Deutschland

Ein Satz mit X !
Nächstes Mal werde ich mich wieder um die Hotel – und Restaurantreservierung kümmern...


War ja nett gemeint, geschäftliches und privates miteinander zu verbinden und ich lasse mich bei der Wahl der Unterkunft, bzw. der Restaurants auch gern mal überraschen, aber hier trügt die Schwarzwaldidylle. Einiges läuft offensichtlich nicht ganz rund, was man im Vorfeld schon hätte in Erfahrung bringen können.


Kurze Wege, dachten wir uns nach der Ankunft im 4-Sterne Hotel Andreas Walker und wollten unser Abendessen im Hotelrestaurant verbringen. Zumal neben der Rezeption in der Glasvitrine 3 Kochbücher des einst “jüngsten Euro Toques Spitzenkochs“ präsentiert wurden und Auszeichnungen des Jagdverbandes (verwendet Wildbret aus heimischen Revieren) an der Wand hingen.
Was uns stutzig machte, das Restaurant war leer! Keine Menschenseele zu sehen. Die Tür zu den heiligen Hallen stand weit auf, aber auch hier war kein Betrieb. Lediglich der Wasserhahn tropfe stetig vor sich hin. Merkwürdig - 19 Uhr und Totenstille, von einem Ruhetag war nichts zu lesen.
Nach mehreren Hallo's und Betätigen der Rezeptionsklingel, inzwischen kamen noch 2 weitere Hotelgäste und wollten einchecken, kam endlich eine Mitarbeiterin. Diese erklärte kurz und knapp, sie habe momentan keinen Koch.
Bitte? Wie, keinen Koch? Die anderen Gäste gucken genauso irritiert wie wir. Ich wollte dann wissen, was genau mit “momentan“ gemeint sei. Antwort: im Januar wieder! Ganz großes Fragezeichen....


Was ist los, Chefkoch? Selbsternannter Koch-Visionär? Einer von 10 ernannten Heckengauköchen... Wir haben den 17.Dezember, normaler weise sind Gastros um diese Zeit rappelvoll mit Firmen-und privaten Weihnachtsfeiern. Ich kennen keinen Gastronom der sich das Weihnachtsgeschäft freiwillig entgehen lässt. Vom Silvesterbuffet ganz zu schweigen! Durchgebrannt? Mister Kimble auf der Flucht?
In den drei Schaukästen vor dem Haus hängen Speisekarten, da steht nichts von Betriebsferien oder ähnlichem. Auf der Internetseite des Hotels ist auch kein Hinweis über eine verweiste Küche zu finden. Da steht was von “erstklassigem Service, kulinarischen Highlights in behaglicher Atmosphäre mit familiärer Gastlichkeit“...
Allerdings steht da unter der Rubrik Aktuelles: 13. Mai 18 Muttertags-3-Gangmenü 46€ pro Person. Und: ….wir sind dabei, Schlemmen am See Böblingen 18-22. Juli 18. Ups, doch so aktuell.


Auch die Andreas Walker Homepage scheint mit dem Kursprogramm vom März- Juni 2018 etwas veraltet. Keine Kurse im Kochstudio! Macht irgendwie keinen guten Eindruck! Aber vielleicht verdient man mit Kochbüchern ja genug. (Ironiemodus aus)
Und was ist mit der Hotelbar? Die wird laut Mitarbeiterauskunft nur nach Voranmeldung geöffnet.
Soweit ich mich erinnern kann, gehört zu den Vorgaben und Richtlinien der DEHOGA eines 4Sterne-Hotels (First Class) eine Hotelbar...


Schade!

Der Wasner Wirt bietet verschiedene Mittagsgerichte an. Ich wählte das Rottaler Biergulasch mit Kartoffelknödeln. Das Schweinefleisch selbst war zart (ließ sich leicht zerrupfen) und von gutem Geschmack. Die Soße machte durch ihren Ketchup-Geschmack einen billigen Eindruck, den die Kümmelkörner nicht wettmachen konnten. In Gulasch gehören Tomaten und evtl. Tomatenmark, aber kein Ketchup. Der Kartoffelknödel (ich bekam zwei Hälften) schmeckte wie jeder Kartoffelknödel aus der Tiefkühlabteilung eines Supermarkts. Es werden hier nur selten Gerichte angeboten, die keine Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe enthalten.

Immunschwache Personen sollten hier nicht essen. Die Ausgabefrau hustete sich in die Hand (man hustet in den Ärmel), griff dann weit ins Tellerinnere und ließ den Tellerrand nicht frei.

Das Lokanta ist ein Imbiss am Bahnhof-Kaiserdamm U-Bahn  und unweit der Messe .
Außer der obligatorischen türkischen Küche mit Döner, Pide, Falafel werden hier auch deutsche Spezialitäten wie Würstchen verschiedenster Art  , Grillhähnchen, und Burger ageboten.Fast täglich gibt es ein Tagesmenue zu besonders günstigem Preis = besteht aus Hauptgericht ,Beilage und Getränk .
Frühstück, Suppen ,Desserts, Pizza  und vegetarische Speisen ( Halloumi, Falafel, diverse Salate  ergänzen das Angebot )
Bei gutem Wetter stehen vor dem Lokal weitere Sitzmöglichkeiten zur Verfügung.
ich genehmigte mir eine Currywurst mit Pommes - war O. K.

Immer wieder gerne Besuchen wir den  Gasthof " Zum grünen Baum ". Es gibt viele Gründe das zu Tun : die leckere Küche, die günstigen Preise, der nette  ungekünstelte Service, die wundervolle Natur, die großen Portionen und nicht zuletzt die Eventkarte die über das Jahr angibt wann es besondere Speisen bzw. Events gibt. z. B. Gänseessen, Schlachtfeste, Grillbüffetts, Dampfnudelessen, Wildwochen , Fischwochen ........
In der näheren Umgebung gibt es  auch abgesehen von den wunderschönen Wanderwegen viel  zu entdecken - Sommerrodelbahn, Kletterwald in Kreidach, Solardraisine in Mörlenbach,kleinere Heimatmuseen, interssante Mountainbikestrecken im Wald, der Nibelungensteig............
Diesmal erfreuten  erfreuten uns an :
Kochkäseschnitzel mit Pommes uns Salat ( paniertes Schnitzel mit der odenwälder Spezialität Kochkäse überbacken ) -sehr gut - eines unserer " Alltime Favourites " 12.90 Euro
Mackenheimer Schweinesteak mit Ofenkartoffelspalten und Salat - Salat kann man sich übrigens an der Salatbar selbst zusammenstellen und ggf. auch nochmals holen. 12.90 Euro
Gänsekeule mit Maronen , Rotkohl und Klößen - himmlich zart, besonders leckere,fruchtige Sauce 19.90 Euro.
Wir jedenfalls weden dem grünen Baum weiterhin treu bleiben ,denn Gründe gibt es ausreichend.
Auch Geburtstage etc. haben wir hier gefeiert sind z. b. mit Fackeln im Winter  zur nahen zum Lokal gehörigen Waldhütte gelaufen und dort gabs von Wirt ein "  heißes Schnapsel " für alle und nach kurzem aufwärmen gings zurück im Schnee.

Vom 1.01.2019 bis 31.01. 2019  macht die Schmuckerbräustube bei den Kleintierzüchtern  Betriebsferien .

Bis 15.01.2019 sind Betriebsferien. Ab 16.01 wieder geöffnet

Wie in jedem Jahr seit ca. 15 Weihnachten wollten wir eine vorbereitete Gans mit Beilagen.
Auf Diedloff kam ich, weil die Firma im Südstädter Unternehmerforum organisiert ist.
Das ist ein recht rühriger Verein mit multiplen Aktivitäten.
Wir warnen uns z.B. gegenseitig, wenn wieder einmal Betrügerbanden mit einer neuen Masche unterwegs sind.
 
Unsere Gans habe ich frühzeitig bestellt und gleich bezahlt (für vier Personen mit Soße, Rotkohl und Kartoffelknödeln 80 Euro). 
 
