zu uns (mit Abstand und Maske), um ein wenig zu plaudern. Er hatte die Schließungszeit genutzt, um ein wenig Farben an die Wände zu bringen. Goldene Ornamente auf dunklem Grund wird sicher sehr viele ansprechen.
Ambiente mit Desinfektionsflasche
Als er sich erhoben hatte, rückte auch schon Serdar mit einer noch verschlossenen Flasche Roederer und zwei Gläsern an. Es ist schön, wenn man ohne Gästeorder weiß, was man tun sollte. Der Tisch in seiner Schlichtheit und mit Vliesservietten statt Damast war ein wenig ungewohnt. Naja, irgendwann ist auch das vorbei.

Während er unsere Gläser füllte, brachte ich erst einmal in Erfahrung, ob sich die Sitten beim Brot geändert hätten. Da er dies verneinte, bestellte ich noch zwei Gläser Rotwein (Nero d’Avola) dazu. Das so perfekt mit Rotwein harmonierende hausgebackene Weißbrot kam schnell, und ich goss das mitgebrachte Öl in die kleinen Teller. Die Sachen außerhalb der Karte wurden vorgestellt. Da wir beide den ganzen Tag gehungert hatten, orderten wir je eine halbe Portion Tagliolini, meine Frau mit Schinkenspeck-Sahne, ich mit Lachs.

Das Amuse gueule bestand aus einer fettigen (knapp unterhalb von Butter) Creme mit frischen Kräutern und einigen schräg geschnittenen bissfest gegarten Spargelscheiben. Natürlich hatte ich es zweimal. Spargel isst meine Frau nur, wenn ich ihn karamellisiere und bräune.
Tagliolini mit Lachs
Leider habe ich bei der Bestellung für meine Frau bei „Carbonara“ vorschnell genickt und so kam eine sahnefreie richtige Carbonara. Nun mag meine Frau es nicht, wenn mit Ei legiert wird und stocherte somit etwas lustlos auf ihrem Teller herum. Natürlich wurde dies bemerkt, und eine neue Portion mit der deutschen Carbonara-Variante wurde gebracht. Den aufgestreuten Parmesan löffelte ich so gut ab, wie ich konnte. Mir stellte man ein Schälchen mit frisch geraspeltem Parmigiano hin.
Frische Parmesanraspel
Danach servierte unsere trotz Halbmaske höchst ansehnliche und nette Servicemitarbeiterin als erfrischenden Zwischendurchsnack eine Kugel Orangensorbet auf einem Sand, den ich nicht sicher zuordnen kann, ich vermute gerösteter Pumpernickel mit je einem Hauch Zucker und Kakao ( oder Nesquik) zerkleinert. Das Sorbet sehr geschmackvoll und – wie gewohnt – nur cremig ohne merkliche Kristalle.
Orangensorbet mit "Sand"
Als Hauptgericht wählte meine Frau ein Rumpsteak/Grünpfeffer mit einer doppelten Portion Kartoffeln, ich ein Stück australisches Rinderfilet mit serienmäßigen Beilagen. Bei meiner Frau war für die Kartoffeln ein Beilagenteller erforderlich, weil sie doch wieder Paprika, Zucchini und Minimaiskolben auf ihrem Teller hatte. Obwohl die Teller bestimmt 30 cm Durchmesser haben, war mein Teller recht voll, nachdem meine Frau alles Unerwünschte bei mir abgeladen hatte.
Mein Teller nach Anreicherung durch meine Frau
Das Steak meiner Frau kam perfekt medium, mein Filet eher medium-well statt medium-rare. Es war aber wegen der ausgezeichneten Fleischqualität gut zu tolerieren. Es war etwas mühsam, die gesamten Beilagen zu vertilgen, die auf meinem Teller versammelt waren. Die Spargelstangen waren biss- und schnittfest wohl dampfgegart und gar nicht wässrig, also einfach ideal. Paprika, Zucchini und Mini-Maiskölbchen standen dem nicht nach. Insgesamt war es aber so grenzwertig viel, dass der Gedanke an ein Dessert nur zu verwerfen war.
Rumpsteak meiner Frau
Die Aufmerksamkeit des gesamten Serviceteams war gewohnt sternewürdig. Ein wenig mehr Zeit für ein paar nette Worte war natürlich wegen der hälftigen Coronabelegung auch noch gegeben.

Wir waren um 17:45 Uhr gekommen und gingen um 19:35 Uhr. Die vorgeschriebene Dokumentation hatte Herr Alan ohne unser Zutun erledigt, wie er mir später schrieb.

Manche Lobeshymnen klingen so grotesk übertrieben, dass ich mich geradezu herausgefordert fühle, selbst nachzuschauen, welchen versteckten Diamanten ich da bislang übersehen habe...

