Deutschland

Mit drei Personen waren wir wieder einmal in der "Hochwiesmühle". Seit unserem letzten Besuch zu Ostern hat sich nicht viel verändert. Beim Personal das ein und andere neue Gesicht, das Angebot und die Qualität der Speisen nach wie vor sehr gut und am Normalpreis für das Schlemmerbrunch in Höhe von EUR 27,50 hat sich nichts geändert. Wenn man bedenkt, dass in diesem Preis in der Zeit von 11.30 bis 14.30 Uhr nicht nur die Speisen sondern auch Wasser, Kaffee, Espresso und alle Arten von Softdrinks enthalten sind, kann man wirklich nicht meckern. Wir waren jedenfalls einmal mehr sehr zufrieden. Gesessen haben wir im kleinen "Gelben Salon", wo der Geräuschpegel erheblich angenehmer als in den grösseren Räumlichkeiten, wo der Saarländer sich gerne mal als "Krischer" gegenüber der Gesellschaft am Nebentisch profiliert.

Persönliche Highlights in Sachen Essen waren heute für mich bei den Vorspeisen die "Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Sauce" und der "Bayonner Schinken mit Feigenmarmelade" sowie beim Löffelfood der "Octopussalat auf Tomatensalsa".  Kritikpunkt : wie in vielen Lokalen werden leider auch hier ganz normale Garnelen als "Scampi" deklariert . So gab es unter den Vorspeisen angeblich "Scampi in der Schale in Knoblauch-Kräutermarinade". Leider purer Etiketternschwindel: mit dem Kaisergranat (Nephrops norwegicus) oder Exemplaren der Gattung Metanephrops (nur diese beiden dürfen lt. deutschem Lebensmittelrecht als "Scampi" angeboten und verkauft werden) hatte das hier nichts zu tun. Übelwollende Mitbewerber könnten hier der Familie Jungfleisch mit Anzeigen bei der Polizei, dem Gewerbeaufsichts- oder dem Ordnungsamt gehörig an die Karre fahren.

Sehr fein waren bei den Hauptgerichten der traditionelle Klassiker "Kalbsleber Berliner Art" (nicht ganz das Original, denn da liegen auf der Leber geschälte Apfelringe an Stelle von Apfelfragmenten wie hier), das "Zweierlei vom Wild" (das Ragout Försterinart mit Kräuterknöpfle oder kleinem Semmelknödel butterzart mit einer Thymian-Soße zum Reinsetzen, die Wildschweinkeule ein wenig zu "durch"; sie zieht bei längerem Liegen eben immer noch ein bisschen nach), das "Schweinefilet im Aromatenmantel mit Thymianjus" und der "Kaninchenrücken gefüllt in Salbeirahm". Ich bin eigentlich kein Freund von Salbei aber hier hats gepasst! Nicht unerwähnt bleiben sollten meine Highlights beim Dessert: "Crêpes mit Gewürzbirnenragout", "Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster (den habe ich weggelassen) und "Passionsfruchtsorbet mit Sekt". Wegen der Pseudo-Scampi drücke ich ausnahmsweise ein Auge  zu und vergebe trotzdem noch gutgemeinte vier Sterne in der Kategorie "Essen"

Während der Thüringen-Fahrt kehrten wir in diesem Landgasthaus ein,
die überaus freundliche Bedienung führte uns zum Tisch, die kleine Karte lud zu Leckereien ein,
wir hatten Grillhaxen mit Sauerkraut, dazu Röstkartoffeln (keine in Fett triefenden Bratkartoffeln ! )
Rostbrätel lecker mit Senf gewürzt, dazu Salat und Röstkartoffeln.

Einfache und gute Küche ... ein gelungenes Thüringer Mittagessen ! 

Am vergangenen Sonntag hatte ryanair Hochzeitstag. Da sollte es mal etwas Ordentliches sein. Wenn er allein ist, macht er ja die gewagtesten Experimente (ali Baba etc.). Die wollte er aber seiner Frau nicht zumuten.

Schon beim letzten gemeinsamen Essen im Beef and Reef verabredeten wir uns, das alte Jagdhaus am Walde in der Nähe des größten Hannoverschen Stadtfriedhofs wieder einmal aufzusuchen.
Herr Stern steht übrigens nicht in Verdacht, an der Auslastung des Friedhofes nennenswert beteiligt zu sein. Er wählt seine Pilze mit großer Vorsicht und serviert keine Kugelfische. Nicht einmal am Selbstmord mit Messer und Gabel macht er sich mitschuldig. Vom Ergänzen meiner nach seiner Ansicht gut sättigenden Bestellung um einen gewaltigen Bärenkrebsschwanz riet er mir eindringlich ab. Das ist eine Selbstlosigkeit, die man selten findet.

Wie immer war die Begrüßung extrem herzlich, natürlich in der ihm eigenen Art. Wäre er Italiener, wäre es sehr laut geworden.

Zum Ambiente ist wohl schon genug geschrieben worden. Das ganze Sammelsurium aus langer Gastrotradition von Vater und Sohn wirkt hier stimmig, nicht ohne einen Hauch von Albernheit und perfekt zum alten Laveshaus passend. Frische Blumen in jedem Fenster (über Nacht im Kühlschrank, somit recht langlebig), silberne filigrane Skulpturen von Krebsen und anderen vielbeinigen Tieren,  ein Straußenei, eine Tischlampe mit historischem Feinporzellanschirm, zwei große Plüschgorillas und eine lebendige Katze (außerhalb des Gastraums) u.v.a.m. Insgesamt gibt es deutlich weniger Edelstahl als Silber in diesem Haus. Das Putzen ist bestimmt sehr zeitraubend.

Bei unserem letzten Besuch war es rappelvoll. Diesmal hatten wir 2/3 des Abends Herrn Stern und sein Haus ganz für uns allein. Er war somit stets gesprächsbereit, was wir weidlich ausnutzten und wirkte in keiner Weise betrübt. Er sagte, die Verschnaufpause tue einmal ganz gut.

Im Folgenden wird viel davon glatt gebügelt, dass ich Herrn Stern für den nettesten und sympathischsten Gastro-Profi halte, den ich kenne.
 
Wir eröffneten wieder mit Winzersekt brut in beschlagenen Flöten.

Das Standard Amuse gueule aus zweifarbigen rohen Möhrenstiften, Butter und Brot war heute wegen des Sonntags geprägt von frisch aufgebackenem Brot und besonders glücklich eingekauften extrem süßen Möhren.

Ich wählte das Entenleberparfait und danach die große Roulade.
 
Das Parfait war einfach nur perfekt, seine Cumberlandsoße ein Traum.  Die knackigen Blattsalate hatten eine Beigabe, die aussah wie aus der Molekularküche. Es waren Tomaten in einem Größenverhältnis wie Kabeljauzunge zu Rinderzunge. Die sollen sehr arbeitsintensiv sein.

