Deutschland

Auf GG etwas geschaut zwecks der Essensaufnahme am Abend . Böhmische Haube ist eingetragen, hört sich gut an. Als wir Nachmittag was trinken waren auf die Suche gemacht um auch nach den Öffnungszeiten zu schauen. Vom weiten Weg lies mich der  Blick auf das Gebäude nichts Gutes erahnen. Mit essen hat das wohl nicht viel zu tun. Es steht zwar Böhmische Haube am Eingang drauf, das vermuten wir ist aber schon sehr lange her. Die Mädels die angepriesen werden vermuten wir werden einem nichts kochen, sondern die Herren anders heiß machen. Wer sich spontan dazu entschließt hat auch die Möglichkeit neben der Tür in der Mauer eingelassenem Geldautomat sich etwas abzuheben.
 

Da hilft auch der Aufsteller mit 14 Oben-ohne Mädels nichts. Ist nichts zum satt werden.

Was warmes zu trinken war angesagt während unseres schlendern durch die Nürnberger Altstadt. Direkt am Ludwigsplatz gelegen befindet sich das Black Bean. Wir sind schon öfters dort vorbei gelaufen und haben den Außenbereich vor der Türe gesehen.  Heute war es uns dann doch zu kalt und wir schauten ob es auch im inneren Plätze gibt. Im vorderen Bereich den man ebenerdig erreicht gibt es gegenüber der Bestelltheke ein paar Plätze und durch ein paar Stufen in den hinteren Bereich sind noch zusätzliche Sitzmöglichkeiten vorhanden. Es sind allerdings Bistrotische und Stühle , also nichts zum rein lümmeln.
 
Im hinteren Bereich, wo es 4 Stufen nach unten geht befinden sich auch die Toiletten. Es herrscht hier Selbstbedienung , es liegen aber Karten auf den Tischen aus. Zusätzlich gibt es auf den Tischen noch ein Glas mit brennender Kerze , einen Zuckerstreuer und laminierte Zettel mit Angeboten.
 
Die Karte abgecheckt und zur Bestellung auf den Weg gemacht. Wir wurden ja beim betreten schon freundlich begrüßt und auch die Bestellungsaufnahme war sehr angenehm. Auf der Spalte mit Alkoholfrei befand sich eine Heiße Schokolade mit Rum und auf die Nachfrage wie das geht entschuldigte sich der Herr auch gleich für den Fehler. Sie haben durch das kalte Wetter die Karte kurzfristig eingeführt und den Fehler erst jetzt bemerkt, die neuen sind schon in Arbeit.
 
Die Getränke wurden sehr rasch zubereiten und man meinte zu uns, wir sollen es uns schmecken lassen. Es gibt ein Tablett um die Sachen zum Tisch zu tragen, einen Wagen zum abräumen haben wir nicht gesehen. Die meisten ließen das leere Geschirr einfach stehen und es dauerte bis der Herr immer nach kam zum abräumen.
 
Wir hatten einmal die heiße Schokolade mit Rum für 3,70 € und Ingwer-Orangen-Traum ( Weißwein, Ingwer-Orangenlikör) für 3,70 €
Die Getränke waren sehr schön heiß und lecker. Bei der heißen Schokolade schmeckte man dezent den Rum raus. Der Ingwer-Orangen-Traum war geschmacklich sehr gut. Leichte schärfe vom Ingwer war vorhanden und es war schön ausgewogen vom Mischungsverhältnis. Das einzige was uns sehr störte war der Zuckerrand am Glas, finden wir passt hier nicht dazu.
 heiße Schokolade + Ingwer-Orangen-Traum

Es gibt hier eine schöne Auswahl an wärmenden Getränken, nicht nur Tee oder Glühwein, gerne wieder. Man kann hier auch Kleinigkeiten Essen.

Verifiziert 2019: Stint mit tollen Dips (16,-) und hervorragender Oktopus mit Asia-Anleihen (18;-€) bestätigt Kreativität und Qualität!
2017:
Schon einige Jahre her die letzte Rezension. Eigentlich gab es nie etwas zu meckern - und das bleibt auch so!
Dennoch möchte ich gern mit aktueller Kritik auf durchaus kreative und mutige Ergänzungen der sonst eher konservativ-bewährten Speisekarte hinweisen; Ulf und Claudia von Stamm erarbeiten seit Übernahme der Traditionsgaststätte zunehmend ihr eigenes Profil und schaffen so die Grundlage für zusätzliche, neue Gäste, ohne das Stammpublikum zu verprellen:
So genossen wir bei zu Vorkritiken unveränderten Rahmenbedingungen wie immer professionell-locker betreut:

Getränke - flott und freundlich wohltemperiert vom Barmann serviert: 0,25l Wasser 2,20; Pils 0,3l/0,4l 2,90/3,40; Super-Chardonnay 0,2l 5,60 und Hausgrappa 4,-€.

Speisen:
Vorab:
Ceviche vom Kabeljau (7,90€): Rohmarinierter hochfrischer Fisch zitronig-leicht rund und schmackig mit Salatbukett ergänzt. Pfiffig-interessant-harmonisch!

Erdnusssuppe (6,20€): Leichtfeurig-asiatisch mit Satéspieß und Beilage ausgewogen scharf und hintergründig schmackhaft. Herzhaft mit "ich will mehr-Faktor"!

Hauptgerichte:
Forelle Müllerin (16,50): Sonst auslastungsbedingt eher selten auf der Karte - hier ein üppiger Fisch auf den Punkt gebraten und gewürzt mit allen klassischen Beilagen (Mandelbutter, Kartoffeln...) handwerklich hervorragend umgesetzt.

Wildroulade (16,80€): Brät und Kohl interessant verschlungen, herzhaft gewürzt und mit dunkler Sauce tiefgründig begleitet. Wertig-fein und ungewöhnlich kreativ - Wild einmal anders!

Zeit, mal wieder hinzugehen!

Was tun für einen 90sten Geburtstag mit Essen, Familie, Hund und schöner Aussicht/Kurzurlaubsatmosphäre? Hamburger Speckgürtel ist nach einigen jahren (siehe meine Vorkritik) wieder angesagt. Die Fischerklause am Lütjensee strahlt trotz Regenwetter im gewohnten Glanz. Natürlich für einen Sonntagmittag ist der Parkplatz gerammelt voll; ohne Vorbestellung hätte man kaum einen Platz ergattert. Wir wurden schön und fensternah im linken Gebäudeteil platziert. Trotz vollem Haus relativ ruhige, gediegene Stimmung und herzlich-verbindlicher Empfang durch die Chefin Frau Claudia Retter. Ihr Mann und Miteigentümer Gerhard Retter - bekannt u.a. als Juror bei VOX "Grill den Henssler" bzw. "-Profi" - macht sich auch als ausgezeichneter, österreichischer Star-Sommelier einen Ruf.
Somit logisch: In der Fischerklause gibt es eine der besten Weinauswahlen weit und breit und es wird mit Seele Österreichisch gekocht. Trotz gehobenem Standard ist das Personal und Publikum hier zwar gepflegt-kultiviert aber keinesfalls arrogant oder abgehoben. Somit Senioren, Familien mit gut erzogenen Kindern oder Paare mit Hund, Sportwagen oder beidem. Nicht protzig; diskret der Umgang - so passen wir mit unserem Gestandenen-Familientreffen gut ins Bild.

Über die kompetente oder fachkundige, aufmerksame Betreuung und Bedienung sowie Einrichtung und Konzept des Restaurants braucht man nicht (erneut) diskutieren. Nicht zu steif und auch etwas humorvoll durchweg positiver Eindruck.

Vorab werden 2 Sorten Brot mit Quarkdip gereicht. Als Aperitif wählen wir Riesling Wermut „Findling“ mit Holunder & Tonic (9,50€) - ein ungewöhnlich-unbekannter aber stimmiger Geschmack...
Wir entscheiden uns zum Essen für einen guten Grünen Veltliner (Fl. 29,50; 0,2l 8,40€) perfekt temperiert spritzig-frisch-knackig. Ein Auszug durch die hochwertigen/gepflegten Getränke außerdem: Wasser 0,7l 6,90; Weizenbier 4,50; Pils 0,3l 3,50; Espresso 3,-€.

Der schön eingedeckte Tisch wird nach unserer Bestellung und angenehmer Wartezeit mit folgenden oppulent und wertig präsentierten Hauptgerichten bereichert:

Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Sardelle und Kapern, dazu lauwarmer Erdapfel-Gurkensalat (22,-€): Wellig-luftig-fluffig-buttrig hauchdünn knusprig; dabei superzart und in allen Komponenten ausgewogen gewürzt. Perfekt!

Forelle Müllerin (gebraten) mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Dill-Gurkensalat (19,50€): Durchweg positive Resonanz auf diesen perfekt zubereiteten, fleischigen knusprig-frischen Fisch und alle Beilagen. Super!

Rumpsteak mit Pilzen, Kräuterbutter, Grilltomate und Pommes Frites (26,50€): Superzartes und saftiges großes Stück Fleisch perfekt vom Gargrad leicht marmoriert. Kartoffelbeilage in Gourmetqualität. Männlich-herzhaft-lecker!

Gebratenes Lachsforellenfilet mit Pfifferlingen, Kräutern und Kartoffelstampf (26,50€): Jahreszeitlich-stimmig die sandfreien und wohlig abgeschmeckten mit frischen Kräutern bereicherten Edelpilze an saftig-reichen, geschmacklich ursprünglich-ausgewogenen Fischfilets. In Kombi/Ergänzung ausgezeichnet komponiert.

Zanderfilet mit Blutwurst, Apfel und Kartoffelstampf (24,50€): Genauso gut gemacht wie die Lachsforelle; hier der etwas weniger intensive Fisch gepaart mit der knackigen Geschmacksexplosion rheinischer Beilage und dem wohlig ausgleichenden, buttrigen Pürree. Kreative 4,5*!

Patisserie:
Österreichisch ohne süß geht gar nicht - daher hier noch unsere Kalorienbomben zum Nachtisch:

Variation von hausgemachtem Sorbet und Eis (8,00€): Minze, Basilikum und Sauerrahm - 3 wunderbar frischwohlig-intensiv komponierte Aromen jeweils perfekt abgestimmt geeist und dekoriert.

„Mohr im Hemd“ mit hausgemachtem Kürbiskernöleis und Sahne (9,00€): Frischer österreichischer "Mini-Gugelhupf" mit Schokosauce. Schwer-schokoladig-saftig und sündhaft gut; das Eis der Knaller!

3erlei Erdbeere Eis-Baiser-Sorbet (9,-€): Feine, recht üppige, nuancenreiche Portion; der Erdbeergeschmack im Eis so natürlich und intensiv wie in der besten italienischen Eisdiele meiner Kindheit (Chiesa Kiel). Naturwunder!

