Deutschland

Ich war in Deggendorf, Vergabeverhandlung für ein umfangreiches Armaturenpaket für ein dänisches Pipelineprojekt. Der Kunde hatte uns für Mittwoch, den 5.August über Tag eingeladen. Die Nacht zum Mittwoch verbrachten ein Kollege und ich auf einer Baustelle im ehemaligen NH Hotel Deggendorf, jetzt Rilano und wir empfehlen dieses erst dann wieder, wenn die abgerockten Zimmer renoviert sind und man beim Frühstück keine Gummihandschuhe mehr anziehen muss! Auch die abendliche Auswahl an Restaurants in Deggendorf war nicht erfreulich, der totgebratene Lachs in der Brasserie Amelie verlockt nicht zur wiederholten Einkehr.

Hätte ich gewusst, dass die Verhandlung dann tatsächlich im etwa 15 Kilometer entfernten Niederwinkling stattfinden würde hätte, hätte ich uns im dortigen Hotel und Restaurant Buchner der Familie Achatz einquartiert und mich per Hotel Shuttle Service zum 1 Sterne Restaurant fahren lassen. Tempi passati, ist aber im Erfolgsfall (der Verhandlung) so schon fest gelegt mit dem Kollegen.

Irgendwann nachmittags waren wir durch mit der Besprechung, der Kollege fuhr weiter in den Urlaub nach Österreich und ich hatte keine Lust mehr auf eine weitere Hotelübernachtung und beschloss heim zu fahren. Gegen 18:30 war ich auf der A7 kurz vor Landesgrenze von Bayern nach Hessen und bekam Hunger. Die nächste Abfahrt war Bad Brückenau Wildflecken und die B27 windet sich dann durch Bad Brückenau wieder hoch zum Volkersberg zurück auf die A7. Perfekt für einen Stop Over, im Kurort Bad Brückenau sollte sich ja was finden lassen. 

Direkt an der Fußgängerzone fand sich dann ein Parkplatz und ich wandte mich dem Citybereich zu. Nach einer kleinen Runde ließ ich mich vom Grillgeruch dazu verführen in die Gaststätte am Siebener Park einzukehren. Recht neu war die gerade in Betrieb gegangen und eine schöne Terrasse ruhig abseits der Straße verlockte mich, nach einem Tisch zu fragen. 

Der Grund für den Grillgeruch war schnell geklärt. Mittwochsabend wird gegrillt klärte man mich auf, die auf der HP einsehbare Karte war zur Seite geräumt. Hinten auf der Terrasse der Chef an seinem Grill, am Eingang der Terrasse das Angebot, mehr gab es nicht zu ordern.

Ich ging in mich. Lust auf Grillaromen? Ja, und schön sitzen konnte man hier auch! Der Zuspruch weiterer Gäste war auch da, also gut, hingesetzt und das große T Bone geordert, medium. Dazu gab es nur Salat. Durst hatte ich auch, dagegen ein alkoholfreies Weißbier.

Der Teller mit dem Fleisch kam, puh, das war riesig! Und sah nicht aus wie ein T Bone Cut. Eher wie eine hohe Rippe, klassischer Zuschnitt für die germanische Schmorküche. 

Nähere Betrachtung ergab, ganz sicher kein T Bone! Zurück wegen Etikettenschwindel? Es roch aber gut, und der Anschnitt ergab gut gegrillt auf bestelltes Medium.

Also dann auf ins Abenteuer, ein klassisches Rippenstück vom Rind so zu sezieren, dass die guten Stücke freiliegen. Und diese Stücke konnten dann auch gefallen. Sie waren zart, und gut genießbar. Wenn man sie denn erst einmal in all den Sehen und Silberhäuten freigelegt hatte. Insofern war das okay. 

Der frische Salat wurde mit einem Convinience-Dressing serviert, aber dass muss man heute wohl einfach in den allermeisten Restaurants mit einkalkulieren, dass die Betreiber nicht mehr wissen, wie einfach es ist aus den Zutaten Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herzustellen. 

Was soll ich jetzt zu diesem Essen sagen? Wenn man ein gutes La Guiole Messer dabei hat, dann ist der Sezieraufwand zu bewältigen, wenn nicht, nervt es. Und der Preis war für das servierte "T Bone" Steak zu hoch! Schade, dass muss man so nicht machen. Vielleicht hätte ich die Lamm Filets nehmen sollen........dann wäre mein Urteil gnädiger ausgefallen. 

Geschäftlicher Termin in Trescore Balneario bei Bergamo, zwei Übertage Blow-Out-Preventer Armaturen für eine bayrische Geothermie Bohrung mussten bei einem Lieferanten abgenommen werden. Da ich vorher noch einen Termin in Österreich hatte und meine Frau Corona bedingt immer noch Kurzarbeit hat, fuhr sie mit, genoss zuerst zwei Tage an den Trumer Seen bei Salzburg im Schlosshotel Iglhauser und dann nach dem Trip über den Brenner noch einmal zwei Nächte und ein wahrlich Sternewürdiges Menü (degustazione di mare) bei Umberto de Martino im Hotel Florian Maison https://www.florianmaison.com. Eigentlich wollten wir dort bis Sonntag bleiben, aber Samstag war der erste August und was passiert am ersten August in Italien? Der Italiener geht in den Urlaub und sperrt alles zu! So auch Umberto und so mussten wir schon am Samstag aus checken. 

Wir planten eine Rückreise mit einer weiteren Übernachtung irgendwo zwischen Basel und Karlsruhe, schöne Ecken mit schönen Hotels gibt es östlich der A5 genügend. Dann erinnerte ich mich, PetraIO hatte mich unterrichtet, dass sie zusammen mit ihrem Mann an den Wochenenden in Durbach sein würde. Kontakt aufnehmen, absprechen und Hotel zur Linde in Durbach buchen war dann sehr schnell erledigt. 

Restaurant Auswahl übernahm die geschätzte Kollegin und unterrichtete mich, nach einigen Schwierigkeiten sei es gelungen im Hummelwälder Hof einen Tisch für 4 Personen zu ergattern am Samstagabend, den 1. August 2020. Das war gar nicht so einfach, der Schwarzwald ist mit daheim gebliebenen Touristen geflutet, jedes noch so abgelegene Pensionsbett ist ausgebucht und die Restaurantkapazitäten halten bei weiten nicht mit der Gästezahl mit. 

Gegen frühen Nachmittag kamen wir nach der Gotthard Passage in Durbach an. Einchecken im Hotel ging noch nicht, also gingen wir mal durch den Ort um irgendwo ein Gläschen Wein zu trinken. Das war gar nicht so einfach, ob touristisch geprägt oder nicht, am Samstagnachmittag sperrt der Durbacher Gastronom zu, auch im Ritter wollte man uns nicht bewirten. Ich war echt genervt, da entdeckte ich im Fürst Metternich'schen Weingut neben Hotel zum Ritter einen gut versteckten Besen aufrecht im Boden steckend! Sollte etwa? Rein und gefragt! Ja, wir haben gerade aufgemacht! Der Besen ist in unserem Garten unter der großen Linde! Das Ganze ist ganz frisch erdacht und noch sehr pop up, deswegen trage ich es noch nicht ein, aber im Garten steht ein Foodtruck.

Das war ein guter Platz für ein / zwei Gläschen Wein und einen kleinen Snack, das Hotel zum Ritter verpartnert sich hier mit dem Weingut, klasse Idee. 

Irgendwann konnten wir dann einchecken und uns auf den 2 Kilometer langen Weg zum Hummelwälder Hof machen. Ziemlich durchgeschwitzt kamen wir oben an, bei über 30° sind Süd-West Weinberg Lagen kein Spaß mehr zum hindurch gehen. Oben auf dem Kamm dann unser Ziel.

Ein großer Hof, ein großes Gebäude, natürlich gibt es ein eigenes Weingut, dessen Produkte man im Eingangsbereich anschauen und verkosten kann. Corona-bedingt wurden alle Gäste per Einbahnstraßensystem durch diesen Bereich geschleust, in Empfang genommen und den Tisch gebracht.

Petras Reservierung war schnell gefunden und es ging im Einbahnstraßensystem wieder hinaus, mit der Bedienung, an unseren Tisch.

Der lag schön im Schatten, was für eine Wohltat an diesem sehr heißen ersten August 2020. Einzig das große Wespennest im Dach über der Terrasse störte etwas. Jetzt neigt das imkernde Ehepaar Carsten1972 nicht zu Panik in Sachen Wespen, aber wild fuchtelnde Zeitgenossen an anderen Tischen störten den Aufenthalt am Tisch doch schon etwas. Wir waren, wie schon gesagt verschwitzt, schnell ein Bier also.

Es gibt Momente im Leben wo ein eiskaltes Pils sogar einen Grand Cru Meursault schlägt! Dieser Moment war jetzt, das Bier war herrlich! Und nun war ich auch in der Lage die schöne Aussicht von unserem Tisch zu genießen und auf das eintreffen von Petra nebst Mann zu warten.

Irgendwann trudelten die Beiden auch ein und es gab ein fröhliches Wiedersehen, wir hatten uns schon viel zu lange nicht mehr gesehen. Schön, dass das so spontan geklappt hatte. 

Gegessen haben wir auch, dass ist ja das wichtigste hier in unserer Community. Die Karte lässt sich auf der HP einsehen. Sehr deftige badische Landküche wird geboten. Alle 4 waren der Meinung, beim Anblick der an den Nachbartischen servierten Teller, besser keine Vorspeise zu bestellen. Und so ging eine Bestellung über 4 Hauptspeisen an den Service. Vor den eigentlichen Speisen der im Südwesten unvermeidliche, die Hauptspeise begleitende Salatteller, ohne den geht der Württemberger oder Badener nicht ins Bett. Und hier erlebte meine schwäbische Frau einen Moment der Glückseligkeit. 

Kartoffelsalat war drauf! Jetzt war alles gut! Im Frühjahr 2019 waren wir durch die Ortenau gewandert, auch mit Übernachtung in Durbach, und nirgendwo war meiner Frau ein Beilagensalat mir Kartoffelsalat serviert worden. Prima! Der Salat begleitete bei meiner Frau und Petras Mann Maultaschen in vegetarischer Version. 

Die unterscheiden sich etwas von der schwäbischen Version, denn hier sind sie gerollt. Was aber dem Genuss nicht abträglich war, beide waren zufrieden mit dem Klassiker aus dem Südwesten von Deutschland. Petra hatte sich eine gebackene Forelle bestellt. Leider nicht fotografiert, vielleicht kann Petra noch ein Foto dazu hochladen. Aber auch diese war ordentlich gelungen. In der Karte hatte ich Schäufele im Angebot entdeckt, geräuchert. Und nach dem degustazione di mare in San Paolo d'Argon war ein "bisschen" Fleisch erlaubt und willkommen.

Dazu hatte ich mir Pommes bestellt. Und das beides gut gelungen war, merkte man auch daran das Senf und Mayo als Begleiter unangetastet blieben und beide Komponenten ohne verspeist wurden. Nach einer Stunde waren wir satt, und weil die Wespen nervten und wir vom Foodtruck im Weingut erzählt hatten, beschlossen wir das Dessert dort zu verspeisen. Und das sogar ohne Wanderung! Der Idar Obersteiner Limousinen Service brachte uns mit zurück ins Tal und der Abend wurde unter der großen Linde wunderbar abgeschlossen. Danke ihr Beiden für diesen schönen Abend!

