Deutschland

Vielfältiger Vorspeisenteller ,
Unglaublich leckere selbstgemachte Linguine auf Salbeibutter, deren Sauce auf der Zunge zergeht- dazu Hauswein,
Sehr freundliches Personal, welches sich die gesamte Aufenthaltszeit um unser Wohlbefinden kümmert, schönes Ambiente mit romantischer italienischer Musik im Hintergrund.
Qualitativ top!
Wir als Nachbarn kommen auf jeden Fall wieder! Weiter so!

Am zweiten Tag in unserem Urlaubsquartier wollten wir zum Essen in die benachbarte Besenwirtschaft gehen, die etliche Tische vor dem Haus aufgestellt hatte. Während wir noch verschiedene Dinge zu organisieren hatten, drang schon deutlich vor Beginn der offiziellen Öffnungszeit um 18:00 Uhr merkliches Stimmengewirr zu uns herauf, ein Blick vom Balkon zeigte, dass schon alle Tische im Vorhof besetzt waren. Kein Problem für uns, da wir aufgrund des unbeständigen und recht kühlen Wetters sowieso hinein gehen wollten.

Schon bei der Annäherung sahen wir zwei Bedienungen von drinnen nach außen und zurück eilen. Eine Begrüßung fand daher beim Betreten des Gastraums nicht statt, dazu hatten die beiden Damen einfach zu viel zu tun. Wir schauten uns daher in dem zweigeteilten Gastraum um, bemerkten einige Tische mit „Reserviert“-Kissen und suchten uns dann in dem kaum besetzten vorderen Raum einen freien Tisch.



Die Speisekarten lagen auf den Tischen aus, und so konnten wir das Angebot in Ruhe studieren. Es gab eine Seite mit kalten Vesperangeboten und eine weitere Seite mit warmen Speisen. Doch auch die warmen Speisen hatten mehr den Charakter von Snacks, ein Schnitzel „Wiener Art“ mit variablen Beilagen war schon das Ende der Fahnenstange.



Weiterhin waren natürlich einige Weine der Hagnauer Winzergenossenschaft im Ausschank (Offensichtlich gehören die meisten, wenn nicht alle, Winzer in Kippenhausen dieser Genossenschaft im Nachbarort an), außerdem einige hausgebrannte Destillate.

Schließlich kam dann eine Bedienung auf ihrem Rückweg von draußen an unseren Tisch, begrüßte uns freundlich und fragte nach unseren Wünschen. Wir bestellten beide das „Schnitzel Wiener Art“, Madame mit Kartoffelsalat, ich mit Pommes frites. Dazu orderte Madame ein Glas Grauburgunder (0,2l für 4,90 €), ich einen Spätburgunder (0,2l für 4,80 €), der in gleicher Provenienz auch in unserer Ferienwohnung erhältlich war.

Die Bedienung bedankte sich und verschwand in Richtung Küche, und es dauerte nur wenige Minuten, bis der Wein von ihrer Kollegin serviert wurde. Beim ersten Schluck stellten wir fest, dass beide Weine nach unserer Meinung zu warm waren, außerdem waren beide geschmacklich etwas flach.



Nach gerade noch angemessener Wartezeit wurden dann die Teller mit den Schnitzeln serviert. Das Fleisch war ordentlich flach geklopft, die Panierung löste sich schön blasig von der Oberfläche. Der Geschmack war gut und die Qualität des Fleisches einwandfrei. Auch die Pommes frites auf meinem Teller gaben keinen Anlasss zu Klagen, sie waren frisch, heiß und knusprig, und auch ein Nachsalzen war nicht erforderlich. Auch der Kartoffelsalat bei Madame war prinzipiell in Ordnung, er war aber für unseren Geschmack mit deutlich zu viel Senf gewürzt und fiel daher in Ungnade.





Fazit: Ambiente in Ordnung, das Speisenangebot eher knapp und die Weine auch nicht unbedingt nach unserem Geschmack. Das verlockt nicht zu einer Wiederholung des Besuchs.

Habe jetzt lange überlegt ob ich bewerte oder nicht... Ich habe heute das 2. Mal dort bestellt... Hatte nicht gesehen, dass zu den Essenspreisen noch eine Liefergebühr hinzukommt... Das Essen hätte 18,40 gekostet und ich hatte nur einen 50 Euro Schein da... Wollte dem Fahrer eigentlich 1,60 Trinkgeld geben... Als er kam, stand auf dem Zettel 21 Euro... Das war wegen der Liefergebühr... Jedenfalls hatte ich nur den Schein, aber keinen Euro... Sagte zu dem Fahrer, dass ich da auch nicht's dafür kann und er doch eigentlich Wechselgeld dabei haben müsste... Wurde daraufhin übelst angebrüllt und beschimpft... Er schmiss mir 30 Euro auf den Boden und verschwand mit den Worten: "scheiß Deutsche, leckt mich am Arsch"... Habe mich beim Chef beschwert, der war ganz freundlich und hat sich entschuldigt... Wenn jetzt wenigstens das Essen gepasst hätte, hätte ich diese Bewertung nicht gemacht, aber das ist dann doch ein wenig zu viel! Der Reis war hart und trocken, bei den Calamari war es das selbe und die Knoblauchsoße war mehr süß als was anderes... Das einzige was geschmeckt hat, war das Putengeschnetzelte... Das war's für mich mit diesem Bringservice... Schade!

Die Bäcker- und Konditorei hat einen besonderen Ruf als „Dinkelbetrieb“. Vieles ist auch gluten- und bzw. oder laktosefrei zubereitet. Es handelt sich auch um einen anerkannter Biobetrieb.

Wenn wir in der Gegend sind, besteht unsere Tante auf einen Besuch im "Biostrot" in Rheurdt.

Ambiente

Vor dem Eingang sind ein paar Sitzplätze. Innen kommt man erst zur Theke und dann zu den wenigen Tischen.
Alles ist sehr einfach gehalten: abwischbare Tische, stabile Stühle, kaum Dekoration.
An den Wänden hängen jedoch einige Bilder. Oft von Künstlern gestaltet und käuflich zu erwerben.

Sauberkeit 

Alles ist ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen. Es ist alles sauber und ordentlich hergerichtet. Alles Nötige ist vorhanden.

Service

Man ordert an der Theke und bekommt dann seine Bestellung an den Platz gebracht. Am Ende zahlt man auch an der Kasse. Es gibt also eigentlich keinen richtigen Service. Es ja auch hauptsächlich ein Verkaufsraum – ähnlich einem Imbiss. Man kann alles mitnehmen oder vor Ort verspeisen.
Aber die Damen im Verkauf sind freundlich geben sich auch Mühe die Produkte zu erklären.

Die Karte(n)

Eine Übersicht über Frühstück, Kuchen und Getränke gibt es am Tisch. Aber am besten schaut man sich die Dinge an der Verkaufsstelle selbst an und wählt vor Ort.

Die verkosteten Speisen und Getränke

Der Kaffee wird ordentlich gebrüht. Man kann ihn als Espresso (Doppelter Espresso 2,30 €), Latte macchiato (2,85 €), Cappuccino oder Filterkaffee bekommen.
Auch die Auswahl an verschiedenen Teesorten ist groß (1 Kännchen 3,95 €). Dazu läuft auch parallel eine „Eieruhr“, damit man den Teebeutel nach Bedarf zeitgerecht herausholen kann.
Auch die heiße Schokolade ist von guter Qualität.
Sogar ein Kännchen heißes Wasser für eine eigene Kaffee- oder Teemischung wird kostenlos serviert (die Tante verträgt nur eine besondere Marke).

Marzipan-Nuss-Schnitte (2,10 €)
Bio-Zucker-Marzipan, Bio-Nüsse, Bio-Aprikose, Bio-Aprikosenglasur, Bio-Kuvertüre, getreidefrei, hefefrei, lactosefrei

Die Tante verträgt nur diese Leckerei und sie schmeckt ihr auch noch; leider kann ich davon nicht selber probieren, weil ich Haselnüsse und Mandeln nicht vertrage – doch sonst durchaus Mehl und Milch essen kann.

Gedeckter Apfel (2,30 €)
Bio-Dinkelmürbeteig, Bio-Dinkelbiskuit, Bio-Apfelfüllung, Bio-Mandeln, Bio-Aprikosengel,
Bio-Fontant, Natur-Steinsalz, Elisa-Wasser

Meine Frau mag diesen Kuchen, obwohl sie auch gerne Weizenmehl mag und auch verträgt.

Für mich ist es jedoch immer recht schwierig etwas Neues zu probieren, weil fast immer Haselnüsse (Nougat) oder Mandeln (Marzipan) hier zu den „gesunden Sachen“ hinzu kommen, wahrscheinlich um mehr Geschmack zu erreichen.
Meist bestelle ich mir daher ein Stück Käsekuchen. Aber dieses Mal sah ich eine Spezialität in der Auslage, die sogar keine Zutaten enthielt, die mir die Freude verderben könnten:

ein Grillage-Törtchen (3,40 €)

Im Kölner Raum und am Niederrhein ist die Grillagetorte eine halbgefrorene Torte, die regional unter der Bezeichnung Eissplittertorte oder Havannatorte gehandelt wird. Sie besteht aus einem Krokantboden, auf dem ein weiterer Baiserboden liegt und der mit aromatisierter Sahne, der aufgeschlagenes Ei, Kuvertüre- und Baiserstücke untergehoben werden, bedeckt ist. Die untergezogene Eimasse nimmt der gefrorenen Sahne die Härte. Bedeckt wird die Torte mit Krokant oder gehobelter Kuvertüre.
Vor einiger Zeit habe ich in Köln eine himmlische Havannatorte verkosten können. - Doch dieses Gebäck heute war in meinen Augen völlig misslungen.
Die Masse war noch etwas steif und fest. Daher wartete ich einige Minuten. Es setzte auch ein gewisser Tau-Prozess ein, aber die einzelnen Komponenten lösten sich jetzt von einander. Der karamellisierte Boden blieb hart und die Baisermasse wurde stückig. Die Sahne zeigte keine Aromen, sondern war weich und relativ neutral. Eine Eismasse bröckelte ebenso vor sich hin. Da konnte auch die gehobelte Schokolade nichts mehr retten.
Ich glaube, dass der Geschmack auch besser getaut nicht wesentlich besser ausgefallen wäre. Möglicherweise liegt das an einer Sahne, die laktosefrei ist und einfach nicht cremig oder geschmeidig werden will, wenn man sie aufschlägt - und oft einen fremdartigen süßlich Geschmack zeigt.

Ich werde in Zukunft wieder einfach Quarkkuchen dort bestellen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 10.06.2019 – nachmittags – 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Auf dem Weg auf der B213 nach Cloppenburg ins Museumsdorf oder wie am Samstag zum Spargelhof kommt man in Hoheging am weißen Hotel und Restaurant Waldesruh vorbei. Da wollte meine Frau schon immer mal essen. Da unser ausgesuchtes Restaurant in Kastendiek ausgebucht war, ein weiteres Jubiläum im Garten feierte wählte ich das Lokal aus. Pünktlich um halb eins erreichen wir den Platz unserer Wahl. Draußen im Speisekartenkasten eine saisonale Spargelkarte, mit diversen Beilagen aber auch pur ohne Fleisch und Fisch.

Im Wintergarten erhielten wir dann die Mittagskarte mit den Menüs einschließlich Hühnersuppe und Dessert. Ich fragte die Bedienung nach der Spargelkarte und wurde drauf hingewiesen, dass es diese Auswahl nur am Abend gibt. Ich wies darauf hin, das man unseren zwei Damen doch keine Schweinelendchen auftischen kann, für Veganer und Vegetarier ein NO GO. Das überzeugte sie dann und so wurden erst einmal die Getränke aufgenommen und serviert.
Eine andere nahm dann die Bestellung auf, zweimal Spargel ohne Fleisch, einmal doppelte Menge Spargel, den Fischteller und Schnittjebraten. Dann wieder das Ganze von vorn, das geht nicht, worauf ich sagte, dann gehen wir wieder, ihre Kollegin sagte uns, dass es doch geht.

Als erstes kam eine Terrine Hühnersuppe an den Tisch, da verzichteten die Damen wieder, denn auf Mettbälle und Hühnerfleisch standen sie auch nicht so. Darauf konnte man sich Salat vom Buffet holen, leichter mediterraner Touch mit Oliven und Schafskäse. Dann folgten die Hauptgerichte.