Die folgende Roulade hatte - wie angekündigt - recht gewaltige Ausmaße und war perfekt nach Großmutters Art gefüllt, also mit Gewürzgurke, Zwiebel, Möhre und Senf. Die ist und bleibt m.E. einfach die beste Zubereitung.  Die Soße (mit Reserve im Deckelsilberkännchen) war ebenfalls ganz oben auf der Qualitätsskala. Etwas weniger angetan war ich von den Gemüsebeilagen. Offanbar kann Herr Stern sich nicht ganz der Mode verschleißen, Gemüse nur blanchiert und damit extrem geschmacksarm auf die Teller zu bringen.  Da nützt es auch nichts, wenn das Wasserbad als dry aged Wagyu-Brühe anfertigt. Einziger Lichtblick war eine Scheibe einer Violetta-Kartoffel (einer durchaus schmackhaften Sorte). Wer Violetta kaufen kann, müsste eigentlich auch Bamberger Krumniere, Pnk Fir Apple oder La Ratte bekommen, deren Einsatz ich in der Spitzengastronomie schmerzlich vermisse. Der Löffel-Kartoffel-Erbspüree war da ein sehr schwacher Ersatz. Vor vierzig Jahren gab es von Iglo einmal ein Produkt, dass man mit Genuss roh essen konnte, die Perlerbsen. Sie waren ca.50% teuerer als die so genannten jungen Erbsen und wurden somit zu wenig gekauft. Infolgedessen gab es sie nur ungefähr zwei Jahre. Mehlige Erbsen brauchen eine sahnige Soße, um gut zu schmecken. Ein einziges gut zubereitetes Gemüse ist mir viel lieber als die volle Breitseite Vollwertgemüse. Das klappt aber wohl inzwischen nur noch in der Spargelsaison.

Mein Dessert, ein Schokoladenküchlein mit Fruchtmark war wiederum untadelig.

Bei den Weinen blieben wir diesmal bescheidener. Zu Beginn wählten wir den Stern-Hauswein, einen Rivaner 2014 aus Baden von Johner. Leider bin ich ein wenig überempfindlich bei den Sulfiten. Die waren bei sonst guter Qualität des Weines für mich übermäßig präsent. Beim folgenden Rotwein (Hand in Hand von Meyer-Näkel & Klumpp, ein interessantes Spätburgunder-Cuvee aus Ahr und Baden) war davon nichts zu spüren. Er schmeckte einfach gut.

Ausnahmsweise besuchte ich diesmal die Toilette. Dort tut eine wahre Höllenmaschine in Form eines Design-Handtrockners von Dyson ihren Dienst, ein extrem teures Produkt und sehr beeindruckender Orkan ohne sichtbaren Luftaustritt. An der Sauberkeit gab es selbstverständlich nichts zu bemängeln.

Insgesamt war es wohl der bisher schönste Abend im alten Jagdhaus. Die angenehme Unterhaltung mit ryanair und seiner Frau, das Alleinsein-Privileg mit extremer Zuwendung durch den Küchen-Design-Service-Buchhaltungs-Einkaufs-Chef ließ die Zeit unmerklich vergehen, und das war eine ganze Menge, weil ryanair sich einen Zwischengang nicht verkneifen konnte

Bezahlt haben wir 345 Euro für uns vier. Glas Sekt/0,75 Mineralwasser je 6.-, Suppen und Desserts je 10.-,  große Vorspeisen je 16.-, Hirschkalbsrücken je 36.-, große Roulade 28.-, Wein 27.- bzw. 34.-

Nach Küchenreise natürlich unbedingt die 5 = auf jeden Fall wieder

Allgemein
Ich bremse scharf und hoffe, dass niemand hinter mir fährt. Wäre auch eher ungewöhnlich, denke ich, schließlich ist das hier das Havelland, es ist Samstag und die Gegend zeichnet sich eher durch eine Menschenleere aus. Immerhin scheint es hier so etwas wie Zivilisation zu geben, denn ein Schild verweist auf ein Museumscafé und darauf, dass es geöffnet hat. Nun ja, da wo ein Museumscafé ist, kann ein Museum nicht weit sein und tatsächlich entdecken wir recht schnell ein Spielzeugmuseum - wo aber ist das Café? Es schließt sich eine kleine Suchaktion an, die uns vor das Schloss Klessen führt, einen Brandenburger Kleinod. Wir durchstreifen das Gelände und werden letztlich in einem der Nebengebäude fündig, wo einige Sachen zum Verkauf stehen, aber kein Schild auf etwas Essbares verweist. Aber - unsere guten Nasen haben uns nicht getäuscht und so ergibt ein kurzer Dialog, dass es Himbeer- und Käsekuchen gibt. Ein Durchgang führt in den Schlossgarten, den man gegen Gebühr betreten darf, in den man sich aber für eine Tasse Kaffee auch setzen darf.

Essen
Kuchen und Kaffee sind so spektakulär wie das Ambiente dieses Brandenburger Landschlosses, das eigentlich niemand kennt, und seines Gartens. Der Kuchen ist hausgemacht, den Kaffee kann man auch in einer Mitropa-Kanne bekommen, was aber alles irgendwie hierher passt. Der Preis rechtfertigt jede Pause an diesem Ort. Mehr gibt es hier wahrscheinlich nicht und so muss man auch nicht lange auswählen.

Service
Die Servicekraft, die hier alles betreut ist flink und freut sich darüber, dass noch Säsonggg sei und die Vizechefin ruft zwischendurch an, um mal zu fragen, ob noch alles in Ordnung ist. Es gibt auch Sitzkissen und decken, aber die Ecke, in der wir sitzen können, ist gemütlich warm und windgeschützt, so dass es sich tatsächlich gelohnt hat, dem Rat der Bedienung gefolgt zu sein.

Und sonst?
Ein herrlicher Ort bei herrlichem Licht, schade, dass es hier sonst nichts gibt, was einen länger verweilen lässt. Leider macht das Café im Winter zu, wir freuen uns aber auf ein Wiedersehen.

Allgemein
Am vorletzten Tag der Buga hat es uns noch einmal ins Brandenburgische hinausgezogen. Ein wenig abseits von den Orten, die man normalerweise besuchen würde, liegt Stölln, bekannt durch Otto Lilienthal, den ersten Flughafen der Welt und natürlich einer IL-62, die hier mitten in der Pampa steht. Obwohl es einigermaßen kalt geworden ist, hatten wir einen herrlich sonnigen Tag, der uns quer über die gefürchtete Brandenburger Landstraße irgendwo ins nirgendwo führte.

Essen
Das Restaurant ist eines der eher wenigen, die wir auf unserem Weg entdeckt haben. In Stölln selbst gibt es noch das „Storchennest“, das sich unweit des Flugplatzes/Fliegerparks befindet.
Man betritt ein Lokal, so wie man es nicht anders auf dem Brandenburger Land erwarten würde. Zwei kleinere Räume, einer davon mit Tresen und ein Veranstaltungssaal mit Bühne bilden ein Kleinod der ländliche-dörflichen Unterhaltungskultur. Während die Barräumlichkeiten braun getäfelt sind und diverse Memorabilia von Otto Lilienthal beinhalten, ist der Saal groß und hell und unter der Decke hängt ein nachgebauter Flugapparat. Im Sommer öffnet draußen noch einen Biergarten. Die Speisekarte enthält knapp 20 unterschiedliche Gerichte, ein Viertel davon vegetarisch, was für das Restaurant spricht. Gute Brandenburger Landküche mit dem Anspruch, einen großen Teil selbst zuzubereiten und auf Convinience-Produkte zu verzichten erwarten einen hier. Die Kartoffelpuffer mit selbstgemachten Quark hätte ich nicht besser hinbekommen, ein wenig länger den Salat abtropfen zu lassen ist das einzige, was ich zu bemängeln hätte. Auch alles andere Bestellte wird gelobt bzw. sieht gut aus auf den anderen Tischen. Zwei Tagesgerichte runden das Angebot ab.

Service
Obwohl das Restaurant gut besucht ist, werden wir schnell und aufmerksam bedient. Die Servicekraft ist fit und bekommt alles mit, verbreitet gute Laune und ist den Gästen zugewandt. Das ist nicht immer so auf dem Land und deswegen sind wir gerne hier.