Kann ich also zum Fazit kommen. Der Hummelwälder Hof macht das, was man von ihm erwartet. Ehrliche Landgasthofküche ohne weiter gehende Ambitionen. Das und große Portionen erwarten die Stammgäste dort und das kann auch der Leser dieser Rezension erwarten, wenn er dorthin geht. Ist nicht unbedingt meine Küche, es sei denn, ich habe gerade Wanderschuhe an und den Tourenrucksack auf dem Rücken, aber man wird auch nicht enttäuscht, wenn man ehrliche Landküche erwartet. 

Allgemein
Aufgrund einer Empfehlung haben wir das Restaurant "Feuerstein" besucht, auf das wir vorher noch nicht aufmerksam geworden sind.

Service
Wir besuchten das Restaurant gegen 19.00 Uhr. Es war für hiesige Verhältnisse gut besucht.  Wir wählten einen Tisch am Fenster aus. Die Fenster zur Straße waren alle bodentief. Wer das Restaurant von früher kennt, weiß das hier richtig viel Geld in die Hand genommen wurde, um die Räume zu renovieren, umzubauen und auf einen modernen Stand zu bringen.
Wir nahmen Platz und es dauerte einige Minuten bis jemand von Service kam und uns die Speisekarten brachte. Der junge Mann war freundlich und sehr gepflegt gekleidet (weißes Hemd, lange Schürze). Wir wurden nach den Geränkewünschen gefragt und hatten Zeit in Ruhe aus der großen Speisekarte die Gerichte auszusuchen.

Essen
Die Speisekarte weist einen Umfang von 7 Seiten auf. Die umfangreiche Getränkekarte bieten eine große Auswahl auf 4 Seiten an. Der Untertitel des Restaurants lautet Grill-Steak-Bar und hat einen griechisch/italienischen Einschlag.
Wir bestellten die Riesenbohnen mit Zwiebeln und Oregano, Gyros mit Tzatziki und Potatos sowie den Filet Grillteller mit Gyros, Souvlaki, Schweinefilet und Potatos. Vorweg gab es einen bunten Beilagensalatteller mit einem leichten Dressing. Die Getränke kamen zügig und gut gekühlt.
Ich bin kein Freund von Tzatziki. Wir haben daher den Sonderwunsch geäußert, dass sich meine Portion Tzatziki zusätzlich auf dem Teller meiner besseren Hälfte wiederfinden sollte.
Aber es kam alles ganz anders. Uns wurden die Hauptgerichte serviert, bevor die als Vorspeise gedachten Riesen- bohnen uns erreichten. Ich als "großer" Tzatziki-Freund hatte auf einmal die doppelte Portion auf meinem Teller. Nun haben wir das Ganze umgeschaufelt. Leider war zum guten Schluss auch noch das ganze Fleisch kalt. Das einzig warme waren die Pototos. Zur Ausführung der Bestellung kann ich nur sagen "Katastrophe". Wir machten den Kellner darauf aufmerksam. Er entschuldigte sich dafür. Kurz darauf kam der Chef und fragte ,ob alles in Ordnung sei. Wir sgten ihm, dass das ganze Essen kalt war. Er entschuldigte sich und fragte, ob er neues Essen bringen soll. Wir verneinten dies und verzichteten auch auf die Bohnen. Allerdings muss man positiv bewerten, dass das Gyrosfleisch  (von Kalb und Pute) qualitativ sehr gut war.  Dieser Besuch wird eine zweite Chance  nach sich ziehen, bei dem die Mitarbeiter beweisen können, dass diese Leistung ein Ausrutscher war.

Ambiente 
Das Restaurant besteht aus einem riesigen Raum, der nur durch ein paar Wände geteilt wird. Ansonsten ist alles offen. Alle WQände sind in einem warmen Ockergelb gestrichen. Die Bestuhlung ist, an den langen Wänden durchgehende Bänke, ist mit beigem Velours bezogen. Die Tischplatten sind aus braunem Kunststoff. Auf den Tischen liegen beige Läufer, auf denen Salz- und Pfefferstreuer und eine Vase mit einer echten Rose stehen. Leider auch ein Zinktopf mit unechtem Gras. Die Einzelstühle waren mit rotem und grauen Velours bezogen. Der Boden war mit Vinyl ausgelegt. Etwas störend ist die extrem helle Beleuchtung.

Sauberkeit
Alles wird sehr sauber und neuwertig.

Preis/Leistung
grundsätzlich gut

Derbyzeit in Düsseldorf. In der DEL stand das Eishockeyspiel Düsseldorfer EG - Kölner Haie auf dem Spielplan. Deswegen sind wir schnell mit dem Zug hin gefahren, die Karten natürlich schon Monate vorher gekauft. Kaum in der Stadt und in der Fußgängerzone angekommen, wurden wir von der Fastnacht buchstäblich überrannt. Vor jeder Kneipe Scharen von närrischen Menschen, dazwischen auffallend viele in Gardeuniform. Die Stimmung ist gut auf der Straße, wir schwimmen mit der Masse zum Rathausplatz. Dort sind Altbierstände aufgestellt, wie sollte es anders sein. Dazu kommt, daß hier anscheinend so etwas wie eine Vorstellung der verschiedenen Fanfarenzüge stattfindet. Alle 20 Minuten kommt mit viel Tratra ein Lindwurm Uniformierter anmarschiert. Ziel ist das Rathaus, vor dem sie vom Sprecher empfangen werden. Für Unterhaltung ist also schon mal gesorgt. 

Getrunken ist, jetzt noch was Essen.

Ab zum Schlüssel, Sonntagnachmittag ist auch hier was los. Das Lokal ist ja typisch Brauhaus riesengroß, so ist noch viel Platz. Ziemlich an Anfang hingesetzt und schon kommt ein junger Kellner. Es gibt Alt, dazu Bierkutscher (Haxenragout in Altbiersauce, Weinsauerkraut, Apfelrotkohl, Kartoffelpüree) und einen Rheinischen Sauerbraten. Der Sauerbraten mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen, Apfelkompott und gehobelten Mandeln serviert. Bei uns im Süden schütteln sich manche allein schon beim Lesen dieser Zusammenstellung, aber ich habe es getestet. 

Das Essen kommt ziemlich fix. Die Teller sind ordentlich voll, es reicht locker für den normalen Hunger. Die Altbiere für je 2,20 Euro für ein kleines Glas sind ja dazu sowieso eine Extramahlzeit. Das deftige Haxenragout mit reichlich Soße und gut gewürzt. Mein Sauerbraten ist sehr widersprüchlich, aber nicht schlecht. Der süße Kompott in Verbindung mit dem Braten und Mandeln ist mal was anderes, ich fand es gut. Viel Soße und von allem genug da, daß man nicht sparen muß. Die Preise sind mit 12 Euro bzw 16,10 Euro normal für ein Brauhaus. 
Zum Nachspülen bitte noch ein Killepitsch. Kräuerlikör für 3,10 Euro. Macht warm vor dem Eishockeyspiel. Der Kellner verliert hier und da noch ein paar lockere Worte und zeigt sich sportinteressiert. Symphatisch. 
Weniger symphatisch ist dann der Straßenbahnverkehr in Düsseldorf. Wir sind wohl verwöhnt durch den Sonderverkehr der RNV zu jedem Spiel, der im Minutentakt zur Arena in Mannheim fährt. Keinerlei Sonderbahn, der ganz normale Sonntagsplan gilt. So tuckern wir noch mit anderen Sportfans raus zur Halle. Wir müssen sogar umsteigen! Das muß man also einplanen in Düsseldorf, man braucht sehr lange bis zum Spiel. 
Das Spiel hat übrigens die DEG überlegen 4:1 gewonnen.

Der Name "Fischtempel" ist für dieses direkt an der Anlegesteller der Travemünder Fischer gelegene Restaurant wahrlich trefflich gewählt. Kürze kann die Entfernung zwischen Nahrungsmittelerzeuge und -verarbeiter wohl kaum sein. In der Hoffnung, dass hier den Meeresbewohnern kulinarisch auch wirklich "gehuldigt" wird, kehrte ich an einem späten Nachmittag im Juli 2019 eben hier ein.
Das Haupthaus.
Zugegebenermaßen müsste man das Haupthaus seiner Größe nach wohl eher als Schuppen, denn als Tempel bezeichnen. Die Stühle waren zwar bequem, aber der Zahn der Zeit hat an ihnen teilweise doch schon sichtbar genagt.
Innenansicht im Haupthaus. 
Gegenüber von diesem Haus befindet sich direkt am Ufersteg noch ein mit Glaskuppel versehener Freisitz. Dieser lädt, gerade in der warmen Jahreszeit, wesentlich mehr für einen angenehmen Sitzplatz ein. 
Der Glas-Pavillon am Ufer.
Ein junger Herr zeigte sich neben mehreren Damen während meines Aufenthaltes für den Service verantwortlich. Er selbst agierte sehr aufgeschlossen, höflich und professionell und dabei doch keineswegs verkrampft. Auch Änderungswünsche nahm er sehr gerne auf.
Wie ich bei anderen Gästen mitbekam, ist auch das Mitnehmen nicht geschaffter Speisen überhaupt kein Problem. In Sachen Service gibt es also nichts großartig zu kritisieren. 
 
Den kulinarischen Fokus der Speisekarte muss man sicher nicht näher erläutern: alles andere als Fisch und Meeresfrüchte satt und ein paar weitere norddeutsche Klassiker wären wohl auch eine Enttäuschung. 
Gereizt hat mich bei meinem Besuch hingegen eine Speise aus dem Tagesangebot: der „gefüllte Oktopus mit Salat und Brot“. 
Wie oben erwähnt, wollte ich dabei eine Änderung vom Knoblauch- auf ein Schwarzbrot vornehmen, was auch ohne Preisänderung gerne ausgeführt wurde. 
Gefüllte Oktopoden mit Salat und Schwarzbrot.
Die kleinen Oktopoden waren auf mediterrane Art mit Tomaten, grünen Oliven und Knoblauch gefüllt. Er selbst war zum Glück keineswegs gummiartig, aber etwas zarter hätte er noch sein können. An gut wahrnehmbaren Röstaromen wurde zum Glück nicht gespart, wenngleich ich persönlich davon gerne immer ein paar mehr als zu wenig habe.
Die Füllung war für meinen Geschmack saftig und würzig, nur der Knoblauch vielleicht etwas zu dominant portioniert. Es war also nicht die schlechteste Entscheidung, auf einen weiteren Overload durch ein Knoblauchbrot zu verzichten. ;-)

Überzeugen konnte auch der Beilagensalat, bei dem alle Komponenten waren frisch und knackig daherkamen. Kohlrabi, rote Bete und verschiedenfarbige Karotten wurden ansehnlich mit dem Spiralschneider drapiert. Dazu konnte man ein Knoblauchdressing nach eigenem Gusto portionieren (erneut zum Glück: denn die Oktopoden lieferten von dessen Aroma ja schon mehr als genug). 
Das Schwarzbrot war zwar ein Convenience-Produkt, aber ja auch nicht als hausgemacht annonciert und damit akzeptabel.

Dieses Tagesgericht schlug mit 14,5 € zu Buche. Demgegenüber konnten meiner Meinung nach also Qualität und auch Quantität (bei vielen hätte es sicher nur ein einziges Oktopusexemplar gegeben, hier waren es drei) schon gerecht werden, auch wenn es keine Offenbarung war und man vor allem mit der Knoblauchdosis sein Umfeld noch lange teilhaben lassen konnte.

Wie im Titel erwähnt muss man den „Fischtempel“ und sein Angebot also nicht „anbeten“, kann aber trotzdem durchaus hoffen, dass man hier gute Qualität und guten Service für den geforderten Preis bekommt.