Unsere Gattinnen erhielten den Spargelteller mit Butter, Hollandaise Sauce und kleinen Gastrokartoffeln. Die Hollandaise schmeckte wie gestern aus dem Tetraeder der Firma“T“. Die doppelte Menge Spargel wurde auf Nachfrage nachgereicht.

Meine Folienkartoffel war unter der Kräutersauce versteckt, der Schnittjebraten heißt in Ostfriesland normalerweise Snirtjebraten, wird üblicherweise mit Rotkohl und Kartoffeln serviert.

Der Fischteller mit Variation vom Lachs, Wels, Zander und Garnele auf mediterranem Gemüse an roter Currysauce dazu Butterreis war in Ordnung, aber auch nicht der kulinarische Brüller.

Dessert holte man sich wieder vom Buffet, Herrencreme, Schokoladen Mousse, Wackelpudding, Vanilleeis etc.

Die Speisen kosteten als Menü mit Suppe, Salat und Dessert:

Fischteller 21,90 €
Schnittjebraten 18,90 €
8 Stangen Spargel 19 €
16 Stangen Spargel 22 €

„In unserem hauseigenen Restaurant erwartet Sie eine hochkarätige Küche.“ erzählt die Homepage, allein es fehlt uns der Glaube daran.

Bezahlen konnte ich mit der VISA Karte, ein Wiederholungsbesuch erscheint nach Äußerungen der anderen Gäste eher als unwahrscheinlich.

Allgemein

Das Restaurant Tide ist eine Gastronomie des Michels Thalasso Hotel Nordseehaus. Der gesamte Komplex ist in einem historischen Gebäudeensemble untergebracht, das zurückgeht auf die Sommerresidenz von Georg V., König von Hannover. Strahlend weiß verkörpert es baulich feinste Seebäderarchitektur.

Das Restaurant ist von einer räumlichen Großzügigkeit und Wertigkeit, die nach den beengten Verhältnissen in allen anderen von uns heuer besuchten Restaurants ein wohltuendes Ahaerlebnis verschafft.
Das Mission Statement der Tide:

„Unser Ziel ist es ein kulinarisches Highlight in ihrem Genusskalender zu werden, da es nicht nur die Leidenschaft und Kreativität zu unserem Job ist, welche uns ausmacht, sondern auch die herzliche Professionalität, welche wir jeden Tag aufs Neue vor den Augen haben. Eine einladende Atmosphäre mit üppigen Tischen und offener Showküche sowie die große Sonnenterrasse sollen dafür sorgen, dass sie sich rundum wohlfühlen.“

Das klingt nach hochtrabender Kulinarik. Um so erstaunter ist man, wenn man die eher kurz gehaltene Karte liest und viel Bodenständiges entdeckt: https://www.michelshotels.de/wp-content/uploads/2019/05/MH_Tide_Speisen_Wein_2019_Drucker_DIN_A4.pdf. Das hat uns auch in die Tide gelockt.

Wir besuchten die Tide an unserem letzten Abend auf Norderney, einem Freitag. Bereits unter der Woche waren alle besuchten Restaurants voll besetzt. In der Tide hingegen waren im Innenbereich vielleicht fünf Tische besetzt und drei oder vier auf der Sonnenterrasse. Zwar waren wir früh dabei, doch ich kann mir nicht so recht vorstellen, dass eine zweite Welle gegen 20 Uhr die Tide geflutet hat. Ich wage mal die Behauptung, dass das Restaurant vom Hotel quersubventioniert wird.

Die Gäste setzten sich auch hier aus älteren Paaren zusammen, eine junge Familie mit Kind und Hund (willkommen) war schon ein „Farbtupfer“. Die Gäste distinguierter als in den anderen besuchten Restaurants.
Eine Empfehlung ist die Tide in jedem Fall, auch wenn mich nicht alles überzeugt hat.

Bei der Bewertung des Preis-Leistungsverhältnisses muss man die Investition anerkennend berücksichtigen und auch wenn im Verlauf Einzelpreise zu berichten sein werden, die schon beachtlich sind, gebe ich als Hilfsökonom 4 Sterne.

Die Homepage hätte eine Fotogalerie mit Impressionen aus dem Restaurant verdient, aber man zeigt nur wenig. Gut geklappt hat die Reservierung per Mail.

Service

In einem Restaurant mit Anspruch erwartet man auch professionelles und souveränes Personal, das dem Gast bestenfalls offen und humorig begegnet. Unsere Bedienerin war eine jüngere Schweizerin, die ihren Akzent fröhlich pflegte. Sie konnte auch streng gucken (erinnerte mich an Miss Marple), löste das gespielt Strenge aber schnell mit einem Lächeln auf. Sie hatte all das, was ich im Eingangssatz beschreibe.

Handwerklich ging es mit der Ausführung der Getränkeorders zügig zu. Die offenen Weine werden aus der Flasche am Tisch eingeschenkt. Der Rosé von Metzger schön kalt und erfrischend (0,2 l 8,50 €). Der Winzersekt von Gillot auch richtig gekühlt (0,1 l 4,50 €).

Unser Pausenwunsch wurde streng beachtet und erst nach kommoder Zeit fragte sie, ob es denn weitergehen dürfe.

Unseren Friesengeist als Digestif krönte sie mit dem Spruch in herrlichem Dialekt mit nur einmal spicken.
Ich gebe gerne 4,5 Sterne für diesen Auftritt.

Bleibt anzumerken, dass auch der Kellner, der die Hauptspeisen auftrug und die kleine Brigade in der offenen Küche nicht auf den Mund gefallen sind.

Eine kleine Kritik muss aber sein. Die Empfangsdame in korrekter weißer Bluse und schwarzem Blazer. Die übrigen Kräfte in schwarzem Oberteil (Hemd/Bluse). Beinkleider und Schuhe sind wohl bis auf die Farbvorgabe schwarz freigestellt und so wird der Spruch provoziert „oben hui und unten Pfui“. Pfui nicht im Sinne von verschmutzt, sondern im Sinne von bunt gewürfelt und nicht adäquat für den Stil des Restaurants. Man könnte ja mindestens schwarze Lederschuhe vorgeben.

Einige Getränkepreise habe ich bereits genannt. SP 0,75 l steht mit 6,90 € auf der Getränkekarte, ein Köpi 0,2 l (!) mit 2,80 € (!), weiß und rosé von deutschen Winzern liegen zwischen 7,50 und 8,50 für 0,2 l und die roten zwischen 8,50 und 11,50 €.  Eine große Auswahl an Flaschenweinen, vornehmlich von deutschen Winzern und Spirituosen aller Art beeindrucken bei der Lektüre der Wein- und Getränkekarte. Mein Spätburgunder KALLFELZ "Maximilian K." für 8,50 € hatte gut Körper, aber einen Syrah-Fan wird er nicht zum Wechseln verleiten.

Essen

Also bodenständige Speisen waren es, die uns in die Tide führten. Für mich stand nach dem Kartenstudium fest, dass ich die Gulaschsuppe „Blonder Friese“ (9,30 €) wählen würde. Der blonde Friese ist übrigens nicht der Koch, sondern eine Rinderrasse. Meine ständige Inselbegleiterin wählt von der Schiefertafel den Serrano-Pfirsich-Salat (15,00 €).

Meine Suppe wurde in einem Suppenteller mit breitem Rand serviert und ich fürchtete schon eine böse Parallelität zur extrem geizigen Suppenportionierung im Fischwerk auf Norderney im letzten Jahr. Aber der Teller erwies sich als sehr tief und so kamen viele Löffel heißer Suppe mit reichlich Einlage zusammen. Viel Gemüse von Paprika über Champignons bis Bohnen verliehen der Suppe einen fruchtigen Charakter. Vom blonden Friesen gab es auch etliche, ungewöhnlich kleine magere Stückchen. Mit etwas Habaneropulver verlieh ich der Suppe das notwendige Feuer. Meine Erwartungshaltung wurde weitgehend erfüllt. Mit gut 9,00 € allerdings ein stolzer Preis.

Viel Eindruck machte der Salat, der durch die Blattsalate „volumig“ gemacht wurde und auf großer Platte serviert wurde. Gute Serranoscheiben, reichlich dünn gehobelter Parmesan und Croutons gaben dem Salat etwas Gehaltvolles. Dazu Hälften von Cocktailtomaten, Mozzarellakügelchen und halt Blattsalat; angemacht mit einem gefälligen leichten Joghurtdressing. Erdbeeren und Nüsse laut Tafel waren wohl aus. Obenauf Basilikumblätter. Auf meiner Suppe etwas Blatt vom Staudensellerie. Gezupft oder geschnitten wurden die Kräuter von kleinen Töpfen, die auf dem Tresen der offenen Küche standen. Die Stengelansätze waren aus den Tomatenhälften nicht herausgeschnitten worden, was ich handwerklich nachlässig finde.

Meine Begleiterin aß den Salat gerne und ich durfte die Reste vertilgen. Nett, aber eigentlich schlicht und auch hier sind 15,00 € schon stramm, aber die Amortisation fordert halt ihren Tribut.

Die Hauptspeisen hatten wir schon vorausgewählt. Einmal das Labskaus Tide für mich (18,50 €) und einmal den Brathering mit Bratkartoffeln, Zwiebeln und Salatgarnitur (15,80 €). Fangen wir mit letzterem an. Immerhin drei kleine, ganze Bratheringe, quer halbiert fanden sich auf dem Teller. Das ist schon bemerkenswert großzügig und sie waren auch zart und ließen sich gut von der Gräte lösen. Dazu sehr gelungene Bratkartoffeln aus Drillingen mit Schale in dicken Scheiben mit Speck und Zwiebeln. Ein klassisches Gericht und ohne Innovationskrampf auf den Teller gebracht.

Den Kreativkrampf musste ich dann erleiden.

Labskaus ist eine norddeutsche Spezialität, die aus der Seefahrt stammt. Hauptbestandteil ist ein „Stampf“ aus Kartoffeln und gepökeltem Fleisch. Rote Beete, saure Gurke, Spiegelei und Hering (Bismarckhering, Matjes, Rollmops) sind getrennte Mitspieler.

Entweder kennt der Koch, der die Tide-Variante erfunden hat, diesen Ursprung nicht oder er ist ihm zu simpel oder optisch nicht ansprechend (es gibt ja das Vorurteil, dass man etwas, was aussieht wie Labskaus, gar nicht essen könne).

Auf meinem Teller vier Kugeln Kartoffelpüree, zwei kleine Rollmopse, eine Gurke und eine in Form gebrachte rote Masse mit einem Spiegelei gekrönt. Damit der Teller optisch nicht zu viel weiß zeigt, gab es Spritzer von Rote-Beete-Saft, der erst einmal eine Bluttat in der Küche befürchten ließ und viel Gezupftes aus den Kräutertöpfchen.
Das eigentliche Labskaus muss die rote Masse gewesen sein. Von der Farbe her und auch von der Geschmacksrichtung her erinnerte sie mich an einen Heringssalat. Die Farbe hatte sie von Roter Beete, zudem konnte ich Gurkenstückchen ausmachen und mit Wohlwollen etwas Fleischfasern.

Leider ein abschreckendes Beispiel für Innovation oder „Neuinterpretation“ eines klassischen Gerichts, denn herausgekommen ist ein glatter Reinfall. Zudem wäre ich für 18,50 € trotz Suppe und Brot von dem Bisschen auf dem Teller nie und nimmer satt geworden. Aber ich bekam Hering und Bratkartoffeln von gegenüber spendiert.
Der Brathering ist mir vier Sterne wert, auch die Suppe und meinetwegen der Salat. Das Labskaus ist mit zwei Sternen gut bedient, so dass es 3,5 Sterne für das Essen werden.

Ich bin mir aber sicher, dass wir die Tide wieder aufsuchen werden, denn Service und die sogleich noch anzusprechenden Räumlichkeiten sind überzeugend. Als ich vor meinem bespritzten Teller saß, war ich richtig neidisch auf die Gäste, die sich für das Iberico-Kotelett von der Schiefertafel entschieden hatten, das der asiatische Koch frisch für jede Bestellung vom Strang abschnitt, seinen Kollegen beteuernd, dass es Richtung 300 Gramm gehe.

Auf den Tischen gute Salz- und Pfeffermühlen.