Heiligabend um 12:00 Uhr holten wir das Tier ab in vorgegartem Zustand. Es war alles zusammen in einer Großen und dickwandigen Styroporbox verpackt. Aufgrund meiner Erfahrungen der Vorjahre mit anderen Anbietern, war ich mit einer großen Plastikklappbox angereist, in die umgepackt wurde. So entfiel die Rückgabe der Box.
 
Die Gänseausgabe war gut ausgeschildert. Viel Parkraum stand zur Verfügung.

Zwei junge Damen nahmen uns im Vorraum des Veranstaltungsraumes (Hangar 5) in Empfang, prüften Reservierung und Geldeingang und packten um. Sie verabschiedeten uns freundlich und wünschten frohe Weihnachten.

Da alles gut verpackt war, kamen wir kleckerfrei zu Hause an und nahmen den Schatz in Augenschein. Eine Menge Rotkohl, acht große Kartoffelklöße, nicht ganz auf dem Niveau des verblichenen Clichy, das uns 15 Jahre gut versorgt hatte und eine Soße, die mich vom Hocker riss. So viel Gänsearoma in einer Soße hatte ich noch nie erlebt. Die Gans ließ sich nach Einpinseln mit Honig-Salz-Wasser gut aufknuspern und war schön fleischig, ein echter Genuss.

In den Vorjahren hatte wir zwar das Clichy (in den guten Zeiten Hannovers ein Stern) als feste Größe, haben aber oft auch noch ein Restaurant am zweiten Weihnachtstag ausprobiert, z.B. Meyers am Zoo und Gaststätte Wichmann (früher ein Michelin-Stern). In diesem Jahr das Beckers in der List. Nie konnte jemand dem Clichy das Wasser reichen. Und nun kam ein Catering-Service in greifbare Nähe.

Da Diedloff ein alt eingesessenes renommiertes Unternehmen ist, stehen die Chancen nicht schlecht, dass wir hier noch viele Weihnachten unsere Gans holen können. Wir freuen uns.

...weil es den Tag zuvor im Heilbronner Dean & David so gut geklappt hat, reduzierte ich die Suche nach Nahrung in Pforzheim gleich ein! Google: Pforzheim Dean & David


In der Vorweihnachtszeit für Ortsfremde nicht so einfach zu finden, da die Fußgängerzone mit Weihnachtsmarktbuden geziert war. Dazu noch ein mittelalterlicher Weihnachtsmarkt mit verführerischen Düften. Da ich aber in der Wahl meiner Speisen gesundheitlich sehr eingeschränkt bin, kam ich nicht vom Pfad ab!
Diese Fastfood-Kette (für bewusste Esser) hat es mir angetan. Ich bin seit gestern infiziert. Genuss, Schnelligkeit und Gesundheit – die drei Grundsäulen des Konzepts der Münchner Gründer sind aufgegangen. Wer auf herkömmliche Snacks, Burger oder Currywurst/Pommes verzichten muss, oder will – dem empfehle ich einen Besuch bei Dean & David. Keine Panik, hier gibt es nicht nur Schonkost! Auch Fleischliebhaber kommen garantiert auf ihre Kosten, vielleicht mit einem Crunchy Bowl-Beef. Was das ist? Gegrillte Rinderstreifen mit Edamame (Sojabohnen), Tomaten, Mango, Gojibeeren, Chrunchy Onions, Quinoa, Vollkornreis, Salat und Soja-Sesam-Soße.


Für mich nix, ich darf weder weder Fleisch noch Soja, deshalb fiel meine Wahl auf einen “Veggie Buddha Bowl“. Diese Speise besteht aus gerilltem Gemüse wie Süßkartoffeln, Auberginen, Paprika, Zucchini und Zwiebeln, sowie Walnüssen, Rote Beete, Salat, Quinoa, Vollkornreis, Basilikum und eigentlich auch Edamame (Soja) - habe ich aber abbestellt. Die Wahl meines Dressings fiel auf Ingwer-Sesam. Die Hofnärrin sagt: Leckeralerm!
Die Damen hinter dem Tresen haben mich super beraten. Überhaupt ein sehr freundliches auf aufmerksames Personal.

Und wie in allen Filialen auch hier: schlichte skandinavische Möbelarchitektur, praktisch und modern.

Leckeralarm!

In der Shoppinggalerie “Käthchenhof“, direkt am Marktplatz, neben dem wunderschönen Rathaus, befindet sich das Kaffeehaus Excellent. Weil mir das “Stammhaus“ in Sinnsheim schon bekannt war, suchte ich das Kaffeehaus ganz bewusst auf.


Wie auch in Sinnsheim handelt es sich beim Kaffeehaus Excellent um ein Café mit Konditorei und Chocolaterie. Auch hier gibt es Tee in allen Variationen, Kaffee aus aller Herrenländer und regelrechte Back-Kunstwerke und hausgemachte Confiserie-Spezialitäten. Ich war schon völlig unterkoffeiniert und bestellte bei der freundlichen Mitarbeiterin einen Kaffee ohne Zubehör: kein Zucker, keinen Keks, keine Milch... und leider auch kein Stück von den leckeren Torten, die da so köstlich im Glastresen angeboten wurden. Nun sieht man mir meine Allergien und Unverträglichkeiten nicht an, aber die Dame konnte offensichtlich gut kombinieren und sprach das leidige Thema direkt an. Volltreffer! Sie hat sich nicht aus der Ruhe bringen lassen und alle handgefertigten Pralinen auf milchfrei, eifrei und glutenfrei abgesucht und in der Küche extra noch nachgefragt, obwohl schon 2 weitere Kunden an Tresen standen. Was ein Einsatz! Und sie wurde tatsächlich fündig: Mandelsplitter mit dunkler Schokolade. Lecker!


Besonders amüsant für mich der südfränkisch-schwäbischen Dialekt, beim Servieren des Kaffees:
…..wenischdens ebbes, was mo do dezu esche kann. Herrlich!
Besonders empfehlenswert ist der gemütliche Loungebereiche mit exklusiver Beleuchtung, einem offenen Kamin und im Sommer die Dachterrasse.

Das erste Mal als ich in der Laubachsmühle war,war schon im September.
Da war ich mit 50 Leuten auf dem Rückweg von einem Wochenende.
Da wir schon zeitig auf dem Heimweg waren,kehrten wir also Mittags in der Laubachsmühle ein.
Nun war aber mit Männe nach meiner Heimkehr grillen geplant,so dass ich  " nur " eine Waffel mit Eis , Sahne und Kirschen, zu 4,50 Euro bestellte. Da war ich aber auch richtig satt von. Die anderen Leute bestellten was " richtiges "
zu Essen. Sie waren durch die Bank weg angetan und die Portionen sahen nicht gerade klein aus.

Als wir jetzt in der Nähe in Urlaub waren,fiel mir diese Lokalität sofort wieder ein.
Das Lokal liegt direkt an einer Landstraße . Ideal für Motorradfahrer,da tolle Kehren. Das aber nur nebenbei.
Von der Terrasse aus,hat man einen schönen Blick auf die Wied und man sieht nur Grün. Einfach traumhaft.
Ein kleiner Spielplatz ist auch vorhanden.
Was für uns im Urlaub auch immer wichtig ist , Hunde sind dort willkommen.
Unsere älteren Hunde lassen wir zwar mittlerweile im Ferienhaus , aber die Kleene ( 1 Jahr ) , nehmen wir doch noch ganz gerne mit . Wir haben aber gehört,dass auch mehrere Hunde kein Problem sind.

Nun zu unserem Essen. Da wir 3 mal dort essen waren,setze ich alles hier ein,aber die Rechnung nur vom ersten Tag.
Wir hatten übrigens jeden Tag eine andere Bedienung,aber immer den selben Tisch.
Stets wurden wir freundlich empfangen und an den Tisch geleitet.
Zum Essen tranken wir Nette Edel Pils vom Fass,zu 2,00 Euro 0,25 L .
Das Bier kannten wir noch nicht. Vermutlich eine kleine Privatbrauerei.Sehr süffig.
Schmeckte uns noch besser,als das regionale Hachenburger.

