Deutschland

Waren bis jetz 2 mal dort essen und sind nicht enttäuscht worden.

Tolles Gasthaus mit sehr gutem Essen
Man wird gut satt und kommt durch die Freundlichkeit des Personals gern wieder.
Im Sommer toller Treffpunkt für Motorradfahrer von nah und fern.

Sehr angenehmes Ambiente man fühlt sich sofort wohl und willkommen,.
Das Essen ist gut und reichhaltig und wird wohl jedem Geschmack gerecht.
Es gibt auch alle Speisen zum mitnehmen.
Freundlich, Sauber ,Familiär

Gibt es nicht mehr , sollte vom Portalbetreiber mal aktualisiert werden

Zwischen zwei Shutdowns war der August 2020 im Betrieb noch sommerlich-ruhiger als in den letzten Jahren. Und so kamen die Kollegin, der Kollege und ich unserer patriotischen Pflicht nach und nutzten die mittwöchlichen Dienstbesprechungen viermal in Folge zur Unterstützung der heimatlichen Gastronomie. Einzelheiten zu berichten, verbietet mir zwar die kollegiale Solidarität (und die Androhung von Verleumdungsklagen).
Aber ein paar sommerliche Fotos qua Kurzbericht sind ja wohl erlaubt!
In der zweiten Woche ging es auf die Terrasse von Grashoffs Bistro, wo Sonne und die Markise teilweise für schwierige Lichtverhältnisse beim Fotografieren sorgten. Durch Schaden (der Vorwoche) klug geworden, blieb es bei einer Flasche. Die wir dokumentierten...
1 von 4
Caesar´s Salad mit Perlhuhn
Tagliolini mit frischem TrüffelTja...Pfifferlinge, Kartoffelstroh und...ääh...
Gefüllte Perlhuhnroulade in Morchelsauce
Zürcher Geschnetzeltes
Rösti zum Kalbsgeschnetzelten
Mal was für süße Fans
Und das erst: Erdbeer-Coulis, Vanille-Eis und frisch geflämmter Baiser
Käseplatte im Feinkostladen: Immer eine gute Idee!


P.S.: Über 30 Grad (plus!) im Norden: Was sagt der Arbeitsschutzbeauftragte?
Die richtigen Arbeitsmittel. So wichtig.

Jedem Lübecker und auch Besucher der bekannten Hansestadt ist der große Hotelkomplex an der Untertrave in Nachbarschaft zum Holstentor mit Sicherheit ein Begriff bzw. aufgefallen. In diesem bietet das Radisson Blu Senator Hotel auch mehrere Möglichkeiten, sich mit Speis und Trank zu versorgen.
Die interessante Speisekarte des Hauptrestaurants "Nautilo" war für mich definitiv ein Grund, auch einmal als "Nicht-Hotel-Bewohner" dort einzukehren. Mein Wunsch nach einem individuell zusammengestellten 5-Gang-Menü wurde mir dabei erfreulicherweise gerne erfüllt.
 
Zum Ambiente ist anzumerken, dass just im vergangenen 2020 hier eine große Umgestaltung stattgefunden hat. 2017 präsentierte sich das Interieur bereits modern und mit warmen Farbtönen auch gemütlich, wobei man seinen Blick zudem stets über die Untertrave auf die Marienkirche schweifen lassen. Das schafft eine schöne Wohlfühl-Atmosphäre.
Ambiente.
Der Blick über die Trave auf die Lübecker Altstadt mit der Marienkirche.
Nach dem erwähnten Umbau soll sich das Ganze laut Aussage des Hotels nun noch etwas extravaganter und thematischer präsentieren. So gibt es nun z.B. Lichtinstallationen mit Kristallen in Form von Quallen bzw. eine größere Sitzpartie ist nun sogar in Form eines U-Boots gestaltet.
Meine Bewertung bezieht sich also ausdrücklich auf den damaligen Zustand, der nun aber mit Sicherheit nicht schlechter ausfallen sollte.

Zwei Herren und eine junge Dame führten an dem damaligen Abend den Service aus. Sie waren dabei stets sehr freundlich, aufmerksam und kommunikativ. Vor allem der jüngere Herr strahlte zudem eine natürliche Herzlichkeit aus.
Eine eigenständige Erläuterung der Speisen wäre zwar wünschenswert gewesen, wurde auf Nachfrage aber gerne gemacht. Ebenso souverän war auch der Umgang mit internationalen Gästen an anderen Tischen, was in einem Hotel-Restaurant in solche einer Touristen-Stadt sicher vorauszusetzen ist.
 
Zum Auftakt des von mir zusammengestellten Menüs wurde etwas Baguette, Butter, sowie ein Basilikum- und ein Olivenpesto gereicht.
Baguette mit Butter, Basilikum- und Olivenpesto
Das Baguette war leider schon etwas zäh und hatte eine leicht ledrige Kruste. Die Pestos waren in Ordnung, wobei das Basilikumpesto jedoch durchaus noch aromatischer hätte sein dürfen.

Der Gruß aus der Küche bestand aus einem Brie, der zuvor in Öl, Zwiebeln, Rosmarin und Tomate eingelegt wurde. Er wurde mit einem Feigenstück und etwas Kresse serviert.
Gruß aus der Küche: Eingelegter Brie mit Feige.
Der Käse war zwar von zwar von guter Qualität, von den Aromen, die man sich bei Ankündigung der Vorbehandlung versprochen hat, war aber beim besten Willen nichts zu schmecken.

Nun begann das Menü mit "Cremesuppe vom Lachs mit Räucheröl/Passe Pierre Algen/Jakobsmuschel".
Cremesuppe vom Lachs mit Räucheröl/Passe Pierre Algen/Jakobsmuschel
Die Jakobsmuschel wurde leicht angegrillt auf den Algen angerichtet und von ein paar Tomatenwürfeln begleitet. Sie war noch schön glasig und hatte doch angenehme leichte Röstaromen. 
Die Algen überzeugten ebenfalls mit knackiger Textur. Nur die Tomaten waren, wie so häufig, recht geschmacksneutral, sodass hier definitiv etwas mit dem Salzstreuer nachgeholfen werden musste.
Die Suppe war für eine Cremesuppe leider etwas wässrig. Das bestätigte sich auch im Aroma, welches nicht gerade intensiv nach Lachs bzw. Rauch schmeckte. Einzig der Salzgrad war gut getroffen.

Es folgte mit "Glasiertes Ragout von der Barbarie Ente/Spargelspitzen/Schalotten-Kompott/Brioche" sogleich der zweite Gang.
Glasiertes Ragout von der Barbarie Ente/Spargelspitzen/Schalotten-Kompott/Brioche
Das Ragout wurde in Form einer panierten und ausgebackenen Praline gereicht. Diese war durchaus schön kross, ohne zu fettig zu wirken. Der grüne Spargel war ebenfalls knackig und merklich frisch. Das Schalotten-Kompott hatte einen interessanten, leicht süß-säuerlichen Charakter. 
Die Mini-Brioche wurden mit passenden Röstaromen versehen, ohne dabei hart wie ein Stein zu sein. 
Der dazu gereichte Frisee war mit einem fein säuerlichen Dressing angerichtet, wodurch dessen bitterer Charakter etwas ausgeglichen wurde. 
Das war schon deutlich besser als der Start in das Menü.

"Rote Wildgarnele/Artischocken/Honigweingelee/Pinienkern-Krokant" nannte die nächste kulinarische Station.
Rote Wildgarnele/Artischocken/Honigweingelee/Pinienkern-Krokant
Die Wildgarnelen waren von guter Qualität: schön knackig und aromatisch. Das Gelee fand sich in Form eines Quaders auf dem Teller. Einen erwarteten sowohl säuerlichen als auch süßen Geschmack versprühte es jedoch nicht, sondern war leider ziemlich geschmacksneutral. Die Artischockenstücke hatten einen guten Biss und überzeugten auch mit Geschmack. Dazu gab es noch ein paar geviertelte Tomaten und Zwiebeln, die aber keinen kulinarischen Mehrwert erbrachten.
Der Pinienkern-Krokant lieferte einen zusätzlichen Crunch und damit etwas Abwechslung.
Erneut wurde dazu der säuerlich angemachte Frisee aus der vorherigen Vorspeise gereicht.

Mit dem Gericht "Gefülltes Kerbelgriessblatt/Bärlauch/Parmesancreme/Spitzpaprika", wurde nun eine rein vegetarische Speise serviert.
Gefülltes Kerbelgriessblatt/Bärlauch/Parmesancreme/Spitzpaprika
Beim Kerbelgriessblatt handelte es sich um Lasagne-artige Teigplatten, in die ein paar Kerbelblätter eingearbeitet waren. Geschichtet wurden diese zusammen mit getrockneten Tomaten, gegrillter Paprika und etwas Knoblauch.
Dazu wurde am Tisch eine Käse-Schaum-Sauce "aufgesprüht"  und mit etwas Dill und Petersilie garniert.
Selbst beim Probieren ohne die Sauce war der Kerbel aus den Griessblättern nicht wirklich herauszuschmecken. Auch den Bärlauch konnte ich persönlich nicht wahrnehmen.
Die Sauce selbst war mit ihrer schaumigen Konsistenz und klarem Käse-Aroma hingegen sehr gut, dominierte das Gericht jedoch geschmacklich sehr. Hier wäre weniger vielleicht mehr gewesen, um dem Geschmack noch ein paar mehr Dimensionen zu geben.

Zum Abschluss mussten Küche und Service bei den "Tranchen vom Entrecôte/Tropea-Zwiebeln/Navetten/Hanfsamenflocken" eine weitere Form ihrer Qualität beweisen. Bestellt war das Entrecôte "medium rare". Leider kam es jedoch zunächst deutlich "rare" auf den Tisch.
1. Versuch von "Tranchen vom Entrecôte/Tropea-Zwiebeln/Navetten/Hanfsamenflocken" 
Verwundet fragte ich zudem nach den Navetten/Mairüben, die ich auf dem ersten Teller nicht entdecken konnte. Auf ein weiteres freundliches Nachfragen wurde mir dann aber bestätigt, dass bei diesem Gericht in der Küche wohl ein paar Sachen schiefgegangen ist. Offen und freundlich wurde mit dieser Reklamation umgegangen und ein zweiter Versuch organisiert sodass nach ein paar Minuten tatsächlich ein Teller mit einem genau "medium rare" gebratenen Entrecôte und den gegarten Navetten auf dem Tisch stand: die gastfreundliche Reaktion von Küche und Service muss man hier also definitiv loben.
2. Service der "Tranchen vom Entrecôte/Tropea-Zwiebeln/Navetten/Hanfsamenflocken"
Die gereichte Bratensauce hatte eine gute Konsistenz und auch tiefes Aroma
Zum Entrecôte gesellte sich grüner Spargel, Romanesco, eine glasierte Karotte, Brokkoli, gegarte Tropea-Zwiebeln und die genannten Navetten auf einem Bett aus Hanfsamenflocken. Das Gemüse war durchweg frisch, knackig und gut gegart.
Die Hanfsamenflocken erinnerten von der Konsistenz her ein wenig an Quinoa und hatten einen leicht nussigen Geschmack.
Die Küche konnte den Fauxpas vom ersten Versuch somit vollends wettmachen und lieferte einen wirklich überzeugenden, krönenden Abschluss des Menüs.

Unterm Strich hinterließ das Küchenteam eine gute Leistung hinsichtlich des Handwerks der Zubereitung (das erste Entrecôte lässt sich auf Grund der freundlichen Aufnahme durch den Service und dem richtig überarbeiteten zweiten Versuch verschmerzen, die Lachssuppe war aber wirklich nicht gerade cremig gelungen). 
Allerdings fehlte an einigen Ecken dann doch der Pfiff und die Intensität bei der Aromatik, die die Zusammenstellung auf der Speisekarte erhoffen ließ (wie z.B. beim Kerbelgriessblatt oder dem Honigweingelee).
Mehr als die 59€ hätten es da wirklich nicht sein sollen, weshalb es auch hier nur 3/5 Punkte sind.
Den Service und die von ihm ausgestrahlte Stimmung kann man hingegen definitiv loben.