Ambiente

Man tritt ein und schaut links in die offene Küche, in der bis zu vier Köche zu beobachten sind. Eine Showküche im eigentlichen Sinne ist es nicht, denn für das Zusehen müsste man sich schon ostentativ vor der Küche platzieren. Rechts vom Eingang klassische englische Ledermöbel. Links geht es weiter mit Weinkühlschrank und sodann einer Bar.

Der große Raum ist durchaus breit, zudem von ungeahnter Tiefe, die man erst vollständig ergründet, wenn man auf die Terrasse mit Westlage und Sonnenschein hinaustritt oder die Toiletten aufsucht. Geschickte „Raumteiler“ nehmen dem Raum eine ansonsten drohende Ungemütlichkeit.

Zu den Raumteilern gehören z. B. hochgezogene lange Ledersitzbänke.

Man sitzt an Holztischen aus Naturbohlen, die bewusst leicht uneben gelassen wurden. Im Vergleich zu den Einheitstischchen, die wir in den anderen Restaurants erleiden mussten, sind diese quadratischen Tische wohl fast einen Quadratmeter groß. Zwischen den Tischen viel Platz so dass Intimität für das Gespräch gewahrt ist. Man sitzt entweder auf einer Bank oder kleinen Ledersesseln.

Auf den Tischen akkurat gefaltete braune Stoffservietten, ein großes Windlicht mit Kerze und eine Topfpflanze (irgendetwas Zwergbenjaminiartiges) bilden die Deko.

Der Fußboden ist mit großen dunklen Holzdielen ausgelegt. Die Brauntöne kontrastieren mit den weißen Wänden und weißer Decke. Einige große Drucke an den Wänden und unter der Decke ein origineller Schwarm Weinflaschen mit Schwanzflossen.

Es gibt zwei Terrassen. Eine rechts vom Eingang, die bis mittags Sonne haben dürfte und dann die in Westlage hinter dem Restaurant.

Die Toiletten passend stylish mit schwarzen Schieferplatten.

Zu hören war Souliges.

Sauberkeit

Picobello.

Wir waren jetzt schon oft dort und ich habe vorher immer reserviert (am Wochenende ist es dort immer sehr voll). Doch da es 4 Systeme gibt, wie man reservieren kann, klappt es einfach nicht. Sie kriegen es nicht auf die Reihe. Man kann per Mail reservieren, vor Ort, per Telefon oder per App. Offenbar überfordert das alle dort, denn ich habe mir angewöhnt, immer die Bestätigung der Reservierung auszudrucken und vorzuzeigen, damit ich belegen kann, dass ich wirklich reserviert habe. Bestellungen von Essen und Trinken dauert auch sehr lange, aber....
Das alles ist mir egal, denn die Atmosphäre ist toll, das Spielen macht viel Spaß und auch die Kegelbahn nutzen wir gern. Wer also gelassen das Reservierungs-und Bestell-Chaos hinnehmen kann und gern spielt, der ist hier richtig.

 
Allgemeines
 
Unsere älteste Tochter hatte Geburtstag und lud schon fast traditionell ins Weinhaus Becker in Großostheim ein. Da kommen wir doch gerne. Das Weinhaus Becker liegt nur ca. 5 Minuten entfernt von deren Wohnung. Also trafen wir pünktlich beim Geburtstagskind ein, um gemeinsam zu Fuß zum Weinhaus zu laufen.
 
Da Großostheim im Altortbereich mit vielen alten Fachwerkhäusern, engen Straßen und Gassen, teils mit Kopfsteinpflaster sowie verhältnismäßig wenigen Parkplätzen bestückt ist, sind hier Radfahrer oder Fußgänger im Vorteil.
 
Da meine letzte Rezi über das Weinhaus Becker schon drei Jahre zurück liegt nutze ich die Gelegenheit, um mal ein Update über den aktuellen Standard im Weinhaus Becker machen.
 
 
Service 4*
 
Unsere Tochter hatte schon ein paar Tage vorher reserviert und dabei ausgemacht, bei schönem Wetter im Sommergarten, bei Regen drinnen. Um 18.00 Uhr begaben wir uns von der Rückseite aus in den hinter dem Hause liegenden Sommergarten. Ein leichter Sommerregen begleitete uns auf dem Weg. Vor dem Hintereingang ins Restaurant stand ein Tisch, an dem zwei Servicekräfte die Gästezahl koordinierten. Bei denen wurde unsere Tochter vorstellig, um uns mit unseren acht Personen anzumelden.
 
Im Sommergarten begann durch den Regen gerade ein kleines Chaos auszubrechen. Quintessenz dessen war, dass für uns kein Platz mehr im Restaurant frei war. Beim besten Willen war es nicht mehr möglich, uns trotz bei der Reservierung gegebener Zusage im Restaurant zu platzieren.
 
Die Temperaturen waren angenehm, so boten uns zwei männliche Servicekräfte an, direkt am Haus unter einer langen Markise Tische für uns acht zusammenzustellen, da die bis dahin dort platzierten Gäste schon die Flucht nach innen angetreten hatten. Wir nahmen dieses Angebot gerne an und erlebten einen schönen Abend bei angenehmen Temperaturen im Freien, während die Gäste im Restaurant sich mit einer feuchten Schwüle anfreunden mussten.
 
Nachdem wir alle saßen wurden sofort jeder Person an unserem Tisch die Speisekarten in die Hand gereicht und gleichzeitig nach den Getränkewünschen gefragt. Da uns die Getränkeauswahl dort geläufig war, konnten wir auch gleich unsere Getränke bestellen.
 
Nach kurzer Wartezeit wurden dann die gut gekühlten Biere (Schlappeseppel) und Weine (Silvaner und Spätburgunder vom ortsansässigen Weingut Höflich (0,25 l-Glas, 4,50 €) sowie die Coca-Cola für unsere Enkelin serviert. Die gewünschten Speisen wurden in ein Handgerät eingetippt und nach angenehmer Wartezeit von den beiden Herren serviert. Aufmerksam kümmerten sie sich um uns. Leere Gläser wurden gesehen, Nachschub erfragt und auch prompt geliefert. Guten Appetit wurde gewünscht und auch die Nachfrage, ob alles in Ordnung ist wurde gestellt. Die leergegessenen Teller wurden zügig vom Tisch entfernt.
 
 
 
Essen 4*
 
Die Speisekarte ist überwiegend fränkisch ausgerichtet. Man hat eine große Auswahl unter kalten und warmen Vespergerichten. Aber auch Steaks, Schnitzel, Fisch und Suppen werden angeboten.
 
Nun zu den von uns gewählten Speisen:
 
Unserer Enkelin, mittlerweile auch schon elf Jahre alt, mundete die Leberknödelsuppe als Vorspeise. Ihr Hauptgang waren Spätzle mit Soße und zweimaliger Nachschlag. Ihr hat es super geschmeckt.
 
Drei Personen, darunter auch das Geburtstagskind sowie meine liebe Frau, entschieden sich für Sauerbraten mit Klößen und Rotkraut. Ordentliche Stücke zartesten geschmorten Fleisches sowie zwei von der Konsistenz her sowie geschmacklich einwandfreien Klöße befanden sich schon auf dem Teller. Das Rotkraut wurde separat in einer großen Schüssel serviert, aus der die drei sich selber bedienten. Einstimmiger Tenor der Drei: sehr gut! Den Preis habe ich nicht mehr im Kopf.
Sauerbraten mit Klößen und Rotkraut

Zweimal wurde Cordon bleu vom Schwein (12,50 €) bestellt. Gefüllt mit Kochschinken und Käse sehr schmackhaft. Das Fleisch zart. Die Pommes ausreichend und auch ordentlich. Für dieses Gericht gab es noch einen Beilagensalat, der vorab serviert wurde. Kleingeschnittene Blattsalate Karottenschnitze, einige kleine ungeschälte Gurkenscheiben, Tomatenachtel, ein Radieschenscheibchen und nicht zu viel vom gut abgeschmeckten, mit etwas Joghurt verfeinerten Essig-Öl-Dressing. Auch hier blieb kein Krümelchen übrig. Zufriedenheitsgrad hoch.
Cordon bleu vom Schwein

Auch das Gericht vom Mann unserer jüngeren Tochter soll nicht unerwähnt bleiben. Schweinelendchen. Mit welcher Beilage oder auch Sauce weiß ich gar nicht, da ich zu weit weg saß und auch kein Foto machen konnte. Selbstverständlich hat auch ihm sein Mahl bestens geschmacket.
 
Zum Schluss noch der Schreiberling: Ich entschied mich für die Fränkischen Bratwürste mit Sauerkraut, Biersauce, Brot (6,50 €). Ich hatte nämlich mal wieder so richtig Bock drauf. Und ich wurde nicht enttäuscht. Zwei dicke große Bratwürste auf dem Sauerkraut. Auf beiden Seiten ordentlich gebraten, super gewürzt, toller Geschmack. Dieses Attribut gilt auch für das Sauerkraut sowie die Biersauce. Nicht vergessen zu erwähnen soll das köstliche frische Brot (drei mittelgroße Scheiben im Körbchen) sein, welches dazu gereicht wurde. Es passte wie die Faust aufs Auge dazu.
Frankische Bratwürste mit Sauerkraut

Eigentlich trinke ich einen Espresso nach dem Essen nur beim Italiener. Nachdem die Damenwelt sich nach dem Essen einen einverleibte und dieser wirklich auch zu den Guten gehörte, gönnte ich mir auch einen. Der reichte zwar nicht ganz an einen guten Espresso beim Italiener ran, aber dieser war für deutsche Verhältnisse wirklich gut.
 
 
Ambiente 4*
 
Die Gasträume wirken deutlich heller als früher, das alte Mobiliar wurde gegen neues ausgetauscht. Die Räume vermitteln eine einfache, schnörkellose Atmosphäre, in der man sich wohlfühlt. Im großen Sommergarten lässt es sich ebenfalls gut aushalten
 
Sowohl Gaststätte als auch der Sommergarten können ebenerdig betreten werden. Allerdings muss man zu den tadellosen Toiletten etliche Treppen nach unten steigen, so dass ein Aufsuchen derselben für Gehandicapte wohl nicht so einfach möglich ist.
 
 
Sauberkeit 5*
 
An der gibt es nichts auszusetzen.
 
 
Mein Fazit:
 
Regional, traditionell, aber auch modern. Mit diesen drei Schlagworten lässt sich das Weinhaus Becker in Großostheim wohl am besten beschreiben. Um ca. 23 Uhr verließen wir rundum zufrieden den Sommergarten.
 
 
Mein Gesamteindruck:
(nach „Küchenreise“)
 
4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt, wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)

Zwischen dem Hl Geist Spital und dem roten Turm befindet sich  auch die Augsburger Puppenkiste. Uns wurde in Auftrag gegeben hier was zu besorgen wenn wir schon in Augsburg sind. Gut wir wollten sie auch mal anschauen darum war es gar kein Problem. Auf dem Weg dorthin lasen wir einen Aufsteller mit Biergarten geöffnet. Kurz die Karte gecheckt, bayrisch passt, nehmen wir zum Mittagessen. Der Biergarten befindet sich idyllisch in einem Hinterhof. Man kommt hier ebenerdig rein und zu den Toiletten geht es eine kleine Stufe hoch, diese sind allerdings sehr klein und eng. Zum Innenbereich können wir nichts sagen denn der Biergarten hat eigene Toiletten. Parken ist hier schwierig, es gibt am Straßenrand ein paar aber die waren sehr belegt.
 
Service
Wir wurden sehr lieb von der „ Chefin“ begrüßt. Chefin in Anführungszeichen, es ist die Hündin des Hauses. Aber so was von brav, sie hielt sich dezent auf, bettelte nicht und war auch nicht Aufdringlich. Es gab auch gleich nach einer freundlichen Begrüßung vom Herrn den Hinweis , wenn sie uns stört nimmt er sie vom Biergarten raus. So ein Hund im Biergarten jederzeit gerne.
 