Zu der normalen Speisekarte,gab es noch eine Wildkarte .
Wer tatsächlich nach Vor - und Hauptspeise nicht satt war, konnte sich noch ein Eis von der Eiskarte bestellen.

Zur Vorspeise nahmen wir die Garnelen in Knoblauch zu  7,50 Euro.
 Es war eine ordentliche Portion und mit viel Knoblauch in Öl und Brühe gegart. Dazu gab es 2 Scheiben Baguette.
Die Garnelen waren perfekt gegart und der Sud so lecker,dass wir ihn was nicht mit dem Brot aufgesogen werden konnte,auslöffelten.
 Mein Männe als Schnitzelfan,entschied sich bei der Hauptspeise für das Schnitzel Försterin mit Pommes und Salat zu 12,50 Euro.
Es war schön groß und das Fleisch sehr gut. Die Pilze waren frisch und Salat konnte man sich an der Salatbar selbst zusammen stellen. Es standen an der Salatbar  2 Dressings zur Wahl. Joghurt - oder Balsamicodressing.
Männe entschied sich für Balsamico. Fand er ausgesprochen gut.
 Ich wählte zur Hauptspeise Forelle Müllerin mit Kartoffeln und Salat, zu 12,50 Euro.
Die Forelle sah nicht nur lecker aus , sie war es auch. Die Haut war so knusprg gebraten,dass ich sie mit gegessen habe. Mache ich nicht immer. Nach der Forelle mit den Kartoffeln war ich so satt,dass ich mir keinen Salat an der Salatbar holte.

Da es uns wie gesagt so gut schmeckte,reservierten wir direkt für den nächsten Tag wieder.
 Auch diesmal nahmen wir wieder die Garnelen zur Vorspeise,weil sie einfach so lecker waren.
Männe  nahm diesmal die Forelle Müllerin weil er fand , dass sie sehr gut aussah. Er bestätigte  , dass sie sehr gut war.
Ich selbst nahm diesmal  die Putenbrust indisch,mit gebackener Banane und Reis,zu 14,50 Euro.
War auch sehr lecker und sehr mächtig. Die Putenbrust war schön groß und es war viel Currysauce mit gemischten Früchten drüber. Es waren gem. Früchte aus der Dose,was aber nicht schlimm war .
Die Banane war eine Babybanane schön frittiert.
Diesmal nahmen wir zum Abschluss noch einen Espresso zu 1,80 Euro.
Zu dem Espresso gab es außer dem üblichen Keks,noch einen Klecks Sahne. haben wir so,auch noch nicht gehabt.
Die Tasse war nur so gefüllt,dass die Sahne,welche ungesüßt war, noch oben drauf passte.
War auch lecker. Männe hat allerdings den Keks in die Sahne getunkt.

Nun zum dritten Abend in dieser Lokalität.
Ich nahm wieder diese genialen Garnelen zur Vorspeise.
Mein Männe entschied sich diesmal für Ziegen - und Fetakäse im Speckmantel,zu 6,50 Euro.
Er war sehr schön angerichtet mit roten Zwiebelringen , Apfelspalten , fruchtigem Chutney,div. Salate und Baguette.
War lecker,wie Männe sagte.
Da ich eigentlich diesmal ein Eis zu Dessert essen wollte,entschied ich mich " nur " eine Ofenkartoffel mit Garnelen umlegt mit Salat , zu nehmen. Der Preis hätte mir eigentlich schon sagen müssen, dass es nicht ganz so wenig ist,wie ich dachte. Sie kostete 13,50 Euro.
Es kam eine recht große Kartoffel mit viel Sour Creme , anständig Garnelen drum rum und ein Berg von Salaten. Da hatte ich was zu tun.
Die Salate waren mit Joghurtdressing angemacht. Das gesamte Gericht war total lecker,aber aus dem eis wurde dann doch nix. Es waren Apfelspalten , 1 Kapstachelbeere, Kirschtomate , Tomate , geraspelte Möhren, rote Bete Stifte , Weißkraut , Eisbergsalat ,Friseesalat , Zwiebelringe , Salatgurke , Mais .....sooo lecker.
Zum Abschluss tranken wir dann wieder einen Espresso.

Fazit : Nette Bedienung , gutes Essen und reichliche Portionen zu zivilen Preisen.
Wenn wir mal wieder in der Ecke sind,kehren wir gerne dort wieder ein.

Ich setze mal  außer die Fotos von den Essen an den 3 Tagen , auch die Waffel und das Schälchen Kirschen , sowie das Mühlrad ein.Die Waffeln gibt es übrigens nur bis 17 Uhr .

Ich habe selten im Leben so ein wunderbares Carpaccio gegessen, die Steaks im Rocca sind ein Traum.
Ich bestellte ein argentinisches Angus-Filet und mein Kollege ein U.S. Ribeye.
Die Kruste ist herrlich mit einem zarten Rosmarin-Aroma, das jeweils medium bestellte Fleisch auf den Punkt. Hervorragend hat uns aber die Atmosphäre gefallen und die netten Mitarbeiter sind so zuvorkommend, da könnte sich manch anderer Gastronom ein oder zwei Scheiben von abschneiden, da kommt man gerne wieder.
Der Kaffee vorab hat eine wunderbare Crema, der Cappuccino hatte so einen schönen, festen Milchschaum, den könnte man schneiden.
Das Gehry's ist "in", hat einen gewissen Charme und ist auch wegen der trendy Location im Gehry Gebäude nicht ganz preiswert, aber das darf und sollte man sich mitten in der Woche auch mal gönnen.
Ich fand es etwas laut, was an der teils runden Architektur im Restaurant liegen kann, aber mein Kollege hat es nicht gestört, da sind die Geschmäcker nun doch verschieden, aber nun gut, das ist wahrlich kein Grund zur Kritik.

Beim Inder gibt es natürlich eine indische Speisekarte. Wer sich nicht auskennt, wird natürlich ganz lieb beraten. Ansonsten können wir die Menüs empfehlen, denn so kann vieles probiert werden, und vielleicht sein Favorit gefunden werden.

Unsere Getränke waren rund 5 Minuten nach der Bestellung am Tisch. Wie oben erwähnt, war das Getränk meines Mannes zu klein, und ohne Hinweis war es etwas verwirrend, aber da es uns nicht falsch berechnet wurde, akzeptabel.

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Rund 3-4 Minuten später kam unser erster Gang. Papadams, also Linsenchips mit Kümmel, dazu drei Chutneys. Einmal eine Variante aus Joghurt, die wir beide nicht mochten, da es sehr nach Badezimmer schmeckte. Dann gab es eine schärfere Variante aus Tomaten und ein Mango-Chutney, welches nur leicht scharf war. Das Papadam ist gewöhnungsbedürftig und hat uns nicht geschmeckt. 


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Erst 10 Minuten nachdem wir fertig waren, kam dann frisches, warmes Naan. Dahinter verbirgt sich ein Weizenfladen, der mit den Chutneys perfekt geschmeckt hat.  

Der nächste Gang war ein vegetarischer Vorspeisenteller und kam weitere 10. Das heißt Kartoffel, Zwiebeln, Spinat-Koriander, Blumenkohl in Teigmantel fritiert. Dazu einen Löffel voll gemischten Salat. Spinat und Zwiebeln waren nicht unsers und beim Salat hätten wir ganz ehrlich gerne etwas mehr gehabt. Der Teig war etwas nüchtern mit den Chutneys aber doch überraschend lecker. 


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Danach haben wir fast 20 Minuten gewartet, um eine heiße Platte mit frisch geschnittenem Weißkohl, zwei Stück Fisch und zwei Stück Hähnchen zu bekommen. Angepriesen als Kebab, also Spieß, waren wir doch etwas überrascht. Der Fisch war butterweich, in meinen Augen zu weich, das Hähnchen war gleich gewürzt und hat sehr gut geschmeckt. Gleiches hat mein Mann bei dem Gang gedacht.


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Nach 10 Minuten kam dann der nächste Gang, eine leckere Currysuppe mit Kokos und wie ich später erfahren habe Hähnchenbeilage. Das Fleisch hatte die Größe von Zwiebelwürfeln, schmeckte neutral, war unglaublich weich, sodass wir, die sich nicht informiert hatte, an Tofu dachten. Die Suppe war aber ganz ehrlich das Highlight des Essens. Einfach köstlich.