Während des Corona-Lockdowns ist Do - So von 14.00 Uhr bis 20.00 Uhr für Lieferung in der Nachbarschaft und Abholung des Essens geöffnet.

Die Nuova Masseria, die sich seit Ende 2021 Masseria da Rocco nennt, mit gleichem Betreiber und Personal, ist eine Wiederentdeckung, nachdem wir vor vielen Jahren dort mehrmals zu Gast waren. Inzwischen gab es mehrere Inhaberwechsel. Da wir gern neue Restaurants ausprobieren, die in erreichbarer Nähe liegen, statteten wir der Masseria da Rocco einen Besuch ab, aus dem inzwischen etliche wurden.

Sie liegt an einer Hauptstraße. Trotzdem sitzt man dort sehr schön, entweder an den Tischen vor der Eingangstür oder im größeren Sommergarten im hinteren Teil des Restaurants. Vom hinteren Sommergarten führt ein direkter Weg zum Parkplatz des Restaurants. Abends gibt es meist auch Parkplätze direkt vor der Eingangstür.

Vom hinteren Teil des Lokals führen ein paar Stufen in den Innenbereich. Vom vorderen Haupteingang aus ist es barrierefrei zugänglich.

Der Betreiber, Rocco, ist Italiener. Das Speisenangebot entspricht dem einer Trattoria. Es gibt Suppen, Vorspeisen, Salate, Pasta, Pizza, Fleisch- und Fischgerichte. Außerdem eine Saisonkarte. Dazu das übliche Angebot an alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken.
Die Preise sind für das Gebotene angemessen.
Die Speisekarte ist auf der Website des Restaurants ersichtlich.

Im Laufe der Zeit haben wir uns durch die Karte probiert. Wir nahmen Tomatencremesuppe, Minestrone, Foccacia, Vorspeisen wie die seit kurzem angebotenen Süßkartoffeln im Speckmantel auf Rucolasalat, Pasta-Klassiker wie Spaghetti Carbonara und Lasagne, Pizzen, darunter auch die interessanten Pizzen einmal anders. Pizza mit Birne schmeckte mir sehr gut. Des weiteren Fleischgerichte wie Schweinfiletmedaillons in Pommerysenf-Sauce und den Klassiker Saltimbocca alla Romana. Im Oktober 2020, als noch vor Ort geöffnet war, gönnten wir uns eine Kalbshaxe von der Saisonkarte. Was wir bestellt haben, war immer lecker, die Portionen großzügig bemessen.

Auch die Desserts sind ein Gedicht. Sie werden in einer Vitrine präsentiert, an der fast jeder Gast vorbei kommt, geschickt platziert :-) Wir haben uns so einiges schmecken lassen, das klassische Tirami Su ebenso wie Profiteroles (Windbeutel) und Creme Brulée. Beim letzten Besuch nahmen wir Cassata als Abschluss, ebenfalls hervorragend.

Das Ambiente mit Holztischen und karierten Decken ist einladend.

Das Personal, sowohl der Chef selbst als auch seine jungen Bedienungen, ist freundlich und zuvorkommend.

Die ebenerdigen Toiletten sind sauber und ordentlich. Eine behindertengerechte Toilette ist vorhanden.

Alle Speisen gibt es zum Mitnehmen, in der näheren Umgebung wird Lieferservice angeboten.

Die Küche schließt um 21.30 Uhr. Wenn gegen 21.00 Uhr nichts mehr los ist, kann die Küche auch mal etwas eher schließen.

Am Wochenende ist eine Reservierung empfehlenswert, da das Restaurant meist gut besucht ist.

In Corona-Zeiten haben wir das Essen mitgenommen, auch dies war sehr gut.

Wir können einen Besuch in der Masseria da Rocco empfehlen.

Das Gasthaus Maibaum war ein Jahr zuvor schon auf unserer Liste. Sie hatten Urlaub. Erneuter Versuch, wegen dem Feiertag geschlossen. Versuch 3, angerufen und wir bekamen noch einen Tisch am Abend. Erster Kontakt schon mal sehr freundlich. Reservieren ist hier sinnvoll, es mussten während unseres Besuches einige Gäste wieder weg geschickt werden. Man kann sich hier auch Gerichte für zu Hause abholen. Was wir so mitbekommen haben waren hier hauptsächlich einheimische beim Essen. Es befindet sich in der Nähe der Ecke Frankfurter / Föhringer Ring. Wir würden sagen, am besten mit Navi her fahren, ist etwas schwer zu beschreiben. Eigene Parkplätze sind hier vorhanden. Am Eingang gibt es eine kleine Stufe wenn man vom Parkplatz aus rein geht. Von der Straßenseite aus gibt es drei Stufen. Die Toiletten befinden sich ebenerdig.
 
Service
Es gibt hier ein junges Team. Bekleidet sind sie alle mit Alltagskleidung und zum Teil haben sie verschiedene Bistroschürzen an. Einheitlich ist hier nicht gegeben. Hier wird auch jeder mit du angeredet. Wir wurden sehr freundlich begrüßt und zu unseren Tisch gebracht. Die Karten wurden uns gereicht mit dem Zettel und Hinweis zum ausfüllen wegen der Corona Regeln. Man fragte uns ob wir schon Getränke bestellen möchten oder erst einen Blick in die Karte werfen möchten. Wir baten darum und es kam eine aber bitte gerne zurück. Die Karten wurden geschlossen und es kam auch gleich jemand und erkundigte sich ob wir fündig geworden sind. Es gab ein Dankeschön für die Bestellung. Die Getränke erreichten uns rasch mit einem bitte schön. Die Suppen ließen auch nicht lange auf sich warten und es wurde uns an guadn gewünscht. Die Teller leer, aber es wurde nicht abgeräumt und die Hauptgänge erreichten uns. Er meinte dann – derf i austauschen- und fragte auch ob es geschmeckt hat. Es wurde uns erneut ein guter Appetit gewünscht. Unterm Essen gab es keine Nachfrage ob alles passt. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und sich erkundigt ob alles gepasst und geschmeckt hat. Ob wir noch was möchten erfragte man nicht und so suchten wir dann Blickkontakt um nochmal eine Karte zu bekommen. Dies geschah sehr zügig mit einem aber gerne. Hier wurde auch gleich wieder die geschlossene Karte bemerkt und wir konnten bestellen. Es kam alles wieder sehr rasch mit einem bitte schön und man wünschte an guad´n. Auch hier wurde der leere Teller gleich bemerkt und auf die Frage und Antwort gab es noch ein danke, das freut uns. Wir teilten auch gleich mit das wir zahlen würden. Rasch erreichte uns der Bon, es wurde sich bedankt, ein schöner Abend gewünscht und beim verlassen wurden wir noch sehr freundlich verabschiedet. Sehr nettes freundliches Team, einige Sachen ändern wäre noch schön, 4 Sterne.
 
Es gibt hier eine braune Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Es gibt hier deutsche und Balkan Küche. Manche Gerichte sollte man aber besser ausweisen was und wie es ist. Z.B. Schlanke Linie mit Salat? Auch beim bestellten Salat hieß es mit Wiener Schnitzel, beim Gericht Wiener Schnitzel ist beschrieben vom Schwein.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,30 € , zwei Sliwowitz für je 2,30 € , Gulaschsuppe für 3.- €, Pfannkuchensuppe für 2,70 € , Salat „ HERZOGIN“ – Salat mit Wienerschnitzel für 7,50 € , Pola Pola – 1 Fleischspieß, 4 Cevapcici mit Pommes und Djuvecreis für 7,50 € und Palacinke Spezial mit Schokolade und Vanilleeis für 4,90 €
 
Die Gulaschsuppe erreichte uns in einer Suppentasse die auf einer Serviette auf einem Teller serviert wurde. Der Löffel lag mit dabei und oben auf eine Scheibe Brot. Diese Scheibe vermuten wir das sie so fertig aufgeschnitten aus einer Tüte kam. War jetzt nichts besonderes.
 
Die Suppe selber hatte einen sehr schönen würzigen Geschmack, leichte Paprikanote und eine dezente schärfe. Die Fleischstückchen waren allerdings sehr groß und mit dem Löffel etwas schwer zu essen. Geschmacklich sehr gut, etwas Gemüseeinlage aber wir würden es jetzt eher als Gulasch einstufen.
 
Die Pfannkuchensuppe kam sehr schön heiß an den Tisch , genauso wie die Gulaschsuppe. Die Pfannkuchen sehr schön fluffig, aber doch ein wenig fest in der Konsistenz und sie schmeckten . Bestreut wurde etwas mit frischer Petersilie, wir kennen eher Schnittlauch. Die Brühe allerdings war jetzt nicht so unser Fall. Es war keine richtige Rindsbrühe denken wir eher so eine Gemüsepulversuppe. Sie hatte auch irgendwie einen künstlichen Geschmack in sich. Das stellte sich dann heraus als wir der Küche am pass zuschauten. Es wurde in die Suppen ein bekanntes Fläschchen mit einer dunklen Würzsoße die eigentlich jeder kennt rein gegeben. Dafür braucht man nicht essen gehen, schade dafür.
 
Pola Pola – der Fleischspieß war saftig und zart gebraten und war auch schön gewürzt. Die Cevapcici mit einer etwas festeren Konsistenz, super saftig gebraten, gut abgeschmeckt mit einer dezenten Paprikanote. Knoblauch konnten wir jetzt nicht so richtig raus schmecken. Dazu gab es Ajavar das wir aus dem Glas vermuten, schlicht und einfach, standart Geschmack. Frisch aufgeschnittene Zwiebelwürfel wurden auch dazu gereicht. Die Pommes knusprig frittiert, nicht fettig und innen schön weich. Sie wurden auch mit ausreichend Salz versorgt. Der Reis mit einem schönen tomatigen Geschmack mit Gemüse verfeinert wie Paprika, Zwiebeln und Gelberüben. Uns war er allerdings ein wenig sehr zu weit gekocht. Geschmacklich war er gut aber man könnte hier noch mehr draus machen. Für den Preis ordentlich gemacht und es schmeckte.
 
Beim Salat war uns schon klar das es sich hier nicht um ein Kalbsschnitzel handelt aber man sollte es besser ausweisen. Die zwei Schnitzel vom Schwein waren auf jeden fall klasse raus gebraten, leicht wellig, saftig und lecker abgeschmeckt. Sie waren leicht wellig gebraten und gar nicht fettig. Der Salat dazu bestand aus gemischten Blattsalaten die durchgehend mariniert waren. Das Dressing schön ausgewogen von der Säurenote und wir meinen noch etwas Senf mit raus geschmeckt zu haben. Es war lecker. Die frischen Gurken und Tomaten mit Geschmack bekamen das gleiche Dressing ab. Dazu war noch ein Krautsalat vorhanden mit einer dezente Kümmelnote und schöner Säure. Speck konnten wir jetzt keinen finden. Ein Kartoffelsalat wurde auch noch rauf gepackt. Der war schön schlotzig, cremig und hatte doch noch festere Stückchen in sich. Beim abschmecken hatte man sich aber nicht so getraut wie beim anderen Dressing, er war etwas sehr milde gewürzt nach unserem Geschmack.
 
Diesmal sollte es noch zur Manowar Nachspeise ein Palatschinken sein. Wir bekamen auch zweimal Besteck mit dazu. Ein fluffiger, lockerer Pfannkuchen mit einer zarten süße, lecker. Die Schokolade kam uns allerdings als Fertigprodukt vor. Sie war einfach nur extrem süß. Der Pfannkuchen wurde noch mit Puderzucker bestreut. Die wie wir denken fertige Sprühsahne ist auch so was das wir nicht brauchen. Das Eis ist jetzt nicht selbst gemacht, aber das ist hier wohl jedem klar. Es war jetzt aber nicht von der schlechten Sorte die man so bekommt.
 