Es gab hier zwei junge Herren im Service die mit Jeans und gleichem blauen karierten Hemd bekleidet waren. Sie haben uns beide sehr herzlich begrüßt und wir bekamen freie Platzauswahl. Die Karten erreichten uns mit den Worten – hier schon mal die Karten, dann können sie einen Blick rein werfen.- Es gab auch einen Hinweis auf die Tagesgerichte auf der Schiefertafel. Nach kurzer Zeit erkundigte er sich ob wir schon die Getränke bestellen möchten . Die Getränke kamen sehr rasch mit einem bitte schön und auf unser danke schön gab es ein aber sehr gerne, lassen sie es sich schmecken. Er fragte nach ob wir auch was essen möchten und wir bestellten. Auch teilte er uns mit das er eine Karte am Tisch belässt falls wir später noch eine Nachspeise möchten. Das ließ nicht lange auf sich warten, die Teller kamen gleichzeitig an den Tisch und er wünschte uns einen guten Appetit. Während des Essens erkundigten sie sich ob es uns schmeckt und alles in Ordnung sei. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt ob es geschmeckt hat und wir auch gereicht hat. Er bedankte sich für unsere Antwort und fragte nach ob es noch was sein darf. Es kam auch etwas später nochmal die Nachfrage ob noch alles passt bei uns. Die leeren Gläser bemerkten sie auch gleich und fragten nach ob sie noch was bringen dürften. Wir orderten die Rechnung und er kam mit einem ordentlichen Beleg zurück. Er bedankte sich sehr, wünschte uns noch einen schönen Tag und verabschiedete uns sehr freundlich. Beim verlasen gab es vom anderen Herr auch noch ein – servus, pfiad eich, bis zum nächsten moi-
Service spitze, Klasse , sehr gerne 5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Karte aus Karton mit einen bayrischen Bild vorne drauf. Es gibt hier Suppen, Brotzeiten, Hauptgerichte sehr Fleischlastig, Salate und was für die Zwergerl. Auch Nachspeisen sind vorhanden.
 
Zusätzlich gibt es noch einen Schiefertafel mit den Tagesgerichten.
 
Spotzl wollte eigentlich keine Haxe nehmen nach dem Desaster von gestern Abend, aber als sie dann am Tisch vorbei getragen wurde und sie ihm anlachte probierte er sein Glück.
 
Also einmal Haxe mit Blaukraut und Knödel für 13,90 und Salat „ Backhendl“ panierte Hendlstreifen ( ausgelöst) auf gemischten Salat der Saison mit Tomaten, Gurken & frischen Kräutern für 11,90 € und dazu zwei Kellerbier von Hacker-Pschorr für je 3,60 €
 
Die Haxe lies Spotzls Herz erleuchten als sie an den Tisch kam . Die Haut so richtig schön knuspernd resch. Das Fleisch super zart und löste sich von alleine vom Knochen. Vom würzen her einwandfrei mit einer leichten Kümmelnote. Die Soße schön Natur belassen mit kräftigen Bratengeschmack der durch reduzieren entsteht und klasse abgeschmeckt. Es gab einen Kartoffel- und einen Semmelknödel dazu. Beide mit einer etwas festeren Konsistenz wie wir sie mögen. Der Kartoffelknödel hatte ausreichend salz abbekommen und einen sehr schönen Kartoffelgeschmack. Der Semmelknödel auch Klasse abgeschmeckt und mit etwas Kräutern verfeinert. Das Blaukraut schön weich gekocht mit einem kräftigen Geschmack nach Gewürzen. Uns wäre es in einem Schüsselchen extra lieber und nicht in der Soße , hat aber nichts mit dem Geschmack zu tun. Es gab noch ein schönes scharfes Messer mit dazu.
 
Der Salat bestand aus gemischten Blattsalaten, ohne Eisbergsalat, es gab ein paar frische Gelberübenstreifen mit drauf und Radieschen Scheiben. Gurken und Tomaten wie angekündigt vorhanden und es waren sogar Tomaten mit Geschmack. Das Dressing hatte eine sehr schöne ausgewogene Säurenote, schön mit frischen Kräutern verfeinert und einen dezenten Senfgeschmack. Irgendwie kam es uns leicht nussig vor, es schmeckte und es war auch der ganze Salat mariniert. Das Backhendl super gebraten , die Panierung leicht knusprig und gar nicht fettig. Das Fleisch super zart und sehr schön gewürzt. Es gab noch ein Stück Zitrone dazu, wurde aber nicht gebraucht.
 
Wir waren begeistert vom Essen, 5 Sterne
 
Ambiente
Unser erster Blick überzeugte schon hier einzukehren. Ein Hinterhof mit Bäumen und schön begrünt. Alles auch schön liebevoll dekoriert.
 
Es gibt hier Tische und Bänke, allerdings ohne Lehne, könnte beim länger verweilen nicht so ideal sein. Es gibt weiße Felle und blaue Sitzkissen auf den Bänken.
 
Auf den Tischen gibt es eine blau-weiß karierte Stoffmitteldecke. Darauf steht ein Krug mit Besteck und Servietten, ein Ständer mit Bierdeckeln, Salz-und Pfefferstreuer, ein Glas mit einer künstlichen Blume und ein Aschenbecher.
 
Die Wände sind alle schön grün bewachsen und es befinden sich große Bäume im Biergarten.
 
Auf den Weg zu den Toiletten gibt es noch eine große Bank mit Biergartenbestuhlung in braun mit dazu. Hier hat auch jeder Stuhl ein Sitzkissen.
 
Ein sehr schöner , ruhiger Biergarten. Schöner fänden wir noch ein frisches Blümelchen auf dem Tisch und einen Windfangaschenbecher. 4,5 Sterne
 
 
 
Sauberkeit

Es war hier alles sauber. Toiletten zwar älter aber sauber 5 Sterne

Siehe Bericht bei Echo Online über den Landgasthof Zum Holzwurm in Bensheim - Auerbach.Odw.

https://www.echo-online.de/freizeit/essen-trinken/gastro-tipps/dippegucker-zum-holzwurm-in-bensheim-auerbach_20215794

Wenn wir einen Besuch bei Verwandten in Kamp-Lintfort machen, wird dort nicht gekocht. Wir gehen stets einen Happen essen und später auch Kaffee trinken.
Am Pfingstmontag hatte am Kloster Kamp das Haus Bieger geöffnet. Die „Alte Schmiede“ hatte wieder Ruhetag.

Ambiente

Die Außenanlage ist bei gutem Wetter stets schnell belegt. Drinnen gibt es drei Bereiche und da sind meist nicht alle Tische vergeben. Wir waren in der Gaststube.
Die soliden Tische sind mit einem Papierläufer belegt. Messer und Gabel liegen bereit. Die Papierserviette zeigt das selbe Muster wie das Tischtuch.
Der Raum wirkt bieder und bürgerlich.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen. Sie liegen am Ende des Hauses. Der Raum ist relativ eng. Das Waschbecken könnte das kleinste der Welt sein. Die Hände passen kaum unter den Wasserhahn. Ein Luftbläser soll die Hände dann trocknen.

Service

Neben der Chefin, die durch die Räume streift und Bestellungen aufnimmt oder kassiert, waren noch drei Frauen in der Bedienung; wobei eine Kraft nebenbei für alle Mitstreiterinnen die Getränke abfüllte und auf die Tabletts stellte. Sie wirkte dadurch am meisten gestresst.
In der Küche ging es ruhiger zu. Durch die offene Türe konnte ich einen Mann und zwei Frauen bei Tätigkeiten erkennen. Es scheint, dass viele Zutaten selbst gemacht werden.
Gäste bestellen wohl meist ein Gericht und ein Getränk; denn es wird nicht weiter nach Wünschen gefragt. Man wird in Ruhe gelassen; gelegentlich wird gefragt, ob alles in Ordnung sei. Die Rechnung wird erst auf ausdrückliche Nachfrage erstellt; denn einige Kunden gingen direkt zur Chefin, um die Zeche zu begleichen.

Die Karte(n)

Es gab eine allgemeine Karte und eine Saisonkarte mit Spargelgerichten. Gut, dass heute alle Gerichte bestellbar waren.

Die verkosteten Speisen 

Gourmetschnitzel


19,90 Euro
Das kleine Schweineschnitzel war paniert und saftig gebraten. Die weißen Spargelstagen waren gut geschält und vielleicht einen Tick zu weit gegart, aber noch gut im Biss und nicht ganz weich. Die Sauce war etwas überwürzt, doch der Käse war recht mild und zusammen war der Geschmack recht ordentlich.
Die Pommes waren dick geschnitten und sehr ordentlich frittiert. Auch die Salzmenge war gut gewählt.
Das grüne Lollo-Blatt lag zusammengerollt ohne Sauce als Dekoration auf dem Teller und war mit einer ganzen Erdbeere bekrönt.
Insgesamt ein ordentlicher Teller.

Drei Röllchen vom Räucherlachs


12,90 Euro
Der Rächerlachs war angenehm zubereitet und entsprach den Erwartungen. Die Reibekuchen waren kross ausgebacken. Der Salat war frisch zubereitet: Tomate, Rucola, Lollo und eine weißes Dressing.

Bieger Burger



14,90 Euro
Der Burger war klassisch geschichtet und frisch zubereitet. Das Lachsfleisch war am Stück gebraten und nicht als Patty geformt worden. Es war mit etwas zu viel Hitze gearbeitet worden; denn an den Rändern trat schon Eiweiß aus. Aber saftig war das Stück schon noch.
Die Gemüsebeilage war frisch und auf das Filet platziert worden. Mit einem Holzstab waren die Teile fixiert worden.
Die Kartoffelchips waren sehr gut gelungen: knusprig, kross und innen leicht weich.
In einem winzigen Gefaß befand sich der aromatische Dip.

Hänchenkrüstchen


13,90 Euro
Im Grundsatz war der Teller wie das Schnitzel angerichtet: Die Streifen auf einer Tellerhälfte und auf der anderen die Pommes. Die Dekoration wiederum aus Lollo und Erdbeere.
Die Hollandaise wurde auf Wunsch separat gereicht.
Beim Salatteller waren frische grüne Blätter, Tomaten und gesäuertes Weißkohlgemüse angerichtet worden. Dazu die bekannte weiße Sauce.

Getränke

Mineralwasser

Fazit

3 – wenn es sich ergibt.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 10.06.2019 – mittags – 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Einmal und nie wieder.
Nachdem in meiner Apfelschorle eine tote Fliege und in meinem Erdbeer Eisbecher eine weitere große tote Fliege lagen teilte ich dies der Wirtin mit. Es kam keine Entschuldigung und als wir die Rechnung wollten standen wirklich der Eisbecher und die Apfelsaftschorle mit auf der Rechnung und die Bezahlung wurde erwartet und verlangt . Auf die Nachfrage ob die Chefin zu sprechen war wurde mir gesagt sie sei schon in ihrer Wohnung und nicht mehr zu sprechen .

Eine Empfehlung brachte uns zu diesem Hotel-Restaurant.

Für unsere Anreise suchte ich eigentlich einen Zwischenstopp und fand „Ich weiß ein Haus am See“ an der Mecklenburger Seenplatte (https://www.hausamsee.de). Leider war kein Zimmer mehr frei, aber das überaus nette Telefonat mit einem Mitarbeiter des Hauses brachte mir diesen Tipp für Kühlungsborn.

In Kühlungsborn eingetroffen waren wir schnell froh, unsere Unterkunft in dem beschaulichen Rerik gefunden zu haben. Menschenmassen zogen über die Promenade, überfüllte Restaurants. Das Restaurant von Herrn Hahn, in einer Seitenstraße der Promenade gelegen, hätten wir ohne den Tipp bestimmt nicht gefunden.
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Ein sehr schönes historisches Haus aus dem Jahr 1910, die Villa Astoria!
Ein historisches Foto des Hauses
Ein Schieferaufsteller,  mit ordentlicher Kreideschrift,  vor dem Restaurant wies auf:
„Mezze“ Mediterrane Vorspeisen aus der libanesisch-syrisch-israelischen Küche des Nahen Ostens“
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Darunter: „Make Hummus – not war“ … wie wahr! Es könnte so einfach sein. Und die Speiseankündigung reizte mich sofort.

Ich sprang schnell rein um zu fragen, ob am Abend noch ein Tisch für 2 Personen frei ist. Ich machte mir wenig Hoffnung. Eine junge Mitarbeiterin nahm mich mit ins Büro und wir hatten Glück! Tisch reserviert.

Wie vereinbart trafen wir um 18.30 Uhr ein. Die Mitarbeiterin empfing uns herzlich, nahm die Jacken ab und begleitete uns zu unserem Zweiertisch in der Mitte des Restaurants. Sehr hell und schön gestalteter Landhausstil.
Über wenige Stufen gelangt man zu einer sehr gepflegten und geschützten Außenterrasse.