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10 Minuten später kam eine Warmhalteplatte mit Teelicht und kalten Tellern und wenigen Minuten später eine Schüssel Reis mit Kardamon und ich weiß nicht, ob mit Kurkuma oder Safran leicht eingefärbt. Dazu gab es 4 Schüsseln, denn Gang 4,5 und 6 wurden auf einmal serviert und sind somit nur ein Gang. Nicht schlimm, aber ich verstehe nicht, warum dann mit 7 Gängen geworben wird und nicht, wie in der offiziellen Speisekarte mit 5 Gängen. 


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In der einen Schüssel war etwas schärferes Rindfleisch mit Gemüse und Koriander. Das Fleisch war butterweich und ist auf der Zunge zergangen. Die Sauce war wegen dem Koriander nicht ganz mein Fall, ich finde eben es schmeckt wie Seife. Dann gab es eine kleine Schale mit Hähnchen in roter Currysauce. Das Hähnchen sah nah Presspappe aus, sodass ich im ersten Moment wieder an Tofu oder Kassler gedacht habe.


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Es schmeckt aber lecker, ist aber defintiv TK-Hähnchen wie zum Beispiel von Vosko. Die dritte Schale hatte Gemüse mit roter Currysauce. Dort war sehr viel Koriander dran, weswegen sie von uns nur einmal probiert wurde, obwohl das mein Favorit gewesen wäre m
Mit Bohnen und Möhren. Die vierte Schale war Spinat und Kartoffeln mit Käse.


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Es ist scharf und mir hat danach der Mund gebrannt. Ich war von allen Sachen weniger angetan und hätte lieber Hähnchen in der Suppe gegessen. Außerdem empfand ich die Saucen als zu dünnflüssig. Mein Mann fand Rind und Hähnchen wirklich klasse.

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Der Nachtisch kam dann fünf Minuten später. Eine Kugel Vanilleeis, mit einer knallroten Sauce, die leicht süßlich schmeckte. Dazu geraspelte Möhren mit Rosenwasser. Einzeln komisch, aber mit dem Eis zusammen echt lecker. Mein Mann war absolut begeistert.  

Alle Speisen, die warm sein mussten, waren richtig warm / heiß, das Eis war gut gekühlt.


  
FAZIT
Vom Essen her gibt es eigentlich nichts zu bemängeln. Die Speisen hatten die richtige Temperatur, waren liebevoll angerichtet und hatten in meinen Augen für 7 Gänge die richtige Größe. Man konnte sich nicht überessen, aber ist auch satt aus dem Lokal gegangen. Geschmacklich ist es eine Frage des Geschmacks. Auf jeden Fall interessant und wir hatten Speisen, die wir gut fanden, aber eben auch welche, die uns von den Gewürzen oder der Konsistenz nicht zugesagt haben. Es war eine interessante Erfahrung, aber sowohl mein Mann und ich sind keine Fans von indischen Essen geworden. Wer die Küche liebt, sollte das Restaurant aber unbedingt ausprobieren. Ein Vergleich zu anderen Indern liegt jedoch nicht wirklich vor.  Auch wenn mir nicht alles geschmeckt hat, wäre das Essen für mich volle Punktzahl gewesen.

Was mich so arg ins straucheln gebracht hat, ist jedoch die Tatsache, dass das uns das Drumherum nicht ganz so zugesagt hat. Ich hatte immer so das Gefühl von Neueröffnung im Hinterkopf. Keine einheitlich gedeckten Tische, kein einheitliches Besteck, alles so wuselig und eben die Fehler. So, als müsste sich eben alles erst noch zusammenfinden. 

Aber ansonsten war es ein schöner Abend, sodass wir das Restaurant auf jeden Fall empfehlen können, egal ob mit oder ohne Groupon. 

Das Restaurant "Lili" hat sich auf Speisen vom Grill spezialisiert. Grillplatten, Steaks, Fisch, Salate und andere Leckereien findet ihr auf der Speisekarte, die online angeschaut werden kann. Es dauert einige Minuten, um sich einen Überblick zu verschaffen. Unsere Wahl fiel auf die Grillplatte "Lili" und unserem Wunsch statt Pommes lieber Bratkartoffeln zu bekommen, wurde ohne Aufpreis nachgekommen. Unsere Getränke waren nach rund 3 Minuten am Tisch. Zusätzlich gab es noch einen Schnaps zur Einstimmung, der sehr lecker schmeckt, jedoch wohl Mandeln enthält, denn mein Mann hat darauf leicht allergisch reagiert.  


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Zwei Minuten später wird der liebevoll angerichtete Salat an den Tisch gebracht. Er ist bunt gemischt, frisch und gut gekühlt. Was hier jedoch auffällt, ist die Tatsache, dass der Salat ohne Brot geliefert wird. In allen, mir bekannten Restaurants gab es meist einen kleinen Korb mit Brot. Manchmal mit Butter, manchmal ohne. Das fehlte leider etwas. 


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6 Minuten später und somit rund 10 Minuten nach der Aufgabe unserer Bestellung wurde schonunsere Grillplatte geliefert. Die Platte ist voll beladen mit Reis, diversen Fleischsorten (Steak, Schweinemedaillons, Cevapcici, Hacksteak und Leber), einer gefüllten Paprika und Bratkartoffeln. Dekoration in Form von Salatblättern oder ähnliches sucht man vergebens. Lediglich etwas grob gehakte Petersielie dient der frischen Optik. Die Platte erinnert, ohne es böse zu meinen, an eine Schlachtplatte aus einem Imbiss. Hauptsache viel Fleisch. Der Gast sieht, was er für sein Geld bekommt. Durch die kleine Platte wirkt es jedoch erschlagend.


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Das Fleisch und auch die anderen Speisen auf der Platte sind warm. Highlight war in unseren Augen die gefüllte Paprika, mit Schafskäsezubereitung. Es hat diesem Berg, eine kleine, fruchtige Abwechslung gegeben. Und auch die Bratkartoffeln sind sehr zu empfehlen, wenn auch etwas zu fettig. Das Fleisch hingegen ist in unseren Augen Imbissqualität. Es war nicht unbedingt trocken, aber von außen stellenweise echt hart, und nicht ideal gewürzt. Die Civapcicis waren überwürzt, zäh und haben mich im ersten Moment an scharf gewürzte Würstchen erinnert. Von den jeweils drei Stücken Leberm die wir pro Person hatten, war nur eine wirklich perfekt gegrillt, die anderen waren so dünn, dass sie trocken waren. Das Steak war hingegen sehr nüchtern. Lediglich die Frikadelle hat meinem Mann sehr gut geschmeckt, obwohl sie sich wie Gummi schneiden ließ. Es entsteht das Gefühl, dass nicht frisch gegrillt wird, sondern vorproduziert wird. Es ist zwar alles dünn, aber rund 10 Minuten nach Aufgabe der Bestellung in Kombination mit vielen anderen Gästen, lässt mich eher auf vorgegrillt und warmgestellt oder vorgegrillte Convinience tippen, die nur aufgewärmt werden müssen. Selbst mein Mann, der nicht aus der Gastronomie kommt, hatte das Gefühl. Es ist zwar zeitlich machbar, jedoch plant jeder Koch mit der Ausgabe des Salates eine gewisse Zeit mit ein. Unser Salat wurde abgeräumt, die neuen Teller eingedeckt und ab hier hätte ich dem Koch je nach Essen 10-15 Minuten eingeräumt. Das Essen war jedoch sofort da. Abgerundet wird die Vermutung eben durch den Geschmack und die Konsistenz des Fleisches.  


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Der Nachtisch war in Ordnung. Eine Kugel Vanille-Eis, Rote Grütze uns Sprühsahne.  
   