Und sonst?
Führt uns unser Ausflug weiter auf das Buga-Gelände, das einigermaßen enttäuschend ist. Dafür hätte es sich nicht gelohnt, hierher zu kommen. Schade, aber wie bereits mehrfach geschrieben: Die Buga hier in diese Region zu holen war eine tolle und absolut richtige Idee, Verlust hin oder her. Trotz der mäßigen Gartenpracht gibt es einige Sehenswürdigkeiten: Vor dem Fliegerpark gibt es einen seltsamen Garten mit nachgebautem Fernsehturm zu besichtigen, ein Antiquariat lädt zum Stöbern ein, man kann Segelflugzeugen bei der Landung zusehen und es gibt noch die „Lady Agnes“, eine ausgewachsene IL 62 zu besichtigen - nebst Kurzfilm über die spektakuläre Landung dieser ehemaligen Interflug-Maschine auf dem Brandenburger Sand. Wahnsinn! Wer noch Lust auf mehr hat, kann einen Spaziergang durch die Rauhener Berge unternehmen oder wie wir noch mehr Zeit beim durch-die-ländliche-Idylle-fahren vergeuden. Die Sonne scheint und das Licht ist herrlich und die Kraniche zieht es heute zurück in den Süden.

Es gibt wenige ungarische Küchenspezialitäten, die man in den Nachbarländern nicht kennt oder nicht von dort übernommen und danach meistens irgendwie abgewandelt wurden. Es ist sogar historisch belegt, wie und wann etwa die eingebürgerten Gerichte Ihren Weg in die ungarische Küche fanden. Die italienische Küche besteht aus einer Vielzahl von regionalen Küchen, und bedingt durch die geografische Lage und lange Kochtradition kann sie auf eine Vielzahl von Zutaten und Spezialitäten zurückgreifen.


Schon bei unserem ersten Besuch ist uns die sympathische ungarische Chefin aufgefallen. Sie erklärte uns damals ihre Wurzeln und die Idee des Lokals mit der ungarisch/italienischen Küche. Es werden neben Pizzen und Pasta auch verschiedene Gulyas angeboten, das ganze wird komplettiert von einigen wenigen saisonal abhängigen Gerichten.


Das deutsche Wort Gulasch übrigens wurde aus dem ungarischen "Gulyás" übernommen, das auf Deutsch Rinderhirt bedeutet. Gemeint ist aber das alltägliche Essen des Viehhüters, das er unter freiem Himmel in seinem Suppenkessel zubereitet. Deswegen versteht man in Ungarn als Gulasch immer eine Suppe, die man in Restaurants beim Ober als Gulyás oder Gulyásleves (Gulaschsuppe) bestellt. Da der Rinderhirt alle gehüteten Rinder und bei Tierverlust auch die Kadaver den jeweiligen Eigentümern komplett abliefern musste, genauso wie bei uns beim Almabtrieb, blieb ihm kein Rindfleisch übrig. Er kochte kein Rindfleisch, sondern Schweine-, Lamm- oder Hühnerfleisch.



Dennoch bieten die Inhaber auch diverse Rindergerichte, wie zb das geschmorte Rindfleisch oder einfache Rumpsteaks mit diversen Saucen an. Ungarisch wie auch einige italienische Klassiker gibts auch bei den Vorspeisen, so teilen sich Minestrone, Straciatella Suppe wie auch das berühmte Lángos die Spalte. Bei jedem Besuch bisher haben wir uns für eine Langos Variante als Vorspeise entschieden. So auch vergangenen Freitag, es sollte das Standard Langosch aus der Karte sein. Für 4,50 kommt ein auf einem Holzbrettchen servierter frittierter Hefeteigfladen mit Sauerrahm bestrichen und mit Käse und Knoblauch gewürzt. Der vorgestern war zum Niederknien gut und der perfekte Einstieg. Dazu wählte ich ein Eichbaum Hefe Bierchen ß,5 für 3,50 für den ersten Durst. 


Die Inneneinrichtung ist sehr geschmackvoll, dezente Accesoires vervollständigen das Gesamtbild. Als Hauptspeise sollte es bei uns die Tagesempfehlung sein. Kalbsschnitzel mit Champignon und Tagliatelle (11,50). Ich hatte mich aufgrund den recht niedrigen Preises für die Kalbsschnitzel auf eine Mini Portion eingestellt (Kalbsschnitzel sind in der Regel unter 15 Euro im Lokal nicht zu bekommen) meine Gedanke wurden aber mit Lügen bestraft. Auf jedem Teller 2 mittelgroße in Butterschmalz hellbraun ausgebackene Kalbsschnitzel, die Champignons (Glas) geviertelt und dezent in Knoblauch geschwenkt, die Tagliatelle nochmals in Butter glasiert, war das der perfekte Hauptgang. Das Fleisch saftig und weich, die Panade nicht überwürzt, man merkte den Geschmack des Kalbes beim Beißen, super !!


Die Bedienung machte uns bei der Vorspeise auf das ungarische selbst gemachte Dessert (5,80) aufmerksam, so dass meine Frau und ich uns noch ein Dessert teilten. Eine Art Strudel mit Quitte und Apfel gebacken, dazu gab es Vanille-Eis und eine Creme, sowie zwei halbe geschmorte Quitten-Stückchen. Sensationell !!


Aufs Haus gab es anschließend noch ein Espresso sowie ein Ramazotti.


Fazit:
Hier stimmt alles. Preis-Leistung, Service, Portionsgröße, Qualität der Speisen, einzig der Montepulciano, den ich zum Kalb hatte, hätte etwas trockener sein können. Top Empfehlung !!

Nach der diesjährigen Eröffnung hatte ich am 10.06.15 kurzen Beitrag zum Burger 420 geschrieben.

Der bei meinem damaligen Besuch zugesagte Veggie-Burger wurde inzwischen kreiert, da wollte ich mich mal nicht „lumpen“ lassen. Sonst verschwindet der Burger noch mangels Nachfrage von der Karte!

Dieses Mal ergab sich zur Mittagszeit zwischen zwei Terminen mit meinem Bruder eine Pause, also ein kleiner Abstecher nach Medard.

Wir wurden wieder sehr freundlich begrüßt und bedient. Vermutlich sind es Vater und Sohn, die hier die Eröffnung des Imbisses wagten.

Wir wählten von der handgeschriebenen Tafel hinter der  Theke. Hier gibt es eine schöne und kreative Speisenauswahl.

Die Bestellung wird an der Kasse aufgenommen und gezahlt. Das Essen wird am Tisch serviert.

Wir wählten:
Texas Burger für meinen Bruder
Veggie-Burger für mich
2 kleine Steakhouse-Pommes
1 x Onion-Rings zum Teilen
1 Coca Cola 0,5 l
1 Mineralwasser 0,5 l
Gesamtrechnung : Knappe 20,00 €

Da es draußen recht kühl war wählten wir einen Platz im Innern. Die Heizung wurde sofort extra für uns noch hochgedreht.

Die Einrichtung ist sehr schlicht, modern, gepflegt und sauber. Es wurde frisch renoviert. Es riecht nach frischen Speisen (und nicht nach Imbiss, Frittierfett o. ä.).

Die Burger und Beilagen wurden frisch zubereitet und nach angenehmer Wartezeit serviert.

Mein Veggie-Burger mit 2 Kartoffel-Gemüserösti, Salatblättern. Dazwischen eine frische und hausgemachte Salsa mit  feinen Würfeln Paprika, Tomate, Zwiebeln, etwas Chili. Gut abgeschmeckt. Die Rösti sehr fein und schön knusprig.
Hat mir richtig gut geschmeckt.

