Deutschland

Nach meinen Erfahrungen im Schill BäckereiCafé frühstückte ich heute bei Hunn. Für 5,10 € bekam ich dort eine ordentlich belegte Seele (drei Scheiben Kochschinken, vier Scheiben Käse auf Friseesalat, Tomaten-, Gurken- und Eierscheiben), dazu ein großer Pott (Hochland-) Kaffee, der meinem Tipp vom 29.02. entsprechend käftig und aromatisch war. Ein herzhaftes Frühstück, das sich sehen lassen kann.

Primavera a Merano 28.10.2016

28. Oktober, ja so im bunten Herbst sollte es ein Treffen alter RK- und neuer GG-Kritiker werden. Lange im voraus schwirren durch die digitalen Netze Termine und Restaurantvorschläge hin und her, Kalender werden gewälzt, Telefonate geführt, First kombiniert, taktiert. Dann - eine Festlegung: Man einigt sich auf das Degustationsmenü von Jacques Weindepot am 28. Oktober um 19:30 Uhr, fünf Personen sollen es werden - danach langes Schweigen. Eine erste Irritation, Shaneymac gibt sich kopflos. Er weiß nicht, wie sein Auto nach der Weinprobe den häuslichen Herd wieder erreichen könnte. Da waren’s nur noch 4. 
Bis am 27. Oktober bei Carlo das Handy sechs Mal unerhört klingelt. Sechs Mal First! Carlo ruft zurück und trifft einen von Gefühlen überwältigten First an. Im letzten Schimmer der untergehenden Sonne hat der letzte noch beamtenrechtlich im Dienst des Landes NRW stehende reitende Bote Sir First am 26. Oktober die Einladung zur landesbedeutsamen und durch landesmütterliche Anwesenheit geadelten Eröffnung der neuen Tonhalle der Bochumer Symphoniker unter der Leitung von Herbert Grönemeyer für den Abend des 28. Oktober überbracht.
Da waren’s nur noch 3.
Aber welche drei? First aktiviert Bildarchive und sonstige Kontakte. Irgendwann wissen sie es: Es bleiben dark Jedi, Zerberuz und Carlo und ein von dark Jedi noch aktivierter Unbekannter oder eine Unbekannte.
Das Primavera a Merano befindet sich in der Friedrich Ebert-Straße 21, in der Nähe des Laurentius Platzes in Wuppertal, also an einer markanten Stelle. Der Gast kann zwischen dem unteren und dem oberen Bereich wählen, wobei man unten die schönere Aussicht hat. Die Einrichtung wirkt modern, frisch und weckt Erinnerungen an südliche Gefilde durch Bistrocharme. Zu dieser Wirkung trägt natürlich auch die Speisekarte bei.
Das Degustationsmenü von Jacques, Wuppertal, findet im oberen Bereich statt.
Und wie es sich manchmal so fügt, treffen Zerberuz und Carlo, obwohl sie sich überhaupt nicht kennen, dark Jedis Begleitung bereits an der Garderobe. Man kommt ins Gespräch, man fragt nach dem Tisch, ach ja, der junge Mann sitzt schon am Platz… der Auftakt ist gut, die Chemie stimmt.
Dank eines kompetenten Service perlt recht bald der Jahrgangsprosecco 2015 del Merlo von Bosco in den Gläsern, man prostet sich zu, prüft und genießt das prickelnde Nass, es mundet und verträgt sich gut mit „Zweierlei Paprikaschaumterrinen mit fritiertem Parmaschinken“, wobei aus Sicht des Verfassers der frittierte Parmaschinken wenig zum Geschmack beiträgt.
Auf den Prosecco folgt eine Probe vom „RUPPERTSBERGER Weißburgunder 2015, Pfalz Qualitätswein  und ein SARTORI Rosato 2015, Provincia di Verona IGT“.
Während der Weißburgunder Gaumenfreuden weckt, kommt beim Rosato an unserem Tisch keine Begeisterung auf. Das dazu gehörige „Carpaccio vom Limousin-Rinderfilet mit Spaghetti Aglio e Olio und gehobeltem Parmesan“ befremdet, denn die Spaghetti leiden etwas an Untertemperatur und vom Carpaccio ist ob der Dominanz an aglio und Schärfe nichts zu schmecken. Die Spaghetti für sich, das Carpaccio für sich, das hätte was werden können.   
Nun, nicht jede Neuerung ist auch eine kreative Meisterleistung und zum Glück tröstet der Wein und davon gibt es ja noch was. Auf zum Zwischengang! „MONCARO Le Vele Bianco 2015,
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC VAL DE BRUN Prosecco Spumante Brut, Treviso DOC“ Ein Weißwein und ein Prosecco sollen den Gaumen schon mal für die nächste Tat aus der Küche vorbereiten. Die Frucht des Weißweins nimmt durchaus für sich ein, aber auch der Prosecco mundet. „Gebratener Riesen-Scampi auf Chili-Mangosoße mit Prosecco-Risotto“  Die Geschmecker äußern sich bei diesem Gang bezogen auf den Riesenscampi dissonant, im Hinblick auf das Risotto einhellig. Sowohl dark Jedi und seine Begleiterin als auch Zerberuz und Carlo können dem Risotto gar nichts abgewinnen. Es fallen Begriffe wie Pampe und zäher Brei. Eine Dame zur Rechten von Carlo glaubt entdeckt zu haben, dass man dem Risotto guten Geschmack und auch eine gewisse Körnigkeit entlocken könne, wenn man dazu einen Schluck des Proseccos trinke. Carlos Selbstversuch ergibt in dieser Hinsicht keine Bestätigung dieser Erfahrung. Dark Jedi und Zerberuz hadern auch mit der Riesengarnele. Zerberuz meint, sie schmecke eher wie gekocht als wie gebraten. Carlos ist mit dem Zustand der Garnele auf der Zunge zufrieden.
Während all diese Probanden von der Speisekarte die Prüfung durch Zunge und Gaumen absolvieren, entspinnt sich ein munteres Gespräch am Tisch. Unter anderem spielt man mit der Idee statt einer trockenen Ablaufkritik, in der möglichst noch ausgiebig darüber berichtet wird, ob man eingangs freundlich begrüßt, der Mantel abgenommen und zur Garderobe gebracht wurde, mal eine Kritik als historischen Rollenroman schreiben sollte. Dann säßen z.B. Goethe, Günter Grass und der Alte Fritz mit am Tisch und gäben ihre Meinung zum besten. Und während man mit diesem Gedanken herumspielt, ihn hier und da auch konkretisiert, schließt sich die Zeitlücke zum Hauptgang und in den Gläsern leuchten „CARPINETO Dogajolo Rosso 2013 Toscano IGT und FARINA Silenzio Terre di San Quirico 2012,Barbera d’Alba DOC.“ Man schnuppert, schaut, schnuppert noch mal. Nach Geruchs- und Augenfreuden möchte die Zunge nicht nachstehen. Man nippt, recht kraftvoll und reich an Aromen die Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon, rund, samtig und kraftvoll der Barbera. Wenn jetzt das Ossobuco hält, was es verspricht, dann hat der Abend eine gelungene Abrundung. „Ossobuco à la Milanese (Kalbshaxe Mailänder Art) mit mediterranem ­Gemüse und Thymian-Polenta“
Was verspricht ein Ossobuco? Wenn man kurz die Augen schließt und von Ossobuco träumt, ja, dann spürt man Röstaromen, schmeckt eine herrliche kräftige Sauce und dann, ja dann hat man ein Fleisch im Mund, das wie Butter auf der Zunge zergeht.
Und ein solches Ossobuco kam bei mir nicht nur im Traum vor, sondern ich habe es auch schon gegessen. Leider nicht am 28. Oktober 2016 im Primavera. Für das Fleisch benötigen alle am Tisch ein Messer und gute Kauwerkzeuge. Es schmeckt dennoch nicht schlecht, gelangt aber im Endergebnis nicht über zufallsorientierte Hausmanns- oder Hausfrauenkost hinaus. Und das andere Meisterstück italienischer Küche, die Polenta? Trocken, wenig präsent, keine Bereicherung.
Bleibt zum Schluss ganz allein der Wein! Und der Service war so freundlich schnell nachzuschenken.
„Hausgemachte Zimt-Pannacotta mit Rumäpfeln“, das Dessert, es ist gut gemacht, kann aber nicht mehr wirklich versöhnen, selbst nicht in Verbindung mit „GÉRARD BERTRAND Rivesaltes tuilé 2002, Appellation Rivesaltes tuilé protégée“, einem charaktervollen Süßwein. Für dark Jedi und seine Begleiterin ist er ein Nonplusultra, für Carlo ein sehr guter Wein und Zerberuz zieht ihm eindeutig einen Barbera vor.
Und dazu wird auch noch ein Espresso auf Wunsch gereicht.

Kehraus! Teller und Gläser sind leer. Man verabschiedet sich. Die Taxen fahren vor. Hände schütteln, Grüße hin und her. Vielleicht sollte man wirklich mal so eine Kritik mit historischen Gestalten schreiben. Mal sehen, was uns noch so einfällt. Lächeln. Winken. Gang zur Garderobe. 
Ein Fazit ziehen.
Die Weinprobe war vielfältig und qualitativ gut aufgebaut, die Speisen überzeugten in der Optik, aber nicht in Ausführung und Geschmack. Der Service war gut, das Ambiente ebenfalls.
Bei 59,00 € pro Person einschließlich aller Getränke bleibt das Preisleistungsverhältnis erträglich, da wirklich gute Gewächse ins Glas kamen. 










  

Im Oktober waren wir für ein paar Tage in Bad Wiessee im Urlaub. Da wir in einem Hotel garni abgestiegen waren, erkundigten wir uns bei der Chefin wo man denn am Besten zum Essen hingeht. So sind wir zweimal in der Weinbauer Schoppenstube zum Abendessen eingekehrt. Da wir beides mal nicht reserviert hatten bekamen wir nur einen der Zweiertische im Eingangsbereich direkt an der Theke. Das zeigt aber auch, dass das Lokal sehr gut besucht wurde, was für die Qualität und die Beliebtheit spricht. Rund um die Theke waren noch ein paar hohe Sitzplätze, die meist auch besetzt waren oder zumindest während unserer Anwesenheit besetzt wurden.
Das Personal war sehr aufmerksam und hat uns schnell nach unseren Getränkewünschen gefragt und die Speisekarte, immer zweifach, vorgelegt. Unser gewohntes "Pils" gab es nicht, also haben wir uns immer für ein Helles 0,3 l Euro 2,60 entschieden.
Zum Essen wählten wir beim ersten Besuch
2 x Hausmacher Sülze mit Remouladensauce, Gewürzgurke und Bratkartoffeln 8,50Euro und wir waren beide sehr zufrieden und haben die Portion kaum geschafft so groß war sie.
Beim zweiten Besuch entschied sich meine Frau für
Hausgeräuchertes Forellenfilet mit Kren, Butter und Brot Euro 11,90
Ich nahm
Tiroler "Kas laktosefrei und Speck auf dem Brett - Halb & Halb" Bergkäse und Südtiroler Speck, Butter und Brot Euro 11,50
Da fällt mir ein, dass ich bei einem dritten Besuch
eine Portion Tiroler Bergkäse-Würfel mit Oliven und Salzgebäck Euro 6,90 gegessen habe. Die Käseportion war so groß, dass ich es nicht geschafft habe und um eine Folie bat um den Rest einzupacken.
Rückblickend können wir feststellen, dass es jedes mal sehr gut war und wir sehr zufrieden waren. Allerdings nur abends geöffnet, aber sehr empfehlenswert.

