Deutschland

Kreuzt man eine Autobahnraststätte mit einer Krankenhauskantine und holt einen Innenarchitekten, der gerade offensichtlich wegen irgendetwas schwer traumatisiert sein muss, kommt genau so etwas dabei raus.. Ein kleines Tellerchen des unkreativen Tiefkühlwerks, was man sich dann selbst aus den lauwarmen Metalltrögen rauskratzen darf weil an Personal gespart wird ohne Ende kostet dich am Ende mit Getränk 15 Euro. Dresden, ich hätte da schon mehr erwartet! :*(

Mit kleinen Kindern essen zu gehen, ist stets eine gewisse Herausforderung. Vom Park Restaurant - das anglizistische Leer Zeichen hatte sich beim Pächter Wechsel vor zwei Jahren eingeschlichen - wussten wir aber bereits aus früheren Besuchen, dass man dort sehr kinderfreundlich ist. So machten wir neun (meine Frau und ich, zwei Töchter, ein Schwiegersohn und vier Enkel zwischen 3 und 6) uns frohgemut und trotz ausgiebigen Frühstücks meistenteils hungrig auf den Weg.

Last tree standing
Den Herrenalber Kurpark, nach dem das Restaurant heißt, finden wir nicht mehr so attraktiv wie früher. Für die Landesgartenschau 2017 war ihm ein merkwürdiges, künstlich-natürliches Gesicht verpasst worden, und im Zuge der Umgestaltung hatten auch viele uralte Bäume ihr Leben lassen müssen. Wir waren damals regelrecht entsetzt; inzwischen haben wir uns an den Anblick gewöhnt, und in 100 Jahren wird sowieso manches nachgewachsen sein. Bis dahin gibt es jedenfalls mehr Sonne auf der Restaurantterrasse, was dem einen gefallen mag, dem anderen nicht.

Unter Aufsicht der Monsterlibelle
Wir wurden in einem Nebenraum untergebracht, den wir die meiste Zeit für uns alleine hatten, was für alle Beteiligten sehr angenehm war.

Hier wird's eng
Als weniger angenehm empfanden wir allerdings, dass der Raum gleichzeitig als Verkaufsausstellung für knallig kolorierte, geradezu furchterregend kitschige Gemälde diente, die man zu Preisen von bis zu 2000 Euro hätte erwerben können.

Geothermieanlage?
Ich kann mir das nur so erklären, dass der/die Künstler/in zur Betreiberfamilie gehört, hatte allerdings versäumt nachzufragen.

Malen? Können wir auch!
Da man hier also der Kunst in ihren mannigfachen Ausprägungen nahesteht, gleichzeitig aber verstanden hat, dass Kinder, die sich langweilen, gerne mal den Betriebsfrieden stören, bekamen diese als erstes ihre Speisekarte vorgelegt, samt Buntstiften zum Ausmalen.
 
Kinderbolo
Auf den immer bunter werdenden Blättern fanden sich die üblichen Kinderklassiker, wie zum Beispiel Nudeln mit Bolognesesauce (4,50 €)

Kinderkäspä
oder Käsespätzle (6,50 €). Der älteste Enkel hatte allerdings schon vor Jahren beschlossen, sich außer Haus ausschließlich von Pommes und Ketchup zu ernähren (3,50 €), und fährt diese Linie seitdem mit beachtlicher Konsequenz. Die Fünfjährige dagegen lässt sich nicht mehr mit Kindergerichten abspeisen, für sie gab es das Zanderfilet von der Tagesgerichte-Tafel (18,90 €), das sie auch ohne Mühe verputzte. (Dass das Mädchen trotzdem spargeldünn ist, grenzt an ein Wunder.) Leider hatte die dazugehörende Mama den Fisch so schnell in mundgerechte Stücke zerlegt, dass der Kameramann zu spät kam.
 
Die Erwachsenenkarte war recht kurz, drei Vorspeisen, zwei Suppen, drei mehr oder weniger regionale „Klassiker“ (Flammkuchen, Maultaschen, Käsespätzle), dann sechs Fleischgerichte sowie ein vegetarisches und ein veganes. Fisch gab es nur auf der Tafel mit den Tagesangeboten, den bereits genannten Zander und eine Forelle „Müllerin Art“ (17,90 €). Unter der Woche gibt es dazu noch eine Mittagskarte, und an jedem 1. Sonntag im Monat Brunch. All das findet man auch auf der up to date gehaltenen Website.

Vorspeisentaugliche Beilage
Die drei Vertreter der mittleren Generation waren bescheiden und begnügten sich zur Vorspeise mit dem Beilagensalat (3,90 €). Der war allerdings ungewöhnlich gut, sehr abwechslungsreich zusammengestellt und mit einer wunderbaren, selbstredend hausgemachten Sauce dressiert. Mit seinen weitgehend unzerrupften Blättern war er zwar etwas mühsam zu essen, aber nur so kamen die Komponenten auch optisch schön zur Geltung.
 
Reicht für zwei
Meine Frau und ich teilten uns die lauwarme Räucherforelle aus der durchs Nachbartal fließenden Enz (9,50 €), die mit dem gleichen Salat und einer milden Preiselbeer-Meerrettichsahne serviert wurde.

Forelle nach Art der zersägten Müllerin
Forelle Müllerin hieß es dann für drei der fünf Großen, hier mal nicht im Ganzen serviert, sondern sauber filetiert, mit großzügig gemandelter Butter, Salzkartoffeln und Cocktailtomaten, die für die Jahreszeit erstaunlich nach Tomaten schmeckten. Der Fisch hat’s nicht weit, das schmeckt man ihm an. (Wobei wir für unsere Forellen noch ein paar Kilometer weiter ins Würzbachtal fahren, wo die Schwarzwaldforellen auch im Schwarzwald brüten und nicht als Jungfische aus Belgien angeliefert werden. Ich würde mir allerdings nicht zutrauen, bei einer Blindverkostung den Unterschied herauszuschmecken, schon gar nicht unter so viel Mandelbutter.)

Ochsenwängle
Für eine meiner Töchter gab es die zartesten Ochsenbäckchen, die man sich wünschen kann (16,50 €), mit Bratkartoffeln und knackigem Wintergemüse aus Karotten und Kohlrabi. 

Himmel auf Erden 
Und ich freute mich schließlich über alle Maßen, als ich auf der Karte eines meiner Leibgerichte entdeckte, nämlich Himmel und Erde (13,90 €). Diese Gelegenheit konnte ich mir nicht entgehen lassen. Der versprochene Kartoffel-Selleriestampf kam zwar als Püree auf den Teller, aber das war mir völlig egal, so sehr genoss ich die würzige, mild geräucherte Blutwurst und die säuerlichen Boskoopschnitze.

Sorbet schließt den Magen
Danach hatten alle außer mir noch eine Kugel Eis bzw. Sorbet (1,30 €) und/oder Kaffee nach Wahl. Ich war zu satt, auch wegen der großzügigen Forellen- und Kartoffelspenden seitens meiner Frau.
 
Fazit: Mit seiner unkomplizierten, aber handwerklich einwandfreien Küche sowie dem aufmerksamen und erkennbar an unserem Wohlbefinden interessierten Service hatte es das Park Restaurant geschafft, uns alle Neune glücklich zu machen. 

Bei dem Restaurant La Madera handelt es sich um ein größeres Lokal, entsprechend hoch ist auch der Geräuschpegel. Das hält die Leute aber nicht davon ab, dass Lokal zu besuchen. Am Freitag, gegen 18:30 Uhr war das La Madera schon sehr gut besucht, eine Reservierung schadet sicher nicht.
Die Speisekarte ist klein gehalten und bietet schwerpunktmäßig iberische Kost an.
Eine gemischte Vorspeisenplatte diente uns als Einstieg, danach Grill- und Schmorgerichte. Das Essen lies kaum Wünsche offen und war dabei reichhaltig.
Auch der Service war aufmerksam, dabei aber unaufdringlich. Die Wartezeiten auf die Gerichte war trotz der vielen Gäste angenehm, nicht zu lang, nicht zu kurz.
Die Preise sind moderat, zwei große Vorspeisen, vier Hauptgerichte, ein Weizen, eine Flasche Wasser und eine Flasche Wein (Rioja) für etwas über 130,-€.

Die "Schnitzeljagd" geht weiter:

Lage:
In der Nähe des neuen Phoenixsees in Dortmund-Hörde, an einer stark befahrenen Hauptstraße des Ortsteils neben der ehemaligen Burg gelegen, befindet sich das älteste Restaurant Dortmunds. Parkflächen sind vor und neben dem Haus, ansonsten in fußläufiger Entfernung rund um den Phoenixsee. Das Restaurant ist auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar, der Bahnhof Hörde in fußläufiger Entfernung.

Ambiente:
Im den schönen alten unter Denkmalschutz stehendem Haus mit Schieferfassade befinden sich mehrere Räumlichkeiten: Eine alte Gaststube, ein Freskenzimmer, ein Gemäldezimmer, ein Gewölbekeller sowie ein Kaminraum.

Der Thekenbereich liegt an der Stirnseite der alten Gaststube, dahinter befindet sich die Küche. Ein Biergarten sowie eine Sommerterasse schließen sich dem Ensemble an.

Das Gebäude ist über eine zweistufige Treppe erreichbar, die Toiletten befinden sich ebenerdig.
Im ehemaligen alten Gastraum und im Freskenraum dominieren alte Holztische. Das Gemäldezimmer ist mit weißen Tischdecken, schwarzen edlen Papierservietten, Wein- und Wassergläsern, einer Blumenvase mit frischen Blumen, einem Kerzenleuchter und einem Teelicht und Edelstahlbesteck eingedeckt. Die gleiche Eindeckung findet man auch in den anderen Gasträumen – bis auf die weißen Tischdecken – ebenfalls wieder.
Alte Butzenscheibenim Gemäldezimmer und große helle Fensterflächen im Kaminraum lassen viel Licht in die Räume. An den Wänden Gemälde von der Inhaberin und Dekoelemente.
eingedeckter Tisch

Service:
Wir wurden freundlich von der jungen Servicedame Johanna begrüßt, einen Tisch durften wir uns selber aussuchen und steuerten sogleich einen Tisch im Gemäldezimmer an. Sie reichte uns die Tageskarten sowie die normale Speisenkarte und nahm unsere Bestellung auf.

Die gewählten Speisen:
Aus der Mittagskarte wählten wir Schnitzel „Wiener Art“ mit Bratkartoffeln (9,90 €) sowie Putenmedaillons mit Tomaten-Mozzarella und Kartoffelgratin (9,50 €).

Das Schnitzel „Wiener Art“ optimal gut gebraten, mit goldgelber welliger Panade, das Fleisch (Schwein) hauchdünn geklopft, sehr zart und frisch, dazu gab es Bratkartoffeln, außen sehr kross, innen noch leicht mehlig weich mit kleingeschnittenen roten Zwiebeln. Die Bratkartoffeln hätten nach meinem Geschmack etwas wärmer sein können. In einem kleinen Glas wurde Preiselbeeren gereicht, dazu ein Viertel Zitrone, schön aufgeschnitten. Dieses Schnitzel stand einem Original Wiener Schnitzel in nichts nach, würde ich gerne wieder bestellen.
Schnitzel "Wiener Art", Bratkartoffeln
Anschnitt des Schnitzels "Wiener Art" (Sschwein)
Bratkartoffel

Auffallend die neue Tellersprache: Auf einem weißen runden Teller mit geriffelter Fahne wurden die Putenmedaillons serviert, schön umlegt mit großen Scheiben eines Kartoffelgratins, das Gericht getoppt mit kleinen gewärmten und aufgeschnittenen Cherrytomaten, Mozzarella (der durch die Wärme schön verlief) , verschiedene Sprossen von roter Bete, Kresse usw.. Ein sehr ansehnliches Gericht, gut gegart und gut schmeckend.
Putenmedaillons, Tomaten-Mozarella, Kartoffelgratin
Putenmedaillons, Tomaten-Mozarella, Kartoffelgratin

Getränke:
1 Fl. Mineralwasser Gerolsteiner medium, 0,75 l (5,90 €), 0,2 l Grauburgunder trocken (5,50 €)
Getränke
Mineralwasser

Fazit:
Gerne kommen wir wieder, ein schönes Ambiente in diesem alten denkmalgeschütztem Haus, ordentliche Küche und Service, ordentliche Getränke.

Meine Bewertung:

4 – gerne wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder , 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder , 5 – unbedingt wieder – nach „Küchenreise

Ein Termin im Universitätsklinikum Tübingen ist für mich normalerweise ein willkommener Anlass, um nach vollbrachter Tat in die gastronomische Welt meiner Geburtsstadt auszuschweifen und für entsprechende Belohnung zu sorgen. Doch heute ist die Zeit knapp und allein die Tatsache, dass an Faschingsdienstag vermutlich der Bär steppt in downtown Tübingen, lässt Zurückhaltung angebracht sein. Die schiere Unmöglichkeit, einen freien und bezahlbaren Parkplatz zu finden, kommt hinzu. Doch auch in Kliniknähe gibt es genügend Möglichkeiten, sich zu stärken.