Die offene Küche ist von zwei Seiten einsehbar. Guter Duft lag in der Luft und die angekündigten Mezze standen bereits auf einer großen Anrichte als vielfältiges Buffet bereit.
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Mezze-Buffet
Somit stand meine Vorspeise schon mal fest.

Die modern gestalte Speisekarte wurde gereicht, nicht überladen,  auf gute Zutaten (z. B. Herkunft des Fleisches) bedacht.

Bei der jungen Mitarbeiterin gaben wir unsere Wünsche auf:
Unsere Getränke:
1 Flasche Glashäger Mineralwasser, 0,75 l - € 6,50.
Grauburgunder trocken,  Nahe, Weingut Korell, Bad Kreuznach, 0,2 l – €  8,50
Riesling Kalkmergel, Pfalz, trocken, Gebrüder Rings, Freinsheim,  0,2 l  - € 8,50

Unsere Vorspeisen:
Hausgebeizter Lachs mit Kartoffelrösti , Meerrettich-Frischkäse und Honig-Senfsauce - € 11,80 für meinen Mann.

Meine Vorspeise stand ja bereits fest:  Mezze vom Büffet - € 12,50. Diese zubereitet vom syrischen (ich hoffe, ich habe richtig zugehört) Koch. Tolle Idee, diese Küche hier zu integrieren.

Zum Hauptgang wollte mein Mann der geballten Knoblauchladung nicht widerstehen:
Hausgemachte Spaghetti Aglio Olio mit Knoblauch, Petersilie und Peperoncini (für sehr faire € 7,00) mit gebratenen  Black Tiger Shrimps und Knoblauch-Chiliöl für insgesamt € 14,50.

Mich reizten beim Hauptgang insbesondere die Beilagen:
Echter Wildlachs mit geschwenktem Schmorsalat, Duftreis und Frühlingszwiebel-Ingwerpesto –  € 18,50.

Die Getränke wurden zügig und gut gekühlt von einem jungen Mann serviert.

Dazu ein Kräuterfrischkäse, Olivenöl, schwarze und grüne Oliven.
Küchengruß
3 Sorten frisches Brot, sowie eine kleine „Salzweltreise“. Sehr interessant, wie vielfältig Salz sein kann.
frisches Brot
Salzverkostung
Salzverkostung
Das schwarze „würzig-stark“-beschriebene indische Salz erwischte meinen Mann. Nach seiner Mimik, ich glaube es fiel der Begriff „wie faule Eier“, verzichtete ich gerne auf den Test. Aber interessant :-).

Die junge Mitarbeiterin bat ich um einen Tipp, kurz vor dem Servieren der Vorspeise meines Mannes. Dies klappte, trotz immer mehr eintreffender Gäste, ganz ausgezeichnet.

Also machte ich mich auf zu den fernöstlichen vegetarischen Köstlichkeiten. Alles ordentlich beschildert.
Mezze-Buffet
Bulgur, Okraschoten, verschiedene Linsen, Paprika, Kichererbsen, Bohnen, Artischocken, Aubergine… hauchdünnes, knuspriges Fladenbrot und natürlich Hummus. Ich konnte nicht umhin, den Teller wirklich bis auf die letzte Ritze zu füllen. Denn da war nichts dabei, was ich nicht probieren wollte. Dennoch: Auf 2 – 3 Köstlichkeiten musste ich verzichten. Aus Platzgründen auf dem Teller und wohl auch im Magen.
Mezze vom Buffet
wurde auch die Vorspeise für meinen Mann serviert.
Hausgebeizter Lachs, Kartoffelrösti, Salat
Die Mitarbeiterin fragte, ob wir noch ein Körbchen Brot möchten. Sehr nett und aufmerksam, aber hier konnten wir wirklich bei dem Gebotenen ablehnen.

Ich muss zugeben: Die Vorspeise meines Mannes war schöner angerichtet als meine Aromenreise.
Beide waren wir mit unserer Wahl sehr zufrieden.

Ich, mit den vielfältigen Gewürzen, Hülsenfrüchte liebe ich in allen Variationen, Minze und Co. Es schmeckte wirklich alles.

Der hausgebeizte Lachs wunderbar zart. Dazu 3 kleine knusprige Röstitaler. Mittig ein knackig frischer Salat mit feinem Dressing.

Nach angenehmer Pause ging es mit unseren Hauptspeisen weiter. Diese von Herrn Hahn persönlich serviert.

Für meinen Mann ein tiefer Teller, gut gefüllt mit der hausgemachten Pasta. Die Spaghetti genau richtig al dente. Die Garnelen, in der Schale gebraten, noch leicht glasig. So soll es sein. Sehr gut gewürzt und am Knoblauch wurde auch nicht gegeizt. Außerdem wurde noch eine Schale mit frisch geriebenem Parmesan gereicht.
Hausgemachte Spaghetti Aglio Olio mit Garnelen
Der Lachs angekündigt als „echter! Wildlachs. Der Hinweis sicherlich, damit die „lachsuntypische“ blasse Farbe erklärt ist. Dieser „echte Wildlachs“ wird recht selten angeboten.
Echter Wildlachs, Reis, geschmorter Salat
Geschmacklich tendiere ich eher zum „unechten Zuchtlachs“. Trotzdem war ich auch mit meinem Hauptgang zufrieden. Lachs, Schmorsalat, Tomatenwürfel und der lockere Reis entfalteten ihre natürlichen Aromen, unterstützt von dezenter Würze. Der Knaller: das fein pürierte Frühlingszwiebel-Ingwerpesto. Dies gab diesem Gericht ordentlich frisches Aroma.

Abschluss für uns beide noch einen Espresso - € 2,50. Dazu gab es noch einen Haferkeks.

Hier fanden wir, was wir in der Gastronomie in Rerik vermissten: Gutes und kreatives, abwechslungsreiches Essen. Ein schönes Ambiente und einem unkompliziert-freundlichem Service.

Nicht zu vergessen Tillmann Hahn persönlich: Immer und überall, ruhig und entspannt (zumindest wirkend). Mal in der Küche, an der Anrichte, persönlich die Speisen servierend, nachfragend ob alles schmeckt.

Ein sehr schöner Abend bei Herrn Tillmann und Team!
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Einst jüngster 2-Sternekoch in Deutschland, jetzt bald Restaurantchef: Eric Werner eröffnet im August sein „astrein – essen und trinken“ in der Kölner Innenstadt: Krefelder Straße 37.
Und das auch noch auf der gleichen Straße wie Le Moissonnier **, Krefelder Str. 25.

Der gebürtige Hallenser hatte bereits mit 26 Jahren für Schlagzeilen gesorgt, als er für das Essener „Résidence“ den zweiten Stern erkochte. Nach der Schließung dieses Gourmet-Restaurants Ende 2016 wechselte Werner nach Köln in den elften Stock des Hotels im Wasserturm ins „Himmel & Äd“, dem Nachfolgerestaurant von „La Vision“. Aber schon im Mai 2018 machten die Hotelbetreiber das Lokal wieder zu, was für Werner „ganz unverhofft kam, denn das Restaurant war ja gesund“, wie er sagte. Dann suchte er sofort in Köln nach einem geeigneten Standort, um seinen großen Traum der eigenen Selbstständigkeit umzusetzen. „Ich gehe aus dieser Stadt nicht mehr weg“, sagte Eric Werner.
Das könnte tatsächlich ein Spitzenlokal werden.
Ich würde mich freuen.
Der sympathische Koch ist mir schon als Sous-chef im Spatzenhirn* in Wermelskirchen über den Weg gelaufen und auch in der Residence** in Essen konnte ich sein Können erleben.
Sogar bei „Das perfekte Dinner“ war er als verstecktet Profi zu sehen.
An der Baustelle seines zukünftigen Restaurants bin ich auch vor kurzer Zeit vorbei gegangen.
Da war noch viel zu tun. Jetzt kommt der Schlussspurt!

Am ersten richtigen Tag am Ziel wollten wir uns den Ort ansehen und bei der Gelegenheit auch das angekündigte Mittelalterspektakel am Hafen besuchen. Der Weg führte uns unter der vielbefahrenen B 31 durch und dann durch die Randgebiete von Immenstaad hinunter zum Uferweg. Schon bei der Annäherung an das Hafengebiet fiel uns das „Schiff“ auf, das seine speziellen Angebote auf zahlreichen Aufstellern propagierte.



Dann verbrachten wir einige Zeit im Hafengebiet, sahen den Gauklern zu und danach die Schiffe auf dem See an. Danach regte sich Kaffeedurst, und eine Kleinigkeit dazu sollte es auch sein. Wir lenkten unsere Schritte zurück zum „Schiff“, am Haus vorbei in den Ufergarten. Da konnten wir einen gerade frei gewordenen Tisch in der ersten Reihe am Wasser ergattern und nahmen dort Platz.



Kurz darauf kam eine Bedienung an den Tisch und reichte uns die Karten, doch wir hatten uns schon für eins der Angebote entschieden: „Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis, Sahne und Kaffee/Cappucino/Latte Macchiato“ für 6,80 €, wobei Madame als Getränk einen Latte Macchiato, ich den Cappucino wählte. Die junge Frau tickerte unsere Wünsche in ihr digitales Helferlein, bedankte sich und verschwand in Richtung Haus.

Wenig später kam ein junger Kellner und brachte die Kaffeespezialitäten, wobei er die Zuordnung natürlich erfragen musste. Der bei der Bestellung erbetene Süßstoff war auf den Untertassen vorhanden, nebst dem üblichen eingepackten Stück Keks. Wiederum einige Minuten kam ein anderer Kellner und brachte die beiden Teller mit Apfelstrudel, Sahne und Vanilleeis.

Das Stück Apfelstrudel war nicht eben klein, es war gut warm und sehr lecker. Besser jedenfalls, als wir es von anderen Cafes schon erlebt haben. Das Vanilleeis war normaler Standard aus der großen Packung, aber das Gesamtpaket war für uns in Ordnung. Dabei genossen wir den Sonnenschein direkt am Seeufer. Insgesamt ein schöner Auftakt für unseren Urlaub.

Am zweiten Abend hatten wir nach der vorangegangenen Tour durch die Innenstadt keine Lust mehr auf große Ausflüge und wählten das im gleichen Gebäude untergebrachte indische Restaurant für das Essen aus. Beim Eintritt war zunächst kein Mitarbeiter des Hauses zu sehen, eine Begrüßung oder Tischzuweisung erfolgte also nicht. Es waren zu diesem Zeitpunkt nur zwei Tische von anderen Gästen besetzt, wir suchten uns also einen freien Tisch und nahmen Platz.



Kurz darauf kam ein relativ junger, bärtiger Mann in normaler Straßenkleidung aus der Küche in den Tresenraum, bemerkte und begrüßte uns und reichte uns kurz darauf die Speisekarten. Auf der Rechnung fanden wir dann später: „Es bediente Sie: Chef“.

Da das Restaurant auch einen Lieferservice anbietet, ist die Speisekarte komplett auf der Homepage einzusehen:

https://omshantifulda.com/onewebmedia/Speisekarte%20Lokal%20Internet.pdf

Nach einiger Überlegung hatten wir uns entschieden, und Madame bestellte „Lamm Korma, Lamm mit Sahne, Mandeln und Kokosnuss“ (12,90 €), ich hatte mehr Lust auf eine gegrillte Spezialität aus dem Tandoori und bestellte “Lamm Tikka, Lamm mit Sahne & Joghurt“ (13,90 €). Dazu bestellten wir ein Mineralwasser für Madame (0,2l für 1,60 €) und ein Hefeweißbier für mich (0,5l für 3,50 €). Der junge Mann bedankte sich und verschwand hinter dem Tresen.
Wenig später kam er wieder und servierte die Getränke, die gut temperiert waren. Während der nun folgenden Wartezeit klingelte gelegentlich das Telefon, es wurden Essen zur Lieferung bzw. auch zur Abholung bestellt.

Nach angemessener Wartezeit kam der junge Mann wieder und brachte ein Rechaud und zwei Teller, die er vor uns auf den Tisch stellte. Gleich darauf kam er wieder und stellte eine Schüssel mit Fleisch und Sauce für Madame auf das Rechaud sowie ein weiteres Schüsselchen mit Sauce, das nach seiner Aussage zu meinem Essen gehörte.