Ein sonniger Sonntagnachmittag und auf Vorschlag meiner Frau machten wir deshalb einen kleinen Ausflug nach Neunkirchen zum Hofgut Menschenhaus der offenbar sehr geschäftstüchtigen Sippe Grunder. Laut der Hauspostille "Grunder gourmet aktuell"   (Ausgabe September 2016) haben die Vorfahren dereinst vor über 100 Jahren mit einer kleinen Metzgerei begonnen und der Betrieb ist mittlerweile, immer noch in Familienbesitz, eigener Aussage zufolge zu einem der derzeit grössten Party- und Event-Caterer im Saarland und Umgebung geworden. "Party- & Event-Catering" plus Bistro/Gästehaus/ Tagungshotel plus "Grunder Deko" plus das "Hofgut Menschenhaus" mit Kaminlounge, Biergarten und Menschenhaus. Weitere Einblicke in das Gesamtgefüge des kleinen "Grunder-Imperiums" gibt die Homepage www.grundergourmet.de; die spezielle Homepage des Hofguts Menschenhaus ist www.hofgutmenschenhaus.de (die auf dem Geschäftskärtchen angegebene Adresse www.hofgut-menschenhaus.com ist schlicht und ergreifend falsch). Auf der HP gibt es auch schöne Fotos; ich hatte diesmal, da wir hier nicht essen wollten, keine Kamera dabei und auch nicht den grossen Kritikerkoffer, von dem unser Doc häufig spricht.Das Hofgut liegt sehr ländlich, nicht weit entfernt liegen Höfe mit Milchwirtschaft und Mutterkuhhaltung, ich meine auch von Kirkel kommend eine Stallung mit Limousinrindern gesehen zu haben. Ausreichend Parkplätze hinter dem Haus sind vorhanden, das Gebäude selbst macht einen sehr guten Eindruck.

Ambiente: Wir durften, da die Orangerie (für bis zu 150 Personen geeignet) von einer großen Geburtstagsgesellschaft belegt und es im Biergarten (120 Plätze) trotz Sonnenschein zu kalt war, in der neu eröffneten "Kamin-Lounge" (80 Plätze) Platz nehmen. Darüber hinaus gibt es noch ein "Chalet" mit Platz für bis zu 400 Personen für Veranstaltungen jedweder Art, wobei der Geschäftszweig "Grunder Deko" zu jedem Event die passende Deko und Bestuhlung bietet: stylish, gemütlich, minimalistisch elegant, abenteuerlich, mediterran, maritim, pompös, mittelalterlich oder sportlich (Zitat aus der Hauspostille).

Die Kamin-Lounge gefiel uns ausnehmend gut; die Farbtöne braun (eingezogene Holzdecke mit vielen Deko-Balken, Wandvertäfelung bis vom Boden aus in etwa 1,50 Höhe, Tische und Bestuhlung (teils mit Leder- und teils mit Stoffbezug, schöne Bodenfliesen) und weiss. Ein hoher Raum mit hohen Fenstern, die den Blick auf den Biergarten bzw, zur Strasse hin freigeben. Man sitzt sehr gemütlich, vor allem auf den lederbezogenen Sitzmöbeln, die für mich Stühle mit Sesselcharakter, auf denen auch ich mich problemlos über Stunden hinweg  wohlfühlen könnte, sind. Einziger Mißgriff von Grunder Deko aus meiner Sicht: die Deckenlampen sprich Kronleuchter aus Hirschstangen. Wenn schon so etwas dann aber doch bitte mit Leuchtmitteln in Kerzenform (in sehr feinen Häusern auch mit Originalkerzen schon gesichtet) anstelle eines einzelnen einsamen zylindrischen Leuchtmittels pro Kronleuchter. Das passt nämlich für mich wie Arsch auf Eimer sprich gar nicht. Für diesen Fauxpas muss ich einen halben Stern abziehen; bleiben aber immer noch sehr gut gemeinte vier Sterne.

Sauberkeit: wirklich alles sehr ordentlich und sehr sauber; hoffentlich bleibt das auch so wenn die Lounge erst mal einige Jährchen auf dem Buckel hat. Vier Sterne.

Service: Hier ist ein sehr junges Serviceteam, das für mich noch Welpenschutz geniesst, am Start. Sehr freundlich, sehr bemüht, perfekt geht allerdings anders, aber was (noch nicht) ist kann ja noch werden. Wegen des Welpenschutzes wirklich sehr gut gemeinte vier Sterne.

Essen und Trinken: Die Karte, die ich mir von der Gestaltung her etwas ansprechender wünschen würde, ist übersichtlich und weist bei den Speisen keine Flut von achtzig oder mehr Positionen auf. Das lässt hoffen, dass der Gast nur wenig Vorgegartes und stattdessen viel frisch Zubereitetes vorgesetzt bekommt. Neben der Normalkarte gibt es zwei Tagesempfehlungen; heute wären dies Kalbsfilet für EUR 24,50 oder Seeteufel für knapp achtundzwanzig Euro gewesen. Die Preise für die auf der Karte (auf der Homepage einzusehen) angegebenen Speisen gehen, da wir uns hier im ländlichen Bereich befinden, bei den Hauptgerichten schon ein bisschen in Richtung "gehoben", sind aber, sofern die Qualität stimmt, vertretbar. Nach unserem ersten bereits vage ins  Auge gefassten "Ess-Besuch" werde ich darüber Genaueres berichten können.Heute haben wir nur Kleinigkeiten (zweimal Käsesahnetorte zu EUR 5,60, Rilchinger Spritz zu EUR 2,00 und Karlsberg Urpils (EUR 3,90 für 0,5l) zu uns genommen; zur Bewertung heranziehen und in Sternen ausdrücken kann ich das natürlich nicht. Zu bestimmten Terminen werden hier auch Buffetabende (z.B. Wildbuffet, Winterbuffet, Herbstbuffet etc.) veranstaltet. Die Preise hierfür liegen zwischen ab EUR 16,00 bzw. ab EUR 17,79 pro Person; Preisobergrenze sind mir nicht bekannt können aber sicherlich unter [email protected] oder telefonisch unter 06841-934800 erfragt werden.

Fazit: Hier hat es uns sehr gut gefallen, wir werden  sicherlich zum Essen wieder in die "Kamin-Lounge" kommen, entweder zu zweit oder en famille bzw. mit Freunden.
 

Beim Spaziergang durch Remagen entdecken wir das, was uns leider in und um Idar-Oberstein so sehr fehlt:

Ein türkisches Restaurant "Die türkischen Rheinländer" (kein Döner-Imbiss) mit breiter Auswahl türkischer Gerichte! Leider waren wir noch nicht hungrig, heute sah ich mir interessehalber die Homepage an.

Beieindruckt hat mich die Einleitung und Begründung  der Brüder Davut und Necmettin Deniz für die Umbenennung des ehemaligen Restaurant Bosporos.

Zitat der Homepage:

"als wir vor über 30 Jahren nach Remagen kamen, da kamen wir vom Bosporus. Das sollte dann auch der Name unseres Restaurants sein, bis wir – zum 25. Jubiläum – die Entscheidung trafen, den Namen unseres Restaurants zu ändern. Denn längst ist das Rheinland und insbesondere Remagen unser Zuhause geworden. Denn hier leben wir, hier sind unsere Freunde, hier bedienen wir unsere Gäste und hier fühlen wir uns wohl. Türkische Gastfreundschaft, rheinische Herzlichkeit, türkische Lebensfreude und rheinischer Humor – wir wollen das Beste aus unserem Herkunftsland und unserer neuen Heimat miteinander verbinden. Was liegt da näher, als das auch im Namen unseres Restaurants deutlich zu machen? 

Denn mit türkischen Wurzeln und rheinischen Gepflogenheiten sind wir zu dem geworden, was wir heute sind: Die türkischen Rheinländer..."

Ich hoffe, ich komme mal wieder nach Remagen! Denn diese Einladung gefällt mir sehr.

Vorwort

Was für eine komfortable Situation, endlich kann ich für die Rahmenbedingungen unseres kleinen Treffens mal wieder auf eine hervorragende Bewertung einer Mistreiterin verweisen, PetraIO hat ganze Arbeit geleistet - und selbstredend auch bei der Beschreibung der gastronomischen Erfahrungen an diesem Abend.

Meine Anfahrt an diesem Tag sollte unter keinem guten Stern stehen, die Routenoptionen ließen mir die Wahl zwischen Pest, Cholera und – haha, Wortspiel – Ruhr; ich entschied mich todesmutig für letztere, will heißen die A40.

„Bochum ich komm aus dir“ sang einst ein hiesiger Barde, „Bochum ich will vorbei an dir“ flehte ich schon sehr bald bei Stop and Go und 30 Stundenkilometern in der Stauhölle, wer auch immer sich die Bezeichnung „Ruhrschnellweg“ für diesen Streckenabschnitt ausgedacht hat, entweder hatte dieser Mensch viel Humor oder einen ausgeprägten Hang zum Sadismus.

Am Restaurant angekommen hatte ich aber die frustende Fahrt ausgleichendes Glück, ich ergatterte einen der letzten Parkplätze vor den dem Lokal gegenüberliegenden Geschäften, die laut Beschilderung ab 18 Uhr auch den Gästen des Gut Porz zur Verfügung stehen.

Durchatmen und draußen auf First warten sollte sich lohnen, denn danach sollten sich amüsante Szenen aus der Rubrik „Firmenwagen-Tetris“ abspielen, denn im Dorf an der Düssel fand die K statt, ihres Zeichens der Welt größte Kunststoff Messe, was die Zimmersuche - wie von Petra erwähnt - für die Angereisten doch sichtlich erschwerte.

Dynamisch vorfahrende - und schreitende - Herren im Q5 oder 5er Touring, alle schienen den gleichen
Herrenausstatter zu bevorzugen oder zumindest ein Faible für die Modelinie „Sparkassen Lehre, 2. Lehrjahr“ zu haben, vielleicht gehört dies auch zu den ungeschriebenen Gesetzen einer mir völlig unbekannten Branche.

Der unbändige Leistungswille dieser sehr speziellen Spezies aus der Gattung „Mittleres Management mit Ambition“ in Kombination mit dem einzigen noch freien Stellplatz, der dank der beiden benachbarten, etwas unglücklich geparkten Fahrzeuge so eng war, daß man zwar durchaus hineinfahren konnte, das Aussteigen danach aber unmöglich war, wenn man nicht gerade mit einer Isetta oder Heinkel Kabine vorfuhr, war sehr beeindruckend.

Es sollten wahrhaft denkwürdige Einblicke in die Seele des deutschen Autofahrers möglich werden: zu akzeptieren, daß die verdammte Lücke einfach zu eng für den Vertriebler-Traum aus Ingolstadt und Co. ist, schien auch dann noch schwer, wenn man merkte, daß die Fahrertüre sich nur 5 cm weit öffnen ließ.

Innerhalb meiner viertelstündigen Wartezeit habe ich vier hernach völlig erboste Erfolgsmenschen an dieser Lücke scheitern sehen, mein persönliches Highlight war ein Q5 mit Bergheimer Kennzeichen, der sich von seinem ebenfalls sehr dynamisch agierenden Kollegen anfänglich noch per Handzeichen in die Lücke hinein-dirigieren lassen wollte, da von den Parksensoren nur noch panisches Piepen zu vernehmen war.

Jener nahm seinen Job sehr, sehr ernst, in leicht gebückter Haltung mit ausgebreiteten Armen stand er hell erleuchtet durch die Scheinwerfer vor dem Wagen, hektisch den Kopf zwischen der linken und rechten Fahrzeugseite hin und her bewegend, hatte was vom Flughafen, ein Bild für die Götter mit entsprechender, lautstarker Vertonung „HIER PASST Karsten, langsam, HIER GEHT NOCH, WIRD ENG, stop, stop, (panisch) STOP, ne fahr mal doch besser um die Ecke glaub ich!“

Selten eine Zigarette so genossen und nur wenige Minuten später sollten First und Lavandula eintreffen, wir waren komplett und konnten den Abend in Angriff nehmen.