Der Texas-Burger mit einem frisch gebratenen Rinderhack-Patty, Tomate, Gurke, Salat, BBQ-Sauce, Röstzwiebeln und kross gebratenem Speck. Der Speck war meinem Bruder etwas zu viel, ist aber Geschmackssache.

Die Pommes knusprig frittiert und von guter Qualität. Und gar nicht so klein, die kleine Portion.

Die Onion-Rings ebenfalls in dicker Knusperhülle, sicherlich gut, aber nicht so ganz mein Fall. Mein Bruder fand sie klasse… so geht´s mit den Geschmäckern.

Man läßt sich hier sogar saisonale Burger einfallen: Zur Zeit gibt es den Montana Burger. Burgerbrötchen, Kürbis, bestes Beef, Gemüsepattie, Salat, Röst und normale Zwiebeln abgerundet durch eine herzhafte Currycreme... hier war ich nicht auf Zack. Den hätte ich sicherlich auch ohne Beef bestellen können. Das "Drumherum" finde ich nämlich richtig klasse.

Die Speisen werden in roten Kunststoff-Gitterkörbchen mit Serviette gereicht. Dies mag Burger-Typisch sein, aber so richtig schön finde ich es nicht. Die Burger sehen so gut aus, sie haben etwas Besseres als rotes Plastik verdient.

Dieser Imbiss ist auf jeden Fall eine bessere Alternative zu „normalen“ Imbissen. Insbesondere die frischen Zutaten und der Zukauf beim regionalen Metzger und Bäcker ist richtig lobenswert!
 

Nein das muss nicht mehr sein.

Abends - lange auf Essen warten müssen. Fingerfoot sicher aus der "Tüte", Fritten allerdings gut. Seltsam für "Rot/Weiß" muss extra gezahlt werden. Hähnchenbrust wurde "schwarz" (verbrannt) serviert. Das Essen habe ich zurück gehen lassen, nach einer vergangen halben Stunde und ich noch immer wartete, habe ich es abbestellt da wir noch etwas vor hatten.   Eine Empfehlung für Wein - Null, aber immerhin wollte die Bedinung (eine Andere) nachfragen. Wir haben uns für Weinschorle entschieden, die allerdings eher eine Wasserschorle mit einem Spritzer Wein war. Die Preise sollten für diese Qulität viel niedriger sein. Der Gipfel allerdings war die Bedienung -  so unfreundlich, ich konnte und wollte kein Trinkgeld geben.
Positiv - die Räumlichkeiten, der Biergarten, Lage, Wasser, Cola usw..
Das "Litfaß" (ein Betreiber) ist um Klassen besser, insbesondere die Bedienung!!!!!!!! 

Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/cappuccino-wo-kaffee-die-bohne-wert-ist/


Der Espresso-Store in der Kleinmarkthalle ist für viele Kaffeefreunde besonders gut. Leider kann man dort seine Tasse nur im Stehen genießen, dafür schmeckt sie aber seit 2008 konstant gut. Das liegt an den sachkundigen Mitarbeiterinnen, aber auch an der Kaffeemaschine. Die +4you von Astoria war die erste viergruppige Maschine dieses Bautyps in Deutschland und gilt als der Bugatti unter den Kaffeezubereitern. Mit der neuen Technik, die laut Peter Gerigk Temperaturschwankungen nahezu ausschließt, wird je nach Kaffeesorte die optimale Zubereitungstemperatur garantiert. Für uns wird hier jedenfalls der beste Cappuccino gemacht, an den nur noch der im Espresso-Store an der Hanauer Landstraße herankommt, wo Peter Gerigk ein kleines Stehcafé und einen Fachhandel betreibt, mit Kaffeemaschinen, Zubehör und vielem mehr.
Der Cappuccino im Espresso-Store in der Kleinmarkthalle fällt so aus wie er sein soll: Aromatisch, korrekt temperiert und von einer samtig dichten Milchhaube mit Stand gekrönt. Die Basis ist ein hochkonzentrierter Espresso, der immer mal wieder wechselt, wobei die Qualität stets gleich gut bleibt. Unser Favorit ist Fantini aus Rom, ein kräftiger, ausdrucksvoller und leicht öliger Götterstoff. Peter Gerigk betreibt mit der Frankfurter Kaffeerösterei sogar ein eigenes Label mit verschiedenen hervorragenden Sorten. Außer seinem Geschäft in der Kleinmarkthalle führt er noch ein weiteres kleines an der Hanauer Landstraße, wobei die Zentrale inzwischen in die Max-Holder-Straße nach Nieder-Eschbach umgezogen ist. Cappuccino: 2,90 €, Gebäckstück.

Update April 2018 - verifiziert und Punkte angepasst.
10/2015: Von außen etwas unscheinbar - großer Parkplatz und großes Haus. Verständlich: Strehl ist eine Institution für seine Säle, als Location für Feiern und Events und als Caterer im Schloss Ahrensburg. Wir besuchen nach aussagekräftiger Internetrecherche und Vorbestellung das klassische à la carte-Restaurant und werden im gut besuchten Haus freundlich empfangen. Vorbei an Saladette und einigen quirlig bespielten Clubräumen gelangt man durch deutsch-hölzerne Butzenscheibengänge zum emsigen Tresen und Restaurant. Wir werden in der mit Jagdmotiven und Trophäen dekorierten "Hubertusstube" platziert. Etwas dunkel aber gemütlich und geschmackvoll. Nebenan wird ein großer Tisch mit einer oppulenten Oktoberfestplatte überladen - wow schon beim Hinsehen!
Klassisch uniformierte Bedienungen, schwere Lederkarten und eine Atmosphäre wie in den gut besuchten Ausflugslokalen der 70/80er Jahre, in denen ich startete. So was gibts noch? Toll...

Das Angebot - ebenfalls klassisch mit einer zusätzlichen (auslaufenden) Saisonkarte "Oktoberfest" - ist vielseitig, klingt gut und bietet wirklich für jeden etwas. Dazu die Möglichkeit, viele Gerichte auch "für den kleinen Hunger" zu bestellen. Also familientauglich für jedes Alter! So auch die gutbürgerliche Besetzung - und die anwesenden Kinder wissen sich zu benehmen.

Chefin und eine Servicekraft kümmern sich rührend um uns und nehmen alsbald die Getränke auf. 0,2l Landerer Weißburgunder 5,60€, 1/2 Oktoberfestmaß 4,90€, Pils 0,3l 3,20€, Wasser 0,25l und eine Apfelschorle 0,2l je 2,50€, welche nach gut 5min serviert werden.

Unsere Wahl: Feine Waldpilzcremesuppe mit Klößchen und Pilzen, Sahnehaube und eine Kürbiscremesuppe mit Klößchen, Kürbisfleisch, Kernen und -Öl zu je 5,50 €. Danach gegrilltes Dorschfilet mit Kräuterbutter, goldgelben Bratkartoffeln und einen knackigen Salatteller (19,50€) in der kleinen Variante und mit Salzkartoffeln zu 15,50€. Hamburger Pannfisch Dorsch-, Seelachsfilet (?) und Garnelen mit feiner Senfsoße und goldgelben Bratkartoffeln garniert mit bunten Gemüsen 1x 19,50 € sowie 1x die kleine Portion zu 15,50€.

Wir genießen noch die gepflegten Getränke, da wird ein Gruß aus der Küche serviert: Saisonbedingt ein kleiner hausgemachter Bayerischer Wurstsalat; knackig, gehaltvoll und lecker!