Gem. Eis mit Sahne (2 Kugeln 4,60€): Mama kann halt nicht mehr so viel, ist aber glücklich!


Durchweg eine runde, hochwertige Sache. So ein Besuch bleibt im Gedächtnis und wird gern wiederholt, wenn's passt. Unbedingt empfehlenswert - für das -wie in unserem Fall- vollkommene Gesamterlebnis aber nervende Kinder oder Smartphones bitte zuhause lassen; dieses Haus und die Leistung verdienen Respekt!

Nach Informationen des Lokalsenders Radio RSG schließt das Getaway.
Hier die Info von RSG:

"Solingens Traditions-Disco Getaway schließt nach 37 Jahren! Ende Februar 2018 wird Solingen keine Disco mehr haben. Heute wurden die Mitarbeiter informiert. Angefangen hatte damals alles als Rockdisco in Glüder. Seit 1992 ist das Getaway in der ehemaligen Beckmann-Brauerei zu finden."

Im schönen Sylter Kapitänsdorf Keitum direkt am Watt gelegen,auf der großen Terasse daher schöne Ausblicke . Der Kaffeegarten ist in einem schönen,alten Klinkersteinhaus angesiedelt,die Innenarchitektur jedoch hell und erstaunlich  modern gestaltet was sicher auch den großen Glasfronten geschuldet ist,ein spannender Kontrast.
Außer Kaffee und Kuchen ,süße  Stücke,Tee, täglich wechselndem Mittagstisch ,belegte Brötchen,Torten ,Frühstück , werden auch kräftige Suppen....angeboten .
Wir stärkten uns mit :
Schokoladenkuchen - mit dünner Marzipansicht -lecker
Rhababer Baisertorte - herrlich süß/sauer und erfrischend dazu schaumiger Milchkaffee
Flocken,-Rumtorte -aus Brandteig mit Rumkirschen und Sahne -mal was ganz anderes-sehr gut .
Netter,freundlicher Service komlettiert das nette Ambiente .

Im kleinen Sylter Ortsteil Munkmarsch zu finden,direkt am Strandweg und zur Wattseite liegt die hübsche Terasse.
Da auch der Hafen in Sichteweite ist ,kann man ein,-ausfahrende Schiffe beobachten.
Die Speisekarte bietet regionale Küche z. B Labskaus,Sauerfleisch mit hausgemachter Remoulade,aber auch Lamm,Fisch,Rind ,Suppen,Kaffee und Kuchen,Desserts,Teevariationen....ergänzt wird das ganze durch eine täglich wechselnde Tageskarte .
Wir erwärmten uns für :
gebratene Makrele mit warmer Stachelbeersauce und Petersilienkartoffel-ungewöhnliche Kombi ,aber sehr lecker
Lammkeulenbraten vom Salzwiesenlamm mit Kartoffelgratin und friesischen Speckbohnen-echt toll
Leider mussten wir lange auf unser Essen warten,hatten uns im ersten Durchlauf vergessen,als die Herschaften am Nachbartisch ihr Essen erhielten obwohl sie ca. 20 min später als wir kamen als wir -fragten wir beim Service nach ,worauf man sich entschuldigte und realativ flott dann auch unsere Bestellung kam.
Als  kleine Entschädigung dafür erhielten wir die 2 Runde Getränke kostenlos, sehr nett vom bemühten Service.

Hatten Mühe überhaupt einen Tisch im Restaurant Spices im A-Rosa Hotel in List zu bekommen da z. T. Wochen im vorraus ausgebucht.
Nachdem wir dort essen waren ,wissen wir auch wieso ,hier stimmt einfach alles ,das wissen wohl nicht nur wir zu schätzen,das  spricht sich schnell herum.
Außergewöhnliche Asia Cuisine ,exzellenter Service,spannend gestaltete Lokation ohne den sonst üblichen Asia Kitsch,sondern cleanen ,modenen Asia Style,manchmal ist eben weniger doch mehr.
Begrüßt wurden wir von freundlichem,aufmerksamen Personal ( ebenfalls asiatisch clean gekleidet, in der Kleidung wiederholten  sich die Farben des Lokals  ) das sich mit Namen vorstellte und uns mit heißen Tücherrollen verwöhnte.
Die Tische waren mit geschmackvollen Ikebanagestecken geschmückt.
Die Speisekarte überraschte uns nicht minder.
Viel Fisch,Fleisch,Suppen ,Menues,exotisch klingende Desserts,Sushi,Wokspezialitäten....
Wir entschieden uns für :
2 mal Sushimenue: begann mit einer Misosuppe- sehr lecker
                      Variationen von Sushi,Sashimi,Nigiri serviert in asiatisch anmuteten Tellern.                                              ( ja selbst
                      das Geschirr passte zum Gesamtkonzept ) - mega
                      Der absolute Clou war das Dessert - 1 Passionsfruchtsorbet 1 Kumquat/Grapefruitsorbet serviert in                      einer futurischten Glaskugel auf Keksen mit Karamell,-Mandelhippe -sehr fruchtig,einfach spitze .
1 mal Spanferkelbauch süß,-sauer auf Selleriepüree-kross gebraten -genial.
Als Dessert gebratene Ananas mit Kokos und Minze und weißer Schokolade in einer Kokosnuss serviert mit Vanillehippen - ein exotischer Traum für Auge und den Gaumen.
Alles eine sehr gelunge Mischung !Spitzengastronomie vom feinsten.
Nicht ganz billig aber jeden Cent wert wie wir finden.

Ikea-Standorte bestehen laut Homepage aus drei Abteilungen, die auch jeweils eigene Öffnungszeiten haben:
Einrichtungshaus, Restaurant und Småland.
 
Ich war noch nie in einem dieser Restaurants. Aber heute sollte es so kommen.
Die geneigten GGler, die bisher über einen Ikea-Restaurant geschrieben haben, kommen zu Urteilen von zwei bis vier Sternen. Da es Systemgastronomie ist, denke ich, dass es grundsätzlich überall ähnlich zugeht.
 
Es gibt auf jeden Fall unzählige Anhänger, denn die Filialen sind stets voll. Das mag am Preis, am Angebot oder an der Einstellung liegen; denn es gibt viele Menschen, die hier „Möbel“ kaufen, dann auch den Flair der „Futterstelle“ benutzen und nicht zuletzt ist der „Kindergarten“ wohl Legende.
Auch die Werbespots im Fernsehen sind teilweise recht amüsant für mich.
 
Möbel habe ich tatsächlich schon oft dort erworben und bin eigentlich stets mit den Produkten zufrieden gewesen. Auch das Aufbauen hat Spaß gemacht und eigentlich immer geklappt.
 
Aber nach dem „Rundgang“, der „Bezahlung“ und der „Verstaunung“ hatte ich nie den Nerv gehabt, länger auf dem Gelände zu bleiben.
 
Diesmal war ich aber nur als Begleiter mitgefahren und gar nicht im „Hauptgeschäft“ unterwegs.
 
Leider war nicht Montag bis Freitag; denn dann gibt es für 3,95 € einen Mittagstisch.
Mal sehen, was es samstags gibt.
 
Grundsätzlich verschließe ich mich keinem Essen-Angebot im Voraus oder aus ideologischen Gründen.
 
Ich habe schon einen Insekten-Kochkurs mitgemacht (ein Geschenk) und die Gerichte auch gegessen. Für mich war es nicht ekelig, aber geschmeckt hat es mir auch nicht besonders. Es war irgendwie belanglos. So werde ich es nicht mehr verkosten oder nachkochen.
 
Auch McDonald's habe ich mehrfach probiert (ich war jung, hatte kein Geld und wusste es nicht besser) und nun damit vorerst abgeschlossen. Der letzte Besuch war am Montag, 12. Februar 2007 gegen 13 Uhr am Kölner Dom in der Marzellenstraße 2-8.
 
Ebenso habe ich auch die Kapitel Vapiano oder Mongos beendet; ich bin jeweils im Laufe der Zeit mehrmals dort eingekehrt. Aber die Konzepte und der Geschmack überzeugen mich nicht mehr. Es hat nichts mehr – in meinen Augen - mit dem Kochen als Handwerk zu tun. Es wird mechanisch nach genauen Abläufen von den Mitarbeitern, die völlig austauschbar sind, hergestellt.
 
Ich habe einfach zu wenig Geld, um auf die Dauer nur billig zu genießen. Aber auch meine Neugier will befriedigt werden. Und da fehlte Ikea noch in der Liste.
 
Ambiente
 
Das Restaurant war schon ziemlich voll. Aber da mussten wir nun durch. Wir blickten zur Orientierung auf die Schautafel mit den Gerichten. Dann also zum Ende der Schlange. Zuerst nahm ich, weil es die anderen auch machten, einen Wagen und stellte dann zwei Tabletts darauf. An den Vorspeisen ging ich vorbei. Vom Kassenbereich aus dirigierten mich meine Frau und das Enkelkind zu den passenden Stellen. Die Ikea-Leute waren alle freundlich und drängten mich nicht zur Eile, als ich an der Reihe war. Hier werden die Hauptspeisen nach Wunsch zusammengestellt; also man kann das Gemüse und die Beilagen variieren. Dann stellte ich die Teller auf meine Tabletts und rollte zur Kasse. Mit geübtem Blick wurden die Beträge eingegeben.
Nun war ich wieder bei meinen Lieben. Etwas Soßen füllte ich noch ab. Das Besteck hatte ich auch noch vergessen; also eine kurze Wende zu dieser Station.
Und dann ging es auf Platzsuche.
Die Hochtische und Hocker mag ich nicht. Also sollte es ein Tisch sein. Nach ein paar Runden fanden wir auch einen freien Tisch.
Gut, das Essen war jetzt nicht mehr warm. Aber das spielt wohl auch keine große Rolle mehr beim Geschmack.
Für Kinder gibt es sogar eine Art Spielplatz im Raum. Dort konnten wir später mühelos die Zeit verbringen, bis die Eltern mit dem Einkauf fertig waren.
 
Sauberkeit 
 
Da fleißige Mitarbeiter überall aufräumen und für Ordnung sorgten, war alles gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Wir waren nicht dort. Aber es ist gut ausgeschildert und selbstverständlich gibt es einen Wickelraum und auch behinderten gerechte Toiletten.
 