Eine ziemlich große Platte mit gekräutertem Reis und eine Schüssel mit Fladenbrot wurden direkt auf den Tisch gestellt, dann verschwand er wieder nach hinten.



Von dort aus der Küche hörte man jetzt ein sehr lautes Zischen, dann wurde eine Holzplatte mit offensichtlich sehr heißer Gußeiseneinlage an den Tisch gebracht. Darauf lagen, auf einem Bett von gehobeltem Kohl, vier recht große Stücke Lammfleisch. Das Ganze dampfte und zischte noch eine Weile, während ich mir von dem Reis auf den Teller füllte.



Dann beförderte ich das erste Stück Lammfleisch auf den Teller und schnitt an. Das Fleisch war lammfleischtypisch ziemlich fest, aber dennoch gut zu essen. Die Qualität des Fleisches war einwandfrei, es hätte aber deutlicher gewürzt sein können. So half ich mit Salz- und Pfefferstreuer nach, was auch bei der zugehörigen Sauce erforderlich war.

Der Reis war aber wiederum sehr gut, er war nicht nur mit den Kräutern obenauf, sondern auch mit kleinen Kümmelkörnern versehen. Ebenfalls wirklich gut das Fladenbrot, eben so, wie ich es von meinen Dienstreisen nach Indien kannte.

Madame bediente sich ebenfalls fleißig bei der Gewürzmenage, war aber sonst mit ihrem Essen zufrieden. Letztlich blieb noch Reis übrig, wir waren gut gesättigt und zufrieden.

Interessant war noch, dass die Einrichtung nicht so überbordend und kitschig mit indischen Versatzstücken und Devotionalien bestückt war, wie man das auch manchen anderen Restaurants aus dieser Ecke der Welt kennt. Klar, der Elefantengott war anwesend und einige seiner Kollegen ebenfalls, aber es hielt sich in erfreulichen Grenzen. Soweit bei der etwas sparsamen Beleuchtung erkennbar war der Gastraum auch sauber, so dass man dieses Restaurant durchaus empfehlen kann.

Im schönen schattigen Biergarten ein sagtiges Cordon Bleu der Extraklasse gegessen. Gefüllt mit Camenbert der langsam herauslief so wie es sich gehört. Nette und aufmerksame Bedienung und Wirtsleute. Keine lange Wartezeit und Preis Leistung Top. Alle anderen Speisen ebenfalls empfehlenswert. Da komme ich gerne wieder.

Seit Anfang 2019 mit neuem Inhaber ! Dieses ist ein veralteter Eintrag !

 
Zur Mittagszeit hatte ich mal Lust auf asiatisches Essen. Also habe ich diesen Imbiss aufgesucht. Bestellt hatte ich unter anderem gebratene Nudeln. Da das Essen aber ziemlich fade schmeckte, habe ich die asiatische Dame gebeten mir doch etwas mehr Sojasauce zum Gericht zu geben, da nur sehr wenig bei mir drin war. Plötzlich wurde sie pampig, aggressiv und fast beleidigend. In sehr schlechtem Deutsch, meinte sie zu mir, es sei genug und wenn mir dies nicht gefalle soll ich gehen oder zusätzlich dafür bezahlen. Frechheit in meinen Augen! Während ich also den Imbiss verließ und eine Weile auf einen Bekannten gewartet habe, konnte ich noch zufällig eine Situation zwischen dem Lieferanten beobachten. Auch hier war man dem jungen Lieferanten gegenüber lautstark und hat versucht ihn wie einen Sklaven herumzukommandieren.    Sorry, aber dieses Verhalten der Betreiber ist inakzeptabel. Die sollten mal vom hohen Ross runterkommen. 

Fazit: Das Essen ist überhaupt nicht schmackhaft. Freundlichkeit am Anfang ist nur Fassade. Mit Kritik können die Betreiber nicht umgehen und das Verhalten gegenüber Kunden einfach nur inakzeptabel. Geld spielt hier wohl die wichtigste Rolle. Hier sparen die Betreiber an allen Ecken und Enden zu Lasten der Kunden. Da möchte man gar nicht wissen wie die hygienischen Bedingungen dort aussehen. Dieses Lokal ist meiner Meinung nach nicht weiter zu empfehlen.

Wir hatten uns ja schon am Nachmittag eine wenig informiert und bayerische Küche war für das Abendessen angesagt. Die Karte las sich gut, im Hotel nochmal die HP angeschaut, probieren wir mal. Traditions-Gasthaus mit bayerischer Kulinarik heißt es auf der HP. Mitten in der Innenstadt direkt am Moritzplatz befindet sich das Gasthaus. Es war ganz früher mal ein Kino Gebäude. Am Eingang befindet sich eine Stufe, dann geht es noch drei Stufen hinunter zum Essensbereich. Die Toiletten befinden sich allerdings 23 Stufen nach unten in den Keller. Das Parken ist hier auch nicht so einfach, aber der Busbahnhof liegt nicht soweit davon weg.  Wir hatten an anderen Gästen auch mitbekommen dass sie sich auch im Gutscheinbuch befinden.
 
Der Außenbereich war sehr eng gestellt, sehr gefüllt und laut, hat uns nicht so zugesagt und ein schattiges Plätzchen war auch nicht frei. So sollte es der Innenbereich werden.
 
Service
Begrüßung gab es keine, die Damen und Herren vom Service schwirrten einfach hin und her. Sie tragen hier alle Tracht, aber nicht einheitlich, ist etwas schwer zu erkennen wer denn dann auch zum Servicepersonal gehört. Wir suchten uns dann einfach mal einen Platz aus und da sich die Karten bereits auf dem Tisch befinden konnten wir auch während der längeren Wartezeit uns was aussuchen. Eine Dame kam dann zu uns und meinte – wissen schon trinken-. Wir wissen schon alles, hatten ja genug Zeit und gaben die komplette Bestellung auf. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön an den Tisch, auf die Essen mussten wir aber eine ganze Zeitlang warten. Sie wurden gleichzeitig serviert und es wurde uns ein guter Appetit gewünscht. Es gab eine Frage ob wir Senf oder Ketschup bräuchten. Die registrierten wir gleich gar nicht so richtig nach Anblick des Tellers und es gab einen rauheren Ton vom Kellner mit der Nachfrage. Das Töpfchen erreichte uns dann wortlos. Dann ward niemand mehr gesehen, auch die leeren Teller wurden eine ganze Zeitlang nicht bemerkt, halt falsch, einer war nicht ganz leer. Nun kam der Herr an den Tisch und fragte nach ob alles in Ordnung war und es uns geschmeckt hätte. In der Zwischenzeit konnten wir am Nebentisch , mit Gutscheinbuch, die Haxe bewundern. Man sah die lecker aus und die Haut knusperte so richtig. So nun unsere Frage zum Kellner, warum sieht diese Haxe so lecker aus und unsere hatte eine lätschige Haut, ist so was von fettig und furz trocken. Als Antwort kam- soll ich ihnen noch einen Knödel bringen-. Danke nein, der liegt auch noch zur hälfte auf dem Teller weil er nur wässrig . Als Antwort bekamen wir dann, ich kann ihnen auch Pommes bringen. Danke nein, wir wollen nichts mehr essen sondern wissen warum der Koch hier so einen Mist rausgibt und am Nebentisch bekommen sie so leckeres Essen. Er meinte dann er fragt nach. So, wie will er das machen. Der Teller kam in die Spülküche die sich am ganz anderen Ende befindet als wie die Küche und der Herr ist auch nicht in die Küche gegangen.
Tja, warum sagt man als Gast was wenn es denen sowieso am A…. vorbei geht. Im Nachhinein ärgert man sich noch mehr darüber als ohne was zu sagen.
Die leeren Gläser blieben vom Service links liegen und nach einer Zeit konnten wir dann eine Manowarnachspeise bei der Dame bestellen. Diese brachte uns der Herr und ich meinte zu ihm- und was sagt der Koch?- Als Antwort bekam ich das der Schnaps auf´s Haus geht. Verarsche hoch fühnfzehn und ich wollte auch nicht mehr was dazu sagen, ist ja sowieso für die Katz. Wir teilten ihm dann mit dass wir auch gleich zahlen würden. Er zog sein Gerätle raus und nannte uns den Betrag. Er kassierte ab und wünschte uns noch einen schönen Abend. Ich erfragte noch nach einen Beleg und nach seinem ja, gleich kam dieser auch zügig an den Tisch. Er verabschiedete uns noch freundlich.
 
Dass die Spülküche sich am anderen Ende befindet bekamen wir mit weil eine Dame die ganze Zeit von der Küche schmutziges Geschirr durch den Raum trug hinter die Tür bei der Theke und sauberes wieder zurück in den Bereich der Essensausgabe. In der Spülküche landete auch unser Teller mit den Resten und in die Küche kam nichts, auch der Kellner begab sich nicht dorthin. Wie soll es da der Koch zu Gesicht bekommen und sagen der Schnaps geht auf´s Haus. 1 Stern.
 
Essen
Es gibt eine bedruckte Speisekarte aus Karton. Sie ist sehr Fleischlastig und auch in der HP einsehbar. Es werden auch Tagesgerichte und saisonale Gerichte wie z.B. Spargel mit angeboten. Was uns ein wenig störte das hier noch der Hinweis für den Osterbrunch vorhanden ist. Da hat der Hase wohl verschlafen. Es ist ansonsten etwas bunt gemischt.
 
Wir hatten einmal den Hauswein rot für 3,90 € und ein dunkles Weizen für 3,90 € . Zum Essen entschieden wir uns für die Hasenplatte vom Chefkoch kreiert , verschiedene Fleisch-und Wurstgerichte auf Sauerkraut , serviert mit Knödel für 18,90 € und das Pfefferschnitzel mit unserer hausgemachten Pfeffersoße aus grünen Amazonaspfeffer, Cognac, Sahne und hausgemachten Jus , serviert mit Country Potatoes für 11,90 €
 
Man las sich das alles gut und dann kamen die Teller mit der gleichzeitigen Ernüchterung.
 
Hasenplatte vom Chefkoch kreiert – Schaut für uns mehr aus als ob man die Reste die von anderen Gästen zurück gegangen sind drauf geschmissen hat.
 
Hilft nichts man muss nochmal durch. Es gab eine Scheibe Schweinefleisch drauf die sowas von trocken und durch gebraten war und auch noch komplett ungewürzt. Das Stück Haxe wurde ja schon angesprochen. Furz trocken, zäh mit einer laprigen zähen Haut und sowas von fettig. Vom würzen her können wir nicht viel dazu sagen, das Stück verblieb auf den Teller. Unter der Haxe und dem Fleisch lag dann ein matschiger, wässriger, pampiger Kartoffelknödel. Auch hier geschmacklich keinerlei Wertung dazu. Verschiedene Wurstgerichte, ja wo waren die den ? Es lagen halt Würste mit drauf die zum Teil sogar auseinander geschnitten waren und wenn das kreativ sein soll na dann gute Nacht. Die zwei Nürnberger Rostbratwürstchen waren sowas von dunkel und trocken gegrillt worden, das man ein Wiener Würstl grillt ist uns auch neu. Das andere würden wir als rote Currywurst bezeichnen , eine vermutlich Thüringer Bratwurst und eine Art Bauernwurst die auch angebraten wurde. Geschmacklich haben sie uns nicht vom Hocker geschmissen. Die Soße dazu war eine einfache Bratensoße die gar nicht mal so schlecht geschmeckt hatte, allerdings den Geschmack vom Sauerkraut ( ja, das gab es auch noch mit unter dem Berg)recht rasch angenommen hatte und mit konnte man beides nicht mehr so richtig auseinander halten. Das Sauerkraut hatte eine schöne Säurenote und war für uns etwas noch nicht so richtig weich gekocht, hatte noch sehr viel biss. Eine gewisse süße brachte es auch mit und der Kümmel und Speck Geschmack fehlte uns.
 