Immer wieder gerne besuche ich das „Cafe Hölderlin“ in der Klinik für Psychiatrie – im derzeitigen Hölderlin-Jahr anlässlich des 250. Geburtstages des schwäbischen Dichters natürlich besonders. Immerhin verbrachte Hölderlin in Tübingen die Hälfte seines Lebens, scheinbar in geistiger Umnachtung. Dabei hat es ihm vielleicht nur an entsprechenden kulinarischen Genüssen gemangelt? Heutzutage wäre alles ganz anders. Das „Cafe Hölderlin“ ist im Foyer des Klinikgebäudes angesiedelt, sehr luftig und hell auf einer Empore gelegen, scheinbar freischwebend über dem Eingangsbereich. Das Café ist für Besucher und normale Laufkundschaft  gleichermassen offen wie für Patienten und Klinikbedienstete, wird sehr gut angenommen und gerne frequentiert. Hier findet man tatsächlich Ruhe und kann sich wunderbar erholen. Freier Blick auf Tübingen nach beiden Seiten. Besonders erstaunlich: das Café ist wird von Patienten geführt, im Rahmen der Belastungserprobung, um eine zukünftige Eignung und einen Wiedereinstieg in die Berufswelt auszutesten. Vorsichtshalber entschuldigt man sich schon mal prophylaktisch für etwaige Fehler und einen langsamen Service. Aber das ist meiner Meinung nach vollkommen überflüssig. Selten fühle ich mich so gut und zuvorkommend bedient, so wohlwollend wahrgenommen und gut beraten wie hier.

Das Café Hölderlin bietet verschiedene Kaltgetränke und Kaffeespezialitäten, belegte Brötchen und Sandwiches, Kuchen, Snacks, wechselnden warmen Mittagstisch, Süssigkeiten. Leider ist schon um 12:45 das heute angebotene Mittagessen restlos ausverkauft: für läppische 4,00 Euro hätte man Linsen und Spätzle und Saitenwürstle essen können. Schade. Danach wäre mir schon der Sinn gestanden. An anderen Tagen gibt es ebenfalls einfache Gerichte, wie z.B. Lasagne, zu gleichermassen günstigen Preisen. Ausserhalb der offiziellen Öffnungszeiten kann man sich auch an den Automaten bedienen und dort Schokoriegel und Getränke ziehen.

Wenn schon kein warmes Mittagessen mehr möglich ist, bestelle ich halt einen Kaffee, „möglichst gross“. Man bietet mir eine doppelte Portion an, die jedoch so riesig ist (ein gefühlter halber Liter), dass man keine passende Tasse hat und mir nur einen grossen Pappbecher anbieten kann. Macht nichts! Das Ganze für 2,40 Euro – ein Schnäppchen für das sonst teure Tübingen, in dem ja auch bald eine extra Steuer für Einweggeschirr anfallen wird (vermutlich 50 Cent pro Teil).

Das Café wurde im Mai 2011 eröffnet und verströmt immer noch einen freundlichen, modernen, offenen Charme: helles Holzparkett, runde Bistrotische, bequeme Designer-Schalensessel, viel Glas, viel Blick auf Grün. Die sehr sauberen, im wahrsten Sinne des Wortes klinisch reinen Toiletten befinden sich eine Etage tiefer. Leider ist das Café nur wochentags und nur bis 15:00 Uhr mit Personal besetzt. Wer jedoch einmal in den Tübinger Kliniken im Tal zu tun hat oder den gegenüberliegenden Friedhof besuchen sollte, kann hier beruhigt einkehren und eine Pause einlegen. Dieser Ort hätte Hölderlin sicherlich auch gut getan.

Im Gomadinger Ortsteil Dapfen recht zentral  zu finden. Schon von Außen wirkt das Lagerhaus sehr einladend.Es ist Mitglied im Verbund Biosphärenreservat Schwäbische Alb  und hat sich auf regionale Erzeugnisse spezialisiert.
Der Eingang erfolgt über den Parkplatz der sich auf der Rückseite des Gebäudes befindet.
Man überquert eine kleine Brücke die über das Flüsschen Lauter führt , hier erspäht man schon die märchenhaften Sitzgelegenheiten direkt am Wasser.
Bei Schmuddelwetter macht man sich es im Lokal  gemütlich.
Drinnen ist alles sehr hell ,da großflächig verglast, trotzdem blieb der ursprüngliche rustikale Charakter des Lagerhauses erhalten, das freiliegende Fachwerk , der Kaminofen und die Holzmöbel ergänzen den Look perfekt.
Das Concept des Lagerhauses an der Lauter  besteht aus Cafe, Kaffeerösterei, Chocolaterie  ( Mittwochs Möglichkeit zur Führung und Einblick in die Produktion, Kurse buchbar  ) und einer Seifenmanufaktur ( Führungen/ Besichtigungen möglich ).
Die Chocolaterie ist ein Eldorado für Schokoholics : Pralinen,Marzipan,hochwertige Schokoladen in außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen - Wer kann hier schon wiederstehen?
Das Cafe serviert  Frühstück ( nur sonntags,-Feiertags ), Kaffees ,Tees, heiße Schokolade,Kuchen und Torten , Eisbecher ,Bierspezialitäten, Weine, Antialkeholische Getränke ,Crepes mal süß ,mal salzig ,Suppen, Knödelgerichte , Salate, Toasts ergänzt durch wechselnde Tagesangebote  und regionale schwäbische Spezialitäten .Zu besonderen Gelegenheiten oder für größere Gruppen  werden Themen-Menues angeboten ( Schokoladenmenue, schwäbisch Queerbeet....... ) oder Kulturevents ( Kleinkunst, Theater, Gesang ....... ).
Bei allen Zutaten zu den Speisen werden in der Karte die Lieferanten benannt, sodaß man auch weiß woher die Produkte stammen - eine schöne Sache finde ich.
Ich entschied mich für das Tagesangebot und schwäbische Nationalgericht schlechthin - Maultaschen auf Salat - lecker, dazu einen Saftschorle von heimischen Streuobstwiesen - und einen Espresso aus der hauseigenen Kaffeerösterei - stark aber nicht bitter -prima.
Das freundliche ,zugewandte Serviceteam , die ursprüngliche auf die Region ausgerichtete Küche - ich war sehr angetan.

Nach der Arbeit und  vor dem anstehenden Theaterbesuch noch etwas anständiges Essen meistens gar kein leichtes Unterfangen, soll es doch lecker sein aber auch zügig serviert werden.
Da kam ein Tipp eines Kollegen recht gelegen, ich sollte doch mal das Chatuchak in Heidelberg probieren , denn hier in Heidelberg hatten wir auch Karten fürs Theater.
Gesagt getan. Wir fanden ein nettes Bistro vor ,( direkt neben Mandys Fastfoodrestaurant ) , bestehend aus 2 Räumen die über einen Flur getrennt sind.
Im 1 Raum bestellt man das  gewünschtes Gericht und bezahlt ,im 2 Raum wird das Essen sobald es fertig ist serviert.
Dieser Speiseraum hat außer den  einfachen Tischen  mit Sitzgelegenheiten  noch 2 Billardtische und eine gemütliche Sesselgruppe und viele große Pflanzen.
Der Speiseraum  ist sehr hell , da 2 Fronten komplett verglast sind, direkt hier sitzend macht es Spaß dem fröhlichen Treiben draußen zuzuschauen und die Zeit bis das Essen serviert wird zu überbrücken.
Angeboten werden Gerichte aus der thailändischen Küche,alles frisch zubereitet und 100% Glutamatfrei - auch als Take-Away erhältlich.
Vorspeisen : ( z. B. Frühlingsrollen mit Krabbenfleisch, Hühnerspieße, Wan Tan mit Huhn.... ) Suppen: ( z. B. Nudelsuppe mit Garnelen, Kokossuppe mit Huhn, Reisnudelsuppe mit Ente...... ) Salate : (z.B. Papayasalat mit Garnelen und Nüssen, Kräuterminzsalat mit Rindfleisch,...... ) Wokgerichte , Fisch,-Meeresfrüchtegerichte, diverse Currys,Reis,-Nudelgerichte und einige vegetarische und vegane Speisen, Desserts .
Hinter jeder Speise wird in Form einer Chilischote bzw. mehrer Chilischoten der Schärfegrad symbolisiert.
Wir orderten als Vorspeisen :
Giow Thord = fritierte Wan Tan mit Hühnchen - O. K.
Po Bir = hausgemachte Frühlingsröllchen mit Krabbenfleisch - sehr lecker
Als Hauptspeisen :
Gaeng Kau = rotes Kokoscurry mit Ente,Lychees,Tomaten,Paprika,Karotten und Basilikum - sehr,sehr  lecker
Phad Pak Ruam = Ente mit verschiedenen Gemüsesorten aus dem Wok - gut
Als Getränk . Lycheenektar-gut
überrascht hat uns der freundliche ,schnelle  Service und das günstige Preis,-Leistungsverhältnis ( Hauptspeisen 6.50 bis 9.50 Euro ).
Möchte man  die thailändischen Gerichte zu Hause nachkochen, besteht die Möglichkeit im angeliederten kleinen Thaimarkt die entsprechenden Zutaten zu erwerben, was wir auch gleich taten.
Hier waren wir definitiv nicht das letzte mal.

Schnitzel scheint ja derzeit angesagt zu sein, wie man bei GG lesen kann, deshalb geht es im "Schnitzel-Battle" heute weiter:
Bereits 2013 hat der Restaurantkritiker Siebecko über dieses Restaurant berichtet, deshalb beziehe ich mich im Wesentlichen auf seinen Bericht und zitiere teilweise  (siehe „ …" ) daraus, da sich bezüglich Lage, Ambiente usw. nichts wesentliches geändert hat:

„Trendiges, insgesamt gemütlich eingerichtetes Restaurant/Bistro im südlichen Dortmunder Vorort Hombruch mit kleiner Speisekarte zu moderaten Preisen. Die Gerichte werden handwerklich sauber und geschmacklich ordentlich zubereitet.“
 
Lage

Mitten in der tagsüber belebten Fußgängerzone rechts neben dem Marktplatz und der Evangelischen Kirche gelegen. Parkplätze in fußläufiger Umgebung, ebenso mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut erreichbar. Eine vorgelagerte Terrasse gibt den verweilenden Besuchern im Sommer einen schönen Überblick über das Geschehen in der Fußgängerzone.
 
Ambiente

„Über einige Stufen und eine große Außenterrasse erreicht man das 2008 neu errichtete Gebäude. Große, bodenlange Fenstertüren, die mit weißen langen Stoffen behängt sind, lassen das Tageslicht großzügig in den l-förmigen Raum herein. Der Boden ist grau gefliest. Einige moderne Bilder hängen an den Wänden.
Optisch dominant sind die großen, klobigen Tische aus hellem Holz. Das gleiche Material wurde für die Regale und die Theke verarbeitet.
Die modischen gräulichen Designerstühle aus Holz sind nicht gepolstert und die Sitzfläche ist für kleine Menschen wohl etwas zu hoch.
Große weiße trendige Deckenleuchten hängen - bewusst schräg - von der Decke herab.
Auf den Tischen befinden sich Grünpflanzen in grauen Glastöpfen; ich mag das nicht, weil da immer mal schnell etwas Blumenerde auf den Tisch gelangen kann. Weiter auf den Tischen Zuckerstreuer, Die rustikalen Tische sind nicht eingedeckt“.
Eine Glasbox vorne an der Theke offeriert die angebotenen frischen Torten und Kuchen.
Die Toiletten sind im Untergeschoss und sind sehr gepflegt.
 Restaurant- und Thekenbereich
Stirnwand im Restaurantbereich

 Service:
Freundlich und aufmerksam wurden wir begrüßt und an einen freien Tisch geleitet. Eßbesteck, Servietten lagern auf dem Tisch in einer Holzbox. Die Speisekarte wurde uns gereicht, sie besteht aus einem Klemmblock mit den entsprechenden Hinweisen der Speisen, eine zusätzliche Tafel mit Tagesangeboten wurde vor uns aufgestellt.

Speisekarte

Angeboten werden morgens Frühstück, mittags 5 warme Gerichte, Pasta, Flammkuchen  und Salate von der Salatbar sowie diverse Kuchen.

Die gewählten Speisen:

Wir wählten aus der Speisenkarte 1 Original Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, Gurkenrelish, Preiselbeeren, Zitrone und Kapern (19,80 €) sowie 1 Paprikaschnitzel mit Bratkartoffeln, Paprikabeilage und Soße (16,50 €).