Absolut arrogante Bedienung. Wir wollten im völlig lerren Biergarten einen Kaffee trinken, wurden aber daran gehindert weil eine Person für den Weg zum Tisch keine Maske hatte. Der Tisch war vom Eingang aber nur 30 cm!!! entfernt. Was soll das??? Offensichtlich gehts der Gastronomie trotz Corona nicht so schlecht.

Allgemein

Neuer Versuch mich der japanischen Küche, die in Deutschland in speziellen Gaststätten angeboten wird, zu nähern. „Izakaya“ nennt man wohl einen Gastronomie-Stil in Japan. Der Name setzt sich zusammen aus i (sitzen) und sakaya (Sake-Geschäft) und bedeutet damit so viel wie „Sake-Laden zum Sitzen“: eine Art Kneipe.
Meine Tochter begleitete diese Exkursionen und ist für mich die Expertin auf diesem Sektor und vertraue ihrem Urteil dabei.

Ambiente

Erstaunlich ist für mich, dass man hier nicht reservieren kann. Man kommt und hat Glück, das Plätze frei sind oder man wartet oder man geht wo anders hin (take it or leave it). Ein interessantes Geschäftsmodell – besonders zu Corona-Zeiten.
Außen waren einige Tische bis zur Straße hin aufgestellt – dort saßen auch die meisten Gäste. Aber das war uns doch zu laut und ungemütlich und wir gingen ins Innere. Dort war nicht viel los.
Meiner Tochter gefiel die Einrichtung recht gut. Mauerwerk teilweise und Industrie-Design. Für mich darf es schon etwas gemütlicher sein (aber das ist eine Geschmacksfrage und wohl auch eine Sache des Alters).

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten befinden sich in einem Hinterhof. Vielleicht standen hier noch weitere Tische (vor Corona); denn es ist ein relativ langer „Schlauch“. Der Weg vom Außengelände an der Straße bis dorthin erscheint mir recht weit, selbst vom Gastraum aus nicht gerade nah. Links und rechts hohe Mauern. Die Anlage selbst auch im Backsteinstil gehalten. Wirkte auf mich etwas morbide.

Service

Vier Mädels standen im Thekenbereich und waren wohl mit sich selbst sehr beschäftigt. Sie unterhielten sich und zeigten sich gegenseitig Fotos auf ihren Handys. Sie lachten und kommentierten die Bilder (es waren wohl Katzen oder Hunde und auch Kleinkinder – soweit wir die Stimmen verstehen konten.
Es waren fröhliche Menschen, aber auch etwas unaufmerksam, was die Kundenversorgung anging.
Doch wenn sie Zeit hatten zum Tisch zu kommen, waren sie wirklich freundlich und auch offen für kleine Bemerkungen-

Die Karte(n)

Die „Daikan - Izakaya Bar“ entstand as Nachfolge für die "Shibuya Sushi Bar" im Jahr 2016. Anders als viele Sushi-Restaurants lautet das Konzept hier: Japanisch-orientierte Getränke und Lebensmittel stehen im Mittelpunkt. Es gibt neben Sushi, japanische Kleinigkeiten, man könnte sie japanische Tapas nennen und Cocktails sowie andere Drinks. Außerdem bietet das Lokal auch Ramen-Suppen an. Es gibt Karten in Deutsch und Englisch (die Beschreibungen sind dabei nicht völlig deckungsgleich).

Die verkosteten Speisen 

Mittags gibt es ein Lunch-Angebot, das aus zwei Komponenten, die man wählen kann, besteht.
Wir haben Sushi und Kimchi sowie Ramen und Gurkensalat gewählt. Dafür sind jeweils 12,90 € fällig.

Rainbow Roll: Inside out Maki - gefüllt mit Thunfisch, Gurke, Frischkäse, im Thunfisch-Lachs-Avocado-Mantel – Kimchi

Die Sushi-Rollen hatten ein angenehmes Aroma. Der Mango-Ton bei einigen Happen kam besonders gut bei uns an. Auch die Wasabi-Paste war gelungen. Eingelegter Ingwer ergab weitere Noten. Kimchi war als scharf gekennzeichnet. Aber so schlimm war das gar nicht, denn es war harmonischer als erwartet.

Ramensuppe mit Ei, Nudeln und weiteren Einlage: Hühnchen und vegetarische Röllchen bzw. Scheiben – Gurkensalat

Die Brühe war gut abgeschmeckt. Die Einlagen ergaben zusammen schon einen asiatischen Eindruck. Der Gurkensalat war tatsächlich auch für uns scharf (wie angekündigt).

Kimchi und Ramen waren also durchaus gelungen. Aber vor kurzer Zeit hatte ich diese beiden Gänge auch im taku* am Dom. Und damit konnte für mich der Geschmack nicht mithalten.

Chocolate Gyoza mit Salzkaramell (4,50 €)

Die Teigtaschen waren süß und knusprig. Die Schokolade erschien mir nicht besonders hochwertig, aber in Ordnung. Das Karamell war leicht gewürzt und zeigte zarte Salznoten

Getränke

Maracuja-Schorle (Homemade Lemonade – 0,3 l) – 3,50 €
Eistee (hausgemacht – 0,3 l) Zitrone Minze – 3,50 €

Die hausgemachten Getränke waren gut gekühlt. Aber der Geschmack war für uns nicht so Bombe, dass wir davon mehr gebraucht hätten.

Afri Cola (0,25 l) – 3,00 €
Sion Kölsch (0,2 l vom Fass) – 2,50 €

Daher wählten wir als weitere Getränke Cola bzw. Kölsch. Beide Sorten kennen und mögen wir.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Mittagstisch erschien uns im Preis angemessen. Die Getränke kosten stets etwas mehr als im freien Verkauf – halten sich aber auch noch im Rahmen.

Fazit

4 – gerne wieder: wenn man in Köln etwas zu erledigen hat und sich in der Gegend aufhält.
Im Belgischen Viertel gibt es jedoch einige interessante Mitbewerber, die auch leckere Gerichte anbieten.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 23.07.2020 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

   4       -     3     -         4     -      3,5    -      3,5     -     4

Schweigen ist ganz und gar nicht feige! Da muss ich einem bekannten deutschen Rock-Sänger aus dem Rheinland aber vehement widersprechen. Schweigen ist - oder besser gesagt - bedeutet flüssiges Gold! Und dieses Gold wächst in Traubenform an den Rebstöcken dies- und jenseits der nahen Grenze zum Elsass. Warum ich das erwähne?
 
Nun, im 6. Teil meiner kulinarischen Reise durch die Südpfalz hat es mich direkt an den geographischen Anfangspunkt der Deutschen Weinstraße nach Schweigen-Rechtenbach verschlagen. Dort befinden sich nicht nur das martialisch wirkende Deutsche Weintor (von neunzehnhundertdolfzig…) und das bei Spätburgunder-Sympathisanten hoch angesehene VDP-Weingut Friedrich Becker sondern auch eine Weinstube, die sich von den herkömmlichen Saumagenbastionen deftiger Pfalz-Prägung erfreulicherweise abhebt.
 
Die Rede ist von der Weinstube Jülg, die schon seit über 50 Jahren ihre Gäste mit ehrlich zubereiteter, bodenständiger Hausmannskost beglückt. Hinter jeder guten Weinstube steckt natürlich ein entsprechendes Weingut. Opa Oskar war es, der damals als vinophiler Autodidakt die ersten Weine kelterte. Er baute sie entgegen des damaligen Süßweintrends trocken aus. Das unterschied die Jülg’schen Tropfen schon früh von den Restzuckerschmeichlern der Region.
 
Heute zählt das Weingut Jülg, das mittlerweile vom sympathischen Sohn Johannes (zum Aufsteiger des Jahres im aktuellen Eichelmann-Weinführer gekürt), geführt wird, mit zu den Besten der Pfalz. Burgunder-Buddies und Pinot-Präferenzler wissen dies schon lange zu schätzen. Unter seiner Ägide entstehen hier äußerst hochklassige, sehr terroirbezogene Kreszenzen, die von Vinum, Falstaff und Co. regelmäßig mit hohen Bewertungen und Auszeichnungen versehen werden.      
 
Früher stand Oma Erika in der Küche und briet, während sich Tochter Karin um die Gäste kümmerte, die mit Abstand besten Bratkartoffeln der Südpfalz. Das kann sie heute aus Altersgründen leider nicht mehr selbst erledigen, aber mit dem neuen Küchenchef und ehemaligen Sternekoch Laurent Durst (früher Restaurant Alte Sonne in Ludwigsburg), seiner Frau Kerstin und einem weiteren Koch aus Wissembourg konnte man das kulinarische Angebot der Weinstube sogar noch aufwerten.
 
Die bewährten Klassiker aus Oma Erikas Küche stehen selbstverständlich noch immer auf der Karte. Sie wurden lediglich um ein paar kreative Akzente erweitert. Elsass meets Pfalz. „Wo, wenn nicht hier?“, möchte man fragen. Laurent Durst und seine Frau Kerstin stammen schließlich aus der pfalzverwandten Nachbarregion.
 
Dem großen Andrang im herrlich angelegten Innenhof und wohl auch den coronabedingten Unwägbarkeiten nach der Wiedereröffnung Mitte Mai war es geschuldet, dass man die Speisenauswahl in den Sommermonaten mit Bedacht reduziert hatte. Das nach wie vor in deutscher und französischer Sprache abgedruckte Angebot bestand aus jeweils acht verschiedenen Vor- und Hauptspeisen.
 
Saumagencarpaccio, karamellisierter Ziegenkäse und gegrillte Garnelen an marinierten Tomaten und Zupfsalat fungierten dabei als delikat klingende Gerichte zur Einstimmung. Die heilige Pfälzer Dreideftigkeit (Bratwurst, Saumagen, Leberknödel), der Tagesfisch mit Ratatouille sowie das obligatorische Rumpsteak vom Pfälzer Rind übernahmen dagegen gerne höhere Sättigungsaufgaben.  
 
Als wir uns an einem warmen Montagmittag zu einer Spontaneinkehr im Rahmen einer ausgiebigen Radtour entschieden, war der mediterran bepflanzte, mit Schatten spendenden Schirmen und gut gepolstertem Gartenmobiliar ausgestatte Innenhof bereits sehr gut gefüllt.
Im Innenhof
Freunde aus der Gastronomie hatten es sich bereits am Nachbartisch gemütlich gemacht. Zufälle gibt’s! Da setzten wir uns einfach an einen der danebenstehenden Tische und kommunizierten mit Maximalabstand.
 
Frau Karin Jülg leitete wie eh und je den Service. Sie hatte jederzeit den Überblick und wurde von ein paar jüngeren Damen - wahrscheinlich Aushilfen - unterstützt. Wir wurden flott bedient und schon bald konnten wir unseren Radfahrerdurst mit der ersten Flasche Mineralwasser (3,50 Euro) löschen.
 
Wie gerne hätte ich einen der knochentrocken ausgebauten Weißweine aus dem Jülg’schen Keller genossen, aber der Weg zurück ins heimatliche Steinweiler stand ja noch bevor und bei der sommerlichen Hitze wäre -wenn überhaupt - nur die Schorle-Option in Frage gekommen. Mit Wasser strecke ich solche leckeren Tropfen jedoch äußerst ungern und so übte ich mich in sportlichem Weinverzicht. Nicht mal der von mir so geliebte Weißburgunder Kalkmergel fand den Weg ins Glas. Von der Rotwein-Cuvée „Les Frères“ ganz zu schweigen.
 