Das Soho Sushi befindet sich gegenüber des Hauptbahnhofs in einem jüngst fertig gestellten Einkaufs- und Bürokomplex. Die modernen Arkaden vor dem Eingang freuen sicherlich die vielen Pendler, die hier auf Bus und Bahn warten. Den schmalen, hohen Raum des Soho machen sie dunkel. Innen können zu normalen Zeiten 6-8 Personen an Hochtischen sitzen, dazu noch zwei kleine Stehtische, vermutlich für draußen. Das Angebot ist aber auf eilige Gäste ausgelegt, to-go dürfte auch schon vor Corona der wesentliche Vertriebsweg gewesen sein.

Damit ist auch klar, an welchem Maßstab die „überragend hohe Qualität“ und der „beste Sushi-Geschmack“, die Peter getestet hat, zu messen ist. Natürlich nicht an japanischen Qualitätsvorstellungen und auch nicht an dem einen oder anderen „normalen“ Restaurant. Vielmehr an den vielen, vielen kleinen Verkaufsständen, die in deutschen Einkaufszentren, Bahnhöfen und Innenstadt-Fußgängerzonen ihre immer gleichen maki und nigiri (Wer hier sashimi bestellt, ist selber schuld...) in Plastikboxen verkaufen; dazu die unvermeidliche Instant-Misosuppe im Styropor-Eimerchen und natürlich der quietschgrüne wakame Algensalat.

In dieser Liga spielt das Soho - und das ist die Überraschung - tatsächlich sehr weit oben mit.

Das Angebot ist leicht erweitert, es gibt z. B. auch eine scharfe Suppe mit Reis und statt rotem wird eher selten anzutreffender weißer Thunfisch verwendet. Es gibt auch Bowls und Salat. Das Betreiber-(Ehe?Geschwister?)-Paar, dessen familiären Wurzeln ursprünglich vielleicht eher am Fuße des Libanon denn am Fuji wuchsen, ist freundlich und kompetent; die Kommunikation gelingt mühelos. Was für Labsal gegen die Zwei-Wort-„Sätze“ anderen Ortes. Man gibt gern Auskunft und ist stolz auf „alles selbst gemacht“.

O.k., dann schauen wir mal genauer hin, denn „selbst“ ist ja noch lange nicht „gut“ gemacht. Jedes sushi steht und fällt mit dem Reis. Die Qualität der Toppings hängt auf diesem Niveau allein vom Einkauf, sprich Preisniveau ab. Produkte und Bezugsquellen sind austauschbar. Schneidtechniken, Temperatur, winzige Aroma-Beigaben spielen überhaupt keine Rolle. Aber der Reis, mit dem kannst du auch hier überzeugen oder es versauen. Und ausgerechnet dabei leistet sich das Soho die einzige Schwäche. Geschmacklich noch zufriedenstellend mit leichter Essigsäure, fiel das Mundgefühl brutal ab. Völlig verkocht, kein Korn mehr erkennbar, zu einem klebrigen, schnittfesten Klumpen gematscht.

Gut, dass beim nigiri wenigstens die Größe zu den Auflagen passte, die zumindest nicht enttäuschten. Schon mal gar nicht bei der Geruchsprobe, alles frisch und unauffällig. Die Garnele geschmacklich leidlich erkennbar, hatte sogar einen leichten Knack. Beim Thunfisch, der sehr sparsam geschnitten war, konnte ich keinen Unterschied zwischen weiß und rot in der üblichen Geschmacklosigkeit dieser Qualitätsstufe erkennen. Der Lachs enttäuschte etwas, das geht schon etwas fetter und aussagekräftiger.

Hosomaki, die große Rolle war besser, gefüllt mit Avocado, die nur ganz leicht braun an den Kanten geworden war und statt des unsäglichen kanibo/surimi erneut die gute Garnele. Sogar der Reis gewann ein wenig, der aufgrund der großen Schnittfläche häufig etwas trocken in diesen Boxen wird. Das war ja hier nicht zu befürchten... Gerollt als uramaki inside-out steuerte sogar der helle Sesam außen noch etwas Textur und einen Hauch von Körnergeschmack bei.

Und selbst die Allerweltszutaten wasabi und gari konnten was. Die Merrettichpaste war zwar einen Tick zu wässrig geworden, aber mit ordentlich Wumms versehen. Und der Ingwer war nicht zu hart oder holzig und steuerte seine typische reinigende Frische bei. Da hab ich schon übel muffiges Zeug erlebt...

Zu zahlen waren 12,95€. Das kam mir erst etwas zu hoch vor. Aber die Ware war in allen Belangen frisch und gut ausgesucht. Daher angemessen.