Im groben und ganzen waren wir zufrieden, einiges sehr lecker, anderes zu überdenken. Man muss aber auch den Preis rechnen und dafür gab es doch was auf dem Teller das auch schmeckt. 4 Sterne.
 
Ambiente
Es gibt hier verschieden große Tische aus hellem Holz. Dazu dunklere Stühle aus Holz mit Kunstledersitzbezug. Ein Hauptraum ist vorhanden und zwei Nebenräume konnten wir sehen. Ob man die Abtrennen kann können wir nicht sagen. Balkan Bilder sind vorhanden, Balkan Musik wird dezent abgespielt und einige Pflanzen zieren den Raum.
 
Von unseren Tisch aus hatten wir einen Blick auf den Pass von der Küche, allerdings auch auf einem Tisch mit allem möglichen. Handy, Kabel, Besteckgefäß, einige Dosen, Jacken von Angestellten. Ist natürlich nicht so schön zum anschauen.
 
Auf dem Tisch gab es eine weiße Stoffmitteldecke, eine Holzkiste in der sich Salz-und Pfefferstreuer, ein künstliches Blümelchen und ein Glas mit Teelicht befand. Das Besteck wird in einer weißen Serviette grollt gereicht.
 
Wegen Corona momentan keine Sterne, was, wer wie , wo darf man und macht man.
Sauberkeit

Was wir so sehen konnten war alles sauber, auch auf den Toiletten. Was man allerdings machen sollte ist eine Tischdecke auszutauschen wenn vom Vorgänger Essensreste noch drauf sind. Das ist nicht sehr schön. Masken wurden immer ordentlich getragen, auch die Tische immer gleich desinfiziert. 4 Sterne.

Auf seiner Facebook-Seite schreibt Vincent Moissonier über seine neuen Aktivitäten in Corona-Zeiten:

„Vincent und Thomas kochen mit Stern - Ab 8. Januar 2021 in der ARD

Was macht der Moissonnier in den Betriebsferien, wenn Chef Eric Menchon und seine Équipe de Cuisine gerade im Urlaub sind?
Er kocht! Für seine Familie. Und für uns alle.
Genial einfach, aber stets „Avec Pfiff“.
Und damit wir auch immer alles richtig verstehen, hat er sich seinen guten Freund und Stammgast Thomas Hackenberg zur Seite gestellt.
Gemeinsam stellen sie die Küche des Le Moissonnier auf den Kopf.
Mit viel Spaß und Kreativität, aber nie länger als dreieinhalb Minuten.
Dafür sorgt schon der Dritte im Bunde: Stefan Vobis, der für uns bereits die tollen Einspieler in den Sommermonaten produziert hat.
Wenn Sie jetzt also neugierig geworden sind, dann laden wir Sie herzlich ein,

am 8. Januar bei unserer Premiere dabei zu sein.
Zwischen 9:00 und 10:00 Uhr in „Live nach Neun“ in der ARD

(…und danach jeden zweiten Freitag, solange wir alle Freude und Genuss daran haben…)

Und ab der nächsten Woche gibt es für Sie wieder mit Leidenschaft und Finesse unsere „Sterneküche für Zuhause“.
Das ist doch ein schöner Start in das neue Jahr, n’est-ce pas?

Wir wünschen Ihnen von Herzen, dass es ein glückliches werden möge!
Wie schön, dass es Sie gibt!

Ihre Familie Moissonnier & Team"

Da werde ich wohl mal in der Frühe fernsehen - oder doch in der Mediathek?

Durch einen Flyer wurden wir Aufmerksam das unsere Lieblingssportgaststätte jetzt auch essen zum abholen zur Verfügung stellt. Man kann per mail rund um die Uhr vorbestellen oder zu bestimmten Zeiten am Telefon.
 
Der Anruf wurde sehr freundlich entgegen genommen und sehr freundlich gab es ein ja gerne doch. Freitag und Samstag kann man von 16 – 21 Uhr abholen und Sonn& Feiertage von 11-20 Uhr. Es gab allerdings den Hinweis dass sie es mit der Ente bis 11 Uhr nicht schaffen, 11.30 würde gehen. Kein Problem. Angekommen , Abstandsregeln wurde alles ausgewiesen, es war auch gleich jemand  da um unsere Bestellung per Name frisch abfüllen zu lassen in der Küche. Hört sich zwar blöd an – abfüllen zu lassen- uns fällt gerade nichts besseres ein.  Alles wurde in unseren mit gebrachten Korb ordentlich rein gepackt , man wünschte einen guten Appetit und bedankte sich. Ein kleiner Plausch bis das Essen kam ergab das es momentan recht gut angenommen wird und man doch wieder auf Normalität hofft. Es gab auch einen ordentlichen Bon.
 
Die Auswahl ist nicht zu groß, 2 Suppen und Fleischgerichte. Wir entschieden uns für 2 mal die Gulaschsuppe mit Brot für je  5,20 € , Ungarisches Rindergulasch mit Semmelknödel und Salat für 14,90 € und Gefüllte Mast-Ente mit Bratapfel, Blaukraut und Kloß für 15,90 €

Gulaschsuppe wurde mal bestellt da wir bei der Abholung nicht wussten wie sich die Portionsgröße verhält. Wenn wir immer dort sind bestellen wir keine Suppe mehr , das Alter lässt grüßen und nicht mehr soviel zu bei den Größen. Da man aber eine Gulaschsuppe ja jederzeit aufwärmen kann und sie dann auch noch schmeckt war der Gedanke, einfach dann am Abendessen nochmal warm machen. So war es dann auch, Suppe abgefüllt in einen Topf und das reichte locker noch für das Abendessen.
 
Es war alles einzeln verpackt und zum Teil noch mit Alufolie zusätzlich geschützt worden.
 
Die Gulaschsuppe in zwei runden Behältern. Natürlich wurde kurz schappuliert und sie war noch sehr heiß. Das Fleisch sehr zart und mit der Zunge zum zerdrücken. Kartoffeln in Stückchen und Paprikastückchen fanden sich mit dabei und diese waren nicht mal beim wieder warm machen verkocht. Zwiebeln schön angeschmort vorhanden. Sie war leicht sämig und hatte einen Klasse Geschmack. Vor allem ganz anders als das Gulasch. Oft erlebt man es das Suppe und Gulasch fast das gleiche sind. Richtig schön würzig , mit einer dezenten schärfe und pikant abgeschmeckt. So konnte der Abend lecker ausklingen. Was wir allerdings am Abend dann festgestellt hatten – man hatte das ausgeschriebene Brot vergessen.
 
Der Beilagensalat bestand aus gemischten Blattsalaten, Gelberüben, Krautsalat , Gurkensalat und Kartoffelsalat. Es war reichlich Dressing auf jedem Salatblatt vorhanden. Nussig, Senflastig und sehr ausgewogen im Säureverhältnis. Es hat sich nicht verändert und wir mögen es sehr gerne, bekommen es aber zu Hause nicht so hin nach schon sehr vielen Versuchen. Der Krautsalat richtig schön frisch schmeckend, eigens mariniert mit einer schönen Kümmelnote. Der Gurkensalat wurde auch eigens mariniert und mit Dill verfeinert. Kartoffelsalat super schlotzig und mit klasse abgeschmeckt und die Säurenote passt auch. Beim Salat hat man sich gesteigert ( gut viel musste man nicht) Er ist aber die letzten Jahre immer feiner geworden.
 
Es gab drei Klöße – in Bayern Kartoffelknödel. Gut in Franken heißen sie Klöße – aber sie gehören nun mal auch zu Bayern. Ist bei uns so ein Thema wie bei den Schwaben Knöpfle und Spätzle. Egal, geschmeckt hatten sie. Nicht zu weich von der Konsitenz, klasse abgeschmeckt und mit einem richtig schönen kartoffeligen Geschmack. Schade fanden wir das es beim Gulasch zwei verschiedene Knödel gab, war doch nur Semmelknödel angegeben. Dieser war von einer festeren Konsistenz, so wie wir es mögen. Auch sehr fein abgeschmeckt mit Kräutern verfeinert und alle waren auch mit ausreichend Salz versorgt worden.
 
Beim Gulasch war das Fleisch super saftig und zart gegart, es zerging auf der Zunge. Die Stücke nicht zu klein das man sie richtig genießen konnte im Mund. Super sämig mit einem sehr kräftigen, würzigen, Paprika lastigen Geschmack. Es hatte eine schärfe, aber nicht so dass sie weh tat beim essen sondern irgendwie scharf, lecker aber angenehm. Keine Ahnung wie sie das hinbekommen. Komplett anders im Geschmack als die Gulaschsuppe.
 
Bei der Ente gab es ein Stück mit der Keule und noch ein Stück von der Brust. Das Stück von der Brust sieht auf dem Foto etwas dunkel geraten aus, liegt aber am Fotografen , war nicht zu dunkel geraten ( Sorry und Vergebung an den Fotografen , ja geb es zu war ich nicht Spotzl) . Die Haut war schön knusprig, das Fleisch super gebraten und nicht zu trocken geraten. Geschmacklich fehlte es uns an nichts und die Soße gab noch den endgültigen Geschmack dazu. Zu dem Bratapfel können wir jetzt nicht viel dazu sagen, ist nicht unser Fall, haben auch nicht probiert.
 
Die Füllung war irgendwie aus Semmelknödelteig. Etwas fester und keine Ahnung was hier drinnen war. Könnten Maronen mit dabei gewesen sein , wir wissen es nicht. War unser Fehler, er kam auf den Teller mit viel Soße und saugte sich gleich voll mit der leckeren Soße. Wir geloben Verbesserung beim nächsten mal.
 
Es gab reichlich Soße dazu und diese war zum auslöffeln ( haben wir auch getan). Richtig kräftiger Enten-Soßen-reduziert – Geschmack. Kräftig abgeschmeckt und überhaupt nicht fettig. Hmmm war die lecker.
 
Dann gab es noch eine ordentlich gefüllte Schale mit Blaukraut dazu. Klasse eingekocht, schön weich aber nicht verkocht. Und war das lecker. Klasse Kraut Geschmack mit winterlichen gewürztouch dabei. Wir waren die ganze Zeit am probieren und Rätseln was ist das gewisse etwas noch mit drinnen. Wir wissen es nicht aber entschieden uns es könnte Enten-oder Gänseschmalz sein.
 
Es war alles klasse einzeln verpackt, noch super warm ( wir haben auch nicht so weit dort hin) und wir werden sicher noch öfters was abholen bis wir wieder hin gehen dürfen. Für´s Essen 4,5 Sterne
 
Eigentlich sollte man für den Service keine Sterne vergeben, aber es ist momentan eben der Service und es passte alles . Wieder 4 Sterne
Für die Sauberkeit 5 Sterne, es lief alles Corona Vorschriftsmäßig ab und war alles klasse verpackt.

Ambiente Sterne sind hier nicht möglich

Bestellten über Lieferando Pizzen und Pasta bei Rosario -ein Kollege meinte es solle dort ganz gut sein. Gut gefallen hat uns das es die Pizzen in 4 verschiedenen Größen gibt , dazu sehr große Auswahl auch an Pasta, Salaten  und Fleischgerichten (Schnitzel, Rumpsteak, Saltimbocca..... )  probieren geht über studieren sagten wir uns und bestellten kurzerhand :
Pizza Elsass  mit zusätzlich Knobi = Speck, Creme fraiche und Frühlingszwiebeln ,- ähnlich eines Flammkuchens - gut
Pizza Salami  - O.K. 
Pizza Mista mit Mozarella und Ruccola zusätzlich = Salami, Schinken und Champignons ( waren frisch ) - gut 
Pasta Trapanese = Rigatoni mit Ruccola und Tomaten -  O. K. 
Leider mussten wir recht lange auf die Lieferung warten ( mehr als 45 Minuten ) und richtig heiß waren die Gerichte  bei der Lieferung auch nicht mehr , schade denn geschmacklich  war das Essen recht gut .