Nach angenehmer Wartezeit folgen die Suppen: Wieder sehr klassisch, würzig und gehaltvoll-edel schmackhaft. Ordentliche, frische Einlage, die man nicht suchen muss. Jetzt zeigt sich der Vorteil, dass es die Hauptgerichte auch in 'klein' gibt.
Diese folgen gut getimed nach schöner Pause: Auch in 'klein' schon sehr schöne Portionen; der große Pannfisch oppulent!
Reichlich frischer, schön angebratener goldbraun-knuspriger und noch saftiger Fisch (ich hasse glasig!) mit ausgezeichneten Beilagen: Den Salat zum Dorsch habe vom gut ausgestatteten Buffet mit Essig-Öl-Dressing geholt; alles frisch und knackig-harmonisch. Der Dorsch ist traumhaft auch mit der hausgemachten Kräuterbutter und passt gut zu den buttrigen, gar nicht langweiligen Salzkartoffeln; eine leicht mehliert gebratene Garnele krönt das Gericht. Der Pannfisch - hier erfreulich mal ohne Lachs, dafür mit Garnele, Dorsch und ich glaube Heilbutt - präsentiert sich ebenfalls perfekt gebraten und gewürzt auf einem Thron exzellent-knuspriger, würziger Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln sowie -hier mal neu interpretiert- knackig-grünen Pfannengemüsen. Schön: Nur ein kleiner Saucenspiegel verhindert das Aufweichen der Kartoffeln und Kruste; eine Extra-Sauciere mit der gut abgestimmten mild-klassischen und mit Mehl gebundenen Senfsauce -wie früher zuhause- gibt dem Gericht den passenden Kick und fällt uns komplett zum Opfer.

Auch der Küchenchef zeigt sich während des Mahls und überzeugt sich von unserer Zufriedenheit.

Nach getaner, aber sehr angenehmer Arbeit Abräumen durch die freundliche Chefin, die sichtlich Spaß daran hat, ihre Gäste zu begeistern bzw. zu verwöhnen. So darf ein Schwechower Himbeergeist aus Mecklenburg (2cl 2,90€) und ein für uns neuer, traumhafter "Nordisch Bitter" auf Aroniabasis von der kleinen, holsteinischen Destillerie Gottesgabe (www.destillerie-gottesgabe.de) zu 4,20€/2cl nicht fehlen.

Fazit:
Sehr gepflegt und rundum zufriedenstellend. Für uns eine neue Erfahrung und der Beweis, dass früher nicht alles schlecht war. Schon eine kleine Reise in die Vergangenheit, aber derart überzeugend, dass wir gern wiederkommen.

Absolut empfehlenswert! Solide Küche fein und gut gemacht ehrlich bei sehr freundlicher Betreuung und fair-gutem Preis-Leistungsverhältnis. Ich liebe klassisch - und freue mich, dass auch noch so ausgebildet und präsentiert wird!

Beim letzten Besuch 2018 minimale Abstriche in allen Disziplinen... Aber es war auch brechend voll!

Solide Kettenburger am Ostbahnhof. Recht sauberes WC.

Ein schönes gemütliches Restaurant mit Hotel! Ein großer Wintergarten lädt zum Verweilen ein und dazu gibt es einen schönen Blick auf eine Teich wo Enten und ein Schwan zusehen ist! Das Essen ist lecker und frisch gemacht, daher dauert es etwas länger bis das Essen kommt! Am Freitag ist Schnitzeltag mit Bratkartoffeln für 8,90Euro + ein 0,3l Landbier ist auch mit dabei! Somit lohnt der Besuch auf jeden Fall!!!

einfach nur Klasse! wir waren nun schon mehrmals dort, alles perfekt. freundlich, sauber, lecker! und ausnahmsweise original italienisch! weiter so!

Wir - 4 Erwachsene- waren am 10.10.2015, einem Samstag, zum Mittagessen im Landgasthof Schiller, einem Gasthof mit langer Geschichte.
Die telefonische Tischreservierung ein paar Tage zuvor wurde freundlich akzeptiert, bei Ankunft wurden wir an einen Tisch direkt neben dem Kachelofen (der an diesem Tag noch nicht angefeuert war) geführt.
Außer uns waren noch 3 weitere Tische besetzt, es ging ruhig zu.
Die Dame, die uns bediente, war freundlich und schnell.
Am Samstag ist, so die Erfahrung meiner einheimischen Begleitung, die Speisekarte reduziert, wir bekamen eine Mittags-Karte mit ca. 10 Haupt-Speisen zur Wahl vorgelegt, hauptsächlich Fränkisches.
Aus diesen wählten wir 2 mal Schweine-Krustenbraten, 1 mal Schweinshaxe, 1 mal Schäuferla, zu denen je ein Kloß und Gemüse angeboten wurde: zwischen Sauerkraut, Rotkraut, Wirsing, konnte man wählen, oder auch die Gemüse durch einen gemischten Salat ersetzen. Auch wurde uns angeboten, Kloß und Soße nachbestellen zu können.
Die Getränke ( 2x Federweißer, 1 kleines Kellerbier, 1 stilles Mineralwasser) wurden schnell serviert, auch auf die bestellten Speisen warteten wir keine 15 Minuten.
Wir waren alle sehr zufrieden mit dem Servierten, sowohl vom Geschmacklichen, von der Optik, als auch der Menge.
Der Krustenbratenteller enthielt 5 nicht zu große Scheiben Braten mit knuspriger Kruste, das Schäuferla war zart und saftig, die Haxe recht groß, sehr saftig, die Kruste war allerdings sehr hart, so dass man sie kaum schneiden konnte (der einzige Minuspunkt am gesamten Mittagessen). Das Nachbestellen eines Kloßes mit Soße wurde freundlich akzeptiert und prompt erledigt - ohne Berechnung. Die Klöße - ein Gedicht!
Als Dessert bot man uns Apfelküchle mit Eis und Joghurt mit Birnenmus an, zwei Portionen des Joghurt und zwei Espressi beschlossen das Mittagessen - zu jedermanns Zufriedenheit.
Zum freundlichen Service gehörte auch, dass die Fleischreste zum Mitnehmen eingepackt wurden, so kam unser Hund auch auf seine Kosten.
Den Abschluss bildete eine sehr moderate Rechnung von etwas über 47 Euro, was pro Person keine 12 Euro ausmacht.

Tja,.........
Gemacht im amerikanischen Stil mit stimmigen Ambiente.
Im Sommer kann man sehr nett draußen sitzen. Bei schlechtem Wetter ist drinnen reichlich Platz für viele Gäste.
Da das Café del Sol eigentlich aus nur einem sehr großen Raum besteht, ist die Geräuschkulisse nicht jedermanns Geschmack.
Geboten wird vom Frühstück bis zur Silvesterparty alles.
Die Speisekarte ist knapp und in Themen eingeteilt.
Salate, Pizza, Schnitzel..........
Sonntagmorgens sind wir sehr gern mal zum Frühstück hingefahren, aber leider hat auch hier der Rotstift Regie gehalten.
Die Qualität und das Angebot der Speisen haben sehr nachgelassen, schade.
Aber es kommen ja noch genug, also warum ändern!
Die Schnitzel und Salate hingegen, gehen in Ordnung, sind aber eher einfach gehalten.
Die Bestuhlung ist sehr einfach gehalten und eher unbequem.