Kritik

Das betagte Fachwerkhaus macht von außen in jeder Hinsicht einen gepflegten, properen Eindruck.



Stimmungsvolle Beleuchtung setzt das Haus in Szene, ein Kürbis zur Linken der Eingangstüre sorgt für einen saisonalen Akzent, ein erster flüchtiger Blick auf die Karte im Aushang lässt Vorfreude aufkommen.

Geschäftiges Treiben im Inneren, nach dem Eintreten sahen wir die Chefin mit einem Headset telefonierend an einem Pult zur Linken, der Pass und die Küche liegen direkt dahinter, ich ging ein paar Schritte weiter durch um Platz für den Service zu machen.

Ein Koch in klassischer Berufsbekleidung mit schwarz-weiß karierter Kochhose,  vermutlich der Küchenchef, fragte mich freundlich, ob sich um uns schon gekümmert wird und wies uns den Weg, nachdem klar war, daß wir im oberen Stockwerk reserviert hatte.

Man muss sie mögen, diese historischen Fachwerkhäuser, Freunde postmoderner Glas-Beton-Bunker werden angesichts der räumlichen Gegebenheiten und der hiesigen, sichtbaren Liebe zur Dekoration mitunter nicht begeistert mit dem Taittinger gurgeln, abgesehen davon, daß es den hier meines Wissens nicht gibt.



Ich mag es, wenn es authentisch anmutet und nicht so wirkt, als habe man an ein oder zwei Wochenenden lieblos die Flohmärkte der Region geplündert , was hier nicht der Fall war, ich fühlte mich sehr wohl, trotz des Hochbetriebes an diesem Abend.

Unser Tisch im oberen Stockwerk lag in einem Bereich, der im Gut Porz als „Alte Küche“ firmiert und unsere siebenköpfige Runde hatte eigentlich Glück, denn er war für nette Gespräche wie geschaffen.



Leider war aber lautstärke-bedingt eine Unterhaltung nur mit dem Nebenmann möglich, Jens saß am Kopfende und mit ihm war an ein normales Gespräch kaum zu denken - und dafür waren wie gesagt mitnichten mangelnde intellektuelle Ressourcen seinerseits verantwortlich. :-))

Der Service wurde von einer routiniert agierenden Dame um die Fünfzig erledigt, mir gefiel ihre natürliche, freundliche und zuvorkommende Art sehr, so etwas ist in gepflegter Gastronomie manchmal gar nicht so einfach zu finden, in und um Düsseldorf.

Ich fragte, da es mittlerweile schon halb acht war und ich zwischen neun und halb zehn den Heimweg antreten wollte, ob angesichts des Hochbetriebes mit längeren Wartezeiten zu rechnen sei oder zwei Gänge bis neun Uhr möglich seien, was man seelenruhig bejahte – und man sollte Recht behalten, und wie.

Ein kleines Pils sollte mein bescheidener Aperitif werden, ein Jever, die 0,2 Liter zu 2,60 €, erst einmal ein fröhliches Prosit in unsere nette Runde, aha, Jens sieht in Natura jünger und netter aus als auf seinem Avatar-Portrait, dem dank Sonnenbrille und euphorischem Grinsen leichte Anklänge an einen Koks-Dealer oder Investment-Banker der späten Achtziger innewohnen. :-)))

Die etwas chaotisch geordnete Karte sollte eine Herausforderung darstellen, ich hätte mindestens 80% rauf und runter bestellen können, derart ansprechend fand ich die Offerten.

Zusätzlich gab es eine Empfehlungskarte mit einem grünen Edding auf einen Teller geschrieben, nicht neu aber nett umgesetzt, der dort zu findende Düsseldorfer Senfrostbraten fand Gefallen bei Jens.



Nachdem Kollege Escoffier² das Vitello derart hymnisch resümiert hatte, wollte ich eigentlich in seine Fußstapfen treten, erspähte jedoch in letzter Sekunde ein Carpaccio, die Änderung der Bestellung war ohne Probleme möglich, trotz modernem elektronischem Bestellsystem mit Echtzeitanbindung der Küche.

Wir bestellten und nur Sekunden danach kam frisch im Gastraum aufgeschnittenes Brot mit einer leichten Aioli auf den Tisch. Das Brot war herrlich, leicht warm und mit einer göttlichen Kruste gesegnet, die leichte Knoblauch-Mayonnaise schmeckte hervorragend dazu, so lasse ich mir den stets gefürchteten Klassiker „Brot mit was zum dippen“ gerne gefallen.

Danach war ich baff, denn nur ca. 10 Minuten nach unserer Bestellung kamen die Vorspeisen auf den Tisch und nicht nur mein Carpaccio erntete nach dem Servieren andächtige „Ahs“ und „Ohs“ aus unserer Runde.

| Vorspeise |

Carpaccio vom US Prime Beef – 12,90 €

Carpaccio vom US Prime Beef

Optisch war es ein Leckerbissen, ich hoffe mein Foto wird diesem Umstand gerecht. Das Fleisch hauchdünn und makellos, aber dennoch nicht so absurd dünn, wie gerade so genannte „Edel-Italiener“ gerne ihre oft belanglosen „20 Gramm Fleisch für 23 Euro“-Carpaccios herrichten.

Mittig ein kleines Salat-Arrangement, rundherum Flußkrebsschwänze, eine Senfsauce, geröstete Pinienkerne, grober Pfeffer und etwas fein gearbeiteter Schnittlauch.

Ich bin eigentlich kein Freund von Surf and Turf, die Kombination bringt für meine Begriffe kulinarisch per se keinen Mehrwert durch symbiotische Aromen und wer die Geschichte hinter dem klassichen Surf and Turf kennt weiß, daß es bei der Kreation damals ja lediglich um die Kombination der beiden teuersten Gerichte auf der Karte ging.

Aber wie die milde Senfsauce das Fleisch und die süßlichen Flußkrebse verband war einfach nur köstlich, die leicht salzigen Pinienkerne machten viel Spaß dazu und brachten etwas Biss in das Gericht.

Ich genoss meine Vorspeise mit zwei weiteren Scheiben aus dem zwischenzeitlich frisch aufgefüllten Brotkorb und war höchst zufrieden mit jeder einzelnen Komponente auf dem Teller und erst recht mit dem geschmacklichen Gesamtbild.
Von diesem Carpaccio sollten sich so einige Italiener mal die eine oder andere Scheibe abschneiden, es war abgesehen von einigen Varianten mit Trüffel eines der besten, das ich seit Langem genießen durfte.

Auch aus der Runde zufriedenes Feedback, First lobte seine Burrata, scheint sich aber mittlerweile an saure Tomaten zu erinnern, Lavandula schien sehr angetan von ihrer Suppe.

Und wiederum lediglich 20 Minuten nach dem Abräumen erschienen die Hauptgerichte am Tisch, alles zeitgleich, alles ohne Tadel, die Koordination mit dem hervorragenden Service und die Leistung der Küche an einem solchen Abend ringt mir höchsten Respekt ab!

|Hauptgericht |

Filet vom Yellow Fin – 23,50 €
Lugana Bulgarini DOC – 0,15l zu 5,80 €

Filet vom Yellow Fin Tuna

Ich möchte zu diesem Foto zunächst sagen, daß ich die Sättigung in keiner Weise „getuned“ habe, der Fisch war so leuchtend rot, wie es auf dem Foto dokumentiert ist, allerfeinste, allerbeste Sushi-Qualität.

Der Geruch war betörend, aromatischer Trüffel ohne die von Trüffelöl oft künstlich hergestellte Penetranz schon in der Nase.

Neben dem appetlich drappierten, nicht zu knapp bemessen Fisch fanden sich Linguine in einem leichten Trüffelrahm sowie ein kleines Assortiment nett tournierter Gemüse-Streifen, ein Broccoli Röschen und eine u.a. mit Anis und Fenchel aromatisierte, angeschmelzte Kirschtomate, die mir hervorragend schmeckte.
 
Ich war sehr, sehr glücklich mit dem Gericht, auch mit Pfeffer und Salz kann man hier umgehen, der Fisch war eine Offenbarung, makellos und aromatisch, es war eine Freude ihn genüsslich Bissen für Bissen zu genießen, solo mit einem Scheibchen Trüffel zusammen mit etwas Gemüse, einem Kleckser Trüffelrahm , ach, ich hätte Stunden essen können.

Der von mir gewählte Lugana war auch alles andere als ein Reinfall, „weich, trocken und lange anhaltend“ versprach die Karte und ja, das kann ich unterschreiben, auch zu den Trüffel-Aromen ein perfekter Begleiter.

Ich hätte nach dem Erlebten noch sehr, sehr gerne einen Nachtisch verschlungen, aber die Zeit drängte und ich wollte gegen zehn Uhr zu Hause ankommen.

Schweren Herzens bat ich um die Rechnung, EC Zahlung ohne Probleme am Tisch, ein Trinkgeld gab ich in letzter Zeit selten so gerne wie an diesem Abend und die Verabschiedung durch unsere Kellnerin geschah freundlich und verbindlich.
 
Fazit

Die Küche des Gut Porz hat mich sehr überzeugt. Ich konnte kaum glauben bei Petra zu lesen, daß das Haus kürzlich an einer RTL Gastro-Produktion mit Rach teilgenommen hat. Hätte ich das gewusst, hätten sich Vorurteile unter Umständen verselbständigt.

Egal ob Ware oder Umsetzung und Handwerk, meine beiden Gerichte waren zu dem aufgerufenen Preis ein absolutes Gedicht, das Preis-Leistungs-Verhältnis möchte ich gerade wegen der Nähe zu Düsseldorf als herausragend gut bezeichnen.

Der Service stand dem in Nichts nach, ich habe selten eine so gute Koordination zwischen Service und Küche erlebt. Sonderwünsche waren kein Problem und man hatte stets das Gefühl liebevoll umsorgt zu werden.

Das Ambiente gefiel mir gut, leider bei voller Auslastung einen Hauch stickig oben, der große Deckenventilator sorgte hier aber für Abhilfe. Tipp für Freunde des Fachwerkes!

Die Sauberkeit möchte ich als makellos bezeichnen, alles war staubfrei und bestens in Schuss, und das ist angesichts der vielfältigen Deko sicher nicht leicht.

Hier war ich sicher nicht zum letzten Mal, ich war mehr als positiv überrascht!

P.S.

An alle Anwesenden danke für den amüsanten Austausch, wie schon privat geschrieben wäre ich sehr gerne noch länger geblieben, aber ein Montagabend ist ein denkbar doofer Zeitpunkt für ein solches Treffen, ich hoffe sehr, wir können das bald mal wiederholen!!!!

Mitte Oktober 2016 waren wir für ein paar Tage im Urlaub in Bad Wiessee.
Zum Nachmittagskaffee besuchten wir mehrfach das Cafe Held das zentral und ganz nahe am Tegernsee liegt. Das Cafe hat geöffnet von 10 Uhr bis 18 Uhr, montags ist Ruhetag und außerhalb der Saison auch am Dienstag.
Beim Betreten des Lokals bekommt man sofort einen positiven Eindruck. Es wirkt wie neu, Decken und Wände sind mit hellem Holz gestaltet, einige Bilder lockern das positiv auf.
Eindrucksvoll die große Theke mit 4 glänzend polierten Zapfsäulen, doch wenn man ein Bier bestellt gibt es nur Flaschenbier, also sind die beeindruckenden Zapfsäulen nur Dekoration.
Aber ganz sicher zieht der Glasschrank mit dem Kuchenangebot die Blicke auf sich. Das Angebot an Torten und Kuchen ist groß, nein sehr groß und es bleibt kaum ein Wunsch offen. Ein Stück Torte kostet 3 Euro, ein Stück Kuchen 2,80 Euro. Eine Portion Kaffee wird mit 4 Euro berechnet und eine Tasse mit 2,30 Euro.
Wie wir auf der Getränke- bzw. Speisekarte sahen gibt es zur Mittagszeit einige kleine Speisen, so dass wir uns entschlossen dies auszuprobieren. Wir wollten zwei kleine Bier bestellen, aber wie oben schon gesagt Zapfanlage nur Dekoration, weshalb wir uns für eine Flasche Bier Euro 3,20 und dazu eben zwei Gläser entschieden. Zum Essen wählten wir 2  mal Toast Hawai je Euro 7,80. Er bestand aus 2 Scheiben Toast Schinken Ananas und mit Käse überbacken und hat recht lecker geschmeckt.
Wir können diese Lokalität empfehlen.  