War noch was? Ach ja, der beste Kaffee. Mit ;-), warum auch immer. Der beste Kaffee wird auf einer Cimbali Siebträgermaschine gebrüht, war als Cafe Crema m.E. ein (überwiegender) Arabica von mittlerer Röstung, ganz nach meinem Geschmack ohne Säure und hatte tatsächlich eine wirklich schöne Crema. Auch da hat der Peter also nicht sehr zu viel versprochen.

So, jetzt hat das Soho Sushi bekommen, was es verdient. Und ich eine Rezi über Essen aus der Plastikschachtel hinter mir. Crazy times...

.......das zu sagen, wäre vielleicht ein bisschen übertrieben. Aber ein wenig fühlte es sich schon so an gestern Abend am Marktplatz in Rheine. 

Als sich die Meldungen verdichteten, dass ab 11. Mai die Gastronomie in NRW wieder öffnen darf, wurde am vorhergehenden Freitagabend während einer sehr exklusiven Weinverkostung in einem Rheinenser Garten im Stadtteil Wadelheim im Vierer-Freundeskreis, verkostete Weine siehe hier,

beschlossen, wir gehen am Montag in unser Marktplatz-Wohnzimmer Echtzeit. Per WA Nachricht war ein Tisch schnell bei Luca reserviert. Ich freute mich wirklich, Luca und seine Kolleginnen wieder zu sehen. Unser letzter Restaurantbesuch am 13. März vor dem lockdown war auch an jenem Ort, also war es angemessen, die Gastronomielose Zeit dort auch zu beenden. Und gerade das Echtzeit mit seinen fest angestellten Mitarbeitern verdient es, unterstützt zu werden, erst endlose Baustelle, dann die zu Ende und das Virus legt das Geschäft erneut lahm. Und die Lage mitten in der Fußgängerzone ist natürlich auch nicht förderlich für alternatives take away Geschäft. 

Deswegen war die Freude groß, erst einmal, natürlich vollvermummt, alle bekannten und vermissten Gesichter zu begrüßen und sich zu freuen, alle noch da. Man gibt nicht auf! Schön! Luca zapfte mir erst einmal wie immer ein Rolinck Pilsener. Die Weinkarte im Echtzeit ist immer noch ein kleiner Wermutstropfen im ansonsten geliebten Ambiente. Aber wir hatten es ja drei Tage vorher krachen lassen, dass war wie immer zu verschmerzen. Maria lugte auch kurz aus ihrer Küche und bekam durch unsere Bestellung gleich gut zu tun. Die wöchentlich wechselnde und jeweils aktuelle Karte lässt sich auf der Facebookseite einsehen. 

Vorweg dreimal saisonaler Spargel und einmal ein Klassiker der italienischen Küche. Beginne ich mal mit dem Klassiker, Vitello Tonnato, bestellt durch den Herren neben mir.

Sagte ich schon, dass ich Marias farbenfrohe, kreative Küche vermisst habe? Was immer schön ist, dass sie das sehr  dünn aufgeschnittene Kalbfleisch nicht in der Thunfischcreme ertränkt. Dazu als Crunch noch panierte und frittierte Gemüsesticks. Wenn das so serviert wird, würde sogar meine Frau Vitello Tonnato essen. Die hatte aber, wie ich, Spargel geordert. Wir sind in Rheine quasi umzingelt von Spargelfeldern und bis Mitte Juni ist der Spargel ein "must have" bei uns. 

Gebratener grüner Spargel in Vanillebutter und Zitronenvinaigrette. Immer wenn man denkt, jetzt hat man alle Arten von Spargelzubereitungen gegessen, entdeckt man was Neues. Gebraten ist für mich persönlich die einzig akzeptable Zubereitung der edlen weißen und grünen Stangen, in meiner Küche wird Spargel niemals gekocht. Ganz leicht karamellisiert schmeckt er angebraten am Besten. Maria hatte den jetzt mit einer Butter glasiert, in der sich Vanille befand. Klasse, keinerlei Süße und ein perfekt dosiertes Vanillearoma, als Gegengewicht die saure Vinaigrette. Dieses Gericht darf ein Frühjahrsklassiker im Echtzeit werden! Chapeau! 

Die erste Karte nach der Wiedereröffnung war noch vorsichtig gestaltet, neben einer Seite simpler Klassiker gab es die beiden oben gezeigten Vorspeisen und 4 Nudelgerichte. Verständlich, bei einem Wiederbeginn, bei dem sich erst einmal zeigen muss, wie die Gäste das annehmen und ob sie schon wieder kommen. An unserem Abend war es noch sehr übersichtlich mit dem Gästeandrang. Somit orderten wir Vier am Tisch je zwei Nudelgerichte. Zum einen Pasta mit frischen Gemüse in Zitronensauce mit Parmesan.