Nach meinem Seminar plagte mich mal wieder der Hunger . Muß ich dieses  in Lorsch oder Umgebung abhalten, treibt es mich regelmäßig zur Fischtheke Kagermeier,( mal zum vor Ort seinen Hunger zu stillen  oder Fisch,-Meeresfrüchtesalate als Take away für zu Hause mitzunehmen  )   da ich nunmal  sehr, sehr gerne guten Fisch esse  und das wenn man nicht gerade am Meer oder See lebt  doch nicht so einfach ist.
Hier in diesem kleinen, netten bodenständigen Ladenlokal im Herzen von Lorsch werde ich immer fündig . 
Denn außer der festen Speisekarte ,bietet der wechselnde Mittagstisch zusätzlich gute Optionen an.
Diesmal entschied ich mich für :
pochierter Schellfisch in Senfsauce mit Petersilienkartoffeln - Fisch so zart das er beim zerteilen mit der Gabel und später im Mund auseinanderfiel , dazu dezenter Senfgeschmack der Sauce - sehr gelungene  Kombination wie ich fand - Portion wie immer reichlich .
Für zu Hause nahm ich mir noch 2 üppig bestückte Räucherlachsbrötchen mit .

Zwischen zwei Shutdowns war der August 2020 im Betrieb noch sommerlich-ruhiger als in den letzten Jahren. Und so kamen die Kollegin, der Kollege und ich unserer patriotischen Pflicht nach und nutzten unsere mittwöchentlichen Dienstbesprechungen viermal in Folge zur Unterstützung der heimatlichen Gastronomie. Einzelheiten zu berichten, verbietet mir zwar die kollegiale Solidarität (und die Androhung von Verleumdungsklagen).
Aber ein paar sommerliche Fotos qua Kurzbericht sind ja wohl erlaubt!

Den Anfang machte (natürlich) das Canova:
Möhren-Ingwer-Suppe
Was Leichtes zu Mittag!
Kassler-Braten Canova-Style
Fischkroketten, Mangold, Grüne Soße
Kabeljau-Kroketten
Käse.Kuchen. Und Früchte...

Bestes Brot von Knuf
Sauvignon Blanc Steirische Klassik


P.S.: Wir kamen um 12.00 Uhr als Gäste und gingen um 17.00 Uhr als Freunde! Dieser Lunch wird in der Hall-of-Fame meiner besten Mittagspausen auf ewig einen Ehrenplatz einnehmen!

Sich einer besseren Hälfte zu erfreuen, die unmittelbar nach Weihnachten Geburtstag feiert, stellt „Mann“ bisweilen nicht nur vor ernsthafte Herausforderungen in Sachen „Geschenke-Kreativität“, sondern in Jahren, in denen dieser auf einen Montag fällt, auch in Bezug auf die abendliche Ausgestaltung der Abteilung „leibliches Wohl“, weil wir an diesem Abend normalerweise immer essen gehen, was bekanntlich an Montagen schwierig sein kann.
 
Zumal „Mann“ in diesem Jahr derart darauf konzentriert war, noch alle Geschenke (ja, Weihnachten kam in der Tat äußerst überraschend diesmal…) und Lebensmittel (flüssige und feste) für das XXL-Festtags-Wochenende zu besorgen, dass der 28. wie ein Datum in ferner Zukunft anmutete, über das man sich noch rechtzeitig Gedanken machen könne.
 
Das nächste was „Mann“ dann konsequent in dieser Beziehung unternahm, war am Montagmittag mit wachsender Panik vor dem Bildschirm zu realisieren, dass JEDE grob anvisierte gastronomische Option nicht in Frage kam; es war Montag und da war selbst in Lockdown-Zeiten kaum etwas zu machen, ein „Ah schau, klingt gut! – Mist auch zu!“-Moment jagte den nächsten.
 
In meiner leichten Verzweiflung wandte ich mich sogar an die unlängst erwähnte, sehr aktive Facebook-Gruppe zur Unterstützung Solinger Geschäfte in Corona-Zeiten; fast 9000 Mitglieder und die Tatsache, dass Gastronomie in dieser ein wichtiges Thema ist, ließen mich auf den ein oder anderen brauchbaren Tipp hoffen.
 
Und siehe da, tatsächlich sollte sich u.a. ein alter Schulfreund melden, ein für mich „neuer“ Grieche habe geöffnet und liefere, die Karte klang nicht außergewöhnlich aber die Bewertungen und Fotos bei Google kündeten von großer Zufriedenheit; warum nicht also.
 
Eigentlich ist es ja, wie angedeutet, Tradition, dass wir an diesem Abend essen gehen und ich die seltene Chance nutze, Madame unter dem Deckmantel der servilen Großzügigkeit nett auszuführen um selbst etwas Gutes mehrgängiges zu vertilgen und die Vorlage für ein neues Kritik-Pamphlet zu bekommen - aber dieses Jahr ist alles anders und wie sagte schon Bear Grylls: Adapt, Survive and Win!
 
Nachdem wir in Ruhe die Karte durchstöbert hatten, rief ich im Restaurant an und eine freundliche, zuvorkommende Dame nahm die Bestellung entgegen. Ich bat noch darum das Fleisch für den bestellten Gyros-Salat separat zu packen und es etwas dunkler zu grillen, ich mag kein hellgraues Gyros: „Sehr gerne, das ist überhaupt kein Problem! … Vielen Dank und einen schönen Abend noch“. 
 
Sympathischer und höflicher kann man sich am Telefon kaum präsentieren und es hatte dabei nichts von der Operette, die griechische Wirte gerne zelebrieren und man nach zwei Minuten das Gefühl hat, ein vor Jahrzehnten unter tragischen Umständen verschollen geglaubtes, engstes Familienmitglied zu sein.
 
Ich bat um Lieferung gegen viertel vor neun, was sehr gut funktionierte, ein gepflegter freundlicher Herr drückte uns gut verpackte, appetitlich duftende Speisen in die Hand, bekam wie stets ein angemessenes Trinkgeld und wünschte uns schon jetzt ein frohes neues Jahr, ein überzeugender Auftritt bis zur Haustüre bislang.
 
| Lieferzustand |





Die kalten und warmen Gerichte waren sauber separiert, leichte Kühle auf der einen Seite, noch akzeptable Wärme auf der anderen (die Anfahrt vom Schlagbaum nach Höhscheid ist etwas weiter, als ich es für einen Lieferdienst bevorzuge, aber heute war die „Auswahl“ wie erwähnt eigentlich kaum als solche zu bezeichnen), Zeit die warmen Komponenten der Hauptspeisen im vorgewärmten Ofen neben den dort wartenden Tellern zu parken.
 
Die Präsentation „genretypisch“ rustikal aber ansprechend, rote Zwiebeln scheinen ein Fetisch der Küche zu sein, das separat gepackte Gyros zum Salat war kaum zu erkennen und die Vorspeisenplatte hätte ohne „Zwiebelkrone“ m.E. erheblich besser ausgesehen aber das sind ja rein optische Kinkerlitzchen, die in dieser Küche sicher nicht kriegsentscheidend sind.
 
Ein kleines Highlight das Brot, diese hatte man auf dem Grill getoastet und der Grillduft, der dem kleinen Alu-Paket beim Öffnen entströmte, beamte einen gedanklich in einen griechischen Sommerabend, was auch dem am anderen Ende der Arbeitsplatte werkelnden Geburtstagskind nicht entging und sogleich mit erfreuten „Mmmmhs“ und „Ohhhs“ quittiert wurde.
 
Zeit dafür ein paar schnelle Fotos zu machen, die Vorspeisen auf Teller zu verfrachten, Wasser und Wein zu schnappen und Tabletts zum Esstisch zu schleppen...
 
| Vorspeisen |
 
Ellinika Orektika (kalt) - 10,90€
Garidhes me Ntomata - 9,50€
Saganaki – 6,90€
 
2019 Riesling vom Buntsandstein, Weingut Andres, Deidesheim, Pfalz
 

Ellinika Orektika (kalt)
Die kalte Vorspeisenplatte bestand aus Tzatziki, Tarama, Tyrosalat, mariniertem Schafskäse, Dolmadakia, schwarzen Oliven, Peperoni und mittig einem Oktopussalat.
 
Eigentlich sollten laut Karte noch „drei Sorten Krabben“ mit von der Partie sein, auf diese hatte ich mich gefreut, leider sollten diese fehlen.
 
Das definitiv hausgemachte Tzatziki überzeugte mit Cremigkeit und einer halbwegs überzeugenden Knoblauch-Intensität, leider haben die griechischen Wirte meiner Erfahrung nach über die Jahrzehnte immer weniger hineingegeben, was ich sehr schade finde.
Brot & Tzatziki
 
Sehr neutral leider der Taramasalata, etwas mehr „Meer“ und Salz würden ihm gut tun. Den Tyrosalat kam sich sich als pikante Feta-Mousse vorstellen, der mit einem recht heimtückischen Chili versehen wurde, das sich erst von hinten anschleicht aber dann mit Nachdruck: ich mochte es, meiner Tischnachbarin war es viel zu scharf.
 
Der Schafskäse köstlich, guter Eigengeschmack und schöne Oregano und Thymian-Noten in der Marinade.
 
Die Dolmadakia eher unauffällig, hier hätte ich mir mehr Dill und Kräuter im Reis gewünscht, doch ein wenig langweilig.
 
Das Highlight für mich der Okopussalat, dem ich mit frischem Zitronensaft noch etwas auf die Sprünge half, da er nur mit Öl angemacht schien. Das war griechische Hausmannskost, wie ich sie mir wünsche, wer das Foto vergrößert wird vielleicht die fein gearbeiteten Brunoises von Karotte und Stauden-Sellerie entdecken, der Oktopus selbst war zart und aromatisch, herrlich!
 
Alles in allem eine gelungene Platte mit leichten Schwächen, die vergessenen oder ausverkauften Krabben haben mich am meisten geärgert, das herrliche Brot hat aber hier wieder versöhnt.
 
Die berühmten griechischen, im Mehl und Ei gegrillten Gemüse wie Kolokithakia Tiganita (Zucchini) oder Melitzanes Tiganites (Auberginen) kann man als warmen Vorspeisenteller oder einzeln noch separat ordern. Anders als manche Mitbewerber mischt man kalt und warm nicht, was ich aber weder besser noch schlechter finde, nach längerem Transport ist bei diesen das Gemüse leider auch kalt, was den Genuss doch immer trübt.
 
Ungetrübt hingegen meine Garidhes me Ntomata, auch wenn die Garnelen in Tomatensauce erst einmal optisch Fragen aufwarfen: Wo war denn die Sauce?

Garidhes me Ntomata
Ich kenne das Gericht, meinetwegen auch als Garides Saganaki, immer mit viel Sauce zum Dippen, das hatte man hier anders gelöst in Form eines rustikalen, stückigen Tomaten-Ragouts.
 
Die Garnelen kamen sauber entdarmt in ansprechender Größe, sie wurden in der Schale gegrillt was ich mag, am Tisch aber schwierig werden kann. Zumindest im Restaurant, am heimischen Esstisch fackelte ich nicht lange und benutzte die frisch gewaschenen Griffel um schnell ans Ziel zu kommen.
 