Was ist das Erfolgsrezept von diesem Restaurant? Immer voll, immer ausgebucht und viele sprechen darüber?

Also, diesmal rechtzeitig angerufen ud einen Tisch für vier Personen reserviert, ein Freitagabend - 19.30 h - und kein Platz mehr frei! Apropos frei, bevor wir das Lokal betreten haben, hatten wir große Probleme einen Parkplatz zu finden. Die Straße vor dem Haus bietet zwar einige Plätze an, aber meistens abends durch Anwohner besetzt. Parkhaus in der Nähe, welches auch nach Mitternacht auf hat - Fehlanzeige. Also, kurven, suchen und hoffentlich in einer Seitenstrasse was finden.

Zurück zum Restaurant, warm war es drinnen und wir waren froh, den Tisch am Fester (auf Kipp) zu bekommen. Außerdem fiel direkt der hohe Geräuschpegel auf. Gute Laune der Gäste! Es war nicht störend.

Kaum Platz genommen wurden wir auch schon nach den Getränken gefragt. Trotz vollem Haus ein sehr schneller und guter Service.

Die Speisekarte ist eine Mischung "von allem etwas". Tapas, Salate, Schweinefleisch, Lamm, Fisch und natürlich Steaks. Ein Tageskarte steht auch zur Verfügung. Achtung, nur wer wirklich viel Hunger hat sollte eine Vorspeise bestellen. Große Portionen. 

Vorab kamen dünne geröstete Brotscheiben, dünn geschnitten.

Ich teilte mir mit meinem Gegenüber Datteln im Speckmantel (EUR 5,90) die sehr kross, ringsum, nicht nur von einer Seite geraten waren, innen sehr saftig. 6 Stück, war als Appetitanreger OK. Meine Frau machte eben diesen Fehler und bestellte Calamari mit Aioli (EUR 6,90) die schon sehr sättigend waren und das Problem mit der Hauptspeise nahte ;-) Zur Qualität der Calamari, nicht bemerkenswert, Durchschnitt.

Eigentlich wollte ich zu meinem 300 gr. Rumpsteak (EUR 20,90) die angebotene "feurige Pfeffersoße", aber da Knoblauch nicht gerade mein Geschmack ist, bestellte ich dann die Sauce Hollandaise. Beilage Reis, Bratkartoffeln, Pommes oder Kroketten kann gewählt werden. Dazu kommt noch ein kleiner Salat. Als der Teller kam war ich zu erst sehr skeptisch, denn die Sauce Hollandaise verdeckte das ganze Steak, warum wohl? Nein, es gab keinerlei Grund. Die Sauce, ich sag mal, nicht selber geschlagen, hatte nur Gutes verdeckt. Das Fleisch relativ hoch geschnitten kam in einem perfekten Medium-Stil, super saftig und sehr zart. Lobenswert ist auch, dass es keine speziellen Stellmesser gibt. Spricht für die Fleischqualität. Und auch sehr positiv der Salat mit einem leicht süßlichen Dressing. Der Salat war knackig, nicht irgendwie "durchtränkt".

Komme nun nochmals zu meiner Frau zurück. Mettmann, die Neandertalstadt! Hier wird ein Neandertaler-Schnitzel (EUR 11,90) angeboten. Ich müsste eigentlich sagen zwei Schnitzel, eine Riesenportion (eines nahmen wir mit nach Hause) und nun kam die Strafe mit der Vorspeise. "Schatz, hilfst Du mir, ich schaffe es nicht?", aber ich hatte ja auch 300 gr Stark. Auch meine Frau war etwas skeptisch bei der Beschreibung des Schnitzels, Patiniert dann mit Lauch, Creme Fraiche und Käse überbacken, aber es paßte, es war lacker, aber eben zu groß die Portion.

Getrunken habe ich den spanischen Hauswein, ein sehr gut eingeschenktes Glas (mehr als 0,25 l) zu EUR 4,--.

Fazit: vielleicht ist es nicht gemütlich oder romantisch, aber die gastronomischen Leistungen sind gut und das Preis-Leistungsverhältnis passt auch! 

Mir ist nun klar, warum es hier immer voll ist!

Im Mai 2016 eröffnete der gebürtige Thüringer Patrick Schwatke mit seine Partnerin Bertine Spieß sein erstes eigenes Gourmetrestaurant. Davor war er im Kochzimmer Beelitz tätig, wo er im November 2015 seine ersten Michelin Stern holte. Ausgebildet wurde er im Restaurant Käfer im Berliner Reichstag. Nach weiteren Stationen im Westin Grand Berlin und im San Nicci (Admiralspalst Berlin) erhielt er seinen letzten Schliff bei Tim Raue im Adlon.
Auch sein Küchenchef Thomas Hübner hat einiges vorzuweisen, unter anderem die Ausbildung im VAU bei Kolja Kleeberg, Nach 12 Jahren Aufenthalt in renomierten Häusern in Italien, kehrte er zurück ins Bayrische Haus in Potsdam, von wo er in die Alte Überfahrt wechselte.
Hier darf man in Zukunft sicher einiges erwarten.

Nach 20 Minuten kamen unsere Gertänke, nach 45 Minuten unsere Hauptgang. Beschwerde wurde ignoriert, aber Trinkgeld erwartet.

Nach den vorangegangenen Beurteilungen und dem Namen haben wir keine griechische Gaststätte erwartet. Das Preis-Leistungsverhältnis nicht gepasst. 10 Euro für einen Mix-Spies in Öl schwimmend und mit "überfrittierten" TK-Pommes past nicht.

Leider nur eine Übernachtung in Düsseldorf. Für’s Frühstück gab mein Bruder uns den Tipp im Bauerngarten Benninghoven zu frühstücken.

Dies haben wir dann auch gemacht. Gepäck im Auto verstaut, das Ziel lag verkehrsgünstig Richtung Autobahn für die Weiterreise. 10 Minuten Fahrzeit, schon waren wir auf dem platten Land umgeben von Feldern und Weiden.

Parkplätze findet man direkt vor der Türe, das Café im Innern der Markthalle ist nicht gleich zu erkennen. Hier wird ein Gesamtpaket geliefert: Bauernbäckerei, Gemüseanbau (die eigene Kürbisernte in vollem Gange), Markthalle mit ausschließlich eigenen und regional zugelieferten Produkten, Cafè.
Vor der Türe die eigene Kürbisernte

Durch die Markthalle geht es rechts ins Café. Dies wirkt noch recht neu und sehr gepflegt. Viel helles Holz, breite Fensterfronten zur schönen Außenterrasse. Zur anderen Seite eine breite Fensterfront durch die man das Treiben in der Markthalle beobachten kann.
Blick in die Markthalle

Angeboten wird Frühstück, Mittagstisch mit saisonalen Gerichten,
aktuelle Gerichte
Kaffee und Kuchen.
Um 18.00 Uhr ist Feierabend. Für Abwechslung ist gesorgt, die Homepage bietet einen guten Überblick.

Die Servicemitarbeiterin begrüßte uns herzlich. Wir wählten einen Platz am Fenster. Die Fenster sind mit frischen Sonnenblumen dekoriert.
Das Café

Die Karten lagen am Tisch bereit. 2 x das kleine Bauernfrühstück zu € 5,50 für uns. Dies enthält:
Auszug aus der Frühstückskarte
Wir bestellten das Frühstück nur mit Käse, kein Problem. Ich tauschte den Filterkaffee in einen Milchkaffee für € 1,00 Aufpreis.

Kurz darauf wurde appetitlich geliefert. So klein ist das Frühstück gar nicht! Frische und feine Backwaren aus der eigenen Bäckerei. Eine schöne Käseauswahl, Obstsalat, der Apfelsaft in guter Qualität ohne Zusätze.
Kleines Bauernfrühstück
Obstsalat

Zwischendurch die aufmerksame Frage, ob alles so recht ist. Wirklich nett hier!

Wir ließen es uns gemütlich schmecken. Danach konnte ich es mir nicht verkneifen, in der schönen Markthalle noch ein bisschen zu stöbern und zu kaufen.
Die Markthalle
Die Toiletten einwandfrei sauber und gepflegt. Markthalle, Café und Toiletten liegen ebenerdig ohne Stufen.

Der Mittagstisch findet wohl regen Zuspruch. Beim Verlassen des Cafés kurz vor Mittag kamen ganze Truppen angeradelt!

Anhänger der edlen kulinarisch-italienischen Küche sollten für einen mediterranen Hochgenuss mindestens einmal im halben Jahr auf den Lindenhof, einem der Vorzeige-Viertel in Mannheim fahren, um im Roma zu speisen. Für uns war das jetzt, nachdem wir einmal vor gut 4 Monaten hier zum Mittagstisch waren, am Abend das erste, und sicherlich nicht das letzte Mal, ein Vergnügen.


Liest man interessiert die Homepage des Vorzeige-Italieners, läuft einem bei dem Anblick der Bilder im Hintergund regelrecht das Wasser im Mund zusammen. Nachdem wir jetzt schon einige Male in Italien am Gardasee Urlaub gemacht haben, kennen wir uns ein bißchen mit der Kulinarik aus. Italienische Küche ist mehr als Pizza (Bauern-Reste) Essen. Italienische Küche schreit nach Meer, nach viel Meer.


Kenner wissen die mindestens 4 Gang Küche Italiens zu schätzen. Gestartet wird meist mit Anti Pasto, dann kommt der erste Gang ( Primo Patto), danach der zweite Gang (Secondo Piatto) zum Abschluß die Süßspeise (Dolce). Genauso ist es auch im Roma. Wöchentlich wechselt das 4 Gang Menü auf der Homepage, entscheidet man sich für Meeresgetier, dann bietet das Restaurant meist Risotto oder Pasta mit Fisch an, entscheidet man sich für Carne (Fleisch) gibt es was fleischiges im ersten Gang zu der Pasta.


„ Alle Speisen werden stets frisch zubereitet, wir bitten deshalb um etwas Geduld bei der Bestellung.“


Meine Arbeitskollegin und ihr Mann sitzen bereits im edlen Restaurant. Die Wände sind aus Sandstein, der Rest in gelb sandigen Farben. Die hellen Tischdecken sind geziert mit den gelblichen Stoffservietten, vor jedem Gang wird das Besteck ausgetauscht, Wasser und Wein wird je nachdem ob gerade ein Service-Kellner vorbei läuft oder nicht, aufmerksam nach geschenkt. Bei jedem Gang wird nach gefragt ob alles zu unserer Zufriedenheit ist, weit weg von dem eigentlichen hektischen italienischem Charme, was sonst so ein Ristorante auszeichnet.