So muss ein Restaurant für Balkanspezialitäten sein.
Kein Gourmettempel, aber richtig leckeres Essen, große Portionen, schnelle Bedienung .
Und die Jungs vom Service sind immer gut drauf.
Bitte unbedingt einen Platz reservieren, hier ist immer was los und freie Plätze sind Mangelware.
Preis- Leistung ist gut und auf Sauberkeit wird auch Wert gelegt.
Die Bestuhlung könnte mal ein Update vertragen.

Hier bedient der Chef mit seinem Team in einer herzlichen und ehrlichen Weise,wie man es nur selten noch zu sehen bekommt.
Die Speisen sind alle sehr lecker und preiswert.
Der Tzaziki ist einer der Besten, die ich je gegessen habe!!!!!!!
Die Portionen könnten etwas üppiger ausfallen, aber das ist schon das einzige was zu bemängeln wäre.

Seit Jahren suchen wir eine bessere Pizzeria, aber an diesem Restaurant kommt
keiner vorbei.
Das Restaurant liegt etwas ab vom Schuss in einem kleinen Hagener Vergnügungsviertel.
Klassisch italienisch eingerichtet und mit offener Küche fühlt man sich gleich in den Süden versetzt.
Eine ausgewogene Speisekarte mit klassischen Italienischen Gerichten wie Fleisch, Fisch, Pasta und Pizza.
Hier stehen nicht 100 verschiede Gerichte auf der Karte, sondern eine gekonnte Auswahl von leckeren Speisen. Denn weniger ist mehr!!!!
Geschmacklich eine wirklich runde Sache. Hier kommen wir gerne wieder.
Sauberkeit, Höflichkeit, schnelle Bedienung und zu einem angemessenen Preis runden alles ab.
Der einige Wermutstropfen ist, dass es sehr hellhörig ist und man am WE besser vorbestellt.

Für den diesjährigen Jahrgangsausflug war eine Fahrt nach Tübingen und dort eine Stadtführung vorgesehen. Die gepflasterten Straßen und Wege sind für Fußgänger nicht unbedingt die angenehmsten Strecken. Aber hier muss man in einer historischen Stadt eben manches in Kauf nehmen, was den Füssen nicht unbedingt gut tut. Zum Abschluss  des Rundganges hat uns die Stadtführerin den Weg ohne Treppen zu unserem Lokal gezeigt, wo wir für das Mittagessen angemeldet waren. Wir waren immerhin eine Gruppe von 35 Personen.

Unsere Organisatorin hatte alles bestens vorbereitet und deshalb haben wir auch schon im Voraus an Hand einer umfangreichen Speisenkarte unsere Wünsche äußern können.
Das Lokal liegt direkt an der Einmündung von Steinlach in den Neckar, ist also von zwei Seiten vom Wasser eingeschlossen, deshalb wohl auch der Name Casino am Neckar.
Beim Eintreten konnten wir schon erkennen, dass es sich um ein relativ großes Lokal handelt. Wir hatten Plätze in einem an die Terrasse angrenzenden Raum, der Platz für ungefähr 30 Personen bot, so dass ein Tisch mit 5 Personen im Hauptrestaurant war.
Schnell waren die Bedienungen zur Stelle und haben uns nach unseren Getränkewünschen gefragt und die Getränke wurden auch sehr schnell serviert. Ich hatte den Eindruck, dass das Personal an große Gruppen gewöhnt war . Meine Frau und ich haben je ein Pils 0,3 l € 3,00 getrunken. Nachdem die Essen vorbestellt waren, ging auch dies sehr schnell und unsere Entscheidung Linsen mit Saitenwürsten und Spätzle € 10,80 zu essen war goldrichtig. Und offenbar hat es auch anderen dieses Gericht angetan, denn an unserem Tisch aßen noch mindestens 4 dasselbe. Als Kenner konnten wir auch feststellen, dass es sich um Alblinsen (im Dialekt Albleinse) gehandelt hat. Die Portion war sehr reichlich und geschmacklich sehr gut.
Ich habe dann noch ein Pils genossen und meine Frau ein Rotweinschorle (Trollinger - Lemberger)
€ 3,80. Dies war der einzige Punkt in diesem Lokal, der mich etwas schockiert hat, denn um diesen Preis trinken wir bei uns ein Viertele.
Die Größe des Lokals konnten wir beim Weggehen nochmals feststellen, denn in einem Nebenraum war ein Kongress, welcher Art wissen wir nicht, denn die Dame am Eingang zu diesen Räumen hat nur Englisch gesprochen.

10/2018: Burger weiter top und üppig; Frühstück toll...

12/2017:
Es gibt jetzt auch Brioche-Buns - sehr gut! Der leckere Burger mit Raclette-Käse, norwegischen Gurken und Holländischer Jopisauce hat einen festen Platz in der Karte erhalten. Ein neuer Koch ist sichtbar - Qualität aber gewahrt.
Chickenburger 160g Hühnerbrustfilet mit Honig-Senf-Dressing, Salat etc, Coleslaw und tollen Balkenpommes (8,50€): Schieres Filet noch zart etwa für Huhn üblich unauffällig aber eine gute Portion mit wirklich leckeren Pommes und schlotzig-fetter Gastro-Mayo +++. Cheeseburger groß mit Cheddar, Salat, Gurke, Tomate und würzigem Ketchup (180g 8,80€) mit Zwiebelringen und Coleslaw eine Riesenportion. Burger trotz fast durch schmackhaft-saftig nachhaltig und die Bilderbuch-Zwiebelringe fluffig-frisch mit BBQ-Sauce genial. Bedienung Hülya wie immer persönlich-freundlich und akkurat. Offener Wein 0,2l 3,80€; Bier 0,33l 2,90€; Wasser 0,25l 1,80€. Dafür sitzt man gut und gemütlich in einem gediegenen Lokal. Nach wie vor empfehlenswert bei einfachem Konzept und ausreichender Auswahl.

10/2016:
Gute Qualität, frisch und freundlich. Unser Besuch im Oktober 2016 zeigte eine erweiterte Karte, Aktionen und weitere Verbesserungen. Thunfischsalat mit Wunschdressing (7,50€) absolut frisch, schmackhaft-lecker und reichlich - auch die massiv-wohlschmeckende Portion schierer Thunfisch. Das dazu gereichte Röstbrot fluffig-buttrig mit leichtem Parmesantouch klasse gemacht. Gern wieder...

10/2015:
In einem ehemaligen Café eröffnete Anfang des Monats ein Burgerschuppen. Gute Öffnungszeiten (08:00-23:00 Uhr) in einem sonst eher etwas verschlafenen Nest. Das Diner-Konzept präsentiert sich in einem sauber-aufgeräumten Restaurant mit alter Anrichte uns sonst eher modernen Elementen sowie schönen roten Sofa-Sitzecken.

Das Haus übersichtlich besucht - sofort ist ein sehr verbindlicher "Moritz" am Tisch und offeriert das Angebot, welches auch aus den Karten auf den klar strukturierten Tischen hervorgeht. Begrüßung zusätzlich durch den Chef...

Alles ist pieksauber; in der nicht einsehbaren Küche emsiges Treiben - und kein Imbissgeruch!