Schlicht und gut. Die beiden Damen, die dieses Gericht bestellt hatten, äußerten keine Klage. Farbenfroh wie immer der Teller durch die Zuckerschoten obenauf. Des weiteren Möhren und Rübchen in der ganz leicht sauren Sauce. Der zweite Hauptgang des Abends mit Rindfleisch. Orecchiette mit Rindfleischspitzen in cremiger Parmesansauce und Sellerie-Möhren-Topping.

Andere Pasta, genauso lecker! Diese Sauce auch auf Parmesan Basis, aber nicht sauer, sondern herzhaft ausgerichtet. Das Rindfleisch, ein Schmorstück (Hüfte?) würde ich sagen, gekocht und in Streifen zur Sauce gegeben. Darauf knackig blanchierte Julienne von Möhre und Sellerie. Und wie immer nach den Pasta Tellern von Maria waren alle wirklich gesättigt! Schön, dass wir wieder einkehren dürfen ins Echtzeit, das hat echt gefehlt. Und weil es so schön war, gab es noch ein "Pilschen" und Gin Tonic von Luca gemixt.

Desserts sind in der Neustartkarte noch nicht vermerkt, dass Eis der benachbarten Eisdiele steht immer in der Karte. Aber als der Wunsch nach einem Espresso aufkam, fragte eine der Damen am Tisch nach einem Dessert. Meistens hat die Köchin da immer noch was in Petto. Und ja, Maria hatte gerade Panna Cotta gemacht, und würde die mit frischen Erdbeeren servieren. Irgendwie war plötzlich das Völlegefühl weg und es wurde nachgeordert.

Eigentlich sollte man jetzt einfach mal die Klappe halten und dieses Bild von einem Dessert bewundern, aber doch noch kurz eine Erläuterung. Nach ihrer Zeit im Locoselli in Steinfurt kann Maria nicht anders, sie muss mit den Konsistenzen von Grundzutaten spielen. Frische, marinierte Erdbeere gab es natürlich zur Panna Cotta, aber auch Erdbeerstaub in Krümeln, eine sehr verdichtete Sauce und etwas, dass eine ölige Konsistenz hatte. Dazu eine gelbe saure Creme als Gegengewicht zum Erdbeeroverkill, perfekt! Und dabei habe ich noch gar nicht geschrieben, dass das Minzblatt nicht einfach drauf geworfen wurde, sondern vorher leicht frittiert worden war.....

Wie man sieht, ich bin sehr froh, dass das Echtzeit die 2 Monate Lockdown überstanden hat, dass alle noch an Bord sind. Der Chef und Kellner Nummer 2, Batista, waren catern im Rheinenser Popup-Autokino. Schön, dass sie da  auch noch was verdienen können. Wie immer meine uneingeschränkte Empfehlung für das Echtzeit in Rheine am Marktplatz.

wir haben hier zu mitnehmen bestellet.Sehr leckeres Essen vor allem das Hähnchencurry war ganz ausgezeichnet, . Dabei hat das Naan Brot alles abgerundet. Sehr zu empfehlen

Sehr zentral im Herzen von Mörlenbach gelegen, unweit von Marktplatz und Rathaus , auch der große  Alla-hopp-Spielplatz  und der Draisinenbahnhof sind  nicht weit.
Bei gutem Wetter stehen n auch einige Außensitzplätze zur Verfügung von wo aus  man dem regen Treiben auf der Straße und den Gassen zuschauen kann.
Nachdem mir Bekannte erzählten das es einen Besitzerwechsel gegeben habe, machte ich mich eines morgends auf um mein Frühstück im Somnio einzunehmen - wie fast immer bestellte ich das sogenannte "  kleine Frühstück " - das ist alles nur nicht klein - 2 Brötchen, Honig, Marmelade, Ouark, Käse, Wurst , Butter und 1 Heißgetränk  für 7 Euro in MA, HD oder DA würde ich mindestens 1/3  mehr bezahlen .
Wie immer alles lecker und nett dekoriert mit frischen Früchten und Gemüse.
Außer diversen Frühstücken werden Kaffee und Kuchen/Torten  , überbackene Sandwiches, Flammkuchen, Eis , Neuer Wein und Zwiebelkuchen, Mittagstisch und viele andere Snacks angeboten.
Auch heute beim " neuen Besitzer " außergewöhnlich freundlicher, netter , zuvorkommender Service, geht sehr auf die Wünsche der Gäste ein.
Seit langem wurde ich  mal wieder gefragt wie ich meinen Kaffee möchte - leicht, mittel oder stark ? soviel Serviceorientierung wünscht man sich gerne auch anderswo und belohnt dies entsprechend  gerne beim Trinkgeld.
Zur Zeit , während  der jetzigen Coronakrise bietet das Somnio auch eine veränderte Karte mit Speisen zum mitnehmen an, wie z. B. Pizzen, Pastagerichte, Schnitzelvariationen, Salate, gebackener Schafskäse etc. , sollte dies Krise noch länger dauern und die Gaststätten weiterhin geschlossen haben , werde ich diesen Service gerne auch mal ausprobieren um die Gaststätten zu unterstützen.
Denn niemand wünscht sich glaube ich, das nach dem Ende der Coronapandemie nur noch große Fast Food Ketten die Krise überstanden haben -. Ein Alptraum.