Aber Schweigen liegt ja nicht weit entfernt und beim nächsten Besuch werden wir mit Sicherheit ein paar Flaschen Jülg-Wein in den Kofferraum laden.
 
Auf unserem Tisch landete ein hübsch anzusehender, vor Frische strotzender Beilagensalat (3,50 Euro), den sich mein Kollege zu seinem Rumpsteak (18,50 Euro) schmecken ließ. Auf die in Spätburgunder geschmorte Zwiebelbeigabe verzichtete er unverständlicherweise.Beilagensalat
Das Rumpsteak
Die Hitze und die Anstrengung auf dem Rad unterdrückten zunächst ein wenig mein Hungergefühl, was mir lediglich einen Straßburger Wurstsalat (8,50 Euro) zusammen mit ein paar Bratkartoffeln (3,50 Euro) einbrachte.
Der Straßburger
DIE Bratkartoffeln
Das mag frugal erscheinen, war aber in dieser Kombination (und bei dieser Witterung) genau das richtige Mittagessen für mich. Zumal die Bratkartoffeln wie immer sensationell knusprig und hervorragend gesalzen aus der kleinen Porzellanschüssel grüßten. Auch der mit Käse und extrafein geschnittenen Zwiebeln verfeinerte Wurstsalat hielt dank seiner erfrischenden Essigwürze allen Kriterien hausmannsköstlicher Speisung statt. Es war mit Sicherheit einer der besten „Straßburger“, die ich jemals auf dem Teller hatte.
 
Auch mein Kollege lobte die Fleischqualität seines Pfälzer Rumpsteaks, das den typisch flachen, deutschen Cut aufwies und im gewünschten Gargrad (medium) serviert wurde. Die Röstspuren auf dem lediglich mit etwas Pfeffer und Salz gewürzten Bratfetzen ließen auf eine Zubereitung in der gußeisernen Pfanne schließen.
 
Wir schlossen unseren mittäglichen Boxenstopp mit einem Kaffee und einem wunderbaren Bauchgefühl, das uns gestärkt auf die Räder und auf den Heimweg schickte. Der nächste Besuch im Jülg’schen Innenhof ist schon in Planung. Einem lauen Sommerabend bei köstlicher Hausmannskost und noch besseren Weinen sollte demnach nichts im Wege stehen.

Sehr lecker! Fisch auf den punkt. Große portionen. Sehr kinderfreundlich!

Allgemein
Heute starteten wir den zweite Anlauf, ohne Resevierung hatte es beim erstenmal nicht geklappt.

Service
Wir betraten das wieder gut besuchte Restaurant und wurden gleich an den reservierten Fensterplatz geleitet. Wir nahmen Platz. Kurz darauf reichte man uns die Speisekarten und fragte nach den Getränkewünschen. Der kleine und noch sehr junge Kellner war sehr freundlich , abernoch sehr zurückhaltend. Das Essen wurde dann von einer Dame serviert, die auch zwischendurch regelmäßig fragte, ob es schmeckt und alles in Ordnung ist. Auch als der Hauptgang kam wurde noch gefragt, ob wir noch Brot möchten. Negativ zu bewerten ist die Koordination der einzelnen Gänge, die zu schnell hintereinander serviert wurden. Der Salat wurde probiert, schon war die Suppe da. Die Suppe war kaum gegessen, schon war der Hauptgang auf dem Tisch. Wir wollten in Ruhe essen und waren nicht auf der Flucht.

Essen
Die Speisekarte bietet auf sieben Seiten ein breitgefächertes Angebot. Weiterhin gibt es eine Sonderseite mit Mittagstisch und ein Sondergericht wird auf einer Schiefertafel angeboten. Von der vierseitigen Getränkekarte sind zwei Seiten den Weinen reserviert.
Wir entschieden uns für die Minestrone, Medaglione al Vino Bianco (Schweinefilet in Weißwein-Sahnesauce) sowie gegrillten Wolfsbarsch mit Rosmarin-Kartoffeln, Brot und Salat.
Der Salat war knackig frisch und mit Öl und Essig angemacht, war sehr gut und nicht zu sauer. Kaum hatten wir den Salat probiert, schon stand die Minestrone (zu früh) auf dem Tisch. Diese war recht dünn und sehr tomatig. Die Einlage  aus Möhren, Porree, Kartoffeln, Zwiebeln und Zuccini war noch bissfest. Geschmacklich war die Suppe gut. Der Wolfsbarsch war hervorragend gegrillt, ganz leicht glasig. Der Fisch lag auf einem Spiegel aus Öl, Knoblauch und Petersilie. Die leichte Knoblauchnote zusammen mit dem gegrillten Fisch. Einfach perfekt. Die ganz kleinen Rosmarin- kartoffeln wiesen ebenfalls die leichte Knoblauchnote auf und waren mit der Petersilie ein Hochgenuss. Wir hatten selten einen so geschmackvollen Fisch gegessen.
Das Schweinefilet war saftig und sehr zart. Die Weißweinsauce war geschmacklich sehr gut, allerdings sehr mächtig und von der Menge zuviel. Das Fleisch wurde förmlich von der Sauce ertränkt. Die Kroketten waren gut und nicht fettig. Die Sauce hätte separat serviert werden sollen, das wäre dem Schweinefilet besser bekommen.

Ambiente
Das Restaurant ist schon etwas urig. Eng, gemütlich mit kleinen Nischen. Fachwerk über der Theke und den Sitzplätzen am Fenster,  darüber ein Dach eingedeckt mit alten Pfannen. Die Tische mit weißen Tischdecken und beigen Aufliegern eingedeckt. Auf den Tischen lagen Sets und standen Pfefferstreuer, Öl und ein  Aufsteller mit den hausgemachten Desserts

Sauberkeit
Soweit erkennbar war die Sauberkeit i.O.

Preis/Leistung
gut

Bester Freund fragte mich, ob ich Lust hätte, ihn zu einer Tagestour mit der Bahn nach Minden zu begleiten. Zu diesem Zeitpunkt noch nicht die 2. Viruswelle im Anmarsch und die Züge in Klasse 1 sehr leer. Da ich vor rund 43 Jahren mal von einer Freizeit in der Nähe aus Minden besucht hatte, sagte ich zu. Damals waren wir noch am Wasserstraßenkreuz und an der Porta Westfalica. Bester Freund kannte bisher Minden nur aus der Ferne, wenn es gen Norden ging. Ich freute mich schon sehr, denn damals hatte ich aus Gründen auch immer nur drei Fotos in der Stadt an der Weser gemacht.
Als wir aus dem Bahnhof raus kamen, kannte ich mich wider erwarten sofort wieder aus und das ohne Navi. Um in die Altstadt zu kommen, muss man über zwei Brücken gehen und es dauert nur 10 -15 Minuten bis man da ist. Freund folgte skeptisch und überprüfte mit dem Handy. Nur war mein eingebautes Navi schneller.
An diesem Tag konnte man auch sehr gut Abstand halten. Bei dem Besuch der ev. Marienkirche, die auf einem Berg thront und einem Bummel durch die untere Altstadt hatte ich die Gelegenheit Fotos von einst erneut nach all den Jahren zu machen und dazu noch viele mehr. Wegen dem Virus und dem doch zunehmendem Geknubbel der Leute waren wir nicht in der oberen Altstadt. Zudem hat sie sehr viel Ähnlichkeit mit Hattingen, was ja nur ein Katzensprung weg ist von Wuppertal.
Als wir den Marktplatz passierten, roch es verführerisch nach Essen und unser Magen meldete sich zu Worte. Wir steuerten das L.A.Basta an. Direkt neben dem historischen Haus Schmieding. Draußen  circa 8 Tische für je 4 Personen unter Marktschirmen luden zum verweilen ein. Ein Blick auf die Teller der Gäste und das was man sah, war nicht übel. Vorsichtig peilten wir einen Tisch an und warteten der Dinge die da kamen.
Ein Schild wies darauf hin, dass man vom Personal einen Tisch zugewiesen bekäme. Aber kein Personal kam und wir setzten uns hin. Das eigentliche Lokal befindet sich im Kellergeschoss eines Hauses am Markplatz. Durch die schräge Lage des Platzes vor dem Haus, hatte man einige Tische nur notdürftig mit Ziegelsteinen erhöht. Bequem sitzen ist anders. Nach einer geraumen Zeit ließ sich eine junge, weibliche Bedienung blicken. Mit auffallend langen Fingernägeln bemühte sie sich den Tisch zu desinfizieren. Maske auf halb Acht mehr unter als im Gesicht. Die Kotaktdatenliste wurde schlicht verschlampt. Aber wir vergaßen später daran zu erinnern. Die Begrüßung recht knapp und sie fragte nach Getränken. Nach sehr langer Wartezeit kam eine Kollegin, die ihr Tablett wie auf Eiern gehend trug. Sie schien wohl neu zu sein, denn anderes kann ich mir ihr Verhalten nicht erklären. Getränke Cola und Cola light vertauschte sie und wie managten das schon selbst. Aus dem Glas konnten wir wegen der Schräglage des Tisches nicht trinken. Dann kam Kollegin 1 und brachte die Speisekarte. Ein Wunder wie sie die mit ihren Pinzetten von Nägeln hielt. Wieder warten und endlich konnten wir die Bestellung aufgeben. Für meinen Begleiter Spaghetti Sauce Bolognese zu 11 Euro und für mich Pizza Ananas zu 12 Euro. Was nun kam, stellte uns auf eine sehr harte Geduldsprobe. Unsere Essen kam und kam nicht. Leute am Nebentisch, die nach uns bestellten, saßen längst vor vollen Tellern. Mahnungen ergaben nur, dass das Essen gleich kommen würde.
Ein Gang zur Toilette, der durch die Gaststube und längs die Küche ging, ergab, dass das Personal es mit La Dolce Vita hielt und sehr langsam arbeitete. Auf dem an sich sehr schönen Markplatz hatte sich dann eine Jugendgruppe formiert und unterhielt die Gegend mit selbst geklöppelten Liedern. Der Refrain eines Liedes „Dann ist Corona vorbei und wir sind endlich wieder frei“ wurde förmlich gebrüllt. Das Lied hatte 10 oder mehr Strophen. Unser Magen knurrte inzwischen fast zu dem Liedchen die 3. Stimme im Bass.
Endlich nach über 1 Stunde Wartezeit bei circa 10 Gästen, die bewirtet werden mussten, kam dann unser Essen. Sofort beglichen wir die Rechnung. Freund fand die Sauce nicht so berauschend. Schmeckte ihm sehr nach einem Fertigprodukt. Recht säuerlich und nicht so sein Fall. Nudel noch ziemlich knackig. Hatten nur ein kurzes Bad im Wasser genommen. Meine Pizza war dann eine Art riesiger, unten leider kräftig angeflämmter , harter Flammkuchen. Mit einer Pizza hatte der Boden so viel Ähnlichkeit wie ein Hummer mit einer Kieler Sprotte. Die Tomatensauce schmeckte wie Tomatenmark mit einer Spur Salz und einigen Krümel Oregano drauf.  Die Stückchen Ananas aus der Dose, sowie der Schinken angezählt und alles auf einer dicken Schicht Gouda angeordnet. Leider stammten die Bestecke nicht aus Solingen und so bekam ich den harten Pizzaboden kaum durch. Ein Blick auf die Uhr und ich gab auf und ließ mir den Rest der sogenannten Pizza einpacken. Hatten wir noch vor der Abfahrt des Zugs gen Heimat noch vor den Mindener Dom zu besuchen und den Weg über die beiden Brücken vor uns.
Aber vorher ging es noch mal zur Toilette die gepflegt war. Aber keineswegs super sauber wie in Köln. Ja mit Hygiene hat das Lokal es nur in Grenzen, denn die Tische außen wurden auch nur sehr nachlässig nach den Gästen gesäubert. Mit so langen Krallen könnte ich das auch nicht anders.
Nach Minden kommen wir gerne wieder, aber werden einen großen Bogen um das Lokal machen. Sternevergabe nach Absprache meines Begleiters. Ach so.. Fotos vom Essen vergaßen wir
 
 
 
 
 

Allgemein
Heute sollte es ein "Italiener" sein. Unser ausgewähltes Restaurant war aber an diesem Abend komplett ausgebucht. Also sind wir weitergezogen und haben uns eine Alternative in Walsrode gesucht.