Das Wiener Schnitzel bestehend aus 2 Schnitzeln, aus Kalbfleisch, flach geklopft, die Panade schön wellig und goldbraun, richtig paniert und sehr fluffig,  das Fleisch zart und saftig, vollkommen perfekt gegart. Dazu Kartoffelsalat, angemacht in Brühe, Gurken und ganz klein geschnittenen Zwiebeln, getoppt von einer Scheibe Zitrone auf der Kapern lagerten, dazu in zwei kleinen Schüsselchen Gurkenrelish und Preiselbeeren. Dieses Wiener Schnitzel hat mich geschmacklich sowie durch das Garverfahren absolut überzeugt.
Orig. Wiener Schnitzel
Anschnitt des Wiener Schnitzel
Beilagen zum Wiener Schnitzel: Gurkenrelish und Preiselbeeren

Das Paprikaschnitzel bestand aus Schweinefleisch, ebenso sehr dünn geklopft, vollkommen goldbraun gebacken, eine sehr wellige und fluffige Panade, das Fleisch zart und lecker im Geschmack. Die Bratkartoffeln gut gebraten, außen noch kross, innen weich, dazu wurde eine Paprika-Soßen-Beilage gereicht, die geschmacklich nicht unbedingt überzeugte, da sie zu sehr eingekocht war und somit den schönen frischen Paprikageschmack verlor. Schade. Insgesamt aber ein überzeugendes Fleischgericht.
Paprikaschnitzel
Anschnitt des Paprikaschnitzels
Paprika-Gemüse-Soßenbeilage zum Paprikaschnitzel

Getränke:
1 Fl. Mineralwasser 0,75 l von Morelli im Weinkühler präsentiert (5,50 €), 0,2 l Grauburgunder trocken (5,90 €).
Getränke

Fazit:
Wir kommen wieder.

Meine Bewertung:
4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Bericht über das Hotel Weinhaus Wiedemann im Echo Online.

https://www.echo-online.de/lokales/kreis-gross-gerau/ginsheim-gustavsburg/hotel-weinhaus-wiedemann-regional-und-gediegen_21299999

Begannen wir im vergangenen Jahr unsere kulinarische Reise in Andernach, ergab es sich, dass es auch in diesem Jahr wieder so war. Unter dem Dach der RD Gastro, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, aus der Kleinstadt am Rhein einen Feinschmecker-Hotspot zu machen, sammeln sich mittlerweile drei Restaurants, vier Michelinsterne und zwei Hotels, darunter das hochgradig elegante „PURS“ mit dem gleichnamigen Gourmetrestaurant, in dem Christian Eckhardt bereits im ersten Jahr zwei Sterne erkochte und uns 2019 das erste Highlight des Jahres bescherte.
 
Heuer allerdings zieht es uns erneut zu seiner Frau Sarah Henke, die mit dem „YOSO“ ebenfalls einen Stern hält und deren koreanisch-asiatische Küche uns bereits in 2018 begeistern konnte.
 
Interieur
Interieur
 
Zum Zeitpunkt unseres Besuches hat das Restaurant nur am Samstag Mittag geöffnet und bietet die Abendkarte an. Mittlerweile hat man das Konzept aber offenbar geändert und bietet nun von Dienstag bis Samstag mittags einen Sushi Lunch an, der um einige Vorspeisen und Suppen ergänzt werden kann.  Abends gibt es auch weiterhin zwei Menüs , die in vier (76 €), fünf (87 €) oder sechs Gängen (98 €) geordert werden können.
Wir bestellen beide Menüs komplett.
 
Zum Apéritif starten wir mit einigen Snacks, darunter Rettich, scharf eingelegte Gurke, Sojasprossen, mit Schwein gefüllte Dim Sum. Dazu gibt es auch eine Kürbis-Sellerie-Suppe mit geräuchertem Sellerieschaum. Die ist angenehm pikant und weist eine schöne Räuchernote auf.
 
Apéros
Kürbis-Selleriesuppe 
 
Bevor es mit dem eigentlichen Menü losgeht, schickt Sarah Henke noch ein Amuse Bouche in Form eines Stücks Eismeersaibling mit einer Rettichcreme und gepufftem Meerrettich. Auch in diesem, noch nicht allzu komplexen Gericht, tritt eine pikante Schärfe hervor, die zum wiederkehrenden Thema in den folgenden Gängen werden soll.
 
Amuse bouche: Eismeersaibling mit Rettichcreme
 
Sarah Henke hat vor einiger Zeit eine Reise nach Korea unternommen, das Land, in dem sie geboren wurde. Daraus ist ein umfangreiches Buch entstanden und das erste Menü ist der Küche Koreas gewidmet. Das zweite Menü widmet sich den Elementen.
 
Letzteres beginnt mit Thunfisch, der in schwarzen Rettich gehüllt ist. Das Ganze wird umspielt von feinen Zitrusnoten und gestaltet sich elegant.
 
Thunfisch - Schwarzer Rettich - Ponzu
 
Mein Menü startet mit Ying & Yang, begleitet von Kaki-Chutney, das eine prägnante Schärfe zeigt und einem Sesam-Eis. Dieses optisch bereits reizvolle Gericht offenbart seine Finesse aber vor allem, wenn man die oberste Schicht anhebt. In die Mousse von schwarzem Sesam ist eine Spur von eben jenem Chutney und Nüssen gearbeitet. Die fruchtigen und cremigen Noten greifen hier mit dem Crunch der Nüsse wunderbar ineinander. Dieser Gang steigert sich beim Essen, was auch dadurch möglich ist, dass die Schärfe nicht plakativ im Vordergrund steht, sondern erst im Nachgang kommt. Sehr gut!
 
Ying & Yang - Kaki – Sesam
Details 
 
Im Elemente-Menü geht es weiter mit Kräuterseitling, gebraten und als Tempura sowie Kürbis in Variation. Das ist nur dezent pikant und insgesamt sehr harmonisch.
 
Kräuterseitling - Kürbis - Honig-Soja Sauce
 
Experimentierfreudiger wird es auf meinem Teller, auf dem Sellerie als Creme und in Scheiben, wachsweiches Eigelb und gezupftes Entenfleisch gleichberechtigte Partner sind. Pilze und Crunch spielen auch noch mit. Die Selleriescheiben weisen eine deutliche Räuchernote auf und setzen ganz markante Akzente. Das ist komplex, aber ganz leicht zugänglich und wunderbar kombiniert. Ein Top Gang!
 
Sellerie - Ente – Eigelb
 
Der folgende Adlerfisch ist gut gebraten, aber die Beilagen überzeugen mich nicht. Aubergine und Staudensellerie sind relativ mild und mir persönlich zu weich gegart. Der Tom Kha Fond liefert zwar zusätzliche Tiefe, aber insgesamt fällt dieser Gang für mich etwas ab.
 
Adlerfisch - Aubergine - Tom Kha Fond
 
Auch auf meinem Teller wird es in der Aromatik etwas zurückhaltender. Makrele, Calamaretti und Rote Bete bilden einen etwas erdigeren Akkord, der durch eine Creme, mutmaßlich Feige, einen fruchtig, säuerlichen Kontrast erhält. Aber auch hier macht sich im Abgang doch noch etwas Schärfe bemerkbar.
 
Makrele - Calamaretti – Bulgogi
 
Reduzierter in der Präsentation, aber deutlich kräftiger präsentieren sich beide Menüs im nächsten Gang.
Im Elemente-Menü findet sich Rote Garnele mit sehr ausgeprägtem Eigengeschmack im Wan Tan-Teigblatt, begleitet von einem köstlichen Krustentier-Espuma und – Überraschung – einer eleganten Schärfe.
 
Rote Garnele - Wan Tan – Blumenkohl
 
Ebenso stark der super zarte Schweinebauch mit deutlichen Röstnoten und Kimchi, der hier den nötigen Wumms liefert. Schlicht und auf den Punkt.
 
Schweinebauch - YOSO Kimchi – Apfel
 
Sehr zart geschmort ist auch das Kalbsbäckchen im Hauptgang. Die Belugalinsen sind in einen Mantel aus dünnen Fleischscheiben gerollt. Das ist intensiv und köstlich.
 
Kalbsbäckchen - Linse – Pflaume
 
Ich bin mit meinem irischen Lammkarree nicht minder zufrieden. Das Fleisch ist sehr aromatisch, im Brikteigröllchen dazu geschmortes oder confiertes Fleisch. Bohnenkerne, ein Kartoffelteigwürfel und Kichererbsenpüree sorgen für reichlich Abwechslung. Insgesamt sehr lecker.
 
Lamm - Kichererbse – Cranberry
 
Im kleinen Weckglas folgt das Pré-Dessert, eine Teecreme und Teegranité mit Vanillecrumble. Erstaunlicherweise schmeckt das für mich weniger nach Tee, dafür eher schokoladig und karamellig. Aber das kommt mir durchaus entgegen. Und als Erfrischung gefällt mir das sehr gut.
 
Pré-Dessert: Teecreme und -granité, Vanillecrumble
 
Bei den Desserts zeigt sich die Küche noch mal richtig verspielt. Weiße und dunkle Schokolade in Texturen, Bananen-Eis, Erdnusscrumble und Zitrusgel versprechen eine gut funktionierende Kombination und ein unkompliziertes Löffelvergnügen.
 
Schokolade & Banane - Erdnuss - Kalamansi
 
Ich habe es ja in der Regel lieber etwas fruchtiger und freue mich daher auf mein Dessert, das mit Mango und Kokos zwei meiner Lieblingszutaten liefert. Auch hier haben wir es mit einer rechten Leistungsschau der Patisserie zu tun, was allerlei Texturen und Zubereitungen belegen. Allerdings können mich hier nur die reinen Fruchtkomponenten und ein Granité wirklich überzeugen. Avocado und Tapioca bleiben, wie häufig, ziemlich neutral, die Kokosmousse sogar vollkommen geschmacksneutral. Schade, hier ist die Optik deutlich bestechender als der Geschmack.
 
Mango & Avocado - Kokosnuss – Passionsfrucht
 
Dafür sind die Petits Fours, ein süßes Sushi mit Kiwi, ein Brownie mit Teecreme und eine Schokoladenpraline dann wieder ohne Makel.
 
Petits Fours
 
Auch dieser zweite Besuch im „YOSO“ hat uns ausgesprochen gefallen. Die asiatische Küche von Sarah Henke ist durchgehend aromenstark. Hier wird pointiert und nicht zurückhaltend gewürzt. Schärfe ist ein prägendes Element, aber immer so eingesetzt, dass es nicht überdeckt, sondern geschickt unterstützt oder häufig auch erst im Nachgang wirkt. 50 shades of spicyness sozusagen.
 
Sarah Henke schafft eine gekonnte Verbindung zwischen den Kontinenten. Ist die Aromatik durchaus in Asien verortet, präsentieren sich die Gerichte häufig im Stil dessen, was heutzutage moderne deutsche Küche ausmacht. Zahlreiche Komponenten, Variationen eines Themas, Tupfen. Das stört mich hier nicht, denn in den allermeisten Fällen greifen die Komponenten sinnvoll ineinander. Lediglich bei meinem Dessert war mir etwas zu viel Show und zu wenig Geschmack.
Trotzdem gefielen mir vor allem die Gerichte, die entweder reduziert kamen, wie der Schweinebauch, die Rote Garnele oder mit überraschenden Kombinationen punkteten wie das Ei mit Ente und Sellerie, mein persönliches Highlight.
 
In jedem Fall verspricht ein Essen bei Sarah Henke Abwechslung und eine asiatische Küche mit einer eigenen Stilistik. Damit passt das „YOSO“ perfekt zum Dreiklang aus „PURS“ und „Ai Pero“.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/yoso-andernach-2/

„Harz aber herzlich!“ – so unser Motto, als wir zum Jahresausklang ein paar Tage in Quedlinburg verbrachten. Bodetal, Hexentanzplatz, Teufelsmauer, Selketal und natürlich Sachsen-Anhalts Berg der Berge, der Brocken, waren in Reichweite und wollten von uns erkundet werden. Kurz vor unserem Ziel machten wir in der Kleinstadt Thale halt, einem staatlich anerkannten Erholungsort, der bekannt ist für seine beeindruckenden Naturdenkmäler.
 
Der Hunger und die strategisch günstige Randlage des Gasthauses Forelle – wir mussten nicht erst in den Ort hineinfahren – nahmen uns die Entscheidung bezüglich der Einnahme unseres Mittagessens ab.
Außenansicht 1
Gutbürgerlich sollte es hier zugehen und die Gerichte rund um die namensgebende Forelle wären auch nicht zu verachten, war gleich mehreren TA-Bewertungen zu entnehmen. Die Webseite des Lokals versprach gediegene Hausmannskost in rustikalem Ambiente.
Außenansicht 2
Also wurde kurzerhand das Gefährt auf dem hauseigenen Parkplatz abgestellt und zielgerichtet die Eingangstür anvisiert. Drinnen war einiges los. Wir hatten Glück in dem herrlich anachronistisch wirkenden Gastraum noch einen freien Tisch zu bekommen. Der helle Linoleum-Boden und der etwas erhöhte, mit dunklem Holz verkleidete Tresen versprühten noch ehrliche „Ostalgie“.
Innenansicht 1
Das archaisch anmutende Flair früherer HO-Gaststätten suchte man jedoch vergeblich. Zwei ältere Damen führten auf freundliche Art und Weise das Servierregiment und statteten uns zeitnah mit der opulent bebilderten Speisenkarte aus.
 