Unweit des Speyerer Hauptbahnhofs  zu finden - doch leider ist hier " Nomen nicht Omen"- auch wenn der Name S- Gourmetpalast anderes suggerieren soll.
Sehr großes, weitläufiges   Lokal, die Inneneinrichtung -.mit leichter ,moderner asiatische Note , die auf den herkömmlichen asiatischen Kitsch verzichtet.
Trotz der vorwiegend dunklem Möbel wirkt das Lokal angenehm hell.
Angeboten wird außer der normalen Speisekarte mit allerlei Spezialitäten (Tit-Pan = auf heißer Platte serviert, Sa-Cha=Schmorgerichte aus dem heißen Topf, Empfehlungen des Chefs....... )verbilligte Mittagsgerichte, aber  auch der Klassiker das Buffet - mit vorwiegend chinesischen Speisen, aber auch monglisches vom Grill und diverse Sushivarianten sowie Desserts und Suppen.
Die Preise für die einzelnen Buffetzeiten varieren: Mittagsbuffet = 9,90 Euro, Abends = 16,90 Euro und am Wochende = 17,90 Euro dafür kann man aber auch soviel essen wie man möchte . Hier sollte also jeder fündig und satt werden.
Hier fängt aber auch schon das " ABER " an, während die Speisen vom Buffet an dem wir uns bedienten recht lecker, gut gewürzt und auch warm waren,mussten wir für die Gerichte vom mongolischen Grill lange anstehen, ebenso auf die bestellten Getränke mussten wir lange warten.
Der bestellte  Eistee viel zu süß und natürlich Fertigprodukt .
Das Sushi kann ich leider keinem Liebhaber der japanischen Küche empfehlen, Kreationen einfallslos und z.T. trocken.
Öfters wenn man zum Buffet kam waren die Behälter leer und auch das auffüllen klappte nicht immer zügig und das zur Hauptessenszeit ! 
Preis,-Leistungsverhältniss ist prima - aber beim Rest besteht noch erheblicher  Nachbesserungsbedarf, leider das Dilema von vielen großen Asiatischen Buffets die wir schon aufgesucht haben.
Gourmet stelle ich mir jedenfalls anders vor.

* Mein türkischer Frisör meinte, wir sollten mal zusammen essen gehen, natürlich inklusive der Ehefrauen. Welches Restaurant ? Er überließ mir die Auswahl des Restaurants. Also stellt ich mir die Frage, wo gehst Du mit einem schon fast eingedeutschten Türken hin ? Zum Italiener, zum Spanier, zum Griechen (politische Bedenken !), zum Inder oder zum Chinesen ? Da ich mir nicht sicher war und seine kulinarischen Neigungen nicht kannte, dachte ich eher an ein türkisches Restaurant. Hasimausi meinte das wäre einfalls-und fast schon geschmacklos. Ich fand es lustig.

* Als ich meinem Frisör via SMS meine Entscheidung mitteilte - das Restaurant Alaturka - simste er zurück "Super". Es war der 14. September 2019. Fast noch mit 24 Grad sommerliche Temperaturen, schlugen wir im Alaturka auf. Für meinen Frisör und seine Gattin war es der erste Besuch dort. Wir dagegen waren hier schon mehrmals. Ich machte den Vorschlag, bei den sehr angenehmen Temperaturen einen Tisch in der netten Außengastronomie im Innenhof zu belegen, was allerdings bei den Damen (bei 24 Grad) keine Zustimmung fand. Sie prophezeiten für den späteren Abend kühle Temperaturen. Bei Hasimausi kenne ich das. Sie befürchtet schon im September den kommenden Winter und friert bereits in der Sauna. Also ab ins türkische Restaurant. - Wie immer war es voll, wie immer war es wuselig, wie immer tobte hier das deutsch-türkische Leben, was nicht unbedingt mit "leise" zu bezeichnen ist. Wir hatten reserviert, ein emsiger türkischer Landsmann zeigt uns unseren Tisch. Frisör und Gattin fanden es atmosphärisch Super. Ich fand es wie schon seit Jahren eine Spur zu dunkel und eine Spur zu rustikal. Allerdings alles noch akzeptabel, sonst wären wir hier auch nicht schon häufiger gewesen. Es gibt das Restaurant bereits seit über 20 Jahren hier, vielleicht sollte man mal das ein oder andere vorsichtig verändern. 