Service
 
An der Theke stehen Kräfte, die die warmen Speisen auf einen Teller platzieren („Mensa-Ausgabe“). Sonst herrscht Selbstbedienung, was ich auch nicht anders erwartet habe. Man kann einen kleinen Tablettwagen nehmen, die Tabletts darauf verteilen (wenn man mehrere Speisen kaufen will) und sich so viele Teller greifen, wie man braucht.
Salate oder Kuchen und Getränke nimmt man sich selber. Servietten und Besteck liegt auch an der Klasse bereit.
Wenn man alles aufgeladen hat, rollt man zur Kasse und bezahlt die Speisen.
Anschließend beginnt die Suche nach einem freien Platz. Das gelingt durchaus, denn der „Saal“ ist riesengroß und es gibt verschiedene Bereiche.
Da ich keine Vor-Erfahrung mit den Gegebenheiten hier hatte, dauerte es etwas länger. Es war sehr viel los und ich vermute, dass fast alle anderen Kunden gut vertraut mit den Spielregeln waren. Jedenfalls waren sie viel zielstrebiger.
Am Ende fährt man sein Geschirr mit dem Wagen zur Rückgabe und stellt die Sachen auf ein Förderband.
Zu den Stoßzeiten sind aber Mitarbeiter da und helfen dabei.
Überhaupt sind alle Ikea-Leute sehr freundlich und hilfsbereit.
 
Die Karte(n) 
 
Am Eingang kann man schon die Tagesgerichte auf Leuchttafeln ansehen. Auch über der Essensausgabe (wie in einem Imbiss) stehen nochmals alle Speisen mit Bild und Preis aufgeführt.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Da wir (meine Frau und ich) auf unser Enkelkind aufpassen durften und die Eltern in der Zeit Einkäufe erledigten, musste die Kleine nicht ins Småland. Sie mag weiches Essen und so kauften wir ihr einen „Kinderteller“ und uns den Klassiker Köttbullar und ein vegetarisches Hauptgericht.
 
Köttbullar: Fleischbällchen schwedisch und Pommes frites (5,95 €) Es gibt sechs  Varianten bei den Beilagen (Püree oder Pilze zum Beispiel).
Da ich diese Frikadellen noch nie probiert hatte, musste das sein. Sie sind weich und eigentlich in einer Sauce. Sie erinnern mich an Königsberger Klopse – aber kleiner und dunkler und anders im Geschmack, aber etwa so weich.
Die Köttbullarsauce ist hellbraun und relativ neutral – vielleicht pikant mit leichter Süßnote und wenig Säure, etwas gebunden, aber nicht dick.
Die Majonäse, die Tomatentunke und Blaubeeremarmelade passen geschmacklich dazu.
Die Pommes waren ordentlich frittiert und gar nicht fettig.
 
Kinderteller Fleischbällchen (2,50 €)
 
Da das Enkelkind keine Sauce auf Frikadellen mag, waren sie natur gelassen und mit etwas Pommes angereichert. Broccoli als Beilage war heute nicht im Angebot und daher habe ich von dem Nudelteller etwas dazu gefügt.
 
Nudeln biologisch: Schupfnudelpfanne, Gemüse, Kürbis, Sour Cream (5,95 €)
 
Die Nudeln waren gar und schmeckten relativ neutral. Das Gemüse war überwiegend weicher Broccoli (den dann das Enkelkind doch nicht möchte) und etwas Tomate und Zwiebel. Den Kürbis hatte ich zuerst optisch für Möhre gehalten und schmeckte auch ähnlich. Die Stücke waren jedoch so weich, dass sie schon bei Berührung mit der Gabel zerfielen.
 
Wenn ich irgendwann hier nochmals meinen Hunger stillen müsste, würde ich auf jeden Fall die Pommes nehmen und die Bällchen ohne Sauce. Auf keinen Fall Gemüse oder Nudeln. Den Rohkostsalat vielleicht auch noch.
 
Puddingbrezel (1,50 €)
 
Das Teilchen war durchaus schmackhaft; es hatte die Qualität von einer Bäckerware. Ich habe schon deutlich schlechtere Teilchen bei Fachgeschäft erhalten (wir beobachten den Puddingbrezel-Markt und bemerken immer wieder große Unterschiede).
Die Creme hatte Vanille-Aromen und war gut abgebunden. Der Teig des Teilchens war ordentlich gebacken und der Rand war knusprig und leicht blättrig. Die Zuckerschicht sorgte für Form und Festigkeit.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Die Tagesgerichte in der Woche sind auf den ersten Blick günstig. Aber die anderen Speisen finde ich nicht billig bzw. sogar im Verhältnis zur Qualität recht hoch.
 
Fazit
 
2 – kaum wieder. Es war ein Erlebnis. Aber ich brauche es nicht öfter.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 18.11.2017 – mittags – zwei Personen und Kleinkind

Bei unserem Kurztripp an die Saarschleife stand am 02.11.17 ein Ausflug zur Burg Montclair auf dem Plan. Das Wetter trocken, die Temperatur genau richtig zum Laufen.

Die Fähre ist ab November nur noch an Wochenenden in Betrieb. So setzten wir per PKW über um vom Wanderparkplatz die Burg Montclair zu besuchen.

Ein sehr schöner und gut begehbarer Waldweg / Lehrpfad (sicher schön mit Kindern) führte uns zur Burg.
Burg Montclair
Hier wurden wir vom Gastwirt Michael Donie empfangen. Eine wirklich nette Unterhaltung über die Region, Gastronomie und Wanderer führten wir mit ihm. Am Vortag, Feiertag bei schönem Wetter, hätte sich wohl keine Zeit für einen Plausch gefunden.

Wanderer und Ausflügler sind hier DAS Klientel, denn nur zu Fuß oder mit dem Fahrrad (Auto evtl. mit Genehmigung ?) führt der Weg zur Burg.

Der Wirt sorgt nicht nur mit typischem Fastfood für das Wohl der Gäste und freut sich, wenn Ausflügler bei diesem Angebot bei ihm zugreifen, und nicht im Rucksack. Dafür gehört die Burg auch zur Wanderung "Tafeltour", denn bei dieser Tour wird für den Gast gesorgt. Eine reichhaltige Getränkeauswahl, Schnitzel, Suppen, Salate, Regionales ... findet sich im Angebot von Herrn Donie.
Blick auf den Biergarten im Burghof
Blick von der Burg auf die Saarschleife
Bei einem erfrischendem alkoholfreien Bier konnten wir noch schön im Biergarten sitzen. Schlägt das Wetter um, steht die beheizte Burgschenke zur Verfügung, auch hier durften wir noch einen Blick reinwerfen.
Die Burgschenke, gut beheizt.
Ein sehr nettes und zu entdeckendes Ziel an der Saarschleife! Nur nicht im Dezember und Januar, dann ist geschlossen.

Ein weiteres Ziel ist der Baumwipfelpfad am Aussichtspunkt Coef in Orscholz - mit Zoom von der Burg gut zu fotografieren.
Auf der anderen Saarseite: Orscholz mit dem Baumwipfelpfad.
Auch hier werden Wanderer gut versorgt.

Nachdem zwei „Kontrollbesuche“ beim Landhaus Hadrys ergeben hatten, dass noch alles im grünen Bereich ist (Sogar die Musikauswahl wurde verbessert!) und Die Saison im Parkhotel Herrenkrug doch deutlich abfiel, war ich neugierig auf ein weiteres, von den Gastroführern zumindest gelegentlich empfohlenes Restaurant in der Landeshauptstadt Sachsen-Anhalts.

Eine gleichtägige telefonische Reservierung (wie sich später heraus stellte beim Patissier) war problemlos. Kein Wunder, am Donnerstagabend verirrten sich nach und nach sieben Gäste ins Selma&Rudolph. (Vom Nebentisch hörte ich denn auch ein ironisches: „Voll wie immer...“) Natürlich wird auch hier das Geld mit Veranstaltungen und Caterings verdient, wie Chefkoch Dirk Warras bei der freundlichen Verabschiedung erzählte. Zusätzliche Hürde war sicher auch Sturmtief Xaver gewesen, das kaum zwei Stunden früher über Nord- und Mitteldeutschland gefegt war. Auf dem gut halbstündigen Fußmarsch vom Bahnhof konnte ich mich von der elementaren Gewalt überzeugen und noch am nächsten Tag auf einer Taxifahrt von Magdeburg nach Bremen über die Anfälligkeit der modernen Logistik sinnieren...

Selma Rudolph war der Name der weiland reichsten Magdeburger Unternehmerin, in deren bombastischer Gründerzeitvilla nach umfangreicher Renovierung (wieder) das Haus des Handwerks residiert. Schon zu DDR-Zeiten gab es hier ein bekanntes Hotel und im Souterrain eine Restauration. Davon berichten alte Rechnungen und andere Erinnerungsstücke, die in Schaukästen im schönen Foyer und auf dem Weg zu den untadeligen Toiletten etwas über die Geschichte des Hauses erzählen.

Für große Empfänge ist die beeindruckende Rotunde vorgesehen, für Gesellschaften ein Kabinett. Zum à-la-carte-Restaurant führen ein paar Stufen vom Straßenniveau hinunter durch eine schmiedeeiserne Pforte und den Garten. Man speist also im Souterrain. Hinter dem früher wohl den Dienstboten und Lieferanten zugewiesenen Nebeneingang öffnet sich kleines Foyer mit Empfang. Ich wurde höflich willkommen geheißen, mein Mantel verschwand im Wandschrank und ich durfte mir einen Tisch aussuchen. Da der Platz im Erker bereits besetzt war, wurde es ein Ecktisch mit gutem Blick durch den sechseckigen Raum und in Nähe zu den Weinkühlern. Die erst einige Jahre zurück liegende Sanierung im Wert von angeblich 10 Millionen Euro ist deutlich zu spüren. Der Raum ist deckenhoch in warmem Kirschholz verkleidet. Aus demselben Holz die mit lindgrünem Stoff bezogenen Stühle und Bänke. Dazu ganz klassisch eingedeckte Tische, die recht eng stehen, was bei der überschaubaren Gästezahl aber kein Problem ist. Trotz der nur wenigen Fenster im Erker und der recht niedrigen Decke fühlt man nicht erdrückt. Dazu tragen ein paar Spiegel und nur sparsam eingesetzte Fotografien aus alten Zeiten bei. Aber genauso die Decken- und die vielen Wandlampen im art-decó-Stil und das indirekte Licht im umlaufenden, abgehängten Deckenkranz. Und sicherlich der helle, moderne Fußboden, von dem ich mir nur sicher war, dass es kein Marmor oder anderer Naturstein ist. Und auch kein Kunststoff, dazu ist er zu kühl, wie in schnelles Abtauchen mit sensorischer Prüfung ergab (Ja, gebt es mir...). Aber elfenbeinfarben und rosa, hochglanzpoliert und völlig ohne erkennbare Struktur außer offenbar gewollten „künstlerischen“ Schlieren. Erst dieses Internetz klärte mich später über die vielfältigen Möglichkeiten zementgebundener Böden, Spachtelmassen mit Schmuckkörnern („Zuschlagstoffe“) und Hochpoliertechniken auf. Mich hat das optische Ergebnis durchaus überzeugt. Ein Blick in das Kabinett bestätigt den Eindruck. Der dort verlegte Velours-Teppichboden greift den grünen Stoff der Sitzmöbel auf und ist damit too much: Puppenstube im 80er-Design.
Trotzdem: Hier ist mit zeitgenössischen Materialien und Techniken ein konservatives, bürgerliches Ambiente entstanden, quasi die gegenreformatorische Antwort auf protestantisch-kühle Designer-Tempel.