Service
Das Restaurant war an diesem Abend gut besucht. Wir fragten nach einem Tisch für zwei Personen. Die Servicekraft wies uns in Richtung der hinteren Räume, dort wären noch Plätze frei. Das Restaurant ist schmal geschnitten und sehr in die Länge gezogen. Wir suchten uns einen Tisch am Fenster. Die Bedienung kam sehr zügig mit den Speisekarten und verschwand sofort wieder wortlos. Wir konnten uns in Ruhe einen Überblick über das Speise- und Getränkeangebot machen. Weitere Tagesgerichte wurden auf einer an der Wand hängenden Schiefertafel angeboten. Der Service ist noch ausbaufähig. Etwas mehr Aufmerksamkeit und mal ein Lächeln könnten nicht schaden. Auch die Frage, ob mit dem Essen alles in Ordnung ist, wurde nicht gestellt.

Essen
Die Speise- und Getränkekarte hält das für eine italienisches Restaurant typische breitgefächerte Angebot bereit. Wir entschieden uns für Bruschetta und die Minestrone di Verdura (Gemüsesuppe) und als Hauptgerichte für die Tortellini al Forno (Tortellini überbacken mit Hackfleischsauce, Sahne, Champignons und Schinken) und für Filetti di Sogliola "Cardinale" (Seezungenfilet mit Krabben in Cognac-Sahnesauce). Zu der Seezunge haben wir die Rosmarin-Kartoffeln gegen Nudeln getauscht. Die Umbestellung war kein Problem. Unser Bruschetta war hervorragend. Die ganz klein geschnittenen Tomaten mit Kräutern und kräftigem Knoblauch war wirklich gut. Das Tomaten-Kräuter-Knoblauch-Gemisch war in Öl eingelegt und wurde lauwarm auf Weißbrot serviert. Die Minestrone wurde sehr heiß serviert. Geschmacklich war sie in Ordnung mit viel Einlage (Zwiebeln, Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl und Sellerie)   Der Beilagensalat war mit Essig und Öl angemacht, schön frisch und geschmacklich gut. Die Seezunge war unter der Sauce nicht zu sehen. Die Sauce hätte separat serviert werden müssen. Geschmacklich war die Seezunge gut, hätte aber heißer sein können. Die Sauce entsprach nicht meinen Erwartungen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis passte bei diesem Gericht nicht. Die Tortellini schmeckten besser als sie aussahen. Das im nachhinein über die Nudeln geschmierte Tomatenmark hätte weiß Gott  nicht nötig getan. Ansonsten war das Ganze in Ordnung. Die Portion war mächtig. Zur Abrundung bestellten wir uns einen Grappa und eine Ramazotti.  Das Beste kommt zum Schluss. Bananensplit und ein Eis mit heißen Kirschen.

Ambiente 
Das Restaurant ist sehr schmal, aber langgezogen.Es sieht sehr ordentlich und sauber aus. Der dunle Teppichboden wies allerdings echte Gebrauchsspuren auf.  Die Bestuhlung aus hellem Holz mit roten Bezügen ist alt. Die Tische waren mit weißen Stofftischdecken eingedeckt. Auf den Tischen  standen Kerzen, die Eiskarten un d ein Desserthinweis. Sie waren bereits mit Bestcken und Servietten eingedeckt. Die Decke und die Wänder waren mit dunklem Holz vertäfelt. An den Wänden hingen Bilder mit italienischen Stadtmotiven. Die Raffrollos in den Fenstern waren in den Landesfarben gehalten. Die Dekoration in den Fenstern bestand aus großen Vasen mit künstlichen Blumen. Positiv zu erwähnen ist die dezente italienische Musik in angenehmer Lautstärke, die im Hintergrund spielte. Alles in allem müsste das Ganze mal renoviert werden.

Sauberkeit
Die Sauberkeit ist, soweit wir das beurteilen können, in Ordnung

Preis/Leistung
angemessen

Allgemein

Wie schon gesagt bzw. geschrieben, waren meine Tochter und ich in Bochum. Zuerst haben wir einen Drink eingenommen und dann noch einen Happen gegessen. Das Lokal Three Sixty lag direkt neben dem Barraquito – wir konnten sogar im Außenbereich auf dem alten Platz sitzen bleiben – lediglich die Karte und die Bedienung wechselten.

Ambiente

Hauptsache war für uns draußen. Die Einrichtung war relativ einfach gehalten: Gartenmöbel, kleine besondere Dekorationen. Der Abstand zu den anderen Plätzen stimmte.

Sauberkeit

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen haben wir nicht aufgesucht.

Service

Einige junge Frauen kümmerten sicher um die Gäste. Sie ledigten ihren Dienst professionell und freundlich.

Die Karte(n)

Auf der Karte standen Burger sowie einige Tex-Mex-Gerichte und diverse Pizze – sogar Kinder-Teller wurden angeboten.

Die verkosteten Speisen

Wir bestellten eine Pizza und einen Burger.

Der Burger hieß Bacon&Cheese Burger. Es gab ihn in normal (13,90 €) und groß (17,90 €). Mir reichte die kleine Variante durchaus.
Der Bun war ein Brioche-Brötchen, der Patty war aus Rind. Die weitere Ausstattung bestand aus Salat, Ketchup, Zwiebeln, Gewürzgurke und eben Bacon und Käse. Als Beilage gab es noch Potato Wedges.
Das Brötchen war frisch und weich; es passte gut zum Gericht. Der Speck gelang durchaus knusprig. Der Käse war etwas lasch im Geschmack. Das Fleisch war nicht trocken gebraten, aber auch ziemlich durch, aber noch in Ordnung.
Die Kartoffelecken waren innen durchaus weich und geschmackvoll; jedoch außen hätten sie knuspriger und krossen sein können (vielleicht hatten sie zu lange in der Küche verbracht, ehe sie zum Tisch kamen).

Die Pizza hieß Tuna (10,90 €). Sie hatte eine ordentliche Größe. Der Teig wird laut Karte aus einem besonderen Mehl gemacht und darf 48 Stunden sich entwickeln. Das soll den Boden knusprig machen (das wurde auch erreicht). Auch die Tomatensauce wird im Haus gemacht. Als Käse wird Gouda verwendet.
Die roten Zwiebeln waren deutlich zu sehen. Der Thunfisch und die Knoblauchzehen waren im Geschmack ebenfalls gut zu erkennen. Meiner Tochter schmeckte die Pizza gut. Ich finde jedoch, dass besser Mozzarella auf eine Pizza gehört; aber junger Gouda, Emmentaler oder Edamer finden sich auch häufig. Wenigstens stand auf der Karte die genaue Zutatenliste und dann weiß man auf was man sich einlässt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die geforderten Preise kann man als ortsüblich oder sogar noch moderat bezeichnen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt wieder.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 11.07.2020 – nachmittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm


Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

   3, 5    -----  3    -----  4   -----  3,5    -------    3  -------  4

Allgemein

Meine Tochter hatte Einkäufe in Bochum (Ruhrpark) zu erledigen und hat mich mitgenommen (ich mag Bochum). Nach der Anstrengung wollten wir noch etwas essen und trinken.
Da der internationale Piña-Colada-Tag (10.07.2020) erst kurz verstrichen war, musste es zuerst dieser Cocktail sein.
Wegen der vielen Sahne ist das eigentlich nicht mein Drink (Negroni, Moscow Mule zum Beispiel mag ich recht gerne), aber heute wart das natürlich anders.

Ambiente

Nun ist die Kortumstraße nicht gerade ein stilles Plätzen in der Stadt. Aber wir waren gerade nachmittags in der Gegend und am „Riff“ - dem Pop-up Biergarten des Barraquito – war es noch relativ leer.
Wir setzten uns also auf einen der vielen freien Plätze und erledigten die Corona-Formalitäten.
Die Bedienung reichte uns die Getränkekarte.

Getränke

Leider stand Piña-Colada gar nicht auf der Liste. Aber die Bar kannte natürlich das Rezept und konnte aus den vorhandenen Zutaten problemlos den Cocktail mixen. Allerdings probierten wir vorher eine Saftschorle gegen den Durst. Wir wählten die Geschmacksrichtung Maracuja (0,3 l – 3,40 €).
Die selbstgemachte Limonade war in Ordnung und auch an den Cocktail war nichts auszusetzen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Drinks mit Alkohol kosteten alle gleich (6,90 €). Allerdings wurde pro Gast pauschal eine Hygiene-Pauschale von einem Euro erhoben. Wir fanden die Preise recht moderat für die Lage im Bereich des Bermuda-Dreieck.
Allerdings gab es wirklich nur Getränke – doch direkt daneben konnten wir dann auch noch einen Happen aus dem Three Sixty essen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt, warum nicht?

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 11.07.2020 – nachmittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Braunschweig gilt gemeinhin nicht als Epizentrum der Haute Cuisine. Der letzte Michelinstern ist hier schon vor langer Zeit verglüht, meiner Erinnerung nach 2003, als Jens Dannenfeld der Löwenstadt den Rücken Richtung Rhein kehrte.
Seitdem hält Enrico Dunkel in der Stadt die kulinarische Fahne hoch, seit 2008 im jetzigen Domizil, in das er vom nur wenige Häuser entfernten „Ritter St. Georg“ umzog.
 
Im etwas zurückgesetzt gelegenen Anbau herrscht eine unaufdringliche Eleganz in Brauntönen mit einem Touch Rustikalität.
 
Außenansicht
Interieur 
 
Enrico Dunkel agiert in der Küche mehr oder weniger als Einzelkämpfer, was die Beschränkung auf ein Menü erklärt, das in vier bis sieben Gängen (83,--€ - 119,--€) bestellbar ist. Wir entscheiden uns für die Sechsgang-Version.
 
Während wir die ausschließlich mit deutschen Weinen bestückte Weinkarte studieren, bringt Nico Spalding, der heute den Service leitet, als Apéro ein Rote Bete-Hörnchen mit geräucherter Entenbrust in einer cremigen und kräftigen Füllung. Auch wenn die Entenbrust darin etwas untergeht, ist das ein geschmackvoller Einstieg.
 
Apéro
 
Vor dem Amuse Bouche, einer ganz traditionellen Spargelcremesuppe mit einigen knackigen Spargelstücken als Einlage gibt es noch gutes, saftiges Brot mit einem Bärlauchquark.
 
Brot & Butter
Amuse Bouche: Spargelcremesuppe 
 
Der Einstieg ins Menü ist zumindest optisch schon mal gelungen. Eine perfekt gebratene Scheibe karamellisierter Stopfleber mit schöner Kruste ist von einer schaumigen Sauce auf Basis von kräftiger Hühnerjus eingefasst. Die grünen Gemüse, Wildspargel, Staudensellerie und eingelegte grüne Erdbeeren, machen sich visuell reizvoll, gehen aber nahezu unter. Trotzdem ein guter Start.
 