FAZIT
Genau 40 Minuten nachdem wir das Lokal betreten hatten, haben wir es wieder verlassen. Wir essen schnell, aber 60-120 Minuten sind wir in der Regel immer in einem Restaurant. Geschmacklich hat es unseren Gaumen nicht vollständig verwöhnen können. Wie sagte mein Mann im Auto so schön, da hätte ich dich auch einfach zum Imbiss einladen können. Die durchweg positiven Bewertungen können wir nicht nachvollziehen. Wer sagt, ich möchte für mein Geld wirklich viel bekommen und / oder habe wenig Zeit, der wir hier glücklich. Was unsjedoch hauptsächlich fehlte, war diese Gemütlichkeit, die ein Restaurant ausmacht. Hinsetzen, zwischen den Gängen zumindest etwas Spielraum für Unterhaltungen. Dieses Restaurantfeeling kam dort leider, zumindest bei uns nicht auf. Und deswegen werden wir dort nicht mehr einkehren. Sagt ihr, das ist doch keine Kritik, sondern eher positiv, dann kann ich euch das Restaurant empfehlen. An Schnelligkeit und Masse können sich andere Restaurants gerne eine Scheibe abschneiden, wer jedoch ähnlich denkt, wie wir, der sollte einen Besuch in einem anderen Restaurant in Erwägung ziehen. 

DIE SPEISEN

Das Konzept des Restaurants setzt darauf, dass weniger Personal nötig ist, die Gäste jedoch vollständig umsorgt werden und das sehr schnell. Das Konzept geht in meinen Augen auf. Die Tische sind rund angelegt. Vor den Plätzen befindet sich ein Monitor. Dort wählt ihr euren Tisch und Sitzplatz aus und könnt euch über einzelnen Menü-Punkte durch das Angebot der Speisekarte durchblättern. Vorspeise, Empfehlungen, Getränke, Hauptspeisen Fisch oder Fleisch und vieles mehr. Hier wählt ihr ganz in Ruhe ohne Zeitdruck eure Getränke und Speisen aus, packt diese in den Warenkorb, steckt eure Kundenkarte, die ihr am Anfang bekommt ins Lesegerät und bucht eure Bestellung. Empfohlen wird bei mehreren Gängen entweder das Menüpaket selbst zu wählen oder die Gänge einzeln zu bestellen, damit alles zeitlich versetzt ankommt. Steckt ihr eure Karte ein, könnt ihr gucken, wann ihr bestellt habt. Was mein Mann schade fand, war die Tatsache, dass die Unterteilung hier genauer hätte sein können. Sprich Bestellt, in Arbeit und Ausgeliefert. Es wäre doch schön zu sehen, wann angefangen wurde in der Küche die Bestellung zu zubereiten. Aber das ist nur eine Kleinigkeit, denn im Grunde geht alles unglaublich fix, obwohl alles mehr oder weniger frisch ist. 

Nun heißt es warten, oder eigentlich auch nicht. Die Getränke rutschen schon nach einer Minute auf unseren Tisch. Genauer gesagt befindet sich leicht über den Köpfen am Tisch ein Rondell, wo die Achterbahnfahrt endet. Alle Getränke sind nummeriert und so finden sie selbst bei einem vollen Tisch mit mehreren Gästen ihren richtigen Platz. Wo bekommt man die Getränke schon innerhalb von einer Minute. Meist wartet man eher 5-10 Minuten, wenn nicht sogar noch länger. Keine 5 Minuten später kam unsere Vorspeise angerutscht. Wir haben mit dem Rücken zur Anlage selbst gesessen, und konnten unsere Speisen daher nur im letzten Moment kommen sehen, dafür konnten wir die Speisen der anderen verfolgen. Wer möchte kann eine Wunderkerze ordern oder sein Smartphone eine Achterbahnfahrt aufnehmen lassen. 


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Die Speisen werden in kleinen Töpfen serviert. In dem Rondell unter der Achterbahn befinden sich nun alles, was der Gast benötigt. Teller, Besteck, Gläser, Flaschenöffner, Salz, Pfeffer, Mayo, Ketchup und vieles mehr. Einfach drehen und nehmen, was benötigt wird. 


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Die Speisen selbst waren allesamt heiß, gut gewürzt, aber man muss sich daran gewöhnen, dass jedes Gericht einen einzelnen Topf hat. Sprich Pommes und Schnitzel werden genauso zusammen in einen Topf gepackt, wie alle anderen Gerichte auch. Im Topf sieht es hübsch angerichtet aus, mit kleiner Salatecke, aber auf dem Teller sieht es eben ausgekippt aus. Wer also auf eine unglaublich hübsche Optik wert legt, könnte enttäuscht sein. Uns störte es nicht und das liegt daran, dass die Gerichte super schmecken. Lediglich die Pommes fand ich etwas salzlastig, aber ich esse zu Hause eher salzärmer und da fällt dies natürlich auf. 


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Die Portionen sind groß und machen definitiv satt. Und geschmacklich sind sie wie gesagt überzeugend, was man auch daran erkennt, dass wenig zurück geht und zum Beispiel die Familie, die ebenfalls bei uns mit am großen Tisch saß, sich immer wieder positiv geäußert hat.


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Die Speisekarte ist so ausgelegt, dass es immer wieder neue Highlights der Saison gibt, sodass ein regelmäßiger Besuch lohnt. 

EXTRAS
Das Schwerelos bietet nicht nur das Highlight der Achterbahn-Konstruktion, und somit das Essen, welches über die Achterbahn geliefert wird, sondern auch viele weitere Extras. Wie oben schon erwähnt kann das Smartphone für einen Obulus von 0,50€ eine Achterbahnfahrt aufnehmen, oder eine Wunderkerze das Essen verschönern. Gruppen können Flexipreise buchen oder auch eine Getränkepauschale. Ein Blick hinter die Kulissen ist ebenfalls möglich und kann für Gruppen, Schulklassen oder interessierte Koch-Azubis ein interessantes Erlebnis sein. Es gibt zudem viele Aktionen zum Beispiel für die Einschulung des eigenen Kindes. Langweilig wird es im Schwerelos mit Sicherheit nicht. 

Ich muss zugeben, dass es mich, ebenfalls interessiert hätte, da ich selbst aus der Gastronomie komme. Was ich aber etwas schade fand, war die Tatsache, dass das Restaurant, wie soll ich sagen, etwas steif in gewissen Aspekten ist. Mein Mann hatte bei der Reservierung erwähnt, dass ich Geburtstag habe und ich hätte als Restaurant einfach im Sinne der Kundenbindung, des Wow-Effektes dem Geburtstagskind zum Beispiel eine Wunderkerze spendiert. Wie teuer mag so eine Wunderkerze im Einkauf sein. Ich schätze bei der Menge, die gekauft wird, sicherlich unter 5 Cent, wenn nicht sogar unter 1 Cent. Bei den ganzen Aktionen und Extras, die das Restaurant anbietet, eigentlich schon etwas schade. Zumal das Schwerelos zur Zeit selbst Geburtstag feiert und jeden Donnerstag, Rabatte und bei einem Ständchen sogar einen weiteren Bonus gewährt.
  

Die Speisekarte ist klassisch gehalten. Burger, Steaks, Salate und ein paar Extras. Die Auswahl fällt also nicht unbedingt schwer. Eine kleine Speisekarte ist mir in der Regel auch lieber, so ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Qualität, Frische und Zubereitung stimmen, größer. 

Die Getränke waren nach gut zehn Minuten am Tisch und gleichzeitig wurde eine kleine Portion Brot mit Kräuterquark gereicht. 20  Minuten später kommen auch schon die Hauptspeisen. Diese werden nicht auf Tellern serviert, sondern auf einem Holzbrett, wodurch es schon ein ganz anderes Flair ist, wenn man isst. 

Mein Mann hat sich den Blauen Bullen Burger geholt. Der Burger ist saftig und besticht durch drei Lagen Fleisch. Perfekte Mischung aus Brot, Belag, Saucen und Fleisch. Obwohl mein Mann Fleisch liebt, hätten ihm zwei Lagen Fleisch gereicht. Das ist das erste Mal, dass er trotz gesunden Appetit nicht alles geschafft hatte. Der Coleslaw Salat hat es ihm besonders angetan. Gute gewürzt, knackig und nicht zu flüssig bei der Marinade.