Kann man mögen, muss man nicht.

Umso wichtiger, dass Gäste nicht in altmodischer, steifer Manier, sondern freundlich und offen empfangen werden.
Im Großen und Ganzen gelang das dem Service auch. Herr Warras ist ein Koch mit Leib und Seele, der gerne Auskunft über Speisen und deren Zubereitung gab.
Unterstützung bekam der Chef von einer jüngeren Dame vom Fach, die ihre Aufgaben hoch konzentriert, zügig und fehlerlos (Garderobe, Fehlanzeigen der Karte, rechtzeitige Nachfragen) versah. Allerdings auch, ohne ein Wort oder einen Blick zu viel zu verlieren. Schnell dahin - schnell davon! schien das Motto am Tisch zu sein. Irgend wann sprach ich sie darauf an und erfuhr, dass sie nach 12 Jahren in Salzburg erst seit zwei Tagen wieder in der Heimat sei. Dass da der Fokus zunächst auf den Abläufen lag, ist verständlich. Auch wenn das souveräne Geplauder mit den Gästen wohl nie ihr Steckenpferd wird. Passt aber zu meinen allgemeinen Erfahrungen mit dem Dienstleistungssektor in Magdeburg, der gelegentlich den MITROPA-Ton nicht ganz unterdrücken kann. Daran gemessen war es hier angenehm, zumal sich auf meine Bitte noch Sous-Chef und Patissier Tim Böttcher trotz Feierabend an meinen Tisch setzte und ein paar Fragen zum Dessert beantwortete.

Die Weinberatung von Herrn Warras war an meinen Vorlieben, nicht am Deckungsbeitrag orientiert. Statt hochpreisigem Weißen aus dem Burgund kam ein 2011er Chardonnay aus dem Columbia Valley ins Glas, der mir mit Barrique-Note, aber einem nicht zu vollem Körper gut gefiel. Ebenso die dafür in Rechnung gestellten 32,5€.
Die angenehme Preisgestaltung setzte sich mit 3,9€ für einen Martini bianco als Aperitif und 4€ für einen Moscatel mit schönem Rosenbukett als Dessertbegleiter fort.

Begonnen hatte der Abend mit hausgemachtem angenehm lockerem Mischbrot mit Anis und Kümmelnoten. Der begleitende Kräuterquark

schmeckte stark nach Dill und gehörte zu der von mir wenig geschätzten sehr festen Fraktion. Er wurde schnell gegen Butter und Maldonsalz

ausgetauscht.

Aus der teilweise überraschend rustikalen Karte („Selma‘s Handwerkeressen“) stellte ich mir eine kleine Speisebegleitung zum Wein zusammen:

Anti Pasti mit Speck
Rinderconsommé mit Leberknödel
Vegetarische Frühlingsrolle mit Mango und Linsencurry
Variationen vom Bachsaibling
Schweinerücken „Strindberg Art“
Gebrannte Vanillecreme mit Weinbergpfirsich und Lavendelblüteneis

Ich bat darum, die Portionen - wo möglich - auf Menü-Größe anzupassen, was der Küche gelang. Das ist leider nicht immer der Fall und verdiente schon mal ein Lob.

Als weiteren Appetithappen bekam ich eine lockere Wildschwein-Terrine, die von Rosenkohl, schwarzer Walnuss, Cranberry und Holunder geschmacklich und thematisch sehr passend begleitet wurde.

Angerichtet auf einem Strich Pumpernickel-Honig-Masse sah das Ganze auch ausnehmend gut aus. Ein toller Beginn, den ich nicht erwartet hätte! Dafür lebe ich dann gern mal meine persönliche Hassliebe zu klebrig-harten Schwarzbrot-Krümeln in den Backenzähnen aus.

Auch die Vorspeise zum Menü-Einstieg war eine Schweinerei, aber eine ganz andere.
Fetter Bauch vom regionalen Borstenvieh war mit Salz und einem Kräuter-Rub versehen und für 4 Monate bei 0,5 Grad in den Eiskeller der Villa gehängt worden. Das Ergebnis war ein famoser Speck nach Lardo-Art. Salzig, ohne zu beißen und die Kräuter schmeckten immer wieder deutlich durch. Mit den Brot-Chips einfach fingerlickin‘ good! Confierte Tomate, leicht warme Paprika, Zucchino mit schönem Röstaroma, Aubergine, Pesto und schließlich Erde von schwarzen Kalamata-Oliven sorgten für eine ebenso vielseitige wie harmonische, mediterrane Schmackigkeit

Aus-ge-zeich-net!

Auch die Suppe hat mir sehr gut gefallen.
Eine dunkle Consommé, aber eine von bestem Handwerk. Lt. Herrn Warras auf drei Kilo Fleisch gekocht und nochmal mit der gleichen Menge geklärt. Das war am Gaumen ebenso zu schmecken wie auf den Lippen zu spüren. Intensiv hoch zwei! Was ebenso für die Leberknödel galt: 70% vom namensgebenden Produkt, dazu Rindfleisch, zur Bindung altbackenes Brot, die gewolfte Masse u. a. mit Thymian und Majoran gewürzt und einen Tag durchziehen lassen.
Das Ergebnis bestach durch Lebergeschmack, Lockerheit und angenehm pikante Würzigkeit.

Große Klasse!

Aus der kleinen Auswahl vegetarischer Gerichte wählte ich die Frühlingsrolle. Als Menü-Größe wurde nur eine schräg geschnittene Hälfte serviert.

Der Teig war überaus knusprig, das ist für mich immer ein Pluspunkt. Auch positiv, dass kein Eigengeschmack des Öls irritierte. Die Füllung mit Licht und Schatten. Konnten die nicht zu schlabberigen Glasnudeln und die Zuckerschoten noch überzeugen, störte eine spitze, undefinierbare Säure die Harmonik. Mango konnte ich beim besten Willen nicht erkennen. Dass das besser geht, bewies die Küche mit dem fruchtigen Kalamansi-Schaum, der das Curry von festen Linsen und deutlichem Kreuzkümmel schön ergänzte. Den süßlichen Mitspieler Pastinakencreme hätte es für mich nicht gebraucht, war aber auch kein Ausfall. Der lag vielmehr mit nicht ausgereiften, absolut geschmacklosen Aprikosen auf dem Tisch. Was soll denn das? Wenn es eine bestimmte Ware jahreszeitlich oder wetterbedingt nicht in vernünftiger Qualität gibt, dann ersetzt sie oder lasst sie weg! Optisch war der Teller doch auch so gelungen, u.a. durch die Kleeblüten. Licht und Schatten wie häufig bei vegetarischen Gerichten, die nicht im Fokus der Küche stehen.

Der Fischgang kam in Form von drei leicht erwärmten Filets vom Bachsaibling.

Abwechslung erfreut. Hier kam der Süßwasserbewohner zum einen mariniert auf warmen Fenchel mit Wachtel-Spiegelei. Vielleicht einen Tick zu salzig, jedenfalls für meinen Geschmack.
Zum zweiten knusprig auf der Haut gebraten mit den Blättern vom bunten Mangold und sehr präsentem Knoblauch. Diese Spinatabwandlung war mir einen Tick zu kurz geschwenkt worden und dadurch noch recht hart. Aber das Risiko, dass die Blätter durch zu lange Garzeit matschig werden, ist natürlich groß.
Am besten gefiel mir die gebeizte Variante auf den roten Stängeln des Mangolds mit ihrer süßen, an Wacholder erinnernden Würzigkeit. Eingelegte Senfsaat bot bei allen drei Kombinationen eine interessante Ergänzungsmöglichkeit.

Vor dem Fleisch wurde im eisgekühlten Glas Brombeersorbet angeboten, begleitet von Minze nebst Heidel- und Johannisbeeren, die mit Russian Standard parfümiert waren.

Die leichte Bitterkeit und Schärfe ist für mich immer eine tolle Ergänzung zur säuerlichen Frucht.

Gut erfrischt erwartete ich die zweite Schweinerei des Abends: Ein Rückenstück unter Schalotten-Senf-Kruste.

Im Selma&Rudolph wird Fleisch von bäuerlichen Erzeugern aus der Region verwendet, genannt „Börde-Schwein“. Eine spezielle Rasse steckt wohl nicht dahinter. Das Fleisch sehr fest, ohne trocken zu sein. An sich natürlich ein Qualitätsmerkmal, war es mir fast zu hart. Zudem hätte ich intensiveren Geschmack erwartet. So stand die süße Schärfe der Auflage im Vordergrund, zu Recht ein Klassiker. Auch die glasierten gelben und roten Beten gefielen, der Lauch kam leicht angeröstet und als Mousseline solide daher. Das mit Spinat gefärbte Korallensegel war ein handwerklich gut gemachter Hingucker. Ein zwar nicht begeisternder, aber sehr guter rustikaler Teller.

Blieb noch das abschließende Dessert.
Die Crême brulée war geschmacklich und handwerklich gelungen und passte gut zum cremigen Lavendeleis. Da sie laut Herrn Böttcher frisch überflämmt worden war, stand sie wohl leider zu lange am Pass und somit kalt geworden. Auch hier eine ansprechende Präsentation und mit KLZZ (Kakaoläuterzuckerzungen) als weiteres Gimmick.

Für das Ragout aus Weinbergpfirsichen galt erneut: Alles zu seiner Zeit!

Auch, wenn sich auf manchem Teller die eine oder andere (undramatische) Schwäche offenbarte: Am äußerst positiven Eindruck, den ich vom kleinen Team des Selma&Rudolph gewinnen konnte, ändert das nichts.

Klare Empfehlung!

Hervorragende Küche, einer der besten Griechen in München

Sommer in Berlin! Auf der grün eingefassten Außenterrasse konnten wir bei großer Hitze einen leichtschattigen Platz am späten Mittag ergattern. Die Tische gut belegt und international superfreundlich und verbindlich von jungen Leuten bedient.