Das Pfefferschnitzel, man bei der Beschreibung konnten wir den Sabber schon fast nicht mehr zurück halten. Hausgemachte Pfeffersoße aus grünen Amazonaspfeffer. Es war halt eine Rahmsoße die mit etwas angeschwitzten Zwiebeln verfeinert wurde und darin befanden sich eingelegte grüne Pfefferkörner aus dem Glas sie man in jedem Discounter bekommt. Pfeffergeschmack hatte man nur wenn man die Körner mitgegessen hatte, ansonsten war nicht viel Pfiff dahinter. Cognac, Sahne und hausgemachten Jus ? Sahne war vorhanden , ja, aber der Rest. Es war halt eine houklbou hintertupfing Rahmsoße mit eingelegten Pfefferkörnern. Wenn sie nur Pfefferschnitzel mit Potatos schreiben würden wäre es auch okay, aber nach der Beschreibung erwartet man schon was anderes. Das Fleisch war allerdings sehr zart und saftig gebraten und hatte auch würze bekommen. Country Potatoes – es waren halt ungeschälte Kartoffeln die angebraten wurden und einen Hauch von Salz abbekommen haben. Was ich gar nicht mag sind ungeschälte Kartoffeln, ich mag diese zähe Schale nicht.

Der gewählte Senf kam dann in Tütchenform in einem Glas serviert und wurde nicht extra berechnet wie man es des öfteren jetzt schon findet.
 
Touris kommen und gehen warum dann Mühe geben. Na ja, schon komisch, am Nachbartisch mit dem Gutscheinbuch wurde sich ja Mühe gegeben. Was der Chefkoch für uns  kreiert hat brauchen wir nicht nochmal. 1,5 Sterne
 
Ambiente
Es war früher hier mal ein Kino und es ist ein Raum mit sehr hoher Decke. Tische und Stühle aus dunklem Holz sind hier in unterschiedlichen Größen vorhanden so das auch größere Gruppen Platz finden. Es ist aber alles ein wenig abgetrennt. Verschiedenste Dekoelemente und Bilder zieren die Wände.
 
Auf den Tischen gibt es einen Ständer auf dem ein Zuber mit Besteck und Servietten steht, die Karten befinden sich dort auch und Salz-und Pfefferstreuer und Zahnstocher gesellen sich dazu. Zusätzlich gibt es noch einen Ständer mit Bierdeckel und ein Glas mit Teelicht. Warum die immer auf dem Tisch stehen wenn sie eh keiner anzündet ist uns immer ein Rätsel.
 
Am Eingang befindet sich die Schänke , eine Vitrine mit Kuchenauswahl und dahinter befindet sich die Spülküche.
 
Auf einem Tisch stehen Gefäße mit Tütchen von Ketschup und Senf, Servietten und sonstige Sachen und hier konnten wir EINE Pfeffermühle entdecken.
 
Es gibt hier auch einen Balkon auf den man auch Platznehmen kann. Hier am anderen Ende befindet sich auch die Essensausgabe
 
Das Ambiente hat uns soweit ganz gut gefallen. Etwas störend fanden wir, unserer Platzwahl geschuldet das immer mit Geschirr an uns vorbeigelaufen wurde, sei es schmutzig oder sauber. 4 Sterne
 
Sauberkeit
Abgewischte Tische konnten wir so nicht sehen sondern Tische mit noch Brösel  drauf. Das zog sich auch auf dem Boden und den Stühlen hin. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren und zwischen drinnen mal nachschauen was die Gäste so hinterlassen wäre auch sinnvoll. Ansonsten war alles sauber 3 Sterne
 

 

Allgemein

Das Restaurant Bambus Garten ist auch schon ein Klassiker und befand sich früher im Haus der Insel, ein Siebzigerjahrebau, der letztes Jahr Ostern wegen Baumängeln behördlich geschlossen wurde. Der Inhaber hatte Glück im Unglück, denn er konnte großzügige Räumlichkeiten im Haus der Schifffahrt mieten, das zu einer Passage neugestaltet wurde. Die Homepage hat den Umzug und die neue Speisekarte noch nicht nachvollzogen (https://www.bambusgarten-ney.de).

Die letzte Erinnerung an den alten Bambus Garten ist ein Buffetabend mit einer enttäuschenden Auswahl an Speisen.
Die Karte, die ich als Flyer bei der persönlichen Reservierung am besuchten Donnerstag mitnehmen konnte, bietet neben den Klassikern der Chinarestaurants auch Thai, Vietnam und Sushi an, so dass wir die Reservierung nach dem Kartenstudium nicht bereuten. Und nach dem Besuch traten wir wohl gesättigt den Heimweg an.

Das Restaurant füllte sich um 18:00 Uhr sehr schnell und war dann voll besetzt. Die Erfahrung seit Pfingsten lautet eindeutig, dass man auch an schlichten Wochentagen auf Norderney frühzeitig eine Restaurantauswahl treffen und sodann reservieren muss, will man nicht abgewiesen werden. Ich hatte mittags reingeschaut und einen Tisch gesichert. Wie meist erlebt man auch im Bambus Garten ältere Paare als Mitesser.

Gegenüber der alten Internetkarte wurden die Preise bei den Hauptgerichten um einen Euro angehoben; bei den Getränken hat sich trotz Umzug und völliger Neugestaltung und Neuinvestition gastfreundlich nichts getan.

Das Peis-Leistungsverhältnis sehe ich bei 4 Sternen.

Service

Im Bambus Garten hat Osteuropa im Service noch nicht Einzug gehalten. Ausschließlich Asiaten zeigten sich im Service. Anfangs nur eine weibliche Bedienung und ein älterer Mann, der im Laufe des Abends in der Küche verschwand. Anfangs dachte ich, dass es unendlich dauern würde, denn die Dame war erst einmal nur mit dem Platzieren der Gäste beschäftigt. Und auch das schnelle Reichen der Karte konnten wir noch nicht für eine Getränkeorder nutzen. Dann gesellten sich zwei weitere asiatische Frauen dazu und nahmen Fahrt auf. Zumindest wir wurden dann in einem noch akzeptablen Takt bedient. Andere mussten mehr Geduld aufbringen.

Dienstbeflissen und höflich ist eine gute Beschreibung der Servicekräfte. Dafür drei Sterne.

Im Bambus Garten bekommt man ein Köpi 0,3 l noch für 2,90 € und eine Flasche Gerolsteiner 0,75 l kommt auf sehr günstige 5,00 €. Die nicht weiter klassifizierten offenen Weine kosten alle 4,90 € für das Glas 0,2 l. Meinem kleinen alkoholischen Steckenpferd beim Asiaten konnte ich auch frönen, denn auf der Karte entdeckte ich die chinesischen Hochprozenter (45 bis 60 %), bei denen sich die meisten schütteln. Aber eiskalt serviert genieße ich zum Pils gerne einen Bambus- oder Rosenschnaps. Für die Prozente muss man 3,50 € berappen.

Essen

Die Karte entspricht weitgehend der im Internet einsehbaren. Sie ergänzt das vom Chinesen um die Ecke Bekannte um Einsprengsel aus der Küche der Thai, Vietnamesen und Japaner.

Ich entschied mich für eine Miso Suppe (4,90 €), meine ständige Inselbegleiterin traditionell für eine Wan-Tan-Suppe (5,50 €) und ich nahm dann noch aus der Sushirubrik vier sog. Temaki Sushi mit Lachs, Thunfisch, Garnelen und Tintenfisch (zusammen 15,50 €). Der bedienende Herr wollte nicht glauben, dass ich das auch als Vorspeise orderte, was ich dann beim Servieren zumindest ein wenig nachvollziehen konnte. Allerdings sollten schmächtige Asiaten nicht unterschätzen, was ein ausgehungerter Mitteleuropäer vertilgen kann.

Die Miso Suppe schmeckte wie eine Kohlsuppe. Die glatten Algenblätter passten von der Farbe her zum Geschmack. Da ich keinen Vergleich habe, kann ich nicht beurteilen, ob das eher schlichte Geschmackserlebnis daher rührt, dass die Basis (las gerade etwas von Fischsud/Dashi) hier mau war oder die Suppe ist halt schlicht nichts Besonderes, auch wenn sie zum kulinarischen Erbe der Japaner gehört. Zumindest war die Schale großzügig bemessen und gefüllt und die Suppe heiß. Die kleinen weißen, sehr weichen Würfelchen hatte ich erst als Eistich angesehen, sind aber wohl
Tofustücke gewesen, was mein Vorurteil bestätigt, dass das Zeugs nach nichts schmeckt.
Die Wan-Tan-Suppe war eine kräftige Hühnerbrühe mit soliden Teigtaschen mit schön dünnem Teig.

Dann kamen auf einem Holzbrett die vier Temaki mit einem Klacks Wasabi, der enttäuschend gering scharf war, etwas eingelegtem Ingwer und einem Schälchen mit Sojasoße.

Ich ergebe mich hier schon einmal dem Borgfelder der sich nach meiner Erinnerung einmal als Sushi-Experte ausführlichst über Thunfischarten und deren kulinarische Wertigkeit geäußert hat. Aber auch wenn ich hier eine Ersterfahrung schildern muss, werde ich kein zweites Mal Temaki bestellen. Sie sind auf der Karte beschrieben als „Seetang Handrolle“. Die vier tütenförmigen Gebilde erinnerten von der Farbe her an Weinblätter, erwiesen sich aber als außerordentlich zäh. Ich gebe zu, dass ich erst einmal überlegt habe, wie ich den nicht kleinen Tüten beikomme. Stäbchen schieden offensichtlich angesichts der Größe, Form und Festigkeit der Reisfüllung aus. Der Versuch, mundgerechte Stücken abzuschneiden erwies sich auch als mühsam, denn der Seetang ist zwar dünn, aber von erstaunlicher Festigkeit. Zum Schluss nahm ich die Tüten in die Hand, wie der Name ja auch empfiehlt. In Sojasoße getunkt schmeckte es nach leicht säuerlichem Reis mit Sojasoße. Die sonstigen Tüteninhalte waren sehr geschmacksarm. Den Seetang kann ich mir gut als Verpackungsmaterial vorstellen, aber essen muss man den nicht.

Dann also zweimal Ente, einmal Szetschuan, laut Karte mit Gemüse, Knoblauch und scharfer Soße und einmal mit dem anspruchsvollen Namen „Ped Yang Nam Prig“ auf einer „typisch thailändischen Soße mit Bambus, Paprika, Zitronengras, Champignons (scharf)“ (jeweils 16,50 €).

Es kamen zwei ovale Platten mit der knusprigen, aufgeschnittenen Entenbrust. Beide Platten sahen erst einmal wegen der obenauf liegenden Entenbrust identisch aus.

Die Entenbrust wahrlich knusprig und heiß. Meine Theorie ist, dass es den Chinesen gelungen ist, knochenlose, ungefiederte Enten zu züchten, die nach Erreichung des Sollgewichts freiwillig Selbstmord unter einer Grillschlange verüben und dann nach Europa exportiert werden (das ist gar nicht so abwegig, stehen doch vor einem asiatischen Buffetrestaurant in der Bremer Bahnhofstraße jede Woche Leekartons mit der Aufschrift „Boneless roasted Duck“).
Unter den Enten vielleicht eine leicht verschiedene Gemüsebeilage. Die separat gereichten Soßen waren identisch und bestimmt durch Sojasoße. In einer schwammen ein paar Champignons, in der anderen Paprika, ein Abschnitt Zitronengras und vielleicht ein Bissen Bambus. Von Schärfe keine Spur. Die Entenbrust als solche also reichlich und mit krosser Haut, ansonsten fand ich die Gerichte einfallslos. Dazu ein Deckeltopf mit dem typischen Klebereis.

In toto enttäuschend und bei wiederholter Einkehr würde ich auf Gerichte mit Kokosmilch oder auf vietnamesische Spezialitäten setzen, die in der Karte eine eigene Rubrik sind.

Dass sich Miso Suppe und Temaki als Reinfall erwiesen, will ich nicht allein der Küche anlasten. Ich verbuche es für mich als Erfahrung. Die Küche bekommt solide drei Sterne.

Auf den Tischen ein Set aus Porzellan mit Salz- und Pfefferstreuer, einem Kännchen Sojasoße und Sambal Olek.

Ambiente

Der Bambus Garten ist im rechten Seitenflügel des historischen Hauses untergebracht, der nach hinten versetzt ist. Dadurch verfügt der Bambus Garten über eine große Terrasse, die durch Pflanzkübel vom Trottoir abgegrenzt ist. Sie ist nach Westen ausgerichtet, so dass man abends noch in der Sonne sitzen kann.