Und ich sollte belohnt werden, mit einem frischen, guten, leicht nussigen Eigengeschmack der Meeresfrüchte aber vor allem auch von einem hocharomatischen, dezent raffiniert gewürzten Tomatenragout, das eben nicht hysterisch überwürzt oder gar derart mit Glutamat gepimpt wurde (ja, auch das gibt es bei dem ein oder anderen Solinger „Erfolgsgriechen“ und ich weiß verdammt gut, wovon ich hier rede…), dass es einem beim ersten Bissen die Zunge hinten zusammenzieht vor lauter intensiver Salzigkeit.
 
Dazu noch eine leicht alkoholische Note im Ragout, hatte Anleihen von Noilly Prat aber das ist vielleicht auch nachträgliches Wishful Thinking.
 
Auch sehr schön das Saganaki, auch hier beträufelte ich das Ganze noch mit frisch gepresstem Zitronensaft, der Käse überzeugte mit Cremigkeit und einem kräftigen Eigengeschmack, ich mag es gar nicht, wenn man Feta nicht anmerkt, ob er von der Kuh oder von Schaf und Ziege stammt.Das Geburtstagskind aß ihn vornehmlich zu ihrem Salat mit Gyrosfleisch und lobte ihn in den höchsten Tönen, würde ich jederzeit wieder bestellen.

Saganaki
 Dazu schmeckte ein einfacher Pfalz Riesling von Andres, auch wenn ein gereifter Lagen-Riesling hier besser gepasst hätte, war durch den teilweisen Ausbau in Pfälzer Eiche doch genug Rückgrat vorhanden, um auch mit den hauchzart kräftigen Knoblauch-Aromen gut zu harmonieren, besonders zu den Garnelen eine schöne Sache.

2019 Riesling vom Buntsandstein, Weingut Andres, Deidesheim, Pfalz
 
| Hauptgerichte |
 
Frischer Salat mit Gyrosfleisch und Tzatziki – 13,00€
Santorini Piato – 15,90€
Tzatziki – 4,00€
 
2015 Quinta de la Quietud Reserva, Tempranillo, Toro, Zamora, Spanien
 
Madame hat eine Vorliebe für Salate mit warmer Beigabe, ihr Plan war, den Salat mit Gyros und Käse zu kombinieren, wobei sie es nicht mag, wenn der Salat durch die Wärme matschig wird.
 
Da alles separat kam, war dies kein Problem, wenn auch für das Tellerbild eine Katastrophe:

Frischer Salat mit Gyrosfleisch und Tzatziki
Der aus in Streifen geschnittenem Eisberg, Kopfsalat, Mais, Gurken, Tomaten, Paprika, roten Zwiebeln und Peperoni  bestehende Salat selbst war topfrisch und wurde sehr gelobt, die rustikale Verarbeitung des Salates passte wieder gut in das Gesamtbild eines familiären griechischen Grillfestes unter Freunden, das sich langsam manifestierte.
 
Das Dressing sollte wie so oft an eine klassische Vinaigrette erinnern, mir hätte es gerne etwas kräftiger sein dürfen, ich hatte es auch bei meinem Beilagensalat.
 
Meine Grillplatte sollte mit einem in der Karte vornehm als „Lammkrone“ bezeichneten Lammkotelett aufwarten, sowie Souzukakia, Souvlaki und Gyros. Da ich das Gyros dunkel bestellt hatte, meinte man es auch beim restlichen Grillgut sehr ernst mit den Darth Vader Laserschwert-Streifen, die für kaum ein anderes Gastro-Genre eine derart ikonische Bedeutung haben dürften, als für den fleischlastigen Griechen, den wir Deutsche so lieben.

Santorini Piato
Allerdings - so viel vorab – schmeckte kein Stück Fleisch im Ansatz verbrannt, es schmeckte einfach nur wunderbar ehrlich und authentisch, auch hier versetzten einen Duft der landestypischen Kräuter, der Grillgeruch und der Geschmack spontan in einen griechischen Sommer.
 
Dass hier diese dicken „Patatas“, also dicke Pommes Frites - der unregelmäßigen Form nach könnten diese durchaus hausgemacht sein, glaube ich aber nicht – dabei waren, und nicht die von mir bestellten flachen Chips, war das einzige Malheur das man sich leistete.
 
Diese hätten durchaus mehr Würze in Form der Gewürzmischung, die man obenauf gab vertragen können, ansonsten eine leckere Angelegenheit.
 
Ich bevorzuge aber die Chips, weil sie sich besser warmhalten lassen, zudem mehr von den Gewürzen an ihnen haften bleiben (wegen der größeren Oberfläche) und sie dank Ihrer Form mithin knuspriger geraten.
 
Auch hier gab ich neben etwas Fleur de Sel wieder viel Zitronensaft auf das Fleisch, ich liebe es einfach. Ich begann mit dem Lammkotelett und war begeistert, ein saftiges, schönes Kotelett, leicht rosa und absolut köstlich mariniert, Rosmarin, Thymian, ein gutes Olivenöl, etwas Knoblauch – wunderbar und ca. dreimal so dick wie das des kürzlich bewerteten Fasils.
 
Das Souzukakia mit leichter Kumin-Note und ordentlich Paprika und frischer Petersilie wie üblich, nicht staubtrocken und mit angenehm krümeliger Textur, ich finde es ganz schlimm wenn Frikadellen diesen leicht schleimigen Schwammcharakter haben und wie ein wabbliger Monoblock wirken.
 
Das Souvlaki relativ dünn und damit einen Hauch trocken geraten, so wie es sein muss also, beim Griechen meiner Kindheit, dem Olympia an der Krahenhöhe, stauben sie bis heute und nicht nur dort. :-)))
 
Ein Highlight aber das Gyros, das auch Madame sehr begeisterte. Relativ dünn geschnitten und damit auch viele kleine Stückchen vorhanden überzeugte es mit viel Geschmack und Knusprigkeit, weit entfernt von verkohlten Schrappnell-Splittern wohlgemerkt.
 
Das hat gesessen, auch wenn die Fotos das vielleicht nur bedingt transportieren können, es ist selten, dass ich das Gefühl habe, noch Unmengen eines Gerichtes essen zu können, aber es war einfach zu gut.
 
Und das ist es, was ich an einem guten Gyros schätze und das ist auch etwas, was ich bei meinem eigentlichen Stammgriechen in meiner Höhscheider Nachbarschaft in letzter Zeit sehr vermisst habe. Jener läuft so gut, dass selbst der Hinweis am Telefon auf knuspriges Gyros in vielen Fällen nichts bringt und man mit im Eilverfahren runtergeschnittener grauer Tristesse leben muss. Und das sage ich als absoluter Mykonos Freitagabend-Stammgast der hier in den letzten 10-12 Jahren sicher mindestens 150-200 Mal zum Abholen bestellt hat!
 
Der Beilagensalat machte keine Experimente, Krautsalat traf auf Shred salad vom Eisberg, dazu etwas Mais, Tomate und Oliven, fast schon skandalös wirkte die dramatisch überraschende Abstinenz von roten Zwiebeln. :-)


Zu diesem Teller gab es übrigens eine Portion Tzatziki dazu, was nicht auf der Karte vermerkt war, ich hätte mir also die extra bestellte Portion sparen können, was aber natürlich insofern kein Problem war, dass wir am nächsten Tag noch üppige Reste übrig hatten und es somit eigentlich die perfekte Menge für zwei Essen darstellte.
 
Dazu und insbesondere zum Lamm schmeckte eine kleine Artillerie-Granate aus Toro, einer meiner liebsten Toro-Weine, der aus der Hand von Jean Francois Hebrard seit Jahren eine sichere, wuchtige Bank zu gegrilltem Fleisch und entsprechenden Tapas darstellt: der Quinta de la Quietud Reserva als reinsortiger Tempranillo mit schlanken 15%.
2015 Quinta de la Quietud Reserva, Tempranillo, Toro, Zamora, Spanien
 
Danach riefen die Sofas, Günther Jauch zelebrierte wieder einmal eine 14- Stunden Sonderausgabe von „Wer wird Millionär?“ und selbst die mitunter grenzdebilen Kandidaten an diesem Tag konnten mich in meinem wohligen Tzatziki-Koma nicht aus der Fassung bringen, ein gutes Zeichen für ein gelungenes Bestellabenteuer!
 
Fazit
 
Wenn auch kein vollwertiger Ersatz für das ansonsten fällige Geburtstagsdinner haben wir dennoch das Beste daraus gemacht, getreu dem Motto „When life gives you lemons, make lemonade!“.
 
Kritikpunkte habe ich angesprochen, unter dem Strich bin ich bei sicher fairen vier Sternen für die Küche, ich mochte das mitunter rustikale, archaische, authentische, dass dem Essen anhaftete, wie eine Hinterhof Grillparty auf einem familiären griechischen Dorffest, herausragend gut die Garnelen und das Gyros.
 
Service und Kommunikation sehr gut, pünktlich höflich und freundlich, die Speisen gut verpackt, winzig kleiner Abzug für die falsche Beilage: 4,5 Sterne!
 
Das PLV sehe ich ebenfalls bei vier Sternen und damit bei einer Schulnote 2, faire Preise für gutes Essen ohne dass man beschenkt wird.
 
Und so sehe ich das Gebotene auch insgesamt, ein paar Details fehlen mir dann noch zu vollen fünf Sternen, ABER: Kein Solinger Grieche würde von mir momentan 5 Sterne bekommen, ganz im Gegenteil sogar.
 
Daher kann ich nur allen Solingern empfehlen, die diese Küche genauso mögen wie ich, und das sind sicher nicht wenige: Probiert es bitte aus, auch wenn ihr seit 25 Jahren nach Höhscheid, Ohligs oder an die Krahenhöhe fahrt, es lohnt sich wirklich und ich mag die anderen Lokale auch und möchte nicht, dass man mich hier falsch versteht.
 
Ich zumindest aber habe hier nicht zum letzten Mal bestellt falls mein Tzatziki-Pegel mal wieder bedrohliche Tiefststände vermelden sollte...

Es ist Samstag Abend und man möchte was bestellen, was nicht nach Pizza aussieht. Dank der superbekannten App findet man auch andere Lokale, die liefern. Also einfach mal beim Farmer´s bestellt.
Salate, Flammkuchen, viele verschiedene Schnitzelvarianten. Geschnetzeltes, Braten, Burger und die Liste ist noch nicht fertig. 
Wir haben Farmer´s Grillteller geordert. Dieser besteht aus Steaks von Rind, Schwein und Pute mit einer Beilage nach Wahl. Kräuerbutter und Grillgemüse obendrauf für 18,90 Euro. Dann noch Gulasch in Dunkelbiersauce. Dazu gibt es breite Nudeln und eine Salatgarnitur. Komplettpreis 15,20 Euro. Die Preise sind wohlgemerkt dieselben wie auf der normalen Speisekarte, eine Liefergebühr wird auch nicht erhoben. 

Schneller als angekündigt war die freundliche Frau oben in der Waldstadt. Alles wurde in Styroporbehältern übergeben und war auch noch gut warm. Außer natürlich der Salat. Geschmeckt hat es ziemlich gut und es war alles dabei, wie man auf den Fotos sehen kann.  Die Nudeln und das Gulasch kamen in 2 getrennten Kammern. Die Salatbeilage war echt groß. Zum Glück muß man sagen, denn die Portionen der Gerichte waren gerade so ausreichend. Schade dafür! 
Aber als Kontrast zur Lieferpizza zu empfehlen.