* Die Karten wurden gebracht, ich hatte Durst auf ein EFES. Mein türkischer Frisör schmunzelte. Bier - ja Bier favorisierte er auch, allerdings ein rheinisches Alt aus dem Hause Frankenheim. Typischer Fall für "eingedeutscht".  Ob das Allah und Erdogan befürworten ? Natürlich stellte ich diese politische und religöse Frage nicht. Hasimausi hätte mich vermutlich deswegen auch mit Blicken abgestraft. - Bei der Getränkekarte fällt folgendes sehr positiv auf. Eine fast schon unübliche große Auswahl von etwa 12 offenen Weinen. Weinen aus Italien, Frankreich, Australien, Südafrika und selbstverständlich auch aus der Türkei. Fast mehr offene Weine als Flaschenweine werden hier angeboten. Gerade hatte ich den ersten Schluck EFES inhaliert und Hasimausi ihren türkischen Rotwein, wurde Raki serviert. Unbemerkt von mir hatte das mein Freund der Barbier geordert. Vor dem Essen schon einen Raki, der Abend könnte noch stimmungsvoll werden. Zu meinem Erstaunen schob Hasimausi ihren Raki nicht rüber zu mir, sondern konsumierten ihn höchst persönlich. Bereits vor dem Essen türkischen Rotwein plus Raki - mein lieber Erdogan.

* Da wir hier nicht erstmalig waren, kannte wir die Karte noch überschlägig. Nur bei den Vorspeisen tun wir uns hier immer schwer. Hier gibt es wie in meisten türkischen und arabischen Restaurants fast überall üblich, zahlreiche kleine Vorspeisen, Mezen oder Mezzen. Aber auch andere, attraktive Vorspeisen, die man so nicht überall bekommt. Unsere Wahl:

> Blätterteig-Röllchen mit Koblauchwurst und Käse gefüllt - für mich.

> Rinderrauchschinken aus der Türkei, mit Feta überbacken - für meine liebe Dame.

Bei den Hauptgerichten wählten wir:

> Lammfilet - für mich.

> Lammkoteletts - für meine liebe Dame.

Der Kellner brachte frisches EFES und frisches Frankenheimer. Inzwischen war das Restaurant zu gut 110% ausgelastet. Junge Türken, mit netten blonden Mädels. Deutsch-Türkische Familien mit wenig und mit vielen Kindern. Jung und alt im ausgewogenen Mix. Eingangs hatte ich die Atmosphäre als wuselig beschrieben, inzwischen war es super-wuselig. Der Service agierte im ICE Tempo, super-flott und immer ein Auge für leere Gläser und eventuellen Gästewünschen.

* Mein Barbier und seine Ehefrau hatten diverse Mezzen bestellt. Gute 10 Teller positionierte der Kellner auf den Tisch. Dazu noch unsere Vorspeisen. Der Tisch war völlig überfüllt. Mein Frisör meinte schelmisch, dass früher die Osmanen immer so ausgiebig und umfangreich getafelt haben. Hasimausi regte an, dass wir uns unsere beiden unterschiedlichen Vorspeisen jeweils zur Hälfte teilen sollten. Mit Blick auf ihren Teller mit Rauchschinken, stimmte ich gerne zu. Und da kam er wieder - unsere emsiger Kellner mit neuem Raki ! Ich stellte mir die Frage ob mein Frisör eine Raki-Dauer-Order in Auftrag gegeben hatte. Er prostete mir zu, Hasimausi lehnt höflich ab.  -  Meine warmen Blätterteig-Röllchen waren gefüllt mit einer würzigen Wurst und wunderbarem Feta-Käse. Die türkische Wurstfüllung erinnerte geschmacklich etwas an eine ungarische Cabanossi. Der recht salzige Käse - keine Ahnung ob vom Schaf oder von der Ziege - hatte eine angenehme warme Temperatur - Klasse. Es gab allerdings noch eine Steigerung, nämlich den Rauchschinken vom Rind, mit Feta-Käse überbacken, für Hasimausi. Dieser Schinken hatte ein vorzügliche Qualität, so wie wir ihn in Mitteleuropa eher weniger vorfinden, denn der kommt hier mehrheitlich ja bekanntlich von der Sau und eben nicht vom Rind. Käme er hier von der Sau, Allah würde uns strafen. Kleiner Magel. Meine liebe Dame hat die Vorspeise extra ohne Zwiebeln bestellt, trotzdem lagen sie erkennbar auf dem Teller. War natürlich kein Problem. Die Zwiebeln ignoriert und diesen kleinen Mangel natürlich nicht reklamiert. Vorspeisen-Fazit: Sehr gut, inklusive des warmen, frischen Fladenbrot.