Mein Steak war butterweich und auf den Punkt perfekt medium. Das Fleisch war von sehr guter Qualität und damit kann ich ehrlich sagen, es gehört mit zu den besten Steaks, meines Lebens. Dazu habe ich mir zwei Beilagen ausgesucht. Süßkartoffelpommes, die knackig und nicht übertrieben salzig waren, sowie einen gemischten Salat, der mit einem hausgemachten Dressing kam und Paprika, Tomaten, Gruken und ein wenig Salat enthielt. Ja, auch ich habe meine Portion bei weitem nicht geschafft.

Die Männer haben sich im Anschluss noch einen Freakshake bestellt. TK-Donuts, die leider sehr teigig geschmeckt haben und dazu, ich würde sagen Buttercreme auf dem Shake. Süß, lecker, aber auch verdammt mächtig. Das war einfach viel zu viel. Eine Eiskugel oder ähnliches, wäre vielleicht besser gewesen. Aber bekanntlich sind Geschmäcker verschieden. 

So in etwa stelle ich mir eine Konversation ein paar Jahre zurück in der Molkerei Söbbeke in Gronau Epe vor:
Vater zu Tochter: Irgendwann möchte ich in Rente, wann übernimmst du?
Tochter zu Vater: Papa, hier in Epe was machen? Nein danke!
Vater zu Tochter: Aber was möchtest du dann machen?
Tochter zu Vater: Käse! aber nicht hier in Epe, sondern mitten in Münster am Hafen........
Vater zu Tochter: Okay........

Und so kam es, dass jetzt mitten im hippen Hafenviertel eine Käserei steht, am noch nicht ganz fertig sanierten Südufer des alten Kanalhafens von Münster. Oben im Norden sind gerade die letzten Reste der Osmo-Hallen weg und der Kuchen ist verteilt. Im Süden geht noch was, wer noch Geld über hat..........

Hinter dem Wolfgang Borchert Theater gelegen, ist die Umgebung am südlichen Ufer des Hafenbeckens noch nicht ganz so schick wie im Norden. Vor zwei Jahren hatte ich die Hafenkäserei schon in Augenschein genommen und hier eingetragen. Ein Spross der Söbbeke Familie produziert hier mitten in der Stadt Käse. Natürlich schaute ich mich um vor zwei Jahren, es war zwar ein Gastbereich eingerichtet, aber die Dienstleistung war nur sehr rudimentär, ich hätte gerne ein kleines Sortiment des Käses probiert, ging aber nicht. Es wurde aber kundgetan, dass man in Planung sei, den gastronomischen Teil des Betriebes zu erweitern.

Das ist jetzt geschehen. Auf der HP ist jetzt ein Restaurantteil angelegt. Das neue Angebot nahmen wir gestern in Augenschein, meine Frau und ich waren in Münster, abends stand ein Konzert im Jazzclub Münster, auch am Hafen, an. Nachdem wir die Karten gekauft hatten, waren wir auf der Suche nach einer Kaffee und Kuchen Einkehr, und ich schlug die Hafenkäserei vor.

Man kann nicht überhören, dass jetzt mehr Gäste angelockt werden sollen, die Musik aus dem Café/ Restaurant schallt über das Hafenbecken.

Also hinüber auf die andere Seite und mal geschaut, was es da so gibt. Draußen zwei unübersehbare Hinweise auf den Zweck dieses Gebäudes, die Milch von Papa aus Epe kommt in zwei große Tanks.

Im Sommer gibt es eine schöne, zum Hafen Becken gelegene, Terrasse. Das war natürlich am 6. Januar 2019 keine Alternative, Kilmawandel hin oder her. Also hinein in die gute, und mit Gästen ansehnlich gefüllte, Stube,

Industriearchitektur auch Innen, Sichtbeton, kombiniert mit warmen, hellen Holztönen. An der Theke die Produkte der Käserei zum Erwerb, aber auch Kuchen und weitere Angebote zum Verzehr.

Wir fragten nach einem Tisch für uns zwei und konnten einen kleinen Tisch aussuchen. Trotz der (noch) abgelegenen Lage war die Besucheranzahl recht hoch. Das Speisenangebot ist übersichtlich, reicht aber von Käseprodukten über Kuchen bis hin zu warmen Gerichten, ein Mittagstisch in der Woche gehört auch zum Angebot. Das alles kann man der HP entnehmen. Wir wollten Kuchen, und Kaffee.


Käsekuchen muss ja wohl sein im Café einer Käserei, also den für meine Frau. Sehr schlicht kam der an den Teller, aber meine Frau war angetan. Ich bestellte auch ein Produkt der Käserei, Joghurt mit Minze war in meinem Pflaumen-Crumble.

Auch meine Bestellung schmackhaft, ebenso wie die Kaffee, die wir geordert hatten. Ein Rundblick in den Raum ließ mich einen Überblick über andere Gerichte bekommen, Käsespätzle (!) gab es, Käseteller, Käsesuppe, optisch erschienen auch diese Gerichte sehr ansprechend. Ich werde sicher mal über Mittag einkehren und berichten. Bis dahin kann ich ein positives Fazit ziehen. Einfach mal neue Ufer betreten und sich an guter Gastronomie erfreuen in Münster am südlichen Hafenbecken.

2013 als "kulinarisches Dörfchen" mit einmaligem Angebot eröffnet und binnen eines Jahres zum shootingstar avanciert, musste 2016 wegen Überschwemmungen geschlossen werden. 2017 wurde die Anlage verkauft und seitdem die städtische Kanalisation erneuert, um neuen Schaden abzuwenden. Ein Catering-Unternehmen betreibt heute und versucht an den Erfolg der Erstbetreiber anzuknüpfen.

Das Restaurant "oben" auf einer Waldlichtung am Gipfel des Königsstuhl zählt zu den fünf Restaurants in Deutschland, die man 2019 besuchen sollte. 

Seit dem 19. Jahrhundert wird auf dem ehemaligen Bauernhof "Alter Kohlhof" Gastronomie betrieben. Heute zählt es mit seiner naturnahen Kreativküche zu den Topadressen in Deutschland. Ein absolutes Muss bei einem Heidelberg-Besuch.

https://www.finedininglovers.com/stories/best-new-restaurants-germany/?fbclid=IwAR2h4d_OKQePih5K5VmbY2Y0vwq4XpnDouxGG3hFo8UW1FfJ4qX825Ckeck

Das Sofitel, in dem das Restaurant Schönemann untergebracht ist, steht noch nicht lange, dementsprechend ist auch das Restaurant, das französische mit hessisch-regionaler Küche verbindet. Man kann das Restaurant entweder direkt vom Opernplatz oder über den rückseitigen Hotel-Haupteingang betreten. Eingerichtet ist es sehr gemütlich mit bequemen Sesseln und Sofas, gespickt mit teils asiatischer Dekoration. Da wir aufgrund eines geplanten Theaterbesuchs bereits um 17:30 Uhr hier waren, war es noch recht leer, als wir kamen; später kamen dann auch weitere Gäste. Wir entschieden uns für Lachsfilet zu 26 €, Kalbsrücken mit Gemüse und Kartoffeln für 27 € und Rumpsteak mit der gleichen "erlesenen Gemüseauswahl", wie sie bezeichnet wurde, zum Preis von 32 €. Alle drei Gerichte waren sehr lecker und wurden in sättigender Größe serviert. Die Bedienung war sehr freundlich, auch die Einlösung eines Gutscheins war kein Problem. Die Erreichbarkeit des Restaurants im Vorfeld war allerdings weniger gut. 
Zusammenfassend betrachtet hatten wir einen sehr schönen Abend und kommen gern wieder.

Im Bistro am Fleet waren wir vor unserem Besuch in der Elbphilharmonie essen, weil wir im Steigenberger-Hotel, in dessen Erdgeschoss dieses Bistro gelegen ist, zu Gast waren. Meine Begleitung entschied sich für ein Wild-Consommé für 8,50 €, ich nahm ein Clubsandwich mit Hähnchenbrust, Speck und Ei, das mit Pommes serviert wurde, zum Preis von 19,- €. Zuvor wurde sehr leckeres Brot mit einer wunderbaren Tomatencreme und Butter serviert. Die Gerichte schmeckten sehr gut und das Clubsandwich war groß, sodass man wirklich satt wurde. Die Bedienung war freundlich. So können wir das Bistro weiterempfehlen.