Schulung in München so nutzen wir den Feiertag und Sonntag mit um schon eher anzureisen. Angekommen, eingecheckt und U-Bahn fahren wollten wir noch nicht. Das Wetter ist sehr durchwachsen und wir hatten vorab schon ausgespäht was es hier alles gibt. Erste Lokation , Zettel in der Türe, heute geschlossen. Auf der HP aber nicht vermerkt. Auf zum nächsten, ein Grieche. Hier hatten wir Glück noch einen Platz zu bekommen. Hier sollte man reservieren um auf Nummer sicher zu gehen. Die U-Bahn Station Studentenstadt ist hier so etwa 1 km entfernt. In der Nähe der Ecke Frankfurter Ring Föhringer Ring befindet es sich direkt an der Straße gelegen. Die Autobahn ist auch nicht weit hier von entfernt. Am Straßenrand befinden sich einige Parkmöglichkeiten . Die Verfügbarkeit war am heutigen Feiertag sehr gut. Am Eingang und zur Toilette gibt es eine kleine Schwelle wie man es von alten Gasthäusern kennt. Somit eigentlich alles ebenerdig.
 
Corona
Es gibt Hinweis Schilder mit Regeln und auch für die Maskenpflicht. Ganz viele, vor allem Risikogruppen hielten sie nicht ein. Einen Hinweis dafür bekamen sie vom Service nicht. Sie liefen einfach so rum ohne Maske. Am Eingang und auf den Toiletten gibt es einen Desinfektionsspender. Tische werden nach jedem Gast desinfiziert. Personal trägt ordentlich immer die Masken. Jeder bekommt einen eigenen Zettel zum ausfüllen der Daten. Kullis kommen dann auch in ein Gefäß wo benutzt drauf steht.
 
Service
Wir wurden freundlich von einer Dame begrüßt und nach einem Blick ins Büchlein und Absprache mit einem Herren bekamen wir noch einen Tisch. Diese beiden waren hier in Alltagskleidung bekleidet. Die anderen Herren in schwarz mit zusätzlichen schwarzen Bistroschurz. Die Dame brachte uns zum Tisch und legte uns die Karten hin. Wir bekamen Zeit um nach Getränken zu schauen, die von der Dame aufgenommen wurden. Etwas später kam ein Herr zu uns und meinte bitte. Essens Bestellung aufgenommen und er blieb aber noch stehen. Nachdem wir nichts mehr sagten meinte er zu trinken ? Auf unser -haben wir schon bestellt- ging er wieder. Getränke kamen rasch mit einem Ouzo auf´s Haus wortlos an den Tisch. Kurz darauf erreichte uns der Salatteller mit der Frage- Gyros- und wurde an den Tisch gestellt. Die Essen ließen ein wenig auf sich warten, kamen gleichzeitig aber wieder ohne Worte. Einen guten Appetit könnte man einem schon wünschen. Das Wortlos zog sich auch während des Essen weiter. Sie waren zwar immer Präsent aber nachgefragt ob alles passt hat keiner. Die leeren Teller bemerkte die Dame und meinte nur kurz und bündig – hat es geschmeckt-. Als die Gläser leer waren gab es von einem Herren -passt-. Wir teilten mit das wir zahlen möchten und kurz darauf legte er einen ordentlichen Bon an den Tisch. So saßen wir dann da mit dem Geld in der Hand und alle liefen nur vorbei. Den Herrn in Alltagskleidung hielten wir dann auf um die Rechnung zu begleichen. Etwas pampig meinte er – kommt schon noch jemand-. Nach einiger Zeit war der Herr wieder am Tisch der den Bon hingelegt hatte und meinte nur – Danke schön-. Das war es dann auch schon. Kein schöner Tag noch , keine Verabschiedung , nichts. Unter Service verstehen wir etwas anderes als einfach nur präsent zu sein. 1 Stern
 
Essen
Es gibt hier eine dunkelbraune Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. An denen merkt man das die Karte schon sehr oft im Einsatz war. Vorne drauf gibt es das Logo vom Lokal. Hier gibt es viele Fischgerichte die zum Teil auf Tafeln angepriesen werden. Sie ist auch nicht so überladen mit den Grilltellern. Auf der ersten Seite gibt es Empfehlungen vom Haus. Die Karte ist auch auf der HP einsehbar.
 
Wir hatte zwei dunkle Weizen für je 3,60 € , Gyros Metaxa – Gyros mit Metaxasoße überbacken dazu Babykartoffeln und Salat für 14,90 € und Duett mit Calamaris und Scampi, dazu Gemüse für 19,20 €
 
Der Beilagen Salat bestand aus gemischten Blattsalaten und zwei Gurkenscheiben. Der Salat war durchgehend mariniert und es war ausreichend vom Dressing vorhanden. Allerdings war es sehr Essiglastig. Es schmeckte sehr säure lastig dass man gar nicht viel anderes raus schmecken konnte.
 
Das Gyros in Metaxasoße war mit einer sehr dicken Schicht Käse überzogen. Der war schön zerlaufen, denken mal Emmentaler. Für uns eindeutig zu viel, es schmeckte zum Teil alles nur noch nach Käse. Das Gyros war schön abgeschmeckt und auch gut gegrillt. Die Soße empfanden wir allerdings nicht als Metaxasoße sondern eher an eine würzige Gemüsesoße. Wir fanden Champignons und Zwiebeln mit drinnen. Abgeschmeckt war sie super allerdings von Cremigkeit und Metaxa konnten wir nichts finden. Geschmacklich war es gut, hat aber nichts für uns mit Metaxa zu tun und wir hätten gerne etwas weniger Käse.
 
Die Babykartoffeln dazu waren von einer Sorte mit sehr guten Geschmack und auf den Punkt gegart. Super gewürzt und mit Kräutern versehen. Hier sind Spotzl und ich wieder geteilter Meinung. Er findet es nicht schlimm wenn Kartoffeln nicht geschält sind, ich mag es gar nicht. Wenn sie zu faul zum schälen sind sollen sie die Kartoffeln weg lassen. Geschmacklich allerdings 1 a.
 
Die Calamari waren sehr lecker, auf den Punkt gegart mit einer sehr geschmacklichen Art Glasur darüber. Die Tentakel mit dabei die auch sehr lecker waren. Die Scampi in der Mitte durchgeschnitten , geschält und mit dem Schalenschwanz wunderbar gebraten. Auch diese waren super lecker gewürzt worden. Darunter gab es noch eine Kräutersoße die sehr schmackhaft war. Eine dezente Säure war mit vorhanden und die war so was von lecker. Mit dem Fischteller waren wir super zufrieden.
 
Beim Gemüse gab es Gelberüben, Zuchini, Champignons, die bereits erwähnten Kartoffeln und wir vermuten mal Kürbis – oder waren es Süßkartoffeln ? Wir können es nicht genau sagen . Etwas dünne Porre Streifen gaben noch etwas zwiebeligen Geschmack mit dazu. Hier auch wieder wunderbar abgeschmackt und gewürzt. Das Gemüse war alles auf den Punkt gegart und würden wir immer wieder bestellen.
 
Fisch und Gemüse alles Klasse. Gyros war auch lecker , hat aber für uns nicht mit dem zu tun wie es ausgeschrieben war.  4 Sterne.
 
Ambiente
Es ist hier alles ein wenig eng hier. Es gibt eine Fensterfront mit zwei Tischreihen. Am Fenster etwas größere und an der Abtrennung hin kleinere. Die Abtrennung ist mit einigen Pflanzen versehen.
 
Gegenüber der Abtrennung befinden sich noch kleine Tische und es geht hier auch noch zu einen Nebenraum.
 
Gegenüber gibt es dann die Theke und einen großen runden Tisch mit Eckbank. Es ist hier viel mit dunklem Holz verkleidet, Regale bunt beleuchtet und die Sitzbezüge sind aus hellem Material.
 
Auf dem Tisch gab es eine weiße Stabkerze die allerdings nicht angezündet wurde, einen Salzstreuer und es gab weiße Stoffservietten auf dem das Besteck lag.
 
Im Sommer ist auch ein größerer Biergarten vorhanden der mit Bäumen bewachsen ist.
 
Wegen Corona keine Sterne, was darf man , was macht man, wie sind die Regeln ?
 
Sauberkeit

Hier war alles sauber. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren, sonst alles sauber. 4,5 Sterne

Allgemein

Mit kleiner Besetzung ging es zur Tante am ersten Weihnachtstag. Bisher war dann stets ein Restaurantbesuch auf dem Plan.
Das ging nun dieses Jahr nicht und auch die Besucher-Gruppe sollte möglichst klein sein.
Immerhin boten einige Restaurants, die in der Corona-Zeit wochentags keine Gerichte anboten, zu den Feiertagen etwas zum Abholen an. Das ging vom ganzen Menü bis zu Einzelgerichten.

Service
Die Chefin von Bieger war selbst am Telefon und war sehr zugänglich und freundlich. Sogar Extra-Wünsche konnten geäußert werden. Das mussten wir auch wegen einiger Unverträglichkeiten. Aber das war kein Problem.
Wir vereinbarten auch die Abholzeit.
Als wir dann pünktlich nahe am Restaurant parken konnten, waren wir etwas unsicher über die Regeln des Hauses.
Die Türe stand auf – Desinfektionsmittel standen im Flur. Es gab aber keine Klingel oder sichtbares Personal. Also einfach rein – natürlich mit Maske?
Da kamen „Stammkunden“ und sagten uns, wir sollten in die Schankstube gehen, dort sei die Ausgabe.
So schritten wir dorthin.
Hinter der Theke stand auch die Chefin bereit.
Nachdem wir unseren Namen genannt hatten, holte sie einige Tragetaschen nach vorne. Sie fragte sicherheitshalber nochmals nach den Gerichten und prüfte die Pakete. Und tatsächlich fand sie einen Fehler. Gott sei Dank also; denn hinter uns kamen Leute, die ihre Bestellung reklamieren wollten.
Wir traten weit nach hinten zurück und ließen mit viel Abstand die Reklamation vor.
Also diese Gruppe fertig war, kamen wir mit neuen Taschen an die Reihe. Dann bezahlten wir (bar). Mit Grüßen und einem kleinen Geschenk verließen wir dann das restaurant zügig.

Die Karte(n)
Auf der Homepage gab es eine Festtags-Abhol-Karte. Es wurde aber auch darauf hingewiesen, dass Sonderwünsche durchaus berücksichtigt werden könnten, wenn es der Küche möglich sei.
Das machten wir dann auch: Für die Tante Lachs und Reibekuchen und Salat. Diese Kombi bestellt sie auch fast immer vor Ort.

Die bestellten Speisen 

Geräucherter Lachs
Lachsröllchen drei, Reibekuchen sechs Stück, gemischter Salat, ohne Dressing (Essig und Öl im Töpfchen) - 10,30 Euro

Hähnchenkrüstchen
Panierte Hähnchenbruststreifen mit Sauce Hollandaise (wunschgemäß im Extra-Töpfchen), Pommes frites und Salat - 14,90 Euro

American Rodeo Burger
mit saftigen Rodeohüftsteak, kross gebratenen Bacon und Käse überbacken, auf knackigen Salaten mit feuriger Salsasauce dazu Kartoffelchips und Dip - 16,90 Euro

Grillplatte Bieger
Rindermedaillon vom Rumpsteak, Schweinefilet, Hähnchenbrustmedaillon, Bacon, Bohnenbündchen, Kräuterbutter, Krautsalat, rosa Pfeffersauce und Kartoffelchips - 19,90 Euro

Lachs und Reibekuchen entsprachen den Wünschen.

Gut, dass die Sauce zum Hähnchen separat gereicht wurde. Sie schmeckte nicht unbedingt selbst gemacht bzw. ansprechend. Aber dadurch war das Fleisch aber unberührt von der Paste.
Die Hähnchenteile waren stark paniert, aber innen saftig und weich. Mich erinnerten sie an Chicken McNuggets von McDonald's; aber sie waren nicht rundlich sondern eher länglich und nicht so knusprig.

Der Burger entsprach etwa der früher verkosteten Ausgabe vor Ort. Die Pommes waren in einer Pappschachtel mit Luftlöchern – und das machte sie durchaus essbar, denn sie waren nicht weich und formlos beim Transport geworden.