* Wir gönnten uns ein Päuschen und ich betete still und heimlich, Allah möge uns vor der nächsten Runde Raki doch bitte verschonen. Allah erhörte meine Bitte, jedenfalls zunächst.

* Als dann - die Hauptgerichte. Ich bringe es es kurz und prägnant auf den Punkt. Ein Filet vom Lamm, ordentlich zubereitet. Die Qualität des Fleisch war untadelig. Das alles schmorte in einem Tontopf, der wohl im Lehmofen erhitzt wurde. Dazu Tomaten, Paprika, Auberginen, alles geschmort. Wer mich kennt weiß, dass mein Gaumen nicht gerade nach Gemüse lechzt. Was mir an dem Gericht fehlte, war noch etwas anderes als Beilage, außer Gemüse. Was genau ? Ich kann es nicht sagen. Aber nur das Gemüse war mir etwa zu einseitig. - Ein Blick in Richtung Hasimausi löste bei mir ein Schmunzeln aus. Hasimausi nagt gerne an Ribbchen. Hier jetzt beim Türken konnte sie ihre Lust zum Nagen auch wider ausleben. Nämlich nagen an Lammkoteletts. Erinnert mich immer an Urzeit-Menschen, also zu der Zeit bevor Messer und Gabel erfunden wurden. Einen Knochen in der Hand und das daran befindliche Fleisch abnagen - für mich unvorstellbar. Nun gut, wir waren zufrieden. Wobei die Vorspeisen die Hauptspeisen geschlagen haben. Mein Frisör plus Gattin war auch voll des Lobes, hatte allerdings ein ähnliches Empfinden wie wir. Top die Vorspeisen, ordentlich die Hauptgerichte. Was fehlte noch ? Eigentlich etwas Dessert, aber vorher noch einen kleinen Raki. Warum hatte Allah wieder weggehört ?

* Dessert, ja was wohl beim Türken ? Natürlich Baklave. Wer es nicht kennt: Blätterteig geschichtet, Pistazien, Mandeln, Honigsirup und das alles in Rosenwasser gebadet. Extrem süß, klebt beim Verzehr fast im Gaumen fest. Obwohl ich ein bekennender Verweigerer von süßem Dessert bin, muss Baklava beim Türken oder Araber einfach sein. Wobei Baklava aus arabischen Ländern im Regelfall nicht eine solche extreme Süße hat, als das Baklave der türkischen Konditoren. Mein mich betreuender Barbier meinte nur, dass ein Raki zum Baklava noch mehr Spaß im Mund bereitet. Seine Meinung teilte ich nicht vollständig. 

Fazit: An die etwas dunkle Ziegelstein-Atmosphäre im Alaturka, werde ich mich wohl nie gewöhnen. Zudem stellt sich die Frage, ob nach jetzt gut 20 Jahren, nicht das ein oder andere im Restaurant mal zeitgemäß auf-oder nachgerüstet werden sollte ? Mit dem Essen waren wir zufrieden, mehr mit den Vorspeisen als mit den Hauptgerichten. Bei den Hauptgerichten fehlt vielleicht etwas die Kreativität oder auch die Sorgfalt bei der Präsentation. Der Service war und ist hier immer untadelig. Wenn wir wieder Lust auf türkisches Essen haben, werden wir trotz der kleinen Mängel wieder hier aufschlagen. Ganz besonders draußen im luftigen Innenhof. 

Anmerkung: Diese Zeilen habe ich verfasst mitten in der Corona-Krise, 8 Monate nach dem Besuch im Alaturka. Heute am 11.05.2020 dürfen die Restaurants wieder mit Ein-und Beschränkungen öffnen. Wenn es das Wetter zulässt, werden wir demnächst wieder im Alaturka sitzen, aber dann draußen im Innenhof. Ob mit ebenso reichlich Raki oder besser etwas weniger, ist mir ehrlich gesagt egal. Hauptsache die Gastronomie hat wieder geöffnet und die Zeiten zu Hause auf der Terrasse und dem Grill finden wieder etwas weniger statt.

Ab der kommenden Woche werden in fast allen Bundesländern die Restaurants wieder öffnen. Für die meisten Häuser, die die vergangenen Wochen mit Take Away-Angeboten überbrückt haben, dürfte dies damit auch das letzte Wochenende gewesen sein, ihre Gäste in dieser Form mit ihrer Küche zu versorgen.
 