Das Frische-Credo des Küchenchefs Frank Teller zierte dann auch gleich die erste Seite seines Köchelverzeichnisses. Kein Geringerer als die französische Kochlegende schlechthin, Paul Bocuse, wurde da zitiert. Für ein Gasthaus, das sich komplett den Deftigkeiten gutbürgerlicher, deutscher Hausmannskost verschrieben hatte, klang das zwar ein wenig unpassend, aber nun gut. Wir saßen ja bereits und gönnten uns mittlerweile einen halben Liter Selters für erträgliche 3,50 Euro. So schlimm wird das schon nicht werden, sagte mir mein Bauchgefühl.
 
Und es hatte recht. Das süffig-pikante Würzfleisch (5,50 Euro), welches wir uns als Vorspeise teilten, wurde klassisch in einer staubtrockenen Blätterteigpastete geliefert. Die schmackhafte Sauce hatte nicht nur ordentlich Bumms, sondern war auch von einer angenehmen, für dieses nostalgische Ostgericht typischen Säure geprägt. Ein Schelm, der „Worcester“ dabei denkt.
Würzfleisch, das Ragout fin des Ostens
Wahrscheinlich hatte man der ostdeutschen Abwandlung des Ragout fin mit etwas Cayenne-Pfeffer auf die Sprünge äh Schärfe geholfen. Das kleingewürfelte, vermutlich aus der Schulter stammende Schweinefleisch war schön mürbe gegart und fiel erfreulicherweise nicht zu trocken aus. Aus kulinarischer Sicht war das ein durchaus gelungener, da authentischer Einstieg in den Urlaub im Ostharz.    
 
Die Tatsache, dass man im Gasthaus Forelle kein überbordendes Speiseprogramm fährt, war mir von Anfang an sympathisch. Lediglich vier Vorspeisen (Tomaten-Paprika-Süppchen, Möhren-Kokos-Suppe, Würzfleisch und ein kleiner gemischter Salat) standen zur Wahl. Und auch bei den Hauptgerichten aus Topf und Pfanne zählte ich lediglich sechs Positionen. Harzer Rostbrätel, Schweinesteak „au four“ (mit Würzfleisch und Käse überbacken) und Hirschrückensteak an Kartoffelrösti (mit knapp 23 Euro das teuerste Gericht auf der Karte) standen für Fleischgesinnte gelistet.
 
Zu den drei gebratenen Forellen-Variationen, die sich nur marginal in ihrer Garnitur unterschieden und mit den Beinamen „Müllerin“, „Feinschmecker“ und „Gärtnerin“ das Bilderbuch zierten, gesellten sich noch Fisch-Curry, gebratenes Zanderfilet sowie eine „Troika“ aus Fluss und Meer, bei der sich Forelle, Zander und Lachs zusammen auf dem Teller versammelten. So weit, so fleisch- bzw. fischlastig. Kein Veggie-Gericht fand sich auf dem Speisezettel wieder. In der heutigen Zeit in so mancher Hinsicht bemerkenswert.
 
Für meine Frau war das nicht weiter tragisch, denn sie war ja schon aufgrund des Namens der Lokalität auf Schuppentierverzehr programmiert. Da kam ihr die „Müllerin“ (14,50 Euro) gerade recht. Meinereiner entpuppte sich ganz überraschend als gutbürgerlicher Redundanzesser und wählte das panierte Schweineschnitzel mit „frischen“ Rahmchampignons und Bratkartoffeln. So stand das jedenfalls für 13,90 Euro in der Speisefibel.
 
Die kulinarische Wirklichkeit sah dann auf meinem Teller etwas anders aus. Die Pilze waren aus dem Glas, was die Sauce nicht besser machte. Dann kann man sich auch den Frische-Vermerk auf der Karte sparen. Außerdem lagen anstelle der erhofften Bratkartoffeln vier frisch frittierte TK-Röstitaler neben dem schweinernen Panierstück, das wohl etwas zu lange den Kontakt zum Pfannenboden genossen hatte. Knusprig hin oder her, es „escalopierte“ an den Rändern doch stark in Richtung Trockenverzehr. Von gleichmäßig gebräunter Ummantelung keine Spur – das also war des Schnitzels (heller) Kern!
Der Schnitzelteller
Schnitzel im Detail
Insgesamt war das sicher keine Bravourleistung deutscher Hausmannskost, denn auch der Sauce fehlte es an Substanz. Von geschmacklicher Tiefe ganz zu schweigen. Neidisch musste ich anerkennen, dass Frau Müllerin, die mit Zitrone im Maul, Salzkartoffeln und Meerrettichcreme serviert wurde, deutlich mehr hermachte. Das Filetieren ging meiner Frau flott von der Hand und sie zeigte sich begeistert vom perfekten Gargrad ihres Fangs. Der von zerlassener Butter benetzten Forelle mangelte es auch nicht an Würze. Vielleicht hätten die Kartoffeln etwas mehr Biss haben können, aber der etwas älteren Klientel des Hauses dürfte die etwas weichere Konsistenz wohl eher zusagen.
Die gebratene Müllerin
So durften wir zwar gut gesättigt, aber nur teilweise zufrieden das Gasthaus zu Thale verlassen und die letzten Kilometer in Richtung Quedlinburg zurücklegen. Erfreulicherweise konnten wir uns dort noch am selben Abend kulinarisch etwas rehabilitieren. Dass dies ausgerechnet beim Spanier passierte, war dann eher Zufall. Fortsetzung folgt…

Kurztripp nach Regensburg und Zeit für ein Mittagessen war angesagt. Im Vorfeld schon eingeplant dass wir hier einkehren wollen. Waren immer zufrieden und mussten feststellen seit dem vergangenen Portal haben wir hier noch gar nichts geschrieben. In der Altstadt von Regensburg wenn man am Haidplatz beim Brunnen die Rote Hahnen Gasse rein geht ist man nach ein paar Schritten auch schon dort. Samstag und Sonntag gibt es ab  11 Uhr durchgehend warme Küche. Es wurde aber dann ganz schnell voll, zur Sicherheit würden wir reservieren empfehlen. Am Eingang gibt es 4 Stufen, die Toiletten befinden sich dann ebenerdig, sind allerdings ein wenig beengt. Eigene Parkplätze konnten wir nicht sehen, was genau alles an Parkplätzen in der Nähe liegt haben wir nicht aufgepasst. 

Service
Wir wurden freundlich begrüßt und durften uns einen Tisch selber aussuchen der kein reserviert Schild trug. Die Damen hier im Service tragen Tracht und helfen auch zusammen. Die Karten wurden uns gereicht und gefragt ob wir schon Getränke bestellen möchten oder erst schauen würden. Wir bestellten gleich und sie wurden rasch mit einem bitte schön abgeliefert und zum wohl gewünscht. Die Essensbstellung wurde aufgenommen und wir mussten auch nicht lange darauf warten. Serviert wurden sie gleichzeitig von einem Herr der uns freundlich begrüßte, sich erkundigte wer was bekommt und meinte dass wir es uns schmecken lassen sollen. Die Dame wünschte uns auch noch einen guten Appetit und erkundigte sich unterm Essen ob es uns schmeckt. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt, nachgefragt ob es geschmeckt hat und ob noch alles passt. Beim leeren Glas meinte sie ob es noch was sein darf und wir teilten mit dass wir zahlen möchten. Das geschah rasch, sie bedankte sich und wünschte uns noch ein schönes Wochenende. Beim verlassen wurden wir noch sehr freundlich verabschiedet. Sehr nett, freundlich und aufmerksam, sehr gerne 5 Sterne. 

Essen
Einen Auszug aus der Speisekarte findet man auch auf der HP, allerdings ohne Preise. Hier gibt es eine braune Karte mit Klarsichthüllen, aber nicht so billig wie manche Brauereikarten sind. Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,90 € , den Gravenreuthers Krustenbraten mit Dunkelbier-Soße, zweierlei Knödel und Sauerkraut für 10,90 € ( hier kann man zwischen Sauerkraut, Krautsalat oder Beilagensalat wählen ) und das Münchener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat ( Meerrettich und süßer Händlmaiersenf in der Panade ) für 13,90 € 

Der Krustenbraten bestand aus zwei Scheiben Fleisch das sehr zart und saftig war. Die Kruste dazu super knusprig und knackte herrlich. Geschmacklich super gewürzt. Die Soße mit einem schönen kräftigen Geschmack, natur belassen und lecker. Beim Sauerkraut auf dem Teller scheiden sich die Geister, Spotzl hat damit kein Problem, ich mag es in der Soße nicht so, hätte lieber ein Schüsselchen. Ist halt Geschmackssache. Vom Geschmack muss es sich aber nicht verstecken, hier war es genauso wie wir es mögen. Eine schöne Säurenote, mehrfach aufgekocht, aber nicht verkocht, einen leichten Geschmack nach Kümmel und super gewürzt. Der Kartoffelknödel mit einer festeren Konsistenz und Brotkern gefüllt. Ein schöner Kartoffelgeschmack war vorhanden und auch an Salz hat man gedacht. Der Semmelknödel in der Konsistenz genau so. Er wurde mit etwas Kräutern verfeinert und auch hier versteht man es abzuschmecken. 

Beim Münchener Schnitzel gab es zwei ordentliche Stücke auf dem Teller. Die Panierung sehr schön locker auf dem Fleisch, wunderbar gebraten und gar nicht fettig. Das Schnitzel super zart und hier traut man sich auch würzen. Es war ordentlich Meerrettich vorhanden der durch den Senf aber nicht zu krass rüber kam. Unter den Schnitzel befand sich der Kartoffel-Gurkensalat. Dieser selbst gemacht , leicht schlotzig mit einer leichten Säurenote und auch hier wieder, er schmeckte. Die Gurken wurden frisch in Scheiben gehobelt und mit durchgemischt. Sie durften auch ein wenig im Salat mit durch ziehen. Es gab etwas Salatdeko mit bisschen Gelberübenstreifen und Radi. Hier holla die Waldfee - der Dekosalat hat auch ein Dressing abbekommen, Hut ab. Das war leicht Senflastig, schön ausgewogen und wird gespeichert für einen Wiederbesuch mit Salatteller. Dazu gab es noch zwei Zitronenscheiben die aber nicht gebraucht wurden.


Ordentliche Portionen für den Preis und super lecker auch noch. Es gab nichts zu meckern, gerne wieder. 5 Sterne.

Ambiente
Ein bayrisches Gasthaus wie es uns gefällt. Im vorderen Bereich gibt es zum Teil Bänke und Stühle. Die Stühle aus dunklerem Holz. Die Tische mit hellem Holz dazu. Ein paar Sitzkissen liegen aus, sollte man mehr anschaffen, auf den Stühlen und der Holzbank sitzt es sich dann angenehmer. In diesem Bereich geht es an der Schenke vorbei zu den Toiletten. Im Vorderen Raum gibt es größere Tische, so dass sich schon mal jemand zu einem dazu sitzt.

Durch einen großen Bogen hindurch kommt man in einen zusätzlichen Bereich, hier gibt es mehrere kleinere Tische und Stühle dazu. 

Auf den Tischen liegt eine grün-weiß-karierte Stoffmitteldecke. Darauf gibt es einen Krug mit Besteck und Servietten, eine Pfeffermühle mit integrierten Salzstreuer, ein Glas mit glauben es war ein Teelicht und ein Holzherz mit einem trockenen Gras drinnen. Sieht für uns irgendwie nur dürr aus. Ein frisches Blümelchen hätte uns besser gefallen

Im Hintergrund lief dezent Antenne Bayern. Uns hat es hier gefallen, 4,5 Sterne

Sauberkeit
Wir konnten nichts nachteiliges finden, sei es im Gastraum oder auf den Toiletten. 5 Sterne

Ich brauche und liebe keine ausschweifende Prosa, um über ein gut geführtes italienisches Restaurant zu berichten, sondern ich möchte dem geneigten Leser nur das Wesentliche darstellen, damit er sich ein Bild selber machen kann: Mein Napoli liegt im Zentrum Dortmund-Hombruchs, Harkortstraße 57a, 44225 Dortmund (Marktplatz), die Trattoria Buon Gusto, denn hier finde ich gute und bodenständige italienische Mamma-Küche.

FAZIT FÜR DEN SCHNELLEN LESER.
Basis meiner Bewertung sind mehrere Restaurantbesuche in den letzten Jahren, zuletzt habe ich 2017 über dieses Restaurant berichtet:
Sehr ordentliche, handwerklich gute italienische Küche mit Mittagstischangebot, sehr gute Leistungen im Service, sehr aufmerksames Servicepersonal.
Entsprechend dem Angebot einer Trattoria wird dieses Lokal von unterschiedlichen Personen jeglichen Alters besucht, vielfach auch, um kurz bei einem Gläschen zu entspannen, zu klönen und auch natürlich um etwas aus der Küche zu genießen.  Wäre es Venedig, so würden hier Commissario Brunetti und Sergente Vianello ihre Mittagspause verbringen.
 