Barberie Ente - Gebratene und karamellisierte Stopfleber / Staudensellerie / Grüne Erdbeeren

Die folgende Zander-Riesling-Suppe präsentiert sich naturgemäß unscheinbarer, aber die inneren Werte können hier sehr überzeugen. Kartoffelwürfel, Zanderstücke sowie eine Royale und etwas Dillöl sorgen in diesem säuerlich-cremigen Umfeld für ein stimmiges Gesamtbild.
Als Ergänzung gibt es separat dazu einen Crostini mit Büsumer Krabben, der als kühl, frisches Pendant sehr gut passt.
 
Zander Rügener Bodden - Zander-Rieslingsuppe / Saure Kartoffel / Gurke / Dill
Büsumer Krabbencrostini 
 
Mit einem ausgezeichneten Steinbutt geht es weiter. Blumenkohl in Texturen, Saiblingskaviar und Kräuteröl setzen hier markante Akzente. Der säuerliche Ton der Beurre Blanc knüpft geschickt an die Suppe vorher an.
 
Nordsee Steinbutt - gebraten / Blumenkohlcreme / Wilder Blumenkohl / Estragon / Beurre Blanc
 
Beim folgenden Gang ist nicht wirklich klar, was hier die Hauptrolle spielt. Grüner Spargel von einem regionalen Erzeuger ist angekündigt und auch auf dem Teller, aber eigentlich ist er fast entbehrlich, da die übrigen Aromen von knusprig ausgebackenem Schweinebauch, Trüffelsalami, Zwiebel und Trüffelrahmsauce sehr dominant sind. Insgesamt ist das aber eine gut gemachte, schöne Kombination.
 
Grüner Spargel Papes Gemüsegarten aus Watenbüttel / Gebackener Bauch vom Havelländer Apfelschwein / Trüffelsalami / Trüffelrahmsauce
 
Vor dem Hauptgang reicht die Küche ein Exotic-Sorbet mit Melonenstücken, Kokos-Schaum und Kalamansi-Granité. Das ist erneut säuerlich und in jedem Fall sehr erfrischend.
 
Exotic Sorbet
 
Es ist Spargelzeit und so findet sich auch weißer Spargel beim Reh aus der nahen Südheide. Der Rücken scheint sous-vide gegart und ist mit einer relativ weichen Kruste versehen. Darunter befindet sich kräftig geschmortes Fleisch. Der Kräuter-Kartoffelstampf, Buchenpilze und Fichtensprossen bieten reichlich Abwechslung, Lediglich die Blaubeeren empfinde ich als eher störend und entbehrlich, was aber meiner generellen Abneigung von Obst in warmem Essen geschuldet sein mag. In Summe ist das ein sehr ordentlicher und vielfältiger Gang.
 
Südheide Reh - Rücken und Schmorragout / "Waldaromen" / Weißer Spargel / Rotweinjus
 
Den Schlusspunkt setzt ein erneut säuerliches Ensemble aus Passionsfruchttarte und Curd als Füllung, Erdbeere auch als Mini-Macarons und Himbeersorbet. Das ist klassisch, fruchtig, sommerlich.
 
Passionsfrucht - Dessert von Valrhona Passionsfruchtschokolade, Erdbeere und Himbeere
 
Da wir unseren Zug erreichen müssen, reicht es nur noch für einen Espresso, jedoch nicht mehr für den ansonsten obligatorischen süßen Abschluss.
 
Dennoch haben wir einen schönen Abend verbracht, der uns eine abwechslungsreiche, kreative Küche präsentierte, die stark in der Region verwurzelt ist, aber ohne Scheuklappen auch Elemente von weiter her aufnimmt.  Handwerklich ist das sehr sauber gekocht und auf einem durchgehend hohen Niveau. Wenn man bedenkt, dass Enrico Dunkel das weitestgehend alleine stemmt, ist die Leistung wirklich bemerkenswert.
Ganz offensichtlich wird „Das „Alte Haus“ auch auf absehbare Zeit die Pole Position in Braunschweig behalten.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/das-alte-haus-braunschweig/

Gute Atmosphäre, Freundliche Bedienung alle nett. Kommen immer wieder gerne.Viel Auswahl von Eis und sehr lecker. Ich empfehle einen Besuch weiter..

Unfreundliches und unfähiges Personal! Das Rumpsteak war tot gebraten, genau wie der Lachs. Das Alster war Limonade mit einem minischuß Bier. Der Wirt kann keine Kritik vertragen und wird gleich pampig! Nicht empfehkenswert

Ich verrate Euch jetzt mal einen Geheimtipp, denn es gibt sie tatsächlich noch, die Lokale, die noch nicht von den Touristen entdeckt wurden. Und wenn ich hier bei GG darüber schreibe, bleibt das auch so (kleiner Spaß am Rande). Zumindest hat noch niemand in unserem Portal darüber berichtet.

Wer sitzt nicht gerne  gemütlich im Freien, wenn der Sommer seine Temperaturen auch am Abend auf den Planeten strahlen läßt? Und wenn’s dann auch noch weder bayrisch noch italienisch sein soll, dann gibt’s für mich nur die Waffenschmiede. Hier läuft niemand einfach so vorbei, ist das Lokal von der Straße aus doch eigentlich nicht zu erkennen. Dabei ist der Außenbereich kaum zu toppen. Die Tische stehen in großzügigem Abstand zueinander (Corona hat keine Chance), hübsche Blumenkübel, Hecke mit Lichterketten und indirekte Beleuchtung lösen in mir mit einsetzender Dämmerung richtige Urlaubsgefühle aus. Parken ist auch kein Problem!
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kaum zu glauben, da irgenwo ist das Lokal
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Es ist so schön, hier draßen zu sitzen
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Die Waffenschmiede befindet sich in einem alten Gebäude aus dem 17. Jhd und hat ihren Ursprung in einer alten Hammerschmiede. Das strahlt die Einrichtung auch irgendwie aus. Modernen Schnickschnack darf man hier nicht erwarten, und das etwas schummrige Licht paßt gut zu dem alten Gemäuer. Dieses Jahr jährt sich das dreißigjährige Betriebsjubiläum, denn seit 1990 ist das Lokal in den Händen der Familie Hellmich.

Wir haben für draußen reserviert. Es werden hier nicht mehr Reservierungen angenommen, als auch innen Platz hätten. Denn was tun bei einsetzendem Regen? Davon war heute weit und breit nichts zu sehen. Der Kellner führte uns zu einem schönen Tisch und reichte uns die Speisekarten. Und zu dieser Perle seines Berufsstandes kann ich nur sagen, Hut ab! So was von freundlich und aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein, das erlebe ich im Ort nur selten. Beim Abschied hätte ich ihn am liebsten umarmt, habe aber natürlich 1.50  Abstand gehalten.

Für was ist die Küche bei uns Einheimischen beliebt? Für die Steaks! Ich hingegen liebe die Wraps, sogar mit Gemüse, man glaubt es kaum…. Dementsprechend gab es für mich einen gemischten Salat (€ 6.40), man wählt aus drei Dressings aus und danach Wrap vegetarisch mit frischem Gemüse (€ 13.20), zu trinken eine große Johann-Schorle (€ 3.30). Mein Gegenüber schloß sich meinem Salat an und dann ein Filetsteak (180 g) € 24,20 mit Kartoffelecken, Sourcreme und Pfannengemüse. Die Beilagen wählt man in der Karte, sie liegen preislich zwischen 2.50 und 5.90.

Die Wartezeit auf den Salat war kurz, das Dressing war prima abgeschmeckt, alles frisch -  nix großer Eimer. Und sieht das Gemüse beim Wrap auf meinem Foto vielleicht etwas breiig aus, so liegt das nur an meiner Aufnahme. Es hatte noch Biß, und die tomatige Soße war schön fruchtig und kam ohne mächtige Sahne aus. Kurzum, sauguad war’s. Mein Gegenüber ließ vom Steak natürlich nichts über, hochzufrieden sahen wir den Kellner beim Abräumen zu. Statt eines Nachtisches bestellte ich mir ein Schnapserl , denn das wenige, was ich esse, kann ich auch trinken. Ein Willi zu € 3.10 rundete das Mahl ab.
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Wenn schon Salat, dann so
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sooo lecker :-))
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die Steaks sind legendär
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Wir saßen noch lange und genossen den lauen Sommerabend. So schön kann ein Abend in Garmisch sein ........ und in der Waffenschmiede............und ich weiß auch schon, mit wem ich im September hierher komme ......
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Das "Lezzet" im Lübecker Stadtteil St. Lorenz Nord bezeichnet sich selbst als "Grillhaus". Auch das Speisenangebot geht erfreulicherweise über das eines kleineren "Döner-Imbisses" hinaus. Die Hoffnung, hier einmal ein paar traditionelle Gerichte der türkischen Küche ausprobieren zu können, brachte mich deshalb an einem frühen Abend in dieses Lokal.
 
Dabei hätte ich persönlich gar nicht gedacht, dass man hier überhaupt einmal wieder einkehren kann. Nachdem ein Brand im Herbst 2019 das Lokal bereits zur Schließung zwang, hätte ich eher vermutet, dass die Corona-Pandemie die Betreiber endgültig zur Geschäftsaufgabe zwingt.
Umso überraschter war ich, als ich von der Wiedereröffnung im Juli 2020 erfuhr. Da hat sich entweder ein neuer Betreiber gefunden oder die bisherigen haben wirklich einen sehr langen Atem bewiesen.
Außenansicht. 
Direkt an der Fackenburger Allee und damit einer der Hauptverkehrsadern im Lübecker Osten gelegen entspricht das Ambiente des einzelnen Gastraumes mit integrierter Theke/Küche vielleicht nicht dem eines klassischen Abendrestaurants.
Trotzdem ist der Wiederaufbau nach dem Brand meiner Meinung nach durchaus gelungen. Gerade die Deckenkonstruktion und Beleuchtung machten, sowie einige Ornamente machten einen modernen und leicht anatolisch anmutenden Eindruck. Neben einfacher Bestuhlung bieten auch Sesselbänke bequemeren Sitz. Einzig der Fliesenboden, sowie das in Leuchtreklame angepriesene Speisenangebot über der integrierten Theke erhalten den Anschein eines Imbisses noch etwas.
Was die Sauberkeit betrifft hinterließen Tische, Theke, Boden und auch WC bei mir einen akzeptablen Eindruck.
Innenansicht. 
Bestellt werden kann natürlich direkt an der Theke, aber auch Service am Platz wird hier geboten. Während meiner Besuchszeit war vor allem eine junge Dame dafür verantwortlich, welche kommunikativ und freundlich auftrat. Nur bei später größerem Andrang wirkte sie ein wenig gehetzt.
Auch der (höchstwahrscheinlich) Besitzer war sehr offenherzig und beantwortete mir gerne eine Frage zu den Speisen.
 