Das Fleisch war durch die Bank ordentlich gebraten und schmackhaft. Die Bohnenpäckchen waren sogar gut gelungen. Ebenso die Kartoffelchips.
Allerdings waren die Saucen in der Styropor-Verpackung zerlaufen bzw. hatten sich in ihre Bestandteile aufgelöst – man spricht wohl in der Küche von „abgeschissen“ oder vornehmer „geronnen“. Da hääte ich wohl besser ebenfalls Extra-Döschen bestellen sollen.

Gruß aus der Küche

ein Fläschchen Bratapfellikör

Fazit

3 – wenn es sich ergibt; im Lokal vor Ort sind die Speisen schon besser in meiner Erinnerung. Aber unter Corona-Bedingungen auch nicht schlecht gemacht; die Saucen hatten aber auf jeden Fall etwas gelitten.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 25.12.2020 - mittags

Meine „echten“ Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Eigentlich machen wir Weihnachten drei große Essen mit der engeren Familie: Heiligabend haben wir dieses Mal beim Caterer und Metzger Vierling alles vorbestellt und kurz vor der „Bescherung“ abgeholt. Dann haben wir am ersten Festtag unsere letzte Tante besucht und wieder etwas in Kamp-Lintfort bestellt und abgeholt.
Der zweite Weihnachtstag war dann mit Enkelkindern zu Hause. Wir haben uns eine große Vorspeisenplatte machen lassen und abgeholt. Aus dem Ofen gab es Roastbeef von „Vierling“ bei uns- mit Niedergarmethode zubereitet - und eine Sauce aus Knochen, Fleisch und Gemüse mehrere Stunden gegart (ohne Alkohol wegen der Kinder). Aus einen Teil davon gab es einen Beef-Tea mit Butter aufgeschäumt. Weitere kleine Happen wurden aus Kottenwurst (Vierling), Zwiebel, Senf, Butter und knusprigem Graubrot zubereitet. Als Abschluss etwas Süßes aus Baiser, Karamell und Sahne.
Das konnten wir alles vorbereiten und ohne viel Mühe als Büfett aufbauen.
Abwechslung und Vielfalt sollten die italienischen Antipasti bieten und da vertrauten wir auf die Osteria del Corso.

Service
Am Telefon meldete sich die Juniorchefin und nahm die Wünsche auf. Wir machten die Abholzeit klar. Und das klappte alles reibungslos und freundlich. Auch Sonderwünsche wären möglich gewesen.
Das Abholen war dann auch vorbildlich gestaltet.
Neben dem eigentlichen Eingang befindet sich ein großes Fenster. Hier erfolgt die Übergabe.
Klare Tafeln erklären die Regeln. Das Fenster ist geschlossen. Eine Klingel (besonders markiert) ruft das Personal. Desinfektionsmittel stehen bereit.
Es wurde kurz der Name und die Bestellung erfragt und schon kam die große Platte zur Übergabe. Bezahlung per Karte und schon waren wir fertig.

Die Karte(n)
Auf der Homepage standen die Menüs und Gänge für Lieferung oder Abholung aufgelistet und es wurde um telefonischen Kontakt oder E-Mail gebeten.

Die bestellten Speisen 
Antipasto Misto (Gemischte Vorspeise - große Platte) - € 22,00
Vitello Tonnato, Culatello Schinken, Riesengarnele in Knoblauch, Pulposalat, Gemüse, Büffelmozzarella
Wir bestellten drei Portionen davon, die auf einer großen Aluminium-Schale verteilt waren.
Alles war gut zubereitet und erfüllte prächtig seinen Zweck – nicht zu viel Arbeit in der heimischen Küche.
Die Garnelen kamen besonders gut an, der Büffelmozzarella war recht cremig. Das Vitello zart und saftig. Ebenso der rohe Schinken.
Das Gemüse war leicht gegrillt und hatte noch Form. Den Pulpo-Salat haben wir nicht ganz geschafft.

Fazit
4 – gerne wieder. Aber trotzdem lieber im Restaurant – möglichst bald am besten.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum: 26.12.2020 - mittags - 3 Portionen

Meine „echten“ Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Im Hamburger Stadtteil St. Pauli, unweit der berühmten Reeperbahn, befindet sich auch heute noch das asiatische Restaurant "Man Wah". In dieses hat es mich Anfang 2017 in der Hoffnung gezogen, den kulinarischen Horizont in diesem Teil der Erde mit Speisen zu erweitern, die man beim "üblichen" Asia-Bistro oder -Imbiss sicher recht selten auf der Speisekarte findet.
Denn neben den allseits bekannten Nudel- und Reis-Klassikern mit verschiedenen Fleischsorten, den Standard-Suppen und meist frittierten Vorspeisen lassen sich im Angebot des "Man Wah", sozusagen auf der "Rückseite" der Speisekarte, auch verschiedene "Spezialitäten des Hauses" und als "Dim Sum" zusammengefasste weitere Vorspeisen und Zwischenspeisen entdecken. Hühnerfüße, Froschschenkel und "China-Tintenfisch" sind mir dabei in bisherigen asiatischen Bistros z.B. ebenso wenig begegnet wie verschiedene Reisteigpasten und -taschen aus dem Bereich "Dim Sum".
Die Auswahl zum Experimentieren ist also für jemanden, den Reisen in den fernen Osten bisher noch nicht gezogen haben, also erfreulich groß, was auch auf mich zutraf.
 
Rein atmosphärisch würde ich das "Man Wah" nicht als gastronomischen Anziehungspunkt bezeichnen. Die Inneneinrichtung des Lokals ist zwar weitestgehend sauber, aber dabei auch sehr minimalistisch, schlicht und wenig dekorativ. Es würden wohl niemanden wundern, in diesen Räumlichkeiten auch ein Restaurant mit deutscher oder anderweitiger internationaler Küche anzutreffen.
 
Ebenso hat sich auch der Service nicht nachhaltig in mein Gedächtnis gebrannt: weder positiv noch negativ. Eine gastliche Herzlichkeit ließ sich ebenso vermissen wie komplettes Desinteresse oder Lustlosigkeit am Umgang mit den Kunden. Freundlich aber distanziert trifft meinen Eindruck von dem mich bedienenden Herrn bei meinem Besuch wohl am ehesten.
 
Nun aber natürlich zum interessantesten und wichtigsten Teil: meiner persönlichen Vor- und Zwischenspeisen-Völlerei in für mich neue kulinarische asiatische Gefilde, die ja der Hauptanlass dieses Besuches waren. ;-)
 
Los ging es mit einer "Krebsfleischsuppe mit Mais".
Krebsfleischsuppe mit Mais.
Leider gab es so schon eine erste Enttäuschung zum Start, denn auch im "Man Wah" hält man es mit dem Begriff "Krebsfleisch" so flexibel wie in vielen asiatischen Restaurants. Geschmacksneutrale Surimi-Abschnitte wirkten somit zusammen mit dem wenigstens noch knackigen Mais nur wie Füllmaterial in der eigentlich ganz gut gewürzten Brühe. Doch von einem wahrnehmbaren Krustentiergeschmack konnte man hier keinesfalls reden.
 
Gespannt war ich dann auf die "Gebratene Rettichpaste mit Schinken und getrockneten Krabben".
Gebratene Rettichpaste mit Schinken und getrockneten Krabben.
Bei diesem Zwischengericht hellte sich die kulinarische Stimmung zum Glück wieder etwas auf. Die Rettichpaste wies eine locker und fast schon luftige Konsistenz auf und besaß dabei ein leicht süßliches Aroma, welches sich gut mit der Herzhaftigkeit des Fleisches und der Shrimps verband. Letztere konnte man dabei aber nicht differenziert herausschmecken.
 
Ebenso neuartig war für mich auch die Verwendung von Haifischflossen, die zusammen mit Shrimps, Schwein, Lauch und Karotten und gedämpften Nudelteigtaschen versteckt wurden
Gedämpfte Nudelteigtaschen mit Haifischflossen, Shrimps, Schwein, Lauch und Karotte gefüllt.
Die Füllung konnte mit erneut guter Herzhaftigkeit und danke der Shrimps auch leicht knackigen Textur überzeugen, auch wenn eine Besonderheit durch die Haifischflossen nicht erschmeckbar war. Der Nudelteig geriet für meinen Geschmack hingegen etwas trocken.
 
Auch "Gedämpfter Rinderblättermagen mit Lauch" war damals für mich noch eine Premiere.
Gedämpfter Rinderblättermagen mit Lauch.
Wie etwas befürchtet war der Blättermagen eher zäh und ohne Eigengeschmack, was aber die Sauce mit kräftigem Aroma ausgleichen konnte.
 
Den Abschluss dieses Vorspeisen-Reigens bescherten Gedämpfte "Hefeteigbrötchen mit Hühner- und Schweinefleisch gefüllt".
Gedämpfte Hefeteigbrötchen mit Hühner- und Schweinefleisch gefüllt.
Gedämpfte Hefeteigbrötchen mit Hühner- und Schweinefleisch gefüllt. (Anschnitt)
Dieses "Finale" geriet dann noch einmal erfreulich, denn die Brötchen waren schön locker und nicht trocken. Auch das Verhältnis von Hefeteig und Füllung war gut gewählt, sodass sich süßliche und fleischige Aromen gut die Waage hielten.
 
Mit Preisen von 4-5€ verließ ich dabei für insgesamt 20,3€ mehr als gut gesättigt das Restaurant. Hinsichtlich Preis-Portionsgröße lässt sich dem "Man Wah" also durchaus ein durchgehend gutes Verhältnis bestätigen.
Geschmacklich ist sicher die häufige Verwendung des Wortes "herzhaft" aufgefallen und es würde mich ehrlich gesagt auch nicht wundern, wenn der Glutamat-Würzstreuer auch im "Man Wah" sehr häufige Anwendung findet. Angesichts des Preisniveaus möchte ich das dem Restaurant aber nicht ankreiden.
Ansonsten lässt sich für mich persönlich zusammenfassen, dass ich die für diese Auswahl gelassenen Taler nicht bereute. Allerdings ließen sich für mich z.B. beim Surimi und den Nudelteigtaschen auch klare handwerkliche Minuspunkte erkennen, sodass sich die Abstriche nicht nur mit "fehlendem persönlichen Geschmack" begründen lassen. Hier spielt auch die recht undifferenzierte "Herzhaftigkeit" der Gerichte mit, welche die einzelnen Komponenten nur selten geschmacklich erkennen ließen.
Kurz und bündig würde ich diesen Besuch also mit "Kann man machen, muss man aber nicht." abschließen.

Cooles wöchentliches Pubquiz. Nettes Personal. Sehr gut geeignet um mit Freunden was trinken zu gehen oder Fußball bzw. Sport in Gesellschaft zu schauen. Recht große Bier- und Getränkeauswahl. 
Gegessen habe ich dort noch nicht.

Im Sausalitos gibt es sehr gute Burger und kleinere Snacks, wie Nachos. 
Bietet sich an, um mit Freunden was trinken zu gehen, gute Getränke-Angebote. 
War ein paar mal mit Freunden da und immer zufrieden..

Schwer was los im 959. Ende 2019 vergab der Gault&Millau erstmals 15 Punkte und zeichnete den jungen Chef Dustin Dankelmann als Aufsteiger des Jahres aus. Kurz vor unseren Tischreservierung war bekannt gegeben worden, dass 2-Sterne-Koch Tristan Brandt (Opus V) nach seinem sehr kurzfristigen Ausstieg bei der Mannheimer Engelhorn-Gruppe nun gastronomischer Geschäftsführer in Heidelberg wird, der Chef am Herd bleibe aber Dankelmann. Dieses Arrangement hielt indes nur wenige Wochen, denn als wir Anfang Oktober das In-Restaurant mit unserem Sohn besuchten, stand der junge Aufsteiger schon nicht mehr in der Küche. (Der aktuelle G&M war zwar nicht nur davon irritiert, bestätigte die zwei Hauben aber.)