Die Karte ist übersichtlich - 6 bis 8 Burger ab etwa 6,00€ inkl. Beilage sowie Salate und einige Extras. In der Preisklasse ab über 7,- gibt es 180gr. Fleisch - in der Spitzenvariante - dem Haus-Burger sind das dann 360gr. für knapp 12,-€. Moritz erklärt das Konzept und was so drauf ist. Bun kann man aus 4 verschiedenen Getreiden/Belag wählen. Ich entscheide mich testweise für einen Standard-BBQ-Burger mit Salat, Gurke, Käse, BBQ-Sauce etc. und wähle dazu Wedges zu 8,60€. Was zunächst angesichts der in Burger-Ketten aufgerufenen Preise hoch klingt, relativiert sich schnell: Hier kommt nach knapp 10min eine komplette Mahlzeit auf den Tisch. Ein Riesen-Burger mit krossem Speck, reichlich Belag und Fleisch mit einer in einer Mini-Fritüre angerichteten Kartoffelecken - knusprig und lecker! Dazu Sour Cream und ein kleiner Coleslaw.
Während des Essens und höflicher Nachfrage, ob alles in Ordnung sei, stelle ich fest: Ja! Wirklich saftig, reichlich und gut. Dazu nette Bedienung und angenehme Umgebung.
Die Ingedienzien frisch und knackig; üppig und lecker. Die BBQ-Sauce eher fruchtig und wenig scharf - Empfehlung vom Kellner: Wir machen das gern auch schärfer - z.B. mit Jalapenos.
Ich gehe gut gesättigt, zufrieden und wohlig nach Hause; einen Absacker aufs Haus lehne ich dankend ab. Mehr braucht Man(n) nicht, um glücklich zu sein.

Gutes neues Konzept und Bereicherung für den Ort. Dabei tolles motiviertes und gescheites Personal, leckere (große) Burger und bezahlbare Preise. Alles rund und gut.

Nachtrag:
Angesichts der guten 180gr.-Portion hätte ich in meinem Fall die Beilage weggelassen oder wähle sie beim nächsten Mal vernunftbedingt als "kleiner Caesars Salad", denn solo gibt's die Burger laut Karte nicht! Aber wer ist in einem Burgerladen schon vernünftig...

Hinter dem Projekt steht das Gastronomen­paar Milica Trajkovska Scheiber und Matthias Scheiber. Das Gustav ist ihr zweites Restaurant neben dem seit 2013 mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten »Weinsinn«.
 
Küchenchef Jochim Busch und sein Team erkunden Ziele, die auf der kulinarischen Weltkarte noch als exotisch gelten dürften – ausgehend von Spitzenprodukten und natürlichen Zutaten aus dem Frankfurter Umland.

Und seit kurzer Zeit:

Gustavs Geheimwaffe: Hans Horberth, ehemaliger Küchenchef des 2-Sterne-Restaurants 'La Vision‘ in Köln, steht wieder am Pass und unterstützt einmal pro Woche das Team von Jochim Busch im Frankfurter 'Gustav' – großartig!
 
Die Vorgeschichte:
 
04.10.2012: Bei einem Verkehrsunfall auf der Zülpicher Straße ist Sterne-Koch Hans Horberth am Donnerstag verletzt worden. Nach Polizeiangaben erlitt der 42-Jährige dabei eine leichte Kopfverletzung und wurde stationär in einer Klinik aufgenommen. Gegen 11.40 Uhr erfasste eine 36-jährige Autofahrerin den Küchenchef des Restaurants „La Vision“ im Hotel Wasserturm. „Die Frau wollte rückwärts in eine Parklücke und übersah ihn dabei“, so ein Polizeisprecher.
 
02.04.2013: Aber die Unfallfolgen waren leider sehr viel schwerer. In der Zeitung stand dazu. Vor über sieben Monaten wurde Sternekoch Hans Horberths von einem Auto angefahren. Seither führen die Mitarbeiter das Spitzenrestaurant „La Vision“ in Horberths Sinne bis zu dessen Genesung weiter. Hendrik Olfen führt als Souschef die Küche im Spitzenrestaurant „La Vision“, bis sein verunglückter Chef wieder arbeiten kann.
 
27.05.2013:  Und es kam noch schlimmer. Das 2-Sterne-Restaurant La Vision im Kölner Hotel im Wasserturm schließt im Juli seine Pforten. Der Grund: Mangelnde Rendite. - Küchenchef Hans Horberth muss die Nachricht von der Schließung im Krankenbett verkraften. Er erlitt im Oktober vergangenen Jahres einen schweren Unfall und sei nun auf dem Weg der Besserung, heißt es.
 
Dann fand ich keine Informationen mehr im Internet – bis heute die gute Nachricht kam. Hoffentlich kann Hans Horberth wieder die deutsche Küchenlandschaft bereichern.
 
(Daten aus der Kölner Presse Stadtanzeiger, Rundschau - Sternefresser - Homepage Gustav)

Es hat knappe 18 Jahre gedauert bis ich wieder nach Mainz gekommen bin und war gleich wieder verliebt. Die Landeshauptstadt von Rheinland-Pfalz vereint jahrtausendealte Kultur und Lebensfreude. Sie ist Sitz des deutschen Weininstitutes und Weinhauptstadt Deutschlands; vor ihren Toren das größte deutsche Weinanbaugebiet Rheinhessen mit zahlreichen im wahrsten Sinne des Worts ausgezeichneten Winzern. Unweit von dem Brauhaus "Zur Sonne" ist der Marktplatz, heute war Markt und gefühlt jeder dritte oder vierte hatte hier ein Weinglas in der Hand. Es wurde gebechert ohne Ende, die Stimmung auf dem Markt kurz vor halb elf war dementsprechend gut. 


Im Vorfeld habe ich mich über einige Kritiken hier bei GG über etwaige Alternativen was das "Happi Happi" angeht informiert und nachdem ich dann etwas enttäuscht nach dem Besuch des Mainzer Doms noch einmal zum Markt gekommen bin, mir 2 Viertel Riesling in den Rachen geschüttet habe, kamen die ersten Hungergefühle auf. 


Letztendlich haben wir uns dann für das Gasthaus "Zur Sonne" entschieden welches hier bei Gastroguide weder bewertet noch gelistet war, den Tipp hatte ich von Tripadvisor, da steht das Restaurant unter den Top 10 auf Platz 5, wobei die Mehrheit dort wegen des angebotenen Stammessens, den ordentlichen Portionen und des sehr guten Preis-Leistungsverhältnisses bei Tripadvisor bewerten.


Am Lokal angekommen stolperte ich erst mal über einen Gedenkstein am Eingang des Lokals, das Restaurant scheint es schon knappe 450 Jahre zu geben, wenn ich daran denke dass viele Städte noch nicht mal 450 Jahre alt sind, ist das schon eine verdammt lange Zeit. Im Sommer kann man wohl auch vor dem Lokal sitzen, wir sahen einige Sitzgelegenheiten. Im Lokal drin kam uns erst mal ein hoher Geräuschpegel entgegen. Viele, auf den zweiten Blick zu viele Gäste waren hier. An einem 8er Tisch saßen insgesamt 10 Gäste, wohl aus drei unterschiedlichen Familien. uns wurde auch gleich , noch 2 freie Plätze an einem großen 12er Tisch angeboten, an dem auch mehrere Familien saßen, wir fühlten uns etwas unwohl. Auf einmal wurde im hinteren Eck an einer Glastrennwand die gut und gerne aus dem 2. Weltkrieg stammen könnte frei, keine 30 Minuten später stieß aber dann Opa, Oma und Enkel noch bei uns dazu, das scheint hier Standard zu sein, uns hat es nicht gestört, im Gegenteil, wir diskutierten am Schluss ein wenig über die Flüchtlinge und deren Problematik.