Das Lokal ist brechend voll, alle Stühle sind besetzt, unser junger Kellner begrüßt uns, als wir nach dem Menü fragen kommt die verlegene Antwort. „Heute leider nicht. Der Chef hatte nicht mit so einem riesigen Ansturm gerechnet. Daher haben wir bei den Speisekarten die Menüs raus genommen.“ Schade, mein erster Gedanke. Ich hatte mich so auf das Menü und die dazu gehörige Weinreise gefreut, daher fragte ich noch bei der Dame hinter der Theke nach. Auch sie meinte, das würde heute nicht gehen. Als ich auf den Hinweis aus dem Michelin Guide, ein Menü aus der Karte (4 Gang für 38 Euro) verwies kam nach 5 Minuten ein Kellner an unseren Tisch, ich hatte mich jetzt schon normal auf Vorspeise, Hauptspeise und Dessert eingestellt. Er zeigte mir ein 4 Gang Carne (Fleisch) alternativ ein 4 Gang Pesce (Fisch) Menü, selbstverständlich biete man den Gästen das Menü auch heute an (ob es an meinem blinkenden Michelin Kugelschreiber gelegen hat?), allerdings würde das Lammfilet aus sein, er bietet mir eine größere Lamm-Karree Portion an oder anstatt des Lammfilets das Rinderfilet. Ich entschied mich daher für das Rinderfilet im zweiten Gang.


Meine Frau wählte einen italienischen Salat als Vorspeise, im Hauptgang sollten es die hausgemachten Tagliatelle sein, mit Tomatensauce, frischen Scampi und kleinen Shrimps. Meiner einer für das 4 Gang Carne Menü für 31,50, dazu wählte ich die Weinreise für 12,50. Außerdem sollte es bei uns noch eine Flasche Pellegrino 0,7 für faire 3,90 sein (es geht doch!!!!). Generell finde ich das PL Verhältniss, auch für die Lage am Rhein außerordentlich gut und vergebe hier volle Sternenanzahl.


Während wir die Speisekarte studierten, kam die Juniorchefin an unseren Tisch und zeigte uns die frische Fischauswahl. 

Sie erklärte ob ganzer Fisch oder Filet, Meeresfrüchte, Salzwasser oder Süßwasser und für wie viele Personen man den Fisch auf dem Grill zubereitet. Das nenne ich mal Service. Auch hier (fast) volle Punktzahl (4,5).


Meine Arbeitskollegin war so dermaßen beindruckt von dem Fischangebot, dass sie sich mit ihrem Mann zum ersten Hauptgang eine Seezunge bestellten. Vorab sollte es ein gemischter Anti Pasti Teller für eine Person sein, die sie sich dann teilen wollten.
Zum zweiten Hauptgang für ihren Mann Spaghetti Aglio Ölio (oder so ähnlich) mit extra Knoblauch und extra Scampi, sie entschied sich für Saltimbocca mit Rosmarinkartoffeln.


Es ging los mit Anti Pasto. Es wurde serviert der italienische Salat von meiner Frau,

die Anti Pasti Platte

sowie für mich Vitello Tonnato. 

Bei mir gab es in einem Weißweinglas eingeschenkt 0,2 Roero Arneis (noch nie vorher gehört), werde ich mir aber mal kaufen wenn ich ihn irgendwo entdecke. Der war exzellent, frisch und fruchtig, mit einer gold-gelbenen Farbe. Der Kellner erklärte, der Wein müsse mindestens 95% Arneis Trauben haben, das sei ein Qualitätswein aus dem Piemont. Der war echt sehr sehr geil.


Sehr sehr geil war das Vitello Tonnato leider nicht. Das Kalbfleisch etwas trocken, die Thunfischsauce hätte etwas Säure vertragen können, das kennen wir von unseren Italien-Urlauben leider besser, allerdings war das Vitello Tonnata das einzig weniger gute, denn alles was an dem Abend noch folgen sollte war absolute Bombe (bis auf die Sprühsahne beim Dessert). Der italienische Salat von meiner Frau konnte überzeugn, leckeres Dressing, zusätzlich war der Blattsalat noch mit Olivenöl und Balsamicco-Essig angemacht worden (und nicht einfach Dressing drüber gekippt). Die Anti Pasti Platte meiner Kollegin sah nicht nur ansprechend aus, es kam richtiges Lob von der anderen Tischhälfte.


Meine Frau hatte nach ihrem Salat eine kleine Pause, bekam aber frisches Brot, quasi als Pausenfüller gereicht. Meiner einer bekam 

„Spaghetti all Amatriciana“ mit fruchtiger Tometnsauce, frischem Basilikum, Parmesan-Scheiben und viel Speck. Die Pasta gerade noch al dente, schön gesalzen, der Speck kurz angeröstet, war das i-Tüpfelchen. Passend dazu gab es ein Primitivo. Als ich den Kellner fragte, ob dieser auch unter dem Namen Zinnfandel bekannt sei, erklärte der Oberkellner, dass er das gar nicht wisse. Er trinkt selber keinen Tropfen Alkohol – typisch italienisch eben, die Italiener haben bekanntlich andere Qualitäten (Umberto). Quais als Entschuldigung, kippte der Kellner mir das Glas halb voll, das war mindestens 0,3, die Flasche war leer. Der beste Wein am heutigen Abend.


Zeitgleich folgte ein Highlight. Die bestellte Seezunge kam komplett auf einem Silbertablett

und wurde vor unseren Augen geköpft und filigran aufgeschnitten, filetiert und auf zwei Tellern verteilt. Ich durfte probieren. Mmmhm, lecker. Schon als meine Frau und ich vor dem Ristorante waren, stieg uns dieser fischige Geruch in die Nase, erst recht als wir eintraten. Das war schon etwas besonderes gestern Abend. Dazu gab es einen passenden Weißwein, ich glaube es war ein Chardonnay, der passte hervorragend zu der Seezunge.


Danach kam wieder der Kellner, das Rinderfielt sei aus, ob ich denn auch mit Kalbs-Filet zufreiden wäre. Zur Not auch Kalbsfilet, dann aber bitte zwei Medaillons. Diese kamen dann in einer aromatischen Rosmarinsauce auf einem höllisch heißen Teller zusammen mit Kartoffel, die ebenfalls leicht nach Rosmarin und gebratener Butter-Kruste geschmeckt haben. Sensationell !! Der Domaine Comps Rotwein, aus dem französischen Langedoc war ein würdiger Begleiter. Allerdings war er extrem holzig und schmeckte extrem breit und war etwas schwer, dennoch machte ich das Glas leer, er schmeckte von Schluck zu Schluck besser und nahm es gut mit dem Rosmarin auf. Auf der Zunge gab es eine vernünftige Symbiose von Wein und Gewürz.


Die Pasta meiner Frau war ebenfalls sehr gut. Die Tagliatelle al dente, die großen Scampi nicht verkocht, sondern mit Biss, die Shrimps wunderbar in die Sauce mitein gearbeitet.


Das Saltimbocca meiner Arbeitskollegin war ebenfalls recht groß portioniert. 

3 mittelgroße Kalbsscheiben mit Salbei umwickelt und obendrauf recht viel Schinken. Dazu gab es auch die sensationellen Rosmarinkartoffeln, sie bestellte sich einen Valpolicella dau, der ging etwas unter, war aber gut. Ihr Mann hatte

eine große Portion Spaghetti mit extra Knoblauch, d.h. es wurden ganze Zehen Knoblauch in das Gericht mit eingearbeitet, die Scampi ebenfalls von ausgezeichneter Qualität, schön mit Biss.


Danach bestellten sich die beiden noch jeweils ein Tiramisu (Mensch haben die gefuttert), 

das durfte ich auch probieren: Schmeckte sehr gut. Etwas störend die Sprühsahne, aber die war sehr gut gekauft. (keine Billigmarke). Meine Panna Cotta 

schmeckte mir ebenfalls sehr gut, schön mit den frischen Beeren und dem gut ausschauenden Spiegel. Dazu gab es den typischen „Zypernwein“ – „Grichischer Wein es kann manchmal so einfach sein.“Der gelbe Muskateller, kennen wir gut von unserem Stammgriechen.


Fazit:
Man(n) kann hier italienisch Essen (gibt auch Pizza) oder italienisch Essen. Wir haben uns für italienisch Essen entschieden und bewusst auf den Teigfladen verzichtet. Die feine, mediterrane Küche hat uns begeistert, das Ganze schreit nach einem zeitnahem Wiederholungs-Besuch. 

Besuchsmotivation, Lage und Ambiente
Anlass meines Besuches war die Neueröffnung des Pastafresca am 28.10 - die neue Vereinsgaststätte des Tennisclubs Hochdorf-Reichenbach (TCHR). Mit dem PKW leicht zu erreichen über die B 10 Ausfahrt Reichenbach Fils / Hochdorf. In Hochdorf geht’s weiter Richtung Kirchheim. Ca. 500 m nach dem Ortsende zweigt nach rechts der Weg zum Aspen ab. Unverfehlbar. Nach kurzer Zeit landet man auf dem Parkplatz des TCHR. Am Ende des Parkplatzes sieht man linker Hand die Tennisplätze und das Pastafresca, rechts das Il Boschetto
Das Lokal wurde nach dem Umzug des Il Boschetto gründlich renoviert und macht jetzt ordentlich was her. Besonders die neue kuschelige Kaminecke hat‘s mir angetan. Erwähnen möchte ich auch die prädestinierte, sehr ruhige Waldrandlage neben den Tennisplätzen. Über eine große Glas-Schiebetüre kommt man auf die überdachte Außenterrasse und die Spielwiese. Ein Eldorado für junge Familien mit Kleinkindern.

Service
Von den beiden Inhabern steht einer in der Küche, der andere macht den Service. Beide echte Italiener, ausgesprochen gastfreundlich. Bereits bei der Begrüßung fragte mich der Koch - was mir noch nie bei einem ersten Besuch passiert ist - ob gegen irgendwelche Lebensmittel Allergien bestünden. Im Laufe des Gesprächs versicherte er mir, dass in seiner Küche keine Geschmacksverstärker zum Einsatz kommen. Ich fand das einfach toll.

Das Essen
Zur Wahl standen zwei (Eröffnungs-) Menüs. Ich entschied mich für das (Fleisch-) Menü 1 (22,50 €):
·        Prosecco
·        Antipasto Italiano
·        Duo di Pasta
·        Scalopina in Salbeibutter mit Rosmarinkartoffeln
·        Profiterol
Zum Empfang gab es ein Glas (oder auch 2 +) Corte delle Rose Prosecco Frizzante Spago D.O.C., ein wohlschmeckender, trockener Perlwein aus Venetien, der mir bis dato nicht bekannt war. Dazu serviert wurden Grissini und einer köstlich tomatigen Creme mit Cognac als Dip.
Prosecco zum Empfang
Der als erster Gang servierte Antipasto Teller war eine Augenweide. Ich glaube mehr dazu zu sagen ist nicht nötig. Das Foto sagt alles.
Antipasto Italiano
Als Nächstes wurde ein Duo di Pasta serviert. Es bestand aus Paccheri (eine Art Riesenmakkaroni) in Lammragout und Pasta Fresca (eine Art Ravioli) mit Steinpilzen in Sahnesoße. Alles sehr dezent gewürzt mit feinem Geschmack den ich noch mit frisch geriebenem Parmesan aufwertete.
Duo di Pasta
Der Hauptgang Scalopina (feines Kalbschnitzel) in Salbeibutter und Rosmarinkartoffeln, genauso wie ich es mag, mit Salbei, frischem Thymian und Rosmarinzweig.
Scaloppina in Salbeibutter
Das Dessert, ebenfalls eine Wucht. Zwei Profiteroles (kleine Windbeutel) mit zartbitterer Schokoladecreme gefüllt und einer weißen, dezent gesüßten, luftigen Cremesoße mit kleinen Schokoladestückchen übergossen, ein wahrer Gaumenschmeichler. Hab‘s sehr genossen.
Profiterol
Zum Schluss servierte mir der Kellner noch einen goldgelben Grappa (4cl) besonderer Güte (aufs Haus). Ein sehr mildes, aromatisches Produkt der gehobenen Holzfassklasse.
Grappa
Für alles zusammen (einschließlich 0,75l Teinacher und 0,25l Weisswein) habe ich humane 30,00 € entrichtet.
Die Sauberkeit des Lokals und der Toiletten gab keinen Anlass zur Beanstandung.
Fazit: Komme gerne wieder. Hoffe, dass das so bleibt.