Lage:
Das Restaurant befindet sich in der nord-westlichen Ecke des Marktplatzes in DO-Hombruch unter einem ehemaligen Kino bzw. ehemaligem Variete „Luna“. Es ist gut zu erreichen, sowohl mit dem Pkw als auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln. Parkplätze in fußläufiger Entfernung.
 
Ambiente:
Das Restaurant ist ebenerdig zu erreichen, trendig modern eingerichtet, mit bodentiefen großen verglasten Fenstertüren, mittelbraun gemasertem Holzfußboden, dunkelbraunen Tischen.  An der Wand eine dunkelbraune Lederbank, dunkelbraune Stühle und Sessel, zwei große runde Tische, sonst überwiegend 2-er-Tische, die man sehr schnell zu größeren Tischgruppen zusammenstellen kann.

Die dunkelbraunen Tische sind glatt poliert, auf ihnen stehen Salz- und Pfefferstreuer, ein Windlicht sowie meistens eine Vase mit frischen Blumen.  Eingedeckt sind diese Tische nicht, wird aber auf Wunsch – so meine Erfahrung – mit optisch sehr aparten  Papiersets und –servietten eingedeckt. Ansonsten wird das Besteck plus 1 weißen Papierserviette kurz vor dem Servieren des Essens eingedeckt.

Der Außenbereich vor dem Eingang ist in der Sommersaison bestuhlt mit anthrazitfarbenen Lehnstühlen aus Kunststoff in Korboptik. Die Außentische sind modern und schlicht. Man sitzt bei schönem Wetter angenehm dort zwischen den gepflegten Kübeln mit Grünzeug und Blumen am Rande des Marktplatzes.

Dieser Außenbereich wird mit einer großen Markise und 4 großen Marktschirmen sehr gut gegen Sonne geschützt und wird von den Gästen stark frequentiert.

Über eine Treppe in der linken Seite des Restaurantbereiches gelangt man in einen großen Kellerraum, in dem sich nochmals ca. 40 Sitzplätze inkl. Tische befinden. Die Toiletten sind von dem Thekenbereich getrennt und ebenerdig zu erreichen.

Die rechte Seite des Restaurants schließt eine weiße Wand mit großen verglasten Fenstern ab, die den Blick in die offene Restaurantküche ermöglichen, so hat der Gast einen guten Blick auf das Geschehen der Küchenbrigade.
Ebenso kann dieser Bereich von außen betreten werden, insbesondere für die Leute, die Bestellungen für den Hausgebrauch abgeben können, um die Ware mitzunehmen. Die offene Küche zeigt ganz klar: „Wir haben nichts zu verstecken, unsere Ware wird frisch zubereitet“.

Service:

Wie bereits eingangs erwähnt, ein sehr aufmerksames und sehr höfliches Personal, das jeden Gast sehr freundlich begrüßt und bewirtet. Hier fühlen sich alle Gäste gut aufgehoben. Hervorzuheben ist, dass Reklamationen, sollten sie einmal vorkommen, sehr ernst genommen und an die Küche weitergeleitet werden. Ebenso merkt man sich die Gewohnheiten der Gäste, die hier regelmäßig wiederkommen.

Auffallend ist auch der Einsatz des Restaurantinhabers; Fevzi Osmani, : Jederzeit zur Stelle, arbeitet an allen Ecken und Kanten, sei es in der Küche oder im Service oder bei den Aufräumarbeiten mit, hat jedoch immer noch Zeit, mit den Gästen zu plaudern. Eine regelrechte „Rampensau“ im positiven Sinne.

Kurz: In dieser Trattoria fühlt sich jeder Gast rundherum wohl und gut aufgehoben. Der Laden brummt entsprechend!

Speisenkarte:

Sie enthält etwa 70 Positionen, für mich eigentlich zu viel, (wobei der größte Teil dem Angebot für Pizza geschuldet ist), hinzu kommt eine große Schiefertafel an der linken Restaurantseite, die Tagesangebote avisiert sowie eine weitere mobile Schiefertafel, die den wechselnden Mittagstisch offeriert. Aber: Der Service sowie die Küche sind bereit, auf Sonderbestellungen jederzeit einzugehen, wenn dies möglich ist.

Die gewählten Speisen:

Vorab: gibt es einen kleinen runden Korb mit 6 Stücken frisch zubereiteter Foccacia und einem kleinen Dip aus Joghurt und etwas Knoblauch. Manchmal aber auch frisch gebackene Brötchen aus Pizzateig. Ich selbst bevorzuge die Foccacia.


Wieder eine perfekt gebackene Pizza (klein, 6,50 €, die Größe - normale Tellergröße von ca. 28 cm - für mich völlig ausreichend) mit frischen Zutaten von frischer grüner und roter Paprika, frische Champignons, Schinken und Salami, Cipolle,  gut und ausreichend belegt, Mozarella, einem ausgeruhtem Teig, schöner krosser Rand, vom Pizzaiolo für mich vorgeschnitten, einfach super !
Pizza
auf Wunsch gereichte Chili, Knobi

Für meine Begleitung gab es Spaghetti ai Gamberetti (auf Wunsch eine kleinere Portion 7,50 €) , die Pasta al dente, Ruccola, frische aber im Sud gewärmte Cherrytomaten, die Garnelen auf den Punkt gebraten, frisch, leicht glasig, eine wirklich gut abgeschmeckte Oliven-Öl-Knoblauchsoße, leicht scharf. Einfach eine perfekte Pasta!
Spaghetti ai gamberetti

Beide Speisen schon beim Anblick ein Gaumenschmaus!

Getränke:
0,75 l San Pellegrino (5,50 €), 0,2 l Rose (4,90 €), 0,2l Pino Grigio (4,90 €)
Getränke

Da kommen wir doch glatt wieder !

Meine Bewertung:
 5 – unbedingt wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Es muss zunächst eine wahre Hiobsbotschaft gewesen sein, welche die Familia La Blunda Ende 2015 ereilte: Der seit 20 Jahren vertraute und etablierte Standort an der Schlagbaumer Straße, in einem Gebäude auf dem Gelände eines Autohauses, direkt vis-a-vis des jetzigen „Steakhaus Wasserturm“, musste aufgrund von Umgestaltungsplänen der Besitzer – das Gebäude wurde abgerissen – schweren Herzens aufgegeben werden.
 
Und das, obwohl man erst unlängst in einen Anbau investiert hatte um den als Imbiss gestarteten, gut gehenden Betrieb mit ca. 40 Sitzplätzen den Charakter eines Restaurants zu verleihen und das Geschäft seitdem geradezu aufblühte.
 
Man fürchtete um die Stamm- und Laufkundschaft, die Belegschaft des Autohauses aß gerne bei den La Blundas zu Mittag, die nahe Bushaltestelle sorgte zusätzlich für Frequenz, man wohnte im gleichen Gebäude, war zufrieden und hätte aus eigenen Stücken wahrscheinlich nie den nun folgenden Schritt gewagt.
 
Da sich unmittelbar an der Schlagbaumer Straße keine passende Immobilie fand, schaute man sich in etwas weiterem Umkreis um und wurde schließlich auf der nahen, weitaus ruhigeren Lützowstraße fündig, wo man einen alten Friseursalon in monatelanger Renovierungsarbeit in ein modernes mediterranes Ristorante inklusive einladender Außengastronomie verwandelte.
 
Im Sommer 2017 eröffnete man schließlich an der Lützowstraße 30, die Stammgäste blieben den La Blundas treu und die Befürchtungen um den verlorenen Platz an der Hauptstraße wurden durch die Wirkung der nunmehr direkt am Gebäude befindlichen, ausreichenden Gästeparkplätze schnell zerstreut.

Außenansicht
 
Mittlerweile ist neben Pina und Luigi La Blunda auch der Sohn Antonio mit im Betrieb, wer ihn in Aktion erleben und sich einen Eindruck von der Atmosphäre im Gastraum bzw. auf der Terrasse machen möchte, dem empfehle ich den Besuch der ansprechenden Website
 
https://www.pizzeria-pina.de/
 
Dort gibt es auf der Startseite einen formatfüllenden Video-Hintergrund der wieder einmal zeigt, warum manches Handwerk in die Hände von Profis gehört; die Räume, die Speisen, die Menschen: alles wird sehr ästhetisch in Szene gesetzt, ohne jedoch allzu dick aufzutragen.
 
Wie schon erwähnt ist der Betrieb als Imbiss gestartet, wohl auch deshalb, weil sich am Wasserturm an dieser Stelle schon seit den 70er Jahren eine der selten gewordenen „Pommesbuden“ der ganz alten Schule befand, Currywurst, Schaschlik, halbe Hähnchen - keine Experimente!
 
Da man seine Gäste auch auf diesem Feld zu überzeugen wusste sind Imbissgerichte auch bis heute fester Bestandteil der Karte.
 
Und so kommt es, dass sich Gyrosteller und Schnitzel in dieser neben Tages-Offerten wie mit „Steinpilzen gefüllten Tortelloni (die Pasta ist hausgemacht) an Austernpilzsoße“, „Lachssteak mit frischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln“ oder „argentinischem Entrecôte mit Gorgonzolasoße“ wiederfinden.
 
Eine leicht skurrile Mischung, aber die Gäste kennen es und ich erlebe bei meinen Besuchen, das es auch so angenommen wird; da wird an Nebentischen oft kreuz und quer geordert und auf den Tischen treffen sich dann Currywurst-Pommes, Pizza Prosciutto und Linguine mit Garnelen zum friedlichen Stelldichein.
 
Aufgrund der am späten Mittag meist entspannten Parkplatzsituation und des für mich stimmigen Gesamtpaketes inklusive sehr netter Bedienung bin ich hin und wieder gerne zu Gast im „Bei Pina“, nicht zuletzt auch wegen der ständig wechselnden Tagesangebote aber in erster Linie wegen der Pizza.
 
Hat man das Vehikel vor dem, bedingt durch Anbau und Terrasse in stattliche Breite angewachsenem Gebäude, abgestellt empfängt den Gast innen ein geschmackvolles, modernes Ambiente mit genau der richtigen Dosis Dolce-Vita Folklore, u.a. ein Lambretta-Motorroller – Baujahr 1957 – im Bestzustand lässt die Zeiten wieder aufleben, in denen Italien das Sehnsuchtsland von Wirtschaftswunder-Deutschland schlechthin war.

Gastraum
 
Im Sommer sitze ich gerne auf der ruhigen, gut beschatteten Terrasse, was bei meinem letzten Besuch am vergangenen Freitag naturgemäß keine allzu gute Idee gewesen wäre.
 
Auch den dort in der Sonnen-Saison gerne bestellten Crodino mit einem begleitenden Wasser (ich mische ihn gerne mit eiskaltem, feinperlendem Mineralwasser) sparte ich mir an diesem grauen, regnerischen Tag und hielt mich an mein obligatorisches Mittags-Wässerchen, das 0,25l Apollinaris zu fairen 2,00€.

sommerliche Mittagspause
 
Die Pizzen kommen hier aus einem gasbefeuerten Steinofen – das Video auf der Website hat auch hierzu schöne Bilder parat – und man geht auf Wunsch gerne auf die Gäste ein, was den gewünschten „Backgrad“ angeht.
 
Sollte man keine besonderen Wünsche äußern, sieht ein typischer Rundling bei Pina meist in etwa so aus:


Pizza mit Garnelen & Spinat
 
Äußert man, wie im Falle von Madames Margherita im Spätsommer 2018, den Wunsch nach „gerne etwas dunkler bitte“, erhält man dieses appetitliche Ergebnis:


Pizza Margherita
 
Meine persönliche Königsklasse aber betritt man mit dem verschwörerisch vorgetragenen Wunsch nach einer Pizza wie im Mutterland der runden Teigfladen aus dem Ofen; „Per favore, il modo italiano, non il modo tedesco!“ … „Nessun problema signore, ne sarei felice!“:
 
Pizza Sazizza klein – 8,90€
 
Pizza "Sazizza"
 
Diese in der Karte eigentümlich geschriebene Pizza mit frischer Salsiccia und Spinat soll auch exemplarischer Gegenstand dieser Kritik sein, ich werde allerdings noch einige Gerichte als buntes Potpourri der letzten 18 Monate mit hochladen.
 
Das Besteck und die Servietten stehen auf den Tischen in kleinen Holzkisten bereit, die Pizzen kommen – für einen garantiert knusprigen Boden bis zum ersten Biss – auf einem Pizzamesser aufliegend zum Gast.
 
Übrigens: Diese Messer mit ihrem extrem bauchigen Klingenblatt und scharfer Schneide sind perfekt für Pizza, eigentlich sollte man jede Pizzabude dazu verdonnern, diese zu verwenden.
 