Wir bekamen die Speisekarten, die machten einen einfachen aber gepflegten Eindruck. Auf der ersten Seite mit Hand geschrieben und einfach schwarz weiß kopiert die Tages/Stamm-Essen, von 5,90-8,90. Hier stieß mir gleich das Bolognese-Schnitzel mit Pommes oder Pasta ins Auge, das hatte ein älterer Herr am Nachbartisch und das sah von weitem sehr sehr gut aus, bei den 8,90 war auch noch ein Salat dabei.


Obwohl das Lokal aus allen Nähten zu platzen schien, hatten die Bedienungen zu jeder Zeit alles im Griff. Keine 2 Minuten vergingen nach der Getränkebestellung bis zum Servieren der Getränke. Hut ab !! Änderungswünsche sind kein Problem, es wird während des Essens nachgefragt ob alles in Ordnung ist. Freundlich, aufmerksam, schnelles servieren der Getränke, ich vergebe knappe 5 Sterne beim Service. Anzumerken, dass die Servicekräfte auf der Homepage zu sehen sind, sie gehören wohl zur "Familie" und könnten auch das ein oder andere Jahr an der Hotelfachschule besucht haben.


Als dann die Bedienung am Nachbartisch ein "Schlemmerschnitzel" servierte, änderte ich in letzter Sekunde meine Wahl des Essens, mir ging ein leicht käsiger-Lauch-Speck Geschmack in die Nase. Ich orderte das Schlemmerschnitzel (9,90), meine Frau das Schnitzel "Wiener Art" mit Bratkartoffeln (7,50), bei beiden Gerichten war ein Beilagensalat dabei der vorab serviert wurde. Dieser bestand aus frisch geraspelten Karotten, grüner Salat, dazu Gurke und Tomate, er war mit einer Sahne-Essig Sauce erfrischend gut angemacht. Das dazu gereichte Besteck, mit den silbernen Griffen erinnerte mich an meine Oma.


Die beiden Schnitzelgerichte hätte meine Oma auch nicht besser hinbekommen. Man durfte nur kein Gegner von Röstaromen sein, den beide Teller hatten viele davon. Die Schnitzel meiner Frau unterschiedlich braun gebacken, mit leichtem Butter Geschmack. Die Bratkartoffeln aus echten Kartoffeln (Pellkartoffeln), leicht angebrutzelt, es fehlte nur etwas Salz. Meine zwei Schlemmerschnitzel bestanden aus Speck, Vorderschinken, Lauch, weißer Champignonsauce, das ganze wurde mit Goudakäse überbacken. Allerdings waren die beiden Schnitzel so dick, da hätte man auch jeweils 2 aus einem machen können, also hatten wir eigentlich 4 Schnitzel zu essen, dennoch waren sie schön saftig und sehr gut schmeckend. Die weiße Pilz-Käse Sauce hatte es mir angetan, die war ausgezeichnet. Die Pommes waren ordentlich frittiert, hatten eine schöne Bräunung, allerdings fehlte etwas Salz oder ein wenig Pommesgewürz (??)


Fazit:


Im Brauhaus Zur Sonne gibt es kleine "Holzfäller-Portionen", gute Fleisch & Produktqualität. Der Service ist ausgezeichnet, die bestellten Getränke aus dem Hause Paulaner hatten wir keine Minuten nach der Bestellung und das ganze im rustikalen Charme der 60er Jahre. Empfehlung !!

Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/die-neue-frankfurter-fresgass/

Mayuko Mukaide und Chihiro Shimamura haben ihre Sake-Bar J´epoca eröffnet. Schön, leicht schräg und sympathisch, was sie aus den einst nur besoffenen Kneipen an dieser Stelle gemacht haben. Es gibt Sake aus der Provinz Ishikawa, aus einer kleinen Brauerei, die sonst nicht in Deutschland zu haben ist. Ein Sparkling Sake soll das Angebot ergänzen. Serviert wird der Reiswein aus modernen Sake-Gläsern, wie man sie so selbst in Japan eher selten erlebt. Zu den Getränken werden einige Happen serviert, aber kein Sushi. Teil des Lokals ist ein Shop, in dem noch etwas mehr aus Japan als Sake zu bekommen ist.

„Der Name J’epoca steht für Epoca – Epoche auf Italienisch, und damit für eine neue und unvergessliche Zeit und Erfahrung“, meinen die beiden Besitzerinnen. Auffällig ist aber auch, dass sich das Lokal Saka und nicht Sake nennt.  Saka-Bar fußt auf dem Wort Sakaba „酒場“, was Lokal auf Japanisch bedeutet, Saka ist das gleiche wie Sake. Also ein Wortspiel mit Sakaba und Saka-Bar. „Wir nennen unsere Bar so, weil wir den Wunsch haben, den Gästen eine gemütliche, aber gleichzeitig unterhaltsame und interessante Zeit zu bieten.“

Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/die-neue-frankfurter-fresgass/



Fame ist Lokal, Shop und To-go-Imbiss in einem. Street Food von seiner guten Seite. Wo früher der düster gestaltete Türke Tandure zu Hause war, machen nun helle freundliche Farben gute Laune. Der italienisch verwurzelte Frankfurter Marco Porrello bringt mal nicht Pizza und Pasta an den Main, sondern lecker belegte und frisch gebackenes Ciabatta-Brot. Die Porchetta ist saugut, saftiges Ferkelchen mit knuspriger Kruste. Man kann sie mit Zwiebelmarmelade bekommen oder mit Salsa Verde, beides gut, doch uns schmeckt Porchetta am besten pur, so wie das in Rom und in der Toskana auch üblich ist. Gut auch Pulled Chicken mit gehacktem Spinat, Mozzarella und Salsa Verde. Probiert haben muss man außerdem das Ciabatta mit Rinderhack, Zwiebeln, Paprika, Cheddar und Chili-Tomaten-Creme. An die Vegetarier richtet sich das Sandwich mit gegrillten Champignons, Mixed Pickles, geschmolzenem Provolone-Käse und Salsa Verde (oder Zwiebelmarmelade). „Italian Sandwiches Your Mother Would Serve Herself“ heißt der Slogan von Fame, wobei Marco Porrello gerne textet, denn er kommt nicht aus der Gastronomie, sondern aus der Werbebranche. Deshalb hat er sich auch bei der Taufe etwas gedacht, denn “fame” heißt auf italienisch “Hunger”, während es im Englischen für Ruhm/Berühmtheit steht.

Der Name "Ohne Bedenken" geht auf den Kellner Karl Schmidt zurück. Dieser antwortete immer auf die Frage "Kann man das Gesöff Gose auch trinken?" mit dem Satz "Ohne Bedenken". (siehe HP)

Doch was ist Gose?
Die Gose ist eine Biersorte, die ursprünglich aus Goslar stammt.
Der Name leitet sich vermutlich von dem kleinen Harzflüsschen Gose ab, aus dem die Braumeister bereits im Mittelalter das Wasser zur Herstellung des Bieres bezogen. Im Mittelalter fand die Gose vom Harz aus Verbreitung und etablierte sich vor allem in der Gegend um Dessau, Halle und Leipzig.
Die Gose stellt einen eigenen, alten Biertyp dar, der eine gewisse Ähnlichkeit sowohl mit Berliner Weiße, als auch mit belgischen Lambic-bieren und deren Spezialform, derGeuze, aufweist. Gose entstand früher, wie die meisten Biere, durch Spontangärung. Heute wird die obergärige Brauart verwendet, wobei neben der alkoholischen noch eine bakterielle Milchsäuregärung stattfindet, die zu dem typischen säuerlichen Geschmack führt. Eine weitere Eigenart besteht in dem Zusatz von Kochsalz und Koriander.
https://de.wikipedia.org/wiki/Gose