Für den Durst 0,3l Pils 2,95€ und einen spritzigen Grauburgunder 0,2l 4,90€ mit einer 0,25l Selter 2,60€. Spätere Ergüsse mit Mampe halb und halb zu 2,40€/2cl oder einer "Feigen Sau" zu 3,80€ sind angezeigt. Allein die Lektüre der Speisekarte lohnt sich - und die gute Laune aus Aufmachung und Sprüchen kann über den gesamten Besuch aufrechterhalten werden. Typische Berliner Gerichte und schöne Kombis/Snacks sind zu vernünftigen Preisen erhältlich. Bei ungefähr 30°C werden riesige, wabbelnde Eisbeine mit Kloß und Kraut an uns vorbeigeschleppt...

Wir hätten's gern etwas leichter und bestellen "Ausgelöstes, mageres Eisbeinfleisch mit Meerrettichsauce, Rote Bete und Salzkartoffeln" (13,95€) sowie die "Rinderleber Berliner Art mit Zwiebeln, Äpfeln und Stampfkartoffeln" zum gleichen Preis.

Was nach nicht zu langer Zeit gebracht wird lässt keinen Platz für Klagen: Pfiffig spitzwürzig-harmonische Meerrettichsauce veredelt schöne Kartoffeln und auf den Punkt gewürztes zartes Eisbeinfleisch. Sehr gute Portion ausgesprochen wohlschmeckend und nachhaltig - auch mit den Beten. Die Leber geht kaum besser: Knusprig-würzig und innen zart toll gewürzt und mit den qualitativ gut zubereiteten Beilagen (stückige Äpfel/Kompott und knusprig-reiche Zwiebeln) zu harmonischem Säure-Süße-Salz-Spiel perfekt abgestimmt.

Hochwertige Hausmannskost at its best in der richtigen Umgebung - unbedingt empfehlenswert!

Ein kühnes Unterfangen, 2016 als weiterer Italiener an der belebten Kantstraße ein zweites Restaurant zu öffnen; 3-4 "Kollegen" gibt es auf diesem Ende z.T. schon seit den 60er-Jahren. Aber die alte Domino's-Filiale musste weg und genug Laufkundschaft gibt's hier ja auch... Ein helles, flottes Lokal ist entstanden und es wird auf der Straße gebuhlt und nach Gästen gefischt; bei der alteingesessenen Konkurrenz ist es am frühen Abend schon deutlich voller, was sich später jedoch etwas relativiert.

Wir nehmen freundlich begrüßt an einem Außentisch Platz und freuen uns auf einen weißen Sizilianer (0,2l 4,90€ - lecker-frisch) und ein Pils 0,3l Bit 3,50€. Ein großes SP schlägt mit 5,50€ zu Buche; Kaffees gibt's später ab knapp 2 Euro.

Dreierlei schmackhaftes Brot wird mit Öl eingedeckt; die vorwiegend männlichen jüngeren Bedienungen sind reizend, höflich und geschäftstüchtig.

Vorspeisen:
Vitello Tonnato (10,50€) klassisch zubereitet macht einen guten Eindruck und schmeckt - 4* für pfiffige Würzung mit der richtigen Säure. Die gleiche Wertung verdient das Bruschetta (12,50€) mit hochwertigem Büffelmozzarella und Melone. Toll mariniert eine gute Portion und nicht langweilig!

Von der Tafel wählten wir Risotto mit Meeresfrüchten (16,50€): Sehr gute Wertung auch hier 4* für ausgewogen-fluffig-feine Konsistenz und delikate Würzung mit dem leichten Parmesanaroma am richtigen Reis mit reichlich Fisch, Krustentieren und schönen Zutaten.
Die Pizza dello Chef (10,50€) wirkt trotz fast vollständigem Inventar inhomogen aber saftig-knackig knusprig; dafür gibts noch einen Hauch über Durschnitt die 3,5 *.

Angenehme Kaffeebar und schönes Abendlokal. Nicht einmalig aber sehr ordentlich bei Preisen im Großstadtniveau!

Gerade vorm einstellen gesehen hier gibt es bereits eine Kritik von Pepperoni. Manches ist identisch, aber ich habe unsere nicht mehr abgeändert. Uns ist es allerdings besser ergangen.
 
Spotzl hat einen Bericht in einer Werbezeitung im Hotel gelesen von der Schäufelewärdschaft. Es gibt hier eine sagen mal Vereinigung von Schäufelefreunden. Hat sich natürlich auch gleich über Aufnahme und so weiter informiert. Bin mal gespannt was da noch folgt. Wir waren etwas naiv , besser gesagt wir dachten nicht dass hier Montagmittag so viel los ist, reservieren ist hier sinnvoll. Wir sind mit der U-Bahn gefahren und an der Haltestelle  Aufseßplatz ausgestiegen, dort die Station Richtung Landgrabenstraße verlassen und dann die Wölkernstr. einige Schritte runter gegangen, die Allersbergerstraßen Kreuzung überquert und waren kurz darauf schon dort. Auf die Parkplatzsituation haben wir nicht geachtet. Einige Autos haben wir parken sehen an den Straßenrändern, mehr können wir nicht dazu sagen. Am Eingang gibt es zwei Stufen, die Herrentoiletten befinden sich ebenerdig, zu den Damen geht eine kleine Stufe nach oben. Durch eine Balkontüre hinten raus gibt es für die Raucher einen überdachten Bereich und im Sommer vermutlich einen Biergarten.
Service
Wir wurden freundlich begrüßt und  gefragt ob wir reserviert hätten. Auf unser nein meinte er, hinten hätte er noch einen Tisch frei, es dauert aber ein bisschen , er müsse erst die größere Gruppe fertig machen, er ist nämlich heute alleine. Kein Problem, wir nahmen Platz eine Karte lag bereits auf dem Tisch und wir konnten sie studieren. Er kam dann zu uns , entschuldigte sich nochmals und bedankte sich für unsere Geduld. Da haben wir ohne Worte schon viel länger gewartet. Er nahm die Bestellung auf und fragte ob wir einen Beilagensalat oder Blaukraut dazu möchten. Die Getränke kamen rasch und bei der Ablieferung dieser gab es ein bitte schön zum wohl. Die Essen wurden gleichzeitig serviert und er wünschte uns einen guten Appetit. Eine Nachfrage während des Essens ob alles passen würde gab es nicht. Die leeren Teller wurden bald bemerkt und er fragte nach ob es uns geschmeckt hat. Für unsere Antwort hat er sich dafür bedankt. Ob wir noch etwas möchten wurde nicht erfragt. Bei den leeren Gläsern wurde nicht nachgefragt ob es noch was sein darf was daran lag, dass er mit den Bon an den Tisch kam und nachfragte ob er denn abkassieren dürfte. Ist auch verständlich denn in fünf Minuten ist die Mittagsöffnungszeit abgelaufen. Wir bezahlten und er freute sich und bedankte sich mehrmals fürs Trinkgeld. Gibt man hier so wenig ? Wir sind doch hier in Franken und nicht in Schwaben . Uns wurde noch ein schöner Tag gewünscht und beim verlasen wurden wir noch sehr herzlich verabschiedet. Der Herr ist als Servicekraft durch den schwarzen Bistroschurz erkennbar und sehr freundlich. Er war sehr bemüht, aber die volle Hütte ist schwer alleine zu bedienen zumal er auch noch selber einschenken musste, da sollte man sich Gedanken machen. 3,5 Sterne
Essen
Es gibt hier eine rote Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Natürlich gibt es hier Schäufele und die verschiedensten Gerichte mit Schäufele Fleisch. Es ist eine Saisonkarte vorhanden,
 
Tagesgerichte werden an einer Tafel ausgeschrieben .
 
Die Auswahl ist allerdings nicht zu groß, man denkt aber auch an Vegetarier.
 
Wir bestellten zwei dunkle Bier von der Brauerei Meister für je 3,30 e , Die Leibspeise der „ Freunde des Fränkischen Schäufele“: Ofenfrisches Schäufele mit Kloß und Soß für 9,80 € und von der Tafel das Winzer-Steak auf Traubensoße mit Rissoleekartoffeln für 12,40 €
 
Die Brauerei sagte uns nichts, das Bier schmeckte uns und war schön gekühlt.
 
Nun zum Schäufele. Die herrlich knusprige Haut lachte einen richtig zum reinbeißen an. Sehr schön knusprig und wie wir es mögen mit Kümmel verfeinert. Das Fleisch war butterzart und viel von alleine vom Knochen ab. Vom würzen her gab es nichts zu meckern. Die dunkle Natursoße war schön abgeschmeckt  , hier fehlte uns der Kümmel Geschmack ein wenig. Der Kloß passte von der Konsistenz, nicht zu weich und dennoch zart. Er war mit Brotkern gefüllt und schmeckte uns.  Leckeres Schäufele , was willste mehr.
 
Ich zum Beispiel, das Schäufele Essen überlasse ich Spotzl, das probieren zum mitreden reicht mir schon. Beim anderen Gericht hatte ich mir etwas anders Vorgestellt gehabt. Winzer Steak/ Traubensoße – wir dachten hier mehr an eine Art Rotweinsoße. Es war aber mehr wie eine Bratensoße mit warm gemachten Weintrauben drinnen.  Die Weintrauben blieben mir alleine, warmes Obst mag Spotzl nicht und ich hätte es schöner gefunden wenn es kernlose wären. Die Soße schmeckte nicht schlecht, aber halt wie eine Bratensoße. Dann war sie auch noch sehr fettig. Wir vermuten, dass sie mit kalter Butter emulgiert wurde und dann geronnen ist. Das Steak war super zart, leicht rosa und zart gebraten. Es war ordentlich gewürzt und auch mit frisch gemahlenen Pfeffer, das lieben wir. Die Kartoffeln waren ein Traum. Unter der Beschreibung konnten wir uns gar nichts vorstellen, müssen wir auf jeden Fall zu Hause nachkochen. Eine Kartoffelsorte mit richtig guten Geschmack nach Kartoffeln, auf den Punkt gegart und ausreichend mit Salz versorgt worden. Sie waren leicht angebräunt in der Pfanne und es gab irgendwie eine Gewürzmischung mit drüber die sehr lecker war. Den Preis finden wir allerdings heftig, wenn man schaut was das Schäufele kostet. 

Wir schwanken zwischen 4 und 4,5 Sterne, durch die geronnene Soße wie wir vermuten 4 Sterne
 
Ambiente
Es wurde hier vom Verein alles saniert und neu hergerichtet. Wenn man reinkommt gibt es rechts die Theke und linker Hand führt außen rum eine Holzbank. Davor befinden sich Tische und Stühle aus hellem Holz, urig und einfach gehalten. Ein Kachelofen sorgt für eine schöne wärme. Es liegen auch Sitzkissen in rot und rot-weiß kariert aus, damit der Popo weich sitzt. An den Wänden hängen riesige Bilder von Schweinen in schwarz-weiß fotografiert.
 