Peperoncini- und Anti-Vampir-Öl bringt man gerne noch dazu, beide Tuning-Werkzeuge verstehen sich auf ihren Job, soziale Interaktionen nach Genuss von letzterem sollte man vorab durchaus bedenken, was mich aber heute nicht interessierte – ahh, the joys of working from home.
 
Insbesondere in der gut durchgebackenen Variante überzeugt der Boden mit Standfestigkeit, die sich im Verlaufe des Verzehrs dann etwas relativiert, durch sich das zwischen Teller und Boden sammelnde Schwitzwasser – ich vermisse die hölzernen Pizzateller immer noch.
 
Der Teig geschmacklich gut, durchaus Charakter, wenn auch einen kleinen Hauch weniger als in der jüngst von mir bewerteten Osteria in der Innenstadt, aber das ist Jammern auf hohem Niveau.
 
Recht sparsam geht man hier mit der Pizzaiola um, diese bleibt geschmacklich eher im Hintergrund und lässt den anderen Zutaten den Vortritt, was gerade im Falle der Salsiccia Variante von Vorteil war.
 
Denn die frische italienische Bratwurst, deren Brät man wie üblich zu kleinen Klößen formte und auf die Pizza gab, kam in der „al finocchio“-Variante und ich liebe den Fenchel in ihr sehr.
 
Die herzhaft-typisch gewürzte Wurst zusammen mit dem frischen Blattspinat und dem heißen Käse war ein kleiner Hochgenuss, genau der kleine erquickende Imbiss, den ich mir erhofft hatte, Freude kann so simpel sein.
 
Eine hübsche junge Dame aus dem Land, wo die Zitronen blühen, hat in der Regel den Service inne und leistet dies freundlich und zugewandt, wenn auch bisweilen recht unkoordiniert. Aber mir ist Freundlichkeit ungleich wichtiger, als ein perfekt durch den Gastraum wuselnder Service-Zombie mit eingefrorenem Plastik-Lächeln, auch, wenn mein Crodino dann eben ein paar Minuten länger auf sich warten lässt als nötig.
 
Auch aus der Abteilung Imbiss und Pasta habe ich schon einiges probiert, weil ich jedoch ausschließlich Mittags hier aufschlage habe ich von den Fleischgerichten von den Tageskarten bislang noch nichts verkostet, es wäre mir schlicht zu viel, meine Hauptmahlzeit ist das Abendessen.
 
Meine klare Empfehlung nach diesen Erfahrungen bleibt die Pizza, der Rest war immer solide, immer lecker und ehrlich, aber doch sehr gewöhnlich ohne geschmackliche Alleinstellungsmerkmale oder sonstige herausragende Eigenschaften, das Metaxa Gyros (das Gyros genießt einen legendären Ruf, Probieren war erste Kritikerpflicht!) empfand ich in Machart und Geschmack sogar als unterdurchschnittlich. Auch die Paccheri waren mir deutlich zu wuchtig in ihrer „Wandstärke“ und das Ragù im Vergleich zur Pasta Fresca Russo Benchmark Version geradezu banal (und auch die Carbonara kommt laut Karte mit Sahne daher…).
 
Aber wie hieß es einst und heißt es weiterhin, „De gustibus non est disputandum.“, in diesem Sinne lasse ich noch einige Bilder sprechen und ziehe ein Fazit


Metaxa Gyros


Spaghetti al ragù


Paccheri al ragù
 
 
Fazit
 
Das Essen alleine ist durchaus als solide zu bezeichnen, die fehlende Raffinesse und die obig angesprochenen Kritikpunkte abseits der Pizza stellen das Lokal für mich als kulinarischen Italien-Imbiss-Melting-Pot dar, ideal für die Mittagspause mit Arbeitskollegen oder für das einfache abendliche Essen mit der Familie: Oppa - wie Omma im rheinischen immer mit doppeltem Konsonanten! :-) - bekommt sein Schnitzel, Mutti eine leichte Pasta, Papa seine Pizza Salami oder ein Steak - und wenn Kinder in so einer Karte nicht fündig werden, dann wo sonst?
 
Für den italophilen Gourmet sicher keine allzu heiße Adresse, aber bei akuten Streetfood Gelüsten ist die schöne Pizza immer einen Blick wert, wenn auch im örtlichen Kontext sportlich bepreist, s. PLV. In Summe komme ich durch die leicht gehobenen Preise auf faire 3,5 Sterne – nur die Pizza zu bewerten würde das Bild zu sehr verzerren.  
 
Das Ambiente ist gelungen, bedingt durch die wunderbare Terrasse im Sommer freundliche 4 Sterne hierfür, man fühlt sich wohl.
 
Dazu trägt auch das Team bei, Freundlichkeit mit italienischem Charme wohin man blickt auch die junge Signora im Service macht stets eine bella figura, 4,5 Sterne für diese Leistung im einfachen Metier.
 
Diese lässt man sich allerdings auch durchaus bezahlen, die Preise sind teilweise im Vergleich mit dem Wettbewerb vor Ort doch als stramm zu bezeichnen, die Portion Lasagne zu 9,90€, Bruschetta zu 6,50€, Spaghetti al Pesto 8,90€ oder eben die mich immer ärgernden Preise für die kleinen Pizzen.
 
Diese sind, obschon ein spürbarer Größenunterschied zur „Normalgröße“ besteht, alle nur einen Euro günstiger, was angesichts des überschaubaren Durchmessers der kleinen Variante zu teilweise doch sehr „wirtsfreundlichen“ Kalkulationen führt.
 
Paradebeispiel die Salsiccia Pizza oder die Variante mit Lachs und Spinat: in klein 8,90€, in groß 9,90€, das muss man nicht verstehen und ist für Leute wie mich, die Mittags eher wenig essen und auch keine Lust haben, jedes Mal eine halbe Pizza mit nach Hause zu nehmen, einfach großer Mist.
 
Außerdem kann ich mir vorstellen, dass es nicht selten vorkommt, dass Gäste sich meist die große Variante bestellen, weil der Euro Unterschied eben so gering ist und Reste auch gerne zurückgehen lassen, Lebensmittelverschwendung vorprogrammiert.
 
Aus der Perspektive eines eingefleischten „Kleine Pizza Kunden“ mit Blick auf das Solinger Pizza Preisgefüge daher nur 2,5 Sterne für das Preis-Leistungs-Verhältnis.
 
Trotzdem werde ich jederzeit gerne wiederkommen, 25 Grad, ein Crodino auf der Terrasse, dazu eine gute Pizza frisch aus dem Ofen: Es gibt Dinge, die lassen einen sehr schnell bisweilen unglücklich gestaltete Preise vergessen.
 

Zum Glück muss ich nicht nur über das Restaurantsterben im Umkreis berichten.
Manchmal gibt es auch gute Nachrichten!

Den Handelshof besuchen wir gerne. Sehr gerne im Sommer, denn in dem herrlichen Biergarten kann man wunderbare Stunden verbringen. Und bei schönem Wetter konnten wir auch mit meinem Vater, der im Rollstuhl sitzt, dorthin einen Ausflug machen.

Die vergangenen tollen Sommer, mit stets gut besuchtem Biergarten, trugen sicherlich zum Erfolg des Hauses bei. Da kann auch investiert werden.

Spontan besuchten wir an diesem Abend das Restaurant. Die Umbau- und Renovierungsmaßnahmen hatten wir in den letzten Monaten gesehen, auch die Presse berichtete. Was uns besonders interessierte war die Barrierefreiheit.
Aufzug
Chef Kuno empfing uns gewohnt freundlich und war sichtlich und zu Recht stolz auf die abgeschlossene Renovierung. So bekamen wir gleich eine Führung durchs Haus.

Der Haupteingang wurde neu mit einem vorgebauten und verglasten Aufzug gestaltet. Restaurant, Toiletten und die Zimmer sind nun barrierefrei zu erreichen.

Die neuen Zimmer sind als Komfort-Nationalparkzimmer (der Nationalpark Hunsrück-Hochwald grenzt fast an Idar-Oberstein) zu buchen und wirklich gelungen.
"Nationalparkzimmer"
Besonders die Bäder mit beleuchteten Naturfotografien als Duschwand gefielen mir sehr.
Barrierefreies Bad
Da können sich Urlauber und Reisende wohl fühlen!

Nach der netten Führung fühlten wir uns im gemütlichen Restaurant im Landhausstil sehr wohl.
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Gepflegt eingedeckte Tische, ein herbstlicher frischer Blumenstrauß auf dem Tisch, bequeme Bestuhlung. Wir wählten einen Tisch am Fenster.
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Die Speisekarte, ergänzt mit wechselnden, saisonalen Gerichten, wurde gereicht.

Als Vorspeise wählte mein Mann die Hunsrücker Kartoffelcremesuppe mit Sahne und Brotcroutons - € 4,50.
Diese wurde dampfend heiß im Weckglas serviert. Das sah wenig aus, aber diese Gläser täuschen sehr. Die Portion hätte mit Sicherheit einen Suppenteller gefüllt. Klassisch zubereitet und sehr aromatisch. Die Brotcroutons waren allerdings völlig aufgeweicht.
Hunsrücker Kartoffelsuppe
Ich wählte zur Vorspeise den Feldsalat mit Brotcroutons und Joghurt-Sahnedressing - € 6,50. Eigentlich gehörte noch knuspriger Speck dazu, den bestelle ich sehr gerne ab.
Der frische Feldsalat von sehr guter Qualität, das leichte Dressing gefiel auch. Die Croutons waren leider recht zäh und wanderten zur Seite.
Feldsalat mit Croutons
Zum Hauptgang hatten wir mal beide richtig Appetit auf ein Schnitzel.
Wir entschieden uns beide für das Zwiebelschnitzel mit Röstzwiebeln aus der Pfanne, knusprigen Röstkartoffeln und gemischtem Beilagensalat - € 13,80. Problemlos durfte ich die Bratkartoffeln in Pommes tauschen.
Für den Beilagensalat wählte mein Mann das Sahnedressing und ich Essig Öl.

Schön heiß wurden unsere goldgelb gebratenen Schnitzel, jeweils zwei Stück, serviert. Laut Speisekarte das Fleisch aus dem Schweinerücken geschnitten und mit Sahne, Ei, Dinkelmehl und hausgeriebenen Weizenbrösel paniert.
Außen knusprig, innen zart und perfekt saftig! Die reichliche Portion Zwiebeln waren gut gewürzt und brachten ordentlich Geschmack zum Schnitzel. Ein wenig mehr Bräunung hätten sie vertragen, geschmacklich war es aber auch so gut. Die Bratkartoffeln waren gut angebraten und die Pommes knusprig. Das war richtig gut.
Zwiebelschnitzel mit Bratkartoffeln

Auch die Beilagensalate überzeugten.. Durch die unterschiedliche Wahl der Dressings wurden die Salate sogar unterschiedlich zusammengestellt.
Beilagensalat mit Sahnedressing
Beilagensalat mit Essig/Öl
Kleine Details die zeigen, dass sich die Küche, unter Leitung der Chefin Sigrid Schupp-Conrad, hier viel Mühe gibt.

Wir wurden freundlich verabschiedet und hoffen, dass sich die Investitionen mit zahlreichen zufriedenen Gästen auszahlen.
Neuer Eingangsbereich mit Aufzug 

Der Flaneur spürte mittags wieder Hunger, was lag näher, als ein ihm bekanntes Restaurant , das „Grammons – Restaurant und Weinbar“ aufzusuchen, zumal die Mittagskarte wieder einmal schöne „Leckerchen“ anbot:
 
Dirk Grammon, ein junger Koch, der bereits vor 10 Jahren 18 Punkte im Gault Millau erkochte, startete September 2019  mit seiner Partnerin Sara Fois in den Räumen des ehemaligen Il Gambero in Dortmund-Brackel, renovierte die Location von Grund auf und richtete alles neu ein.
Man betritt über eine Stufe das Restaurant, linker Hand befindet sich die sog. „Weinbar“, eingerichtet mit einem großen runden Tisch, Stühlen und ein mit vielen edlen Weinen bestücktes Regal und einem Schrank. Rechter Hand drei Hochtische mit Hochstühlen. Dann führt der Weg an der Theke, der offenen Küche in den schönen Restaurantraum.
Bereits 2019 hatte ich schon über dieses Restaurant berichtet.
 
Lage:
In DO-Brackel, Wieckesweg 20. Parkplätze an der Straße und auf einem nahe gelegenen öffentlichen Parkplatz neben der S-Bahn-Haltestelle, fußläufig entfernt.
 
Service:
Wie immer wurden wir freundlich vom Service, Stefan Ortmeier, begrüßt und uns zu den Tischen begleitet. Wir durften uns einen  Zweiertisch aussuchen.