Wie gesagt hält die Speisekarte, welche auch als gebundene Version vorliegt, zusätzlich zu den türkischen Imbiss-Standards wie Döner, Pide, Lahmacun etc. auch einige Tellergerichte und Spieße vom Grill, Suppen und auch Süßspeisen parat. Dabei sind auch genügend vegetarische Speisen zu haben.
Sehr interessiert war ich dabei zum einen an der türkischen Kuttelsuppe "Iskembe Korbasi", da dies tatsächlich eine Premiere für mich hinsichtlich dieser Zutat war.
"Iskembe Corbasi" - Kuttelsuppe.
Für 5 € erhielt man zusammen mit Fladenbrot und einem kleinen Salat eine einer Vorspeise absolut ansprechende Portion.
Die Suppe an sich sah nicht nur milchig aus, sondern hatte auch eine Milchartige Sämigkeit. Das ist schwer zu beschreiben, aber sie schmeckte somit gleichzeitig etwas süßlich aber trotzdem auch herzhaft: ich fand es auf jeden Fall interessant. Auf meine Nachfrage erklärte mir der Inhaber, dass dies durch eine gekochte Mischung aus Joghurt, Ei und Mehl zustande kommt.
Die Kutteln an sich waren super zart aber dabei auch nicht Gummiartig. Sie selbst waren zwar im Prinzip geschmacksneutral, aber wie gesagt hatte die Suppenbasis an sich ja schon geschmacklichen Körper, sodass sie eher eine Einlage für das Mundgefühl waren.
Insgesamt kein Geschmackserlebnis, aber auch nichts, was ich mir nicht noch einmal bestellen würde.
 
Weiterhin wollte ich unbedingt mich etwas vom Grill probieren. Dabei entschied ich mich für „Kuzu Sis“, gegrillten Lammfleisch vom Spieß mit Salat und Yufka-Brot.
"Kuzu Sis" - gegrilltes Lammfleisch vom Spieß mit Salat und Yufka-Fladenbrot.
So bekam ich 8 Lammstücke vom Spieß mit etwas Blattsalat, einer gegrillten Tomate und Paprikaschote, sowie zwei Yufka-Fladen
Die Lammwürfel waren erneut schön zart und hatten noch einen rosafarbenen Kern. Auch gewürzt bzw. mariniert waren sie auf treffliche Weise und sorgten somit für fleischige Geschmacksfreude.
Das einzige, was etwas Bauchschmerzen bereitete, war der dafür geforderte Preis von 13,9 €, der zur Portionsgrösse für mein Empfinden in einem nicht gerade optimalen Verhältnis stand.
 
Abschließend zusammengefasst hinterließ das "Lezzet Grillhaus" bei mir also folgenden Eindruck: Atmosphärisch hebt es sich bereits durchaus von den unzähligen „Standard-Döner-Imbissen“ ab.
Das Personal agierte freundlich und kommunikativ und auch geschmacklich machten mich die von mir verköstigten Speisen definitiv zufrieden.
Wenn da nicht der leichte Rattenschwanz beim Preis-Leistungs-Verhältnis des Lammgerichts wäre, hätte ich definitiv auf einen Punkt mehr aufgerundet.

Die Wiedereröffnung des renovierten Asam Schlössl planen die neuen Betreiber - Barbara und Shane McMahon - ab September 2020. Sie haben bis 24.05.2020 das Shane's Restaurant betrieben, das sie nach 11-jährigem Aufenthalt wegen Corona vorzeitig geschlossen haben.

am 24.05.2020 haben Barbara und Shane McMahon das Shane's geschlossen. Ab September findet man Sie wieder im renovierten Asam-Schlössl

Vorab für den eiligen Leser:
Gute Kochleistung mit Mut zu neuen Interpretationen klassischer Speisen. Schönes Ambiente und aufmerksamer Service. Geführt von den Inhabern Sandra und Attila Karpati.
Was lange währt, wird endlich gut. Vor langer Zeit hatte ich schon mehrfach das Restaurant „Lennhof“ aufgesucht, war eigentlich immer zufrieden und nun wurde es endlich Zeit, dort wieder einen „Besuch“ abzustatten.

Der Lennhof ist in einem schönen restaurierten Fachwerkhaus aus dem 14. Jahrhundert im südlichen Stadtteil Dortmund-Menglinghausen untergebracht. Früher war dies einmal die „gute Stube“ des BvB vor der Saisonvorbereitung und die Spieler waren in dem dazugehörigen Hotel untergebracht.
Über das Ambiente des Restaurantraums hatte ich schon mehrfach berichtet. Heute allerdings suchten wir bei dem tollen Sommerwetter die wunderschöne Terrasse auf mit Blick auf Wiesen, dahinter eine Pferdekoppel und ein schön reetgedecktes Haus. Die Terrasse überdacht mit einer großen und zu öffnenden Jalousie, davor große Sonnenschirme und auf der Wiese ein überdachter Pavillon. Alles sehr einladend.
Sommerterrasse
Sommerterrasse
Sommerterrasse Blick nach Süden

Service:
Wir wurden freundlich begrüßt und wurden – nachdem wir uns vorher telefonisch angekündigt und reserviert hatten – zu unserem Tisch geleitet. Zwei junge Männer und 1 junge Dame wirbelten unauffällig umher und umsorgten die Gäste vorbildlich und aufmerksam.
Der Tisch war eingedeckt mit weißer Stofftischdecke und einer großen weißen Laterne mit Kerze. Coronabedingt war der Tisch nicht eingedeckt, so wie wir es von früher her kennen. Besteck und Stoffservietten wurden dementsprechend extra serviert.
Besteck wird mit gestärkter Stoffserviette gereicht
Besteck wird in einer gestärkten Stoffserviette gereicht

Alle Hygienemaßnahmen wegen Corona optimal umgesetzt und eingehalten!

Vorab gab es eine Etagere mit vier verschiedenen Dips (Butter mit schwarzem Salz, Paprikabutter, Currybutter, Kräuterbutter und mit einem zusätzlichen Schälchen mit Meersalz. Dazu wurde eine verchromte Schale mit drei verschiedenen frischen Brotsorten gereicht.
vier verschiedene frische Buttersorten
dreierlei frisches Brot

Der Gruß aus der Küche bestand aus einer kleinen Espressotasse gefüllt mit einer sehr wohlschmeckenden und gekühlten Gazpacho, begleitet von mehreren kleinen frittierten Kartoffelsternchen.
Gruß aus der Küche: Gazpacho

Zur Einstimmung wählten wir jeweils ein Glas 0,1 l Geldermann Rosé Sekt sehr gut gekühlt.
Einstimmung: Geldermann Rosèsekt

Die gewählten Speisen:
Als Vorspeise wählte ich aus der Karte für das „Kochquintett-Menü-Juli“ die „geeiste Essenz von der Gartengurke mit knuspriger Rotgarnele“ (9,00 €).
Als Hauptspeise folgte „das Filet von der Dorade-Royal mit gelbem Kirschtomaten-Curry und buntem Quinoa“ (22,00 €) sowie für meine Begleitung das „Mangalitza Schweinefilet im Pilz-Wald mit gebranntem Broccoli und Kartoffelpüree“ als gewünschte kleinere Portion (21,00 €) und als Abschluß gab es „Champagner-Rahmeis auf vergoldeter Götterspeise von der Holunderblüte“ (9,00 €).

Die Vorspeise: Auf einem Holzbrett stand auf der linken Seite ein Reagenzglas, gefüllt mit der Gurkenessenz und einer Spritze, zur rechten stand eine Espressotasse, die mit Hilfe der Spritze und des Reagenzglases mit der Gurkenessenz gefüllt wurde. In der Mitte lag eine große in Pankomehl frittierte Rotgarnele. Die geeiste Essenz schön kühl, stark und intensiv nach frischer Gurke schmeckend, zu dieser Jahreszeit eine köstliche Vorspeise. Die Rotgarnele top gegart, innen noch glasig, entdarmt, die krosse Panade einfach lecker. Ein absolut guter Auftakt und eine pfiffige Idee, diese Vorspeise so entsprechend zu präsentieren!
Geeiste Essenz von der Gartengurke mit knuspriger Rotgarnele

Die Hauptspeisen:
Auf einem türkisfarbenen grünen viereckigen Teller mit leicht erhöhtem Rand dominierte links ein großer runder und ca. 1 cm hoher Spiegel von buntem Quinoa, darauf thronten gelbe geteilte Kirschtomaten, frische Kräuter von Dill, kleinen Ruccolablättern und einer hübschen gelben eßbaren Blüte. Auf der Soße von Kirschtomatencurry und Schaum ruhten zwei Filets von der Dorade, schön kross auf der Haut angebraten, so dass diese Fischhaut essbar war, die Filets noch saftig, gut im Geschmack. Zunächst erschien mir der Quinoa etwas trocken, aber in Verbindung mit der tollen Soße passte es wunderbar und bildete einen schönen harmonischen Geschmack im Gaumen. Getoppt wurde der Quinoaspiegel von einem sehr dünnen frittierten Schachbrett von Kartoffeln. Ein guter Gag, dabei noch knusprig und wohlschmeckend.
Filet von der Dorade-Royal mit gelbem Kirschtomaten-Curry und buntem Quionoa
bunter Quinoa mit gelben Kirschtomaten

Das Mangalitzaschwein bestellt als kleinere Portion stellte sich als überaus mächtige Portion dar:
Auf einem großen viereckigen Teller lagerten verschiedenste Grünpflanzen, die den Waldboden darstellen sollten. Darauf lag der eigentliche Teller wunderbar optisch die Speisen angerichtet. Das Fleisch noch rosa wie bestellt, zart, gut gewürzt und mit schönem Abgang im Gaumen. Frische Pfifferlinge und frische (und nach Old-School-Art) tournierte Champignons, dazu knackiges und farbenfrisches Gemüse von Broccoli, begleitet von zweierlei perfekten Soßen (Pilz- und Bratensoße) und einem Schaum, das Püree in Nocken abgestochen und wie bei der anderen Hauptspeise thronte auch hier ein dünnes frittiertes Schachbrett von Kartoffeln. Meine Begleitung war angetan von dieser tollen und sehr geschmackvollen Hauptspeise.
Mangaltizaschweinefilet im Pilz-Wald mit gebranntem Broccoli und Kartoffelpüree

Das Dessert: Champagner-Rahmeis auf vergoldeter Götterspeise von der Holunderblüte: Für mich das High-Light beim Abschluss: Tief unten in dem tiefen Teller ruhte ein von Holunderblüten geschmacklich dominierter Geleespiegel mit kleinen Goldblättchen-Einlagen. Holunderblüten sind für mich ein unglaublich toller Geschmack, auf diesem Spiegel ruhte ein großer Nocken von absolut cremigem Rahmeis, schön cremig und zartschmelzend. Aufgeschnittene Erdbeeren und Weintrauben umrundeten das Eis, darüber lag ein Büschel engelshaargleicher Zuckerwatte und Blätter vom Waldmeister komplettierten dies wunderbare Ensemble. Einfach herrlich!
Champagner-Rahmeis auf vergoldeter Götterspeise von der Holunderblüte

Die Getränke:
0,1 l Geldermann Rosè-Sekt (6,50 €)
0,2 l trockener Weißburgunder von Geil, Bechtheim (6,90 €)
0,1 l trockener Rosè von Pink (3,50 €)
0,75 l Mineralwasser von Apollinaris medium (6,00 €)
 
Fazit:
Es war wieder einmal ein rundherum gelungener Abend mit kreativen und leckeren Speisen in einem schönen Ambiente einer wirklich schönen Sommerterrasse mit guten Getränken, begleitet von einem aufmerksamen, höflichen und freundlichem Service. Wir fühlten uns gut aufgehoben.
 
Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder
 (1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Wir waren am Samstagabend mit der Familie im Biergarten und waren von Essen, Service und der Atmosphäre begeistert! Käsespätzle, Spare-Ribs sowie das Bergbauernschnitzel waren qualitativ hervorragend und sehr zu empfehlen. Selbstverständlich wurden die AHA- Corona Maßnahmen vorbildlich eingehalten. Kleiner Wermutstropfen war nur, dass der Weg zur Toilette nicht barrierefrei war. Wir kommen gerne wieder.