Die Ausstattung weist einige typische Elemente heutiger Restauranteinrichtungen auf. Die dunklen, quadratischen Tische mit Mittelfuß, die separat als Zweiertisch dienen und beliebig zu Tafeln zusammengeschoben werden können, die Hochlehnerstühle hier mit grauem Polster und der graue Fußboden in Holzplankenoptik. Wände und Decken kontrastieren in Weiß. In die Decke eingelassen zig Lämpchen, die warmes Licht spendieren. Wo bleibt die Deko? An der großen Wand gegenüber der Theke große, farbenfrohe asiatische Motive und im Eingangsbereich ein Aquarium mit Kois.

Die Theke mit Flaschenregal in einem rötlichen Holzton, der sich auch in der Nische bei den beiden Tischen und den Stühlen wiederfindet, die wohl aus dem alten Restaurant mitgenommen wurden.

Auch im Bambus Garten sind die Zweiertische eng gestellt und man muss sich zwischen den Tischen durchzwängen und aufpassen nichts umzuwerfen. Das gilt für die Tischreihe unter den Postern, denn an der Wand sitzt man auf einer Lederbank.

Das Abendlicht dringt durch die großen Fenster und lässt die weißen Flächen erstrahlen, so dass es sehr hell ist.
Die Beschallung besteht aus sentimentaler asiatischer Musi.

Sauberkeit

Gepflegt und erwartbare moderne Toiletten.

In der Kölner Südstadt hat sich einiges getan. Mit dem „pottkind“ und dem „Brauhaus Johann Schäfer“ gibt es auf kleinem Radius zwei spannende Gastronomiekonzepte und nur wenige Häuser entfernt hat sich mit dem „phaedra“ eine weitere Adresse etabliert, die vom Gault Millau auf Anhieb auch mit 14 Punkten bewertet wurde.

Das von Konstantin Tzikas geführte Restaurant wird gerne als griechisch beschrieben, aber das trifft es nur bedingt. Natürlich sind die hellenischen Einflüsse, alleine aufgrund der griechischen Wurzeln von Tzikas, auf der Speise- wie der Weinkarte unverkennbar. Aber im „phaedra“ bestimmt nicht die Ägäis die Grenze, sondern das Mittelmeer.

Das Ambiente ist angenehm modern mit unverputzten Backsteinwänden, blanken, dunkelbraunen Tischen, einigen Hochtischen als Raumteiler, markant türkis gestrichener Wand an der Barseite mit raumhohen, geschickt beleuchteten Regalen und einer offenen Küche. Dezenter Jazz bietet den Soundtrack für dieses gemütliche Flair.

Interieur

An diesem Feiertag haben wir Glück und können trotz kurzfristiger Reservierung noch einen der Hochtische für uns sichern. Im Laufe des Abends werden sich alle Plätze gefüllt haben.

Die Karte bietet neben einigen Kleinigkeiten als Mezze eine überschaubare Anzahl von sechs Vorspeisen, zwei Zwischengerichten, die als größere Portion auch als Hauptgericht geordert werden können sowie vier weitere Hauptgerichte. Dazu kommen noch eine Tagesempfehlung und einige Desserts.

Die Mezze verheißen durchweg mediterrane Geschmacksbilder. Nur ein Gericht fällt deutlich aus dem Rahmen. Die Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein mit Kartoffelsalat von Franz Kellers Falkenhof darf getrost als Reminiszenz an Kosta Tzikas Zeit in Franz Kellers besterntem Kölner Restaurant betrachtet werden.

Die Wurst ist von grober Struktur und gut gewürzt, der Kartoffelsalat eher pur und nur mit Brühe, Essig und Öl angemacht.Solide, aber nicht aufregend.

Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein mit Kartoffelsalat und Kresse

Deutlich spannender sind die knusprigen Lammröllchen mit gezupftem Fleisch, die einen erkennbaren nordafrikanischen Touch haben. Der dazu servierte Gewürzjoghurt ist von cremiger, fast mayonnaiseartiger Konsistenz und eignet sich prima zum Dippen.

Lamm im Brikteig mit Gewürzjoghurt und Limette

Aus den regulären Vorspeisen wählen wir zum einen die Calamaretti mit Basilikumpesto und die Scheiben vom Kalbsrücken mit Kürbiskernmayo.
Die Calamaretti sind schön zart und mit dem Pesto nicht extravagant, aber stimmig abgeschmeckt. Die Tomatenmarmelade dazu liefert einen guten süß-säuerlichen Akzent.
Auch die „phaedra“-Interpretation des Vitello Tonnato gefällt mir gut. Die Creme ist eine originelle Alternative zur bekannten Thunfischsauce. Der Salat ist gut mariniert und die Kürbiskerne sind karamellisiert und liefern etwas Crunch. Dies ist ein schönes Beispiel, wie man mit wenigen, aber geschickten Handgriffen auch einem vermeintlich langweiligen Klassiker noch neue Facetten abgewinnen kann.

Calamaretti mit Basilikumpesto, Kartoffelstroh und Tomatenmarmelade
Scheiben vom rosa gebratenen Kalbsrücken mit Wildkräutern, Kürbiskernmayo und Krokant

Die geschmorte Lammschulter mit Nuss-Couscous präsentiert sich verhältnismäßig unspektakulär, kann aber mit sorgfältiger Zubereitung und guter Fleischqualität punkten.

Geschmorte Lammschulter mit mariniertem Gemüse, Berberitzen und Nuss-Couscous

Da ich Lust auf Pulpo habe, entscheide ich mich für eine Hauptspeisenportion des Risotto Nero. Das Risotto selbst ist von perfekter Schlotzigkeit und besser als alles, was ich bisher in italienischen Restaurants bekommen habe. Der Pulpo ist angenehm zart und mit prägnanten Röstaromen. Ich bin sehr zufrieden.

Risotto "Nero" mit gegrilltem Oktopus und konfierten Cherrytomaten

Die Portionen sind durchaus gut bemessen, so dass wir zu diesem Zeitpunkt schon mehr als gesättigt sind. Aber mit etwas Pause lässt sich auch das weg ignorieren und so langt der Gemahl auch noch mal richtig zu, indem er sich für knusprig gebackenen Feta mit Trevisocreme entscheidet. An der Stelle hätte ich wirklich kapituliert, denn Käse, zumal in der Menge und dann auch noch warm, sind für mich nach einem üppigen Essen der Killer. Ich probiere es, befinde es auch für gut, aber ein ganzer Teller davon hätte mich rücklings vom Stuhl plumpsen lassen.

Knusprig gebackener Feta mit Trevisocreme, Thymianhonig und Balsamico-Essig

Für mich darf es die Zitronentarte mit Baiser sein, die sehr klassisch und gut gemacht ist. Das Basilikum-Zitronen-Sorbet überrascht nicht nur mit markanter Farbe, sondern mit noch markanterer Säure, bei der sich mir alles zusammen zieht. Schmecken tut das, aber ich kann es nur in homöopathischen Dosen zu mir nehmen, weil es schon heftig sauer ist.
Für mich zu viel, dem Gemahl gefällt's und er schafft denn auch nach seinem Käsegang die halbe Kugel.

Zitronentarte mit Baiser und Basilikum-Zitronen-Sorbet

So grenzüberschreitend sich die Küche präsentiert, so weltläufig ist auch die Weinkarte zusammengestellt. Griechische Weine spielen hier natürlich eine große Rolle und auch wir entscheiden uns für den 2017 Ovilos vom nordgriechischen Weingut Biblia Chora, eine Cuvée aus Assyrtiko und Semillon, die zur Hälfte in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut wurde. Kostas Tzikas kann hier wirklich ausgezeichnet empfehlen.

2017 Ovilos, Biblia Chora

Im „phaedra“ wird mediterran gekocht. Exaltierte Kombinationen sind die Sache von Kostas Tzikas nicht, dafür aber stimmige Kombinationen, sorgfältige Zubereitungen und ausgezeichnete Zutaten. Das Ambiente ist großstädtisch, der Service, den Tzikas auch häufig selbst mit übernimmt, aufmerksam und effizient. In der an guten Adressen in Köln ohnehin schon nicht armen Gastronomieszene ist das „phaedra“ eine schöne Ergänzung.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/phaedra-koeln/

Allgemein
Die Cabrio-Tour bei gutem Wetter führte uns diesmal in Richtung Celle, wo wir in Groß-Hehlen, einem Vorort von Celle, das Restaurant "Stobi" besuchten.

Service
Wir kamen durch den Garten, in dem sich rechts ein Springbrunnen befindet, und machten erste Fotos vom Garten und dem Gebäude, als ein Kellner aus dem Restaurant auf uns zu kam und mit einem freundlichen Lächeln sagte: Fotos kosten extra. Der Tisch den wir auf der Außenterrasse ansteuerten war leider schon reseviert. Der Kellner bot uns einen anderen Tisch an, der uns auch zusagte. Es dauerte nicht lange und der Kellner brachte uns die Speisekarten und nahm die Getränkebestellungen auf. Ein Sonderwunsch wurde erfüllt. Den Namen "Stobi" hatte ich bei einem griechischen Restaurant noch nie gehört. Ich fragte den Kellner nach dem Ursprung des Namens. Dieser bat um eine Augenblick Geduld und verschwand im Restaurant um kurze Zeit später wieder mit Bildern aufzutauchen. Stobi ist eine mazedonische Ruinenstadt. Hier förderten Ausgrabungen wunderschöne Mosaiken zu tage. Auch sonst war der Kellner ausgesprochen auskunftsfreudig und es entwickelte sich ein kurzes interessantes Gespräch. Wir fühlten uns gut betreut.

Essen
Die Speisekarte bietet die typische Auswahl eines griechischen Restaurants. Wir bestellten uns eine Bohensuppe (weiße Bohnen mit gewürfelter Fleischeinlage) mit Brot, einen Grillteller (Gyros, Hacksteak, Fleischspieß, Schweinesteak, Pommes frites, Reis und Salat). Die Portion Zaziki wanderte zu meiner besseren Hälfte, da ich kein Zaziki-Freund bin. Weiterhin bestellten wir Gyros überbacken (mit Käse und Metaxasauce, Pommes frites, Reis und Salat).
Die Bohensuppe war geschmacklich in Ordnung. Der Salat war ganz frisch und knackig. Die Portion Gyros überbacken war reichlich bemessen und geschmacklich auch gut aber etwas zu stark gewürzt. Geschmäcker sind halt verschieden. Der überbackene Käse war schön braun. Der Fleischspieß und das Schweinesteak waren schön saftig. Das Gyros war knusprig und ganz wichtig, knorpelfrei. Das Hacksteak fiel qualitativ deutlich ab. Es schmeckte recht lasch. Ein Fleischanteil war, sofern vorhanden, nicht herauszuschmecken. Der Reis entsprach unseren Erwartungen. Die Pommes frites waren gold-gelb und waren sehr knusprig.

Ambiente 
Die Außenterrasse bietet 26 Personen Platz sowie weitere 6 Plätze in einem Pavillion. Das Areal ist durch eine Hecke zur Straße abgegrenzt. Die Bestuhlung auf der Terrasse weist erhebliche Gebrauchsspuren auf. Es sind einfache Metallstühle mit grünkarierten Auflagen. Die Tischplatten bestehen aus hellem Kunststoff. Die Terrasse ist durch Betonbruchplatten unterteilt. Zwei große stabile SDonnenschirme spendeten Schatten. Auf den Tischen standen lediglich Aschenbecher und Windlichter. Das Gebäude hat einen gelben Außenanstrich und hat dadurch eine leicht mediterrane Note. 

Sauberkeit
Die Sauberkeit war in Ordnung

Preis/Leistung
angemessen

Siehe unter, 
https://www.guetsel.de/content/guetersloh/19046/rinklackes-holt-fuer-einen-tag-den-stern-zurueck.html

Meiner Meinung nach, gibt es hier wirklich unglaublich leckere Gerichte. Das Essen war sehr lecker und frisch zubereitet. Hier werden die Geschmacksknospen auf eine tolle Reise geschickt.
Wenn man reinkommt, riecht es schon super lecker und in der Vitrine sind selbst kreierte Kuchen und Torten. Eine schöner als die andere. Den guten kaffee und die abwechlungsreiche küche auf sehr angenehmem gut schmeckendem niveau.
Hier sieht man mal wieder, wie sehr sich Passion und ein gesundes Maß am Empathie auf die Qualität von Produkten und Dienstleistungen auswirken können. Kurz: Hingehen und genießen.