Ambiente:
Der Tisch sehr schön eingedeckt mit weißer Tischdecke, weißen gestärkten Stoffservietten, Wein- und Wassergläsern,  1 weißem Porzellanteller mit Brotaufstrichmesser und einer Vase mit frischen Blumen, gepolsterte Stühle. Besonders ist hervorzuheben, dass dieses Restaurant grundsätzlich einen Soßenlöffel eindeckt. Allein hier schon wegen eines schön eingedeckten Tisches ein angenehmes Gefühl in Erwartung, ein schönes Essen einzunehmen.
eingedeckter Tisch
Restaurantbereich

Die gewählten Speisen:

Als Starter erhielten wir frisch aufgebackenes Brot mit einer leckeren salzigen Butter.
Starter vorab: frisches Brot und gesalzene Butter

Das Mittagsangebot enthielt eine Blumenkohlsuppe und ein Original Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat (19,90 € inkl. 1 _Glas Wein).
 
Die Blumenkohlsuppe, serviert in einem tiefen Teller mit großer Fahne (Rand), schön sämig, sehr angenehm schmeckend nach Blumenkohl, der vermutlich in einem sehr guten Fond gekocht wurde. Getoppt von kleinen Schnittlauchröllchen.
 Blumenkohlsuppe

Das Schnitzel kam auf einem weißen runden Teller, richtig wellig und goldbraun gebraten, das Fleisch sehr dünn geklopft, zart. So liebe ich es. Als Beilage gab es einen klassisch angemachten Kartoffelsalat , Wildkräutersalat, einer halber Zitronenscheibe und 2 halben Cherrytomaten. Alles  zum „Reinbeißen“, wirklich top !
Meine Begleitung erhielt auf Wunsch als Beilage top gegrilltes Gemüse, noch knackig im Biss und Geschmack.
 Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Wiener Schnitzel mit gegrilltem Gemüse (auf Wunsch)
Der Aufschnitt des Schnitzels

Und dann fiel der Blick auf den Käsewagen! Rappelvoll mit allerlei Köstlichkeiten, die der Affineur Waltmann aus Erlangen so fabrizierte. Ich wählte einige wunderbare Käsesorten aus (15,00 €) , dazu reichte mir der Service noch ein sehr leckeres Chutney bestehend aus Birnen .  Welch ein krönender Abschluss des Mittagessens!
Käsewagen
 meine "bescheidene" Käseauswahl

Getränke:
Als Getränke wählten wir 1 Flasche Selters Mineralwasser 0,75 l (6,90 €), ROB Spätburgunder Rosè 0,15 l (6,50 €), Wertstück Riesling 0,15 l (7,90 €)
 
Mal wieder ein köstliches und gelungenes Mittagsessen, was will man mehr?
 
Meine Bewertung:  5 – unbedingt wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Es war Tag 1 nach Grashoff. Der stand natürlich primär im Zeichen der Ausnüchterung und Erholung von der Nacht zuvor. Entsprechend spät am Mittag fuhren meine Frau und ich in Richtung Lehester Deich, um uns entlang der Wümme ein wenig die Beine zu vertreten. Ein wenig Oberblockländer Luft konnte ja nicht schaden.
 
Das kulinarische Ziel des Abends stand zu dem Zeitpunkt schon fest. Wie im letzten Jahr sollte es im familiären Kreis zum griechischen Gotterböten der Neuen Vahr Nord, den von mir bereits rezensierten Hellenentempel Hermes, gehen.
 
Wie hungrig der Körper doch immer wieder auf die Kombination aus frischer Luft und Bewegung reagiert. Dieses mir nicht gänzlich unsympathische Phänomen brachte eine Spontaneinkehr im direkt am Wümmedeich gelegenen Landhaus Kuhsiel mit sich.
Außenansicht
Meine Frau war von dieser Idee weitaus weniger begeistert, da sie sich noch genügend Hunger für die Vorspeisenplatte beim Griechen aufheben wollte. Auch auf die Gefahr hin, dass ich wohl der einzige am Tisch mit Essenswunsch sein würde, betraten wir das vor knapp drei Jahren komplett renovierte Traditionslokal, das schon von außen einen sehr gepflegten Eindruck machte.
 
Das für seine Kohlfahrten bekannte Ausflugslokal wird seit dem Frühjahr 2017 von der Gastronomin Galyna Bielefeld geführt. Diese hatte schon vorher Erfahrungen in verschiedenen Bremer Lokalitäten gesammelt (zum Beispiel im Restaurant „Zum Platzhirsch“ in Bremen-Lehe), ehe sie sich dazu entschloss, aus der „alten Muffbude“ einen mit wertigen Materialien ausgestatteten, äußerst ansprechend wirkenden Landgasthof zu machen.
 
Und so staunten wir nicht schlecht, was sich hinter der schmucken, von dunklen Holzbalken und hellem Klinker gesäumten Fassade befand. Beim zeitgemäßen Bistromobiliar dominierte helles Holz, das sich nicht nur in Form der blanken Tischplatten wiederfand, sondern auch als freiliegende Deckenbalken und raumteilende Säulen zugegen war. Neben einfachen Sitzgelegenheiten aus dunkel lackiertem Holz, waren auch ein paar wesentlich bequemere Schalensessel auszumachen. Diese allerdings nur vereinzelt.
Innenansicht 3
Spots von der Decke, Vintage-Lampen und indirekte Decken- und Wandfluter sorgten in der Summe für angenehme Lichtverhältnisse. Der in der Mitte des Gastraums platzierte Kamin bildete dabei sozusagen das lauschige Epizentrum des Landhauses. Um ihn herum gruppierten sich ein paar gepolsterte Sessel. Es gibt sicher schlechtere Orte, um sich nach einem Winterspaziergang aufzuwärmen.
Innenansicht 1
Mit den ausliegenden Kuhfellen holte man ein wenig Alpenflair an den Wümmedeich. Sicher wollte man auch bei der Einrichtung dem Namen des Gasthofs ein wenig Rechnung tragen. Damit erklärte sich auch das überdimensionale Porträt einer Kuh, das den gegenüberliegenden Wandbereich zierte. Zu unserer Linken befand sich der hell erleuchtete Ausschankbereich, der von inflationär vielen frei herabhängenden Glühbirnen ge“vintaged“ wurde. Rechts von uns prangte eine riesige Schiefertafel mit den Empfehlungen der Küche sowie ein paar Infos zum Mittagstisch und dem Frühstücksangebot.
Innenansicht 2
Man reichte uns die Speisenkarten, die ein breit aufgestelltes Programm an regionalen (Labskaus, Bremer Knipp, Sauerfleisch, etc.) und gutbürgerlichen (Puten Cordon Bleu, Boeuf Stroganoff, gebratene Kalbsleber) Gerichten listete. Mit der Wümmeplatte kultivierte man die norddeutsche Brotzeit, mit den hausgemachten Teigtaschen (Quark-Kartoffel-Füllung) wurde Fleischverzichtern eine vegetarische Alternative geboten.
 
Ein paar Pastagerichte, diverse Salate und der leider nicht mehr wegzudenkende Flammkuchen (hier in vier verschiedenen Ausführungen) komplettierten den reichhaltigen Speisezettel des Landhauses.
 
Mir persönlich wäre weniger natürlich lieber gewesen. Denn eine derart große Palette an Gerichten geht zwangsläufig auf Kosten der Produktfrische. Aber gut, es sollte ja auch nur eine Kleinigkeit sein, die mir die Zeit bis zur abendlichen Hellenenkost verkürzen sollte. Da musste ich mich nun entscheiden und das fiel mir bei der opulenten Auswahl gar nicht leicht. Das Kräuterrahmsüppchen mit Stremellachs (6,50 Euro) lockte. Die mediterranen Weinbergschnecken mit Baguette (8,20 Euro) dagegen weniger.
 
Flammkuchen kam gar nicht in Frage. Das wäre einem Verrat am eigenen Alter Ego („Elsassinator“) gleichgekommen. Nein, es sollte etwas Deftiges aus der Region sein. Und da hier schon vor Urzeiten Torfkähne durch das benachbarte Siel schipperten, fiel meine Wahl auf die „Torf Schnitte“ (10,80 Euro) – einem hausgemachten Hackbraten im Bacon-Mantel mit dunkler Bratensauce, geschmortem Spitzkohl und Kartoffelstampf – genau die richtige „Kleinigkeit“, um gut gesättigt dem kalten Bremer Deichwind zu trotzen.
 
Noch heute hört man in diesem idyllisch-ländlichen Teil der Hansestadt an der Weser Teilnehmer von Kohlfahrten den alten Klassiker der Gruppe Torfrock grölen: „Unser Boss is’n Torfstechermeister, der zählt den Torf und Borgi heißt er…“. So weit, so nostalgisch.
 
Inzwischen hatte uns der freundliche Kellner eine Flasche Vilsa Mineralwasser gebracht (0,75l für 5,90 Euro). Der Alkoholentzug infolge des Vorabends war bitter nötig und in vollem Gange. Meine Frau erwärmte sich indessen an einem Latte Macchiato (3,70 Euro) und war genauso gespannt wie ich, was man dem Adular Zech aus der Pfalz da wohl auftischen würde.
 
Den üppig bestückten Teller für hungrige Torfstecher zierten zwei ordentliche Scheiben besagten Hackbratens.
Der Adular-Zech-Gedächtnisteller (aka Torf Schnitte)
Auch mit der Beigabe von Spitzkohl wurde nicht geknausert. Ebenso verhielt es sich mit dem anständig gebutterten Kartoffelpüree, das seiner Form nach mit Hilfe einer Spritztüte den Weg auf den Teller fand. Gut, dass mich meine Frau in Sachen Spitzkohl ein wenig unterstützte.
...eigentlich zwei Torf Schnitten...
Das Püree war ohne Fehl und Tadel. Die beiden Hackfleischscheiben geizten nicht mit pikanter Würze. Dem nicht gerade homöopathischen Einsatz von Salz verdankte ich übrigens das problemlose Leeren der Mineralwasserflasche.
 
Trotzdem war es in der Summe ein positives Sättigungserlebnis im hübsch renovierten Landhaus am Wümmedeich. In Borgis Jugendrevier wildert man schließlich nicht alle Tage. Und wer die mehrgängigen Gaumenorgien des Bremer Vorzeigekritikers kennt, weiß auch, dass sein gut gedehnter Magen nicht von irgendwoher stammt. Denn auf dem Wümmedeich ist sicherlich noch kein Borgfelder verhungert.

Bestes kroatisches Restaurant, dass ich kenne. Wird gerade renoviert (Stand 02.2020)

Die sehr leckere Landente gibt es in den Wintermonaten. Sehr emphehlenswert auch die Leberknödelsuppe

Leckeres Ceviche. In den Wintermonaten an manchen Samstagen Livemusik. Empfehlenswert!

Nach einem Brandanschlag bis auf weiteres geschlossen.

https://www.weser-kurier.de/region/syker-kurier_artikel,-brandanschlag-auf-syker-restaurant-da-waren-menschen-im-haus-_arid,1897236.html

Da ist man wirklich fassungslos!

Nun ist es leider so weit! Seit mehr als sieben Jahren habe ich hier mehrmals in der Woche Kaffee oder Cappuccino getrunken und genossen, Kuchen gegessen, mich mit anderen zum Quatschen und Klönen getroffen, donnerstags in den neuen „Stern“ und samstags in den „Spiegel“ geschaut. Für viele Warburger war es zwölf Jahre lang „der“ Treffpunkt im Zentrum der Stadt. Vor allem die Außenterrasse war sehr beliebt, nicht nur im Sommer.

Seit mehr als einem Jahr wurde schon ein Nachmieter gesucht, die Inhaber wollen sich im Zentrum auf das benachbarte Holzofen-Backhaus mit Café am Schützenplatz konzentrieren. Und jetzt hat man ihn wohl gefunden, denn ab dem 1. März bleibt der Coffee-Shop geschlossen. Soooo schade! Und das sagen soooo viele!

Wer die Geschäftsräume übernimmt und was darin entsteht, dazu haben sich die Inhaber noch nicht geäußert, sogar die Gerüchteküche weiß noch nichts. Wir sind sehr gespannt!

Irgendwie habe ich doch so ein bisschen eine zweite Heimat verloren!

Der Betreiber der Brasserie Aroma in der Fußgängerzone von Höxter ist insolvent, daher wurde der Betrieb auf Anordnung des Insolvenzgerichts nach den Weihnachtstagen vorerst geschlossen.

14 Jahre lang hatte Konstantinos Zezios das Aroma geführt und ein vielfältiges Angebot für seine Gäste gehabt. Wie es weitergeht, ist noch unklar. Der vorläufige Insolvenzverwalter äußerte sich dahingehend, dass es durchaus Interesse an einer Neuvermietung gebe, sowohl von gastronomischen Ketten als auch von einzelnen Gastronomen.

Das Parkbad Süd in Castrop-Rauxel befindet sich in den Umkleideräumen des ehemaligen Freibades auf dem Gelände des Stadtgartens. Das 1926 errichtete Gebäude steht unter Denkmalschutz und wurde vor einigen Jahren zu einem Restaurant umgebaut, das von 2015 bis 2019 von Rainer Schorer geleitet wurde, der auch für die Mannschaften des DFB gekocht hat – unter anderem bei der Weltmeisterschaft in Brasilien.
Seit Ende 2019 wird es von Marlen Kempf geleitet. Rainer Schorer berät seine ehemalige Mitarbeiterin aufgrund seiner außerordentlichen fachlichen Kompetenz bis heute.
 