Dass das Essen im Landhotel Steiner nur noch Mittelmaß sein soll, das hat mir keine Ruhe gelassen. So kam es gelegen, dass eine gute Freundin zum Mahl in diesem Haus gerufen hat.

Recht zeitig - kurz vor 18.00 Uhr trafen wir an einem Freitag ein. Das Lokal war - leider - nur spärlich besetzt, was natürlich auch den Vorteil hat, dass der Geräuschpegel recht niedrig liegt. Nachdem bei dem ersten Essen der Biergarten noch angesagt war, haben wir in Anbetracht des fortgeschrittenen Jahres den Innenraum vorgezogen. Dieser wurde erst, wie scheinbar auch die meisten Teile des Hotels selbst, erst kürzlich aufwändig und mit viel Geschmack renoviert. Helle Farben, schöne Tischdekorationen, ordentliches Besteck mit Schnitt und ein uralter Bekannter: Die Holzfigur mit Laterne, die ich schon seit meiner Kindheit immer wieder hier bemerke. Eines der Dinge, die Konstante haben.

Nachdem wir getrennte Rechnungen haben, kann ich nur für meinen Teil die Preise nennen, die meiner Esspartnerin aus dem Gedächtnis als in-etwa-Werte.

Ich hatte:
1 Teinacher medium, 0,7 Liter - zu 5,80 €
1 Amuse - zu 0,00 € (Danke an die Küche, aber das wäre doch nicht nötig gewesen...)
1 Spezi 0,4 Liter - zu 3,20 €
1 Rumpsteak Pfeffer - zu 19,80 €
1 Duett von der Mousse - zu 5,90 €

Zu den Getränkepreise brauche ich nichts mehr sagen, diese sind wohl in Business-Hotels Standard. Auch wenn es mich stört, für einen Liter Wasser hochgerechnet schon fast die 10 € anzuschrammen. Grummeln im Bauch, aber trinken muss der Mensch.

Kurz nach der Aufgabe unserer Bestellung, kam das Amuse aus der Küche. Wie ich oben schon bemerkte: Das wäre nicht nötig gewesen! Warum? Nein, nicht, weil es so üppig war - es war reine Convinience. Schade, denn das restliche Essen an diesem Abend hob sich deutlich nach oben ab. Nun gut, so kamen also für jeden zwei Stück Tortellini verde mit Fleischfüllung. Dazu eine einfache Tomatensauce und etwas Parmesanstreifen. Geschmacklich waren diese fast neutral, wer z. B. die Dinger von Hilcona kennt, der weiß, von was ich rede. Liebe Köche, bitte macht doch einen einfachen Nudelteig, eine Fleischfarce und gebt Euch etwas Mühe mit der Sauce. So war das leider dem Ambiente und dem Anspruch dieses Hauses nicht gerecht. Egal, hat ja nichts gekostet. Falsch! Ist in der Kalkulation mit eingerechnet.

Nach einer Weile kamen unsere Speisen. Vorab die Salate, welche nun mit einem Senf-Orangen-Dressing benetzt wurden. Besser als das Rotkraut bei meinem letzten Besuch, frisch, schmackhaft und endlich mal eine Variante, die nicht hauptsächlich aus Sahne oder Joghurt besteht.

Gleichzeitig an den Tisch kamen das Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln meiner Begleitung und das Rumpsteak mit Pfeffersauce und dicken Pommes. Schnitzel und Bratkartoffel waren wohl ausnehmend gut, was mir durch das Schweigen und gelegentliche Knuspern von gegenüber gewahr wurde. Perfekte goldgelbe, gewellte Panierung, die Kartoffeln gut gewürzt - als I-Tüpfelchen hätte nur die Wiener Garnierung gefehlt. Aber, am Tisch hätte die sowieso niemand gegessen, also auch nicht vermisst. Knapp um die 12 Euro wurden dafür in die Liste gestellt, wenn ich mich recht erinnere.

Tja, das Thema Rumpsteak und medium. Wie oft schon war es blutig. Oder durch bis kurz vor "Schuhsohle". Oder einfach von minderer Qualität. Hier jedoch, hier wurde ich angenehm überrascht. Leider habe ich keinen Schnappschuss vom Anschnitt gefertigt, aber für mich war das Fleisch an diesem Abend nahe der Perfektion. Form, Faser, Gargrad, Geschmack, Größe. 200 g feinster Genuss. Dazu passend die Sauce, auch wenn meiner Ansicht nach etwas das Regal geholfen hat, das Ergebnis hat aber vollkommen überzeugt. Ganz toll: Das Fleisch hatte scheinbar auch Zeit zu ruhen, denn Fleischsaft war trotz des rosanen Kernes kaum auf dem Teller zu finden. Somit blieb der volle Geschmack im Fleisch.

Dazu die dicken Pommes. Knusprig außen, innen heiß, perfekt gewürzt. 19,80 € sind in unserer Region keine Kleinigkeit, aber die Küche hat für diesen Preis auch geliefert.

So gut geliefert, dass mir trotz Sättigung ein Nachtisch gefallen würde. Das Duett von Schokoladenmausse (hell/dunkel) sollte es sein. Kurze Zeit nach meiner Bestellung kam die Bedienung wieder an unseren Tisch und teilte mit, dass es "nur" weiße Mousse gäbe. Was solls, nehm´ ich. Serviert auf einem Schieferteller kamen zwei Nocken, etwas Saucen auf dem Teller, Orangenscheiben und eine geviertelte Feige. Mag manchen die Mousse zu fest sein, ich mag sie so. OK, der etwas "ledrige" Teil der Oberfläche hätte nicht sein müssen, hat den Geschmack jedoch nicht getrübt. Feigen in frischer Version, ich habe diese noch nie mit einem kräftigen Geschmack bekommen. Auch hier nicht, jedoch schön anzusehen.

Die Küche an diesem Abend war hervorragend, preislich zwar etwas höher als in einem "normalen" Lokal in der Umgebung, aber das Ambiente und die Qualität der Speisen haben an diesem Abend überzeugt. Wir kommen wieder. Demnächst...

Seit September verfolgte ich eine kleine offene Diskussion im GastroGuideForum: GastroGuide wird auf der  Messe „GastroTageWest“  in Essen vom 23. – 25.10.16 vertreten sein.

Wieder einmal wurde ein Treffen rund um Essen angeregt. GastroGuide Chef Jens samt Bruder sagten eine Teilnahme zum Abendessen zu.

Ab dem 20.10. spitzte sich die Diskussion richtig zu uns es sah aus, als ob es wieder einmal scheitern würde. Das Treffen war nur Montag, 25.10.16, möglich. Montag = der Gastro-Ruhetag! Mehrere Messen erschwerten die Reservierung. Zimmersuche für Lavandula  glich am Samstag vorher einem Krimi. Mein Mann und ich konnten privat nächtigen, ein Vorteil meiner Heimatstadt Düsseldorf.

„First“ hat uns hier federführend (bzw. whatsapp-gruppenführend) alle „unter einen Hut“ gebracht. Hier nochmal ein herzliches Dankeschön für die ortskundige Organisation!

So trafen wir alle, Jens samt Bruder, First, Lavandula, Shaneymac, mein Mann und ich, pünktlich um 19.00 Uhr im Gut Porz ein. Mein Mann und ich gönnten uns für An- und Abfahrt ein Taxi.
Blind date der etwas anderen Art - Jens war so aufmerksam, sich durch eine "GastroGuide-Tragetasche" kenntlich zu machen.

Bei unserem Eintreffen war ich sofort begeistert von dem historischen (ca. 1470) Fachwerkhaus.
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Es strahlt gepflegte Gemütlichkeit aus, diese setzte sich im Innern fort. Das Restaurant ist auf 2 Ebenen mehrfach unterteilt. Sehr schön auch der etwas abseits gelegene Wintergarten.
Der Wintergarten

Im Gut Porz war ich noch nie. Bekannt ist es mir durch die sehr positiven vorangegangenen Beiträge von Escoffier² und Huck. Hinzu kam noch Christian Rachs TV-Sendung Anfang dieses Jahres: Die Wahl „Deutschlands Lieblingsrestaurant in der Kategorie Deutsche Küche“. Gut Porz, unter Führung der Eheleute Neumann, gewann mit seinem Team.

Da Gut Porz mein Vorschlag für unser Treffen war, hoffte ich auf eine gelungene Wahl. Ich kann vorweg nehmen: Mein Mann und ich sind noch immer begeitert und ich hoffe, es hat den anderen 5 Mitstreitern ebenso gefallen.

Nach herzlicher Begrüßung wurden wir von einer Servicemitarbeiterin treffauf zu unserem reservierten gemütlichen Tisch begleitet. In einer kleinen Niesche, ich glaube die Servicedame nannte den Platz „alte Küche“, hatten wir es gut getroffen.
Unser Tisch in der "alten Küche"
Wanddeko "alte Küche"

Die antike Dekoration um uns herum entsprechend einer alten Küche. Viel dunkles Holz, offen gelegte Fachwerkbalken, angenehme Beleuchtung.

Die Karten lagen bereits an unserem schön herbstlich dekoriertem Holztisch aus. Eine sehr schlichte Ausführung. Cremefarbenes  DIN-A-4-Papier. 4-fach bedruckt und mittig auf A5 gefaltet. Deckblatt, Vorspeisen innen links, Hauptgerichte rechts, Rückseite mit Desserts.
Hauptgerichte 24.10.16
Die Gliederung der Vor- und Hauptspeisen etwas unübersichtlich.
Die Karte wechselt wöchentlich, immer samstags. Geschmacklich sollte hier jeder fündig werden.

Die Getränkewünsche wurden abgefragt und wir brauchten mal nicht über Wein nachzudenken! Es gab wunderbares Schlüssel Alt (Düsseldorfer Hausbrauerei seit 1850)!!! Beide sind wir keine Biertrinker, aber auf das Alt haben wir uns sehr gefreut. 0,2 l im Glas, immer frisch und perfekt gekühlt, zu € 1,70.
Schlüssel-Alt

Der gut geschulte Service hatte die Gläser stets im Blick, so folgten noch einige Gläschen an diesem Abend!
Ein kleiner Gruß aus der Küche wurde serviert. Ein Korb mit frischem, lauwarmen, Weißbrot. Eine schöne Kruste außen, innen saftig. Das Brot wurde später nochmals aufgefüllt. Dazu wurde ein würziger Crèmefraîche-Dip gereicht.
Vorweg warmes Knusperbrot...
... und feinwürziger Aufstrich

Die Wartezeiten auf unsere Speisen war etwas länger. Dies wurde aber gleich bei der Tischreservierung mitgeteilt. Das Restaurant war nahezu ausgebucht. Uns war die längere Wartezeit gerade recht. So hatten wir mehr Zeit zum kennenlernen und erzählen. Wir unterhielten uns blendend in unserer Runde!

Unsere Vorspeisen:
Rucola Salat mit Wildkräutern & Flusskrebsschwänzen in einem leichten Feigen-Senfdressing zu € 12,50 für mich.
Rucolasalat und Flußkrebse
Eine großzügige Portion frischer Blattsalat, Kräuter und Sprossen, reichlich Flußkrebsschwänze von sehr guter Qualität. Das Dressing sehr cremig und fein abgestimmt.