Vorab für den schnellen Leser:

Bereits 2015 hatte ich dieses Lokal in der Dortmunder Innenstadt besucht. Diesmal kehrte ich für eine Mittagspause ein.
Vietnamesisches Restaurant mit sehr guter Küche, schicker moderner, dem Mainstream folgender
Einrichtung, höfliches und freundliches Personal, gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Eine von außen einladende und freundlich wirkende Aussenfassade wird z. Zt. Leider von einer großen Baustelle direkt vor dem Gebäude verdeckt.
 
Lage:

In der Dortmunder Innenstadt, an dem belebten Ostwall, Ecke Kaiserstraße gelegenes Restaurant im Erdgeschoß eines mehrstöckigen Gebäudes, Parkplätze ausreichend vor dem Restaurant und einem gegenüberliegenden Parkplatz vorhanden, allerdings durch die o. g. Baustelle sehr eingeschränkt, auch erreichbar mit öffentlichen Verkehrsmitteln. 
 .
Ambiente:

Schon beim Betreten fällt einem das angenehm luftige und freundliche Ambiente dieses Restaurants auf: Ein mittelbrauner Fußboden aus Laminat, helle weiße Wände, große Fenster mit weißen Sprossen, der Eingangsbereich mit einem dichten Vorhang gegen eintretenden Wind geschützt, schöne Wand- und Deckenleuchten, ca. 30-40 Plätze, hellbraune blanke Einzel- und Vierertische,  eine kleine runde Vase und einer frischen Rose, eine kleine Flasche mit scharfer Chilisoße, die Stühle einfach und schlicht, weiß lackiert mit einer grauen Sitzauflage, auf den Fensterbänken Blumen und zwei große Edelstahllaternen mit weißen Kerzen, eine hohe braune Theke mit weißen Barhockern davor, Viele Deckenspots in der weißen Decke, ein hinterer Raum gleichfalls mit gleichem beschriebenen Mobiliar und gleicher Tischeindeckung, eine Wendeltreppe führt in das Kellergeschoß zu den „gekachelten Räumen“. 

Service:
Sehr freundlich und höflich begrüßt wurden wir von einem  in schwarz mit großer schwarzer Schürze bekleideten Mann, der uns sogleich die Speisenkarte reichte und unseren Getränkewunsch entgegennahm. Die gewünschten und bestellten Speisen wurden freundlich gereicht und serviert, auf Nachfragen zu den einzelnen Gerichten gab er freundlich umfassende Auskünfte. Insgesamt fühlte man sich sehr gut aufgehoben und betreut.   

Die gewählten Speisen:
Die Speisenkarte in kräftigem braunfarbenen Karton eingefasst mit einzelnen beschriebenen Blättern, bestehend aus der Mittagskarte, den Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Getränken.

Positiv fiel auf, dass die einzelnen Gerichte auf der linken Seite der jeweiligen Speisenabteilung noch mit zusätzlichen guten Fotos erklärt wurden, so dass man sich die avisierten Gerichte in der Präsentation gut vorstellen konnte. Aufgrund dieser einladenden Fotos wählte ich zusätzlich als Vorspeise eine Suppe. 

Aus der Speisekarte von der Mittagskarte bestellte ich vorab eine kleine vegetarische Gemüsesuppe Canh Rau (6,90 €), danach als Hauptspeise Vit chien Xao Xa Ot, knusprige Ente gebraten mit Lemongras, in Chili Gewürzen und frischem Gemüse im Wok und Koriander, dazu Reis (8,50 €).
Meine Begleitung wählte ebenfalls von der Mittagskarte: Ga chien Xao Car : Knuspriges Hähnchen mit Curry, Kokosmilch, Süßkartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen, Koriander, dazu Reis (8,50 €).

Die vegetarische Gemüsesuppe bestehend aus einer kräftigen Brühe mit viel frischen Gemüsen von Paprika, Zucchini, Stangensellerie, Lauchzwiebeln, Sprossen und frischem Koriander schmeckte mir ausgezeichnet, sie würde ich mir wieder bestellen.
vegetarische Gemüsesuppe Canh Rau

Die knusprige Ente, übersichtlich angeordnet, war wirklich sehr knusprig, dennoch zart, wohlschmeckend, lag auf einem Bett von frischem Gemüse und Koriander und einem kräftigen Fond, Chili und Knoblauch kamen im Gaumen gut an. Der Reis wie üblich ein gut gegarter Klebereis, schön dekorativ als Türmchen mit auf dem ovalen Teller serviert.
knusprige Ente Vit chien Xxao Xa Ot

Das Hähnchen, auch hier übersichtlich angeordnet auf einem ovalen weißen Teller war außen sehr knusprig, leider, da es auf einem Gemüsebett von Zwiebeln, Süßkartoffeln in einer Soße lag, wurde das Fleisch sowie das Gemüse etwas labberig. Geschmeckt hat es trotzdem. Auch hier als Beilage der übliche Klebereis zu einem Türmchen geformt auf dem gleichen Teller serviert. Dennoch ein passables Gericht.
knuspriges Hähnchen Ga chien Xao Cari

Getränke:
Als Getränke wählten wir eine Flasche 0,75 l Selters (5,90).
Das gewählte Getränk

Sauberkeit :
Die Hygienevorschriften für Corona wurden gut eingehalten, Desinfektionsmittel am Eingang, Tische weit auseinander, Gästeregistrierung usw. alles korrekt vorhanden.
Tadellos in jeglicher Hinsicht, inkl. der Toiletten, keine Beanstandungen.

Fazit:
Für mich und meine Begleitung eine frische mit guten Zutaten und Aromen vietnamesische Küche, die sich wohltuend von den üblichen asiatischen Küchen abhebt. Die Produkte frisch, sauber und ordentlich präsentiert (das Auge isst schließlich mit), ein freundlicher und aufmerksamer Service, ein einladendes Ambiente. Ein Abendbesuch ist in Aussicht. 

Meine Bewertung: 4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

In diesem Jahr ist alles anders. Der Urlaub im Mai im Hohen Norden fiel dem Virus zum Opfer. Meine Fototouren mit bestem Freund fanden zwar statt, aber das Essen hatten wir im Rucksack dabei. Zaghaft wagten wir uns seit Anfang Juli auch wieder in Lokale auf unseren Touren. Nach Minden und Bielefeld stand vorige Woche dann Köln auf dem Programm. Wir kamen von Wuppertal aus mit der Bahn und da ging es bestens mit dem Abstand. Parken in der Rheinmetropole machen wir möglichst nicht. Wie immer steigen wir in Köln Deutz aus, denn die schäle Sick finden wir am schönsten mit seinem Panorama auf den Dom und die Altstadt. Das war sich früher Rheinpromenade nannte heißt nun Rheinboulevard und Abstand halten ging sehr gut. Flussaufwärts gen Deutzer Brücke. Sie überquert und dann diagonal über den Heumarkt.
Inzwischen meldete sich auch der Magen zu Worte und wir steuerten die Salzgasse an. In der recht engen, aber kaum frequentieren Altstadtgasse warb das Bierhaus in d´r Salzgass mit großer Terrasse und zivilen Preisen auf einer großen Tafel. Wir betraten das Lokal und waren in einer anderen Welt. Die Gaststube urig und wie man sich eine Kölner Kneipe vorstellt. Dunkle, aber geschmackvolle, gepflegte Einrichtung, wie man sie selten findet. Am besten auf der Homepage nachsehen, denn so genau kann ich das jetzt nicht beschreiben. In Zeiten vor dem Virus wird hier bestimmt am Wochenende die Post abgegangen sein.  
Nachdem sich unsere Augen erstmal an die Dunkelheit gewöhnt hatten, begrüßte uns ein Köbes, wie der Kölner Kellner heißt , sehr freundlich und zuvorkommend. Er wies uns dann nach unserer Frage nach der Terrasse den Weg raus in den Hof, wo circa 10 Tische mit viel Abstand zum Nachbarn unter alten Bäumen standen. Man ließ uns freie Platzwahl und wies darauf hin, dass alle Plätze gesäubert und desinfiziert wären. Würde man direkt nach dem Besuch machen. Auch trug der Köbes eine Schutzmaske, was leider nicht in allen Lokalen der Fall ist. Man kann darüber streiten, aber wir sehen das Teil als eine Art Hochachtung vor dem Gast an.
Nachdem wir es uns an einem der Tische gemütlich gemacht hatten, kam der Köbes und fragte locker lässig mit der Anrede Ihr nach unseren Wünschen. Ich konnte ihn gerade noch daran hindern auch für mich ein Kölsch zu bringen. Der gute Mann entschuldigte sich mehrmals für die Panne. Aber er konnte ja nicht ahnen, dass ich nie Alkohol trinke. Mein Begleiter bekam sein Kölsch der Brauerei Päffgen und ich eine Afri- Cola light. Ich staunte nicht schlecht, die Marke meiner Jugend, wieder auf dem Tisch zu haben. Wie war das damals noch mit der lasziven Werbung von Charles Wilp ?  Sexy- mini-super- flower-pop-op-cola … Aber da das Unternehmen ursprünglich aus Köln stammt, passte es für mich.
Mit den Getränken kam die kleine, aber doch gut gestaltete Karte auf den Tisch. Hier werden die Gerichte zu den Getränken gereicht und nicht die Getränke zum Essen. Ein kleiner, aber feiner Unterschied. Demensprechend auch die Karte deftig bodenständig gen klassisch kölsch gehalten. Aber auch der Vegetarier muss nicht hungern. Da man Weltstadt ist, gleich die Übersetzung in Englisch dabei. Vielleicht auch für Gäste aus anderen Bundesländern besser zu lesen als die zungenbrecherische Kölner Mundart. Mein Begleiter, zwar an der Wupper geboren, aber Kind ostpreußischer Eltern, wurde nicht mit Platt groß wie ich und da hakt es manchmal.
Wir entschieden uns beide für Himmel und Erde mit Flönz (Kartoffelpüree, Apfelkompott, gebratene Zwiebeln auf der gebratenen Blutwurst) Für 12.90 Euro bekamen wir nach angemessener Zeit eine sehr reichliche und schmackhafte Portion. Bestecke und Serviette im Bierkrug gleich mit dabei.
Das Kartoffelpüree nicht wie erwartet aus der Tüte, sondern selbst gemacht. Beide hatten wir noch einige Kartoffelstückchen dabei. Das Apfelkompott auch sehr stückig und fein süß säuerlich abgeschmeckt. Darauf thronten drei dicke Scheiben Blutwurst. Die wiederum kross gebraten und auch seitens der Metzgerei sehr gut mit Gewürzen abgeschmeckt. Bin an sich kein Blutwurst Fan, aber diesmal überzeugte mich die Wurst. Krönung dann die gebratenen Zwiebeln. Deko gab es auch noch in Form von Rucola Salat. Da die Kölner römische Vorfahren haben, passte uns der italienische Salat. Wir waren restlos satt und zufrieden.
Ein Gang noch zur Toilette ging dann ins Untergeschoss. Dort war die Zeit stehen geblieben und alles war, wie in den 50er/60er Jahren. Sogar ein Zigarettenautomat aus der Zeit. Aber die Toilette sehr, sehr gepflegt, zur Seife ein Spender für Desinfektionsmittel.
Bei Begleichung der Rechnung wies uns dann der Köbes drauf hin, dass wir das Lokal auch über die Terrasse durch Gasse verlassen könnten. Waren wir wirklich in der Großstadt Köln? Ja und nur wenige Meter ! vom Rhein mit seinem Trubel weg. Wenn es wieder mal nach Kölle geht, dann gerne wieder in das Bierhaus. Nach Absprache mit bestem Freund in allen Punkten volle Sternezahl