Parken
 
Parken darf man auf dem Gelände vor dem Haus nicht. Jedoch sind auf den Straßen in unmittelbarer Umgebung Parkmöglichkeiten vorhanden.
 
Ambiente
 
Über drei Stufen betritt man das rote Gebäude, wobei der linke Trakt als Restaurant und der rechte Trakt als Veranstaltungsraum genutzt wird. Der Veranstaltungsraum kann auf Wunsch als stylische Location für standesamtliche Trauungen genutzt werden
Ein modern gestalteter Eingangsbereich empfängt den eintretenden Gast und fast bodentiefe lange Glasflächen geben sofort den Blick auf das früher mal mit Wasser gefüllte Schwimmbecken und die großzügige Terrasse frei.  Wir wenden uns nach links und betreten durch eine Glastür das Restaurant.
Der Raum ist zeitgemäß modern und gemütlich gestaltet. Die Tische sind alle bereits komplett eingedeckt und warten auf die hungrigen Gäste.
 
Service
 
Den Service managte die charmante Marlen Kempf souverän, kompetent und zuvorkommend gemeinsam mit einer jungen freundlichen Mitarbeiterin. Einziger kleiner Kritikpunkt: wir hätten es besser gefunden, wenn der glasweise angebotene Wein dem Gast am Tisch präsentiert und eingeschenkt würde.
 
Speisenkarte
 
Die Karte war wie bisher klein, aber gut und abwechslungsreich zusammengestellt.
5 Vorspeisen 4-11 €; 3 Pasta und Vegi 9-18 €; 6 Hauptgänge 16-27 €; Dessert 5-9 €. Alle Hauptgerichte bekommt man auf Wunsch auch als kleine Portion.
 
Unsere Speisen
 
Ein Amuse vom Haus gab es nicht. Man konnte aber vorab Hausbrot mit zweierlei Dip zu 4,50 € ordern. Wir hatten gemeinsam eine Portion selbst gebackenes Baguette und dunkles Roggenbrot mit hausgemachtem Tomatendip und Asia Dip. Alles schmeckte frisch und aromatisch und war wie ein kleines Amuse vorab für uns reichlich genug.
 
Rote Beete Suppe mit Meerrettichschaum, kleine Portion - 4 € (groß 5,50 €)
 
Meine Begleitung hatte eine kleine Portion bestellt, bekam jedoch versehentlich einen großen Teller voll. Berechnet wurde nur die kleine Portion.
Die Suppe schmeckte herzhaft intensiv nach roter Bete. Der leicht pikant-scharfe Meerrettichschaum obenauf harmonierte geschmacklich sehr gut dazu.
 
Zitronen-Thymian-Hähnchen, Low Carb /Zucchini / Feta / /Paprika/ Zwiebel - 20,50 €
 
Die beiden Hähnchenbrüste waren innen saftig und hatten außen eine leichte Bräunung. Das Gemüse aus Broccoli, Paprika, Zuckerschoten und roten Zwiebeln war frisch und knackig in der Konsistenz. Ein Kokos-Schaum umhüllte das Gemüse. Drei kleine Zucchini-Feta-Puffer waren eine geschmacklich abgerundete, interessante und gut schmeckende Beilage, meinte meine Begleitung. Angenehm war der Duft nach asiatischen Aromen.
 
Kalbsschnitzel / Rösti / Champignons / Salat / Preiselbeeren / Zitrone – 21,50 € (klein 16,00 €)
 
Ich bekam wunschgemäß eine kleine Portion, statt zwei Schnitzel nur eines. Das Kalbfleisch war dünn geklopft und innen ganz zart. Die Panierung war goldgelb knusprig gewellt und schön fluffig aufgegangen. So muss ein gutes Schnitzel sein.
Die cremige Sauce wurde in einer kleinen Sauciere separat gereicht und enthielt reichlich Stücke von frischen Champignons.
Für mich eine absolut ausreichende Portion.
Die Rösti waren nicht grob geraffelt und eigentlich kleine Reibekuchen, schmeckten aber trotzdem gut: innen saftig und außen kross.
Ein kleines Glas mit Preiselbeerkompott und ein knackig frischer gemischter Salat vervollständigten mein reichliches, ausgezeichnet zubereitetes Essen. Gerne wieder.
 
 
Getränke
Grauburgunder trocken von Tina Pfaffmann – 0,2 l zu 6,90 €
Cremant de Loire von Gratien & Meyer Brut Rosé - 0,1 l zu 7,00 €
 
Fazit
 
Ein genussvolles Essen in schickem, gepflegtem Ambiente mit angenehmem, herzlichem Service.
 
 
5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Nachdem uns das Spitzner im Oerschen Hof so kaltschnäuzig abserviert hatte (siehe meinen Beitrag dort), musste ein Ersatz für die abendliche Abschlussrunde unserer betrieblichen Klausurtagung gesucht werden. Kollege Carsten1972 erwies sich als äußerst hilfreich (Hoch soll er leben!) und die Wahl fiel auf Münsters Esszimmer. Die von Carsten beschriebene und auch auf der Homepage ersichtliche harte Einfach-Bestuhlung machte mir allerdings ebenso Sorgen wie das der Papierform nach eher einfache Getränkeangebot. Außerdem gibt es hin und wieder Stimmen, die mir einen gewissen Hang zu Sonderwünschen und Garstigkeit bei Nichterfüllung derselben bescheinigen. Das ist zwar maßlos übertrieben, aber es traf sich doch gut, dass ein Termin in Berlin kurzfristig abgesagt wurde, denn so konnte ich die Zeit für einen spontanen mittäglichen Kurzbesuch in der westfälischen Beamten- und Studentenstadt nutzen.

Nachdem ich das in einer wenig pittoresken Seitengasse der Fußgängerzone gelegene Lokal (immerhin mit frühlingshaft-grünem Müllcontainer vor der bodentiefen Glasfront) gefunden hatte, trat ich als Dritter von nach und nach 11 erwachsenen Mittagsgästen ein. Außer einer weiß gekachelten Wand erinnert mich nur wenig an die ehemalige Backstube.

Mit verschiedenen Details wird versucht, das Ambiente einer Wohnküche zu vermitteln; wie ich finde, recht erfolgreich. Schön fand ich die Musikauswahl, die durch etliche Langspielplatten (Die Jüngeren googeln, bitte.) der Siebziger und Achtziger angekündigt wurde. Zur lebendigen Atmosphäre tragen sicher auch die Gespräche der jungen Küchenjungs bei, die teilweise mit im Service agieren. Alles ungekünstelt, aber freundlich. Weder übertriebene Coolness, noch unangemessene Kumpelhaftigkeit. Der Service wurde im Wesentlichen von einem der auch nur etwas älteren Inhaber professionell gewuppt, dabei blieb er auch an den anderen Tischen gern für einen Schwatz stehen, ohne Wartezeiten entstehen zu lassen. Auf meine Bitte, die Karaffe Leitungswasser am Tisch stehen zu lassen, kündigte er selbstbewusst jederzeitiges Nachschenken an und hielt dieses Versprechen. Als er zeitweilig zu einem Handwerkertermin nach Hause gerufen wurde, übernahm sein Kompagnon, der bis ins letzte Jahr als Küchenchef im Esszimmer tätig war, jetzt aber das Zweitlokal Cho & Riso managt, eine Tapas- und Cocktailbar am anderen Ende der Innenstadt. Da er auch Sommelier des Hauses war, konnten wir erfreulicherweise schon viele meiner „kleinen Wünsche“ klären. Schön, dass dazu auch eine Auswahl aus dem überraschend eigenständigen Tapas-Angebot (s. Homepage Cho&Riso) gehört, ebenso eine spannende Negroni-Variante zur Begrüßung. Schade, dass die Bar bei unserem Besuch geschlossen ist; dort wäre ich gern versackt...

Aber zurück zum knallharten Probe-Essen:
Der erste Winzersekt war - na, klar - müde. Aber mit einem „Da diskutieren wir nicht, da machen wir eine neue Flasche auf!“ kam ein perfektes Glas an den Tisch.
Meine Bitte neben einem „echten“ Hauptgericht eine Auswahl der Mittagskarte in abgespeckter Version zu erhalten, wurde erst zögernd quittiert. Da aber die Gerichte überwiegend „mit der Kelle“ portioniert werden konnten, war es letztlich ebenso wenig ein Problem wie ein Wechsel der Beilagen. Dies auch am Nebentisch, wie überhaupt erkennbar versucht wurde, es den Gästen recht zu machen. Das Auseinanderrücken eines Vierertisch war kein Ding, wurde sogar angeboten und eine auswärtige Familie auf Englisch nicht nur abgefertigt, sondern auch beraten. Nur WLAN ist nicht (mehr) im Angebot, weil die schon erwähnten Studierenden allzu lange mit allzu wenig Umsatz die vielleicht 25 Plätze blockierten.

Meine Wahl war auf die vietnamesische Pho gefallen (denn der Küchenchef hat vietnamesische-chinesische Eltern), auf Hühnerfrikassee, ein Massaman-Curry mit Jasmin-Reis, das Carsten empfohlen hatte und als Hauptgang die Rinderroulade.

Die Brühe 

war fleischig und süffig, die Rindfleischstreifen erfreulich rosa und ungemein zart und die Nudeln gefielen mit Biss, einem leicht süßlichen Teig, der das raue Mundgefühl frischer Ware hatte. Als Beilagen die üblichen Verdächtigen: Koriander, Chili, Limette und eine Hoisinsauce, die mich mit einem feinen Geschmack nach Tamarinde überraschte und weder zu salzig noch penetrant süß war. Ein paar mehr frische Kräuter wären schön gewesen, aber sonst gab es überhaupt nichts zu meckern.  Sehr lecker und genau richtig zum Durchwärmen, denn an der Fensterfront war es nicht wirklich kuschelig.

Der Chef fragte von sich aus, wie schnell ich die weiteren Gänge haben wolle; auch das professionell.

Beim Hühnerfrikassee 

gefiel mir das zarte und saftige Brustfleisch vom Sauerländer Biohof. Während der Jasminreis für meinen Geschmack zu weich war, wurde das auf der Karte in Aussicht gestellte knackige Gemüse mit nur kurz sautierten rosa Champignons und punktgenau gegarten Karotten und Brokkoli auch geliefert. Die Sprossen fand ich entbehrlich; gut dagegen etwas knackiges FrüZwie-Grün. Sauber gemacht.

Danach kam mit dem Massaman-Curry ein sehr ähnlicher Gang. 

Nur dass hier die durch Blumenkohl, Aubergine und Zucchini ergänzten Gemüse noch stärker im Mittelpunkt standen und entsprechend Carstens Ankündigung glänzten. Die pikant-würzige Soße etwas flüssiger und die hausgemachten Udon-Nudeln schön elastisch. Wenn vegetarische Gerichte geschmacklich immer so stark sind, ist mir vor der Fastenzeit nicht Bange.

Beim Hauptgericht (12,9€) 

hatte die Küche vergessen, dass ich schon drei, wenn auch verkleinerte Gänge intus hatte. Der Berg an leicht buttrigem, ein klein wenig leimig gewordenem Kartoffelpüree war bei aller Mühe nicht zu schaffen. Dazu war schon das kräftig angeröstete Spitzkohl-Wurzelgemüse mit knackigem Biss zu lecker. Und die kleine Roulade war ein Träumchen. Allein der Duft! So, wie bei Muttern - wenn die es denn so gut hinbekommt... Kräftig angebratenes Rindfleisch, ebenso mürbe wie saftig, innen noch rosa. Einerseits mit einer ganz klassischen Füllung aus Speck, Zwiebel, Essiggurke und Senf. 

Die aber andererseits sehr fein geschnitten war und so die würzigen, süß-sauren und scharfen Aromen fast elegant zusammen spielten. Dazu eine leicht gebundene Dunkelbiersauce, die ich etwas süßer erwartet hätte. Trotzdem: Mann, war das sonntagessenlecker!

Kollege Carsten hat es treffend beschrieben: Hier gibt es kein ChiChi, sondern „bodenständige“ Gerichte, nicht nur mit regionalem Hintergrund, aber immer immer sehr gut umgesetzt. Ins Esszimmer kann man bedenkenlos einkehren.  

Inzwischen hatte ich mich auch durch die in der Tat ausbaufähige Weinkarte probiert. Was mir nicht schmeckte, musste ich nicht bezahlen - DAS nenn ich gastfreundlich! Erfreulicherweise fand mein Gastgeber im Keller auch noch ein paar nicht verzeichnete Bouteillen, die wir sogleich für die kommende Woche reservierten.

Beruhigt konnte ich die etwas ausgedehnte Mittagspause schließen und nach einem Espresso aufs Haus zurück an den bremischen Schreibtisch fahren.