Zu den Umtriebigsten und Kreativsten gehörte in dieser schwierigen Zeit mit Sicherheit Sascha Stemberg vom "Haus Stemberg" in Velbert, der nicht müde wurde, sich neben seiner à la Carte-Auswahl zum Mitnehmen immer auch zusätzliche Angebote einfallen zu lassen. Und so gibt es auch an diesem Muttertags-Sonntag natürlich ein spezielles Menü, in feines rosa Papier geschlagen, um eine Flasche Rosé, eine Rose für die Mama und eine Tafel Schokolade von Original Beans ergänzt.
 
Die Komponenten

Als Einstieg dient kurz erwärmtes Bauernbrot mit einer Tandooricreme, die durchaus noch etwas exotischer hätte ausfallen können.

Bauernbrot mit Tandooricreme
 
Das Menü spiegelt sehr schön die Vielfalt des Hauses wider. Die Vorspeise aus Blauer Garnele von Crusta Nova aus Bayern mit zweierlei Melone, Curryvinaigrette und Avocadocreme, die mit Koriander einen zusätzlichen asiatischen Touch beisteuert, ist ein Gericht, das sich so auch ohne weiteres im Gourmetmenü finden könnte.
Die Garnelen sind mariniert und leicht abgeflämmt. Die Vinaigrette, mit der auch der Salat angemacht wird, weist eine ganz feine Schärfe auf. Ein eleganter und schön exotischer Einstieg.

Blaue Garnelen von Crusta Nova aus Bayern, mariniert, Avocado, Melone, Curryvinaigrette & Keltenhof Salate

Nach Spanien geht es mit der Gazpacho Andaluz. Als Einlage dient Mozzarella von Büffel Bill, einem Unternehmen aus Singen, das sich mit der Produktion von Wasserbüffeln in artgerechter Haltung beschäftigt. Ein unkomplizierter, aber ausgezeichnet abgeschmeckter Gang, der mit Croutons und ein paar Tropfen Olivenöl schnell auf den Teller gebracht wird.
   
Gazpacho Andaluz - Geeiste Gemüsecreme mit Jordan Öl, Mozzarella von Büffel Bill & Brotcroutons
 
Auch das Kalbsrückensteak mit Spargelgemüse vom auf der gegenüberliegenden Straßenseite ansässigen Spargelhof und Kartoffel-Pinienkernplätzchen ist ein Gericht aus der feinen bürgerlichen Küche, die im „Haus Stemberg“ genau so ihren festen Platz auf der Speisekarte hat. Das Fleisch sowie die Plätzchen müssen im Backofen lediglich 10 Minuten erhitzt werden, dann wäre es schon perfekt. Ich gebe noch 2 Minuten unter dem Grill dazu, damit die Bärlauchkruste noch ein wenig mehr Biss bekommt. Das ist alles sehr sorgfältig und auf den Punkt zubereitet und mit dem besonderen Lecker-Effekt.
 
Kalbsrückensteak mit einer Bärlauchkruste, Sauté von Kuhlendahler Spargel, confierte Tomaten & Kartoffel-Pinienkern-Plätzchen, Estragonsauce
 
Für das Dessert hat sich Sascha Stemberg mit dem Top-Pâtissier Tim Tegtmeier zusammen getan, der in Düsseldorf das unter Süßspeisen-Aficionados berühmte "Pure Pastry" betreibt. Mit Stationen bei den 3 Sterne-Ikonen Christian Bau und Joachim Wissler darf man hier allerfeinstes Pâtisseriehandwerk erwarten. Sein "Rosenrot"-Törtchen ist eine luftig, leichte Mousse aus Himbeer und Rose mit einem Litschi-Kern. So optisch betörend wie köstlich und ein schöner Abschluss dieses erneut ausgezeichneten Menüs.
 
Stemmi featuring Tim Tegtmeier von "Pure Pastry", Düsseldorf: Törtchen Rosenrot mit Himbeere, Rose & Litschi, confierter Rhabarber
  
Da dies mutmaßlich unser letztes Take Away-Menü war, haben wir uns mit dem Weißen Burgunder „La Roche“ vom Aufsteiger Carsten Saalwächter aus Ingelheim in Rheinhessen einen besonderen Wein gegönnt.
 
Der Wein heute: 2017 Weißer Burgunder "La Roche", Weingut Carsten Saalwächter, Ingelheim / Rheinhessen
 
Mit Sascha Stembergs Elan und Einfallsreichtum wird das "Haus Stemberg" auch unter den neuen, erschwerten Bedingungen weiter so erfolgreich sein wie bisher. Daran kann es gar keinen Zweifel geben.

Schlechter Service.
Muss noch verbessert werden.
Das Bier War warm.
Ambiente mit wenig Geschmack.
Überteuert Preise