Das Restaurant "Nürnberger Stuben" ist im Maritim-Hotel gelegen. Der eigentliche Eingang von der Seite des Hotels ist geschlossen, der Zugang ist nur über den Haupteingang des Hotels möglich. Einen Tisch bekamen wir am früheren Abend auch ohne Reservierung, allerdings essen hier auch Reisegruppen, sodass nicht immer Plätze frei sein dürften. Meine Begleitung entschied sich für eine Fränkische Kartoffelsuppe mit geröstetem Speck und Champignons für 7,50 €, ich für einen fränkischen Sauerbraten in Lebkuchensauce mit Apfelrotkraut und Kartoffelklößen zum Preis von 18,50 €. Es gab zunächst ein schmackhaftes Amuse-Gueule, anschließend Brot mit einer sehr leckeren Tomatencreme sowie Butter. Kartoffelsuppe und Sauerbraten waren beide sehr lecker und in angenehmer Portionsgröße; die Bedienung war sehr freundlich. Da wir Theaterkarten hatten, mussten wir nach dem Hauptgang leider recht schnell los, hier kommen wir aber gern wieder.

Von außen macht das im ersten Stock gelegene Lokal einen ganz netten Eindruck, und da wir gern fränkisch essen wollten, traten wir ein. Eine Begrüßung bekamen wir nicht, sodass wir uns an einen freien Tisch setzten. Nach einigen Minuten kam dann auch eine schlecht gelaunte Bedienung, die auf Nachfrage Speisekarten ausgab. Das Tagesgericht, das auf einer Tafel ausgewiesen war, waren angebratene Klöße mit Haxenfleisch für 13,90 €. Ich entschied mich für Schupfnudeln mit Sauerkraut für 12,90 €. Es dauerte einige Zeit, bis das Essen kam. Das Gericht meiner Begleitung schien eine Art "Resteessen" nach den Weihnachtstagen zu sein, es bestand aus kleingeschnittenen und angebraten Kartoffelklößen mit einem Hauch von Haxenfleisch. Bei den Schupfnudeln handelte es sich um eine recht kleine Portion mit Sauerkraut, gewürzt war das Gericht kaum. Am Nachbartisch wurde ein Schnitzel mit Kartoffelsalat und eines mit Pommes bestellt und dann beide mit Kartoffelsalat geliefert - während die Bedienung ihren Fehler nicht einsah, war das Schnitzel mit Kartoffelsalat bereits gegessen, bis das Schnitzel mit Pommes geliefert wurde. Wechselgeld hatte die Bedienung auch nicht, sodass wir mit unseren letzten Münzen den Betrag passend heraussuchen mussten, denn ein Trinkgeld hatte sie sich wahrlich nicht verdient. Hierhin kommen wir sicherlich nicht mehr.

Dean & David, da hatte ich neulich erst in München einen Lieferwagen gesehen... und einen Artikel über eine Neueröffnung Kassel gelesen. Ideal um es hier, bei meinem Besuch in Heilbronn zu testen. Immerhin soll es schon fast 100 Läden in 5 Ländern geben...


Philosophie des Münchner Unternehmens: naturbelassene und vitaminreiche Lebensmittel, von Hand zubereitet. Mission: kompromisslose Frische, alle Produkte sind frei von Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen. Eine gesunde Fastfood-Kette, genial!


Mal schnell einen kleinen Snack zu sich nehmen, ohne diese ewigen Diskussionen mit dem “was wo drin ist“ - cool! Nahezu perfekt für Menschen mit Nahrungsmitteleinschränkungen - egal
ob freiwillig oder aus gesundheitlichen Gründen. Einfach an die Theke gehen, Gericht auswählen, bezahlen, Tablett mit Gericht zum Sitzplatz bringen und sich “glücklich essen“.
ISS DICH GLÜCKLICK – steht auf jedem Tablett!


Ich bin beeindruckt! Für Menschen, die nahezu alles essen oder alles an Nahrung vertragen können, liest sich diese Bewertung evtl. komisch. Aber, wenn man an so vielen Unverträglichkeiten wie ich leidet und jeder Fehlbiss zu einer Art Lebensmittelvergiftung führen kann, ist diese Fastfood-Kette ein Segen. Schnell und unkompliziert Essen bestellen und dabei auch noch etwas Gesundes zu sich nehmen, einfach ideal.
Meine Entscheidung fiel auf eine rote Linsensuppe (pikant) mit Karotten, Kokosmilch und essbaren Blüten. Lecker! Für mich perfekt gewürzt mit idealer Konsistenz, dazu noch ein zuckerfreies koffeinhaltiges Brausegetränk:
Fritz Kola 0,33l.

Modern-reduziertes schwedisches Interieur, ohne Glanz und Glamour.
Die kosmopolitische Atmosphäre scheint aufzugehen!

 Achtung!!!!!! - Das Brauhaus ist bis 15.03.2019 wegen Umbaumaßnahmen geschlossen.

In den letzten Jahren hat es wohl kaum ein ambitionierteres Hotelprojekt in Deutschland wie dieses gegeben. An der holsteinischen Ostseeküste bei Wangels hat der Internetunternehmer Jan Henric Buettner, der sein Vermögen unter anderem als ehemaliger Co-Chef von AOL Deutschland durch einen Vergleich mit seinem damaligen Arbeitgeber Bertelsmann machte, in der Nähe des Strandes seiner Kindheit nicht nur ein Schlossgut erworben, sondern gleich noch das 400 Jahre alte dazugehörige Dorf. Das „Weissenhaus Grand Village Resort & Spa“ ist seit 2014 in Betrieb und bietet auf riesigem Areal und über zahlreiche Gebäude verteilt, alle Annehmlichkeiten eines Luxushotels. Mittlerweile, so ist zu hören, hat Buettner etwa 100 Millionen Euro investiert, einen Teil davon durch Crowdfunding gesammelt.

Außenansicht
Außenansicht

Natürlich gibt es in solch einem Resort neben zahlreichen Gastronomien unterschiedlichster Couleur auch ein Gourmet-Restaurant. Muss es auch geben. Schließlich erwartet man zahlungskräftige Kundschaft mit Anspruch. Und Hamburg ist auch nur eineinhalb Autostunden entfernt. Für das „Courtier“, prominent im prächtigen Schloss gelegen, konnte man einen alten Bekannten gewinnen. Christian Scharrer hat durchaus Ostseeerfahrung. Von 2008 bis 2013 war er Küchenchef des „Buddenbrooks“ im A-Rosa Resort in Travemünde, wo er zwei Michelin-Sterne erkochte. Nach zwei Jahren in der Schweiz ist er nun wieder im Norden und hat bereits im zweiten Jahr auf Weissenhaus erneut den zweiten Michelin-Stern und 18 Punkte im Gault Millau verliehen bekommen.

Ähnlich wie im A-Rosa war es den Scharrers – seine Frau ist für den Service zuständig – wichtig, dass es quasi ein Schnupperangebot gibt, mit dem sich Übernachtung und Menü inklusive Getränkebegleitung zu erschwinglicherem Kurs erleben lassen.

So finden also auch wir uns an diesem Herbstabend im herrschaftlichen Ambiente des Schlosses in einem der beiden klassizistischen Speiseräume wieder und sind gespannt, was uns erwartet. Die Erinnerungen an Travemünde sind leider zu blass, als dass sie einen konkreten Vergleich zulassen würden. Aber ich habe unser Menü zumindest als kreativ und handwerklich gekonnt positiv in Erinnerung.

Interieur

Die ersten Apéros bestätigen diese Erinnerung aufs Trefflichste. Sowohl Maronencreme mit Kumquats, ein Knusperkissen mit Algencreme, Grüne Sauce als Sphäre, Mango und Koriander sowie eine Krokette sind präzise Petitessen, die durchweg gefallen.

Apéros

Besonders hervorhebenswert sind auch die ausgezeichneten Grissini, die ich in dieser Qualität schon lange nicht mehr erlebt habe.