Die Vorhänge an den Fenstern passen sich auch den Farben rot-weiß an und an einer Wand gibt es ein Bild mit den Gründern der Schäufele Freunden.
 
Auf dem Tisch liegt eine Mitteldecke aus Stoff in rot weiß kariert und darauf befindet sich ein Teller mit Besteck und roten Servietten, ein Glas mit Teelicht und Salz-und Pfefferstreuern.
 
Uns hat es gefallen, nur die riesigen Schweine im Nacken ist jetzt nicht unser Fall, haben wir lieber auf dem Teller. 4 Sterne
 
 
Sauberkeit

Im Gasthaus war alles sauber. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 4,5 Sterne

Geniales Konzept: Quirliger Italiener mit Vorabbestellung/Selbstbedienung und Abräum-/Reinigungsservice angestellt. Straßenterrasse, brauchbarer Innenraum und kleiner kuschliger Biergarten auf dem Hof.

Die Auswahl klassisch-italienisch; das Team unter den Augen des Chefs schweißtreibend und fleißig am wühlen. Der hat alles im Griff, ist freundlich-humorvoll und kennt seine Gäste - trotz großen Andrangs und vieler Laufkundschaft. Die Preise sind sensationell günstig und die gebotene Ware (das trifft auch auf den Wein zu) dafür sehr ordentlich. Vielleicht an einigen Stellen etwas rumpelig-improvisiert aber lustig, entspannend und schmackhaft.

Am späten Abend noch Hunger - hier kein Problem! Wir finden nach Test des Gartens am Vortag wieder einen kleinen Tisch -diesmal vor dem belebten Lokal- und organisieren uns ein kaltes Faßbier (1,90€), süffig-kühlen Hauswein weiß (2,50€) und eine Selter (1,50€). Der Insalata Caprese (5,50€ - Tomate-Mozzarella) ist frisch, schön mariniert und abgeschmeckt - eine gute Portion ordentliche Qualität! Die Pizza Salami (26cm = 4,10€) schön knusprig-saftig und würzig.

Kein Gourmettempel aber bürgerlich-günstig und zweckmäßig bei vernünftigem Essen.

 
Allgemein
 
Die Wettervorhersage besser als ursprünglich vor drei Tagen gemeldet. So beschlossen Schätzchen und ich sowie zwei ihrer Schwestern mit den dazugehörigen Männern, nach erfolgreichem Kegelsamstag mit Siegen für unsere drei Mannschaften, noch auf der Kegelanlage am Eller in Mainaschaff, dass wir am Sonntag von dort aus wieder mal zum Berghof zum Mittag essen zu wandern.
 
Am Sonntag um 11 Uhr nahmen wir vom Eller-Parkplatz aus zu viert durch den Wald der Vorspessart-Hügel den Anstieg zum Berghof in Angriff. Die anderen beiden sind gerade nicht gut zu Fuß und stießen dann am Ziel zeitgleich mit ihrem Auto zu uns.
 
Der Berghof ist schon seit zig Jahren ein beliebtes Ziel unsererseits und wird von uns deshalb auch mehrmals im Jahr besucht. So denke ich, dass nach zwei Jahren seit meiner Rezi die Zeit für ein Update reif ist. Die Gäste sind überwiegend Familien und ältere Herrschaften. Im Sommer kann noch auf einer Balkon-Terrasse Platz genommen werden. Auch etliche Zimmer sind für Urlauber zu vermieten. Einsehbar auf der Homepage des Berghofs unter www.berghof-heeg.de
 
Für Autofahrer empfiehlt sich die Fahrt über Aschaffenburg-Damm aus. Man fährt den Berg rauf, unter der A3 durch, nach Oberafferbach, gleich links geht es dann Richtung Steinbach (ca. 1,5 km bis zum Berghof). Ausreichende Parkplätze im Hof und am Haus sind vorhanden, aber sonntags zum Mittagessen kann es schon passieren, dass das Auto auf der Straße abgestellt werden muss, da alle Plätze belegt sind, so geschehen auch gestern. Kein Problem natürlich für die, die, wie wir zu Fuß den Berghof ansteuern.
 
 
Bedienung
 
Sicherheitshalber wurde morgens schon telefonisch ein Tisch für 6 Personen reserviert. Als wir gegen halb eins das Restaurant betraten, wurden wir freundlich vom männlichen der drei Servicekräfte begrüßt und zu dem für uns reservierten Tisch geführt. Innerhalb einer viertel Stunde trafen fast alle Gäste mit Reservierung ein. So dass der Service gleich ordentlich zu tun hatte, bis vor jeder Person ein Getränk auf dem Tisch stand und die einzelnen Essensbestellungen aufgenommen werden konnten.
 
Unsere drei Grazien entschieden sich für einen Rotwein (Pinotin aus der Pfalz vom Alten Weingut Steigelmann) aus Neustadt/Mußbach (0,2 l, 4,00 €). Meine zwei Schwäger bestellten ein Schlappeseppel Export (0,5 l, 2,70 €), meine Wenigkeit entschied sich für ein Schlappeseppel naturtrübes Kellerbier (0,5 l, 2,70 €), beide Sorten frisch vom Fass gezapft mit schöner Krone versehen.
 
Leere Gläser wurden vom sehr freundlichen Service gesehen, Nachschub erfragt und auf Bejahung auch zügig serviert. Ob alles recht sei oder ob es schmeckt, wurde mehrmals nachgefragt und von uns gerne bestätigt. So waren wir erstaunt, als die Chefin, nachdem wir mit dem Essen fertig und die leeren Teller abgeräumt waren, an den Tisch kam und jedem ein kleines Dankeschön-Dessert aufs Haus für die etwas längere Wartezeit offerierte. Wahrscheinlich hatten einige der ungeduldigen Ü70-Gäste die Wartezeit aufs Essen moniert. Wir empfanden die Wartezeit eher als angenehm.
Dankeschön-Dessert

Trotzdem, eine nette Geste, wie ich meine! So geht Kundenbindung! Wir fühlten uns wie immer wohl und gut bedient.
 
4 Sterne für den Service halte ich unbedingt für angemessen.
 
 
Das Essen
 
Sonn- und feiertags steht zum Mittagessen nicht die ganze Bandbreite der Speisekarte zur Verfügung, da gibt es immer eine Extrakarte. 1 DIN-A4-Zettel, bedruckt mit den heute zur Verfügung stehenden Speisen, lag schon lesebereit vor jedem Platz auf dem eingedeckten Tisch.
 
Suppe, Fleischgerichte wie Schweinesteak, Rumpsteak oder Schnitzel, der Jahreszeit entsprechend Wild sowie Gänsekeule. Desserts standen zur Auswahl. Alles frisch und selbstgemacht. Der zu manchen Speisen zugehörige Beilagensalat mit einem wohlschmeckenden Essig-Öl-Dressing angemacht, wusste zu überzeugen und wurde vor den Hauptgerichten serviert.
 
Meine Herzallerliebste entschied sich für die Hirschroulade mit Kartoffelklößen, Preiselbeeren und Rotkraut (11,80 €). Die Roulade war mit einer Pfifferlingsfarce gefüllt, die allerdings laut Schätzchen nur ganz wenig herausgeschmeckt wurde. 1a allerdings das Fleisch der Roulade sowie die dazugehörige Soße und die Knödel. Das Rotkraut wurde in einer separaten Schüssel serviert. Die große Portion teilte sie sich mit einer Schwester, die auch dieses Gericht geordert hatte. Beide Damen waren äußerst zufrieden. Was die Dritte im Bunde gegessen hat, hab ich preislich nicht mehr hundertprozentig auf dem Schirm, da ich den Kassenbon leider nicht eingesteckt habe. Nur so viel, es handelte sich um Schweinelendchen mit Champignonsoße und Röstitaler. Auch hier herrschte äußerste Zufriedenheit.
Hirschroulade

Für mich sollte es heute mal wieder Rumpsteak sein. 18,80 Euro wurden hierfür aufgerufen. Grüne Pfefferkörner auf dem Steak und in der super schmackhaften Soße, die ich dann zum Schluss noch mit einem Suppenlöffel auslöffelte. Obendrauf eine Scheibe Kräuterbutter sowie ein paar grüne Bohnen mit Speck ummantelt. Medium bestellt, nicht hundert Prozent medium bekommen, aber superzartes Fleisch mit leichtem Fettrand außenherum, toller Geschmack, gute Fleischqualität.
Rumpsteak

Die beiden Schwäger waren auch äußerst zufrieden mit ihren georderten Schweinesteaks mit Pommes. Die Pfeffersoße war identisch mit der vom Rumpsteak, und da bei meinem Rumpsteak auch Pommes als Sättigungsbeilage dabei waren, wurden diese in einer großen Schüssel, aus der sich jeder seinen Anteil selbst auf den Teller verfrachtete, auf den Tisch gestellt, bevor dann die Steaks in einem Rutsch serviert wurden.
Pommes für drei

Übers Essen gibt es nichts, aber auch gar nichts zu meckern. 4 verdiente GG-Sterne von mir.
 
 
Das Ambiente
 
Nach dem Eintreten in die Gaststube sieht man drei längliche, ineinander übergehende Räume. Helles Interieur, schon etwas älter, aber nicht abgenutzt. Durch eine große Fensterfront auch hell in der Gaststube.
 
Die Wände hell gestrichen. Sieht einladend, aber auch konservativ aus.
 
Der Tisch sind mit eingedeckt mit Stoff-Tischdecken, dazu passende feste, schön gefaltete Papierservietten, Kerzenständer mit Kerzen, die vom Service nach dem Platznehmen angezündet werden. Auch eine Vase mit Blümchen fehlte nicht. Alles in allem schön anzusehen.
 
 
Sauberkeit
 
Räumlichkeit, Gläser, Teller und Bestecke machen einen ordentlich sauberen Eindruck. Das gilt auch für die Toiletten, die sich im Untergeschoss befinden, schon etwas älter sind, aber gepflegt.
 
 
Fazit:
 
Die Qualität ist seit zig Jahren gut. Ehrliches Handwerk, vernünftige Preise. Ich empfehle den Berghof daher gerne.
 