Hausgemachte kleine Reibekuchen mit zartem Räucherlachs & Kräutercrèmefraîche zu € 14,50.
Mein Mann war hellauf von seinen 3 superknusprigen, goldgelben und definitiv hausgemachten Reibeküchlein begeistert! So sollen sie sein. Dazu die passende Menge milder und zarter Räucherlachs, Crèmefraîche und Zitronenscheiben. Klasse.
Reibekuchen und Räucherlachs

Unsere Hauptspeisen:
Für mich das Filet vom Yellow Fin Tuna „Sashimi“ (kurz gebraten) auf feinen Linguini  mit einem leichten Trüffelrahm, fein gehobeltem Herbsttrüffel & kleinem Gemüse zu € 23,50.
Gelbflossenthunfisch "Sashimi", Pasta, Herbstrüffel
Serviert im gut vorgewärmten Pastateller schlug mir sofort der frische Trüffelduft entgegen! Meine Mundwinkel zum breiten Grinsen verzogen: So hatte ich mir dieses Gericht erhofft! Reichlich Gelbflossenthunfisch in Sushiqualität. Nur außen kurz angebraten, innen roh und butterzart. Beim Schneiden störte kein sehniges Häutchen – das war allerbeste Qualität. Die feinen Linguini schön mit Biss, ebenso das seitlich platzierte gemischte Gemüse. Der Trüffel obenauf hauchfein und nicht kleinlich gehobelt. Dieser Herbsttrüffel mit wunderbarem Aroma! Und nicht die Pseudo-Trüffelsorte,  die einem sonst untergejubelt wird und Trüffelöl über mangelndes Eigenaroma hinwegtäuschen soll.

Ich war hellauf begeistert von diesem Gericht und seiner Reichhaltigkeit.

Gebratene Riesengarnelen (S. W. Black Tiger Gambas) mit frischen Kräutern, Knoblauchsauce und kleinem Salat zu € 18,50 für meinen Mann.
Riesengarnelen mit Salalt
Er war ebenso wie ich von seinem Hauptgang angetan. 6 große Garnelen auf den Punkt, innen noch glasig, gebraten. Der Salat gar nicht so klein, wie es die Beschreibung der Karte vermuten ließ.

Unsere 7 Vorspeisen und 7 Hauptgerichte wurden jeweils immer vom Service gemeinsam für uns serviert. Auch die Nachfrage, kurz nach dem Servieren der Speisen, ob alles recht ist fehlte nicht. Der Service im gesamten Haus wirkte für uns kompetent, gut geschult, aufmerksam und nach einem insgesamt fröhlichem Team. Dies bei rappelvollem Haus zeugt von sehr viel Professionalität.

Auch die Frage nach einem Dessert blieb nicht aus. Da unsere gut gelaunte Runde gut gesättigt war, beschränkte sich das Dessert auf Espresso zu € 2,20. Für mich dann lieber doch noch ein Alt!

Obwohl die meisten am nächsten Tag arbeiten müssen, halten wir es recht lange aus bis eine herzliche Verabschiedung folgte. Auch das Serviceteam begleitete uns nach unten und verabschiedete sich freundlich.

Am 16.12.16 bin ich wieder in Düsseldorf, leider war kein Tisch mehr für einen zweiten Besuch zu ergattern. Im November und Dezember sind alle Wochenenden einschließlich Freitag ausgebucht. Reservieren ist hier unbedingt erforderlich. Qualität spricht sich rum – aber hier waren wir definitiv nicht zum letzten Ma(h)l!

Danke an alle, die zu diesem schönen Abend beigetragen haben! Unsere Tischrunde und das Team Gut Porz! Man sieht sich sicherlich wieder!
 
 
 

Die Gegend um die Wittener Bahnhofstrasse herum verunsicherte in letzter Zeit vermehrt durch unwillkommene Leerstände und dem unschönen Gefühl vager Verwahrlosung. Auch die Burger Brothers sind hier höchstens ein geschätztes Vierteljahr zuhause, bei meinem letzten Besuch klebte auf jeden Fall noch ein „coming soon“-Schild an den Schaufenstern des ehemals verlassenen Ladenlokals.
 
Nachdem ich mich kürzlich auch erst wieder so richtig mit der gehobenen Burger-Kultur angefreundet habe – lange Zeit wirkten mir die Patties zu fett, so schmierig, zu „ungesund“ und wurden in Verbindung mit voluminösen Brötchen und allerlei Toppings mit vehementer Kieferstarre assoziiert – erscheinen mir die Bratlings-Brüder als verheissungsvolle Verlockung gegen das hungrige Mittagstief, so kurz vor zwölf, an einem sonnigen Tag Anfang Oktober.  Mein Auto hatte ich einige Querstrassen weiter geparkt. Die Ruhrstrasse selbst liegt mitten in der Innenstadt von Witten, unweit des Rathauses und des Busbahnhofes.  Das Lokal ist hell und freundlich eingerichtet, mit einladender Glasfront und rustikaler Möblierung (die streckenweise ein bisschen an Baumarkt erinnert, vielleicht will sie sich heimwerkeraffin zeigen?) und vielen weichen Sitzkissen. Ziemlich auffallend sind die rustikalen, unlasierten Holztische mit offenen Poren. Wirkt jetzt noch toll, aber ich mag mir nicht vorstellen, wie das in ein paar Monaten aussieht, wenn schon die ersten Saucenspritzer und Fettränder eingesickt sind…
 
Die Bestellung gibt man selbst an der Theke auf; wenn das Essen fertig ist, wird man aufgerufen und kann es abholen. Da ich noch etwas unschlüssig war, habe ich mich von dem überaus netten, kernigen Kerl mit rotem Vollbart beraten lassen, der hinter dem Tresen nur darauf gewartet hat, dass man seine Empfehlungen annimmt. Im Angebot sind sowohl einzelne Burger als auch ganze Menüs mit Beilage und Getränk, sowie diverse Wrapvariationen und verschiedenes Fingerfood wie Mozzarella Sticks oder Wedges.  Ich habe mich spontan für das Barbecue Chicken Menü entschieden, für sehr günstige 7,99. Da mir kürzlich erst die offenbar grad sehr in Mode kommenden Süsskartoffeln-Fritten aufgefallen sind, habe ich explizit darum gebeten, was allerdings mit einem Aufpreis von 2,00 Euro abgerechnet wurde und mir doch unangemessen viel erschien.  Achja, Salate schien es auch zu geben, die wurden hier aber eher nicht so gern geordert.
 
Nach dem hippen Lifestyle-Ambiente drumherum fiel mir dann nach Fertigstellung des Menüs doch ein kleines Manko ins Auge: das Essen wird in einem schnöden Plastikkörbchen billigster Machart dargereicht. Schade… solche Körbchen findet man sonst in 1-Euro-Shops zum Sammeln der Kleinteile … hier würde ich mir für die Zukunft einfach eine zünftigere Lösung wünschen. Dafür überzeugen hier die Burger und Fleischstücke durch wundervolle Saftigkeit und aromatischem Geschmack, dazu kross gebraten und mit viel Grünzeug und frischen Zutaten garniert und angereichert (Blattsalate, Zwiebelringe, Tomatenscheiben etc.) Die unterschwellige Süsse meiner rustikal geschnittenen, sehr fettarmen Fritten harmonierte überraschenderweise  wundervoll mit dem kräftigen, groben Steinsalz. Würde ich jederzeit wieder so wählen… Aber: die Portion war recht dürftig und es hätte durchaus etwas mehr sein dürfen. Und die Empfehlungen der toughen Thekenkraft, als Ergänzung statt Mayo oder Ketchup doch lieber die exotische Sweet Chili Sauce zu nehmen, war genau richtig. Ergibt alles in allem ein ganz stimmiges Geschmacksbild.
 
Lustig fand ich, dass zwischen Tresen und Küche ein kleiner, nicht mal mannshoher Durchlass besteht, durch den die Thekenkraft immer wieder akrobatisch kraxeln musste. Das ist sicherlich den architektonischen Gegebenheiten vor Ort geschuldet, dürfte dem Personal auf die Dauer jedoch zu viel unnütze Power abverlangen.

Schills Käsefrühstück lockte mich heute ins Café. Das Café ist relativ spartanisch möbliert. Schwerpunkt liegt auf pflegeleicht und Schnelldurchgang der Gäste, was sich auch auf die Präsentation des Essens niederschlägt. Für einen Schnellimbiss aber durchaus angemessen.

Die Käseplatte war relativ lieblos dekoriert. Ein bisschen mehr Auswahl und weniger Menge wäre mir lieber. Zwei Scheiben Schweizerkäse, drei Scheiben Camembert, ein Klaks Frischkäse auf einem Salatblatt und eine halbe Orangenscheibe machen nicht viel her. 
Käsefrühstück
Lobenswert dagegen die beiden Dinkelvollkornbrötchen, goldbraun gebacken, mit Sesam und Kürbiskernen beschichtet, die fest mit der Oberfläche verbunden waren und sich nicht beim Anschneiden ablösten, perfekt durchgebacken ohne die bei TK und Aufbackware im Anschnitt übliche Verklumpung des Inneren. 
Dinkelvollkornbrötchen im Anschnitt
Serviert mit 2 Messern, eins mit Wellenschliff zum Schneiden und ein Glattes zum Streichen. Sehr aufmerksam (dafür gibt’s einen halben Punkt extra).
Auch der Kaffee war sehr gut, nicht die bei Bäckern oft anzutreffende Sparversion.
Der Preis dafür (7,45 €) allerdings sehr zu Gunsten des Unternehmers kalkuliert.
Alles in allem ein gutes Frühstück in sehr gehobener Preislage.

Hoch über der Marburger Altstadt in unmittelbarer Nähe zum Schloß gelegen. Spektakulärer Blick über das hessische Bergland.In liebevoll restaurierten Gemäuern kann man in einzigartigem Ambiente Speisen.
Bei einem Meeting durfte ich diese besondere Lokalität kennen lernen.
Nach einer Schlossführung begaben wir uns in den Bückingsgarten eine große Terasse vor dem Lokal mit alten Bäumen emfing uns .Weiter gings ins Lokal.
Alles in historischem Ambiente mit viel Kerzen,Ritterrüstungen,Stoffservietten und Tischdecken .
An den Wänden die
alten Steine sichtbar ,toll - man kommt sich vor als wäre man auf dem Schloss selbst.
Ein Blick auf die Speisekarte lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen -viele ausergewöhnliche Gerichte und Kombinationen aber auch einiges altbewährtes.-Exclusiv Speisen hier kein Problem.
Der Kellner ist schnell zur Stelle und zündet sofort die Kerzen bei uns am Tisch an-auch die Speisekarten passen zu dem historischen Ambiente des Lokal - überhaupt wurde hier viel Liebe zum Detail bei der Einrichtung verwendet.
Was soll ich sagen auch beim Essen konnten wir weiter genießen-allerdings war  für uns " nur Kuchen und Kaffee " nach dem Meeting bestellt -wirklich schade -hätte gerne das eine oder andere Schmankl von der Karte probiert.
Da ich selbst nicht zahlen musste ,kann icch über das Preis,- Leistungsverhältniss nichts sagen.

süsses Cafe in das ein schöner Blumenladen integriert ist .vegane Spezialitäten,aber auch klassisches.

Heißt jetzt To Steki und ist umgezogen,jetzt in Kleiststr. 9,Telefonnummer und Angebot bleiben wie gehabt.

Kallmünz , der zweite Abend. Es sollte das Auto wieder stehen bleiben und große Auswahl gibt es hier nicht, also wieder ein Italiener. Hier hatten wir Glück noch auf der Terrasse einen Platz zu bekommen, im Innenbereich war alles voll. Reservieren wäre sinnvoll. Dieses Lokal befindet sich genau gegenüber der anderen Pizzeria, ist aber durch einen Fluss getrennt voneinander.  Es liegt mitten im Ortskern von Kallmünz und in diesem Bereich ist parken fast unmöglich, man muss ein paar Schritte auf sich nehmen. Beim Eingang gibt es zwei Stufen , zur nächsten Türe nochmals eine Stufe und in den Außenbereich kommt man durch drei Stufen wieder runter. Die Toiletten haben wir nicht besucht.
 Von außen macht es jetzt Optisch keinen schönen Eindruck, im inneren sieht es schon viel besser aus. Etwas abschreckend könnte auch sein, als wir das Lokal verließen hörten wir aus der Küche lautes Geschrei und mächtiges geklappere.
 