Grissini

Beim dann folgenden Amuse Bouche macht sich dann aber doch erhebliche Irritation bei mir breit. Der Teller, der vom Service etwas ungelenk als ihre Version des Cesaren-Salats ankündigt wird, sieht optisch wild und ungeordnet aus. Diese Interpretation enthält durchaus einiges, das man mit dem Original Caesar Salad verbinden könnte. Statt Sardelle gibt es Makrele, statt Romana- ist es Kopfsalat, Parmesan findet sich als Cracker, Speckstreifen sowie einige Kleinelemente ahmen das Original zwar nach, können aber für mich keine eigenständige Note entwickeln. Abgesehen vom unpassenden Granité ist das letztlich zwar doch ganz gut, aber im direkten Vergleich zu den eleganten Apéros ist das trotzdem irgendwie ein Dämpfer.

Amuse Bouche: „Caesar Salad“

Brot, verschiedene Butter und Kresse zum Selbstschneiden werden serviert und sind wieder auf erwartetem Niveau.

Brot
Butter & Kresse

Im „Courtier“ bietet Christian Scharrer ein Menü in 5 Gängen und eines in 6 bzw. 7 Gängen an. In unserem Arrangement erhalten wir ein 5 Gang-Menü, das sich aus beiden Abfolgen zusammen setzt und mit einer Variation von Gänseleber, Birne und Walnuss startet.

Die ist durchaus verspielt, denn neben einer gut gemachten Terrine findet sich die Gänseleber auch noch als Walnussnachbildung. Birne und Ananas sorgen dafür, dass das Ganze nicht zu breit wird, sondern ein paar fruchtige Akzente gegensteuern. In Summe bleibt die Kombination dennoch recht klassisch.

Gänseleber, Birne und Walnuss

Die folgende Seezunge wird ungewöhnlich rustikal einfasst. Rosenkohl und frittierter Grünkohl sowie eine Creme aus verkohltem Kohl liefern schöne Röstaromen. Dazu gibt es einige Knusperelemente sowie eine hervorragende, aus den Seezungenkarkassen gezogene, Champagnerbutter. So ungewöhnlich und deftig das wirkt, so überzeugend ist das unterm Strich.

Seezunge, Herbstgewächse und verbrannter Kohl

Ähnlich konzipiert geht es weiter. Nur leider funktioniert die Kombination aus Auster und Schweinebauch für mich nicht. Die Auster ist pochiert und auch für Nichtausternesser kompatibel. Allerdings liefert der Schweinebauch nur fettige Textur und wenig prägnanten Eigengeschmack. Hängen bleiben aber vor allem die Gewürzgurke, die von den Proportionen für mich zu viel Raum einnimmt sowie die sehr gute Senfsabayon.
Die Verbindung von Auster und Schwein ist ja mittlerweile schon lange nichts Ungewöhnliches mehr. Allerdings hat sich mir der Reiz bisher nur in den seltensten Fällen erschlossen. Und auch hier kann es mich nicht überzeugen, was zum einen an der ungünstigen Textur des Schweinebauchs sowie der Dominanz der Gewürzgurke liegt. Damit geht die an sich interessante Grundidee für mich etwas unter.

Auster, Schweinebauch und eingelegte Gurke

Den Hauptgang rund ums Luma-Beef serviert Scharrer in zwei Gängen.
Im ersten Teil gibt es das Short Rib mit Brokkoli, Kichererbsen und Kohlrabi. Das ist für sich genommen schon ganz ordentlich, gewinnt aber deutlich durch die großartige Dashisauce, die dem Gericht einen exotischen Touch gibt.

Luma Beef Teil 1: Short Rib mit Brokkoli und Kichererbsen

Im zweiten Gang glänzt ein perfekt gegartes Stück Roastbeef mit einer sehr guten Rotweinjus. Die Variation von Kürbis und Mais, derzeit offenbar der Dauerbrenner in deutschen Spitzenküchen, ist wie immer handwerklich eindrucksvoll, aber für mich insgesamt zu süß. Ich muss gestehen, dass ich der Mais-Variationen wirklich langsam überdrüssig werde. Beinahe wünsche ich mir die Rote Bete als In-Gemüse zurück. Schön allerdings, dass hier zur Abwechslung noch ein paar Pilze mitspielen dürfen. Und Fleisch und Sauce alleine überzeugen sowieso.

Luma Beef Teil 2: Roastbeef mit Mais und Kürbis

Als Übergang zur süßen Abteilung gibt es quasi ein Vor-Vor-Dessert aus Kaffee, Dulce de Leche und Milchschaum. Unkompliziert und gut.

Kaffee, Dulce de Leche

Deutlich komplexer wird es mit dem Pré-Dessert, das mit Feige und Schokolade ein sicheres Pairing auf den Teller bringt. Mit Schokoladenmousse, Feigensorbet, Cassis und eingearbeitetem Knusper kann man nicht daneben liegen. Das ist sehr schön gemacht.

Pré-Dessert: Feige & Schokolade

Dass die Patisserie noch mehr drauf hat, beweist sie beim abschließenden Dessert. Auf einer Maronencreme ist in einem Kokosnusschaum ein Sorbet eingearbeitet. Mango und Apfel in Konsistenzen umrahmen das Ensemble. Eine Apfel-Zimtblütensauce rundet alles sehr schön ab. Das ist klassisch, gekonntes Handwerk und bildet einen schönen Abschluss.

Mango, Marone und Cocosnuss

Mit vier schön gearbeiteten Petits Fours, darunter eine Zitronen-Limetten-Tarte, Madeleines mit Himbeere, einem Paris-Brest sowie einer Crème Brûlée mit Johannisbeere unterstreicht die Küche noch einmal, dass sie sich der klassisch französischen Küche verpflichtet fühlt.

Petits Fours

Das war also nach fünf- oder waren es doch schon sechs, Jahren unser Wiederbesuch bei Christian Scharrer. An neuer Wirkungsstätte, in edlem Ambiente und unterstützt vom hervorragenden Service seiner Frau Nathalie und Anne Geßner, die als Sommelière einige spannende Weine, darunter einen sehr guten Bourgogne von Remoissenet parat hielt.
Das Menü war gut – ohne Frage. Aber irgendwie wollte der Funke heute nicht wirklich überspringen. Christian Scharrer hat Spaß am mutigen Kombinieren, bringt dabei auch viele typische norddeutsche Elemente in seine ansonsten sehr klassisch französisch fundierte Küche, was ich grundsätzlich sympathisch finde. Aber nicht immer ging das für mich aus. Von der irritierenden Caesar Salad-Interpretation, die in den Proportionen verschobene Auster-Schweinebauch-Kombi bis zur Mais-Variation, mit der ich mittlerweile nicht mehr viel anzufangen weiß, gab es doch einige Gänge, die meinen Anspruch an die hohen Bewertungen nicht erfüllen konnten.

Überzeugend hingegen der originelle Seezungen-Kohl-Gang, das exzellente Short Rib und die sehr guten klassischen Desserts.

Christian Scharrer hat für das noble Ambiente des Schlosses auf Weissenhaus eine Küche kreiert, die zwischem klassischem Anspruch und moderaten modernen Kombinationen pendelt. Das gelang heute mal mehr, mal weniger gut, aber das Potential für eine spannende Küche hat das „Courtier“ allemal. 

Dass der Abend trotz der kritischen Anmerkungen trotzdem ein Vergnügen war, ist auch dem Service zuzuschreiben, der dem historischen Ambiente mit einer guten Prise Lockerheit begegnet und auch ansonsten herzlich und kommunikativ agiert. 

Wer sich die Nacht auf Weissenhaus gönnen will, sollte das unbedingt tun. Die Zimmer sind wunderbar und das Frühstück eines der besten, das wir seit Jahren erlebt haben.


P.S.: Bitte beachten: Der Preis bezieht sich auf das gesamte Arrangement für 2 Personen inkl. Menü, sämtlicher Getränke, Übernachtung in besserer Zimmerkategorie und Frühstück


Ansonsten Bericht wie immer auch auf meinem Blog: tischnotizen.de/courtier-wangels/