 
Gesamteindruck: (nach „Küchenreise“)
 
4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt, wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)

Hetzenhausen - etwas ab vom Schuss aber für das Hotel mit großem Landgasthof und Bankettsaal dank guter Küche überregional bekannt. Unter Anderem Wild aus eigener Metzgerei und die rührige Mitarbeit aller Generationen im Familienbetrieb machen einen Besuch aus.
Als Hotelgast durfte ich die schöne Immobilie mit gepflegtem Biergarten und regionaler Küche geniessen. Hübsche bayrische Balkone auch durchweg bei den herzigen Bedienungen - fesch ob sehr jung oder gestandener. Freundlich-verbindlich-höflich und gesittet auch im Service "Passt alles?" - Dirndl's bitte auch in Norddeutschland einführen...!

Neben deftiger regionaler Kost gibt es auch eine Tageskarte mit Logisangebot für Hausgäste. Ich habe auf der Terrasse über dem Biergarten Platz genommen und mir ein zünftiges Weizen (3,50€) bestellt. Es wird auch Chili Con Carne mit Reistimbal (12,90€) angeboten, dazu bestelle ich noch einen kleinen gemischten Beilagensalat (2,90).

Was die junge Dame später bringt, erfreut mich durchweg: Das Chili solide-bratensaucig-pfiffig leichtscharf und herzhaft sehr angenehm und wertig bei ausreichender Portion. Der Reis dazu fluffig-buttrig und auf den Punkt leicht gewürzt. Der hausmarinierte Salat frisch und knackig regional zusammengesetzt. Mexico goes Bavaria - gekonnt und lecker.

Eine schöne Erfahrung; bestimmt nicht zum letzten Mal!

Es sollte das Highlight am Abschlussabend unseres QLB-Aufenthaltes werden - so reservierte ich -Kummer mit ab 18:00Uhr alles besetzenden Rentnerhorden gewohnt- vorsichtshalber einen Tisch für 2...

Ein schickes, uriges Lokal mit tollen italienischen Accessoires im Eingangsbereich. Warm-gemütlich und hochwertig. Eine ansprechende tolle Karte im höheren Preissegement ließ auf hochwertige feine Küche schließen...

Wetterbedingt konnten wir auf der sonnig-beschirmten Terrasse vor dem Lokal Platz nehmen. Die Auslastung war erwartet gut und die Laune der 2 Bedienungen professionell-freundlich-locker eröffnete einen entspannten Abend mit auch hochwertigen Getränken:  Der weiße Hauswein (0,2l 6,-€) anständig und kühl; Köpi 0,3l oder SP 0,25l je 2,80€. Edle Obstbrände 4,-€, Espresso 2,40€.

Wir starteten mit einer südfranzösischen Fischsuppe (7,50€) - würzig mit Fenchel, Karotte und Anis jedoch sehr currylastig abgeschmeckt. Die Bruschetta (6,50€) 4 kleine Scheiben geröstetes etwas ölig-lasches Olivenbrot mit dominierenden Tomatenwürfeln/Basilikum und leider wenig Knoblauch/Zwiebeln insgesamt etwas nüchtern aber noch brauchbar.

Nach angenehmer Pause wurden die Hauptgänge serviert:
Kalbsmedaillons, Spargel und Morchelrahm mit gefüllten Gnocchi (21,50€) von der Tafel sah gut (und übersichtlich) aus und der Morchelrahm schmeckte. Der Rest trotz Bärlauchfüllung nur buttrig-lasch und ausdruckslos; wirkte als wäre alles nicht durch.
Die Kalbsleber mit getrüffelten Gnocchi (wie vor gefüllt mit Bärlauch?) auf geschmolzenen Johannisbeeren (17,50€) klang auch besser als die Realität: Die Leber von extrem weichbreiiger Konsistenz mit abgelöster Panade/Mehlierung null Biss und ohne Ausdruck schwer zu verkraften. Das Harmoniespiel in der Kombi mit den interessanten Zutaten wollte sich nicht einstellen.

Unser Kommentar wurde beim Abräumen eher vernachlässigt; armes Deutschland!

Bei unserem Besuch lagen Anspruch und Wirklichkeit sowie Preis und Leistung weit auseinander. Nett, aber nicht nachhaltig und für die gebotene Leistung zu teuer. Die noch wohlwollende Wertung soll Till Schicker motivieren, wieder eine Schippe draufzulegen, dass George Clooney auch wiederkommt und die Gerichte so toll schmecken, wie angedichtet und sich auch von der Qualität so anfühlen...

Geschäftlich in Karlsruhe unterwegs gewesen und zum Mittagessen dann beim Lieferservice Matrix bestellt.
Im Endeffekt weiß man ja meist nie was man bei einem Lieferservice bekommt, wenn man zum ersten Mal dort bestellt, aber das war wahrhaftig unteres Niveau.
In der Bewertung sind:
-          Pizza Ibiza mit Currysauce, zartem Hähnchenbrustfilet und Ananas
-          Salat Greece mit Oliven, Peperoni,  Zwiebeln und Hirtenkäse
-          Salat America mit frisch gebackenen Champignons und Gouda Käse
-          Pizzabrötchen
 
Zuerst aber etwas allgemeines zur Lieferung.
Diese war total verspätet angekommen und zwar nicht nur um 10 Minuten sondern gleich um über 30 Minuten.
Darüber hinaus war das Essen – abgesehen vom Salat natürlich – kalt.
 
Nun zur Pizza, die ich gegessen habe.
Diese war wie gesagt, nahezu kalt und der Teig war zäh wie Kaugummi. Geschmacklich auch nicht wirklich toll. Der Belag war soweit in Ordnung, die Currysauce war genießbar und die Hähnchenbrust war auffindbar. Das Fleisch war natürlich auch kalt und somit hat auch das nur bedingt geschmeckt.
Zartes Hähnchenbrustfilet ist vielleicht etwas übertrieben in der  Bestellkarte, aber ich möchte es nun auch nicht ganz schlecht reden.
 
Die Salate konnten leider optisch auf keiner Linie überzeugen.
Diese werden in durchsichtigen Boxen geliefert und leider besteht bei manchen Lieferdiensten Salat nur aus Kopf-/Eisbergsalat. Natürlich gab es auch weitere Salatinhalte aber die waren nicht sehr üppig vertreten.
Die frisch gebackenen Champignons waren eiskalt, die mussten erst noch einmal in die Mikrowelle, damit sie warm waren.
Die Pizzabrötchen waren noch das Beste, wenn auch ebenfalls kalt.
 
Für mich keine Empfehlung!

Nach dem quasi-Rauswurf im Café Vincent bzw. deren Desinteresse an ihren Gästen fanden wir einige Meter weiter bergab einen kuscheligen Hinterhof mit allerlei bäuerlicher Deko, einem Hühnerstall, schönen Tischen und superfreundlichem Personal - zugehörig zum "Pfannkuchen-Café". Die Speisekarte schwankt zwischen Milchbar, Eiscafe und bietet neben einer großen Auswahl auch herzhaft belegter Pfannkuchen so einiges Regionales und Eierspeisen zum Sattwerden - köstlich stilecht benannte Kuriositäten aus dem Harz...

Superentspannt und auch bei einem Wein also passend zum Stillen unseres Hungers. In Anbetracht herannahender dunkler Wolken suchten wir uns einen noch freien kleinen beschirmten Tisch auf der sonst gut ausgelasteten Terrasse.

Das flotte und kecke junge Personal nahm gutgelaunt seine Arbeit auf - zuverlässig entspannend und fleißig, auch wenn es darum ging, die freistehenden Tische nach diversen Regenschauern inkl. Gästen wieder zurechtzurücken und zu trocknen. In diesem freundlichen Allerlei fanden wir neben urigen Kleinigkeiten sogar ein Pärchen aus unserer mehrere hundert Kilometer entfernten Heimat ;-)

Zu den Gerichten:
"Ziegenpeter" (9,90€): Ein üppiger frischer Salat mit Ziegenkäse, Walnüssen, Ei, Himbeeressig und einem knusprigen Bauernbrot ausgesprochen schmackhaft und harmonisch; "Bauernsohn" (8,90€): Herzhaftes Rührei mit Knieste (kleine im Ofen gebackene Kartoffeln mit Schale), frischen Kräutern und einem Harzer Nackedei, einer Art rustikalen Bratwurst in Scheiben - passte genau zum Ambiente und Erwarteten. Solide-leckere Kleinigkeiten witzig kombiniert und in Szene gesetzt.

Das Angebot schließt eine Lücke und bietet mehr als von der schlichten Vorderfront zunächst erwartet. Daher der Hof auch als Hingucker für einen Besuch zum Abschalten oder mit Kindern.

Sehr freundlich-empfehlenswert.

Steffen Jack und seine Ehefrau Claudia sind am Ende. Mit ihrer Kraft. Darum geben sie die Bewirtschaftung der Rehnsdorfer Linde auf. Ab 31. Dezember bleibt das Traditionshaus erst einmal zu. 
Schon seit anderthalb Jahren steht Steffen Jack nahezu allein in der Küche. Das geht zum einen an die Substanz. Zum anderen bleibe dabei auch die Familie und das ganze soziale Umfeld auf der Strecke.
Wenn er – wie jetzt am Sonntag zur Mittagszeit – beispielsweise allein 70 Essen zubereitet, kann es auch schon mal passieren, dass Gäste vierzig Minuten auf ihr Essen warten müssen. „Das ist für alle Seiten unbefriedigend.“ Gern hätte er einen zweiten Koch eingestellt. „Doch es ist sehr schwer, Personal zu finden“, so der Mittvierziger, der keinen Hehl aus seiner Enttäuschung macht. „Offensichtlich hat kaum einer noch Lust in der Gastronomie zu arbeiten.“
Am Ende sei nur eine Option geblieben: Die Reißleine zu ziehen. Trotzdem wollen Jacks bis zum 31. Dezember noch durchziehen.

Gefunden bei: SZ Online

Fluchtgedanken überfallen meinen Mann regelmäßig zu seinem Jubeltage. Bevor ich Vorschläge zu seiner Geburtstagsfeier machen konnte, wünschte er sich zum Geburtstag nochmal einen Besuch im Hotel Saarschleife.

Also buchte ich vom 01.11. – 03.11. unser Zimmer und reservierte einen Tisch für den 01.11.17. Den zweiten Abend wollten wir noch offen lassen. Letztlich kehrten wir an beiden Abenden in der Saarschleife ein.
.
Zur Mittagszeit wurden wir sehr freundlich von einem Herrn an der Rezeption begrüßt. Die Reservierung für den Abend wurde bestätigt. Es gibt 2 Restauranträume im Haus, für beide Räume gilt die gleiche Karte.

Ein Raum ist sehr schön im Landhausstil eingerichtet, die Tische stehen recht eng.
.

Der zweite Raum ist deutlich geräumiger und auch etwas eleganter eingerichtet. Wir baten darum, in diesem Raum abends unseren Tisch zu bekommen. Dem wurde gerne nachgekommen.