Service
Beim betreten wurden wir freundlich begrüßt von einer Dame in Alltagskleidung – nette Leute hier-. Wir schauten uns ein wenig um und sahen dass alle Tische reserviert Schilder trugen. Die Dame meinte dann , im Außenbereich ist noch was frei , da runter und durch und wir stellten fest, sie ist eine Service Kraft. Dort suchten wir uns dann einen Platz, es war niemand zu sehen. Eine weitere Dame kam dann an den Tisch und legte zwei Karten hin. Sie trug Alltagskleidung und durch ihr ständiges Kaugummi kauen kamen wir nicht darauf, dass sie vom Service ist. Durch den Bedienungsgürtel stellten wir dann fest, sie gehört zum Service. Nach einiger Zeit kam sie an den Tisch und nahm die Bestellung auf. Wir orderten die Vorspeise zuerst und dann die Hauptgerichte. Sie fragte nun nochmal nach was sollen den die Hauptgänge sein. Die Getränke kamen rasch und es wurde ein Tablett abgeliefert mit  Besteck und jeweils einer Serviette für jeden.

 
 Die Vorspeisen kamen und wurden wortlos an den Tisch gestellt und als sie leer waren verblieben sie eine ganze Zeit lang an unserem Tisch. Die Hauptgänge wurden dann zu unterschiedlichen Zeiten geliefert und es gab einen kurzen – an guadn-. Servietten bekamen wir keine mehr und wir besorgten uns selber Servietten von der Anrichte. Unsere Manowar Shirts sind uns zu schade zum Hände dort abzuwischen. So saßen wir nun , bekamen keine Aufmerksamkeit mehr und das abräumen der Teller ließ auch wieder eine Zeitlang auf sich warten. Irgendwann kam sie dann gnädiger weise an den Tisch , fragte – hods bast- und machte schon wieder kehrt. Ich konnte ihr schnell noch mit auf den Weg geben, dass wir noch gerne zwei Grappa hätten. Als diese dann kamen , orderten wir auch gleich die Rechnung, denn an anderen Tischen bekamen wir mit, das diese auf sich warten lässt. Es kam so wie vorhergesehen bis die Rechnung unseren Tisch erreichte. Sie nannte uns den Betrag, legte den Bon hin und ich kam etwas ins grübeln. Erst mal Geld abgeliefert und nebenbei den Bon kontrolliert. Und mein Bauch Gefühl sollte recht haben. Es standen das Essen und das Getränk vom vorherigen Gast mit drauf. Schnell die Bedienung zurück gepfiffen und es ihr mittgeteilt. Sie meinte – oh , hab i des ned ausgetippt-, gab uns das Geld zurück . Sie meinte nochmal- schaut´s no moi noch, ned das no mehra drauf steht wos ned stimmt- und weg war sie. Keine Entschuldigung, keine Verabschiedung – nichts. Manowar Service der zweite in Kallmünz. 0,5 Sterne
 
Essen
Die Ledereinbandkarte beinhaltet Klarsichthüllen und ist bestückt mit den typischen Gerichten die man so beim Italiener um die Ecke findet. An einer Tafel an der Wand gibt es noch Tagesempfehlungen.

 
Wir hatten zwei dunkle Weizen , Alte Liebe von Kuchlbauer, für je 2,80 €

 
Zwei Grappa für je 2,70 €
 
Als Vorspeise Bruschetta , geröstetes Weißbrot mit Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum für 3.- € und die Minestrone , Gemüsesuppe für 3,50 €. Als Hauptgang Carpaccio , Rinderfilet mit Rucola und Parmesan für 8,50 € und die Tagesempfehlung Risotto Porvini ( Steinpilze) für 9.- €
 
Die Bruschetta bestanden aus drei Stück , zum Teil sehr dunkel geröstetem Baguettbrot. Es war mehr als kross, geschmacklich konnten wir nicht viel dazu sagen. Die Tomatenwürfel hatten einen guten Geschmack, waren etwas gewürzt mit frisch gemahlenen Pfeffer, etwas Knoblauch  und Zwiebeln. Olivenöl wurde drüber getreufelt , auch auf den Teller, geschmacklich eher eine einfache Variante. Der Basilikum , oder das etwas was vorhanden war sah schon etwas mitgenommen aus. Da muss man nicht für Essen gehen.
 
Das selbe dachten wir auch bei der Minestrone. Eine Gemüse  Brühe, die sehr künstlich geschmeckt hat. Als Einlage gab es verkochtes Gemüse das aus weißen Bohnenkernen, Gelberüben, Sellerie und grünen Bohnen bestand. Bestreut mit etwas frischer Petersilie. Sie war nicht unser Geschmack.

 
Risotto , wir kennen es anders- schön schlotzig, cremig mit leichtem Biss. Es war hier mehr Reis mit Soße. Der Reis war sehr weit gekocht und weich, geschmacklich nichts besonderes. Die „ Soße „ hatte einen leichten Weißwein Geschmack und war dezent gewürzt. Oben drüber wurde etwas Pfeffer gemahlen, den hätten wir uns im ganzen Risotto gewünscht. Das allerbeste an dem Gericht waren die Steinpilze. Diese waren frisch, schön gebraten mit leichten Biss und gaben einen richtig guten Geschmack an das Gericht ab. Bestreut wurde der Teller mit frischer Petersilie.


 
Carpaccio, das Rinderfilet war schön dünn aufgeschnitten, hatte eine gute Qualität und die Scheiben lagen auf einer ganzen Ladung Rucola. Es war schön mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt und sehr sparsam mit Olivenöl bereichert worden. Soweit ganz gut, es gab aber an verschiedenen Stellen solche Lachen von Zitrone, das sogar das Fleisch anfing durchzugaren. Das war beim Essen richtig unangenehm. Was uns noch störte war der süßliche Balsamico , unserer Meinung nach , von sehr günstiger Qualität. Der Parmesan war in größeren, feinen Scheiben vorhanden und war nicht schlecht.

 
Dazu gab es noch 7 Stückchen frische Pizzabrötchen. Diese schmeckten uns herrlich, schön fluffig, leicht knusprig und der Teig mit super Geschmack.

 
Die Pizzabrötchen waren lecker, hier hat fast jeder Pizza gegessen, diese sah auch lecker aus und roch gut. Wir hatten uns anders entschieden und würden diese Gerichte nicht nochmal bestellen. 2 Sterne.
 
Ambiente
Der Außenbereich liegt direkt am Fluss und man hat einen schönen Ausblick

 
Es gibt hier auch einen überdachten Bereich auf der Terrasse. Es sieht irgendwie wie eine Scheune mit Vordach aus. Irgendwie urig , es steht viel herum und es wird großzügig mit frischen Blumenstöcken dekoriert.

 
Es gibt eine schwarze Bestuhlung aus geflochtenen Art Kunststoff. Die Tischplatten haben eine braune Farbe, darauf liegt ein grün-weiß kariertes Stoffdeckchen. Auf den Stühlen liegen weiße Sitzkissen aus. Es gibt Zuckerstreuer auf jedem Tisch, Aschenbecher mit Windfang und Blümchen nur sehr wenig verstreute.

 
Irgendwie hat es uns hier gefallen, 4 Sterne.
 
Sauberkeit
Abwischen der Tische konnten wir nicht sehen, auch das schmutzige Geschirr verbleibt hier sehr lange auf den Tischen, wenn auch die Gäste schon gegangen sind. Die Sitzkissen sind auch nicht mehr Astrein sauber. 2 Sterne.
 

 

Renate und Helmut Kaiser schmieden Pläne für das Danach. Das Seifhennersdorfer Gaststättenehepaar will Rentner werden. Er ist 65 und sie 66 Jahre alt. Mindestens 20 Jahre haben sie keinen Urlaub mehr gemacht. Jetzt ziehen sie einen Schlussstrich unter ihr Berufsleben. Am Sonntag schließen sie die Tür zu ihrem Gasthaus „Zum Stern“ im Wilhelm-Stolle-Weg 14 für immer. Bis dahin ist das kleine Gasthaus jetzt aber drei Tage lang noch mal proppenvoll. Selbst das von vielen Rentnern bestellte „Essen auf Rädern“ wird bis Sonntag gekocht.
Danach heißt es, alles aufräumen, denn das Haus steht dann zum Verkauf.

Na dann einen wohlverdienten Ruhestand!

Ich habe noch nie einen Kommentar im Internet abgegeben und schon gar nicht nach einem Restaurantbesuch dies für nötig erachtet, dabei gehe ich gern und gut Essen. Einmal ist immer das erste Mal... Tartufi & Friends versprach viel und ich wusste, dass ich mich auf einen teuren Abend einstellen konnte. Aber als Geburtstagsgeschenk für jemanden, der Trüffel liebt, sei es genau der passende Anlass - dachte ich. Ambiente wirkte gleich sehr edel, die Bedienung sehr zuvorkommend, Essensangebot klang verlockend. Ich bestellte als Vorspeise eine Spargelcremesuppe mit schwarzem Trüffel und bat darum die Speckwürfel weg zu lassen. Ok, das hat nicht ganz geklappt und die Bedienung hat es gleich selbst bemerkt, sich entschuldigt und mir nach kurzer Zeit eine Suppe ohne Speckwürfel gebracht. Ich ging bei der Preiskategorie davon aus, dass ich eine neue Suppe bekomme und nicht die durchgesiebte Suppe dann ohne Speckwürfel erneut vorgesetzt bekomme. Vor lauter Fettaugen darauf konnte ich kaum die Farbe der Suppe erkennen. Sie schmeckte weder nach Spargel noch nach Trüffel. Ich esse gerne Suppen, aber im meinem ganzen Leben habe ich noch nicht so etwas vorgesetzt bekommen.

Der Hauptgang hieß in etwa "gebratene Garnelen auf Spargel" oder so ähnlich. Es kamen 3 Garnelen mit bereits abgetrennten Köpfen und Schwänzen, die nur zur Deko und damit es nach mehr aussah auch mit auf dem Teller waren. Nach Aussortieren der Deko konnte ich nicht identifizieren, was unter den 3 Garnelen lag. Es sah aus wie Käsepanade, die schwer durchzuschneiden war. Ich drehte den Fladen um und entdeckte mit Käse zusammengeklebte 4 dünne Spargelstängelchen. Die 3 Garnelen waren essbar, der Rest (ich musste es wenigstens probieren) schmeckte nur nach Gaudakäse.

Ach ja und dann brüllte sich der Koch durch seine Küche, dass man es bis ins Restaurant hörte - zum Glück verstehe ich nicht so gut Italienisch...

Fazit: wie zu viel Schein für ganz wenig sein - never ever again!

Wir waren in Bad Wiessee im Urlaub und haben am 17. Oktober 2016 einen Ausflug nach Bad Tölz gemacht, nachdem wir wussten, dass ein Freund von uns früher dort zur Kur war. Nach einem umfangreichen Rundgang durch die Stadt haben wir uns entschieden im Bräustüberl in der Wächterstraße einzukehren. Schon äußerlich macht das Haus einen einladenden Eindruck und dies wird beim Betreten des Hauses bestätigt.
Nachdem wir Platz genommen hatten, wurde uns schnell die Speisekarte vorgelegt. Zum Trinken bestellte meine Frau ein kleines Bier 0,33 l Euro 2,60, ich selbst, da ich mit dem Auto unterwegs war und dann grundsätzlich keinen Alkohol trinke entschied mich für ein alkoholfreies Weizenbier 0,5 l Euro 3,20.
Für das Essen entschieden wir uns einmal für eine kleine Portion Hirschgulasch Euro 12,30 und für ein Bräustüberl Schnitzel Euro 10,90. Wir waren sowohl mit der Größe der Portion als auch geschmacklich sehr zufrieden.
Zusammenfassend können wir sagen, dass das Haus empfehlenswert ist.