Auch so gab es einiges zu bestaunen, zuallererst eine Location, die ebenso in New York und London funktionieren würde oder jedenfalls im Frankfurter Bankenviertel. Ein 8 Meter hoher Saal, der die Blicke nach oben zieht, an den Wänden teilweise großformatige, jedenfalls hochwertige/hochpreisige moderne Kunst. Designer-Kronleuchter und cognacfarbenes Parkett. Hier wird Ausgehen zeitgemäß zelebriert. Passend (selbstironisch?), dass in luftiger Höhe eine Kanzel in der Ecke klebt. Ein weiterer Hingucker der imposante Tresen, hinter dem sich links und rechts eines monumentalen Lüpertz-Gemäldes die dramatisch illuminierten Spirituosen-Regale nicht nur seitlich, sondern auch mehrere Meter nach oben erstrecken.

„Hä, wie kommt man da ran?“, denkt noch der einfache Provinzler, da setzen sich die Flaschenreihen wie von Zauberhand in Bewegung. Für manche (mich!) sicherlich der schönste Paternoster der Welt...


Nur schade, dass wir nicht an den weiß eingedeckten Tischen mit Blick auf die nur von einer Glasscheibe getrennte Küche Platz nehmen durften. Stattdessen in einem langen, schmalen und vor allem deutlich niedrigeren Vorraum.
Wo sind die Katzen?
Möglicherweise mal ein Flur oder eine Terrasse, die später überdacht wurde. 
Vom Stadtgarten aus gesehen
Als Höchststrafe sollte es dann auch noch der Tisch am Eingang sein, von dem wir nicht einmal einen Blick in den Gastraum hätten werfen können, dafür auf den Gang zu den Toiletten. Das war nicht so schön - im Gegensatz zu den Waschräumen selbst. Auch hier alles edel gestylt
Edel wäscht die Welt die Hände!
und statt schnöder Musik gab es das Märchen vom König Drosselbart auf die Ohren. Musste erstmal drauf kommen.

Zurück zum Tisch - immerhin durften wir etwas aufrücken. Ich vermute, dass es sich hier um Ausweichplätze, vielleicht auch nur für das Mittagsgeschäft handelt. Tischdecken gab es in diesem Bereich nicht, wodurch einerseits die schönen Marmorplatten zur Geltung kamen, andererseits recht lautes Geklapper bei jedem Einsetzen. Insgesamt herrschte an diesem Montagabend im fast ausreservierten Restaurant eine lebhafte Atmosphäre mit zur Stimmung passender Musik. Gerade richtig, um die Menschen am eigenen Tisch noch und die an den Nebentischen nicht mehr zu verstehen.
Ein Mitarbeiter versuchte etwas lahm, uns mit dem „schönen Blick auf den Stadtgarten“ zu trösten. Wozu man wissen muss, dass das überschaubare Rasenviereck mit Randbewuchs von den Studierenden des benachbarten Seminars nur „Rattenklo“ genannt wird...

Aber es war ja nett gemeint. Was der Service wohl als Motto des Abends gewählt hatte. Unsere junge Dame war sehr engagiert und sehr freundlich und versuchte wahrlich, alles richtig zu machen. Dafür schon mal einen halben Stern extra.
Ansonsten sei letztmalig der aktuell wieder sehr bissige Gault&Millau bemüht: „Der Service agiert so freundlich-bemüht wie ahnungs- und kopflos.“
Ein Beispiel? Eine halbe Stunde nach unserer Ankunft bekam ich einen Anruf, mit der Frage, wo wir denn blieben. Die Empfangsdame mit Telefon am Ohr stand dabei zwei Meter von uns entfernt.
Auch Tristan Brandt war zugegen, schritt mehrfach durch die Reihen und wünschte einen schönen Abend. Allerdings nur ausgesuchten Gästen. Andere wurden regungslos angeschaut. Ob nun Klischee oder nicht, ich finde das einfach unhöflich.
Ganz anders der Barkeeper, der mich bei einem staunenden Gang durch die Räumlichkeiten freundlich begrüßte, mein Interesse an den Bildern sah und mir ein weiteres bemerkenswertes Detail des 959 anbot: In einem Restaurant, das einen eigenen Katalog seiner ausgestellte Kunstwerke aufgelegt hat, war ich vorher noch nicht gewesen!
Der Katalog zur „Ausstellung“

Später mixte mir der Herr der Flaschen auch noch feine Cocktails. 
First of all: Last Word!
Daher: Mein Mann des Abends! Hätte auch der oder die Weinkellner werden können, wenn denn mal einer vorbei gekommen wäre. Das war dann erst spät der Fall, als sich die Reihen im Wichtig-Bereich gelichtet hatten. Aber wir wissen ja, was uns schmeckt und wählten selbst aus der umfangreichen, durchaus noch fair kalkulierten Getränkekarte. 

Das Sanssouci-Wasser etwa, wird mit 7 Euro pro Flasche berechnet; das war auch der Preis der zusätzlich georderten, glasweisen Weine. Die Weinbegleitung zum Menü hätte 10 Euro pro Glas/Gang gekostet.

Das Menü begann bei 105€ Euro, eher ein Angebot, das man wohl ablehnen soll, denn ein oder zwei Gänge mehr werden nur mit jeweils 10 Euro zusätzlich berechnet. Aber auch 125 Euro für 6 Richtige ohne Zusatzzahl ist schon etwas teurer, zumal das Pre-Dessert „mitzählte“. Zudem wurden keine klassischen Luxusprodukte verarbeitet, was selbstverständlich den Genuss nicht zwingend schmälert, aber beim PLV zu berücksichtigen ist. Aufgrund der Getränke noch ganz knapp überdurchschnittliche 3,5 Sterne.
(Dass wir hier übrigens nur eine Zwischenrechnung erhalten sollten und auf Nachfrage zunächst Unverständnis ernteten, erstaunte mich doch ein wenig.)

Nach dem Motto „Besser gut zugekauft als schlecht selbst gebacken!“ gab es dreierlei Brot von Bäcker Kapp aus Neu-Edingen. 
Von Bäcker Kapp aus Edingen
Auch ohne die Bestätigung des studierenden Familienmitglieds hätte ich das überregionales Renommee der Kapp’schen Backwaren schon am verschwörerischen Tonfall der Service-Fee erkannt. Das Baguette war frisch, ansonsten nichtssagend. Die Sauerteig-Variante sehr gut und die Curry-Ausführung klasse, deutlich und schön knusprig. Dazu wurde mit Olivenöl aufgeschlagene Butter gereicht, der Limette einen frischen Kick versetzte.

Zum Amuse kam noch ein mit Sepia-Tinte schwarz eingefärbtes Brot mit Cranberries, sehr lecker. 
Cranberry, Tinte und Brot
Die kleine Gaumenfreude wollte viel, vielleicht etwas zu viel. Ein Falafel dazu ein mit Ras El Hanout geschärfter Schaum, Krautsalat für den Knack, Granatapfel-Gel und eine Crème auf der Basis von schwarzem Knoblauch. 
Falafel, we were not Amuse
Das war kräftig, aber auch die vielen Texturen konnten nicht darüber hinweg täuschen, dass das Hauptdarstellerchen arg trocken geraten war. Das bekommt nicht jede, aber doch so manche Falafel-Bude besser hin. Kein schlechter, aber etwas unglücklicher Küchengruß.

Als eigentlicher Menü-Einstieg erwarteten uns zwei Tranchen vom gebeizten Lachs, der nicht sonderlich in Erinnerung blieb, vielleicht weil sein sehr salziger Kaviar irritierte. Vermutlich sollte das aber so, denn eine Selleriecrème war arg intensiv und süßlich. Das dämpfte sich gegenseitig. Durch eine Kimizu mit Blutorange und einem Gel von Kalamansi kam aber genügend Frische auf den Teller. Insgesamt hat es dann gepasst und auch hier vergaß der Koch die Knusperfreunde nicht und garnierte mit Bruch von Piemonteser Haselnüssen.
Gebeizter Lachs
Die Tupfenmalerei aus der Quetschflasche ist keine Sache des Geschmacks, nur Geschmacksache...

Beim Zwischengang waren wir begeistert von einem halbierten, knusprig gebackenen Wan-Tan mit einer klar erkennbaren Morchel-Füllung. 
Gebackener Wan-Tan
Zwiebel-Sud, Schaum von Sherry-Essig und vor allem die himmlisch feine Kartoffel-Mousseline sorgte für was wohl? Richtig, die allseits geliebte Molligkeit!

Leider legte die Küche nun eine Pause von über einer Dreiviertelstunde ein.
Vielleicht schauten wir daher eine Kleinigkeit kritischer auf den folgenden Fischteller.
Weisser Heilbutt
 Ein überschaubares Stück Weißer Heilbutt war durchgebraten, aber noch nicht trocken; unschön die völlig schlappe Haut, zudem ließ er fast jede Würzung vermissen. Dafür war wohl der salzige Tiroler Speck in schön kross gebackenen Segeln gedacht. Erneut aus der Soulkitchen die nicht zu weichen Fregola Sarda in cremiger Parmesansoße. Die angekündigten Steinpilze waren leider durch Pfifferlinge ersetzt worden.

Mit dem Fleisch kamen ein neues Messer und unsere uneingeschränkte Zufriedenheit zurück.
Hirschkalbsrücken
Der Hirschkalb-Rücken war perfekt gegart, mit Geschmack und Struktur, trotzdem zart. Die Jus hatte Tiefe und war mit schwarzen Oliven nochmals kräftig gepimpt. Wunderbar abgepuffert durch ein intensives Püree von Petersilienwurzel und Kürbisnocken. Die Pfifferlinge blieben in diesem Herbstfestival nur Staffage. Ganz im Gegenteil zu den im Wildfett gebratenen Pankobrösel, die zusammen mit etwas Kräuter-Öl dem Ganzen eine schöne Fülle verliehen.

Danach war für den Gaumen dringend Erfrischung angesagt. Mit Joghurt, weißer Schokolade und Limetten-Gel war dafür ein Grundstein gelegt, der durch einen Gin-Tonic-Sud und knackige, eingelegte Gurkenscheiben herausfordernd herb und säuerlich ausgebaut wurde. Den Knusper steuerten bei diesem Teller zwei leichte Baiser-Stäbchen bei.
Gin, Tonic, Gurke

Im Menü-Konzert wäre jetzt der Schlussakkord mit einem Schoko-Dessert erklungen. Nicht unbedingt meins und da kein Käse angeboten wurde, bat ich um einen alternativen Abschluss.
Mit kreativen Texturen von Mango, Passionsfrucht, Kokos, aber auch Estragon und Koriander(!) erfüllte die Küche diesen Wunsch inhaltlich kreativ und mustergültig.
Mango, Coconut, Passionfruit
Die Patisserie im 959 überzeugte also auf ganzer Linie und daher war es auch keine Überraschung, dass geflämmter Lemoncurd und Salzkaramell-Pralinée perfekte Rausschmeißer waren. (Foto leider nur in der Galerie)

Bei den Tellern vorher hatte ich ab und an das Gefühl, dass sehr viel Wert auf die Optik gelegt wird, ohne sich zunächst auf perfektes Handwerk zu konzentrieren. Aber kein Beinbruch, auch das Essen hat in der Gesamtschau gepasst. Ist es da noch eine Frage, dass ich gern wiederkommen und dann auch das Ambiente in der „Kathedrale“ genießen würde?

Ich war auf Empfehlung wegen des Dibbellabbes dort (Saarländische Spezialität, in etwa zu vergleichen mit Kartoffelpuffern) und wurde nicht enttäuscht. War sehr zufrieden, gerne wieder.

Typisches Brauhaus mit gut bürgerlicher deutscher Küche in guter Qualität. Direkt in der Innenstadt. Angemessene Preise und nettes Personal.