Rein von der Einrichtung gefällt mir der rustikalere Raum besser, aber es ist teilweise wirklich eng.

Es gibt noch einen „Durchgangsraum“ mit Theke. Man könnte ihn als Bistrobereich werten.
.

Gegen 19.00 Uhr wurden wir freundlich begrüßt und zum reservierten Tisch begleitet. Die Tische waren alle sehr schön eingedeckt. Was mich störte war, dass Brot und 2 Aufstriche (Tomate und Kräuterquark) bereits für die Gäste auf den Tischen bereit standen.
Brot und 2 Aufstriche (Tomate und Kräuterquark)
Das passt für mich nicht zum Anspruch des Hauses. Als bekennender Lebensmittelpingel finde ich es einfach schöner, wenn frisch serviert wird. Die zwei Aufstriche waren ok, aber ohne besondere Raffinesse. Die Aufbackbrötchen waren erheblich über ihrem Frischepunkt und deutlich angetrocknet, also hatte sich dies schnell erledigt. Schade.

Als Aperitif wählten wir den Moselsekt vom Weingut Molitor, 0,1 l - € 7,00. Dieser steht regulär pur nicht auf der Karte. Das Weingut ist recht bekannt, daher wollten wir diesen Sekt gerne pur probieren. Er war gut, aber der bereits mittags gekostete Cremant war überzeugender.

Dazu noch eine Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 6,50. Dazu ein Kühler – so blieb unser Wässerchen bis zum Schluß kalt, so wie wir es mögen.

Ein weiterer Gruß wurde dieses Mal frisch gereicht. Ein Scheibchen Poulardenterrine mit Couscous.
Gruß: Poulardenterrine mit Couscous
Die leicht gesäuerte Terrine passte  gut zu dem gut abgeschmeckten und lockeren Couscous.

Für den weiteren Verlauf wählten wir eine Flasche Blanc de Noir QbA, Weingut Schmitt-Weber, Perl (Mosel) - € 27,00. Dieser wurde am Tisch geöffnet, Probeschluck angeboten. Uns war er etwas zu warm, der freundliche Herr vom Service parkte die Flasche extra tief im Weinkühler mit reichlich Eis, schnell war der Wein auf Wunschtemperatur.

Die Speisekarte hatte ich mir vorab online angesehen. Vielfältig, aber nicht überladen, und sehr abwechselungsreich. Über die leidige Gänsestopfleber ist dieses Haus leider nicht erhaben. Dies ist oft ein Kriterium für uns, ein Restaurant NICHT aufzusuchen. Diese Dunkelziffer kann die Gastronomie wohl nicht einschätzen.

Sehr schön, dass viele Gerichte auch als vegetarische Variante oder als kleine Portion erhältlich sind. Die Gerichte sind entsprechend gekennzeichnet. Ebenso wird die Herkunft der „Hauptdarsteller“ deklariert. Die Wahl fiel  nicht einfach.
Als Vorspeise entschied sich mein Mann für die Crèmesuppe vom Muskatkürbis mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Rehklößchen -  € 11,00.
Crèmesuppe vom Muskatkürbis
Eine sehr feine Suppe, Kürbiskerne und Kürbisöl gehören für mich unbedingt dazu für den richtigen Geschmackseffekt. Das Rehklößchen ging geschmacklich leider etwas in der Suppe unter.

Meine Vorspeise: Carpaccio vom Heilbutt und Bachsaibling mit Schalottenvinaigrette Avocado-Tatar und Strohfriseé - € 16,00.
Carpaccio vom Saibling und Heilbutt
Was soll ich sagen? Es schmeckte so, wie es aussah: Wunderbar! Schon bei unserem Besuch 2014 begeisterte mich die Vorspeise so sehr, dass es bei uns zu Hause die Vorspeise zu Weihnachten wurde. Hier hatte ich mein Déjà-vu!
 
Das Carpaccio feinsäuerlich abgeschmeckt, mit aromatischem Pesto und Forellenkaviar nett dekoriert. Mittig der Friseésalat mit Avocado. Richtig klasse.
 
Bis zu den Hauptspeisen dauerte es bei sehr gut besuchtem Haus eine Weile. Uns war das sehr recht.
 
Die beiden jungen und aufmerksamen Herren servierten die Hauptspeisen. Manchmal etwas holprig, mal von rechts, mal von links. Aber immer freundlich und mit Ansage, die Hauptsache. Wein wurde nachgeschenkt.
 
Sehr schön angerichtet für meinen Mann:
Auf der Haut gebratenes Medaillon vom Zander
Pommery-Senfkörnervelouté, Schwarzwurzeln á la crème und Kartoffelschales mit Wurzelgemüse  - € 21,00 (kleine Portion).
Medaillon vom Zander
Dieses Gericht überzeugend auf der ganzen Linie. Perfekt gebratener Fisch. Schwarzwurzeln finden sich viel zu selten in der Gastronomie, diese schön mit leichtem Biss, das Schales als saarländische Spezialität natürlich auch ohne Tadel.
 
Mein Hauptgericht:
In Zitronenthymian sautierte Seezungenfilets mit Foccacciachip, aufgeschäumter Hummerbisque und Frischkäse-Blattspinatravioli  - € 24,00 (kleine Portion).
Es hätte so perfekt sein können. Geschmacklich war es das zu 100 %. Angerichtet im tiefen, gut vorgewärmten Teller. Die beschriebenen Bestandteile des Gerichtes fand ich unter einem Salatbouquet.
Seezungenfilets mit Foccacciachip, aufgeschäumter Hummerbisque und Frischkäse-Blattspinatravioli
Salat mag ich sehr, aber hier verdeckte dieser die Hauptdarsteller. Weiter ging es in die Tiefen des Tellers. Focacciachip leicht angeweicht, das Seezungenfilet ging über in Ravioli. Die einzelnen Bestandteile kaum erkennbar und einzeln schmeckbar. Besonders auf die Ravioli hatte ich mich sehr gefreut aber irgendwie war alles… Eintopf. Aber sehr, sehr lecker.
 
Für ein üppiges Dessert war leider kein Platz mehr, obwohl die Quitten-Rahmtarte sehr verführerisch war. Eine gute Idee vom Haus, Eis und Sorbet kugelweise (€ 2,30 / Bällchen) zur Wahl zu stellen.

Also für meinen Mann Eis: Weißer Nougat und Kaffee + Sahne.
Sahneeis: Weißer Nougat und Kaffee + Sahne
Fü mich Sorbet:  Erdbeere, Himbeere und Zitrone.
Sorbet: Erdbeere, Himbeere und Zitrone
Kalter purer Genuss für uns, mit Waffel im Eisbecher serviert. Alle Sorten sehr fein und cremig.
Insgesamt hatten wir einen schönen Abend und reservierten für den nächsten Abend.

Dieser kurz zusammengefasst. Der Service, an diesem Donnerstag nur von einem unserer bekannten Servicemitarbeiter, deutlich „runder“. Bei unserem Betreten des Restaurants längere Zeit kein Mitarbeiter in Sicht. Aus dem Reservierungsbuch suchten wir also selbst unseren Tisch, wir sind ja schon groß. Der nette Mitarbeiter etwas verwundert, aber wir saßen ja richtig.


Der gleiche Küchengruß wie am Vortag, wieder bereits am Tisch. Das Brot allerdings deutlich frischer.

Aperitif: Riesling Crémant von Legill - Luxemburg Schengen, 0,1 l - € 8,00.

Wein: 2016er Auxerrois QbA, trocken,  Weingut Ökonomierat Petgen - Dahm, Perl (Mosel) - € 26,00. Ein stimmiger Wein, auf dem Heimweg statteten wir dem Weingut einen kurzen Einkaufsbesuch ab.

Amuse: Gurke, rote Zwiebel, Tomate, gelbe Paprika – fein mariniert.
Amuse: Gurke, rote Zwiebel, Tomate, gelbe Paprika
Schöne Ampelfarben auf dem Teller.

Vorab zum Aperitif: 6 Austern „Fines de Claire N°2“ frisch geöffnet, auf “Crushed“ Eis mit Chesterbrot (für mich: Schwarzbrotschmier) und Zitrone  - € 18,00. Für uns aufgeteilt zu je 3 Austern, hervorragend und frisch im Geschmack.
Austern „Fines de Claire N°2“
Schwarzbrotschnitten

Als Vorspeise wählte mein Mann meine Vorspeise des Vorabends, das Carpaccio vom Heilbutt und Bachsaibling.
 
Für mich gab es gratinierter Ziegenkäse auf geröstetem Walnuss-Kümmelbrot, Apfel-Balsamico, Birnen-Vanille Chutney und Ölraukensalat - € 14,00.
gratinierter Ziegenkäse
Als Türmchen richtet die Küche hier gerne an. Hier ein schön dekorierter Teller und ein ausgewogenes Gesamtpaket. Der Käse in bester Qualität passte genau zu der knusprigen Brotunterlage. Aromatisch und frisch in Einem.
 
Als Hauptgang wählte ich das Zandergericht meines Mannes vom Vorabend – ich wußte ja bereits: Schmeckt.
 
Mein Mann wollte mal was anderes probieren. Also die im Ofen gebackene Quiche von violetten Kartoffeln Lauch, glacierte Schalotten und Möhren mit Tête de Repplinger und Thymian gratiniert, dazu ein Kräuter-Sauerrahm Dip - € 21,00.
Quiche
Geschmacklich gut, der Käse schön würzig. Optisch nicht sehr ansprechend. Eher die Rubrik Studenten-Bistroküche. Da hatten wir beide andere Erwartungen und € 21,00 waren für uns absolut nicht nachvollziehbar.
 
Ein Dessert haben wir an diesem Abend nicht mehr geschafft, dafür einen Zwetsch- und Schlehenabsacker. Der hat noch gepasst.
 
Insgesamt hatten wir wieder einen tollen Aufenthalt. Schönes Zimmer, im gesamten Haus sehr netter aufmerksamer Service, vielfältiges Frühstück und ein gepflegter Wellnessbereich. Gerne wieder.
 
.

Ins Broeding geht man einfach gerne. Das Ambiente ist einem Bistro sehr ähnlich, trotzdem sehr geschmackvoll und gemütlich. Das Essen ist bombastisch, es gibt nur ein Sechs Gang Menü, das dafür täglich wechselt. Die Sommeliere versteht ihr "Handwerk" und erklärt "kurz und bündig" genau so mag ich es.

Bester Gyros im Umkreis, Gyros, pommes. Tzaziki sind hausgemacht. Ambiente sehr schön. Der Laden ist etwas klein, dafür sehr gemütlich und einladend. Kann es nur weiterempfehlen!